Kako kuvati kozju šurpu. Kulinarski portal Masterkok

Prilično je rasprostranjeno mišljenje da kozje meso nije meso, nije ukusno i ustajalo. Međutim, to nije tačno, kozje meso je veoma mekano i ukusno. Uzimamo do tri kilograma lopatice ili jaretine, grčko maslinovo ulje, biber, so, ruzmarin i timijan. Meso popržite u mešavini soli, začinskog bilja i ulja. Stavite u frižider na jedan sat ili duže. Na vrh možemo staviti i grančice ruzmarina i timijana. Cijelu strukturu stavimo u rernu i u zavisnosti od težine mesa zapečemo u rerni (oko kilogram mesa četrdesetak minuta).

Kozji šiš kebab

Za pripremu ćevapa od kozjeg mesa potreban vam je kilogram jarećeg mesa, sto grama luka, biber, limun i so.

Krenimo da pripremamo ćevap od kozjeg mesa. Rebrast kozjeg mesa narežemo na komade od po sto dvadeset grama, posolimo ih i pospimo paprom, sve komadiće nanižemo na ražnjiće i pržimo na vrelom ugljevlju. Prilikom prženja ne zaboravite stalno okretati ražnjiće, inače će meso izgorjeti. Meso treba s vremena na vrijeme poprskati hladnom vodom, tada će ispasti sočnije.

Poslužite kozje ćevape na ražnjićima dok su još vrući. Prelijte ih limunovim sokom i malo posolite. Pospite nasjeckanim na kolutiće crnog luka. I poslužite svježe začinsko bilje i povrće ili salatu kao prilog ćevapima.

Kozja supa

Za pripremu kozje čorbe potrebno je da uzmete pola kilograma kozjeg mesa, dva luka, dve šargarepe, jednu vezicu zelenila, jednu čašu graška, tri krompira, malo začina, so, jednu i po čašu brašna, jedno jaje , slana voda.

Krenimo da pripremamo kozju supu. Jareće meso narežite na krupnije komade, prelijte hladnom vodom, dodajte seckanu šargarepu, seckani luk i prokuvajte. U kipuću čorbu stavite prethodno namočeni grašak, sačekajte trideset do četrdeset minuta, a zatim dodajte seckani krompir.

Sada posebno pripremite ugro (ovo su tanki rezanci od elastičnog, žilavog tijesta). Zamijesite tijesto od jaja, soli, vode i brašna. Ostavite tijesto da odstoji na hladnom mjestu tridesetak do četrdeset minuta, a zatim narežite rezance i malo ih osušite. Zatim u kipuću čorbu stavite rezance i nastavite kuhati još deset do petnaest minuta.

Supa je gotova, neposredno pre serviranja začinite supu kiselim mlekom i seckanim začinskim biljem.

Kozji gulaš

Za pripremu kozjeg paprikaša bit će nam potrebni sljedeći proizvodi: kilogram i pol kozjeg filea, pola jedne manje bundeve, biber, sol, malo kima, dvije grančice majčine dušice, dvije velike žlice maslinovog ulja.

A sada više o samom procesu kuhanja. Meso očistimo od masnoće i filmova, narežemo na komade dimenzija dva puta tri centimetra. Meso stavite u zdjelu i posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Ostavite meso sa strane da se namače tridesetak minuta. U međuvremenu izrežite prethodno oljuštenu bundevu, veličine kockica treba da budu dva puta dva centimetra. Meso popržite u tiganju bez ulja i masti da dno bude debelo. Trebalo bi da bude zlatna kora.

Meso stavite u tepsiju, pomešajte sa komadićima bundeve, dobro pospite zdrobljenim kimom u prahu, zalijte sa dve do četiri velike kašike vode, lepo rasporedite grančice timijana i dobro zatvorite poklopac, stavite jelo u zagrejanu rernu dva do tri sata. Zatim ga izvadimo i toplo serviramo za sto.

Šurpa od kozjeg mesa

Za pripremu šurpe od kozjeg mesa potrebno je uzeti trista grama kuvanog kozjeg mesa, jedan luk, jednu šargarepu, četiri do pet krompira, par velikih kašika biljnog ulja, veliku kašiku paradajz paste, jedan litar mesne čorbe. , sušeni kopar, biber i so.

