Koja je razlika između burbona i viskija? američki viski "Bourbon"

Burbon se često naziva američkim viskijem, iako to nije sasvim tačno. Receptura za ove napitke je slična, ali se proizvodnja burbona zasniva isključivo na tome američke tradicije destilacija. Iako su, u stvari, bliski rođaci, razlika između pića je značajna. Koja je razlika između burbona i viskija?

Burbon: istorija imena

Burbon se pojavio u Sjedinjenim Državama na prijelazu iz 18. u 19. stoljeće. Prema jednoj verziji, okrug u južnom Kentuckyju, gdje su doseljenici počeli proizvoditi viski, kao i samo piće, dobili su ime po poznatoj porodici francuskih aristokrata. Druga legenda kaže da je ovo ime dobila po istoimenoj ulici u New Orleansu, gdje je bio posebno poštovan.

Sirovine za proizvodnju

Sirovinska osnova za destilaciju burbona je kukuruz, koji treba da čini najmanje 51% zapremine sirovine. Mogu se koristiti i žitarice: raž, ječam, pšenica, ali "kraljica polja" treba da bude najmanje polovina. Viski je isključivo zrnato piće. U zavisnosti od sorte, u različiti omjeri Za njegovu proizvodnju koriste se raž, pšenica i ječam.

Tehnologija proizvodnje

Za kuvanje klasični viski Potrebno je sladovanje - klijanje, sušenje i ljuštenje zrna. Ovo se radi kako bi se oslobodili enzimi i razgradio škrob u šećer. Klasični viski je potrebno filtrirati prije flaširanja. Tehnologija proizvodnje burbona je drugačija: sirovine se drobe, natapaju i kuhaju. Zatim se saharizira sa sladom, fermentira s kvascem i destilira.

Postoji razlika u insistiranju. Za burbon se koriste samo nove bačve od američkog hrasta, koje moraju biti ugljenisane iznutra. Period starenja pića je najmanje dvije, ali u pravilu od četiri godine.

Zahtjevi za bačve viskija su nešto drugačiji: za infuziju se koriste prethodno korištene hrastove bačve - po mogućnosti od šerija, konjaka, Madeire, Calvadosa ili istog burbona. Trajanje starenja viskija ovisi o sorti: škotski - od 3 godine, irski - u prosjeku 5 godina, kanadski - 6 godina.

Mjesto proizvodnje

Za tradicionalni viski nema ograničenja: proizvodi se u Škotskoj, Irskoj, Kanadi i nekim azijskim zemljama. Etikete škotskog viskija kažu "Whisky" ili "Scotch", a irskog viskija - "Whisky". Pića iz drugih zemalja su označena sa naznakom geografskog mjesta proizvodnje (“kanadski viski”). Što se tiče burbona, ovdje je sve mnogo strože. Prema zakonu usvojenom u SAD 1964. godine, naziva se alkohol proizveden samo u zemlji po strogo tradicionalnoj tehnologiji.

Ukus, boja i miris

Kompleksna tehnologija proizvodnje i mogućnost eksperimentisanja pružaju širok spektar ukusa i mirisa viskija. Irski viski se može prepoznati po gorkim notama pića, dok selotejp odlikuje se dimljenom aromom.

Burbon viski - šta je to, zašto se tako zvao? Po čemu se burbon razlikuje od ostalih vrsta viskija? Kakva je istorija i tehnologija proizvodnje pića, kako i sa čime ga koristiti, i koji su njegovi najpoznatiji brendovi koji su najuspešniji?

Ovakva pitanja svakako zanimaju mnoge ljubitelje ovog alkohola i one koji ga nisu probali, ali to žele u budućnosti.

Burbon je vrsta viskija napravljenog od kukuruza po nacionalnoj američkoj tehnologiji. Ovo piće je zlatno-bakrene boje (jantarne sa godinama), slatkastog ukusa i arome cimeta i vanilije, dugog je ukusa.

Mnogo je poznatih i popularnih marki ovog pića, među kojima ću izdvojiti nekoliko koji su, po mom mišljenju, vrijedni posebne pažnje.

Da u potpunosti doživite kvalitet pića. To treba raditi polako, u malim gutljajima (po mogućnosti nakon jela) iz posebnih čaša s debelim dnom (staro staklo). Po želji u piće možete dodati kockice leda.

Jedu ga sa ribom(pastrmka ili losos) i plodovi mora (kuhani ili pržene škampe), i čokolada i grožđe.

