Da li je sok od jabuke potrebno prokuhati? Sok od jabuke: recept bez sokovnika

Objavljeno 04.09.2013
Objavio: viktori
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 60 min

Sada, tokom sezone jabuka, recept za sok od jabuke je posebno aktuelan, jer ne samo ljeti želite da se napunite voćnom energijom. I one slatke preparati od jabuka– samo opcija za zimu. Papirovka jabuke su idealne za ovaj recept, ali ako imate zalihu drugih jabuka, možete ih koristiti.

Sastojci će vam trebati:

- jabuke;
- šećer (opciono).

Osim toga, trebat će vam sokovnik, gaza, lonac u kojem će se obradak kuhati, a također tegle od tri litra i poklopci.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Za sok od jabuke prikladne su slatke jabuke, uzgred, možete uzeti i one koje imaju neku „ružnost“, jer je šteta baciti malo tučene jabuke, ali ove su sasvim u redu.




Pripremite sokovnik. Važno je napomenuti da ne možete rezati glavice kupusa, već slati jabuke cijele u sokovnik. svakako, krupni plodovi treba rezati.



Ceđenjem jabuka stvara se jaka pjena, pa nakon što iscijedite sok, ostavite ga nekoliko minuta da se pjena stegne.




Zatim kašikom uklonite penu. Ne morate je jesti ni piti, samo je potrebno ocijediti.






Zatim na vrh lonca pričvrstite gazu, sipajte sok i ostavite da se procijedi. I nastavljamo - iscijediti, skinuti pjenu, procijediti.




Kada dobijete punu šerpu soka, stavite na vatru. Kuhajte sok od jabuke za zimu na laganoj vatri uz dodavanje šećera po želji. Zatim sipajte sok od jabuke u zagrejane staklenke i zatvorite automatskim ključem. Nakon toga, sok je poželjno umotati i okrenuti naopako.




Takav preparat možete čuvati 2-3 godine, ali ima li smisla u tome ako ćete sljedeće godine imati nove jabuke! U hladno doba godine piće se može poslužiti zagrijano, a može se koristiti i za razne vrste

Šta može biti ukusnije od soka od jabuke? Mnogi ljudi ga više vole piti svježeg. Ali šta ako ne postoji uvijek odgovarajuće jabuke? Najbolja opcija je da pripremite sok za zimu. To je sasvim moguće učiniti kod kuće. Pogledajmo najviše jednostavne načine priprema soka od jabuke za zimu.

Prednosti soka od jabuke

Mnogi ljudi znaju kako sačuvati hranu, ali ne znaju svi za njene prednosti. Stručnjaci su utvrdili da će se, ako popijete jednu i po čašu ovog napitka dnevno, značajno poboljšati rad svih organa za disanje. Ako pravite sok bez šećera, biće malo kalorija. Ovaj napitak vam omogućava da održite figuru vitkom.

Sok od jabuke sadrži puno vitamina C. Svi znaju da je našem organizmu ova komponenta potrebna da bi poboljšao svoje funkcioniranje. imunološki sistem. Osim toga, piće sadrži željezo, fosfor, magnezij, kalij i mnoge organske kiseline, uključujući limunsku i jabučnu.

Mnogi ljekari preporučuju redovno pijenje soka od jabuke onima koji pate od ove bolesti razne bolesti kardiovaskularnog sistema, gastritis sa niskom kiselošću, anemija, česti bronhitisi. Piće neće štetiti ni teškim pušačima.

Kao što je već spomenuto, proizvod sadrži željezo. Ova komponenta vam omogućava da se efikasnije borite protiv anemije, a takođe pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega. Vrijedi to napomenuti gotov napitak veoma bogat pektinske supstance, koji pomažu u čišćenju organizma od toksina.

Mnogi ljudi koriste sokovnik za pravljenje soka od jabuke. Međutim, proizvod mora biti pravilno pripremljen. Inače mnogi od njega korisne komponente Oni će jednostavno izgubiti svoju imovinu. Zbog toga je toliko važno znati kako konzervirati sok od jabuke iz sokovnika.

Koje je bolje izabrati?

