Šta je banoš? Banosh: recept za spori štednjak

Znate li kako kuhati banoš na zakarpatski način - kukuruznu kašu sa pavlakom? Nije tako teško, a sastojci koji su vam potrebni su jednostavni i dostupni, a trebaće vam i malo vremena... Ali kakvo ćete odlično jelo na kraju dobiti! Prvo, banoš je veoma lep i ukusan, čak i ako ne želite da jedete, biće prilično teško odoljeti da probate jarko, sunčano žutu kašu od banoša.

Drugo, kao što sam već rekao, banoš se priprema sa kiselim vrhnjem, pa stoga ispada nevjerovatno zadovoljavajući i hranjiv. Za obilan doručak - upravo ono što vam treba. I treće, kukuruzna kaša je veoma zdrava, sadrži puno vitamina i hranljivih materija, čak se preporučuje i za hranu za bebe jer ne izaziva alergije.

Dakle, kao što vidite, recept za banoš sa pavlakom ima dosta prednosti, pa je ne probati jednostavno zločin. Pa, nakon što jednom probate banosh, sigurno ćete se zaljubiti u njega, kao i ja. Dakle, kako pripremiti banosh kod kuće - korak po korak majstorska klasa posebno za vas!

Sastojci za 2 porcije:

• 100 g sitne kukuruzne krupice;
• 200 g domaće pavlake;
• 150 ml vode;
• 100 g feta sira;
• 20 g putera;
• soli po ukusu.

Kako kuhati banosh u zakarpatskom stilu kod kuće:

Za pripremu banoša na zakarpatski način potrebno vam je fino kukuruzno brašno, veličine griza. Većim zrnima će biti potrebno mnogo duže da se kuhaju, za pripremu će biti potrebna potpuno druga količina vode, a rezultirajući banoš imat će potpuno drugačiji okus i ne tako svijetlu boju.

U šerpu sa debelim dnom sipajte vodu sobne temperature i dodajte žitarice. Promešati i staviti na vatru.

Na srednjoj vatri prokuhajte sadržaj, a zatim smanjite vatru na minimum (dobro je ako imate razdjelnik) i kuhajte miješajući 10 - 12 minuta, dok nije gotovo. Pošto nema dovoljno vode za toliku količinu žitarica, obavezno stalno mešajte da kaša ne zagori. Do kraja kuvanja, kaša će postati pregusta, ali nemojte dodavati vodu.

U kašu dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Posolite po ukusu.

Stavite tiganj sa kašom na najmanju vatru i dinstajte 5-7 minuta, mešajući, dok se potpuno ne skuva. Na gotovoj kaši pojavljuju se kapljice masti, koje se lako odmiču od zidova posude. Stavite puter u teglu i izmiksajte. Ostavite u tiganju, pokrivenom poklopcem, 10 minuta da se banoš prokuha.

Sir narendajte na srednje rende. Banoš poslužite vruć, posut rendanim sirom.

Uz naznačene proporcije sastojaka, banoš se ispostavlja prilično gustom. Ako želite rjeđu konzistenciju, povećajte količinu vode na 175 ml.

Hutsulske tradicije privlače obične ljude svojim misterijama i tajnama. Treba samo da se setimo čuvenog filma Sergeja Parajanova „Senke zaboravljenih predaka“, kako se u našoj mašti pojavljuju slike planinskih Karpata, bistrih izvora, brezove trembite i šumskih makosa koji se kriju među drvećem i mame u zagrljaj slučajne putnike. Među ovom netaknutom ljepotom žive ljudi koji nose vezene haljine, uzgajaju ovce i, naravno, kuhaju u kotliću tradicionalno jelo za ovaj kraj - banoš. Miris vatre svakako mu daje posebnu draž. Ali ako ovo jelo pripremite kod kuće, neće biti ništa manje ukusno.

Tajne Banoša

Nema ništa komplikovano u pripremi jela. Banosh, recept za koji su izmislili Huculi, je duša njihove kuhinje. Ova neobična kaša kuva se na mleku, pavlaci ili pavlaci. Za zapadnu Ukrajinu i obližnje regije Rumunije, jelo je svakodnevno, često se pojavljuje na stolovima lokalnih stanovnika. Ako posetite Zakarpatsku oblast, istorijsku domovinu Banoša, moći ćete da probate kašu ne samo u bilo kom restoranu, već i kada posetite lokalno stanovništvo. Stanovnici su vrlo gostoljubivi i uvijek su dobrodošli turistima u posjetu.

