Pečenje tartleta kod kuće. Tartlete: recepti za tijesto i oblici za tartlete

Kako napraviti tartlete, koje tijesto je bolje odabrati za košare, šta uzeti za punjenje - takva se pitanja pojavljuju čim se donese odluka o pripremi tartleta. Prije svega morate shvatiti koji su proizvodi prema vrsti tijesta, mogućnostima punjenja i načinu kuhanja.

Pored spremišta košara, za punjenje možete pripremiti i vlastite košare. A različite vrste tijesta pružit će vam razne grickalice.

Domaće košare mogu biti od pijeska, kvasca, lisnatog vola, vafla. Štaviše, samo tijesto može biti i slano i slatko.

Nije potrebno govoriti kako puniti tartlete, jer domet je van skale. Sve u frižideru, što god vam padne na pamet - sve će odgovarati punjenju kalupa. Punjenje može biti meso, riba, povrće, sir, slatko, voće, mešano.

Izvorno tumačenje sendviča u obliku tartleta omogućava vam upotrebu apsolutno svih opcija za punjenje, čak i one najneobičnije.

Testo za tartlete i njegove tajne

Ukusna košarica za punjenje samo će poboljšati okus jela, ističući prednosti određenog proizvoda.

Najjednostavnija je opcija kupiti praznine u trgovinama. a zatim ih napunite.

Ali domaća košara bit će puno ukusnija. Tartlete možete sami kuhati od različitih vrsta tijesta: prhkog tijesta, lisnatog, kvasca na kefiru ili mlijeku.

Klasične tortice od prhkog tijesta

Osnovni recept za tijesto u košari, u koji možete staviti slatke nadjeve, omiljene salate ili napraviti svečane tartlete sa kavijarom.

Potrebni sastojci:

brašno - 160 gr;
margarin - 100 gr;
žumanjak - 1 kom;
voda - 2 kašike kašike;
sol - prstohvat.

Kako to učiniti:

Prosijte brašno, dodajte mu usitnjeni margarin. Mešajte komponente rukama do stanja mrvice. Dodajte im vode i soli. Temeljno zamijesite tijesto, a zatim ga razvaljajte u kuglu. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 30 minuta do 2 sata.

Kalupe tijestom možete puniti na 2 načina:

Podijelite tijesto na 10-12 jednakih dijelova. Od svakog komada razvaljajte kuglice koje se gnječe rukama po dnu i bočnim stranama kalupa.
Cijelo tijesto razvaljajte u sloj debljine 3 mm. Sastavite sve kalupe i prekrijte ih tijestom. Pritisnite valjkom sloj, a zatim uklonite višak.

Peći na 200 ° C 20-25 minuta.

Lisnate tartlete od tijesta za sladoled

Ova vrsta košara je prikladna jer uz pomoć lisnatog tijesta možete stvoriti razne oblike tartleta. Ovo tijesto možete napraviti sami, ali tartlete od lisnatog tijesta koje su kupljene također će uspjeti.

Potrebni sastojci:

smrznuto testo - 300 gr;
jaje - 1 kom.

Kako kuhati:

Oslobodite tijesto iz omota, pustite da se odmrzava na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta.

Rasporedite ga u sloj, izrežite na 12 kvadrata. Napravite kvadratne rupe od 6 kvadrata pomoću oblika ili napravite dijagonalne rezove i savijte uglove da napravite rupu. Prva opcija ispada urednija, a druga ljepša. Izaberite prema svom ukusu.

Podmažite cijele kvadrate umućenim žumanjkom i položite kvadrate sa rupom na njih. Vrh podmažite i žumanjkom.

Prhko tijesto pecite na temperaturi ne nižoj od 200 ° C oko 20 minuta.

Brzo tijesto od pavlake za tartlete

Jednostavne košarice od tijesta od pavlake uvijek će vam pomoći ako je potrebno. A ako ovom tijestu dodate naribani sir, svježi sir ili začinsko bilje, dobit ćete začinjene tartlete sa nadjevom za svečani stol.

Potrebni sastojci:

brašno - 480 gr;
margarin - 300 gr;
pavlaka - 300 gr.