Sada ćemo vam reći o samoj pripremi jela. Oguljeni luk narežite na trakice, meso narežite na dvadeset i trideset grama, očišćenu šargarepu narežite na kockice. Isjeckane sastojke stavite u tiganj na ulju, dodajte paradajz pastu, a ne sav bujon i dinstajte pet do šest minuta. U meso i povrće prelijte preostalu mesnu čorbu, dodajte oguljeni krompir narezan na ploške i nastavite kuhati supu dok se potpuno ne skuva. Na samom kraju dodajte kopar i mljeveni crni biber.

Šurpu sipajte u zagrijane tanjire (prelijte kipućom vodom ili držite nekoliko sekundi u vrućoj vodi), supu ukrasite cijelim grančicama peršuna ili kopra. Prijatno!

Šurpa je tradicionalno srednjoazijsko svečano prvo jelo pripremljeno od masnog mesa, povrća i začina.

U zavisnosti od želje i sezone, možete ga kuvati prženog ili bez njega. Istovremeno, morate shvatiti da je vegetarijanska šurpa nemoguća. Recept za ovo jelo uključuje mesni bujon u kojem se kuva povrće i dodaju razni začini.

Uprkos činjenici da se ova supa smatra tradicionalnim jelom, tokom vekova, svaki od kuvara je menjao kako sastav sastojaka tako i tehnologiju kuvanja. Međutim, jedan od sastojaka za ovo jelo ostao je nepromijenjen – jagnjetina, koja se također može uspješno zamijeniti kozjim mesom. Ove dvije vrste mesa toliko su popularne u centralnoj Aziji da se koriste za pripremu većine jela, kao što su pilav, šiš kebab, manti, pa čak i šavarma.

Trenutno su najpopularnija dva recepta za ovo jelo: klasični, prženi i kuvani u mesnoj juhi. Većina azijskih restorana nudi jagnjeću supu.

Ovo jelo je posebno traženo zimi. Ukusna, gusta jagnjeća supa dobro zagreva i obezbeđuje potrebne kalorije. Shurpa recept u klasičnoj verziji priprema se od sljedećih sastojaka:

Recept za klasičnu janjeću šurpu je toliko jednostavan da ga čak i početnik može savladati. Da bi juha bila zaista ukusna i bogata, važno je slijediti upute:

Ako ste već savladali klasičnu verziju šurpe, kako je skuhati, onda je vrijeme da naučite kako kuhati ljetnu supu khom-shurpa. Ovo jelo je dobilo ime zbog činjenice da za pripremu ove verzije janjeće šurpe recept ne zahtijeva prženje sastojaka. Ovo čini jelo manje masnim.

Lista sastojaka za ljetnu verziju supe malo se razlikuje od zimske:

• Jagnjeće ili jareće meso 1 kg.
• Goveđa mast 100 gr.
• Luk 300 gr.
• Krompir 6-7 krtola.
• Paprika 3−4 kom.
• Šargarepa 2-3 kom.
• Paradajz 3−4 kom.
• Slanutak 1 šolja.
• Začini.

Prvo morate oprati meso i narezati ga na porcije. Goveđu mast treba iseći na sitne kockice. Pripremljeno meso, mast i grašak preliti hladnom vodom i kuvati do pola, najmanje 1-1,5 sat, po potrebi skidajući penu sa površine čorbe.

Šargarepu, luk, papriku i krompir treba oguliti i dobro oprati. Zatim sve povrće treba narezati: luk na pola prstena, šargarepu dijagonalno, biber na trakice. U pripremljenu čorbu dodajte povrće, posolite i kuvajte dok ne omekša. 10 minuta prije kraja kuhanja paradajz isjeckajte i dodajte u supu zajedno sa začinima. Ako tokom pripreme ovog jela svo povrće isečete na kockice i dodate rezance, dobijate šurpu supu sa rezancima.

Obavezno ostavite da odstoji još 10-15 minuta nakon što je jelo spremno. Poslužite u dubokim činijama, posute svežim začinskim biljem.

Pažnja, samo DANAS!