Kalorični sadržaj pića je nizak - samo 110 kcal, i može se koristiti za pripremu razni kokteli, među kojima je najčešći i najjednostavniji onaj sa ledom i kolu.

Bourbon kriteriji kvalitete i klasična tehnologija proizvodnje

Prema standardu usvojenom u Sjedinjenim Državama na zakonodavnom nivou 1964. godine, piće koje ispunjava sljedeće zahtjeve ima pravo da se zove ovim imenom:

• moraju biti proizvedeni isključivo u SAD-u;
• sadrže najmanje 51% kukuruza kao deo proizvodnih sastojaka (49% - raž, pšenica);
• odležavao u novim, interno ugljenisanim bačvama od američkog hrasta više od dve godine;
• jačina destilata ne bi trebalo da prelazi 80% vol.;
• flaširano u buradima jačine ne veće od 62,5% vol.;
• flaširan u jačini od najmanje 40% vol.

Osim toga, pravi (“pošteni”) burbon ne smije sadržavati boje, arome i druge kemijske aditive i mora se proizvoditi u Kentuckyju koristeći tradicionalnu tehnologiju za ovu državu. Ovo posljednje je standard prilično složene klasike tehnološki proces pravljenje pića.

Prvo se melju žitarice (kukuruz, raž i pšenica). Zatim se sipa u posebne kocke i puni lokalnom vodom koja ne sadrži željezo, ali sadrži puno vapna.

Smjesa se prokuha, a pod utjecajem enzima nastaje sladni šećer koji ima sposobnost fermentacije. Prije fermentacije, ovoj sladovini se dodaje četvrtina otpada stare destilacije. Ova metoda fermentacije osigurava nepromijenjen okus destilata u budućnosti. U smjesu se dodaje i kvasac.

Dobivena kaša se zagrijava dok sadržaj alkohola u njoj ne dostigne 5-10%.

Dvostrukom destilacijom dobija se jak alkohol (65%) sa aromom kukuruza, koji se naziva i White Dog.

Toči se u pažljivo osušene bačve od američkog hrasta, nekoliko puta ugljenisane iznutra (sve dok unutrašnjost bačve ne izgleda kao koža aligatora). Bačve sa finalnim proizvodom čuvaju se u suvim podrumima najmanje pet godina.

U toplim ljetima hrast se širi i alkohol ulazi u drvo. Zimi, na niskim temperaturama, hrast se skuplja i alkohol se vraća u šupljinu bureta. U procesu takvih interakcija između hrasta i pića, potonji upija poseban ukus i aroma koja je jedinstvena za burbon.

Koje su razlike između burbona i viskija i drugih vrsta viskija?

Dakle, koja je razlika između burbona i drugih vrsta viskija? Da bismo to razumjeli, čini mi se, dovoljno je uporediti komponente i tehnologije za njihovu proizvodnju, o čemu direktno ovise njihove karakteristike kvalitete: okus, boja, jačina, aroma, dubina okusa i drugo.

Viski se pravi od razne vrstežitarice (ječam, raž, heljda, pšenica ili kukuruz). To uključuje sladenje, fermentaciju, destilaciju i produženo odležavanje u hrastovim bačvama. Jačina ovog alkohola varira od 32 do 60% vol., a šećera u njegovom sastavu praktički nema.

Istorija pića počela je 1405. godine u Irskoj, gde su ga pravili monasi. Zatim se proširio po cijelom svijetu, ali je proizveden drugačije, u skladu sa regionalnim uslovima i tradicijom.

• napravljen od ječma u sladu i ječma sušenog u pećima na tresetnoj vatri dvostrukom destilacijom. Viski odležava najmanje 3 godine (obično 10-12 godina) u bačvama od šerija. Viski ima kiselkast ukus i aromu dima.
• —Irski viski — pravi se od ječmenog slada i male količine raži, prethodno osušenih u pećnicama na vatri bez upotrebe treseta trostrukom destilacijom. Odležavao više od 5 godina (obično 9-12 godina) u bačvama ugljenisanim iznutra. Ima blag ukus.
• pravi se od kukuruza sa dodatkom raženog - raženog viskija ili pšeničnog - pšeničnog viskija. Odležava više od 6 godina u bačvama koje su ugljenisane iznutra.
• napravljen od lokalnih sirovina po istoj tehnologiji kao u Škotskoj.

