Salata sa jetrom i rikolom recept. Topla salata od pileće džigerice sa rukolom
Tople salate su u našu prehranu ušle relativno nedavno, ali su već osvojile simpatije mnogih. Princip sastavljanja salate nije u potpunosti poznat. Pola volumena je zauzeto svježe začinsko bilje, meso i povrće se prže i kombinuju sa sosom i začinskim biljem. Jelo ispada toplo i treba ga odmah poslužiti. Ohlađena salata se ne konzumira i ne zagreva, pa je pripremajte striktno u porcijama.
Nudim verziju kuvanja od džigerice, narandže sa dodatkom svježe hrskave rikole. Za ovaj recept odaberite mekana pileća džigerica koja se brzo kuvaju. Za sos odaberite crveni stono vino od grožđa. Recept je za 2 porcije.
Sastojci za salatu:
- jetra - 300 grama;
- narandža - 1 komad;
- rukola – 1 veza;
- otopljeni puter– 1,5 supene kašike;
- vino – 100 ml;
- maslinovo ulje – 1 kašičica;
- jabukovo sirće – 1 kašičica;
- parmezan – 10 grama;
- soli biber.
Kako pripremiti toplu salatu sa džigericama, rikolom i narandžama
Operite i osušite jetru. Narežite na trakice.
Zagrejte tiganj, dodajte ghee i zagrejte.
U zagrijano ulje stavite komade jetre i pržite 2-3 minute sa svake strane.
Ogulite narandžu i uklonite sjemenke. Odvojite malo za dekoraciju. Ostatak narežite na kriške.
Jetru posolite po ukusu, pobiberite.
Ulijte vino i sirće. Nastavite sa kuvanjem 5 minuta.
Narandžu stavite na jetru i dinstajte 3-4 minuta.
Na tanjir za serviranje stavite narandžu isečenu na pola kolutića. Operite rukolu u tekućoj vodi i osušite na peškiru. Stavite pola grozda na tanjir. Prelijte maslinovim uljem.
Na rukolu stavite pola porcije džigerice i narandže.
Prekrijte salatu preostalom rukolom.
Stavite drugi dio mesne komponente.
Topla salata prelijte sosom nastalim tokom dinstanja, pospite rendanim parmezanom.
Toplota pržene džigerice će zagrijati sir i dati ga jedinstven ukus svu salatu.
Promiješajte i ostavite 20 minuta.
U vreli tiganj sipajte biljno ulje, a kada se zagreje dodajte džigericu. Pržite dok ne porumeni.
Gotovu džigericu stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Pržite na biljnom ulju luk, iseći na pola prstena.
Posle luka propržite kriške jabuke. Ne morate dodavati ulje, ali bolje je uzeti kiselu jabuku. Aroma od pržene jabuke- zapanjujuce!
Listove zelene salate natrgajte rukama i pomiješajte sa rikolom.
Dodati džigericu i prženi luk.
Na vrh stavite kriške prženih jabuka.
Za sos iscijedite sok od pomorandže. Samo svježe, bez nektara iz trgovine itd.
Isto radimo i sa limunom.
Umiješajte sok od pomorandže sok od limuna, umak od soje i maslinovo ulje. Dodati seckani kopar. Mislim da je ova benzinska pumpa najbolja!
Prelijte sos preko salate i lagano promiješajte, najbolje rukama.
Kada se servira, topla salata od pileća džigerica sa rukolom, posuti krutonima.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Nedavno se moja prijateljica zainteresovala za zdrav način života - kupila je godišnju pretplatu na sportski klub, čita literaturu o pravilnu ishranu te pohađa razne obuke i seminare. Čini mi se da je već toliko zanesena ovim procesom da je krajnji rezultat ne zanima. Međutim, to me nimalo ne čudi, jer ona uvijek fanatično juri iz jednog hobija u drugi, potpuno se rastvarajući u njemu i zaboravljajući na sve oko sebe. Nevjerovatna priroda, ali vrlo zanimljiva i što je najvažnije – optimistična!