Kako kuhati:

Margarin usitnite nožem, a zatim ga zajedno sa brašnom sameljite do mrvica. Dodajte kiselu pavlaku i umijesite glatko tijesto. Pustite da se miješano tijesto odmara u hladnjaku 1 sat.

Oblikujte tartlete željenog oblika i pecite ih 20-30 minuta na 180 ° C.

Koje god se tijesto koristi za pripremu kalupa za grickalice, ima nekoliko pravila koje morate zapamtiti.

Omogućuju vam pečenje savršenih proizvoda za buduću upotrebu.

kako tijesto ne bi nabreklo prilikom pečenja, treba ga pritisnuti žitaricama ili grahom;
drugi način da se tijesto ne digne snažno je da se dno sjecka vilicom na nekoliko mjesta;
dodavanje svježeg sira, sira ili začinskog bilja u tijesto dodati će originalnost proizvodu;
u nedostatku posebnih oblika, možete koristiti kalup za torte: samo ga okrenite naopako i zalijepite oko tijesta;
obavezno podmažite tijesto sirovim jajetom prije pečenja, zaštitit će ga od tekućih nadjeva ne dopuštajući da se smoči, što je vrlo važno za julienne u tartletima.

Nadjevi za tartlete i njihova primjena

Gotove mini grickalice izgledaju vrlo elegantno. Na proslavama se bilo koji nadjev za tartlete može koristiti kao predjelo, a takva jela poslužuju se topla ili hladna.

Povrće. Povrće za tartlete može biti u bilo kojem obliku: svježe, kuhano, pečeno. Predjelo s takvim punjenjem najčešće se služi toplo. Spojna komponenta može biti sir. pavlaka, jaje.
Sir. Tartlete od sira poslužuju se tople ili hladne. Tvrde sorte se obično termički obrađuju. Povrće, pečurke, bobičasto voće dodaju se siru.
Gljive. Tradicionalna grickalica su tartlete od gljiva. Služi se u bilo kojem obliku, obično sa sirom i začinskim biljem.
Meso. Za nadjev od mesa odabrana je celuloza bez masnoće, kože, hrskavice, filmova. Kuvano ili pečeno meso miješa se sa umacima, sirevima ili povrćem. Tartlete od piletine i gljiva su uobičajena opcija.
Nusproizvodi. Ova vrsta punjenja nije uobičajena, ali čine ukusne opcije za grickalice od jetrene paštete ili kuhanog jezika.
Riba. Tartlete sa crvenom ribom iz porodice lososa novogodišnja su međuobrok. Lagano slane ribe koriste se češće od kuhanih ili pečenih.
Morski plodovi. Mnoge omiljene tartlete sa rakovim štapićima, škampima ili lignjama poslužuju se hladne sa umacima.
Kavijar. Ova vrsta punjenja stvara impresivan efekat. Lako je pripremiti i izraziti na stolu.
Voće, bobičasto voće. Na kraju obroka poslužuju se slatki zalogaji. Ponekad se voće ili povrće može kombinirati sa sirom ili mesom, ali češće takve nadjeve prati čokolada i kajmak.

Kompletna lista punjenja olakšat će odluku pri odabiru: što staviti u tartlete?

Salate u tartletima: recepti za sve prigode

Mali obrasci s raznim punjenjem sve češće se prikazuju ne samo na švedskim stolovima, već i na domaćim večerama. Ove male i zapanjujuće košarice sa svim vrstama punjenja izgledaju elegantno i odmah privlače pažnju.

Za jednostavna kućna okupljanja ne morate razmišljati o tome kako napuniti tartlete. U takvim slučajevima bilo kakve salate će biti u redu.

Salata od rakovih štapića

Za jednostavan domaći obrok možete koristiti običnu salatu od rakova s \u200b\u200bjajetom i kukuruzom u košarama. Pokazaće se da je ova salata u tartletima vrlo zadovoljavajuća. Ali za posebne prilike bolje je pripremiti predjelo s maslinama, sirom i ananasom.

Potrebni sastojci:

rakovi - 20 gr;
tvrdi sir - 50 gr;
masline bez koštica - 50 gr;
konzervirani ananas - 50 gr;
majoneza - 3 kašike. kašike.