Da bi sok od jabuke iz konzerve bio ukusan, trebate samo odabrati zrelih plodova bez znakova truljenja ili crvotočina. Samo će oni imati izraženu aromu. Većina ukusno piće Dobija se od onih jabuka koje imaju pravi omjer kiseline i šećera. Zato treba da birate najbolja sorta ili na kraju pomiješajte sokove. Ako piće ispadne kiselo, možete dodati šećerni sirup.

Ne pripremajte sok od jabuke iz konzerve samo od voća koje nije previše kiselo. Kao rezultat toga, završit ćete s pićem sa slabim kvaliteti ukusa. Što se tiče brašnastih sorti, one proizvode proizvod koji je vrlo teško razjasniti.

Budući da je konzerviranje soka od jabuke iz sokovnika malo teže od korištenja sokovnika, bolje je odabrati jako i sočno voće. To uključuje zimske sorte: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka i dr.

Priprema soka: pripremni radovi

Prije svega pripremite poklopce i staklene tegle u koje ćete sipati sok. Dobro operite kontejnere. Da biste to učinili, bolje je koristiti toplu vodu i sodu bikarbonu. Nakon toga sterilizirajte tegle. Možete ih preliti kipućom vodom ili zagrejati u rerni na 100°C. Sterilizovane tegle, vratom nadole, stavite na suv i čist peškir. To će spriječiti njihovo brzo hlađenje.

Poklopce dobro operite i kuvajte 10 minuta.

Priprema jabuka

Da bi konzervirani sok od jabuke, čiji će recept biti dat u nastavku, dugo stajao i ne fermentirao, potrebno je voće pripremiti za preradu. Da biste to učinili, moraju se dobro oprati i odstraniti jezgro svake jabuke. Voće se mora iseći na kriške. Nakon toga, pripremljene sirovine se mogu provući kroz sokovnik.

Šta raditi sa sokom?

Priprema soka od jabuke se tu ne završava. Još ga treba sipati u tegle i zarolati. Iscijeđeni sok treba sipati u šerpu. Kontejner mora biti napunjen samo 2/3 pićem. To će spriječiti da se sok prolije po ringli prilikom ključanja. Sadržaj posude treba zagrejati na 95°C. U tom slučaju, sok se mora stalno miješati. Ako se za pripremu pića koristilo kiselo voće, tada se može dodati šećer po ukusu. Ako su jabuke slatke, onda se piće može tako zarolati. Šećer se može dodati nakon otvaranja tegle.

Nema potrebe za dodavanjem posebnih konzervansa u sok. Uostalom, kiselina i šećer u jabukama ih savršeno zamjenjuju. Kada je sterilizacija soka od jabuke završena, potrebno je ukloniti nastalu pjenu i preliti gotov proizvod od strane banaka. Napunjene posude se odmah prekrivaju poklopcima i zamotaju ključem.

Svaka namotana tegla mora se okrenuti i staviti na vrat. Nakon toga ih treba umotati u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.

Miješanje sokova

Prije konzerviranja soka od jabuke iz sokovnika za zimu, vrijedi to razmotriti gotova forma Piće ispada koncentrisano. Takav proizvod može uzrokovati probleme onima koji imaju problema sa probavnim sistemom. Stoga ga treba razrijediti ili kuhati, na primjer, sa sokom od tikvica. Vrijedi napomenuti da piće ispada delikatnije i, naravno, bit će mnogo zdravije. Na tri litre soka od jabuke potrebno je dodati samo jednu čašu soka od tikvice.

Jabuke sadrže mnogo željeza i u kontaktu sa zrakom ovaj element počinje oksidirati. Kao rezultat toga, sok dobiven cijeđenjem kroz sokovnik može postati taman. Da se to ne bi dogodilo, treba malo dodati u cijeđeni proizvod. limunska kiselina, ali ne previše. Većina najbolja opcija- Ovo je limunov sok. Djeluje nježnije i brzo se miješa.

