Proteinska krema za ukrašavanje uskršnje torte. Dekoracije za uskršnje torte i kolače: kako da budu lepe i ukusne

Krem za uskršnje torte priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nanesite kremu na potpuno ohlađenu tortu. Osim kremom, tortu možete ukrasiti slastičarskim posipom i marcipanom. Sve zavisi od vaše mašte.
Krema za uskršnji kolač priprema se za nekoliko minuta. Od specificirana količina Sastojci za kremu će napraviti 2 uskršnja kolača.
Sastojci:
šećer u prahu - 2 šolje
limunov sok - 3 kašike. kašike

1. Ohladite uskršnji kolač. Stavite na rešetku i stavite ispod rešetke velika posuda ili prekrijte sto papirom.
2. Za pripremu kreme promiješajte u činiji pjenjačom ili viljuškom šećer u prahu i limunov sok. Ako je krema pregusta, dodajte malo vode, ako je prerijetka dodajte prah. Počnite zalijevati od sredine kolača.
3. Krem u tankom mlazu prelijte preko torte.
4. Krema treba da se lepo rasporedi po torti.
5. Pre nego što se krema stvrdne, pospite tortu posudom za slatkiše ili mlevenim orasima. Ostavite tortu dok se ne ohladi.

2 recept.
Sastojci:
jaje - 3 komada (potrebno nam je samo belo)
šećer ili šećer u prahu - 1 šolja
sok od limuna - 1 kašika. kašika

Za početak odvojimo žumanca od bjelanjaka i stavimo bjelanjke u hladnjak na nekoliko minuta.
Kada se belanca ohlade, dodajte im čašu šećera.
Dobro umutiti dok se ne stvori gusta pjena, a zatim dodati limunov sok. Nastavljamo da tučemo.
Kada pjena postane dovoljno gusta, u nju umočite vrh ohlađenog uskršnjeg kolača i pospite posipom. Sada sve što treba da uradite je da sačekate da se jaje osuši.

Glazura se može pripremiti i tako što se kupovni (u pakovanjima) pomiješa sa bjelanjcima u omjeru 1:1 (tj. jedan bjelanjak po vrećici glazure) i umuti se dok se ne dobije glatka bela masa.

Icing(glazura), koja se ne mrvi

Recepti za glazuru za ukrašavanje uskršnjih kolača

Glazura se najčešće pravi od bjelanjka i šećera u prahu, a da bi dobila odgovarajuću boju dodaju se voćni sirupi, začini (najčešće šafran), kakao ili kafa.
Da dobro izgleda Uskršnja torta, pripremljena glazura treba da bude gusta.
Glazura od limuna

Umutiti mikserom 3 belanca sa 250 g šećera u prahu, uz postepeno mućenje dodajući sok od jednog limuna.
Da se dobro promeša.
Bijela glazura

Umutiti 250 g šećera u prahu sa 5 belanca. Na kraju kuvanja dodati 0,5 šolje brašna i promešati.
Čokoladnu glazuru možete pripremiti i tako što ćete umjesto brašna dodati 3 kašike kakaa.
Proteinska glazura

1/2 ili 3/4 šolje šećera u prahu i 1 bjelanjak.
Umutivši bjelanjke postepeno dodavati prah. Mutite dok glazura ne postane gusta i istovremeno prilično tečna.
Za ukus možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
Kremasta mlečna glazura

50 g puter, 3 kašike. kašike šećera u prahu ili finog granuliranog šećera, 1 kašika. kašika mleka, 2 kašike kakaa.
Na laganoj vatri otopite puter, malo ohladite. Mešajte, dodajući sastojke prikazanim redosledom, dok se ne formira gusta, homogena masa.

Glazura bojom

500 gr. šećer u prahu, toplu vodu, boja. U šerpu prosijati 500 g granuliranog šećera. Dodajte 6 kašika. kašike vode.
Na kraju dodajte kakao.
Smanjite vatru i zagrijte šećer i vodu, miješajući, dok ne budu topli, ali ne vrući.
Promiješajte drvenom kuhačom. Ako sirup premaže kašiku u debelom, glatkom, sjajnom sloju, gotov je.
Polovinu sirupa prelijte preko torte. Poravnajte ga stolnim nožem nakon što ga držite u vrućoj vodi.
Preostalu glazuru sipajte u tri male šolje i obojite različitim bojama.
Savjet: možete napraviti tri vrećice od nauljenog papira sa odsječenim krajevima, u njih sipati glazuru i praviti šare istiskivanjem iz vrećice.
Umjesto papirne vrećice zgodno je koristiti plastičnu turpiju sa odsječenim kutom.
Glazura od pavlake

1/2 šolje šećera, 2 kašike. kašike mleka ili pavlake, 50 g putera, 3 kašike. kašike kakaa.
Sve izmešati i kuvati dok se ne zgusne, oko 6-8 minuta.
Možete dodati 1 kašičicu meda (po želji).
Kakao glazura

