Wie man Pilzvinaigrette mit verschiedenen Zutaten kombiniert. Vinaigrette mit eingelegten Champignons Vinaigrette mit gesalzenen Champignons und Sauerkraut

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Ihren Lieblingssalat in einer neuen Version: Vinaigrette mit Pilzen zubereiten

2018-03-11 Liana Raimanova

Klasse
Rezept

1692

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm Fertiggericht

1gr.

7gr.

Kohlenhydrate

6gr.

82 kcal.

Option 1. Das klassische Rezept für Vinaigrette mit Pilzen

Traditionell werden Kartoffeln, Karotten, Sauerkraut, Rüben, Fass- oder Sauergurken, Frühlingszwiebeln in die Vinaigrette gegeben, Gemüse vorher gekocht, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Aber jeder Salat kann leicht modifiziert werden, indem man ein Lieblingsprodukt hinzufügt oder eine Zutat durch eine andere ersetzt.

Im vorgestellten Rezept werden anstelle von Kohl eingelegte Pilze verwendet. Der Geschmack des Salats ist anders, aber nicht weniger hell und einprägsam. Außerdem wurden Kartoffeln aus der Zusammensetzung ausgeschlossen, was bedeutet, dass der Snack leichter und weniger kalorienreich ist.

Zutaten:

Rüben - 1 Stk.;
karotten - 1 stück .;
zwei Gurken;
vier kleine frische Champignons;
55 ml raffiniertes Öl;
salz - 35 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vinaigrette mit Pilzen

Rüben mit Karotten werden gewaschen, in einen Metallbehälter mit Salzwasser gegeben und weich gekocht, herausgenommen und abgekühlt.

Das Gemüse wird geschält, in ein Quadrat geschnitten und in eine große, saubere Schüssel gegeben.

Die Gurken werden aus der Salzlake genommen, in Würfel geschnitten und zum Gemüse gelegt.

Pilze werden gereinigt, gewaschen, wenn es sich um Waldpilze handelt, werden sie etwas gekocht und die Pilze werden in einer Pfanne mit Butter 10 Minuten lang unter ständigem Rühren gebraten.

Champignons werden mit dem gesamten Gemüse in eine Tasse gegeben, Öl eingefüllt, etwas salzen und alles gründlich mischen.

Für 25 Minuten mit geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen.

In eine Salatschüssel übertragen, auf den Tisch stellen.

Auf Wunsch können eingelegte Gurken durch frische ersetzt werden, dadurch wird der Salat noch leichter und erhält eine angenehme Frische.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Vinaigrette mit Pilzen

Dieses Rezept sieht eher aus wie eine bekannte, traditionelle pilzfreie Option. Seine Zusammensetzung umfasst nach wie vor Kartoffeln, Karotten, Rüben, eine kleine Menge verschiedener Kräuter und eingelegte Pilze. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Karotten nicht in Wasser gekocht, sondern in Pflanzenöl gebraten werden. Und statt eingelegter Gurken und Sauerkraut werden Erbsen aus der Dose in den Salat gegeben, was die Vorspeise noch interessanter und appetitlicher macht. Es ist viel schneller und einfacher zubereitet als das klassische.

Zutaten:

1 Rüben;
1 Karotte;
eingelegte Pilze - 210 g;
110 g Dosenerbsen;
5 Kartoffeln;
4 Zweige Dill;
5 Frühlingszwiebelfedern;
schwarzer Pfeffer, Salz - jeweils 35 g;
75 ml Pflanzenöl.

Wie man Pilzvinaigrette macht

Karotten werden von Verunreinigungen befreit, in ein Quadrat geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl nicht länger als 6 Minuten gebraten. Auf einen sauberen Teller geben, abkühlen lassen.

Kartoffeln mit Rüben in separaten Behältern in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen, die Schale abziehen, in Würfel schneiden und in einen großen Plastikbehälter geben.

Gebratene Karotten zu Rüben und Kartoffeln geben, eingelegte Champignons und Erbsen bestreichen, von Flüssigkeit befreit, gehackten Dill mit Frühlingszwiebeln hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen, salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und alles gründlich umrühren.