Sav sok se može ponovo provući kroz sokovnik. Da biste dobili piće, potrebno je dodati 10% vode prema težini recikliranih materijala. Dakle, ako je ostalo 2 kilograma komine, potrebno je dodati 200 mililitara tekućine, čija temperatura treba biti od 75 do 80°C. Sve se temeljno izmiješa i infundira tri sata. Nakon toga možete proći sirovine kroz sokovnik. Od ovog soka možete napraviti džem, marmeladu ili marmeladu.

Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?

Ako nemate sokovnik, sok možete pripremiti uz pomoć obične mašine za mljevenje mesa. Priprema soka od jabuke na ovaj način je radno intenzivan proces. Prije svega, voće treba potpuno oguliti i očistiti od jezgre.

Pripremljene jabuke treba proći kroz mlin za meso. Rezultat bi trebao biti homogena masa. Potrebno ga je položiti u porcijama na gustu tkaninu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sok od jabuke cedi se ručno u činiju. Nakon toga, piće treba prokuhati, preliti staklene tegle i zamotajte ga ključem. Prirodni sok jabuke su spremne.

Kako biste spriječili da piće pripremljeno ovom metodom brzo potamni i dobije neprijatan okus, koristite posuđe i mlin za meso od od nerđajućeg čelika ili emajlirani. Ovaj mali trik vam omogućava da ga učinite još ukusnijim i zdravijim. Uostalom, zadržava mnogo više korisnih komponenti.

Konačno

Sada znate kako se može sok od jabuke iz sokovnika. Prateći sve savjete, možete napraviti pripreme za cijelu zimu. U tom slučaju piće može biti ukusnije od kupljenog u trgovini. Glavna stvar je odabrati pravu sortu jabuke i izračunati potreban iznos Sahara.

Ima ih mnogo na razne načine sačuvaj jabuke za zimu. Od ljetnih sorti mogu se praviti pire i džem, a mogu se i sušiti. Takvo voće nije baš pogodno za sok, jer ima malu količinu vlage. Iz tog razloga, najbolje je koristiti u tu svrhu kasnih sorti, koji su mnogo sočniji. I, naravno, preporučljivo je koristiti vlastite domaće jabuke za preradu, iako možete odabrati i dobre iz trgovine. Sada ćemo pogledati kako ga sami umotati i kako ga sačuvati za zimu.

opće informacije

Mnogi se sećaju kako su devedesetih godina prošlog veka nosili vreće jabuka iz svojih vikendica i prodavnica u svoje stanove i pretvarali ih u fabrike konzervi na neko vreme. S obzirom da je u prodaji bila samo jedna vrsta voća, najčešće su pripremali sok jedne vrste - od 30-40 litara. Sada je došlo vrijeme da sve možete kupiti jeftino, ali ostaje navika čuvanja povrća i voća za buduću upotrebu, možda ne u tako velikim količinama. Uostalom, nijedna kupovina u trgovini nikada ne može zamijeniti pravi, domaći sok od jabuke.

Ovo je odlično za zimu koristan proizvod, kako za djecu tako i za odrasle - posebno one koji se bave mentalnim radom i vode sjedilački način života. Naravno, proces prikupljanja soka nije brz i nije najlakši, ali se isplati. Štaviše, savremena oprema će pružiti maksimalnu pomoć. Pređimo direktno na priču o tome kako zarolati sok od jabuke.

Prva opcija za pravljenje soka od jabuke

Trebat će nam: sokovnik, jabuke, poklopci, staklenke, šupljikava kašika, gaza, mašina za šivanje, pinceta, termometar za konzerviranje. Evo recepta korak po korak:

Još jedna opcija za motanje svježe iscijeđenog soka od jabuke

Moderno kuhanje nudi nam više od jednog načina da završimo zadatak koji nam je dodijeljen. Jedino što im je zajedničko je da morate pažljivo birati plodove: moraju biti neoštećeni i uvijek zreli. Proporcije i sastojci zavise od željenog rezultata i sorte jabuka. Možete napraviti pročišćeni sok od pulpe. Za dobijanje nezaboravna aroma pijte, prilagođavajte, kombinujte po svom nahođenju razne sorte voće. Dakle, postoji šansa da dobijete potpuno nove ukuse koji bi mogli iznenaditi i ljude koji su veoma zahtjevni u pogledu pića.