Jelo je posebno popularno u regiji Rakhiv. Svake godine se ovdje održava festival posvećen banošu na kojem možete probati različite varijante kaše. Nekada se smatralo jelom za siromašne ljude. Gotovo svi meštani uzgajali su ovce. A banoš se pripremao kada u kući nije ostalo ništa jestivo osim šake žitarica i par kašika pavlake. Danas nijedna šik gozba ili vjenčanje u hutsulskom stilu nije potpuna bez ove delicije.

Suptilnosti kuvanja

Ako dođete na Karpate, naći ćete samo muškarce koji pripremaju ovo jelo. „Kaša ne podnosi ženske ruke“, šale se Huculi, misteriozno dočaravajući preko ogromnog lonca sa žuborećim delikatesom. Stvar je u tome da je uzgoj ovaca tradicionalni posao jačeg spola, pa jela povezana s njim automatski postaju prerogativ glava porodice.

Banosh kaša, čiji se recept sveto čuva u bilo kojoj huculskoj porodici, prožeta je ne samo dimom iz vatre, već i raznim legendama. Kažu da su ga nazvali po lokalnom Huculu. Nekada davno u ovim mestima je živeo Gazda Banoš, poznat u celom kraju po svojoj ljubavi prema poslu. Nakon napornog radnog dana provedenog u polju, došao je kući, gdje mu je supruga donijela hranljiv obrok za vraćanje snage i energije - kukuruznu kašu, začinjenu aromatičnim komadićima svinjske masti koja cvrče nakon vatre. Istovremeno je govorila: "Jedi, Banosh, jedi." Otuda je i ime poslastice: odmah su je pokupili lokalni stanovnici i, raširena po celom kraju, brzo se ukorijenila u svakoj zakarpatskoj kući.

Glavni sastojci

Ako želite da razmazite svoje domaćinstvo tradicionalnim huculskim jelom, onda pripremite banoš s mlijekom. Recept uključuje sljedeće glavne komponente: 400 grama 100 gr. ovčji sir - feta sir, 50 gr. dimljena mast. Osnova je obično pavlaka i mlijeko - po 250 ml, ali umjesto potonjeg možete sigurno koristiti vrhnje. Najvažnije je da nisu kupljeni u prodavnici, već potpuno domaći, prirodni.

Kukuruzno brašno mora biti prosejano kroz sito. Idealno je ako je fino mljeveno, pa će u tom slučaju kaša ispasti homogenija i nježnija. Preporučljivo je koristiti ne svježu kiselu pavlaku: bolje je da prije toga odstoji dva-tri dana u frižideru. Huculi su ga držali u štali da se ne ukiseli. Mi nemamo takvu sobu, pa će u krajnjoj liniji i balkon, osim ako, naravno, nije +30ºS napolju. Inače, banoš je začinjen čvarcima od masti, ali kao začin možete koristiti i kopar ili papriku po ukusu.

Classic banosh

Ovo jelo uključuje sve gore navedene sastojke, čije su proporcije dizajnirane za dvije osobe. Za kuhanje u kazanima je predviđen klasičan recept. Prema njemu, Hutsul banosh se priprema sa pavlakom od ovčijeg mlijeka. Ovu komponentu možete zamijeniti kremom: neće pokvariti okus, već će, naprotiv, dodati malo poleta jelu.

Počnimo s nečim jednostavnim. Razrijedimo kiselu pavlaku s malom količinom vode ili juhe od povrća, ulijemo u kotao i prokuhamo. Zatim uzmite kukuruzno brašno: sipajte ga u kazan u malom mlazu, neprestano miješajući tekućinu da ne zagori. Posolite i pobiberite po ukusu. Kaša se smatra gotovom kada postigne gustu konzistenciju i izgleda kao griz. Nakon toga drvenom kašikom ili kutlačom stavite u duboke tanjire, odozgo pospite feta sirom, prethodno sitno izmrvljenim, kao i čvarcima - sitnim komadićima masti, prženim u tiganju do kore. Ne možete mešati sastojke. Jelo treba servirati toplo.

Sastojci za banoš u spori šporet

Nažalost, mi ne živimo u planinama. Za običnog gradskog čovjeka, vatra i kotlići dostupni su samo u rijetkim slučajevima: tokom pješačenja ili opuštanja u selu. Stoga, da bi pripremili ukusno jelo, moderni ljudi moraju napraviti neke prilagodbe klasičnom receptu. Banoš sa feta sirom je ukusan i, naravno, veoma zdrav. Ali nije ga uvijek moguće pronaći u gradskim supermarketima i tržnicama, pa se može zamijeniti uobičajenim: tvrdim ruskim ili holandskim, kao i rastopljenim.

