Kako peći meso i krompir u rerni. Pečeni krompir sa mesom u rerni recept sa fotografijama

Svinjetina je najomiljenija i najpopularnija vrsta mesa. Mekana je, a što je jako bitno, brzo se kuva i kombinuje sa raznim prilozima, od povrća do žitarica. Svinjetina se može pržiti, peći ili jednostavno kuhati. I, vjerujte mi, u svakom slučaju će ispasti nevjerovatno ukusno.

Najčešće radije kuvamo svinjetinu sa krompirom. Tako se to dogodilo. Postoji nevjerovatna raznolikost recepata na ovu temu. A kada se dva vaša omiljena proizvoda spoje u jedan recept, rezultat je pravo kulinarsko čudo. Jelo će biti posebno ukusno ako se peče u rerni.

Postoji mnogo opcija za pečenje svinjetine i krompira u rerni. Može se pripremiti u foliji, staviti u "rukav" za pečenje, u lonce, u otvorenu staklenu formu ili jednostavno na pleh. U glavne sastojke recepta - krompir i svinjetinu možete dodati sir, pečurke, svježi paradajz i drugo povrće. Meso se može peći kao cijeli komad, ili seći na manje porcije.

Svinjetina sa krompirom u rerni na francuskom

Meso na francuski način je jedan od omiljenih recepata mnogih ljudi, pa počnimo s tim. Za pripremu jela možete koristiti bilo koje meso, ali današnji recept će se posebno fokusirati na svinjetinu. Ovo jelo je savršeno kao obilna večera.

trebat će vam:

svinjetina - 700 grama;
krompir - 900 grama;
luk - dvije glavice;
tvrdi sir - 150 grama;
puter – 120 grama;
svježi paradajz (veliki) – 3 komada
mesni bujon (ako ga nemate, možete uzeti vodu) – ½ šolje;
majonez - 6 kašika;
pavlaka - 6 kašika;
začini - po vašem ukusu;
sol i biber - po ukusu;
beli luk – 2 čena.

Priprema:

1. Najbolje je koristiti svinjsko meso. Meso treba oprati i osušiti na papirnom ubrusu. Nakon toga se mora narezati na tanke kriške debljine centimetar.

2. Sada dobro istucite svinjetinu.

Stavite komade između dva sloja prozirne folije i kucnite kuhinjskim čekićem.

3. Pospite solju, biberom i odabranim začinima. Utrljajte ih malo u pulpu i ostavite deset do petnaest minuta. Za to vrijeme meso će se malo marinirati i postati još ukusnije. Ako želite, možete uzeti gotov set začina namijenjenih posebno za svinjetinu. Uz ovo meso odlično se slažu karanfilić, kim i mažuran. Glavna stvar je da ne preterujete!

4. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

5. Krompir je potrebno oprati, oguliti i takođe iseći na tanke ploške. Posolite, pobiberite i promiješajte.

Ne zaboravite na veličinu rezanja. Ako želite da se vaša hrana ravnomjerno skuva, treba je isjeći na jednake komade.

6. Sada pripremite fil od pavlake i majoneza. Pomiješajte proizvode i u smjesu dodajte bijeli luk i nasjeckano začinsko bilje kroz presu. Stir.

7. Uzmite odabranu posudu za pečenje i po dnu namažite puter narezan na komadiće. Sljedeći sloj je krompir, pa marinirano meso. Na to stavljamo luk. Tokom procesa kuvanja, pustiće sok i učiniti svinjetinu sočnom i ukusnom. Ponovo stavite sloj krompira i namažite ga prelivom od pavlake i majoneze. Završni sloj je paradajz narezan na tanke kriške.

8. Rerna mora biti zagrejana na +200 stepeni. Stavite u nju formu sa mesom na pola sata. Za to vreme krompir i paradajz će porumeniti i prekriti se ukusnom koricom. Sada narendajte sir i njime prekrijte krompir. Ponovo stavite pleh u rernu na još petnaestak minuta - sir će se otopiti i ispeći u prelepu koru.

Jelo poslužite toplo, u porcijama. Svaku porciju pospite svježim zelenilom - koprom ili peršunom.

Svinjetina sa krompirom i paradajzom u loncu, pečena u rerni

Još jedan izuzetno popularan recept. Poznato je i kao "pečenje u loncu". Povrće koje se nalazi na listi sastojaka može se propržiti prije dodavanja, a možete dodati svježe. Okus jela u oba slučaja će biti neverovatan.

Trebaće vam (proračun za dva lonca):

svinjetina - 500 grama;
krompir - 5 velikih gomolja;
šargarepa - jedan komad;
luk - 1 komad;
slatka paprika - 1 komad;
paradajz - 4 komada;
juha (bilo koja) - staklo;
začini - po ukusu;
sol i biber - po ukusu;
svježe zelje.

Ako vam je povrće malo, udvostručite količinu.

Priprema:

1. Prvo isperite meso pod tekućom vodom i osušite ga na peškiru. Zatim narežite na porcije ili kockice. Nije bitno.

2. Luk narežite na pola prstena. Šargarepu i papriku narežite na trakice. Krompir na krupne kockice. Paradajz u krugovima.

Da biste smanjili „plakanje“, stalno vlažite oštricu noža u hladnoj vodi.

3. Sada možete pripremiti proizvode. Stavili smo dva tiganja na gas - u njima ćemo pržiti krompir i meso. U oba tiganja sipajte malo biljnog ulja.

4. Čim se na mesu pojavi ukusna korica, uklanjamo je i na njeno mesto stavljamo kriške šargarepe. Dodajte mu otprilike trećinu poluprstenova luka. Pržite luk dok ne bude providan i sklonite ga sa vatre.