Stručnjaci u ovoj industriji tvrde da je pogrešno pripremati sok od samo blago kiselih jabuka, jer rezultat takvog rada, između ostalog, neće zadovoljiti potrebne zahtjeve kvalitete. Najpovoljnije sorte za pripremu pića su: kruška, anis, titovka i zimski parmen. Ako vas zanima kako umotati sok od jabuke nakon sokovnika na druge načine, informacije u nastavku su za vas.

Pasterizacija

Iscijedite voće narezano na kriške u sokovniku, a dobivenu tekućinu prelijte u emajliranu ili staklenu posudu. Da bi se spriječila oksidacija i dalje tamnjenje, poželjno je dodati malo sok od limuna. Trebat će nam veliki lonac. Nakon okretanja buduće piće Sipati iz posuda, bez zagrevanja, u tegle i poklopiti. Stavite ih u šerpu i sipajte toplu vodu do vrata. Zagrijemo vodu na temperaturu od 85 stepeni, smanjimo vatru i, održavajući temperaturu, vrijeme ovisi o njihovoj veličini: 20 minuta za jednu do jednu i po litru i 30 minuta za dvije do tri litre. Više puta presavijenim peškirom ili debelim držačem za tegle pažljivo vadimo jednu po jednu vruće tegle i odmah ih zamotamo. Savladan je još jedan način motanja soka od jabuke.

Recept za pravljenje soka od jabuke bez sokovnika

Bez kojih možete dobiti prirodan i ukusan napitak poseban napor i bez sokovnika. Trebat će nam voće svijetlog mesa i svakako kiselkastog okusa. U ovom slučaju šećer i voda neće biti potrebni. Voće isječemo na nekoliko dijelova i propuštamo kroz sokovnik ili mlin za meso.

Dobivenu pulpu iscijedimo gazom, preostalu pulpu stavimo u šerpu napunjenu vodom (omjer 2 litre na 10 kg), namačemo šest sati, zagrijemo i ponovo iscijedimo. Pređimo na sljedeću fazu. Napitak kuvamo: zagrejte tečnost na 80-90 stepeni, ostavite da odstoji pet minuta i sipajte u tegle. Zakuhajte poklopce u vodenoj kupelji i zarolajte dobijeni nektar. Kod kuće možete kuhati bez pasterizacije tako što ćete lagano povećati temperaturu vode za kuhanje tegli. U tom slučaju, za dodatnu sterilizaciju, potrebno ih je zamotati poklopcima i okrenuti naopačke. Sok od jabuke je spreman za zimu.

Recepti za sokove sa šećerom i pulpom

Ako želite da pripremite nektar sa šećerom, onda je tehnologija slična prethodnoj, samo u drugoj fazi uzmite 70% šećerni sirup i dodajte ga u sok. Sirup se može dobiti ili od sekundarnog soka ili od šećera. Omjer je sljedeći: za jednu litru potrebno je sto grama šećera i 150 ml sirupa. Sada ćemo opisati još jednu opciju kako se pravi sok od jabuke. Recept za napitak sa pulpom: dva do tri puta propasirati voće kroz mlin za meso i kroz sitnu mrežicu. Potrebno je spriječiti potamnjenje izlazne mase, zbog čega joj dodajemo askorbinsku kiselinu.

Omjer je sljedeći: za 10 kg voća potrebno je 10 grama kiseline. Trebalo bi da već dobro znate kako pravilno valjati sok od jabuke, samo ne zaboravite da ga pasterizujete. Inače, što je dobijena masa zdrobljena i homogenija, to će sok biti ukusniji, a njegovo skladištenje duže.

Još jedan način da napravite sok od jabuke

Sok od jabuke se može pripremiti i u sokovniku, ali u tom slučaju morate imati opremu dobra kvaliteta i određene vještine, nećemo opisivati ​​proces. Samo uradite sve tačno po receptu i striktno ga se pridržavajte. temperaturni režim, i sve će uspjeti. U našoj sledećoj metodi ćemo koristiti i naučićete kako da pripremite i kako da uvaljate sveže ceđeni sok od jabuke u ovom slučaju. Uradimo to brzo i lako. Za poboljšanje okusa i boje naš napitak možete kombinirati sa sokom od borovnice, grožđa ili aronije. Proizvodi koji su vam potrebni: jabuke, granulirani šećer po želji i soda bikarbona za pranje tegli. Neophodan pribor Enterijer: sokovnik, lonac, cjedilo, metalni poklopci, staklene tegle, mašina za šivanje.