Vjerujem da značajna razlika između viskija i burbona leži u izvornom nacionalnom tradicionalnom standardu za pravljenje potonjeg, koji definira jedinstvene kvalitete pića, jasno i nedvosmisleno ga izdvaja od najbliže braće.

Istorija stvaranja

Doseljenici iz Irske i Škotske koji žive u okrugu Burbon u Sjedinjenim Državama imali su iskustvo destilacije i odležavanja alkohola u hrastovim bačvama iz vremena kada su živjeli u svojoj staroj domovini. Opala je potražnja za kukuruzom koji su uzgajali, pa su došli na ideju da od njega prave viski, koristeći raž kao aditive. Moderan recept Burbon je poznat od 1789. godine, ali prva komercijalna destilacija pića počela je još ranije 1783. godine u preduzeću Evana Williamsa u Louisvilleu, Kentucky.

Prema jednoj verziji, ova vrsta alkohola je dobila ime po istoimenom okrugu u Kentakiju, gdje su ga vrlo dobro znali napraviti. Prema drugoj, tako je nazvan jer je bio veoma popularan u ulici Bourbon u New Orleansu, kao alternativa skupljem francuskom konjaku. Prema jednoj legendi, izvjesni Jacob Spears je prvi upotrijebio naziv "Bourbon Whisky" na etiketama svojih alkoholnih proizvoda. Smatra se da se krajem 18. – početkom 19. vijeka ovaj naziv ustalio kao službeni.

Poreklo ove vrste alkohola je slabo dokumentovano. Postoje mnoge oprečne legende. Njegov izum se često pripisuje Elijahu Craigu, baptističkom svešteniku koji je 1789. godine koristio ugljenisane hrastove riblje bačve za proizvodnju pića, što mu je dalo boju ćilibara i bakra i prepoznatljiv ukus.

Postoji još jedna verzija, prema kojoj je njen izumitelj bio naučnik James Crow iz Kentuckyja, koji je početkom 19. stoljeća koristio kukuruz kao glavnu komponentu u pravljenju viskija, savjetovao je spaljivanje buradi iznutra i osmislio vlastitu poseban način kiselo tijesto

Za nas sada nije toliko važno šta je istina, a šta fikcija. Najvažnije je da su se do danas sačuvali dugogodišnji jedinstveni recepti za pravljenje ovog legendarnog pića, zahvaljujući kojima danas imamo priliku da ga kušamo odličan ukus i aroma.

Bogatstvo izbora među brojnim vrstama i markama ovog odličnog pića omogućava svakome da za sebe pronađe ukus koji mu se najviše sviđa i u kojem može dugo uživati ​​i istinski se zaljubiti u njega.

Burbon i viski– tako slična pića koja neiskusne osobe koje piju jak alkohol ponekad su čak i zbunjeni, izazivajući ogorčenje iskusnijih ljudi. Ali još uvijek postoje razlike, a nije ih tako malo - kako u sirovinama i tehnologijama za pripremu pića, tako i u organoleptičkim svojstvima.

Nakon čitanja ovog članka saznat ćete po čemu se burbon razlikuje od burbona i moći ćete precizno odrediti koje piće se toči u vašu čašu, što će, bez sumnje, izazvati interesovanje i poštovanje vaših prijatelja.

Malo o viskiju

Naravno, u okviru jednog članka (i štaviše, u okviru čitave web stranice!) nemoguće je opisati sve što bi moglo biti od interesa za ljubitelje ovog pića. Zaustavimo se samo na najjednostavnijim stvarima koje bi svako ko sebe smatra poznavaocem trebao znati napamet:

• Kao sirovine koriste se ječam, pšenica ili raž.
• Proces kuvanja se zasniva na slad– zrno se natapa i klija, nakon čega se suši i ljušti kako bi se oslobodili enzimi uključeni u reakciju razgradnje škroba u šećer.
• Najveći dio viskija dolazi iz Škotske, Irske, Kanade i nekoliko azijskih zemalja (usput rečeno, piće iz Japana nedavno je ponijelo titulu najboljeg). Zanimljiva karakteristika- piće proizvedeno u Škotskoj će na etiketi sadržavati natpis “Whisky” (ili “Scotch”), dok su “irski” označeni natpisom “Whisky”. To će vam omogućiti da ne čitate etiketu ako je zadatak kupiti “Škota” ili “Irskog”. Pića iz drugih zemalja najčešće sadrže direktnu naznaku regije na boci - na primjer, "kanadski viski".
• Minimalni period držanja – 3 godine(Scotland). Irci su malo strpljiviji - spremni su čekati prvi test 5 godina. A Kanađani ne dozvoljavaju da se na etiketi koristi riječ "viski" osim ako piće nije provelo 6 godina u buretu.
• Držite piće unutra stara burad od šerija, konjaka, Madeire, Calvadosa. Upotreba određenih bačvi koristi se za davanje određenih nota piću.

