Maisbrei mit Pilzen. Maisbrei mit Pilzen Maisbrei mit Pilzen Rezept

schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wissenschaftler sagen, dass die alten Zivilisationen der Azteken und Mayas dank des Anbaus von Mais florierten. Dies ist angesichts der kulinarischen Möglichkeiten seiner Körner und seiner Produktivität leicht zu glauben, selbst wenn die Maiskolben des alten Mais um ein Vielfaches kleiner waren als die modernen.

Mais kam nur zehntausend Jahre nach Beginn seines Anbaus nach Europa, wurde aber nach seinen Vorzügen schnell geschätzt und in einigen Ländern und Regionen zu einem Nationalgericht: In Moldawien zum Beispiel essen sie Mais, in der Westukraine - Banush, in Italien - Polenta.

Banush ist Maisbrei, der in Wasser, Milch oder Sauerrahm gekocht und mit Pilzsauce und trockenem Schafskäse gewürzt wird. Wir werden heute ein ähnliches Gericht zubereiten.

Zutaten

maiskörner - 1 EL.
butter - 50-100 g
saure Sahne - 150 g
champignons - 100-200 g
zwiebel - 1 Stck.
pfeffer, Salz

Vorbereitung

1. Messen Sie ein Glas Müsli ab und spülen Sie es 3-4 Mal in einer tiefen Schüssel aus.

2. Gießen Sie 700 ml Wasser in einen schmalen Topf und kochen Sie den Brei bei sehr schwacher Hitze, bis das gesamte Wasser abgekocht ist. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Brei am Boden haftet, auch wenn Sie ihn häufig umrühren. Es ist besser, das Getreide überhaupt nicht umzurühren und die anhaftenden Stücke nicht aufzuheben, sondern auf das Feuer zu achten, damit die anhaftende Kugel nicht verbrennt, da sonst nicht nur die Pfanne, sondern auch der Brei mit dem Geruch verderben von Rauch. Vor dem Ende des Garvorgangs das Müsli salzen und die Hälfte der Butter darauf geben.

3. Schneiden Sie die gekochten Champignons in mehrere Stücke.

4. Braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl an.

Garzeit: 40 min.

Vorbereitungszeit: 5 min.

Portionen: 4

Küche: Europäisch

Art des Gerichts: zweite Gänge
, Beilagen

Das Rezept ist geeignet für:
Fasten, Abendessen, Mittagessen.

Zutaten für das Rezept "Maisbrei mit Pilzen":

Wasser 2 EL Maisgrieß 0,5 EL Zwiebel 1 Stk. Raffiniertes Sonnenblumenöl 3 EL. l Karotten 1 Stk Salz 0,75 TL Knoblauch 1 Nelke Frische Champignons 250 g

Lassen Sie uns Maisbrei mit Pilzen machen

Aus Mais kann eine Vielzahl von Lebensmitteln hergestellt werden, von Suppen bis zu Süßigkeiten wie Maisstangen. Mais passt einfach gut zu anderen Produkten und wird daher häufig zur Herstellung von Salaten, Aufläufen und Eintöpfen verwendet.

Maisgrieß ist auch bei Hausfrauen sehr beliebt. Aus solchen Getreidesorten hergestellter Brei kann mit Milch, Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse serviert werden. Heute schlage ich vor, Maisbrei mit Pilzen zu kochen. Das Gericht ist hell, befriedigend und lecker.

Kochen eines Gerichts nach dem Rezept "Maisbrei mit Pilzen":

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Maisgrieß, Wasser, Salz, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Champignons.

So entfernen Sie Bitterkeit von Zwiebeln mit kochendem Wasser

Schritt 2

Maiskörner (0,5 Tassen) gut in kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.

Schritt 3

Wasser (2 Tassen) zusammen mit Salz (0,5 TL) zum Kochen bringen. Gießen Sie das vorbereitete Getreide ins Wasser. Mischen. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und wickeln Sie sie 15 Minuten lang in eine Decke oder ein Frotteetuch, um sie zu verdampfen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Zwiebel (1 Stück) schälen, in kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl (2 Esslöffel) braten, bis sie durchsichtig ist.