Kako kuhati:

Sve sastojke narežite na male kockice iste veličine. Kombinirajte ih u posudi, dodajte majonezu i sve promiješajte.

U svaki kalup na dnu stavite mali list salate. Stavite salatu na zelje malom žlicom.

Tartlete od jetre bakalara sigurno će iznenaditi goste. A nove boje ovom jelu daje izgled u limenkama.

Potrebni sastojci:

jetra bakalara - ½ konzerva;
jaje - 2 kom .;
sir - 50 gr;
majonez - 2 kašike. kašike;
zeleni luk - 2 pera.

Kako kuhati:

Jaje skuhajte tvrdo kuhano, a zatim ohladite i ogulite. Odvojite žumanjke. Protein naribajte na sitnoj ribežu, a žumanjak zgnječite vilicom.

Naribajte sir i izgnječite jetru vilicom.

Pomiješajte sve sastojke sa majonezom. Masu podijelite u kalupe, a odozgo ukrasite žumanjkom i sjeckanim perjem luka.

Ako umjesto sira koristite 50 grama kuhane šargarepe i 70 grama ukiseljenih krastavaca, dobit ćete novi nadjev vrlo neobičnog ukusa i jarke boje.

Mesna salata za punjenje

Perad se najčešće koristi za obilne grickalice na bazi mesa. Pileće tartlete su jednostavan, jeftin, ali zadovoljavajući međuobrok, posebno u kombinaciji s gljivama.

Potrebni sastojci:

piletina - 50 gr;
šampinjoni - 300 gr;
jaje - 3 kom .;
luk - 1 kom .;
majoneza.

Kako kuhati:

Skuhajte jaja i ohladite. Kuhajte file peradi u slanoj vodi. Isjeckane pečurke popržite sa sjeckanim lukom.

Ohlađenu dojku sa jajima isecite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajući im majonezu. Napunite kalupe smjesom, ukrasite začinskim biljem ili kriškom prženih šampinjona i poslužite.

Ako takav nadjev jednostavno sameljite sa ribanim sirom i pečete u pećnici dok se ne zaokruži, tada ćete dobiti julienne u tartletima sa pečurkama i piletinom.

Ideje za blagdanske tartlete

Kako puniti tartlete uoči velikih proslava? U takve svrhe crveni kavijar i morski plodovi postaju neophodni. Predjelo s delicijama uvijek je ukusno i lijepo.

Krem sir sa kavijarom

Klasična kombinacija kavijara s maslacem postala je uobičajena, ali krem \u200b\u200bsir izgleda mnogo zanimljivije. A najbolji dio je što takve tartlete s crvenim kavijarom ne zahtijevaju prethodno kuhanje.

Potrebni sastojci:

crveni kavijar - 50 gr;
krem sir - 100 gr;
limun, zelenilo - za ukras.

Kako kuhati:

Sva suština grickalice je kombinacija proizvoda i dekoracija jela. Limun treba rezati na tanke kolutiće, a svaki od njih režemo na 4 kriške. Krastavac narežite na što tanje kolutiće.

U svaku košaru stavite malo više od polovine krem \u200b\u200bsira. Preostali prostor napunite crvenim kavijarom otprilike ½ kašičice.

Elegantno ukrasite predjelo vodoravnim limunskim klinovima, dok krastavce možete zamotati i postaviti okomito. Da bi tartlete izgledale kao pravo umjetničko djelo, možete dodati lišće peršina ili kopra.

Predjelo za škampe za proslavu

Male košare sa škampima uvijek su bitne na bifeima i gozbama. Takvo predjelo u tartletima izgleda prezentirano, posebno u kombinaciji s proizvodom od skute.

Potrebni sastojci:

skuta - 150 gr;
škampi - 10 kom .;
beli luk - 2 karanfilića;
zelje - po želji.

Kako kuhati:

Skuvati kozice i oguliti. Provucite češnjak kroz prešu i nasjeckajte bilje. Pomiješajte ih sa sirom. Žlicom dodajte kremu od meke skute, a na nju stavite škampe. Tartlete od škampa ukrasite grančicom kopra ili klinom limuna.

U nedostatku skute, zalogaj se može pripremiti sa skutom i vrhnjem. Pomiješajte ove sastojke, a zatim upotrijebite kao mekani sir.