Malo o burbonu

• Kao što smo maloprije spomenuli, ovo piće je isključivo američko y, upotreba naziva je strogo zaštićena zakonom, tako da nigdje u svijetu nećete naći etiketu s riječju “burbon” ako sadržaj boce nije proizveden u SAD-u.
• Sirovina se sastoji od najmanje 51% kukuruza. Preostalih 49% je podijeljeno između raži, ječma i pšenice. Burbon duguje sirovinama od kojih se proizvodi blagog ukusa i malo slađi od viskija.
• Još jedna razlika između klasičnog burbona i viskija je ta što odležava u novom ugljenisanom stanju hrastove bačve(čitaj: ). Period starenja je kraći nego kod njegovog prekomorskog "brata" - najmanje dvije godine.
• Razlikuju se i tehnologije pripreme - u proizvodnji burbona se ne koristi slad od kukuruza. Zdrobljene žitarice se kuvaju, nakon čega saharifikovati ječmeni (ili drugi) slad, fermentiran kvascem iz prethodnog startera i destilovan.

Viski Jim Beam Greškom se često naziva "viski". Sudeći po tehnologiji pripreme i regionu, definitivno možemo reći da je Jim Beam burbon. Ali sporovi oko vlasništva nad čuvenim pićem “” nastaju sa zavidnom dosljednošću čak i među stalnim osobama u pijacama.

Na samoj boci vidi se natpis “Tennessee Whisky”, čime svoj stav opravdavaju oni koji piće smatraju viskijem. U međuvremenu, Jackove sirovine sastoje se od 80% kukuruz(12% - ječam, preostalih 8% - raž), a samo piće odležava u novim ugljenisanim hrastovim bačvama.

Vjerovatno ste već shvatili da je Jack po tehnologiji proizvodnje sto posto burbon, zar ne? Ali tokom proizvodnje, nakon destilacije, destilat prolazi kroz dodatnu filtraciju šećerni javorov ugljen, a upravo je ta razlika omogućila proizvođaču da stvori novo ime - "Tennessee Whisky".

Iz ovog članka saznali ste po čemu se američki burbon razlikuje od viskija - ne samo u pogledu procesa pripreme, već i po okusu. Naoružani ovim znanjem, ne samo da možete prepoznati razliku između viskija i burbona u ukusu, već i iznenaditi svoje prijatelje govoreći im razliku između viskija i burbona.

Vjerovatno su mnogi degustatori jakih alkoholnih pića čuli frazu: "Sve je burbon viski, ali nije svaki viski burbon." Da bismo povukli liniju razdvajanja između ovih sorti i razumjeli po čemu se razlikuju, potrebno je definirati burbon.

Bourbon je vrsta viskija koja je dobila ime po okrugu Bourbon (Kentucky), gdje je prvi put proizveden. Obično je drugačije amber boja, Ima slatkastog ukusa i mnogo je teži u strukturi od svog konkurenta.

Glavne karakteristike

Specifične razlike

Da bi piće službeno dobilo naziv burbon, ono mora ispunjavati sve sljedeće tačke:

• mora sazrijevati u novim hrastovim bačvama, ugljenisanim iznutra, dok se proizvodi viski drvene bačve može se koristiti više puta;
• ne uključuju nikakve arome, boje ili aditive za hranu;
• Minimalni period odležavanja burbona je 2 godine, a viski, u zavisnosti od mesta proizvodnje, mora da odleži najmanje 3-5 godina.

ZANIMLJIVO JE ZNATI: Još 1900-ih, burbon se smatrao jeftinim, inferiornim pićem i veoma skupim. kratko vrijeme počeo je biti priznat i cijenjen u cijelom svijetu.

Popularni viski i burbon kokteli

Budući da burbon i viski imaju slične boje i karakteristike ukusa, kokteli u nastavku mogu se praviti sa oba žestoka pića, iako je burbon malo drugačiji, a ipak svaki put otkrivate nešto novo.