5. Krompir izvadite još ranije, čim je skoro gotov.

6. Sada kada su svi proizvodi spremni, možete početi sa formiranjem lonca.

7. Stavite meso u prvi sloj.

8. Zatim prženi krompir.

9. Treći sloj - pržena šargarepa i luk.

10. Zatim na to stavite trakice bibera, svježi luk i kriške paradajza.

11. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Ulijte pola čaše zagrejane čorbe. Ako ga nemate, možete samo dodati kipuću vodu. Ovo neće pogoršati ukus jela. Zatim sve pripremamo po klasičnom receptu. Zagrijte rernu na +220 i stavite punjene tepsije (ispod poklopca) na pola sata. Nakon ovog vremena izvadite ih i probajte krompir - ako nema dovoljno soli, malo posolite. I vratite u rernu, samo smanjite temperaturu na +180 stepeni 15 minuta.

Kada istekne vrijeme, izvadite lonce i ostavite ih još 15 minuta. Jelo možete poslužiti direktno u loncima, a možete i staviti na tanjir.

Ukusna i sočna "harmonika svinjetina" sa krompirom, pečena u foliji

Svinjetina sa krompirom u foliji može se peći na tavi sa visokim stranicama ili u staklenoj posudi. Odabrani oblik za kuhanje nije bitan, jer folija zadržava sve sokove unutra. Meso ispada neverovatno mekano i veoma, veoma sočno.

trebat će vam:

svinjsko meso – kilogram;
paradajz - 5 komada;
krompir (mali) – 5 gomolja;
puter – 70 grama;
pečurke (šampinjoni) - 200 grama;
bijeli luk - nekoliko čena;
začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Za jelo ćete morati kupiti cijeli komad svinjetine. Vrat je najpogodniji za harmoniku. Umjereno je masno i kada se skuva ispadne vrlo mekano. Meso operite i osušite na peškiru. Zatim stavite komad na ravnu površinu i oštrim nožem napravite poprečne rezove. Ali njegova osnova mora ostati čvrsta. Debljina svakog sloja mesa je 1,5 centimetara.

3. Paradajz narežite na krugove, a pečurke na tanke kriške. Beli luk takođe narežite na tanke kriške. Sada kada je sve pripremljeno, možete početi sa sastavljanjem "knjige".

4. Prvo stavite komad belog luka i utisnite ga u podnožje reza. Zatim na meso stavimo dvije kriške paradajza, a na njih gljive.

5. Pripremljenu svinjetinu prebacite u foliju. Pustite da odstoji za sada i krecemo sa pripremom krompira. Ogulite gomolje i narežite na proizvoljne komade. Posolite i promiješajte da se zrnca soli zalijepe sa svih strana.

6. Sada obložite našu mesnu harmoniku sa krompirom sa strane.

7. Ovu lepoticu umotajte u foliju i prebacite u posudu za pečenje. Pokrijte gornji dio harmonike drugim listom folije i stavite u pećnicu. Prethodno zagrejte na +200 i stavite meso

9. Izvadite meso iz rerne i ostavite da odstoji još nekoliko minuta. Ostavite da se malo ohladi. Zatim prebacite mesnu "harmoniku" na veliki tanjir, a rubove prekrijte krompirom.

Dobijeni sok se može koristiti kao umak, ali se može malo poboljšati.

Stavite dobar komad putera u tiganj i otopite.
Zatim u to stavite punu kašiku brašna i lagano propržite.
Sipajte sok u šerpu i dobro promešajte da nema grudvica.
I dovedite smjesu do ključanja. Prokuhajte sos do željene konzistencije.

Poslužite u čamcu za sos. Tada svako može sipati sosa koliko mu je potrebno.

Ako želite da dobijete što mekše meso, svinjetinu premažite majonezom. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Sirće u njemu će obaviti svoj posao, a meso će ispasti mekano, kao za roštilj.

Srdačna svinjetina sa krompirom, pečena u rerni u rerni za pečenje

Predlažem da skuvate izdašnu svinjetinu sa krompirom u rukavu. Ovo je odlična opcija za večeru, ali ovako lijepo jelo nije sramota poslužiti za prazničnim stolom.

trebat će vam:

krompir - 900 grama;
šargarepa (velika) - 1 komad;
sušeni majoran - 1 kašičica;
suncokretovo ulje – 30 ml;
svinjetina - 600 grama;
crni luk – 1 veća glavica;
senf - 1 kašičica;
zrnati senf - 2 kašičice;
sirće od maline - 1 kašika;
sol i biber - po ukusu.

Priprema:

Prvo dobro operite meso, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na male porcije. Možete koristiti lonac, ali ako želite da dobijete kaloričnije, a samim tim i zasitno jelo, izaberite svinjetinu sa malim slojevima masti.

Zatim oljuštite luk i narežite ga na pola prstena. Dodajte luk u meso i promiješajte.

Posolite i pobiberite meso po ukusu. U to stavite mješavinu dva senfa, ulijte sirće od maline. Ako ga nemate, možete uzeti sok od limuna. Bacite svinjetinu dok svi komadi ne budu premazani mješavinom senfa i sirćeta. Ostavite 30 minuta da se marinira.

Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Prebacite u duboku činiju.

Sada isjecite šargarepu po dužini, a zatim isecite na velike poluprstenove. Prebacite šargarepu u krompir i promešajte.

Posolite i popaprite mješavinu povrća, dodajte sušeni majoran. Odlično ide uz krompir. Ulijte biljno ulje i promiješajte.