Sličan će biti i recept za tartlete od lososa, gdje se riba nareže na tanke kriške i uvalja u ružu.

Punjenje ribe za tartlete

Originalna kombinacija tunjevine s kukuruzom daje jelu bogate boje i nezaboravan ukus.

Potrebni sastojci:

tuna - 1 konzerva;
kukuruz - 300 gr;
sir - 200 gr;
paradajz - 2 kom .;
jaje - 2 kom .;
majoneza i pasta od paradajza - po 2 kašike kašike.

Kako kuhati:

Skuhajte jaja, oljuštite ih. Pomiješajte ih vilicom zajedno s tunom. Narežite paradajz na male kockice i naribajte tvrdi sir. U dubokoj posudi kombinirajte sve sastojke s majonezom.

Rasporedite fil u korpe. Tartlete od tune pecite u pećnici 10 minuta na 180 ° C.

Slatki punjeni tartlet recepti

Kalupi od prhkog tijesta često se pune voćem. Ovo je jelo desert i koristi se kao porcionirani mini kolači. A sjajna stvar kod ovog deserta je što se tijesto dobro slaže sa svim bobičastim voćem i voćem, a prikladna je bilo koja krema.

Torte od višnje

Bilo koje tijesto od tijesta dobro će se slagati s punjenjem od višanja i postat će omiljena poslastica ne samo među djecom.

Potrebni sastojci:

trešnja - 400 gr;
krema - 125 ml;
mlijeko - 125 ml;
ulje - 50 gr;
jaje -1 kom;
škrob - 20 gr;
šećer - 2 kašičice.

Kako kuhati:

U loncu kombinirajte mlijeko, vrhnje, šećer i maslac na sobnoj temperaturi. Istucite jaje, a zatim ga dodajte smjesi mlijeka. Dodajte škrob i sve promiješajte.

Stavite kremu na vatru, kuhajte dok ne omekša uz stalno miješanje.

Košarice sa pijeskom napunite višnjama bez koštica. Prelijte vrhnjem i pecite u pećnici tako slatke tartlete 20-25 minuta. Desert ohladite na kuhinjskoj rešetki.

Zatvorene korpe sa jabukom

Mnogima se svidjela ideja posluživanja malih grickalica, a tijesto od tijesta postalo je lider u ovom smjeru. Punjenje se može peći ne samo za tartlete sa pečurkama i sirom, već i za slatke sorte jabuka.

Potrebni sastojci:

jabučni umak - 1,5 šolje
prženi bademi - 2 kašike kašike;
prah - 4 žlice. kašike.

Kako kuhati:

Pomešajte sos od jabuka sa bademima. Podijelite tijesto za tijesto u kalupe, ostavljajući malo na "poklopcu" košare. Stavite 2 žlice u svaki kalup. kašike sosa od jabuka.

Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite krugove kojima ćete prekriti korpe. Pecite 20-30 minuta na 190 ° C. Prije posluživanja pospite šećerom.

Zbog neutralnog okusa tartleta, punjenja se mogu koristiti i slatka i slana. Napunio sam ih paštetom od jetre, rakom i sirom salata... Ispalo je pametno i, naravno, ukusno. Postoji još jedna vrlo važna nijansa o kojoj vam želim reći. Za pečenje tartleta poželjno je imati metalne kalupe promjera 3-5 cm. Pronašao sam samo 6 metalnih, a preostalih 12 komada je bilo silikona. Kupio sam silikonske za kolače, pa sam morao eksperimentirati s tartletima. Zaključak koji sam za sebe donio je da su silikonski kalupi također dobri, ali je ipak bolje kupiti 18 identičnih metalnih kalupa. A koji ćete zaključak ovisiti o vama.

Vrijeme kuhanja - izvajajte 5 minuta, hladite 30 minuta, pecite 15 minuta.
Količina - 18 komada.

Sastojci:

Ulje - 100 gr.,
Žumanjak - 1 kom.,
Kajmak ili voda - 2 kašike. kašike,
Sol je prstohvat
Šećer - 1 kašičica,
Brašno - 200 gr.