Na osnovu toga, trebat će nam sljedeće komponente:

• 600 gr. mlijeko.
• 450 gr. domaća ili kupljena pavlaka (20% masnoće).
• 450 gr. kukuruzna krupica (oko 3 više čaša).
• 200-300 gr. feta sir ili drugi sir.
• 100 gr. mast
• Maslac i biljno ulje.
• Sol i papar.

Ako iz nekog razloga ne jedete mast, možete je zamijeniti gljivama. Savršeno se slažu sa sirom i kukuruznom kašom. Koristeći obične šampinjone, možete kuhati banoš od gljiva. Recept za kuhanje u sporom štednjaku malo će se razlikovati od klasične verzije.

Osnovni recept

Uključite multivarku, podesivši je na način "Prenje". U posudu sipajte malo biljnog ulja (40-50 g). Dok se zagreva, sitno nasjeckajte luk. Nije neophodno koristiti ga, ali kako nemamo kotlić koji jelu daje specifičan ukus, trudimo se da dodamo koricu na drugi način. I mašna je savršena za ovu svrhu.

Narendajte sir. Šampinjone narežemo na kriške. Prvo dodajte luk u kipuće ulje. Nakon što dobije zlatnu nijansu, dodajte mu gljive i prodinstajte ih zajedno. Kada sastojci puste sok, prebacite ih u posebnu posudu. Zdjelu multivarka dobro operite i u nju sipajte žitarice. Dodajte mleko, pavlaku i začine. Odaberite način rada "Heljda" i kuhajte kašu 35 minuta. Kada istekne vrijeme, pomoću funkcije “Grijanje” dinstajte naš banoš 30-40 minuta. Recept za spori štednjak je zamišljen tako da kaša završi mrvljiva i dovoljno prokuhana. Vruću i svježe pripremljenu stavite na tanjire, premažite puterom, pospite sirom i na vrh stavite šampinjone i luk.

Ostale vrste banoša u sporom štednjaku

Naša mašta je izvor novih varijacija jela. Nemojte se bojati eksperimentirati kako biste napravili banoš po svom ukusu iu vlastitoj osobnoj interpretaciji.

Da biste pripremili kašu, prvo je treba dobro isprati pod mlazom vode i sipati u spori šporet. Na žitarice prelijte mješavinu mlijeka i pavlake, dodajte šećer i sol po ukusu. Usput, ako uređaj nema funkciju "Heljda", onda možete kuhati kašu koristeći druge načine: "Mliječna kaša" ili "Kušanje".

Dok se kaša kuva u spori šporetu pola sata, na tiganju propržite luk i šargarepu, kao i prsa iseckana na kockice ili mleveno meso. Na kašu stavite nadjev od mesa. Inače, žene često koriste i svježi sir. Proizvod ima one osobine koje banoš kuhan u sporom štednjaku čine što zdravijim i hranljivim. Recept sa pečurkama i feta sirom omogućava pripremu neverovatno ukusnog jela. Ali sa svježim sirom, kaša ne ispada ništa manje ukusna.

Upoznajte Banoshovog "brata" - Tokana

Vrlo često se ova dva jela brkaju ili smatraju da između njih nema razlike. Ali ovo je teška greška. Banosh i Tokan su zaista vrlo slični, ali fundamentalne razlike između njih i dalje postoje. Prvo, tokan se kuva u vodi. Sloj kaše stavljen u zdjelu multivarka napuni se vodom ili svjetlom i kuha 30-40 minuta. Zbog nedostatka baze pavlake, takvo jelo je lakše i manje kalorično.

Drugo, punjenje u tokanu se ne polaže na vrh, već između slojeva kaše. Odnosno, dio gotovih žitarica se prenosi u jelo, posuto feta sirom, ribanim sirom ili svježim sirom. Slijedi još jedan sloj kaše. Odozgo sipajte preostali fil i malo čvaraka prženih u tiganju. Slojeva tokana može biti koliko god želite, a što ih je više, to jelo ispada ukusnije. Treće, Banosh je porijeklom iz regije Rakhiv u Zakarpatju. Recept tokana više koriste stanovnici susjedne regije Tyachiv u istoj ukrajinskoj regiji.