Zato ovo govorim. Baš sam neki dan svratio da joj dam nešto od naših zajedničkih prijatelja, a ona me počastila svojom večerom. Naravno, reći da sam bio iznenađen znači ne reći ništa, jer moja prijateljica, prvo, nikad nije kuhala i obično je kupovala poluproizvode za večeru ili čak odlazila u kafić, a drugo, sjećam se njenih apetita, pa čak i porcija kobasica ili trpezarijski sto bilo mnogo više nego što možete zamisliti.
Ali onda je prijatelj stavio pred nas dvije male porcije vrlo lagane i što je najvažnije - nevjerovatne ukusna salata. Toliko mi se svidjelo jelo da sam tražio još! Ispostavilo se da je prijatelj naučio ovaj recept i mnoge druge koji mu se sviđaju na jednom od seminara i da se tako hrani već nekoliko sedmica. Odmah ću reći da je njena figura očigledno postala vitkija, a njena prijateljica bukvalno blista od dobrog raspoloženja.
Dakle, evo salate od pileće džigerice sa rikolom, recept sa fotografijom koji vam sada nudim, ovo je samo božji dar ako želite da pripremite nešto ukusno, lagano i istovremeno obilna večera. Osnova jela su pileća džigerica, lagano pržena na ulju do zlatno smeđe boje luk, i kao dodatni sastojci uzimamo svježu rukolu i zrelih plodova paradajz. Točenje goriva originalni sos od mješavine soja sosa, limuna i sok od narandže, i maslinovo ulje.
Topla salata od pileće džigerice sa rukolom za večeru
Recept je za 4 porcije.
Sastojci:
- svježa džigerica (pileća) – 400 g,
- crni luk – 1 kom.,
- zreli plodovi paradajza – 150 g,
- svježe zelje rikule – 80 g,
- biljno ulje - 2-3 kašike.
za sos:
- limunov sok - 2 kašike,
- sok od pomorandže - 2 kašike,
- soja sos - 30 ml,
- dezodorisano maslinovo ulje – 30 ml.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Sirovu jetru temeljito operemo i vrlo pažljivo uklanjamo masnoću i filmove. Osušite papirnim ubrusima da ne zagori tokom kuvanja.
Zatim oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove.
U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte luk, dinstajte 3-4 minuta dok ne porumeni. 
Zatim dodajte komadiće džigerice i pržite zajedno sa lukom još 10 minuta. 
Na samom kraju dodajte so i začine. 
Operite zelje rikole i osušite peškirom.
Plodove paradajza narežite na male kriške.
Stavite grančice rukole na tanjir za serviranje i na njih stavite paradajz. 
A onda pileća džigerica pržena sa lukom. 
U posebnoj posudi pomiješajte soja sos sa sokom od pomorandže i limuna, dodajte maslinovo ulje i malo umutite dok ne postane glatka. 
Prelijte sosom salatu od pileće džigerice sa rikolom i poslužite. 
Prijatno!
Možete ga pripremiti i za večeru
Nema potrebe da s prezirom ignorišete nusproizvode. Njihov ukus je ponekad mnogo zanimljiviji i raznovrsniji od elitnog komada mesa. Cijela tajna je u kombinaciji proizvoda. U to možete povjerovati ako probate toplu salatu sa pilećim džigericama.
Glavna karakteristika ove salate je karamelizovana kruška. Zajedno sa slanim feta sirom i začinjenom rikolom, oni čine čuda i pretvaraju prilično dosadnu pileću džigericu u umjetničko djelo!
Salata je idealna za intimnu večeru petkom, ali će zauzeti i zasluženo mjesto na prazničnoj trpezi.
SASTOJCI:
za 2 porcije
Pileća džigerica - 250 gr
Kruška - 1 kom
Rukola - 40 gr
Feta - 100 gr
Lješnjaci - 50 gr
Šećer - 2 kašike
Maslac - 1 kašika
Za sos
Maslinovo ulje - 3 kašike
Limunov sok - 3 kašičice
Tečni med - 1 kašičica
Nana - grančica
Napravimo benzinsku pumpu. Listove mente sitno nasjeckajte. Dobro pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i med. Dodajte mentu i ponovo dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
Hajde da pripremimo orahe. Imao sam lešnike. Možete koristiti i indijski orah ili bademe.