Šurpa je gusta supa od prženog mesa i povrća. Šurpa supa je nacionalno jelo mnogih naroda centralne Azije i Bliskog istoka, kao i Balkana. Prije pripreme šurpe, meso se prži do kuhanja, a povrće - šargarepa i luk - također se prži. Napravljeno od janjetine. Kuvaćemo od mlade koze.

Kozje meso je, po mom ličnom mišljenju, mnogo mekše od jagnjećeg, i gotovo da nema specifičnog mirisa svojstvenog jagnjetini. Supu ćemo pripremiti bez prženja mesa, kako bi bila dijetnija, a šargarepu i luk ćemo lagano zapeći.

Da biste to uradili, napunite prsa i jareća rebra hladnom vodom i stavite da se kuvaju, prokuhajte, uklonite buku i smanjite vatru na umerenu.

Dok čorba ključa, iseckajte šargarepu, luk i krompir, veoma krupno.

U tiganju zapečemo dio šargarepe i luka.

Zatim u čorbu stavite luk i šargarepu i kuvajte zajedno sa mesom.

Kada su šargarepa i meso skoro gotovi, dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša. Posolite po ukusu i dodajte biber, takođe po ukusu.

Video lekciju o kuvanju šurpe od kozjeg mesa možete pogledati na našoj web stranici klikom na link -

Šurpa je zasitna supa, najčešća u istočnim zemljama. Najčešće se ova juha kuha od govedine ili jagnjetine, a šurpa od srnećeg mesa smatra se egzotičnim jelom. Pravilno kuhana šurpa obiluje raznim začinima koji je čine ukusnom i aromatičnom. Njegovi recepti su veoma raznovrsni.

Klasična verzija šurpe od srnećeg mesa

Za pripremu klasične šurpe različiti začini se obično miješaju u tolikim količinama da je njihova ukupna količina puna žlica. Po želji, meso srndaća se prije kuhanja prvo prži u tiganju.

Sastojci

• meso srndaća - 0,5 kg;
• krompir – 300 gr;
• luk, šargarepa - po 100 g;
• ljuta paprika - 10 g;
• zreli paradajz - 200 gr;
• crvena paprika – 150 gr;
• mješavina začina - po ukusu (kumin, crni biber, korijander);
• bijeli luk - 8 češnja srednje veličine;
• sol, svježe ili sušeno bilje - po želji.

Priprema

1. Meso skuvajte u 2 litre vode dok ne bude potpuno kuvano. To obično traje oko 2 sata.
2. U čorbu dodajte luk i šargarepu prethodno narezane na kockice, a zatim stavite krompir i kuvajte 15 minuta.
3. U supu dodajte cele ljute paprike, a zatim paprike iseckajte i stavite.
4. Paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, pa ih dodajte u čorbu i dodajte začine i so.
5. Isto toliko vremena kuhajte supu i maknite šerpu sa šporeta. U šurpu sipajte oguljeni i nasjeckani bijeli luk, dobro zatvorite gotovo jelo poklopcem i ostavite da se kuha 20 minuta.
6. Sipajte šurpu u tanjire, u svaki tanjir dodajte seckano začinsko bilje.

Ovaj recept, kao i drugi recepti za šurpu, izgleda prilično jednostavan, ali šurpa uvijek ostavlja domaćici priliku da mašta i eksperimentira kako bi dobila nevjerovatno lijepu i aromatičnu supu.

Lov na srndaća šurpa

Poznato je da neki lovci idu u tjerani lov na srndaća isključivo da bi mogli kuhati šurpu.

Sastojci (proporcije su na bazi lonca od sedam litara)

• svježe ubrano meso srndaća (najbolje od buta ili lopatice) - 1 kg;
• svinjska mast - 250 g;
• brašno - 250 gr;
• šargarepa – 200 gr;
• krompir - 400 gr;
• luk - 100 g;
• beli luk - velika glava;
• začini, sol, začinsko bilje - po želji.

Priprema

1. Meso i mast narežite na porcije i stavite u šerpu. Meso prelijte vodom i stavite lonac na vatru pola sata.
2. Dodajte brašno u supu. To treba činiti postepeno, kašiku po kašiku, pri čemu se supa mora stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Dodati krupno iseckani krompir, šargarepu iseckanu na kockice i luk, isečen na pola kolutića. Po želji možete istovremeno u šurpu dodati paradajz ili papriku.
4. Kuhajte supu na laganoj vatri dok ne bude gotova.
5. Sipajte šurpu u tanjire i poslužite. Po želji možete svaku porciju posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i dodati sjeckani bijeli luk.