15 Minuten im Kühlschrank unter dem Deckel ruhen lassen und in einer portionierten Salatschüssel servieren.

Für den Geschmack können Sie beim Rösten der Karotten ein wenig Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Und es ist erlaubt, Rüben nicht mit Kartoffeln in Wasser zu kochen, sondern sie in separate Folienblätter zu wickeln und im Ofen zu backen.

Option 3. Vinaigrette mit Champignons und roten Bohnen

Rote Bohnen machen den Lieblingssalat sättigender und interessanter. Es können sowohl Trockenbohnen als auch Dosenbohnen verwendet werden.

Zutaten:

2 Rüben;
355 g eingelegte Pilze;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
165 g rote Bohnen;
3 eingelegte Gurken;
1 Zwiebel;
schwarzer Pfeffer, Salz - 30 g;
25 ml Essigsäure 9 Prozent;
65 ml raffiniertes Öl.

Schritt für Schritt Rezept

Gekochte Rüben, Karotten und Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten.

Die von der Schale befreite Zwiebel wird in Krümel geschnitten.

Die roten Bohnen werden gewaschen, mit Wasser übergossen und 1,5 Stunden gekocht, erneut gewaschen und mit dem vorbereiteten Gemüse in eine Tasse gegeben.

Champignons werden ohne Flüssigkeit eingelegt, eingelegte Gurken, in Würfel geschnitten, gesalzen, mit Pfeffer gewürzt, wenn gewünscht, etwas würzen, Essigsäure einfüllen, alles umrühren.

Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.

Im Kühlschrank einige Minuten ziehen lassen und in einer portionierten Salatschüssel servieren.

Sie können einen solchen Salat zum Abendessen und für einen festlichen Tisch zubereiten. Für eine interessantere Präsentation können Sie die Zutaten in einer anderen Reihenfolge anordnen. Der Boden einer tiefen Tasse wird mit Frischhaltefolie abgedeckt, die Champignons in dünne Teller geschnitten, in der ersten Schicht ausgelegt, dann alle anderen Zutaten gemischt, gut festgestampft, den Salat vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen, so dass a glatte Folie erhalten wird, dekorieren Sie die Oberseite mit Grünzweigen.

Option 4. Vinaigrette mit Champignons und Röstzwiebeln

Auf den ersten Blick mag diese Version der Vinaigrette einfach und vielleicht etwas ungewöhnlich erscheinen. Aber in fertiger Form erweist es sich als sehr lecker, pikant und köstlich. Gebratene Zwiebeln in Pflanzenöl und Mayonnaise-Dressing machen es noch saftiger.

Zutaten:

Rüben - 4 kleine Dinge;
345 g Kartoffeln;
karotten - 4 stücke;
eingelegte Gurken - 4 Stk.;
3 Zwiebeln;
Sauerkraut - 220 g;
eingelegte Pilze - 160 g;
Mayonnaise - 130 g;
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze für Gemüse - je 10 g.

Wie man kocht

Kartoffeln, Rüben, Karotten werden gewaschen und eine halbe Stunde in Salzwasser gekocht. Auf einem Teller verteilen, abkühlen lassen.

Das Gemüse wird geschält, in Würfel geschnitten und in eine große Plastikschüssel gegeben.

Eingelegte Gurken werden aus der Salzlake genommen, in Würfel geschnitten und gleichzeitig mit Sauerkraut in eine Tasse gegeben, zuvor aus der Salzlake gepresst und mit kaltem Wasser gewaschen.

Die Zwiebel wird geschält, gehackt, in einer Pfanne mit Butter angebraten, abgekühlt und in eine Tasse gegeben.

Pilze werden hinzugefügt, wenn die großen in Würfel geschnitten und die kleinen ganz gelegt werden.

Mayonnaise verteilen und umrühren.

In eine tiefe Salatschüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Sie legen es auf den Tisch.

Die Röstzwiebeln müssen Sie nicht mit dem ganzen Gemüse in die Tasse geben, sondern legen sie vor dem Servieren einfach auf den Salat.