Način kuhanja:

Omekšani maslac stavite u posudu i isecite ga nožem. Stavili smo žumanjak.
Dodajte sol i šećer.
Dodajte ove pojačivače okusa po želji. Više šećera ili više soli. Volim pomalo slatkast ukus, bliži neutralnom.
Sad stavite pavlaku ili hladnu vodu.
Ovaj dodatak tako da se tartlete ne mrve, jer je tijesto od tijesta vrlo nježno, a trebamo "tanjure" da zadrže oblik.
Sad dodajte malo brašna, zamijesite tijesto. Ispast će osjetljivo na dodir.
Zamotamo ga u plastiku i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
Zatim odklještimo komad tijesta veličine oraha i iz njega razvaljamo punđu.
Zatim tortu razvaljamo oklagijom.
Sada ovu tortu prenosimo u kalup i distribuiramo prstima po bokovima i dnu, ponavljajući njene obrise.
Budući da su veličine kalupa za svakoga različite, količina tijesta mora se empirijski prilagoditi. Glavno je da se tijesto u kalupu fino rasporedi.
Imao sam tri vrste kalupa, pa sam se navikao, ali sve je ispalo sjajno.
Vilicom radimo proboje na dnu budućih tartleta kako ne bi nabrekle prilikom pečenja.
Stavite pripremljene kalupe na lim za pečenje. Stavili smo lim za pečenje pećnica 15-20 minuta i pecite tartlete dok ne omekšaju, odnosno dok ne porumene. Temperatura rerne 180 stepeni C.
Izvadimo lim za pečenje, pustimo da se tartleti ohlade i "izlijemo" naše "zdjelice" iz kalupa (pa, ako je potrebno, ispecite sljedeći dio).
Nadam se tijesto za tartlete Iznenadit ćete se njegovom jednostavnošću u pripremi i istovremeno nevjerojatnim ukusom. Savjet Ove tartlete možete peći unaprijed, jer se mogu čuvati bez punjenja tjedan dana ili više, a prije dolaska gostiju mogu se pripremiti samo dodaci.

I da u svom meniju vidite samo ukusne grickalice i zdrave deserte. Vrijeme je da se prisjetimo tartleta: oni mogu biti izvrstan doručak, lagani ručak ili večera, a također je zgodno ponijeti ih sa sobom na posao ili na piknik. O najukusnijim nadjevima, kao i kako samostalno peći osnove za tartlete, naučit ćete iz članka.

Francuska se smatra domovinom tartleta. Ali postoji pretpostavka da je njihova povijest započela u Drevnom Rimu, tada su tartleti bili namijenjeni za lijepo posluživanje priloga ili komada hrane. Danas je ovo jelo posebno popularno na bifeima i zabavama. Razlog je ljepota, higijena međuobroka i raznolikost njegovih recepata: tartlete mogu biti tople i hladne, jednostavne i složene, slatke i slane. Čak i početnice domaćice mogu maštati u društvu s tartletima.

Testo za tartlete

Najlakši je način, naravno, kupiti gotove osnove za tartlet u trgovini - dolaze u obliku košara, kašika itd. Možda imate sreće: ponekad naiđu sasvim jestivi primjerci. Ali bolje je ne riskirati, već tartlete peći sami - neće vam trebati toliko vremena. Klasična osnova za tartlete izrađena je od prhkog tijesta. No, sasvim je moguće pripremiti lisnate tartlete, od tijesta ili pavlake, svježeg sira ili sira. Ali prvo, predlažemo da uzmete u obzir osnovni recept za prhko tijesto.

Recept. Testo za tartlete

Sastojci: 1 šolja brašna, 100 g ili maslac, 1 žumanjak, 1-2 kašike vode, prstohvat soli.

Priprema... Pomiješajte sol sa brašnom, istucite žumanjak i nasjeckajte maslac. Kombinirajte sastojke i zamijesite tijesto, postepeno dolijevajući vodu. Tijesto se mora hladiti pola sata. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine ne više od 3 mm. Stavite tartlete jednu pored druge, prekrijte slojem tijesta i pritisnite oklagijom, a zatim uklonite višak tijesta. Ostavite tartlete u frižideru još pola sata. Pre pečenja probodite testo na više mesta viljuškom. Pecite na 200-220 stepeni 15-20 minuta. Gotove tartlete napunite ukusnim punjenjem.