Recepti lovaca su u pravilu krajnje jednostavni, jer prilikom lova moraju kuhati u pokretu. Iz istog razloga, sastojci mogu varirati na zahtjev prisutnih i birati se na osnovu dostupnosti određenih proizvoda.

Dimljena srndaća šurpa

Ovaj i slični recepti namijenjeni su onima koji su umorni od klasičnih verzija šurpe i koji bi željeli probati nešto neobično, neobičnog okusa.

Sastojci

• dimljeno meso - 0,5 kg;
• krompir srednje veličine - 300 rubalja;
• crni luk – 100 gr;
• šargarepa – 100 g;
• bijeli luk - 10 češnja srednje veličine;
• majonez - 250 gr;
• mješavina začina za ćevap - 3 žličice;
• sol, začinsko bilje - prema želji.

Priprema

1. Meso narežite na komade tako da njihova debljina ne prelazi 1 cm.
2. Pripremite marinadu (u posudu pogodnu za mariniranje mesa sipajte majonez i dodajte začine, jedan sitno nasjeckani luk, nekoliko prstohvata soli i nasjeckani bijeli luk).
3. Stavite meso u pripremljenu marinadu i dobro promiješajte. Meso mora biti marinirano najmanje 3 sata.
4. Marinirano meso prebacite u posudu otpornu na toplotu i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
5. Gotovo meso stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode i prokuvajte.
6. U kipuću supu dodajte preostali luk narezan na trakice i krupno iseckanu šargarepu, a zatim i krompir narezan na kockice.
7. Juhu kuhajte oko 30 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite šurpu da odstoji pod zatvorenim poklopcem isto vrijeme.
8. Sipajte šurpu u tanjire i svaku porciju pospite svježim seckanim začinskim biljem.

Šurpa od srnećeg rebra

Neki gurmani tvrde da se od srndaćeg rebra prave mnogo ukusnija supa od ostalih delova srndaća. Recepti za pripremu šurpe od različitih vrsta mesa ne razlikuju se mnogo, ali neke razlike su ipak prisutne.

Sastojci

• srndaća rebra - 600 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa srednje veličine - 200 g;
• krompir – 400 gr;
• paradajz – 300 gr.;
• slatka crvena paprika - 200 gr;
• voda (kuvana) - 2,5 l;
• sol, biber bilo koje boje i drugi začini - po želji.

Priprema

1. Izrežite rebra, uklonite filmove i isperite pod tekućom vodom.
2. Stavite rebra u tiganj i pržite dok se na njima ne pojavi korica.
3. Pržena rebra stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 2 sata.
4. Dok se rebarca peku, treba da počnete sa povrćem. Papriku prije svega treba oprati i oguliti i sitno nasjeckati.
5. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite im kožicu i narežite ih na sitne kockice.
6. Luk nasjeckajte i stavite u posudu u kojoj su se pržila rebra. Tu dodajte paprike i paradajz. Smesu od povrća dinstajte na laganoj vatri dok ne bude napola kuvana.
7. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u pripremljenu čorbu zajedno sa dinstanim povrćem.
8. Čorbi posolite, pobiberite i začine.
9. Gotovu supu treba isključiti, ostaviti da stoji dobro poklopljeno 15 minuta, a zatim poslužiti.

Ovo jelo se često može naći na jelovnicima elitnih restorana pozicioniranih kao mjesta za gurmane, ali ga nije nimalo teško pripremiti.