Juicing

Priprema soka od jabuke. Recept je sljedeći. Voće operemo, isečemo i stavimo kroz sokovnik. Pustite da se iscijeđeni sok slegne, a zatim filtrirajte kroz dva ili tri sloja gaze.

Dobijeni napitak sipajte u šerpu i zagrejte na 95 stepeni. visoka vatra. Istovremeno, stalno uklanjamo pjenu i tako bistrimo sok. Ponovo procijedite topli napitak kroz gazu i dovedite skoro do vrenja. Sipati u tegle i zarolati. Zatim naopako - i da se ohladi. Nakon što smo dobro savladali kako se pravi sok od jabuke, zimi ćemo dobiti veoma zdrav napitak, koji zahvaljujući prisustvu kalijuma normalizuje holesterol u krvi i pomaže u eliminaciji radionuklida. Apple dani posta pomoći će kod gojaznosti.

Za sok od jabuke birajte zrele jabuke sočnih, ne-kiselih sorti.

Proces će zahtijevati:

Sokovnik;
- tegle i poklopci od 1, 2 ili 3 litre;
- mašina za šivanje;
- dva manja lonca i stalak za sterilizaciju tegli;
- peškiri ili velike salvete;
- staklena ili emajlirana posuda za sakupljanje soka;
- emajlirana posuda za pasterizaciju soka;
- emajlirana kutlača za točenje soka;
- mašina za šivanje;
- deterdženti ili soda bikarbona za pranje limenki;
- ćebe ili ćebe za umotavanje limenki soka.

Proces konzerviranja soka od jabuke

Jabuke odabrane za sok operite u dubljoj posudi, a nakon pranja prebacite ih u drugu posudu ili tepsiju. Pustite da se mokre jabuke ocijede.

Operite tegle iznutra i spolja koristeći deterdženti ili soda bikarbona. Dobro ih isperite i stavite naopačke na peškir raširen na stolu, pustite da voda iscuri.

Ugradite i povežite sokovnik. Električni ili mehanički će poslužiti. Možete koristiti presu. Stavite emajliranu posudu ispod otvora za sok kako biste sakupili svježe iscijeđeni sok.

Jabuke narežite na četvrtine. Bolje je ukloniti peteljke. Istovremeno, očistite područja sa trulim mrljama ili pokvarena kada jabuke padnu na zemlju. Pokrijte narezane jabuke ručnikom ili ubrusom. Radite brzo jer jabuke imaju tendenciju da brzo oksidiraju kada su izložene zraku.

Počnite cijediti sok. Postupite prema uputama za sokovnik. U standardni sokovnik stavite jabuke narezane na četvrtine u pleh, pritisnite posebnom pločom i iscijedite sok.

Sakupljeni sok stavite na šporet u emajliranu šerpu i zagrejte na temperaturu od 70-80 stepeni. Zaseban lonac do pola napunite vodom, zakuhajte i spustite poklopce da se tegle uvaljaju u kipuću vodu, nakon minut-dva isključite vatru.

Dok se sok zagreva, stavite malu šerpu sa vodom i rešetku na šporet da sterilišete tegle. Stavite teglu na postolje i držite je na pari 1-2 minute dok se tegla ne zagrije i ne postane providna od kondenzacije koja se slijeva niz unutrašnju površinu.

Sterilizovane tegle stavite na suvu površinu stola sa peškirom, vratom prema gore. Čim sok dostigne temperaturu od 70 stepeni, isključite šporet i počnite da sipate sok u tegle.