Pomiješajte marinirano meso i povrće. Dobro promiješajte. Uzmite rukav za pečenje, pričvrstite jednu stranu i stavite u tepsiju. U to pažljivo sipajte pripremljenu mešavinu mesa i krompira.

Napunite vrećicu do kraja i rukama izgladite njen sadržaj tako da „leži“ u jednom sloju. Tada će se sve komponente jela ravnomjerno kuhati i neće biti pokisle.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na +180 stepeni 40-60 minuta. Kada vreme istekne, imaćete tako ukusnu poslasticu.

Ako želite da dobijete lepu koru, vratite isečenu kesu u rernu na 10-15 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno.

Krompir izlazi sa ukusnom koricom spolja i mrvičastim unutra, meso je neverovatno mekano i sočno. A na prazničnoj trpezi, kao što sam već rekao, dobro će doći.

Recept za svinjetinu sa suvim šljivama i krompirom u loncu u rerni

Svinjetina sa krompirom i suvim šljivama u loncu, pečena u rerni, ispada neverovatno ukusna. Ova kombinacija nije samo ukusna, već i zdrava varijanta. Dakle, bobice suve šljive stimulišu proces probave, olakšavajući apsorpciju svinjskog mesa.

Postoji mnogo recepata za svinjetinu sa suvim šljivama i krompirom. A evo jednog od njih.

trebat će vam:

svinjetina - 600 grama;
krompir - 3 komada;
suve šljive – 180 grama;
crni luk – 1 glavica;
beli luk – 3 čena;
majonez - 3 kašičice;
aleva paprika – 5-7 graška;
lovorov list - 3 komada;
sol - ½ kašičice;
crni biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Priprema:

Pobrinimo se prvo za meso. Treba ga isprati i osušiti, a zatim iseći na komade. Mali su bolji.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena ili četvrtine.

Krompir ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine. Da ne potamni, napunite ga hladnom vodom i ostavite tako dok se ne stavi u lonce.

Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i dobro zagrejte. Tek nakon toga stavite meso u njega - ono će se odmah stegnuti i postati korica, a sav sok će ostati unutra. Ne zaboravite da začinite svinjetinu tokom prženja. Pržite ga sedam do osam minuta. Zatim u to stavite luk i smanjite vatru na srednju vatru. Luk treba da postane providan i blago zlaćan.

Vrijeme je da formiramo naše posude. Na dno stavite komade krompira, na njih prženo meso i luk.

Sada u svaki lonac stavite malo majoneza i sve začine.

Na vrh stavite natopljene suve šljive.

Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu. Podesite temperaturu na +200 stepeni i pecite svinjetinu 40-45 minuta.

Keramičke posude treba staviti u hladnu rernu, jer keramika može popucati pod naglim uticajem visokih temperatura.

I u zaključku, predlažem da pogledate video recept i svakako probajte kuhati svinjetinu s krumpirom, bundevom i gljivama.

Reci VK

Krompir sa mesom pečen u rerni nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Koji god recept da odaberete, ovo jelo će uvijek biti zadovoljno i ukusno, a može ga pripremiti i najneiskusnija domaćica.

Obožavam i ovo jelo jer može biti divna svakodnevna večera za cijelu porodicu i ujedno ukrasiti praznični sto. Pozivam vas da naučite kako sami skuhati ovo ukusno jelo i predlažem vam da savladate tri jednostavna recepta.

Recept za krompir sa mesom u loncima u rerni

Posebno volim krompir pečen u rerni sa mesom i paradajzom, jednostavan i zadovoljavajući recept za koji vam skrećem pažnju.

kuhinjski pribor: drvena ploča; nož; fino rende; nekoliko zdjela različitih veličina; tava; drvena lopatica; 6 keramičkih posuda sa poklopcima.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

U ovom receptu koristim meso od telećih rebara jer ispada posebno mekano kada se peče.
Ja biram sezonsko povrće, tako da možete smisliti svoje varijacije ovog jela.
Ja koristim i peršun i kopar kao začinsko bilje, ali možete koristiti ono što imate kod kuće. A umjesto jabuke za marinadu možete koristiti limunov sok ili sirće.

Korak po korak recept

Ovaj recept je zapravo jednostavan, ali mukotrpan, pa sam za vašu udobnost podijelio proces kuhanja u korake.

Marinirajte meso

Priprema povrća

Kombinovanje sastojaka

Pecite u rerni

Video recept

A sada predlažem da pogledate kratak video sa korak po korak pripremanja krompira sa teletinom u loncima u rerni.

Recept za krompir sa mesom u rukavu u rerni

Ovaj recept za krompir sa mesom zahteva minimum sastojaka i truda, pa vam preporučujem da ga zapišete u kuvaru za one trenutke kada imate neočekivane goste.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: za 4-5 osoba.
Kalorije: 100 g – 225,00 kcal.
kuhinjski pribor: daska, nož, mala posuda, rukav za pečenje i lim za pečenje.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Prilikom odabira svinjetine obratite pažnju na ćufte, vrat ili jednostavno uzmite gulaš. I možete odabrati začine po svom ukusu. Ponekad dodam malo karija u Herbes de Provence.