Saveti... Da tijesto za tartlete ne nabubri u kalupima, na dno kalupa možete staviti grah ili grašak. Gotovu toplu podlogu za tartlete možete lagano podmazati razmućenim jajetom - ispunjava sve moguće "pore" na površini tijesta i sprečava punjenje da puni, a također održava podlogu hrskavom. Za slatke tartlete u tijesto dodajte malo šećera ili šećera u prahu. Gotovo tijesto možete čuvati u frižideru 2-3 dana.

Grickalice u tartletima

Domaćice su posebno popularne grickalice s jednostavnim punjenjem - razne salate i paštete. Dovoljno je napuniti bazene pijeskom omiljenim Olivier-om ili paštetom od jetre - i predjelo je gotovo.

U ostalim, "teškim" slučajevima, podloga za tartlete peče se s punjenjem. Takve tartlete često prilično zadovoljavaju i mogu poslužiti kao drugo jelo. Ponekad za pripremu tijesta ne trebate ni pokretati tijesto - na primjer, krompir nariban na srednje ribežu može postati osnova.

Recept. Tartleti od krompira sa pilećim fileom

Sastojci: 800 g pilećeg filea, 6-8 krumpira, 200 g majoneze, 3 češnja belog luka, 100-200 g sira, sol, zeleni luk.

Priprema... File narežite na kockice srednje veličine. U tavu nalijte vode (oko čaše), dodajte majonezu i pileći file, sol. Pirjati poklopljeno dok ne omekša, dodati nasjeckani bijeli luk. Ostružite oguljeni krompir i sol. Podmažite kalupe suncokretovim uljem. Naribani sirovi krompir rasporedite po oblicima tako da se dobiju korpe. Fil stavite u sredinu i pecite 20-25 minuta u rerni na 240 stepeni. Sir naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte sir i luk. Nakon 20-25 minuta izvadite tartlete i pospite ih sirom i lukom. Stavite ponovo u rernu na 5-10 minuta.

Recept. Tartlete od lososa i sira

Sastojci: 300 g gotovog lisnatog tijesta, 250 g svježeg ili malo slanog lososa, 200 g krem \u200b\u200bsira, 100 g, 1 jaje, 50 g zelenog luka, sol, začini.

Priprema... Nasjeckajte orahe grubo, prethodno odvojite 8 polovica. Sitno nasjeckajte ribu i začinsko bilje, dodajte prerađeni sir (nasjeckajte ili naribajte). Sve pomiješajte, posolite i popaprite. Razvaljajte tijesto. Izrežite 8 velikih i 8 malih krugova (za poklopac). Stavite velike krugove u kalupe za pečenje, rasporedite u kalupe, napunite punjenjem. Prekrijte punjenje malim krugovima i stegnite ivice. Na poklopcima nožem nacrtajte svijetlu mrežicu, podmažite razmućenim jajetom, ukrasite sredinu s pola oraha i pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Slatke tartlete

Jednostavne desertne tartlete punjene svježim ili konzerviranim voćem i bobicama postat će pravi ukras stola, uživat će u njima i odrasli i djeca. Tartlete možete ukrasiti karamelom, šlagom, čipsom od oraha.

Tartlete su idealna osnova za pripremu ne samo predjela, već i slastica. To su nekakve jestive i male ploče u kojima se šire različite salate, voće, kreme itd.

Ovo jelo je idealno za proslave i bifee. Tartlete se mogu praviti od različitih vrsta tijesta, pa čak i sira. Predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata koje svi mogu savladati.

Recept za tart od prhkog tijesta

Takva peciva ispadaju mrvičasta, a također se ne kvaše ako se koristi punjenje umacima. Jestivi tanjuri mogu biti izrađeni u različitim veličinama, slatki i slani. Važno je imati ili posebne oblike, ili barem posude otporne na vrućinu. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 20-30 kom.

Sastojci:

200 g putera;
275 g brašna;
85 g šećera;
jaje.

Količinu šećera možete povećati ako želite napraviti desert.