1. Koktel od brusnice. Zgnječite krišku narandže i kocku šećera, dodajući malo gorčine. Zatim napunite čašu do pola mljevenim ledom, ulijte viski, Umak od brusnica(2 supene kašike) i sode. Ukrasite po želji.
2. Breskvasta hladnoća. U blenderu sameljite nekoliko kriški breskve, burbon i nektar od breskve. Na primljeno homogena masa dodati biter od pomorandže, malo šećera. Ukrasite koktel grančicom mente ili komadom voća.
3. Vanilla joy. Mikserom izmiksajte oguljeni ananas i sipajte ga u čašu, nakon što procijedite da uklonite pulpu. Dodajte viski/burbon, sodu od limuna i liker od breskve u koktel. Za kraj promiješajte kašikom ekstrakt vanilije i supenu kašiku svježi sok od limuna.
4. "javorov viski" Sipajte u staklenu čašu javorov sirup, svježe sok od narandže, sok od limuna, Angostura, burbon. Po vrhu prelijte hladno gazirano piće. Kada se sve izmiješa, možete dodati kockice leda i kriške narandže.
5. "Alpski Menhetn" Neobičan ukus a aroma ovog pića krije se iza borovog sirupa. Takođe sadrži viski i Angosturu.
6. Ukusan koktel se pravi od sledećih sastojaka: 2 unce burbona ili viskija, 2 unce sode, 2 unce ginger ale i Angostura. Prije serviranja sve promiješajte.
7. "Velika jabuka". Na dno čaše stavite pola ili četvrtinu jabuke. Pomiješajte u šejkeru jabukovača, viski, suvi vermut i Angostura. Pijte ohlađeno.

Burbon - jak alkoholno piće, koji se pojavio u 18. veku. Tokom tri stoljeća mijenjali su se sastav i tehnologija pripreme. Danas je burbon nacionalno piće u Sjedinjenim Američkim Državama. Šta je piće, kako ga pravilno piti i po čemu se razlikuje od viskija.

Glavne razlike između burbona i viskija

Alkohol je dobio ime po francuskim aristokratama koji su živjeli u jednom od okruga Kentuckyja u južnom dijelu Sjedinjenih Država. Postoji još jedna verzija prema kojoj je burbon tako nazvan jer je bio popularan u istoimenoj ulici u New Orleansu - Bourbon Street.

Piće se često miješa sa viskijem, ali burbon je samo njegova varijacija.

Postoje četiri glavne razlike između burbona i viskija

Za pripremu tradicionalnog burbona koristi se kukuruz (51%) i mješavina žitarica - ječam, pšenica, raž. Klasični viski ne sadrži kukuruz. U početku su alkohol na bazi kukuruza konzumirali siromašni ljudi, ali postepeno kvaliteti ukusa Piće je poboljšano i ubrzo je postalo poznato i van Amerike.

2. Tehnologija proizvodnje. Proizvodnja viskija je težak proces, tokom kojeg se zrno natapa, klija, suši i ljušti. Kao rezultat, oslobađaju se posebni enzimi koji razgrađuju škrob u šećer. Da biste napravili burbon, uzmete mešavinu kukuruza i žitarica, sameljete, dodate vode i prokuvate. Zatim se dodaju slad i kvasac i destiliraju. Neki poznatih brendova dopuniti recept originalnim dijelom. Na primjer, burbon jack daniels filtriran.

Burbon se skladišti isključivo u novim hrastovim bačvama koje su iznutra prethodno pečene. Tradicionalni period starenja je 4 godine ili više. Za skladištenje viskija koriste bačve koje su već bile u upotrebi i koje su korištene za odležavanje šerija, kalvadosa i konjaka.

3. Region.

Viski je naziv velike grupe pića iz Škotske, Kanade, Azije i Irske. U skladu sa zakonima Sjedinjenih Američkih Država, burbon je piće koje se proizvodi samo u Sjedinjenim Američkim Državama pomoću određene tehnologije.

4. Organoleptičke kvalitete. Kukuruz daje burbonu bogat, blago slatkast okus. Viski je više gorak sa blagim dimljenim ukusom. Hrastove bačve Dajte alkoholu jantarnu ili bogatu zlatnu boju. Obično je burbon tamniji od ostalih žestokih pića.

