Recept za samosu kod kuće. Recept za krimske samose sa voćem u rerni
Proizvodi:
- Mlijeko - 1,5 šolje
- Brašno - 4 šolje
- Kvasac - 2 kašičice.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Šećer - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 50 gr.
- Suncokretovo ulje za prženje - 0,5-0,7 litara.
U Kazahstanu su baursaci vrlo popularno jelo, mnoge domaćice ih pripremaju vlastitim rukama umjesto kruha. Baursak je kazahstanski hleb. Značenje riječi kada se prevede na ruski zvuči kao "želja za srodstvom" ili "želja za ujedinjenjem". Sam naziv jasno govori da ovo nije samo kruh, već tradicionalno jelo, bez kojeg nije potpun ni jedan državni praznik.
Naša djeca mnogo više vole ovu verziju hljeba. Probajte ih, možda će se i vašima dopasti.
Baursaki se može pripremiti za djecu stariju od 3 godine.
Foto recept za bursake na kazahstanskom:
1. Baursak se može mešati sa vodom, kefirom ili mlekom. Ovaj recept se pravi sa mlekom. Koristim suvi, brzodjelujući kvasac. Bijelo brašno, prvi razred.
2. Dodajte u dublju posudu: 1 šolja brašna, 2 kašike. šećera i 2 kašičice. suvi kvasac. Promešajte i ulijte jednu i po čašu mleka.
3. Dobićete testo, koje treba ostaviti da se kuva na toplom mestu 15-20 minuta.
4. Na toplom mestu, testo će narasti i zapuhati.
5. U gotovo tijesto dodajte preostale tri šolje brašna i pola kašičice soli.
6. Takođe sipajte 50 g u testo. suncokretovo ulje.
7. Zamijesite tijesto, nakon što ste ruke namazali suncokretovim uljem.
8. Stavite testo na toplo mesto 1 sat da naraste. Povećat će se dva do tri puta.
9. Dignuto testo ponovo premesiti i staviti na toplo mesto 30 minuta.
10. Dignuto testo stavite na sto posut brašnom.
11. Razvaljati sloj debljine 1 cm i pomoću čaše ili shot čaše praviti krugove.
12. Preostalo testo se može uvaljati u kobasicu i iseći na komade. Koje se zatim umoče u brašno i lagano pritisnu rukama.
13. Pokrijte testo za baursak peškirom i ostavite da se diže 20 minuta.
14. U kotao ili duboki tiganj sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. U vrelo ulje oprezno dodajte dignute baursake. Dodajte toliko ulja da baursaci plutaju u njemu a da ne dođu do dna.
15. Baursake pržite na ulju ravnomjerno sa obje strane dok ne porumene.
16. Izvadite ih šupljikavom kašikom da višak ulja kapne u tepsiju i stavite na tanjir sa salvetom.
17. Kazahstanski baursaci su hrskavi spolja, a mekani iznutra. Zbog svoje male veličine, udobno leže u dječjoj ruci.
Tradicionalne indijske samose pržene su u dubokom prženju. Ovaj recept nudi verziju samosa sa voćem (koje se nose na plažama Krima), pečenih u rerni. Njihova posebnost je da sok nastao od voća i šećera ostaje dugo nakon pečenja, a da se ne upije u koru.
Sastojci: Prinos - 16 komada Tijesto (prinos - 770 g):
- 500 g brašna
- 180 ml vode
- 100 g biljnog ulja
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/2 tsp. sol
- 10 kom šljiva ili 2 kom breskve
- 300 g grožđa
- 2 banane
- 2 kom kruške
- 150 g šećera
Ljeti je, umjesto banana, vrlo ukusno u fil dodati ribizle, maline ili jagode.
Posebnost fila je u tome što su svi plodovi mekani i ne prave rupe u tijestu.
Pomiješajte brašno sa kurkumom, dodajte ulje i rukama utrljajte u sitne mrvice. Sol otopite u vodi i ulijte u dobivenu masu. Zamesiti testo
Ostavite testo sat i po do dva, ali je bolje da ga napravite uveče. Ispada vrlo elastičan, ne lijepi se za ruke i kolica, nije potrebno dodatno brašno. Dobijeno testo podeliti na 8 delova. 
Oklagijom zarolajte svaki komad u elipsu. Trebao bi biti vrlo tanak i izdržljiv. Prerežite elipsu na pola, presavijte je u kovertu, pričvrstite šav vrlo čvrsto, možete lagano navlažiti rub za dobro zatezanje. 