Prednosti banoša

Glavna komponenta jela je kukuruzna krupica, koja je bogata vlaknima. Savršeno čisti crijeva, istovremeno sprječavajući razvoj truležnih procesa u tijelu. Selen koji sadrži štiti od stresa i usporava starenje. Kaša se preporučuje deci i starijim osobama, jer sadrži veliku količinu karotena i jača imuni sistem. Takođe ne izaziva alergije.

Banosh, recept za koji je gore opisan, koristan je za osobe koje pate od anemije. Sadrži vitamine E i B12. Trudnice, koje često pate od nedostatka folne kiseline, jednostavno ne mogu bez kašica na jelovniku. To bi trebalo da bude osnova njihove ishrane. Banosh takođe sadrži magnezijum, kalijum i fosfor - mikroelemente koji doprinose normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema.

Ali vrijedi napomenuti da uz sve prednosti jela, ima i niz kontraindikacija. Dakle, banoš je veoma kaloričan, pa se ne preporučuje osobama sklonim gojaznosti i onima sa visokim nivoom holesterola u krvi. Zabranjena je i za pacijente sa problemima sa gastrointestinalnim traktom.

Banosh (banush) je tradicionalno i veoma ukusno jelo ukrajinske huculske kuhinje. Ovo nije hominy, palenta, gomi ili obična kukuruzna kaša. Na prvi pogled jednostavno i nepretenciozno jelo predstavlja čitav ritual u pripremi.

Prvo, prema pravilima, samo muškarci mogu kuhati banoš. Najbolja opcija za pripremu najukusnijeg banoša je na pravoj vatri u kotliću visoko u planinama. Kažu da banoš treba da bude zasićen dimom i dobije vatru. Naravno, u našim uslovima to nije dostupno mnogima.

Drugo, ukusan banoš se priprema po mogućnosti sa domaćom pavlakom, koja se ostavi 3 dana na hladnom mestu. Banosh bi trebao biti malo kiselkast - ovo je njegov vrhunac. Ne zamjenjujte domaću kiselu pavlaku vrhnjem - ispast će potpuno drugačije. Pavlaka se može poprilično razrijediti mlijekom ili vodom.

Treće, banoš je jednostavno magično jelo. Prema legendi, banoš treba miješati samo u jednom smjeru drvenom kašikom. Gvozdena kašika neće dati željeni ukus. Sam Banosh će vam reći kada bude spreman. Posudu morate miješati dok se kapljice ulja ne pojave na zidovima kotla ili tiganja, kao i na površini banoša. Banoš se u tom trenutku dramatično mijenja i iz ljepljive i tekuće kaše pretvara u glatku, nježnu poslasticu koja klizi po zidovima, koja prati drvenu kašiku u tiganju, ponavljajući sve njene pokrete. U ovom trenutku kažu da „banoš pleše“.

Banosh se često priprema u Hutsul porodicama, jer se svaka porodica sastoji uglavnom od 6 ili više ljudi. Svakodnevno svi moraju da rade svakodnevne teške poslove: kosidbu, oranje, vuču sijena, cijepanje drva, čuvanje ovaca, branje gljiva i bobica. I sve to u planini, kada vaš najbliži komšija može da živi 800 metara iznad vas i nije tako lako doći do bilo koje tačke u selu.

A banoš se lako i jednostavno priprema. Zasitno je, hranljivo i ukusno. Banoš se poslužuje sa ovčijim sirom, čvarcima, a ponekad i sa prženim pečurkama. Postoji mnogo recepata za banoš. Može biti gušći ili tečniji. Ako volite tečniji banoš, dodajte manje kukuruzne krupice po preporučenoj količini tečnosti. Dobar tek svima!

U Zakarpatju se pravi banoš kuva na vatri tako da bude zasićen aromom dima. Ali u našim urbanim uslovima to je prilično problematično, pa sam odlučio da ga probam skuvati u svom pouzdanom pomoćniku, multivarku, jer se u njemu sve žitarice savršeno kuvaju, a ni kukuruz nije izuzetak.

Banoš se često kuva od tečne pavlake pomešane sa mlekom. Nisam želeo kiselkast ukus, pa sam odlučio da pavlaku zamenim gustom pavlakom. Možete učiniti isto, pomiješati vrhnje s vodom, kiselo vrhnje s mlijekom ili vodom, općenito, postoji mnogo opcija - eksperimentirajte!

U multivarku sipajte mlijeko i vrhnje i uključite ekspresni način rada da brže prokuha, posolite. Čim počne ključanje, prebacite na način dinstanja i dodajte kukuruznu krupicu.