100 g šećera, 2/3 šolje vode, 1 kašika. kašika kakaa, 50 g putera.
Od šećera i vode napravite sirup, kao za džem.
Maslac i kakao sameljite i postepeno u tankom mlazu sipajte sirup u smesu.
Gotovu glazuru odmah prelijte preko kolača prije nego što se stvrdne.
Kakao možete zamijeniti otopljenom čokoladom.
Ako ne dodate kakao ili čokoladu, ispašće bela glazura.
Glazura od limunovog soka

200 g šećera u prahu, 2 belanca, 1 kašika limunovog soka ili bilo kog drugog.
Možete dodati seckane bobice ili koricu. I šta god želite!
Sve miksajte dok ne dobijete glazuru (snežno bela, homogena, malo gusta masa).
Glazura se može jesti takva kakva jeste ili mazati kolačiće.
Glazura od jagoda

200 g šećera u prahu, 3/4 kašike. kašike soka od jagode ili maline, brusnice, viburnuma ili drugog bobičastog voća.
Glazura se pravi na isti način kao i obična bela glazura, ali se umesto limunovog soka dodaje sok od bobičastog voća (postepeno dodavajući kap soka uz mućenje).
Sirova glazura

0,5 šolje šećera u prahu, 1 belanca, 1 kašičica limunovog soka.
Sitno mljeveni šećer u prahu prosijati, dodati limunov sok, bjelanjak i mljeti drvenom kuhačom dok ne postane glatko.
Možete ga dodati u glazuru boje za hranu.
Čokoladna glazura

6 tbsp. kašike šećera, 2 kašike. kašike kakaa, 3 kašike. kašike vrelog (!) mleka, 50 g putera.
Da bi to uspjelo dobra glazura, potrebno je poštovati proporcije.
Stavite sve sastojke na šporet, stalno mešajući. Pustite da proključa, ali nemojte ključati.
Glavna stvar je da se šećer otopi.
Maknite sa vatre, sačekajte minut-dva i ulijte uskršnji kolač, tortu, pecivo, kolače, medenjake ili šta god ukusno imate.
Čokoladna glazura sa puterom

50 g putera i 8 kašika. Zagrejte kašike šećera u šerpi, neprestano mešajući.
Dodajte 4 kašičice kakaa i 4 kašike. kašike mleka ili 2 kašike. kašike pavlake.
Sve zagrejte i kuvajte tri minuta.
Uskršnje torte ili kolače punite mlakom glazurom.
Čokoladna glazura sa pavlakom

3 žlice. kašike pavlake, 2 kašike. kašike kakaa, 5 kašika. kašike šećera, 20 g putera.
Pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i kakao i prokuhajte na laganoj vatri.
Zatim dodajte ulje uz snažno mešanje.
Toplu glazuru kašikom prelijte na tortu.

Veoma ukusna glazura radiće ako ga otopite čokoladne bombone i bombone od nane, pomešajući ih sa nekoliko kašika vode ili mleka.

Možete napraviti različite ukrase za uskršnje torte. U sastavu recepta za glazuru važnu ulogu imaju bjelanjak i šećer (šećer u prahu) vanilin, a onda ukrasi uvelike zavise od tradicije oblikovanja uskršnjih kolača. različitih naroda. Ali slika je, naravno, zasnovana na uskršnjim motivima.

• Jedna od opcija dekoracije je glazura za uskršnje kolače, kolače, kolače - krema od sirovih proteina. Danas je lako napraviti ukrase od marshmallow mastike - marshmallows kod kuće. Vi samo trebate kupiti bombone za žvakanje, a mi ćemo vam reći kako napraviti mastiku u receptu ispod.

br. 1 Za registraciju Uskršnje pečenje, moguća je izrada vlastite poslastice razne opcije farbanje proteinskom glazurom. Plus raznobojne šećerne strugotine, proizvodi od fondana, domaći slatki mastiks.

Za Ukrasi za uskršnje torte (premaze) ja koristim proteinska krema Ispada veoma lepo i ukusno. Ponekad dodam još šećera u prahu da se malo bolje stvrdne. Ukrasi u boji sada se prodaju u trgovinama, a možete ih i sami napraviti od mastike. Možete jednostavno posuti šećer u prahu po površini torte. Napravite fondan ili na glazuru lijepo stavite kandirano voće.

Recept za proteinsku kremu za dekoraciju uskršnje torte

Sipati u posudu pogodnu za mešanje bjelance, stavite u frižider da se ohladi.

Kada se belanca ohlade (to će olakšati mućenje), umutite belanca metalnom pjenjačom ili mikserom.

Ti i ja bismo trebali da dobijemo gustu, pahuljastu, snežno belu masu, koju treba sačuvati a da ne padne na podignutu metlu.

Mučeći postepeno u bjelanjke dodajte dobro prosejan šećer u prahu (1/3 porcije).

Nakon što ste prethodno uklonili pjenjač, ​​u proteinsku masu dodajte ostatak šećera u prahu, aromatike, boje (ako vam je potrebna krema u boji). limunska kiselina i brzo umutiti kremu.

Uskrsnu tortu ili druge kolače ukrasite kremom konditorskih proizvoda odmah nakon proizvodnje, jer tokom skladištenja krema, nažalost, gubi svoju mekoću.

Da biste poboljšali trajnost, mekoću ili lakše nanošenje, možete glazirati od sirovog proteinska krema držite malo u frižideru.