Stavite teglu na ravnu površinu, najbolje na stolicu. Sipajte sok u kutlaču, zatvorite sterilnim poklopcem i zarolajte mašinom za šivanje. Zamotanu konzervu stavite na pod prekriven ćebetom. Da biste to učinili, okrenite teglu naopako. Pokrijte vrh tegle ćebetom.

Nastavite da sipate sok u sledeću teglu. I tako sve dok ne preradite sav sok. Pokrivač se može ukloniti iz limenki nakon jednog dana. Ohlađene tegle sa sokom prebacite u podrum ili ostavu.

Po želji i ako je dostupno drugo bobičasto voće, bilje(nana, matičnjak) grančice mente ili matičnjaka mogu se dodati gotovom soku prije sterilizacije. Možete dodati i sok od bobičastog voća. Bobice će poslužiti aronija, šljive, grožđe, kruške, bundeva.

Jabuka je jedno od najkorisnijih i najvrednijih voća za ljude. Sadrži rezerve vitamina C, antioksidansa i vlakana, pa jedenje jabuka pomaže u prevenciji brojnih teških bolesti. Ovo voće je omiljeno u mnogim zemljama svijeta, a Britanci čak imaju mišljenje da jedna jabuka dnevno drži doktore podalje.

U kontaktu sa

Posebnosti naše klime omogućavaju nam da uživamo u svježim jabukama samo ljeti i jeseni. Naravno, ostatak vremena možete kupiti uvezeno voće, ali pitanje njihovih prednosti ostaje otvoreno, jer uvjeti uzgoja, skladištenja i transporta nisu uvijek poznati.

Ako se jabuke uzgajaju na vlastitoj parceli ili kupuju na pijaci, onda je njihova prirodnost nesumnjiva.

Ali kako sačuvati njihove prednosti do zime? Odlično rješenje je priprema domaćeg soka od jabuke za zimu, recept za koji ćemo vam reći u ovom članku. Uostalom, ne samo da jeste odličan ukus(koji će vas i u najhladnijem zimskom danu podsećati na leto), ali i nadoknađuje potrebu organizma za vitaminima i mineralima (s obzirom da su bogati gvožđem, magnezijumom, kalijumom). Za dobijanje soka Visoka kvaliteta treba odabrati zrele plodove bez nedostataka. Domaći sok od jabuke je potpuno prirodan, pa je zdraviji od napitaka iz prodavnice.

Kako pravilno iscijediti sok

Za cijeđenje je najbolje uzeti slatke ili kiselo-slatke sorte jabuka (u soku od vrlo kisele jabuke morat ćete dodati puno šećera, a može izazvati žgaravicu). Prikladne su uobičajene vrste poput kruške, anisa i antonovke. Da biste dobili optimalnu razinu slatkoće, možete miješati nekoliko varijanti.

Prvo, odabrano voće treba dobro oprati, a zatim iz njih ukloniti jezgru (to se lako može učiniti pomoću specijalni nož, kašičica ili nož za voće). Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je da koristite sokovnik, nakon što jabuke narežete na kriške. Moderna tehnologija omogućava vam da brzo i jednostavno iscijedite bilo koju količinu soka. Dobiveni sok se mora sipati u staklenu ili emajliranu posudu. Da biste izbjegli potamnjenje (prouzrokovano oksidacijom), možete dodati veliki broj sok od limuna.

Preostalo pulpa jabuke Ne treba ga koristiti za ponovno cijeđenje, od njega je bolje napraviti pire ili palačinke.

Konzervacija

Prije svega, potrebno je sterilizirati posude u kojima će se sok čuvati. Za to je prikladan sapun ili soda. Nakon pranja tegle treba preliti kipućom vodom ili zagrijati u rerni (na temperaturi od oko 100 stepeni). Poklopci se takođe operu i kuvaju u vodi (od 2 do 5 minuta).

Postoje tri glavne vrste konzerviranja. Prvi je u zagrevanju soka emajl tava(da bi se izbjeglo curenje soka, ne smije se puniti do kraja). Zahteva zagrevanje do 95 stepeni.

Ako nije moguće koristiti termometar, onda možete jednostavno pričekati da se na površini pojave mjehurići (ne zaboravite ukloniti pjenu).