Način kuhanja:

Tartlete od lisnatog tijesta

Mnogi ljudi preferiraju ovu određenu opciju, jer ona ne mora imati posebne obrasce. Uz to, tartlete se mogu izrađivati \u200b\u200bu različitim oblicima, na primjer, izrezivanjem školjaka, lišća i drugih figura. Često sadrže crvenu ribu i kavijar.

Sastojci:

535 g brašna;
225 g margarina;
2 jaja;
sol;
4 zrna limunske kiseline;
235 ml vode.

Postoji složenija opcija za izradu lisnatog tijesta, ali predlažemo da se držite jednostavnije opcije.

Način kuhanja:

Recept za choux pecivo za tartlete kod kuće

Jednostavniji način za izradu ukusnih tartleta koji su pogodni i za slane i za slatke grickalice. Sve se priprema izuzetno brzo, što će vam pomoći kad nema vremena za kuhanje nešto složenijeg.

Sastojci:

0,5 kg brašna;
8 jaja;
700 ml vode;
250 g putera;
par prstohvata soli.

Način kuhanja:

Uzmite lonac, ulijte vodu, dodajte komade maslaca i sol.
Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
Miješajte da se sve otopi, a zatim brzo dodajte brašno, miješajući tako da nema grudica. Kuvajte 3 minute.
Rezultirajuću masu treba ohladiti, a zatim, zauzvrat, tući jaja tamo, sve dobro umijesivši.
Kao rezultat, trebala bi se dobiti homogena i mekana masa koja se mora razvaljati u tanak sloj.
Kalupima izrežite krugove i pošaljite ih u pećnicu koja se mora prethodno zagrijati na 200 stepeni. Vrijeme pečenja - 15 minuta.

Recept beskvasnog tijesta za tartlete za silikonske kalupe

Smatra se da je ova varijanta drevnija, a koju je na kraju potisnuo kvasac. Ima jednu vrlo važnu prednost - ne morate trošiti puno vremena na izradu tartleta, jer se sve priprema vrlo brzo. Osim toga, vrijedi napomenuti upotrebu male količine sastojaka.

Sastojci:

300 g brašna;
215 g putera;
3 žumanca.

Način kuhanja:

Sirno tijesto za tartlete

Sada razmotrimo slatku opciju za pravljenje raznih slastica. Može se pripremiti kao za odmor, kao i samo za kućno ispijanje čaja, jer je postupak prilično jednostavan.

Sastojci:

225 g brašna;
225 g putera;
nemasni svježi sir.

Način kuhanja:

Unaprijed izvadite ulje koje bi trebalo postati mekano. Potrebno ga je nožem nasjeckati na sitne komade. U to je potrebno dodati svježi sir protrljan kroz fino sito, a zatim prethodno prosijano brašno.
Zamijesite homogeno tijesto, smotajte kiflicu, zamotajte je u plastičnu foliju i ostavite u frižideru na pola sata.
Nakon isteka vremena, uklonite masu, odvojite male komade i rukama ih rasporedite po obrascima.
Staviti u zagrijanu pećnicu i dovesti do zlatno smeđe boje. Imajte na umu da se sve brzo priprema, pazite da tartlete ne izgore.

Recept za tijesto za tartlete od kafe

Druga opcija za pripremu ukusnih i originalnih slastica. Možete napraviti razne punjene kolače. Obavezno pripremite takav desert za svoju porodicu.

Sastojci:

230 g brašna;
1 kašika kašike kašika šećera u prahu;
2 kašike kašike jake kafe koja treba biti hladna;
150 g putera;
žumanjak.

Način kuhanja:

Svi razmatrani recepti za tijesto su jednostavni, a čak ih i početnik kulinarski stručnjak može kuhati po želji. Nadamo se da ćete pronaći najprikladniju opciju za svoja kulinarska remek-djela.

Postoji ogroman broj recepata za grickalice s tartletima. Zapravo je to samo hrpa načina da im pripremite nadjev. Pečenje samih tartleta nije tako teško kako bi se moglo činiti. Postoji vrlo jednostavan recept za ovu grickalicu od prhkog tijesta. Takva podloga može se napuniti bilo kojim nadjevom, a završiti i hladnim predjelom i desertom. Postupak izrade tartleta započinje pripremom svih potrebnih sastojaka. Za to će biti potrebno brašno, voda, maslac i sol. Ne treba još jednom podsjećati da svi proizvodi moraju biti svježi. Za kuhanje nemojte koristiti razmaženu hranu kojoj je istekao rok trajanja.