Trebaće nam sljedeće proizvode priprema kreme od sirovih proteina:

• 16 kašika šećera u prahu,
• 8 komada bjelance, limunska kiselina.
• Limunska kiselina se dodaje kao u obliku praha (volumen - na vrhu noža), iu razblaženom obliku, otprilike 12 kapi.

Ova neverovatna proteinska krema daje oko 0,5 kg. Na kraju mućenja kreme možete dodati prehrambenu boju. Ili prstohvat šafrana.

Kako napraviti ukras za uskršnju tortu od mastike od sljeza na bazi marshmallow bombona

Uzmite: šaku marshmallow bombona - otprilike 100 grama i komadiće slatkog putera (pravi 82%) - 10-15 grama. Sve sjedinite u posudi i brzo otopite u mikrotalasnoj pećnici ili uključenoj niske temperature, parna kupka miješajući ako je na šporetu tada.

Zatim uzmite boju za hranu, dodajte par kašičica prokuhane vode, promiješajte i dodajte mastiku. Zatim dodajemo šećer u prahu - 100-150 grama. Sve dobro izmešati, treba da dobijemo plastičnu masu.

Pravimo „lopticu“, zatim je razvaljamo u sloj i izrezujemo krugove, listove i figure.

Bjelanjci su najjednostavnija i najjeftinija opcija za pravljenje kolača, krema, deserta i glazura.

Umućeni bjelanjci su potrebni za pravljenje pahuljastog spužvastog tijesta i za sufle.

Međutim, s proizvodom nije lako raditi.

Ništa neće raditi ako ne znate kako pravilno umutiti bjelanjke i koje alate koristiti.

Kako pravilno umutiti bjelanjke - opšti principi pripreme

Čini se da ne može biti jednostavnije: uzmete jaje, odvojite bjelanjke, snažno pomiješajte sa šećerom i uživate u rezultatu. Ništa slično ovome. Tući bjelanjke i šećer je teško čak i za njih iskusne domaćice, da ne spominjem novajlije. Tada se masa ne pretvara u gusta pena, pa prilikom pečenja otpada, pa se razmazuje i ne zgusne u rerni. Razlog je kršenje tehnologije kuhanja.

Važno je pravilno koristiti posuđe i opremu za mućenje. Prije svega, potrebna vam je široka posuda s prilično visokim stranicama, jer se tokom procesa mućenja masa povećava gotovo pet puta. Bakarne i staklene posude su idealne za proteine, iako se mogu koristiti i posude od nerđajućeg čelika. Aluminij i plastika neće raditi.

Posuda mora biti savršeno čista, bez tragova vode, masti ili prljavštine. Proteini su vrlo osjetljivi i na vlagu i na masnoću, pa se posuđe nakon pranja može dodatno odmastiti npr. brisanjem kriška limuna i suvi papirni ubrus.

Da biste bjelanjke dobro umutili u gustu pjenu, koja se zove jaki vrhovi, potreban vam je električni mikser sa dva klasična nastavka za mućenje. Jedi Alternativna opcija u obliku mehaničke mutilice za kremu i obične metlice (ručna mutilica), ali će proces biti duži, mnogo intenzivniji i potpuno nepredvidiv.

Dodatna oprema koja vam može zatrebati je lonac za pripremu šećernog sirupa, mlin za kafu za mlevenje granuliranog šećera u prah, tanjir sa hladnom vodom(za dodatno hlađenje proteinske mase pri mućenju). Također će vam dobro doći specijalni uređaj da odvojite bjelanjke od žumanaca, mada jedno od drugog možete lako odvojiti direktno u ljusci.

Prije razbijanja ljuske jajeta treba je dobro oprati i ohladiti. Topli bjelanci na sobnoj temperaturi teže se tuku. Prilikom mućenja, osim šećera ili praha, može biti korisno sredstvo za kiseljenje: sirće, limunska kiselina ili sok, prstohvat soli. Klasičan odnos proteina i šećera je jedan prema četiri.

Da biste pravilno umutili bjelanjke u gustu pjenu, morate pokrenuti mikser malom brzinom. Nakon jedne minute, brzina se mora povećati i dok masa ne dostigne željenu gustoću, raditi srednjom ili velikom brzinom. Tipično, strmi vrhovi se postižu za pet do sedam minuta.

Prilikom mućenja bjelanjaka za biskvit, brzinu će se morati mijenjati nekoliko puta u zavisnosti od faze rada. Nakon što su bjelanjci pripremljeni i pretvoreni u gustu masu, možete ih sjediniti sa žumancima.

Kako pravilno umutiti bjelanjke za beze

Vazdušna meringue– veoma ukusna torta koja se može jesti kao samostalna poslastica ili koristiti za ukrašavanje kolača. Pečenje nije tako jednostavno kao što se čini. Ne samo da morate znati kako pravilno umutiti bjelanjke, već i odabrati optimalna temperatura i vrijeme pečenja.

Sastojci:

Čaša finog bijeli šećer ili šećer u prahu;

Četiri bjelanjka;

Trideset grama crne čokolade.