Razvaljajte i formirajte kornet. Dobijeni kornet napunite prepolovljenim voćem i dodajte 2 kašičice šećera. Stisnite slobodni kraj. Dodamo dosta voćnog fila, ali pažljivo da ne probušimo tijesto, pa je bolje uzeti meko voće.
Napunite filom. Zagrejte rernu na 280 stepeni. Pecite samose u rerni 6-8 minuta.
Pečenje Veoma je važno da sok nastao od šećera i voća nema vremena da proključa u samosi, inače će se preliti po plehu i pečeni proizvodi izgubiti ukus. Visoka temperatura rerne i vreme pečenja su važni u receptu. Veoma je ukusno jesti voćne samose i piti sok od njih.
Samosa je indijsko jelo od tankog, prhkog tijesta s puno sočnog nadjeva.
Ovaj ukusni desert možete pronaći na odmoru u toplim krajevima. Kada ga jednom probate, nećete moći da zaboravite njegov neverovatan ukus.
Samose dolaze u trokutastim i ovalnim oblicima. Nadjev može biti slatki (voće, bobičasto voće, skuta) ili mesni. Svako će pronaći samosu koja odgovara njegovim ukusnim preferencijama. Danas će vam stranica reći kako pripremiti samosu s voćnim punjenjem kod kuće.
Sastojci
brašno - 400 grama
voda - 160 mililitara
Šećer - 50 grama
jabuka - 200 grama
kruška - 150 grama
grožđice - 50 grama
puter - 30 grama
konjak - 15 mililitara
cimet - 5 grama
Način kuhanja
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno i sol, postepeno dodajte vodu i zamijesite tijesto. Zatim stavite u frižider na 1 sat.
Sada pripremamo fil za samose. Voće dobro operite, uklonite koru i semenke i narežite na srednje kockice. Stavite u šerpu ili dublji tiganj. Dodajte puter, šećer i par kašika vode. Stavite na šporet i kuvajte voće dok se potpuno ne skuva – dok ne postane pire.
Dok se voće sprema, grožđice prelijte konjakom oko 15 minuta, a zatim dodajte grožđice u dinstano voće. Pustite da se masa ohladi.
Izvadite testo iz frižidera, podelite ga na komade i razvaljajte. Od tijesta formiramo džepić i dodamo fil zatvarajući rubove. Dobićemo pite u obliku trougla.
Počnimo sa pripremanjem samosa. Da biste to učinili, zagrijte ulje u dubokom tiganju. Pažnja! Ako imate fritezu, savršena je za pripremu ovog jela. Pržite samose sa obe strane po tri minuta. Da biste ocijedili višak masnoće potrebno ih je staviti na papirni ubrus. Prije serviranja pite posuti cimetom.
Prijatno!
Pite su možda jedno od najstarijih jela. Još u 5. veku pne. pite se spominju u drevnim vedskim spisima. U naše vrijeme u Evropi, pite su se prvi put pojavile u Engleskoj. Bio je običaj da žene spremaju velike pite (20-30 cm) koje muževi nose na posao. Da bi to učinile, žene su razvaljale tijesto, umotavale u njega ručkove, a da se pite ne bi pomiješale, stavljale su ime na tijesto i pekle ga.
Vremenom su izmišljeni novi recepti za tijesto za pite, kombinirani su nadjevi, začini i začini. Svaka zemlja je mijenjala i prepisivala kompoziciju kako bi odgovarala svojim ukusima i proizvodima. Ali bez obzira na to kako se mijenja sastav tijesta, oblik prezentacije i nadjev, pite će uvijek biti simbol domačnosti.
Danas ćemo pričati o vegetarijanskim pitama koje se zovu "samosa". Ovo je jedno od najpopularnijih jela u Indiji. Samose se po pravilu miješaju od brašna, povrća ili putera i vode, samose se prže u dubokom prženju, a tradicionalni nadjevi su povrće i voće. Samosa može biti i međuobrok i desert, a nevjerovatan broj varijacija punjenja ovo jelo nikada neće učiniti monotonim.
Predlažem da pripremite samose sa narandžama i napravite mliječnu glazuru za njih. Pamtit ćete ih po ukusnom čaju i mirisu prhkih peciva, a oni su, kao što znate, dobri pomagači za održavanje udobnosti, topline i ljubavi u kući!