Wie man eine Zwiebel schält, ohne zu weinen

Wie man eine Zwiebel ohne Tränen schneidet

Wie man Zwiebeln in einer Pfanne brät

Schritt 5

1 geschälte und auf einer groben Reibe geriebene Karotte zur Zwiebel geben. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 10-12 Minuten). Zum Schluss Salz (0,25 TL) hinzufügen und umrühren.

Wie man Karotten mit einem Messer schält

Schritt 6

In einer anderen Pfanne mit Sonnenblumenöl (1 Esslöffel) parallel dazu die geschälten Pilze (250 g) braten, in kleine Stücke schneiden, bis sie weich sind. Zum Schluss geschälten und fein gehackten Knoblauch (1 Nelke) hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute kochen lassen.

Mais ist die älteste Kulturpflanze.

Bei Ausgrabungen in Mexiko-Stadt wurde Maispollen gefunden, dessen Alter 55.000 Jahre beträgt!

Maisbrei (Hominy) mit Pilzen und Zwiebeln

vegetarier, gewürzt mit Kräutern,
(Originalrezept für ein mageres, aber herzhaftes Gericht)

Gerichte aus Maismehl (feinkörniges Getreide) gehören zu vielen Völkern. Zum Beispiel Hominy, Banosh, Abysta oder Polenta - dies sind vielseitige, befriedigende und vor allem gesunde Lebensmittel. Sie dienen als Visitenkarte der Nationalitäten, in denen sie vorbereitet sind. Ja, ursprünglich, wie viele berühmte Gerichte, war dieses Volks-Know-how erforderlich, um schnell, billig und zufriedenstellend zu füttern. Die Vielseitigkeit der Verwendung von gemahlenem Maisgrieß, ich betone noch einmal, seine Vorteile und sein Geschmack haben jedoch vielen Menschen auf der ganzen Welt gefallen, selbst denen, denen dieses Vergnügen ursprünglich aus geografischen oder anderen Gründen entzogen wurde.
Und wenn Sie noch keine Fans dieses Gerichts sind, empfehle ich Ihnen, diesen Brei einmal zu kochen, und ich garantiere Ihnen, dass Sie ihn zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu Hause machen werden.
Die Hauptsache ist, kein "Futter" -Müsli anstelle von hochwertigem Getreide zu kaufen. Das Korn sollte fein zerkleinert, homogen und einfarbig sein, es sollte „gelblich“ sein, ohne weiße Flecken. Zu Mehl gemahlener Mais ist ebenfalls eine gute Sache, eignet sich jedoch nicht für Brei. Vielmehr ist es für die abchasische Abasta und die italienische Polenta geeignet.
Unsere Komponenten:
3 Gläser Wasser
1 Tasse gehackte Maiskörner
0,5 kg - Pilze,
0,5 kg - Zwiebeln,
Oliven- oder Pflanzenöl - 100 ml,
Was wir tun:
Reinigen Sie zuerst die Pilze und Zwiebeln. Und in Pflanzenöl braten, bis es in einer Pfanne gekocht wird. Da das Würzen von Brei länger dauert als der Brei selbst, beginnen wir mit Pilzen und Zwiebeln. Dann waschen wir das Getreide traditionell in mehreren Gewässern. Es muss nicht so lange gewaschen werden wie Reis, aber ich koche es nicht ohne Spülen. Währenddessen kochen drei Gläser leicht gesalzenes Wasser in einem Topf mit dickem Boden. Wir schlafen den Brei ein und rühren ihn ständig um. Es ist besser, es nicht zu riskieren und den Brei nicht zu verlassen. Darüber hinaus kocht es bei schwacher Hitze nur zehn Minuten, maximal zwölf. Dann das Feuer unter der Pfanne ausschalten, ein paar Esslöffel Pflanzenöl aus der Pfanne mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln hinzufügen, zum letzten Mal mischen, aber nicht vom Herd nehmen. Lassen Sie es weitere fünf bis sieben Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel stehen. Dann auf Teller legen und nach Belieben Pilze, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Sie essen Brei warm, wenn Sie die Portionen nicht berechnet haben und Sie noch Brei haben, dann schneiden Sie ihn am Morgen in Stücke und braten ihn von allen Seiten - Sie bekommen Maiskuchen. Köstlich auch.

- eine interessante Tatsache über Mais anstelle eines Nachworts:

Überraschenderweise wurden in Mais keine wilden Vorfahren (oder Schwestern und andere Verwandte) gefunden.

- Sie schien immer kultiviert worden zu sein.