Način kuhanja:

Zagrejte rernu na 100 stepeni.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka bilo kojim uređajem.

Možete pažljivo odvojiti ljusku na dvije polovine i preliti žumance iz jedne ljuske u drugu preko posude za mućenje. Bijelo će se ocijediti, a žuto će ostati u ljusci.

Uključite mikser na malu brzinu i počnite da mutite.

Kada bjelanjci počnu da se zgušnjavaju dodavati šećer malo po malo, bukvalno kašiku po kašičicu.

Bjelanjke umutiti sa šećerom na srednjoj brzini dok masa ne počne da "stoji", odnosno da postane gusta, čvrsta i glatka.

Pokrijte čaršav pergament papir.

Umućene bjelanjke i šećer stavite u kesu za pecivo i istisnite na pek papir u obliku okruglih okvira.

Pecite sat vremena, a zatim isključite rernu i ohladite beze bez vađenja iz rerne.

Otopiti čokoladu i preliti preko kolača.

Kako pravilno umutiti bjelanjke za kremu

Za pripremu ukusne proteinske kreme potrebno vam je malo više sastojaka. Ako pravilno umutite bjelanjke, ova krema će postati divan fil za torte, kolače i mafine. Ne otpada i može se čuvati dugo, do dan i po, bez gubitka ukusa i estetskih svojstava. Kuvanjem umućeni bjelanjci postaju potpuno sigurni.

Sastojci:

Fasetirana čaša šećera, punjena do vrha;

Prstohvat soli;

100 ml vode;

Tri do četiri zrna limunske kiseline.

Način kuhanja:

Operite i ohladite jaja.

U šerpu ili manju šerpu sipajte šećer i dodajte vodu.

Kuvati na srednjoj vatri šećerni sirup, potpuno otopite šećer i kuhajte pet do sedam minuta.

Spremnost šećernog sirupa provjerite kapanjem kapi u hladnu vodu. Ako se masa lako umota u kuglicu, sirup je gotov.

Izvadite jaja iz frižidera i odvojite belanca od žumanaca.

Kako umutiti belanca u gustu penu? Prije svega dodajte prstohvat soli. To će pomoći da se smjesa bolje umuti.

Počnite mutiti na isti način kao što je gore opisano, odnosno malom brzinom.

Dodajte limunsku kiselinu i nastavite miješati dok se ne formiraju jaki, stabilni vrhovi.

Bez prestanka mućenja, u tankom mlazu ulijte kipući šećerni sirup u proteinsku masu.

Nakon što ste potrošili sav sirup, nastavite mutiti dok se smjesa ne ohladi.

Da se krema brže ohladi, posudu za šlag možete staviti u tanjir sa ledena voda.

Nakon pripreme kremu stavite je u frižider ili odmah upotrebite.

Kako pravilno umutiti bjelanjke za biskvit

Pravilno umućeni bjelanci će dati testo za biskvitželjeni sjaj i ukusan ukus. Da biste dobili željeni rezultat, ne biste trebali hladiti, već dajte jaje sobnoj temperaturi. Zaključak je da je topli protein bolje zasićen kiseonikom, što znači da ispada pahuljastiji.

Sastojci:

Osam jaja;

Prstohvat soli;

Vanilin;

Kašika limunove korice;

Čašu šećera.

Način kuhanja:

Odvojite belanca i stavite u činiju.

Ostavite žumanca sa strane.

Dodajte prstohvat soli u proteinsku bazu.

Počnite tući slane bjelanjke minimalnom brzinom.

Od druge minute povećajte brzinu, a nakon još dvije minute uključite maksimalnu brzinu.

Dovedite proteinsku masu do visokog vrha, nakon čega se brzina uređaja može smanjiti na minimum.

Dodajte šećer jednu po kašiku bez prestanka mućenja. Svaka porcija granuliranog šećera će trajati jednu minutu. Zrna bi se trebala potpuno otopiti.

Kada dobijete stabilan snježnobijeli vrh, dodajte koricu limuna i vanile, tucite još minut na maloj brzini.

Dodajte jedno po jedno žumance.

Kada ste potrošili sve žumance, pojačajte brzinu na maksimum i tucite jaja tri minuta.

Masa od jaja treba da bude fina bež boje, prozračne konzistencije, dobro drži oblik. Na takvoj osnovi biskvit jednostavno nema šanse da otpadne i propadne.

Ostaje samo dodati brašno i ostale suhe sastojke (kakao, čokoladu ili kokosove pahuljice, kafa itd.).

Kako pravilno umutiti bjelanjke za uskršnje kolače

Uskršnji kolači i obični kolačići Izgledaju sjajno pod bijelom glazurom. Nije teško pripremiti, a okus proizvoda bit će skladniji i nježniji.

Sastojci:

Dva velika bjelanjka;

Čaša finog šećera ili praha;

Šapat soli.

Način kuhanja:

Jaja razdvojite na belanca i žumanca i stavite u frižider da se ohlade.

Nakon pola sata posolite bjelanjke i stavite u veliku zdjelu.

Na maloj brzini umutite bjelanjke i šećer dok se u početku ne zgusne, postepeno povećavajući brzinu.