Option 5. Vinaigrette mit Champignons und Äpfeln

Hier wird neben den Hauptzutaten der Vinaigrette ein Apfel in den Salat gelegt, der der Vorspeise einen ungewöhnlichen Geschmack und eine angenehme leichte Säure verleiht. Der verwendete scharfe Senf macht ihn würzig und interessant. Eine ungewöhnliche Option, aber Ihre Aufmerksamkeit lohnt sich auf jeden Fall.

Zutaten:

2 Rüben;
2 Karotten;
5 Kartoffeln;
2 Essiggurken;
1 Zwiebel;
1 Apfel;
255 g eingelegte Pilze;
165 g Dosenerbsen;
40 ml raffiniertes Öl;
20 g scharfer Senf;
45 g Salz.

Schritt für Schritt Rezept

Gekochte und gekühlte Kartoffeln, Karotten, Rüben werden geschält und in Würfel geschnitten.

Eingelegte Gurken werden ebenfalls in ein Quadrat geschnitten, kombiniert mit dem restlichen Gemüse in einer Tasse.

Eingelegte Pilze werden von Salzlake befreit, wenn sie sehr salzig sind, werden sie mit kaltem Wasser gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und mit Gemüse ausgelegt.

Der Apfel wird von der Schale befreit, entkernt, in Würfel geschnitten und gleichzeitig mit der gehackten Zwiebel zum Gemüse gelegt.

Der Gemüsemischung werden von Flüssigkeit befreite Dosenerbsen zugesetzt.

Salzen und gut umrühren.

Heißer Senf wird mit raffiniertem Öl vermischt und auf das Gemüse aufgetragen, erneut gemischt.

Lassen Sie den Salat 20 Minuten im Kühlschrank und servieren Sie ihn in einer tiefen Salatschüssel.

Die Vinaigrette nach obigem Rezept wird nicht weniger lecker und ungewöhnlich, wenn Sie Mais anstelle von Erbsenkonserven hinzufügen.

Ich hätte nicht gedacht, dass ein so einfacher Salat aus dem verfügbaren Gemüse so abwechslungsreich sein kann. Eine davon ist eine Vinaigrette mit Pilzen, das Rezept ist sehr einfach, und ich erzähle es Ihnen jetzt. Es ist keine Mayonnaise oder andere fettige, schädliche Soße drin, alles ist mit einfachem Pflanzenöl gewürzt, lecker gesund und vor allem schnell. Jeder, der sich gesund ernährt oder ernährt, wird seinen Geschmack wie kein anderer verstehen.

Rote Bete, Karottensalat mit eingelegten Champignons

Die Küche der slawischen Völker ist ohne Gemüsegerichte nicht vollständig - dies ist der Hauptbestandteil verschiedener Rezepte. Schließlich essen Orthodoxe zeitweise bescheidene Lebensmittel, die keine tierischen Produkte enthalten. In solchen Zeiten hilft Gemüse mehr denn je, und Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und schon kommen Ihnen köstliche Rezepte in den Sinn.

Zutaten:

Rüben - 2 Stück;
Karotten - 2 Stück;
Kartoffeln - 2 Stück;
Gurkenkonserven - 2 Stück;
Eingelegte Pilze - 100 gr;
Zwiebeln - 1 Stück;
Pflanzenöl - 2-3 EL. Lügen;
Eine Prise Salz.

Wie man kocht

Karotten und Kartoffeln weich kochen, Rüben im Ofen bei 250 Grad 50-70 Minuten je nach Größe des Gemüses backen. Natürlich kann man alles kochen, aber gebackene Rüben sind viel schmackhafter und gesünder. Es verliert nicht an Farbe, Vitamine bleiben erhalten.

Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.

Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln wie mit dem vorherigen Gemüse.

Schäle die kleine Zwiebel und schneide sie.

Eingelegte oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden.

Jetzt sind eingelegte Pilze an der Reihe, sie müssen zu einer Vinaigrette für Gemüse geschickt werden. Wenn es sich nicht um kleine Pilze handelt, dann schneide jeden Pilz in Stücke. Ich habe Steinpilze aus der Dose verwendet. Sie können jede Art verwenden: Pfifferlinge, Steinpilze, Pilze. Es ist klar, dass der Geschmack von Waldland anders ist als der, der in Supermärkten verkauft wird. Kochen Sie mit denen (wobei oft das Komma vor "welches, welches, welches" vergessen wird), die erschwinglich und für Ihren Geschmack geeignet sind. Gesalzene Champignons eignen sich übrigens auch hervorragend für Salat.