Da biste pripremili tijesto za tartlete, potrebno je sipati potrebnu količinu brašna u čistu i suhu posudu. U to vrijeme brašno bi već trebalo prosijati kako u njemu ne bi dolazile grudice i druge strane nečistoće. Nakon toga u brašno dodajte običnu hladnu vodu i promiješajte sadržaj posude. Dalje, morate posoliti tijesto. Količina dodane soli određuje se prema ukusu i namjeni tartleta, naime, kojim nadjevom treba da se pune prije posluživanja. Na primjer, tartlete za buduću slasticu ne bi trebale biti previše slane. S druge strane, međuobrok sa sirom, paradajzom i začinskim biljem dodat će sol dodatnom pikantnosti. Međutim, vrlo malo ljudi voli preslana jela i to ne treba zaboraviti.

Zatim dodajte ulje u posudu s brašnom, vodom i solju. Trebao bi biti vrlo mekan, pa ga treba izvaditi iz hladnjaka prije pravljenja tartleta. Pustite da maslac odstoji neko vrijeme na toplom mjestu, a zatim ga možete dodati tijestu. Ulje se može naribati na gruboj rende, a zatim ostaviti da malo odstoji. Brže će se topiti, pa će biti prikladnije miješati ga u ukupnu masu. Druga opcija je da već mekani maslac izgnječite viljuškom i umočite u tijesto. Sadržaj posude sada mora biti što temeljitije izmiješan. Za to možete koristiti utikač. Tako će se vidjeti kada se brašno, voda, ulje i sol pretvore u homogenu masu, što je velik broj malih čestica iste konzistencije i boje.

Nakon toga možete početi mijesiti tijesto rukama. To se mora raditi dok se tijesto ne pretvori u onu poznatu grudu koja vam se ne lijepi za ruke. Radi praktičnosti preporučuje se posipati brašno po stolu i zamijesiti tijesto na stolu, a ne u posudi. Zatim se dobivena gruda tijesta zamota u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i stavi u hladnjak. Na hladnom je dovoljno da tijesto odstoji oko 30 minuta. Za to vrijeme smrznut će se dovoljno da se olakša valjanje i rezanje. U suprotnom, nedovoljno tvrdo tijesto od tijesta jednostavno će se raspasti ispod valjka, zalijepivši se za stol i ruke. Uz to, premekano tijesto je problematično za dati željeni oblik.

Kada za to dođe vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite ga na čistu i suhu površinu stola i iz njega razvaljajte tanku tortu. Debljina gotovih valjanih sokova ne smije biti veća od 0,5 cm. Da bi temperatura tijesta bila niska, umjesto valjka može se koristiti boca s hladnom vodom. Tako će razvaljano tijesto i dalje biti dovoljno hladno, tako da bude „poslušno“ i ne lijepi se za ruke tijekom oblikovanja. To je posebno važno u ovom slučaju, jer ovaj način pripreme tartleta podrazumijeva odsustvo posebnih kalupa i upotrebu improviziranih sredstava. Kao improvizirana sredstva, ovdje će djelovati dvije čaše: jedna s velikim promjerom, druga - manja, s oštrim rubovima.

Ovo je najzanimljivija faza. Pogledajmo kako napraviti tartlete bez kalupa i dati im željeni oblik. Da biste to učinili, čašom velikog promjera moraju se izrezati krugovi iz razvaljanog sloja tijesta. Zatim na svaki dobiveni krug stavite čašu manjeg promjera i oko dna oblikujte takozvanu "pločicu". Tako će izgledati gotove tartlete. Da ne bi izgubili oblik tijekom pečenja, treba im na dnu napraviti nekoliko uboda čačkalicom. Dakle, vrući zrak će proći kroz rupu, a samo tijesto neće nabubriti. Prije pečenja tartlete možete staviti u hladnjak na još 10-15 minuta, tako da bolje zadrže oblik. Tada možete početi s pečenjem. Kuhanje tartleta u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni trajat će 20 minuta. Možete ih napuniti punjenjem nakon što se ohlade.