Postepeno dodavati u smesu od belanaca granulirani šećer ili prah bez prekidanja mućenja. Radite dok se zrna šećera potpuno ne otope.

Gotova glazura ne bi trebalo da kaplje sa kašike.

Nanesite glazuru na potpuno ohlađene kolače ili kolače.

Dodatno ukrasiti kuglicama od slatkiša i ostaviti u prostoriji dok se ne stvrdne.

Kako pravilno umutiti bjelanjke za sufle

Prilikom pripreme bilo koje vrste suflea potreban vam je umućen snijeg od bjelanaca. Služe kao osnova za podizanje mase tokom pečenja.

Sastojci:

Tri kokošja jaja;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

Odvojite belanca i stavite u široku činiju.

Posolite bjelanjke.

Umutiti smesu od belanaca dok se ne zgusne.

Bjelanjci bi se trebali povećati četiri do pet puta i pretvoriti u gustu, pahuljastu pjenu.

Žumanca se posebno umuti i pomiješa sa glavnom komponentom.

Nakon što je masa umućena, pomešana je sa bazom, na primer, umućena mleveno pile.

Kako pravilno umutiti bjelanjke - trikovi i korisni savjeti

Samo hladna bjelanca se savršeno umuti. Da biste postigli željeno stanje, možete ih staviti zamrzivač. Tu možete staviti i metlice iz miksera.

Sjaj pene zavisi od posude u kojoj se tuče belanca. Dobija se vrlo visoko i gusto u bakrenoj posudi za koju se koristi moderna kuhinja veoma rijetko. Ključno je postići ujednačenu temperaturu tokom procesa mućenja.

Aluminijski pribor apsolutno nije prikladan za rad s proteinskom masom. Laki metal oksidira i boji snježnobijelu kremu u sivim tonovima.

Plastične posude za mućenje također neće raditi. Činjenica je da na njegovoj glatkoj, ali poroznoj površini, u svakom slučaju, ostaju tragovi masnoće, zbog čega je nemoguće postići željenu bujnost pjene.

Masnoća, čak iu zaostalom obliku, sprečava porast proteina. Masa gubi najmanje trećinu svog volumena.

Ako su jaja svježa, trebat će im duže da se tuku, ali će sve duže zadržati čvrst oblik. Ako su jaja stara, bjelanjcima prilikom mućenja treba dodati sol ili kap sirćeta.

Ne samo sirće i so, već i sok od limuna ili limete i limunska kiselina daće stabilnost umućenoj proteinskoj masi.

Slabo umućeni bjelanjci lako se razlikuju od dobro umućenih: u njima se vide mjehurići zraka. Kad god puknu, masa će se slegnuti i izgubiti svoj sjaj.

Ako sav šećer sipate u proteinsku pjenu odjednom, on će se odmah otopiti, proteini će se raširiti i biće nemoguće natjerati ih da zadrže oblik.

Jedna doza šećera kada se doda proteinima nije veća od pola čajne žličice. Brži rezultat ćete dobiti ako šećer (čak i najfinije mljeveni) zamijenite šećerom u prahu. Zahvaljujući šećeru proteinska masa Dobija nevjerovatnu glatkoću i elastičnost.

Zdravo svima! Tako da će nam uskoro pred vratima biti najvažniji ovogodišnji pravoslavni praznik. Poklonićemo ga prijateljima i, naravno, post će konačno prestati.

Imaćemo gozbu za koju ćemo kuvati različiti proizvodi i sastojci. Ali ne zaboravimo na najvažnije jelo: prelijepe uskršnje kolače.

Naravno da napravite ove ukusne poslastice može biti teško, ali mislim da ste se već odlučili za većinu najbolji recept, ali i njegov trpezarijski sto treba da predstavite elegantno i vrhunski.

Kako uraditi? Naravno, uz pomoć ukrašavanja takvih delicija specijalna glazura ili kako se još naziva fudge. Može se pripremiti od različite sastojke. Ali svi žele da ona ne bude samo privlačna izgled, ali i da se ne mrvi i mrvi kada pecivo podijelimo na porcije i zagrizemo, hm.

Hajde da to zajedno shvatimo i nadam se da vas rezultat neće natjerati da čekate. Odaberite svoje omiljene recepte za glazuru i stvarajte u svojoj kuhinji.

Kako pripremiti glazuru za uskršnji kolač da se ne mrvi ili mrvi?

Svaka domaćica je barem jednom u životu napravila takvu kremu, a željela bi da rezultat bude snježnobijel i takav da bi svi bili zadovoljni.

Uvek sam to morao da radim ranije proteinska glazura, ali jednog dana sam probao drugu opciju, i oduševila me. Budući da je rezultat bio zapanjujući, nije se zalijepio gotovo za nož ili ruke, a što je najvažnije, nije bilo mrvica kada se odgrize ili seče nožem. To je broj))). Super, zar ne? Vjerovatno ste već pogodili, riječ je o ovom cool fudgeu koji se pravi bez jaja, ali na bazi želatina.