Alle Zutaten außer Rüben in einen Teller geben, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

Rote Beete ist eine eigene Geschichte, sie muss geschält und in Würfel geschnitten, in eine separate kleine Salatschüssel gegeben, mit Pflanzenöl gewürzt und gemischt werden. Dies ist notwendig, damit die restlichen Komponenten nicht rot werden.

Nun vermischen wir den Inhalt der beiden Teller. Nochmals vorsichtig mischen und servieren, lecker, einfach und gesund.

Dieses einfache Rezept für eine leckere Vinaigrette ist seit vielen Jahren eine Dekoration auf unserer Weihnachtstafel. Für diejenigen, die fasten, ist dies eine weitere Möglichkeit, ihre Speisekarte zu diversifizieren und ihre Ernährung zu bereichern.

Eine vegetarische Freundin von mir liebt diesen Salat, und ihr Neujahrstisch ist ohne ihn nicht komplett.

Probieren Sie das erhältliche Pilz-Vinaigrette-Rezept.

Anmeldung, Urlaub, Ausreise

Vinaigrette mit Champignons.

Vorbereitetes Gemüse wird gewürzt, Rüben mit Pflanzenöl kombiniert werden eingeführt. In einer Salatschüssel verteilen, mit Zwiebelringen, bildlich gehacktem Gemüse, Kräutern dekorieren. Serviertemperatur nicht mehr als 12 0 C. Geschirrleistung: 150 gr. pro Portion.

Kartoffelauflauf mit Kohl: Im Urlaub wird der Auflauf in Portionen geschnitten, auf einen Teller oder eine Portionsschale gelegt und mit Sauerrahmsauce übergossen. Die Serviertemperatur des Gerichts beträgt nicht weniger als 65 0 C. Ausgabe des Gerichts: 275 gr. pro Portion.

Kuchen mit Fisch: fertige Produkte werden mit Butter eingefettet, Fischstücke werden in die Mitte gelegt. Kuchenausgabe - 143 gr. pro Portion.

Qualitätsanforderungen, Haltbarkeit von Speisen und Produkten

Vinaigrette mit Champignons.

Gemüse, Fleisch- und Fischprodukte für Salate müssen frisch, nicht verkocht, ohne Bräunung, richtig geschnitten, gestapelt und schön dekoriert sein. Frisches Grün zur Dekoration, nicht verwelkt.

Nicht länger als 1 Stunde lagern

Kuchen mit Fisch.

Aussehen - eine bootförmige oder runde Form, die Mitte ist offen, Hackfleisch ist sichtbar.
Farbe - glänzend, hellbraun, Hackfleisch - hellgrau.

Geschmack und Geruch - müssen dem Geschmack und Geruch der verwendeten Frischprodukte entsprechen.

Konsistenz - flauschige Krume, porös, gut gebacken, elastisch, saftiges Hackfleisch.

Nicht länger als 24 Stunden bei einer Temperatur von 2-6 0 C lagern.

In der vegetarischen und diätetischen Ernährung spielen Pilze eine wichtige Rolle, um die Ernährung zu diversifizieren und die Aufnahme von Proteinen im Körper sicherzustellen. Menschen, die sich keine Sorgen um die Nützlichkeit und den Kaloriengehalt von Gerichten machen, essen auch gerne Pilzsnacks, da sie herzhaft, lecker und aromatisch sind. Pilzvinaigrette ist weniger verbreitet als traditionelle, aber sie verdient es, ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch zu sein. Aus einer Vielzahl von Optionen für dieses Gericht werden Sie mit ziemlicher Sicherheit eine finden, die Ihnen gefällt.

Kochfunktionen

Vinaigrette mit Champignons wird fast genauso zubereitet wie der Klassiker. In seiner Zusammensetzung überwiegen gekochtes Gemüse und eingelegte Gurken, was den Salat herzhaft und würzig macht. Pilze können gesalzen, eingelegt, gebraten verwendet werden - alles hängt vom gewählten Rezept ab. Es gibt jedoch ein paar Dinge zu beachten, egal nach welchem Rezept Sie die Pilzvinaigrette zubereiten.