Korak po korak recept

Narežite 0,5 kg svinjetine na male kockice.
Ogulite 5-6 krompira i narežite ih na kriške nešto manje veličine od kockica mesa.
2 glavice luka iseći na četvrtine.
Stavite rukav na lim za pečenje.
U to stavite meso i posolite po ukusu. Na vrh stavite krompir i luk.
Pomiješajte crveni i crni biber u posudi, začin Herbes de Provence po ukusu i dodajte malo karija po želji. Ovom smesom pospite krompir i meso. Sve dobro izmiješajte.
Zavežite rukav sa obe strane i napravite nekoliko uboda čačkalicom.
Stavite pleh sa rukavom u rernu i pecite 1 sat 10 minuta na 200 stepeni.

Video recept

Uprkos jednostavnosti recepta, predlažem da pogledate ovaj video. Ovo će vam pomoći da bolje shvatite kako pravilno seći meso i povrće.

Recept za krompir sa mesom i sirom u rerni

Ovaj recept za krompir sa mesom u rerni možete koristiti i za pečenje na plehu i za pečenje u kalupu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorije: 100 g – 266,00 kcal.
kuhinjski pribor: ploča; nož; duboka posuda; staklena posuda za pečenje; silikonska četka; rende.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Prilikom odabira mesa preporučujem da obratite pažnju na svinjsku lopaticu i vrat.
Tvrdi sir treba da bude malo oštar i topiv.

Korak po korak recept

Ogulite 0,7 kg krompira i narežite na sitne kriške.
500 g svinjskog mesa narežite na male kockice.
Ogulite 0,2 kg crnog luka i narežite ga na pola prstena.
Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
Sipajte 1 kašiku u staklenu posudu za pečenje. kašiku maslinovog ulja i silikonskim kistom premažite po dnu.
Narežite puter (0,1 kg) i rasporedite ga po dnu tepsije.
Iz posude sipajte krompir, meso i luk i ravnomerno ih rasporedite po tiganju.
Posudu sa krompirom i mesom stavite u rernu i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Sir (0,1 kg) narendajte na krupno rende i njime pospite krompir i meso.
Pecite još 10 minuta.

Video recept

Detaljan opis ovog recepta i vizuelnu demonstraciju pripreme možete pogledati u ovom kratkom videu.

Osnovne istine

Ako nemate rukav za pečenje pri ruci, krompir i meso možete peći u foliji u rerni.
Da bi meso i krompir pečeni u rerni bili sočni i mekani, preporučujem da ih marinirate majonezom.
Potrebna temperatura za pečenje ovog jela je 200 stepeni.

Kako poslužiti jelo i sa čime

Pečeni krompir sa mesom možete posuti seckanim začinskim biljem ili ukrasiti narezanim svežim sezonskim povrćem.

Kao ukras, a i kao dodatak jelu, možete koristiti narezane slane ili kisele krastavce. Ovo jelo se servira toplo u porcijama na velikim ravnim tanjirima i može se jesti samostalno.

Ostale moguće opcije i punjenja

U stvari, postoji mnogo recepata za pečeni krompir. Može se praviti ne samo od mesa, već i od gljiva. A ovo jelo možete kuhati ne samo u pećnici. Iz vlastitog iskustva znam da "krompir u mikrovalnoj" ne ispada ništa lošije, a ako imate spori kuhač, preporučujem da isprobate jednostavan recept za "krompir sa piletinom".

Pecite krompir sa goveđim kotletom u rerni na temperaturi od 180 stepeni, u multivarku - na režimu pečenja, u fritezi - na temperaturi od 205 stepeni i srednjoj brzini vazduha.

Pecite krompir sa svinjetinom u loncima u rerni - u rerni sa konvekcijom - na temperaturi od 205 stepeni i srednjoj brzini vazduha, u mikrotalasnoj - na snazi od 850 vati.

Kako ispeći krompir sa mesom u rerni

Sastojci za krompir i meso u rerni

Krompir - pola kilograma
Luk - 2 glavice
Pečurke (šampinjoni) - 200 grama
Biljno (suncokretovo ili maslinovo) ulje - 3 supene kašike
Kopar - 3 supene kašike
Sir - 200 grama
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Priprema hrane
1. Krompir operite, ogulite i narežite na ploške.
2. Pleh premazati uljem.
3. Stavite krompir na pleh, posolite i pobiberite.
4. Meso iseckati na kriške, malo umutiti, staviti na krompir, posoliti i pobiberiti.
5. Luk oljuštiti, iseći na kolutove i staviti na pleh.
6. Šampinjone operite i narežite na ploške, stavite na luk, posolite (imajte na umu da šampinjoni odlično upijaju sol) i pobiberite.
7. Odozgo narendajte sir pomoću krupnijeg rende.
8. Kopar operite, osušite i iseckajte, pospite preko sira.

Kako ispeći krompir sa mesom u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Na srednji nivo rerne stavite pleh sa krompirom i mesom.
3. Ispecite krompir sa mesom.

Kako ispeći krompir sa mesom u sporom šporetu
1. Na dno multivarke ulijte 3 kašike ulja i razvaljajte po celoj površini multivarka.
2. Stavite krompir posolite i pobiberite.
3. Odozgo stavite meso, luk i šampinjone, posolite i pobiberite.
4. Postavite multivarku na režim “Pečenje” i pecite krompir i meso.
5. Otvorite poklopac multivarke, pospite krompir mesom sa koprom i rendanim sirom, pa još malo zapecite.

Kako ispeći krompir sa mesom u fritezi
1. Zagrijte fritezu na 205 stepeni.
2. Posudu za pečenje namažite uljem.
3. Stavite krompir sa mesom, lukom i šampinjonima.
4. Tepsiju sa krompirom i mesom stavite na srednji nivo rerne.
5. Ispecite krompir sa mesom.
6. Posuti jelo sirom i vratiti u fritezu.