Sada kuvajte uz stalno mešanje da žitarice ne zagore, dok se potpuno ne skuvaju. Zavisi od žitarica, ali u prosjeku traje od 15 do 30 minuta, probajte. Gotovi banoš bi trebao imati polutečnu konzistenciju, poput kaše od griza.

Dok se kuva pripremite čvarke. Za njih sam uzeo mast iz trbuha i narezao je na prilično debele kriške. Salo popržite u tiganju dok ne porumeni. Količina masti takođe zavisi od vas, možete uzeti i više ako volite mast. Gotov banoš izlijte u činiju, pospite čvarcima i komadićima svježeg sira. Dodala sam i svježi crni biber.

U našem članku želimo govoriti o takvom jelu kao što je zakarpatski banoš. Recept za pripremu tradicionalne zakarpatske hrane prilično je jednostavan, pa se i najneiskusnija domaćica može nositi s njim. Ali hajde da pričamo o svemu po redu... Kakvo je ovo jelo i kako ga pravilno kuvati?

Šta je banoš?

Recepte naših predaka ponekad nepravedno zaboravljamo, ustupajući mjesto novim modernim jelima. Ali naše bake su u svom arsenalu imale jednostavna, ali nevjerovatno ukusna i zdrava jela. Turisti koji ljetuju na Karpatima vjerovatno su čuli od lokalnog stanovništva i čak su probali banoš u kafiću (recept je dat u članku ispod).

Neobičan naziv krije tradicionalno zakarpatsko jelo od kukuruzne krupice. Pravi banoš se kuva na vatri, zbog čega ima posebnu aromu. Služi se sa čvarcima, pečurkama i sirom. Nekada se takva hrana smatrala diobom sirotinje, jer su uvijek imali na lageru kukuruzno brašno i pavlaku, jer je svaka porodica imala svoju kravu, a time i mliječne proizvode.

Koji proizvodi se koriste za pripremu jela?

Kažu da se najukusniji banoš (recept je dat u članku) može kušati samo u Karpatima. Ovde se priprema sa domaćom pavlakom od ovčijeg mleka i sira. Štaviše, ne koriste svježi fermentirani mliječni proizvod, već trodnevnu kiselu pavlaku iz podruma.

Ako neko želi da proba ovo jelo, onda ga može i sam skuhati. Naravno, morat ćete malo izmijeniti recept za banoš s kiselim vrhnjem, jer je malo vjerovatno da ćete u urbanim uvjetima moći pronaći fermentirane mliječne proizvode od ovčjeg mlijeka. Za pripremu možete koristiti domaći kravlji sir i pavlaku. Ako ne možete pronaći domaće fermentisane mliječne proizvode, možete kupiti gustu pavlaku u trgovini. Bolje je ne koristiti tvornički napravljenu kiselu pavlaku, jer ima kiselost koja može pokvariti ukus hrane.

Osim toga, prilikom kuhanja potrebno je koristiti drvenu kašiku, ali je bolje ne koristiti metalnu (metal daje kiselkast ukus). Ako želite dobiti pravi banosh (recept je dat u članku), onda je bolje opskrbiti se finim kukuruznim krupicama ili brašnom. Običan lonac nije prikladan za pripremu takvog jela. Najukusnija kaša se pravi u glinenim loncima i loncima od livenog gvožđa.

Banosh: recept sa fotografijama (korak po korak)

Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:

1. Čaša kukuruznog brašna (ili finog kukuruznog griza).
2. Pola čaše vode.
3. 1,5 šolje kisele pavlake (obavezno domaće).
4. 170 g feta sira.
5. Zelenilo.

Pavlaku se mora prebaciti u kotao i razrijediti vodom, lagano posoliti i prokuvati. Zatim dodajte brašno u vrlo tankom mlazu i stalno miješajte drvenom kuhačom dok se ne zgusne. Gotova kaša treba da zaostaje za zidovima posude, a na njenoj površini treba da se pojave masne kapljice ulja. Jelo se servira u glinenim posudama ili činijama, posuto začinskim biljem.

Dakle, naš banoš u zakarpatskom stilu je spreman. Recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite nijanse pripreme jela.

Banoš sa sirom

Banoš sa feta sirom ima originalan ukus. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

1. Krema ili domaća pavlaka - 0,4 l.
2. Čašu vode.
3. Kukuruzno brašno ili griz - 0,2 kg.
4. Brynza - 0,2 kg.
5. Maslac - 40 g.
6. Sol.