Die Vinaigrette wird gesünder, wenn Gemüse, das einer Hitzebehandlung bedarf, nicht gekocht, sondern gebacken wird.
Damit die Rüben beim Kochen nicht ihre leuchtende Farbe verlieren, können Sie einen Löffel Essig in das Wasser geben.
Wenn Rüben getrennt von anderen Produkten mit Öl vermischt und erst dann mit ihnen kombiniert werden, werden sie nicht in ihrer eigenen Farbe neu gestrichen, sodass die Vinaigrette heller und appetitlicher aussieht.
Versuchen Sie, das Gemüse für die Vinaigrette in kleine und saubere Stücke zu schneiden, dann sieht es schöner aus. Feinschmecker behaupten, dass sich dies auch positiv auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Vinaigrette mit Pilzen ist ein autarkes Gericht, das so sättigend ist, dass es das Abendessen oder eines der Hauptgerichte ersetzen kann. Meistens wird es als kalte Vorspeise serviert, aber manchmal wird es als Beilage oder als zweites Gericht verwendet.

Vinaigrette mit gesalzenen Champignons

Rüben - 0,3 kg;
kartoffeln - 0,5 kg;
eingelegte Gurken - 0,4 kg;
gesalzene Pilze (Milchpilze oder andere) - 0,2 kg;
frischer Apfel - 0,2 kg;
karotten - 100 g;
grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
zwiebeln - 100 g;
tafelsenf - 5 ml;
Pflanzenöl - 40-60 ml;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Karotten, Rüben und Kartoffeln waschen. In verschiedenen Pfannen kochen, bis sie weich sind. Kühl, sauber. In kleine Würfel schneiden und Rüben und anderes Gemüse auf separate Teller legen.
Apfel schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben.
Schäle die Zwiebel. Fein hacken.
Das Apfelmark auspressen, den Saft über die Zwiebel gießen. Das Apfelmus selbst in eine Schüssel mit Kartoffeln und Karotten geben.
Gesalzene Champignons in mittelgroße Stücke schneiden und mit Gemüse anrichten.
Gurken in kleine Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben.
2-3 Teelöffel Öl in einen Teller mit Rüben geben, umrühren.
Die Zwiebel mit den Hauptzutaten in eine Schüssel drücken. Restliches Öl, Senf und Salz zum Apfelsaft geben, in dem es mariniert wurde, mit einem Schneebesen verquirlen.
Gießen Sie grüne Erbsen in eine Schüssel mit Essen, gießen Sie die vorbereitete Sauce ein, rühren Sie um.
Rote Bete zugeben, nochmals umrühren.

Zum Servieren kann die Vinaigrette mit ein paar ganzen Champignons und gehackten Kräutern oder Zweigen garniert werden.

Vinaigrette mit eingelegten Champignons

rüben - 150 g;
kartoffeln - 0,3 kg;
karotten - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
eingelegte Gurken - 0,2 kg;
eingelegte Pilze - 100-150 g;
Frühlingszwiebeln - 50 g;
grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
Pflanzenöl - 25 ml.

Kochmethode:

Kochen oder backen Sie Rüben, Karotten, Kartoffeln. Lassen Sie sie abkühlen.
Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden, die etwas kleiner als eine Erbse sind, in eine Schüssel geben.
Die grünen Erbsen und eingelegten Champignons in eine Schüssel geben.
Die Zwiebeln fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Senden Sie den Rest der Zutaten.
Kartoffeln und Karotten schälen, in etwa erbsengroße oder etwas größere Würfel schneiden, zu den restlichen Speisen legen.
Einen Esslöffel Öl in eine Schüssel geben, umrühren.
Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden, mit einem Teelöffel Öl vermischen und auf das restliche Essen geben.
Salat umrühren und in eine Salatschüssel geben. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Eingelegte Honigpilze verleihen der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack und behalten gleichzeitig ihre charakteristische Schärfe.