Kako ispeći krompir sa mesom u šerpi

Sastojci za krompir sa mesom u loncu
Meso (govedina ili svinjetina) - pola kilograma
Krompir - 1 kilogram
Šargarepa - 2 velike šargarepe
Luk - 2 velike glavice
Paradajz pasta - 5 kašika
Biljno ulje - 3 supene kašike
Peršun - 4 supene kašike
Sol i biber - po ukusu

Priprema hrane
1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
2. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
3. Meso operite, osušite, uklonite filmove i masnoću, isecite na komade sa stranicom od 2 centimetra ili trake.
4. Zagrejati tiganj, sipati ulje, u tiganj staviti luk i pržiti 5 minuta dok ne porumeni.
5. Dodati šargarepu, pržiti 10 minuta mešajući.
6. Dodajte meso, posolite i pobiberite i pržite 10 minuta mešajući.
7. Dodajte paradajz pastu, pržite 20 minuta, a zatim poklopite poklopcem i ugasite vatru.
8. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
9. Zagrijte tiganj, sipajte ulje, dodajte krompir, posolite i pobiberite i pržite ih 10 minuta miješajući.
10. U svaki lonac stavite krompir, pospite peršunom, na vrh stavite meso i povrće; Pokrijte svaki lonac poklopcem.

Kako ispeći krompir sa mesom u loncu u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni 10 minuta.
2. Tepsije sa krompirom i mesom stavite na pleh na srednji nivo rerne.
3. Pecite krompir sa mesom 40 minuta.

Kako ispeći krompir sa mesom u loncu u fritezi
1. Zagrijte fritezu na 200 stepeni, podesite protok zraka na srednju brzinu.
2. Posude sa krompirom i mesom stavite u fritezu.
3. Krompir i meso pecite u loncima 30 minuta.

Kako ispeći krompir sa mesom u loncu u mikrotalasnoj
1. Stavite 1 lonac u mikrotalasnu.
2. Postavite mikrovalnu na 850 W i 10 minuta.
3. Zatvorite mikrotalasnu i sačekajte da se krompir i meso skuvaju.

Meso je jedna od najstarijih ljudskih namirnica, a krompir se s pravom naziva „drugim hlebom“. Njihova kombinacija omogućava pripremu hrane koja sadrži kompletne proteine, masti, ugljikohidrate, minerale i vitamine. Kuhanje ne stvara nikakve posebne probleme, a rezultat je zajamčeno odličan. Ovi proizvodi su postali dio naše prehrane. Većina iskusnih domaćica rado će vam reći kako kuhati krompir s mesom na njihove omiljene načine.

Pozivamo vas da se upoznate sa nekoliko najboljih recepata za jela od krompira i mesa.

Domaći krompir

Ovo je jedno od najpopularnijih, jednostavnih za pripremu i zasitno jelo. Za to su pogodna razna vrsta mesa; možete koristiti svinjetinu, piletinu, ćuretinu ili govedinu; to će malo promijeniti vrijeme kuhanja, ali rezultat uopće neće patiti.

Potrebni proizvodi:

10 srednjih krompira,
0,5 kg mesa,
bijeli luk,
mešavina ruzmarina, kurkume, bibera.

Priprema

Meso narežemo na komade, posolimo, posipamo začinima i sitno nasjeckanim bijelim lukom, dobro promiješamo sa bilo kojim biljnim uljem, najbolje maslinovim, i ostavimo da se kuha najmanje pola sata. Krompir srednje veličine oguliti i podeliti na 4 dela. Sve sastojke stavite u tepsiju ili staklenu tepsiju otpornu na toplotu, ulijte juhu ili kipuću vodu tako da lagano prekrije sastojke.

Zagrijte rernu na 180°C. Pirjani krompir i meso pripremaju se oko 1 sat u posudi pokrivenoj poklopcem.

Meso na francuski u rerni sa krompirom

Za ovo jelo možete koristiti razne kombinacije proizvoda. Komponente se polažu u slojevima u posudu otpornu na toplinu, tavu bez drške ili pleh za pečenje. Površina posuđa obrađena je bilo kojom masnoćom. Pripremite meso: isecite na tanjire, a zatim svaki tanjir umotajte u prozirnu foliju i pažljivo istucite sa obe strane. Preporučena debljina komada je nešto više od centimetra. Mlada govedina ili svinjetina s malom količinom unutrašnje masti, na primjer, vrat ili slabina, najprikladnija je za preradu. Kao začin prikladna je mješavina crnog bibera sa bosiljkom, majoranom, origanom, muškatnim oraščićem ili gotova mješavina iz trgovine.

Potrebni proizvodi:

0,5 kg svinjetine,
0,5 kg krompira,
3-4 srednja luka,
200-250 g tvrdog sira,
150-200 g majoneza.

Priprema

Krompir oguliti, iseći na krugove debljine 5 mm, rasporediti na pleh u tankom sloju i posoliti. Svaki komad mesa preradimo pojedinačno: začinimo i posolimo, komad po komad čvrsto stavimo na sloj krompira. Sljedeći sloj će biti kolutovi luka. Odozgo premažite ravnomjernim slojem majoneze i naribanog tvrdog sira.

Stavite posudu u rernu na 40 minuta, optimalna temperatura 190°C.

Mesna pita sa krompirom

Univerzalno jelo - pita s mesom i krompirom u pećnici dobra je ne samo za porodičnu večeru, već može iznenaditi goste i svojom ljepotom i ukusom. Prisutan je u različitim varijacijama u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda.