Tehnologija proizvodnje burbona

Osim mješavine kukuruza i žitarica, klasični recept uključuje vodu iz Kentuckyja. Ima poseban hemijski sastav:

• visok sadržaj krečnjaka;
• nizak sadržaj gvožđa.

Karakterističan slatkasti okus javlja se nakon odležavanja pića u ugljenisanoj hrastovoj bačvi.

Unatoč činjenici da Amerikanci, zapravo, nisu smislili ništa novo, uspjeli su stvoriti, na osnovu starih, dobro poznatih procedura i tehnologija novo piće, koji je osvojio ceo svet. Stručnjaci burbon nazivaju rezultatom uspješne kombinacije starih metoda. Ljubitelji pića smatraju ga odličnom alternativom skupom francuskom konjaku.

Većina proizvoda proizvodi se u južnim državama Sjedinjenih Država; država Kentucky se smatra povijesnim mjestom rođenja pića. Međutim, proizvodnja alkohola se odvija u mnogim državama.

Zahtjevi za burbon

U Sjedinjenim Državama postoje jasni zahtjevi koje tradicionalni burbon mora ispuniti. Evropske zemlje i Kanada također imaju slične standarde, ali američki kriteriji su najprecizniji. Prema američkim zahtjevima, klasični burbon:

• proizvedeno u SAD;
• sastav sadrži najmanje 51% kukuruza;
• pohranjeni u novim ugljenisanim hrastovim bačvama;
• podvrgava se procesu destilacije, nakon čega ne sadrži više od 80% alkohola;
• U trenutku punjenja, jačina pića je najmanje 40%.

Zanimljiva činjenica! Čuveni Jack Daniels ili Tennessee viski ispunjava sve gore navedene uslove. Tehnologija proizvodnje ima još jedan dodir - filtriranje kroz javorov ugalj. Stoga, uprkos etiketi - Tennessee Whisky - smatra se pravim burbonom.

Proces pravljenja burbona je sljedeći.

1. Priprema sirovina - kukuruz i mešavina žitarica se drobe i kuvaju.
2. Dodati ječmeni slad za aktiviranje procesa razgradnje škroba i stvaranja šećera.
3. Nakon hlađenja dodaje se kvasac sa malom količinom kolača iz prethodne serije burbona.
4. Dobijeni destilat – White Dog – sipa se u burad i odležava.

Nema određenih datuma isteka. Prije flaširanja piće se može čuvati nekoliko mjeseci ili 9 godina. Ako je period starenja kraći od 3 mjeseca, proizvođač to mora naznačiti na etiketi. Gotovi burbon ima bogatu bakrenu nijansu, karamelno-cvjetnu notu u okusu i dugi okus.

Istorijska referenca

Kukuruz se počeo koristiti za pripremu alkohola, jer se pokazalo da je najpristupačnija i najjeftinija sirovina. Prva serija burbona puštena je u prodaju 1783. Danas se većina proizvođača pridržava recepture iz 1789. godine, a prvi recept datira iz 1821. godine. Poboljšao ga je protestantski sveštenik Elijah Craig. On je odlučio da piće ne čuva u njemu jednostavna burad, ali izgoreo iznutra. Ova odluka je bila djelimično iznuđena, jer je svećenik imao na raspolaganju kontejnere ispod standarda. Da ih ne bi bacili, sveti otac im je ispaljivanjem dao potrebne performanse.

James Crow je dao svoj doprinos tehnologiji pripreme - predložio je dodavanje male količine kolača iz prethodnog dijela u sirovinu. Tako nastaju idealnim uslovima za fermentaciju, piće se brže priprema i ima bolji ukus.

1964. godine, američki Kongres je usvojio uredbu koja je jasno definisala kriterijume za burbon, alkohol na bazi kukuruza koji se proizvodi u zemlji. Ova odredba dala je piću status nacionalnog alkohola. U 2016. godini, prema statistikama, 2/3 ukupnog izvezenog alkohola bio je burbon.

Vrste i marke burbona

Jedina marka koja sadrži pet vrsta kvasca i dvije vrste žitne sladovine. Od ovih komponenti proizvodi se 10 serija alkohola, svaka sa svojim jedinstvenim karakterom. Sirovine se čuvaju u apsolutnom miru, što rezultira savršenim pićem sa bogatim sadržajem ljutkastog ukusa, slatkaste arome sa voćnim notama karamele. Retroukus je dug i gladak.