Vinaigrette mit gebratenen Champignons

Rüben - 0,3 kg;
Dosenbohnen oder gekochte Bohnen - 0,25 kg;
kartoffeln - 0,5 kg;
karotten - 150 g;
zwiebeln - 100 g;
frische Champignons - 0,2 kg;
eingelegte Gurken - 0,2-0,3 kg;
Sauerkraut (optional) - 100 g;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt;
Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gekochtes oder gebackenes Gemüse schälen, in gleiche Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.
Gekochte Bohnen zum Gemüse geben.
Die Zwiebel in dünne Halbringe, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten, zu den restlichen Zutaten geben.
Grünkohl und gewürfelte Gurken hinzufügen. Wenn Sie kein Sauerkraut haben, müssen Sie mehr Gurken nehmen.
Mit Mayonnaise würzen.

Es bleibt übrig, die Vorspeise in eine Salatschüssel zu geben und zu servieren. Die nach diesem Rezept hergestellte Vinaigrette hat einen eigentümlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Es sollte mindestens einmal gekocht werden.

So dekorieren Sie mit Pilzvinaigrette

Eine richtig zubereitete Vinaigrette sieht aus wie ein buntes Mosaik, sie ist an sich ästhetisch. Es schadet aber trotzdem nicht, ihn vor dem Servieren zusätzlich zu dekorieren. Dazu können Sie die folgenden Ideen verwenden.

Einige der Pilze aufbewahren, um die Vinaigrette zu garnieren. Dann einfach auf den Salat legen und er sieht originell aus, sogar ein bisschen fabelhaft.
Die dominierende Farbe der Vinaigrette ist rot. Ein kontrastierendes Grün im Verhältnis dazu betont die Helligkeit des Snacks und macht ihn noch appetitlicher. Um diese Kombination zu kreieren, legen Sie die Salatblätter auf einen Teller, bevor Sie die Vinaigrette hinzufügen. Den Salat mit einem Zweig Petersilie oder Dill belegen.
Pilze können um den Umfang der Schüssel herum ausgelegt werden, es wird auch schön aussehen. Blumen aus Gemüse, aus denen der Snack besteht (Rüben, Karotten), ergänzen die Zusammensetzung.
Normalerweise werden die Produkte, aus denen die Vinaigrette besteht, gemischt, aber sie können in Schichten ausgelegt werden. Diese Option eignet sich, wenn Sie die Vorspeise in einer transparenten Salatschüssel auf dem Tisch servieren möchten. In diesem Fall werden alle Bestandteile des Snacks separat mit Sauce gewürzt.

Beim portionierten Servieren können Sie das Gericht mit einer Form auf die Teller legen, sodass es wie ein kleiner Kuchen oder Gebäck aussieht. Wenn Sie keine spezielle Form haben, können Sie aus einer leeren Blechdose eine machen, indem Sie den Boden davon ausschneiden. Verwenden Sie einen Löffel anstelle einer Presse. Die mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzte Vinaigrette behält ihre Form gut.

Vinaigrette mit Pilzen ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das viele Menschen viel mehr mögen als eine normale Vinaigrette. Es kann aus gesalzenen, eingelegten oder frittierten Waldgeschenken hergestellt werden. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt davon ab, welche Art von Pilzen und Dressing Sie verwenden. Wenn Sie es schön dekoriert haben, können Sie nicht zögern, die Vinaigrette mit Pilzen sogar auf dem festlichen Tisch zu servieren.

Es wird aus den einfachsten und günstigsten Lebensmitteln hergestellt: Gurken, Kartoffeln, Karotten und Rüben. Und seinen französischen Namen erhielt er durch ein Markendressing aus Essig und Pflanzenöl; in der Küche gibt es viele, die als Zubereitung dieses Salats bezeichnet werden. In diesem Artikel wird über Pilze gesprochen.

Salatzutaten

Die Option "Pilz" für die Zubereitung eines Gerichts hat ihre Vorteile. Dieser Salat schmeckt super. Außerdem kann Pilzvinaigrette unsere Ernährung während des Fastens stark abwechslungsreich gestalten.

Zutaten:

frische Champignons - 300 Gramm;
kartoffeln - 2-3 Knollen;
Rüben - 1 Stück;
karotten - 1 Stück;
eingelegte Gurke (groß) - 2 Stück;
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
Salz, Frühlingszwiebeln, Dill - nach Geschmack.