Potrebni proizvodi:

za test

150 ml mleka,
5 g suvog kvasca,
2 jaja,
250-300 g brašna,
2 kašike suncokretovog ulja,
50 g putera,
1 kašika šećera;

Za punjenje

400 g teletine,
7-8 srednjih krompira.

Priprema

Testo sa kvascem treba da bude odgovarajuće, pa počinjemo da ga kuvamo meseći. U toplom mlijeku razrijedimo kvasac, sol i šećer, dodamo suncokret i puter, umutimo jaje u otopinu, dobro promiješamo, ostavimo da odstoji nekoliko minuta i počnemo postepeno unositi prosijano brašno. Mesite testo dok ne postane elastično i više se ne lepi za ruke. Zatim ostavimo da se diže na toplom mestu, ispod peškira ili salvete.

Prilikom pripreme mlade govedine za fil možete koristiti mašinu za mlevenje mesa, ali ako je sitno iseckate nožem, fil će biti mekši. Zatim dodajte sol, začine i sitno nasjeckani luk, promiješajte. Krompir operite, ogulite, narežite na tanke trakice.

Pripremite posudu za pečenje ili lim za pečenje - namažite ga biljnim uljem, možete ga lagano posuti brašnom. Dignuto testo podeliti na dva dela, razvaljati, jedan veći razvući po dnu i po ivicama kalupa, odozgo rasporediti krompir, meso i luk, prekriti fil drugim delom testa, povezati ivice. Vilicom ili nožem na više mesta napravimo ubode u testu da para izađe, namažemo puterom ili žumancem.

Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180°C 45-50 minuta. Ostavite pitu da se ohladi prije serviranja.

Meso u loncu

Vrlo je zgodno kuhati u keramičkim posudama, hrana se ne isušuje, ispada sočna i aromatična, a pri serviranju zadržava izgled i oblik koji se može izgubiti miješanjem i prebacivanjem u drugo jelo. Lonci u pećnici s mesom i krumpirom pripremaju se polaganim zagrijavanjem - krčkanjem, što vam omogućava da sačuvate korisna svojstva proizvoda. Vrijeme termičke obrade na temperaturi od 170-180°C za piletinu je oko sat vremena, svinjetinu – do sat i po, a govedinu – do dva sata. Sastojke možete lagano propržiti prije dodavanja, a možete ih staviti sirove po želji. Preporučljivo je posude staviti u hladnu rernu.

Potrebni proizvodi za 4 lonca od 0,5 l:

600 g mesa,
600 g krompira,
300 g šampinjona,
1 šargarepa,
2 srednja luka,
rafinirano biljno ulje,
8 kašika kisele pavlake,
mljeveni crni biber,
lovorov list,
gomila zelenila.

Priprema

Meso narežite na male komade i dinstajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Šargarepu i krompir narežite na trakice, luk na kolutiće i na 4 komada, šampinjone na tanke ploške i pirjajte 6-7 minuta. Hranu stavljamo u šerpe: na dno stavimo lovorov list, dodamo posoljeno i popaprino meso, zatim šargarepu i luk sa pečurkama, pa krompir sa sitno iseckanim začinskim biljem.

Prelijte sa oko pola čaše kipuće vode ili čorbe, prelijte sa 2 kašike kisele pavlake, poklopite i stavite u rernu.

Svinjetina sa pečurkama "kraljevski"

Meso sa pečurkama, krompirom i sirom zapečeno u rerni je veoma harmonična kombinacija koju je gotovo nemoguće pokvariti. Za ovo jelo najprikladniji su vrganji ili šampinjoni, koji se mogu staviti u rernu i sirovi, ali je ukusniji ako se gljive prvo prže na biljnom ulju.

Potrebni proizvodi:

500 g svinjskog mesa,
6-7 krompira,
300 g šampinjona,
1-2 glavice luka,
1 jaje,
150 g tvrdog sira,
200 g kisele pavlake.

Priprema

Meso iseći preko zrna na ploške debljine 1 cm i dobro umutiti. Povrće očistimo i iseckamo na krugove. Pečurke narezane na kriške pržite sa lukom. Pripremite sos. Umutiti jaje sa solju i začinima, dodati pavlaku. Tri sira na rende.

Slagati u slojevima na pleh, posut bilo kojom biljnom masnoćom, naizmenično: krompir, svinjetina, luk, pečurke. Prelijte sosom od pavlake, pospite sirom i stavite u zagrejanu rernu na 50-60 minuta.

Seoska pita od krompira

Posebnost ove pite je što se umjesto uobičajenog koristi mekano i prozračno tijesto od krompira. Nadjev je mješavina povrća sa mesom i sirom. Rezultat je izdašna pita odličnog ukusa na vašem stolu.

Potrebni proizvodi:

150 g krompira,
80 g putera,
1 šolja brašna,
500 g mlevenog mesa,
2 paradajza
1-2 glavice luka,
3 paprike,
100 g holandskog sira.

Priprema

Krompir skuvati i izgnječiti u pire uz dodatak putera bez upotrebe tečnosti koja je ostala nakon kuvanja, posoliti. Zamijesite tijesto od brašna i pirea, ako nije moguće dobiti elastičnu konzistenciju, može se dodati brašno. Povrće nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju nekoliko minuta. Mleveno meso pržiti do pola, posoliti i pobiberiti i pomešati sa povrćem. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, praveći male stranice po obodu.

Stavite fil, prelijte jednim slojem paradajza, isečenog na veoma tanke kriške i rendanim sirom. Vrijeme pečenja – 40 minuta.

Piletina sa krompirom u foliji

Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih za pripremu, folija neće dozvoliti da hrana izgubi vlagu, što znači da se neće osušiti čak i ako hranu prepečete u rerni.

