Svinjetina sa korejskom šargarepom u rerni. Kuvanje mesa na češki način

Nedavno sam u svojoj kuhinji pripremila veoma izdašnu i hranljivu salatu od šargarepe sa mesom na korejskom. Predivno slano jelo koje sadrži svježe, hrskavo povrće i ukusno hrskavo meso. Predjelo je natopljeno aromatičnim začinima, čiji je bogat ukus upotpunjen soja sosom. A ovo divno slavlje ukusa upotpunjeno je akcentom sjemenki susama. Ako volite začinjena jela, onda jednostavno morate probati ovo predjelo.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kilogram;
• sol - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• goveđa pulpa - 200 grama;
• luk - 2 komada;
• soja sos - 20 mililitara;
• biljno ulje - 0,5 šolje;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• beli luk - 3 čena;
• ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice;
• stono sirće 5% - 2 kašičice;
• susam - 1 kašika.

Šargarepa sa mesom na korejski način. Korak po korak recept

1. Šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte na posebnom ribanju: dobiju se tanke i dugačke slamke.
2. Šargarepu pospite solju i šećerom i dobro promiješajte.
3. Mesna pulpa (uzmite onu koja vam se najviše sviđa): može biti govedina, teletina, piletina ili ćuretina - oprati, osušiti, oguliti filmove i narezati na tanke trakice. Pet centimetara dugačak i pola centimetra širok.
4. Savjet. Meso ne bi trebalo da bude masno.
5. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
6. U tiganju sa debelim dnom jako zagrejte biljno ulje.
7. Savjet. Za pripremu korejskog zalogaja s mesom bolje je koristiti rafinirano ulje, koje nema strani miris i ne pjeni se prilikom prženja.
8. Stavite komade mesa u zagrijano ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
9. Kada je meso skoro gotovo, začinite ga soja sosom.
10. Mesu dodajte nasjeckane polukruške luka i pržite dok luk ne bude gotov.
11. Kada se povrće dobro proprži, posolite pečeno meso, začinite mlevenim crnim biberom i mlevenom crvenom ljutom paprikom
12. Sve pomiješajte i ostavite da se pikantno začinjeno meso za korejsku salatu sa šargarepom ohladi.
13. Meso i sav sadržaj tiganja prebacite na šargarepu, a oguljeni i opran beli luk protisnite kroz presu za beli luk. Začinite sa 5% sirćeta.
14. Naše jelo pospite sa dvije kašike susama.
15. Savjet. Prije upotrebe sjemenki susama za hranu, potrebno ih je zagrijati u suhoj tavi: tada će okus postati svjetliji, a salata ukusnija.
16. Sve promešajte i ostavite da se predjelo kuva na hladnom mestu. Prije serviranja predjelo od šargarepe pospite ga susamom.

Nudim još jedan recept koji takođe sadrži sveže povrće i meso.

• Karfiol dobro operite i stavite u kipuću posoljenu vodu na 7-10 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Kupus treba da bude napola skuvan. Ohlađeni kupus podijelimo na male cvatove veličine dva centimetra.
• Operite odvojeno, osušite govedinu (cca 200 grama) i narežite na tanke trakice: otprilike kao u prethodnom receptu.
• U zagrijanom tiganju u velikoj količini biljnog ulja pržite komade mesa dok se ne stvori lijepa hrskava korica.
• Savjet. Ako imate wok - poseban duboki tiganj za kuhanje azijskih jela, onda je, naravno, bolje kuhati ovu korejsku salatu u woku.
• Kada je meso prženo potrebno ga je dobro začiniti začinima: mljevenim crnim biberom, korijanderom i dosta soli.Korejska kuhinja je veoma začinjena, pa je potrebno dodati dosta začina i začina, ali ipak po vašem ukusu preferencije.
• Kada je meso potpuno pečeno, isključite vatru i u njega stavite pet režnjeva iseckanog belog luka.
• Sve dobro promešati i ostaviti da se meso malo prožme sa začinima.
• Operite i uklonite sjemenke i peteljke, narežite dvije slatke paprike na tanke trakice i pošaljite na cvatove karfiola.
• Ogulite veći luk za salatu (po mogućnosti plavi) i narežite na četvrtine kolutića. Prebacite na povrće i dodajte soja sos: otprilike 30 mililitara.
• Začinite sa dve kašičice sirćeta (možete i manje), začinite po ukusu suvom mlevenom crvenom paprikom, a meso i beli luk prebacite u povrće.
• Pomiješajte korejsku salatu sa mesom i ostavite da se kuha. Prije serviranja salatu sa povrćem i mesom obilno pospite susamom i lanenim sjemenkama, prethodno dobro zagrijanim u tiganju.