Vinaigrette mit Champignons. Zubereitung von Gemüse und Pilzen

Zunächst müssen Rüben und Karotten gründlich mit einer speziellen Gemüsebürste gewaschen werden. Danach müssen die Wurzeln in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt werden. Der Flüssigkeitsspiegel im Behälter sollte etwa zwei Zentimeter über dem Gemüse ansteigen.
Nun sollte man die Flüssigkeit aufkochen lassen und dann das Wurzelgemüse bei mäßiger Hitze unter locker geschlossenem Deckel garen.
Nimm die Karotten nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten aus dem Topf. Die Garzeit für Rüben beträgt etwa eine Stunde. Damit es beim Kochen nicht an Fülle verliert, können Sie der Flüssigkeit einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Unmittelbar nach dem Kochen sollte das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden. So lassen sich die Rüben leichter schälen.
Die abgekühlten Wurzeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Auf keinen Fall sollten Sie Karotten und Rüben mischen.
Jetzt müssen Sie die Pilze waschen und mit einer Papierserviette oder einem dünnen Handtuch trocknen. Danach müssen sie in dünne Platten geschnitten werden.
Als nächstes müssen die Pilze in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben und köcheln, bis sie weich sind. Sie können eine Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen machen. Dazu Steinpilze, Champignons, Weiß oder
Dann sollten Sie die Kartoffeln schälen und waschen. Jede Knolle muss halbiert oder geviertelt werden. Danach muss das Gemüse mit Wasser gefüllt und gekocht werden. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab. Das Kochen dauert normalerweise etwa zwanzig Minuten.
Jetzt sollten die abgekühlten Knollen in kleine Würfel geschnitten werden, gehackte Frühlingszwiebeln.

Ein spezielles Salatdressing zubereiten

Zutaten:

zucker - 1 Teelöffel;
senf - 1 Teelöffel;
gemahlener weißer Pfeffer - ein halber Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
Zitrone - 1 Stück.

Kochmethode:

Gießen Sie zunächst einen Esslöffel Öl in einen kleinen tiefen Behälter.
Dann muss es mit Salz, Zucker, Senf und weißem Pfeffer kombiniert werden.
Als nächstes müssen Sie in denselben Behälter den Saft einer halben Zitrone gießen.
Jetzt sollte alles mit einer Gabel gut geschlagen werden, bis es glatt ist.

Mit Pilzen bekleidet erhält es einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack. Anhänger der klassischen Garmethode können den Salat einfach mit Sonnenblumenöl würzen.

Wie man die Zutaten für eine Vinaigrette richtig mischt

Dies muss in einer bestimmten Reihenfolge erfolgen.

Zuerst die Rote Bete in eine Salatschüssel geben und mit dem restlichen Öl verdrängen. Dies muss geschehen, damit die restlichen Zutaten der Vinaigrette nicht in eine burgunderrote Farbe übergehen.
Fügen Sie dann Gurken, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Karotten zu den Gerichten hinzu. Jetzt sollte alles gründlich gemischt werden.
Das Gemüse kann nun mit Champignons und Dressing kombiniert werden. Danach müssen alle Produkte noch einmal gründlich gemischt werden.

Vinaigrette mit Pilzen ist fertig. Das Gericht kann mit ein paar Zweigen duftendem Dill garniert werden. Damit der Salat pikanter schmeckt, solltest du eine Zitronenschale hineinlegen.

Fazit

Der Vinaigrette mit Pilzen, deren Rezept oben beschrieben wurde, werden weitere Zutaten hinzugefügt. Es wird aus grünen Erbsen, Bohnenkonserven, Sauerkraut, Tomaten, Äpfeln und sogar Muscheln hergestellt.

Jeder Kochspezialist bringt zum Salat, was er für richtig hält. Vielleicht hat die Vinaigrette mit Pilzen und Bohnen deshalb seit vielen Jahrhunderten ihre Popularität nicht verloren. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Und Sie haben Ihr eigenes Signature-Rezept für das Gericht. Guten Appetit!