A osim toga, za takvo zalijevanje vam trebaju samo tri. jednostavni sastojci, koje možete lako kupiti u bilo kojoj samoposluzi.

trebat će nam:

• želatin - 0,5 kašičice
• šećer - 100 g
• voda - 3 kašike

Način kuhanja:

1. Pola kašičice želatina sipajte u čistu staklenu posudu i odmah napunite vodom (1 kašika).

Bitan! Potrebno je napuniti vrućom, ali ne kipućom tekućinom.

Miješajte lopaticom dok ne postane providna i jednolične konzistencije. Pustite da nabubri, ne zaboravite pročitati upute na pakiranju i provjeriti rok trajanja, inače vam ova komponenta može otkazati.

2. U drugu metalnu posudu možete uzeti kutlaču, staviti šećer i preliti sa dve kašike obične tekuće vode. Stavite na vatru i kuhajte dok se granulirani šećer ne istopi, obavezno miješajte da šećer ne zagori.

3. Čim vidite da se šećer otopio, odmah dodajte nabubreni želatin i dobro izmiješajte na šporetu.

Zatim skloniti sa šporeta i malo ohladiti, ostaviti da se malo prohladi. Zatim uzmite električni mikser; naravno, ovaj efekat nećete postići običnom ručnom metlicom.

4. Dobićete bijelu i gustu glazuru od fondanta, koju ćete sigurno dobiti. A za malo kiselosti možete dodati limunsku kiselinu ili par kapi limunovog soka na vrh noža.

5. Morate ga odmah koristiti na uskršnjim kolačima da nema vremena da se osuši.

Zanimljivo! Ako nanesete tanak sloj fondana, on će se osušiti za 7 minuta, ali ako nanesete debeli sloj, potrebno je nekoliko sati, pa imajte to na umu.

Sada provjerite to u praksi, uzmite nož i isjecite ga. Pa kako je? Neverovatno, jer je istina))).

Domaća glazura od šećera u prahu i limunovog soka

Vjerovatno ste se malo iznenadili, pa, šta sam odlučio da vam pokažem za promjenu? nova opcija, koji je zaista jednostavan i pogodan za ukrašavanje bilo kojeg peciva. Pogotovo ako radite muffine i slična jela.

Inače, najzanimljivije je da se to može učiniti bez miksera, to je kao spas za mlade i mlade domaćice koje još nisu uspjele nabaviti opremu za svoj dom.

trebat će nam:

• šećer u prahu - 150 g
• limunov sok - 2-3 kašike
• topla voda - 1-2 kašike

Način kuhanja:

1. Prvo što treba da uradite je da iscedite sok iz svežeg limuna. To je jednostavno za napraviti, koristite sokovnik ili poseban rende. Ili ih možete isjeći na komade i staviti u mikrovalnu na 15 sekundi, a zatim brzo iscijediti sok iz njih.

2. Po planu, u šećer u prahu treba dodati dvije kašike limunovog soka, inače možete eksperimentisati sok od narandže, šta će se desiti? Ko će to pokušati da uradi?

3. Smjesu promiješajte kašikom, a zatim dodajte vodu, sipajte koliko želite, dodajte malo po malo da ne ispadne previše tečna. Sami podesite debljinu.

Krem za uskršnji kolač

E, sad, želim da pogledate ovaj video, meni se lično jako sviđa, verovatno jedan od mojih omiljenih, ali važno je uhvatiti pravi i odgovarajući trenutak. Učite zajedno sa domaćicom i tada ćete i vi sigurno uspjeti.

Šećerna glazura sa želatinom - recept bez jaja

Za one koji ne vole bijelu glazuru, meni lično ne smeta, ali kada u porodici ima djece, bolje je koristiti alternativnu opciju da ne dobijete infekciju. Da li znate šta mislim? Uostalom, proteine ​​proizvode isključivo oni sirovih proteina, ali ovaj ih nema.

Ali, u isto vrijeme, takva ljepota ima nevjerovatan ukus, izgleda i atraktivno i lijepo, a osim toga, uopće se ne mrvi i ne lomi, što je svakako važno za sve.

Nekada je bilo tajni recept, sada ga skoro svi znaju, tajna je otkrivena.

trebat će nam:

• želatin - 1 kašika
• voda - 6 kašika. l
• šećer - 1 kašika.
• limunska kiselina - na vrhu noža

Način kuhanja:

1. Želatin stavite u praznu šolju i sipajte dve kašike odjednom hladnom vodom, promešati i ostaviti da nabubri 10 minuta.

3. Masu promešati i staviti na šporet, promešati i paziti da šećer ne zagori ili karamelizuje.

Bitan! Kuvati na laganoj vatri i vrlo često miješati.

4. Čim se šećer otopi dodati grudvicu nabubrelog želatina i promiješati. Uzmite mikser i počnite mutiti dok smjesa ne postane snježno bela i kremasta.

5. Dakle, morate tući oko dva do tri minuta. Zatim ga pomerite na stranu i ostavite da se ohladi, inače će plutati na gotovim kolačima.

6. Kada se glazura zagrije, premažite je po površini. slatka peciva i ukrasite šta god želite po želji. Kakva lepota, samo jezivo).

Bitan! Glazuru ne ostavljajte dugo na miru, ako se potpuno ohladi, stvrdnuće se, jer će se želatin jako zgusnuti. Dakle, ne propustite ovaj trenutak.