Potrebni proizvodi:

0,5 kg pilećeg filea,
0,5 kg krompira,
0,2 kg crnog luka,
0,3 kg smrznutih ili svježih gljiva.

Priprema

Na foliju stavljamo pažljivo tučeni komad pilećeg filea, velike pečurke iseckane na komade, male stavljamo cele, luk i krompir narezan na krugove, posolimo i pobiberimo. Umotamo foliju. Gotove kesice stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na sat vremena.

Krompir "ispod ćebeta"

Još jedan jednostavan recept za pečeni krompir sa mesom u rerni.

Potrebni proizvodi:

1/2 kg mljevenog svinjskog i junećeg mesa,
1/2 kg krompira,
po 3 kašike pavlake i majoneza,
1 šargarepa
3 velika luka,
1 jaje.

Priprema

Pirjajte nasjeckanu šargarepu i luk. Pomiješajte sa slanim krompirom, isječenim na kockice. Smesu stavite u podmazan oblik. Mleveno meso umereno začinite solju i biberom, umutite jaje i dobro izmešajte, prebacite u povrće i poravnajte. Podmažite vrh mješavinom majoneze i pavlake. Na nekoliko mjesta napravimo ubode da mljeveno meso ne popuca pri zagrijavanju i pečemo oko sat vremena.

Gotovo svako jelo od mesa treba poslužiti s peršunom, koprom i cilantrom. Ne samo da će poboljšati ukus, već će povećati i biološku vrijednost hrane.
Veliki komadi mesa moraju se pržiti sa svih strana prije dinstanja, mali komadi se odmah mogu poslati u tiganj. Povrće i meso prelijte vrelom tečnošću. Da bi bili ukusniji, nemojte dozvoliti da tokom dinstanja prevru.
Čvrsto meso će postati mekše ako mu dodate malo kiseline ili ga premažite senfom oko sat vremena prije upotrebe.
Ako stavite malu posudu sa vodom u rernu, hrana neće biti suva.
Ako između komada mesa u tiganju nema praznog prostora, ispušteni sokovi će ometati stvaranje kore.
Pre prženja preporučuje se da se krompir osuši ubrusom ili peškirom.
Beli luk, luk i kopar učiniće krompir ukusnijim.
Za pečenje je bolje uzeti posuđe debelih zidova - lijevano željezo, keramiku ili staklo otporno na toplinu. U posudama tankih stijenki hrana brže sagorijeva.

Poznavatelji istančanog okusa kulinarskih jela odavno govore da i bez određenih vještina i dugogodišnjeg iskustva u kuhinji možete pripremiti remek-djelo koje će oduševiti sve ukućane.

A vodi se računa o krompiru, koji kod nas ne spada u deficitarne proizvode. Ako se pravilno i kompetentno kombinira s drugim proizvodima, proces kuhanja postat će ugodno iskustvo, a gotov rezultat iznenadit će čak i iskusne kulinarske profesionalce.

Obratimo pažnju na neke recepte u kojima je glavna komponenta krompir, u kombinaciji sa raznim vrstama mesa, gljiva i drugih proizvoda.

Recepti za krompir sa piletinom u rerni

Sočan krompir sa piletinom i paradajzom

Jedna pileća prsa;
Dva paradajza;
Jedan kilogram krompira;
Jedan luk;
4 supene kašike majoneze;
100 grama sira;
Pola desertne kašike bibera (crnog mljevenog);
2 kašike ulja (mora biti biljnog porekla);
Sol (količina zavisi od ukusa).

Krompir se mora oguliti, oprati i narezati na kriške. Pospite ga biberom, solju i promešajte. Zatim stavite u kalup koji je prethodno premazan uljem.

Pileća prsa se moraju narezati na male komadiće, posoliti i pobiberiti i staviti na krompir.

Luk narežite na male kvadratiće i pospite ga po mesu.

Zatim na vrh stavite paradajz koji smo prvo narezali na kriške. Dalje - sloj majoneze (premazati sloj paradajza) i sloj sira, narendanog na krupno rende.

Posudu zatvorite poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 40 minuta skinite poklopac i nastavite sa pečenjem još 10 minuta. Spremnost možete odrediti po izgledu zlatno smeđe kore.

Začinjena piletina sa krompirom u foliji

Za pripremu će vam trebati:

Jedna piletina;
Pola kilograma krompira;
Dva luka;
1 kašika soja sosa;
Limunov sok (dovoljno je pola voća);
So i začini se dodaju po ukusu.

Opranu piletinu potrebno je izrezati na male komadiće i malo propržiti pomoću običnog tiganja. Krompir se oguli i iseče na krupnije komade.

Pokrijte pleh folijom, na njega stavite krompir, luk narezan na kolutove i piletinu. Zatim se dodaju začini i sol.

Posudu odozgo prekrijemo folijom i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 60 minuta skinite foliju, pojačajte vatru i nastavite peći još 10 minuta. O spremnosti jela govorit će pojava zlatno smeđe kore.

Pečeno dijetalno ćureće meso sa krompirom

Veoma su ukusna jela zapečena u rerni koja se sastoje od krompira, ćurećeg mesa i drugih sastojaka. Recepti za takva jela su sljedeći.

Ćuretina sa krompirom u rukavu

Za pripremu će vam trebati:

1 kg. krompir;
Jedna ćuretina;
Jedna glavica belog luka;
50 ml ulja (mora biti biljnog porijekla);
Začini i so (količina zavisi od ukusa).