Stavimo na vatru, ulijemo vodu i pustimo da proključa, nakon čega odmah dodamo kukuruzno brašno i posolimo. Skuvajte kašu, ne zaboravite da stalno miješajte. Kada je banoš skoro gotov, dodajte kiselu pavlaku i nastavite sa mešanjem. U pripremljenu kašu dodajte ulje i ostavite da prokuha. U međuvremenu sameljemo sir. Jelo poslužite toplo, posipajući sirom. Konzistencija banoša može biti veoma gusta ili tečnija, zavisi od količine vode koju sipate tokom kuvanja.

Istorijat jela

Banoš, palenta, hominy nazivi su vrlo sličnih jela koja se pripremaju na bazi kukuruzne kaše različitog mljevenja (od najfinijeg do krupnijeg). Razlike između jela su prilično neznatne - vrijeme kuhanja, umaci, sadržaj masti itd. Ne samo Huculi, već i Mađari Banosh smatraju svojim nacionalnim jelom.

Zanimljiva je činjenica da su banoš, kao i sam feta sir, dugo pripremali samo muškarci, jer je ovčarstvo isključivo muško zanimanje. Huculi kažu da jelo pripremljeno kod kuće, u kafiću ili restoranu nema ništa zajedničko sa pravom kukuruznom kašom. Uostalom, banoš treba kuhati na vatri i mirisu dima. Kažu da u Zakarpatju svaki čovek ima posebno mesto u svom dvorištu za kuvanje kaše. Ovo svakodnevno jelo priprema se nekoliko puta sedmično. Bilo kako bilo, kod kuće možemo pripremiti i prilično ukusnu kašu, doduše ne baš pravu, ali banoš.

Banoš sa slaninom

Za pripremu kaše sa slaninom trebat će nam:

1. Kukuruzna krupica - 0,2 kg.
2. Slanina - 100 grama.
3. Domaća pavlaka (pavlaka se može zamijeniti vrhnjem) - 0,5 kg.
4. Domaći sir - 60 grama.
5. Sol.

U kotao od livenog gvožđa sipajte vrhnje ili pavlaku i prokuhajte. Po želji možete dodati malo vode. Zatim polako dodavati kukuruzno brašno i neprestano miješati sadržaj kotlića dok se ne zgusne. Zapamtite, pravi banoš ne bi trebao biti previše debeo. U međuvremenu narežite mast na trakice ili slaninu i pržite u tiganju dok se ne stvore čvarci.

Skinite banoš sa vatre u trenutku kada se na površini pojave sjajne kapljice ulja. Jelo se servira toplo i po vrhu posuto komadićima sira i čvarcima. Banosh treba jesti samo svjež. Kaša se odlično slaže sa malo slanim krastavcima.

Banoš sa pečurkama

Banoš se može pripremiti i sa pečurkama. Da biste to učinili, kiselo vrhnje zakipite i dodajte kukuruzno brašno, dodajući sol i šećer. Tokom kuvanja morate stalno miješati kašu dok se ne zgusne. Zatim smanjite vatru i uporno trljajte banoš dok se na površini ne pojave masne mrlje. Stručnjaci kažu da je glavna tajna pripreme takve kaše to što je treba miješati drvenom kuhačom samo u jednom smjeru.

Gotovi, pravilno kuvani banoš treba da imaju konzistenciju kaše od griza i da se istovremeno lako odvajaju od zidova posude.

Sve vrste aditiva za jelo pripremaju se zasebno. Pečurke se mogu koristiti kao dodatna komponenta koja značajno diverzificira okus kaše. Natapaju se i prže u masti koja ostane nakon kuvanja čvaraka. Uz to možete dodati i rendani sir, koji se topi u vrućoj kaši i daje predivan ukus.

Gotovo jelo se servira toplo, slojevito sa sastojcima: banoš, feta sir, čvarci i pečurke. Kaša se jede bez mešanja. Možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Umjesto pogovora

U našem članku pokušali smo razgovarati o mogućnostima pripreme hutsulskog jela banosh. Recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite pripremu ovog jednostavnog jela. Kukuruzna kaša je veoma hranljivo i kalorično jelo koje dobro i dugo utažuje glad. Takvu hranu nekada su pripremali siromašni ljudi u Zakarpatju od proizvoda koji su uvek bili pri ruci. Ali sada se jelo više smatra lokalnim vrhuncem. U svakom dvorištu domaćica koja prima goste koji dolaze na Karpate sigurno sprema takvu kašu za svoje goste.