Ovaj brend je specijalizovan za proizvodnju vrhunskog burbona. Pića se kreiraju ručno prema jedinstveni recepti, od kojih su neki bili poznati pre nekoliko vekova. Malu kolekciju ovog brenda predstavljaju devetogodišnji burboni. Okus pića je izražen, sa naznakom slatkoće.

Za klasično iskustvo burbona odaberite Wild Turkey proizveden u Kentuckyju. Odležavanje pića od 6 do 8 godina. Okus je veoma prijatan, primetne su note karamele i vanile. Miris je originalna kombinacija meda, irisa i hrasta.

Još jedno piće koje se proizvodi u Kentuckyju tradicionalni recept. Burbon se proizvodi u malim serijama u fabrici koja je u vlasništvu koncerna Beam Suntory. Bourbon je prvi put predstavljen gurmanima 1988. godine i predstavljen za Božić. Recenzije alkohola bile su toliko entuzijastične da je stalno uključen u proizvodnju.

Ovo piće se s pravom može nazvati elegantnim i najmlađim. Proizvođač, Rick Wasmund, prošao je dvije godine obuke u Škotskoj prije nego što je otvorio vlastitu tvornicu.

6. Jack Daniel's.

Ponos Sjedinjenih Američkih Država. Ovaj brend ima neverovatna priča Međutim, okus i aroma pića nisu ništa manje divni.

Kako pravilno piti burbon

U njemu se najbolje piti visokokvalitetni, odležani burbon čista forma da u potpunosti doživite ukus i aromu. Da biste to učinili, odaberite čašu s debelim dnom i širokim vratom. Ova forma otkriva sve note arome. Popij piće sobnoj temperaturi, napunite čašu samo do četvrtine pune.

Držite čašu u rukama nekoliko sekundi i osjetite aromu. Ovisno o brendu, osjetit ćete note hrasta, duhana, karamele, grožđica i čokolade. Uzmite jedan gutljaj, držite piće u ustima, a nakon gutljaja izdahnite kroz usta.

Možete pripremiti širok izbor predjela sa burbonom - meso, sir, voće. Pravi poznavaoci Ne grickaju alkohol, kombinujući ga sa mirisnom cigarom.

Savjet! Ako ste kupili nekvalitetni burbon i osjetite peckanje, dodajte led u čašu.

Sa čime ide burbon u koktele?

Ako vam je burbon prejak, vješto kombiniranje s drugim pićima će smanjiti snagu.

Najlakši način je dodavanje mineralna voda bez gasa ili bilo kakvog soka (najbolje od trešnje, jabuke ili citrusa). Proporcije – 1:1 ili 1:2 (za jedan alkoholni dio su dva bezalkoholna). Možete koristiti i kolu ili sodu. Proporcija – 1:2.

Savjet! Uobičajeno je koristiti samo jeftin burbon za pravljenje koktela. Ako u koktel dodate skupo piće staro devet godina, smatrat ćete se nevaspitanim i neukim.

Tri najbolja burbon koktela

1. "Menhetn".

Sastojci:

• burbon – 60 ml;
• crveni vermut Rosso – 30 ml;
• angostura – 2 ml;
• trešnja za koktel – 1 kom.

Čaša se dobro ohladi, sipa se u sledećem redosledu - vermut, burbon, angostura, promešana, ukrašena višnjom.

2. "Kalifornijska limunada."

Sastojci:

• burbon – 30 ml;
• soda - 40 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• šećer – 1 kašičica.

Šejker napunite ledom, pomiješajte burbon, limunov sok i šećer, sipajte u čašu i dodajte sodu.

3. "Siva ptica".

Sastojci:

• burbon – 30 ml;
• krema – 10 ml;
• Baileys liker – 10 ml.

Sve komponente se miješaju u šejkeru i sipaju u čašu.

Osim toga, burbon se odlično slaže s mentom, voćem, gaziranim pićima i sirupima. Stručnjaci ne preporučuju miješanje burbona s likerima, džinom i vermutom.

Ovo je zanimljivo! Piće se može koristiti u kuvanju, daje gotovo jelo tanak, izuzetna aroma. Najviše poznato jelo- piletina u burbonu.

Nakon što se upoznate s burbonom, shvatit ćete da ovo nije vrsta viskija, već potpuno nezavisno piće muškog karaktera i jedinstven ukus i aroma. Odaberite burbon proizveden originalnom tehnologijom, samo ćete u tom slučaju osjetiti njegovo raspoloženje.