• nutricionisti smatraju meso srndaća najvrednijim mesom divljih životinja, najnježnije je od njih i savršeno se apsorbira u tijelu. Postojeći recepti za pripremu mesa srndaća omogućavaju dobijanje jela koja sadrže manje vatrostalnih masti od onih pripremljenih od mesa jelena, jelena ili losa;

najbitnije masti za ljudski organizam nakupljaju se u velikim količinama u srcu, bubrezima i jetri srndaća;

• Važno je zapamtiti da kvaliteta mesa srndaća ne zavisi samo od vrste životinje, već i od doba godine u kojoj je dobijeno. Najvrednije i najukusnije meso srndaća je na početku lovne sezone, tj. u jesen. U ovom trenutku, hranljive materije koje su životinje akumulirale tokom leta još nisu imale vremena da ponestane;
• stari i veoma veliki mužjaci srndaća imaju žilavo meso, koje takođe ima specifičan miris. Prije kuhanja ovo meso treba dobro namočiti u otopini sirćeta. Koji god recepti bili planirani, meso starog mužjaka moraće da se kuva skoro duplo duže, a ako se kuva predugo, uništava se mnogo više hranljivih materija.

U posljednje vrijeme kulinarski stručnjaci smišljaju sve više novih originalnih jela. Jedna od njih bila je ukusna i aromatična kozja juha, recept za koju ćete saznati iz današnjeg članka.

Opcija sa graškom

Za pripremu ovog krepkog i zdravog prvog jela trebat će vam malo strpljenja i određena količina namirnica. Kako ne biste ometali potragu i odgađali porodične večere, unaprijed provjerite imate li sve potrebne sastojke u kuhinji. Da skuvate bogatu supu, trebaće vam:

• Osam stotina grama kozjeg mesa na kosti.
• Crvena paprika.
• Zreli veliki paradajz.
• Sto pedeset grama graška.
• Pet krtola krompira.
• Tri čena belog luka.
• Par luka.
• Tri lovorova lista.

Da bi vaše domaćinstvo cijenilo kozju juhu pripremljenu za vas, o receptu za koji se raspravlja u ovom članku, predloženu listu sastojaka potrebno je malo dopuniti. Dodaje se mala količina biljnog ulja, soli, peršuna, suneli hmelja, korijandera i suhe adjike. Zahvaljujući prisustvu ovih začina, jelo će dobiti bogatiju aromu.

Opis procesa

U početnoj fazi trebali biste početi pripremati juhu. Da biste to učinili, u šerpu napunjenu vodom stavite oprano meso, cijeli oguljeni luk, bijeli luk i lovorov list. Sve se to malo posoli i stavi na šporet. Čorba se kuva dva sata od trenutka kada tečnost proključa. Nakon tog vremena meso se vadi iz tiganja, odvaja od kosti, isječe na male komadiće i vraća.

U isti tiganj stavite prethodno opran grašak i kuhajte čorbu sat vremena. U ovo vrijeme možete raditi povrće. U tiganju podmazanom biljnim uljem prodinstajte luk, papriku i paradajz, isečen na pola kolutića. U skoro gotovo pečenje dodaje se Suneli hmelj i sve se dobro promeša i makne sa vatre.

Nakon sat vremena stavite krompir isečen na kockice u šerpu sa kipućom čorbom. Nakon još petnaestak minuta, tu se stavlja prženo povrće i nasjeckano začinsko bilje. Nakon toga se gotova kozja supa, čiji se recept sa fotografijom može vidjeti u današnjoj publikaciji, sipa u tanjire i servira.

Opcija sa celerom

Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnog po setu sastojaka. Stoga, kada planirate prehraniti svoju porodicu supom od kozjeg mesa, obavezno otiđite u najbliži supermarket po potrebne sastojke. U tom slučaju vaša kuhinja treba da ima:

• Kilogram i pol kozjeg mesa na kosti.
• Par kašika mekog putera.
• Dve glavice luka.
• Četiri srednje šargarepe.
• Šest krtola krompira.
• Pola šolje listova celera.
• Sok od dva limuna.
• Pola kašičice crnog bibera.

Prije nego što napravite recept za kozju supu u nastavku, provjerite imate li pri ruci tri karanfilića, četiri zrna crnog bibera, sol i malo maslinovog ulja.

Sekvenciranje

Meso se iseče na porcije, dobro opere, osuši papirnim ubrusima i stavi u vreli tiganj, obilno podmazan puterom. Svaki komad se prži sa obe strane po šest minuta.

U poseban tiganj, podmazan sa malo maslinovog ulja, stavite šargarepu narezanu na krupnije kolutove i narendani luk. Sve dobro izmešati i lagano pržiti dok ne porumeni.