Leš ćuretine treba oprati i osušiti peškirom.

Krompir se oguli i isječe na polovine ili četvrtine (ovisno o veličini).

U posudi pomiješajte bijeli luk, propušten kroz presu, biljno ulje, začine i sol. Zatim ovom smjesom natrljajte ćuretinu. Krompir se stavlja u trup.

U rukav za pečenje stavlja se trup ćuretine punjen krompirom. Preostali dio je ravnomjerno raspoređen po cijelom pakovanju. Jedan kraj rukava dobro učvrstite, a drugi ostavite otvoren, što će vam omogućiti da dobijete prekrasnu zlatno smeđu koricu.

Stavite ćuretinu u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Vrijeme pečenja – 1 sat.

Ćureće batke sa krompirom

Za pripremu četiri porcije potrebno je uzeti:

800 grama krompira;
4 bataka;
200 grama zelenog graška;
90 ml soja sosa;
1 kašika biljnog ulja;
40 grama gotovog senfa;
Dodajte biber i sol po ukusu;
2 tsp. sušeni bosiljak.

Batake operemo i osušimo, probušimo na nekoliko mesta, a u samo meso utrljamo malo marinade (mešavina senfa, soja sosa i bosiljka). Zatim ostavite pripremljeno meso jedan sat da se što bolje marinira.

Krompir oguliti i iseći na srednje komade.

Pokrijte pleh folijom, na njega stavite batake, a oko njega stavite komade krompira. Posolite i prelijte prethodno pripremljenom marinadom.

Odozgo prekrijte folijom, stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni, pecite sat vremena. Kada istekne navedeno vrijeme, skinite foliju i nastavite peći ćuretinu u rerni još četvrt sata.

Klasičan recept za Olivier sa mesom, kako ga pravilno skuhati i koji sastojci su uključeni u salatu.

Recept za bigus sa mesom i svježim kupusom nalazi se u članku na našem portalu.

Ostali popularni recepti

Obratimo pažnju na recepte za pečenje krompira s mesom u pećnici, prema kojima čak i neiskusna domaćica može pripremiti ukusno jelo. Zbog prisustva određenih sastojaka u ovim receptima, moguće je pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Srdačan krompir sa svinjetinom

Za pripremu uzimamo:

1,5 kg. krompir;
2 kom. luk;
800 grama svinjskog mesa (antrecot);
250 grama majoneza;
200 grama tvrdog sira;
Mljeveni crni biber i sol dodaju se po ukusu;
1 tbsp. kašika suncokretovog ulja.

Svinjetinu je potrebno narezati na tanke kriške (kao za pripremu kotleta), zatim se ove kriške istući, posuti mljevenim crnim biberom i solju.

Krompir ogulite, dobro isperite i narežite na tanke kriške. Luk narežite na kolutove, a sir na kriške.

Podmažite pleh suncokretovim uljem, na njega stavite iseckane komade svinjetine, zatim luk, krompir i sve pospite biberom i solju.

Zadnji sloj će biti od sira, čiji su komadi čvrsto postavljeni. Posuda pripremljena za pečenje prelije se majonezom tako da nema praznina.

Rernu treba prethodno zagrejati na 200 stepeni. Stavite u lim za pečenje i pecite oko 1 sat. O spremnosti jela govorit će pojava kore od smeđeg sira.

Mirisni krompir sa mesom i pečurkama

Dakle, za pripremu jela trebat će vam:

200 grama pečuraka;
5 krompira srednje veličine;
400 grama bilo kojeg mesa;
1 luk;
Majonez, biber i sol po ukusu;
Bilo koje zelje;
1 tbsp. kašika biljnog ulja.

Pečurke i oguljeni krompir narežite na tanke ploške. Meso je potrebno iseći na komade i istući sa obe strane. Luk narežite na pola prstena, a zelje sitno nasjeckajte.

Podmažite oblik u kojem će se jelo pripremati biljnim uljem. Prvo rasporedite seckano meso. Posolimo ga i popaprimo. Sljedeći sloj je luk, zatim šampinjoni (također im dodamo malo bibera i soli). Po vrhu pečuraka pospite nasjeckano začinsko bilje. Zatim rasporedite sloj krompira, malo posolite i pobiberite i dodajte majonez.

Posudu sa mesom, pečurkama i povrćem stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite jelo 40 minuta. Na kraju pečenja sve pospite seckanim začinskim biljem.

Ako se pečeni krompir sa mesom kuva u rukavu i na kraju želi da dobije lepu, ukusnu i ukusnu koricu, jedan od krajeva rukava nije potrebno vezivati.

Krompir i meso se bolje peku ako se jedan kraj rukava za pečenje ostavi nevezanim.

Na jedno od najčešćih pitanja – koliko dugo se peku meso i krompir u rerni – kuvari obično odgovaraju da je za to potrebno od 40 minuta do sat vremena.

Jelo će se brže kuvati ako se proces pečenja ne prekine otvaranjem vrata rerne, inače će toplota izaći van i jelo će se sporije kuvati.

Ako je vreme potrebno za pečenje isteklo, a meso još nije pečeno, treba ga ostaviti u rerni još 30 minuta, ali smanjiti temperaturu.

Pripremljeno jelo treba odmah poslužiti, a ne čekati da se ohladi.

Prilikom pečenja potrebno je koristiti lagani majonez, to će vam omogućiti da pripremite jelo koje nije previše masno.

Krompir s mesom bolje je peći u pećnici u keramičkoj formi posebno dizajniranoj za tu svrhu. Ona je u stanju da sačuva ukus pripremljenog jela.