Ako se to dogodi, možete ga staviti u mikrovalnu na 10 sekundi i opet će dobiti željenu tečnu konzistenciju.

Gusta bela peciva napravljena od šećera i belanaca

Sada se fokusirajmo na proteine; prije su takve delicije uvijek i posvuda bile ukrašene njime. Bazira se na proteinima, ispada ukusno i savršeno.

Postoji nekoliko pravila za pravljenje takve kreme, ali evo pravila koja ćete naučiti ako pogledate ovaj video.

Poseban recept za glazuru ako nemate mikser

Odlučila sam da vam pokažem i verziju sa pavlakom, možda neko poželi da napravi i ovu. Iako je naravno najpogodniji za kekse ili torte.

trebat će nam:

• šećer - 1 kašika.
• pavlaka 25% - 1 kašika.
• vanilin - po ukusu

Način kuhanja:

1. Pokrijte bilo koje sito ili cjedilo krpom od gaze, uradite to ovako, kao što je prikazano na ovoj fotografiji. Stavite šolju ispod sita. Presavijte tkaninu u nekoliko slojeva. Staviti punomasna pavlaka i ovdje.

2. Pavlaku prekrijte gazom i na nju stavite bilo koju prešu, na primjer teglu džema.

3. Ostavite u ovom položaju pod pritiskom 2 sata. Skinite uteg i odmotajte tkaninu, izgleda kao sir).

4. U činiju stavite kiselu pavlaku i dodajte šećer i vaniliju po ukusu, pa izmešajte kašikom.

5. Dobićete gust i sladak premaz za bilo koju pecivu sa blagom kiselkastom notom.

Čokoladna glazura sa kakao prahom

Ali s takvim remek-djelom koje možete napraviti koristeći mlijeko, ovaj video sa YouTube kanala će vam pomoći da to shvatite. Imajte na umu, recept je zaista dobar, i što je najvažnije, može se koristiti svuda.

trebat će nam:

• mleko - 200 ml
• kakav prah - 100 g
• šećer - 100 g
• puter - 50 g

Brzo stvrdnjavajuća glazura sa škrobom za sprječavanje lijepljenja

Pa, naišao sam i na ovu opciju koja se pravi sa škrobom, možda će neko biti zainteresovan da je napravi. Ni u tome nema ništa teško, svaki početnik se može nositi s tim.

trebat će nam:

• bjelanjak - 1 kom.
• sok od limuna - po ukusu
• kukuruzni skrob - 0,5 tsp
• šećer u prahu - 230 g

Način kuhanja:

1. Šećer u prahu i skrob prvo prosijte kroz cediljku, a zatim u to dodajte belance od jednog jajeta.

Bitan! Uzmite samo svježe jaje, žumance unutra u ovom slučaju neće trebati.

2. Ova dva sastojka izgnječite lopaticom, to se ne radi brzo, oko 10-15 minuta.

3. Možete ubrzati proces i umutiti mikserom.

4. Tako se dogodilo, ako želite, možete dodati sok od limete ili limuna za malo kiseline.

Video o tome kako lijepo ukrasiti uskršnji kolač glazurom za Uskrs 2019

Nije tajna da svi želimo da praznik bude ne samo ukusan, već i lep, pa ćemo se svakako potruditi da naše poslastice ukrasimo nečim posebnim, naime, oslikaćemo ga na neki zanimljiv i neodoljivo čaroban način da sve zadivimo. Da biste to učinili, predlažem da pogledate ovaj video i odaberete odgovarajuću opciju za sebe, uzimajući ideju dekoracije.

Zapamtite da ovaj posao ima svoje suptilnosti i tajne, pročitajte ove savjete prije nego što počnete da se savršeno nosite s ovim poslom.

• Nanesite pomadu na vrh glave pekarski proizvod dok je toplo.
• Koristite silikonsku četku, najlakše je raditi na površini. Možete ga jednostavno umočiti čak i u glazuru, ali ovo je dobro ako je bogato proteinima.
• Konzistencija treba da bude homogena i ne tečna, već gusta, tako da glazura lako leži na površini pečenih proizvoda. Ako je pregusto, onda se može razblažiti vodom, a ako je tečno dodati prah.
• Najbolje je uzeti šećer u prahu, a ako koristite šećer treba ga samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.
• Koristi prirodne boje predstaviti kulinarska remek-djela na originalan način.

Kao i uvek, to je sve za mene. Nadam se da vam se dopao članak i da ćete ga podijeliti dalje na društvenim mrežama i pridruži se mojoj grupi u kontaktu. Ugodan i pozitivan dan svima! Sretno! ćao!

Zdravo svima. Evo dugo očekivanog posta o beze. Ovaj recept će vam se sigurno svidjeti, jer od tri sastojka napravićemo nevjerovatnu ljepotu. I čak ćemo vas pustiti unutra gotov proizvod za dvije korisne stvari odjednom. Dio beze ćemo pretvoriti u beze, a dio ostaviti za ukrašavanje kolača.