Operite orahe i zagrijte ih u suvom tiganju. Seckamo u velikih komada pomoću noža ili maltera. 
Kruška za kuhanje. Pogodno za salatu nije previše zrelo, gusto, ali slatka kruška. Imam neku vrstu konferencije. Očistimo ga od sjemenki i stabljika. Narežite na tanke kriške.
Otopiti u tiganju puter sa dve kašike šećera. U dobijeni sirup stavite krušku. Pecite kriške sa obe strane dok se ne stvori prelepa karamel korica. 
Pileća džigerica dobro operite, uvaljajte u malo brašna i propržite u tiganju sa biljno ulje dok ne bude spreman. Ovo će trajati oko 10 minuta.
Tokom pečenja dodajte malo soli. Da ulje ne prska u tiganj, možete dodati krišku limuna. 
Sakupljamo salatu. Na ravan tanjir stavite obilnu šaku rukole, a na zelje zagrejte džigericu i krušku. Prelijte dresingom. Po vrhu pospite feta sir i lješnjake. Poslužite odmah.
Ako spremate salatu za gozbu, sve sastojke pripremite unaprijed i sjedinite prije serviranja. U tom slučaju salata više neće biti topla, jer će se džigerica i kruška ohladiti. Nije strašno, glavna stvar je da ga ne stavljate u frižider, ostavite ga na sobnoj temperaturi. 
Kuvajte sa prijateljima
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Topla salata sa pilećim džigericama, rukolom i pinjole– to je samo čarobna kombinacija sastojaka, okusi su toliko isprepleteni jedan s drugim, stvarajući gastronomsku kompoziciju koja će se svidjeti apsolutno svima. Kombinacija nježne pileće džigerice i rukole je odlična. Dodamo pinjole kako bismo dodali ugodan, blago orašasti okus rukole - ovdje je samo morate probati, riječi ne mogu sve prenijeti. Između ostalog, paradajz se ovdje dobro uklapa, ali završni akcenat je parmezan - obavezno probajte ovu salatu, siguran sam da ćete biti zadovoljni. Probajte i ovaj.
Sastojci:
- pileća džigerica – 100 gr.;
- rukola – 1 veza;
- paradajz – 1 kom.;
- kukuruzno brašno – 4 kašike;
- pinjoli – 20 gr.;
- so, biber - po ukusu;
- limeta – 1 kriška;
- maslinovo ulje – 2 kašike;
- timijan, slani - prstohvat.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Prije svega pripremite sastojke prema listi. Operite i osušite pileću džigericu, a zatim skinite foliju i narežite na komade. u malim komadima. Jetricu posolite i pobiberite, po želji dodajte prstohvat majčine dušice i začinite. 
Zatim panirajte svaki komad džigerice kukuruzno brašno, po želji možete koristiti i prezle. 
Pržite komade džigerice na laganoj vatri, doslovno na jednoj kašičici maslinovog ulja. Višak ulja uklonite kuhinjskim papirnim ubrusima. 
Operite i osušite rukolu, a zelene grančice rasporedite na tanjir za serviranje. 
Stavite komade pored rukole vruća jetra. Sada moramo brzo završiti salatu i poslužiti je, jer nam je potrebno da bude topla prilikom serviranja. 
Slice juicy zreli paradajz, između jetrica stavite kriške paradajza. 
Salatu pospite pinjolima, a salatu dodatno pospite sa malo soli i mljevenog bibera. 
Po želji salatu pokapajte sa malo ulja i par kapi soka od limete. Po salati pospite strugotine parmezana. Salatu treba servirati odmah dok je džigerica topla - rezultat je fantastičan! Kuvam ga vrlo često i ovaj nije ništa manje ukusan.