Nema potrebe da ključa! Zatim se sok sipa u staklenke (moraju se zagrijati) - i svaka se odmah zamota.

Za drugu metodu trebat će vam veliki lonac. Nakon cijeđenja sok treba sipati u tegle bez zagrijavanja. Nakon toga, tegle sa odmotanim poklopcima stavljaju se u šerpu i pune toplom vodom do grla. Voda u tiganju (pokrivenom poklopcem) se dovede do 85 stepeni, zatim treba smanjiti vatru i tegle pasterizirati, održavajući ovu temperaturu. Vrijeme pasterizacije ovisi o zapremini tegli. Za male (do 1,5 litara) potrebno je oko 20 minuta, za velike (2-3 litre) - 30 minuta. Nakon toga morate pažljivo ukloniti vruće tegle - za to možete koristiti debeli držač za lonce ili nekoliko puta presavijeni ručnik (u prodaji možete pronaći i posebne udobne hvataljke). Limenke se vade jedna po jedna i odmah motaju.

Treća metoda uključuje prokuhavanje soka (5-10 minuta). Imajte na umu da će se u tom slučaju vitamini u soku izgubiti, ali će zadržati svoje svojstva ukusa. Sok treba prokuhati samo ako postoji sumnja u kvalitetu jabuka (na primjer, ako ih ima puno i nema vremena za pažljiv odabir).

Kada se tegle sa sokom zatvore, potrebno ih je okrenuti, provjeriti da li ne curi (sok ne smije iscuriti) i ostaviti da se ohlade pod toplim pokrivačem. Potpuno ohlađene tegle ponovo se okreću i odlažu na čuvanje (na tamno i hladno).

Prije nego što to učinite, bolje je na svakoj limenci naznačiti godinu proizvodnje soka. Rok trajanja mu je oko 2 godine.

Često se postavlja pitanje da li pri konzerviranju soku treba dodati šećer. Ovo nije neophodno (naročito ako se koristi slatko voće). Činjenica je da jabuke već sadrže kiseline i šećere, koji su prirodni konzervansi.

Mešani sokovi

Sam sok od jabuke je prilično koncentrisan. Zbog toga se često mora razblažiti vodom (inače može doći do problema sa varenjem). Dobro rješenje za ovaj problem je priprema miješanih sokova ili mješavina sokova. To vam omogućava da ublažite okus i dodate još korisnija svojstva.

Sa bundevom

Sok od bundeve je takođe veoma vredan za ljude, ali ne vole svi njegov ukus. Ovo je dodatni argument u prilog dodavanju u sok od jabuke. Bundevu je potrebno oprati, oguliti i očistiti od koštica, iseći na pari dok ne omekša i protrljati sitom (ili jednostavno usitniti u blenderu bez kuhanja). Dobiveni pire se sipa u sok od jabuke (proporcije se biraju po ukusu). I sok od jabuke od bundeve je spreman za zimu!

Ne morate da pravite pire, već odmah iscedite sok od bundeve u sokovniku i pomešajte ga sa sokom od jabuke.

Sa šargarepom

Dobro opranu i iseckanu šargarepu skuvati na pari, a zatim protrljati ili proći kroz sokovnik. Mješavina jabuke i sok od šargarepe(ili pire) se konzervira pomoću jedne od gore opisanih metoda (vruće punjenje ili pasterizacija). Zahvaljujući šargarepi, sok će sadržavati veliku količinu karotena i B vitamina.

Sok od jabuke i tikvica

Sok od tikvica ne samo da će ublažiti ukus soka od jabuke, već će u piće dodati kalcijum i druge minerale i vitamine. Ovaj izmiksani sok priprema se na isti način kao i druge mješavine od jabuke i povrća.

Sok od jabuke se može mešati sa raznim sokovi od bobica- na primjer, malina, ribizla, aronija, morski trn, pa čak i viburnum.

Sada razumijete da je priprema soka od jabuke za zimu vrlo jednostavna, pogotovo jer je tako prirodan i zdrava pića Svideće se i odraslima i deci. A njihova raznolikost neće vam dozvoliti da vam dosadi za kućnim stolom!

Video uputstvo:

Prijatno!