Zapečeni komadi mesa stavljaju se u duboku šerpu napunjenu vodom i stavljaju na šporet. Nakon što tečnost proključa, uklonite penu koja se pojavila, pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri oko sat i po. Nakon toga u juhu se dodaju prethodno nasjeckani krompir, prženje, biber, karanfilić i sol. Petnaestak minuta prije nego što bude gotova, u kozju supu dodajte oprano i sjeckano lišće celera, za koji se recept može naći malo dalje. Što se tiče limunovog soka, polovina njegove ukupne zapremine se sipa direktno u tiganj, a ostatak se servira u posebnoj posudi. U ovom slučaju, svako ga može dodati u svoj tanjir po svom ukusu.

Opcija sa pasuljem

Odmah da naglasimo da će za pripremu ovog jela biti potrebno dosta vremena. Međutim, rezultat je vrijedan truda. Kako bi vaši najmiliji mogli probati najukusniju kozju juhu, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim sastojcima. Ovog puta trebalo bi da imate pri ruci:

• Sto pedeset grama kozjeg mesa.
• Velika glavica crnog luka.
• Po trideset grama masti i rezanci.
• Tri stotine mililitara kiselog mleka.
• Osamdeset grama pasulja.
• Dva kokošja jaja.

Kao začini će se koristiti samo kuhinjska so i malo mlevenog bibera.

Tehnologija kuhanja

U šerpu napunjenu kipućom vodom stavite prethodno oprano i iseckano meso. Zatim se prethodno pripremljeni pasulj stavlja u juhu. Sve se to kuva sat vremena na laganoj vatri.

Dok se kozje meso kuha, možete raditi na preostalim sastojcima. U zagrejan tiganj stavite mast i sitno seckani luk. Sve dobro izmešati i pržiti dok ne porumeni. Nakon sat vremena u tiganj sa mesnom juhom dodaju se pirjani luk i rezanci. Gotovo gotova kozja supa, čiji će recept sigurno završiti u vašoj kuharici, posolite, popaprite i sklonite s vatre. Neposredno pre serviranja začini se kiselim mlekom i seckanim kuvanim jajima.

Opcija sa suvim vinom

Za pripremu ovog nacionalnog jela ruske kuhinje potrebno je dosta vremena. Pogotovo ako koristite meso divljih, a ne domaćih koza. Posebnu pažnju treba obratiti na nestandardni set proizvoda. Kako ne biste odgađali ionako dugotrajan proces, unaprijed se pobrinite da sve što vam je potrebno imate pri ruci. Da biste skuhali krepku i ukusnu kozju juhu, čiji je recept predstavljen u nastavku, trebat će vam:

• Dva kokošja jaja.
• Kilogram kozjeg mesa na kosti.
• Par čaša brašna.
• Velike šargarepe.
• Trećina čaše vinskog sirćeta.
• Dvije paprike.
• Pola litre suvog belog vina.

Kao dodatne sastojke u vašoj kuhinji treba biti pola gomile začinskog bilja, soli i bilo kakvih začina.

Algoritam akcija

Da biste dobili ukusnu juhu iz recepta o kojem se govori u ovom članku, morate unaprijed pripremiti meso. Prilično je tvrd i ima specifičan miris. Zbog toga se meso dobro opere i zamrzne. Ovaj postupak se ponovo ponavlja. Nakon toga kozje meso se odmrzne, začini, prelije mješavinom vina i sirćeta i marinira šest sati.

Ovako pripremljeno meso stavlja se u šerpu napunjenu kipućom vodom i dinsta na laganoj vatri. Dok se krčka na šporetu, možete napraviti domaće rezance. Za pripremu pomiješajte jaja, začine i brašno u jednoj posudi. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dobijeno glatko tijesto se razvalja u tanak sloj, isječe na dugačke trake i zamrzava.

Dva sata nakon što juha proključa, dodajte joj gotove rezance, ne zaboravite da stalno miješajte sadržaj tiganja. Zatim se tamo stavljaju prethodno pržene paprike i šargarepe. Nakon četvrt sata, supa se može poslužiti. Po želji se ukrašava svježim začinskim biljem.