U svom posljednjem članku već sam podijelila, i obećala da ću napraviti poseban post o glazuri i dekoraciji uskršnjih torti. Na VKontakteu je bilo mnogo pitanja o tome kako sam prekrila torte. Odgovaram, izuzetno sam protiv toga sirovi protein, barem neke termičku obradu jaja treba da prođu. Ali, ovo je čisto moje mišljenje.

Dakle, kako napraviti glazuru na uskršnjim kolačima kod kuće, recept sa fotografijama korak po korak.

Ako odjednom još uvijek nemate kuhinjsku vagu kod kuće, uzmite 50-60 grama šećera za 1 protein. Raspodjela je sljedeća: proteini prema šećerima 1:2. Ako imate jaja prve kategorije, onda protein teži u prosjeku 25 grama, ako je jaje odabrano - 30 grama.

Sastojci.

1. 100 g proteina
2. 200 g šećera
3. kašičica limunovog soka (po želji)
4. gel boje (ako želite šarene glazure ili beze)

Priprema:

Odmah stavite malu šerpu vode na šporet. Treba sipati malo vode, pa će brže prokuvati. Našu meringue ćemo kuhati u parnom kupatilu. Na pari - to znači da dno posude sa proteinskom masom ni u kom slučaju ne sme da dodiruje vodu. Da biste to učinili, bolje je uzeti manji lonac i veću zdjelu.

Da bi se protein dobro umutio, postoji nekoliko pravila. Posuda i metlice treba da budu suve i bez masnoće. Bolje ih je prethodno obrisati sirćetom ili sok od limuna. Inače, plastične posude jako dobro drže masnoću na svojoj površini, pa je bolje istući u metalnoj ili staklenoj posudi.

Pomiješajte proteine ​​i šećer. Za ovaj recept Veličina zrna šećera nije bitna, jer će se sav šećer otopiti u proteinu tokom zagrijavanja u parnom kupatilu. Ali ako bismo beze pravili bez kupanja, onda bismo morali koristiti fini kristalni šećer ili ga potpuno zamijeniti prahom.

Čim voda u loncu proključa, smanjite vatru na šporetu na srednju i stavite našu zdjelu na lonac.

Uz stalno mešanje, našu masu treba da dovedemo do temperature od 65º. Ako nemate termometar, onda on vremenom gori oko 5-7 minuta.

Čim proteinska masa dostigne ovu temperaturu, maknite posudu sa vatre i počnite mikserom mutiti smjesu. Imam stacionarni mikser pa sam celu masu sipala u posudu miksera. Odmah počnite tući velikom brzinom.

Na pola puta sam bukvalno dodala kašičicu limunovog soka. Neki poslastičari dodaju još malo kukuruzni skrob skoro na samom kraju udaranja, za veću stabilnost. U principu sam zadovoljan rezultatom i bez njega.

Mutite oko 5-7 minuta, dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Masa će postati sjajna i glatka. Ako zdjelu okrenete, masa se neće pomaknuti. Na vjenčiću bi trebao biti tako stabilan kljun. Vrijeme mućenja ovisi o snazi ​​vašeg miksera; fokusirajte se na vrhove.

Zatim, ako želite da obojite beze u različite boje, onda ga podijelite i stavite u različite posude. Dodala sam 2 kapi boje i lagano promiješala silikonskom lopaticom. Imam našu rusku farbu - Top Decor. Ali, sasvim je moguće bez boja.

Beze prebacimo u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom i stavimo ruže ili "kupole" na pleh obložen pergamentom; u principu, ovdje se možete igrati s oblikom kako želite. Potrebno je odmah posaditi, inače se meringue može zaplijeniti.

Ovo su mlaznice koje imam.

Stavite da se suši u zagrejanu rernu na 90° u režimu konvekcije 2-3 sata, vreme zavisi od veličine beze. Gotovi beze treba lako da se skine sa pergamenta.

Ako želite da napravite beze na štapiću, onda postoje 2 načina, ili ga odmah stavite na štap, ili ubacite ražanj 10 minuta nakon početka pečenja. Uvek stavljam beze direktno na štapić.

Za one koji imaju plinska peć ili električni nije na tako niskoj temperaturi, morat ćete ga sušiti sa odškrinutim vratima. Prvo pokušajte napraviti bijeli meringue, bez boja. Ako ne promijeni boju do kraja sušenja, onda sve radite kako treba. Ako meringue počne tamniti, to znači da se vaša pećnica previše zagrijava, morate nekako smanjiti toplinu.

Ostavila sam malo beze za ukrašavanje torte, samo da se ohladi odozgo! Ovim kremom sam premazala tortu špatulom. Beze savršeno drži oblik, možete kreirati otmjene uzorke, kovrče na njemu ili ga jednostavno prekriti ravnom kapom na vrhu.

A povrh uskršnjih kolača možete ih ukrasiti našim beze, ovo je ono što na kraju dobijete.

Veoma prelepi uskršnji kolači u nježnim bojama. Beze se, inače, odlično čuva na ovoj kremi. Samo ga nemojte čuvati u frižideru.

A beze na poklopcu torte stvrdne se u roku od nekoliko sati, ne mrvi se i jako je, jako ukusno. Zato vam savjetujem da napravite deblji sloj ove glazure.

Prijatno.