Začinjene, ukusne salate korejske kuhinje sa povrćem poslužuju se prije glavnih jela: pomažu u podsticanju apetita. Kuhajte uz našu web stranicu “Volim kuhati”: naučite mnogo različitih recepata za pripremu nacionalnih jela iz cijelog svijeta.

Česi znaju mnogo o mesnim jelima, koja uvijek ispadnu aromatična i nevjerovatno ukusna. Tajna je u dodavanju velikog broja začina, među kojima je uvijek prisutan kim. Svaki od recepata za kuhanje mesa odlikuje se originalnošću i jedinstvenim sastavom sastojaka. Meso se uvek servira sa pivom i povrćem kako bi se naglasila lagana pikantnost prisutna u svakom mesnom jelu.

Odlikuje se prisustvom odabranih delova mesa i sira. Da biste istaknuli karakteristike okusa češkog mesa, potrebno je koristiti kiselo bobičasto voće, slatko-kisele umake i svježe povrće. Na ovaj način će ručak ili večera biti mnogo zadovoljniji i bogatijeg ukusa.

Recept za češko meso uključuje sljedeće sastojke:

• 1 veza kopra.
• 120 grama sira.
• 2 čena belog luka.
• 600 grama junećeg mesa.
• 1 PC. celer.
• Začini - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Priprema jela traje 25 minuta. Procedura je sljedeća:

• Prvo morate oprati meso i ukloniti svu vlagu iz njega.
• Meso narežite na četiri odreska.
• Istucite čekićem sa obe strane.
• Sir se narenda na krupno rende.
• Beli luk oljuštite, sitno iseckajte ili izgnječite.
• Celer oprati, sitno iseckati, pa dodati u fil.
• Meso treba malo posoliti, ali ne previše, jer će sir tokom pečenja dodati slanost.
• Stavite sir na meso, a zatim prekrijte drugim odreskom.
• Rubovi moraju biti pričvršćeni kuhinjskim čekićem tako da vlakna čvrsto prianjaju jedno uz drugo. Na rubovima ne smije ostati niti jedna rupa.
• Zagrejte meso u tiganju. Najbolje je koristiti gril tiganj kako bi se meso savršeno ispeklo s obje strane.
• Stavite meso u tiganj.
• Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Meso na češki način služi se toplo i uvek sa povrćem.

Češki recept za meso sa krompirom

Krompir je prisutan u mnogim jelima Čeha, koji krompir vole jednako kao i meso. Stanovnici Češke osmislili su i posebno jelo koje sadrži i meso i krompir. Biće vam potrebni proizvodi kao što su:

• 1 kg svinjetine.
• 200 grama krompira (sirovog).
• 3 komada crnog luka.
• 400 grama tvrdog sira.
• 1 tegla majoneza.
• Po ukusu - so, biber, razni začini.

Proces kuvanja češkog mesa sa krompirom traje 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Svinjsko meso se prvo opere pod mlazom vode, a zatim na dasci iseče na jednake pravougaone komade. Svaki komad mesa mora se začiniti solju, začinima, biberom, a zatim staviti na dno posude za pečenje.

Povrh svinjetine treba staviti luk narezan na kolutove i sirovi krompir narendan na krupno rende. Zatim se ovaj sloj ponovo posoli i popapri da se na njega stavi još jedan sloj mesa, rendanog krompira i luka. Drugi sloj je takođe potrebno popapriti i posoliti.

Polaganje svinjetine u kalup se nastavlja dok se kalup potpuno ne napuni. Na gornji sloj se stavlja rendani sir, koji bi trebao u potpunosti ispuniti meso. Zatim se sir namaže majonezom. Kalup stavite u rernu, zagrejanu na +200 C.

Nakon 45 minuta izvadite meso, ostavite da se ohladi i poslužite, režući na pravougaone komade.

Češko meso u rerni

Česi smatraju da je meso originalan i ukusan recept, koji se kuva sa korejskom šargarepom i peče u rerni. Jelo sadrži sledeće sastojke:

• 1 luk.
• 700 grama svinjskog mesa.
• 1 paradajz.
• 100 grama korejske šargarepe.
• 15 grama paradajz paste.
• 50 grama majoneza.
• 150 grama kisele pavlake.
• Sol i biber - po ukusu.

Morate kuhati meso na češkom, slijedeći slijed radnji:

• Svinjetina se opere pod mlazom vode, a zatim nareže na male kockice.
• U posebnoj posudi pomiješajte meso sa začinima, solju i majonezom.
• Svinjetina, začinjena začinima, polaže se u tavu u kojoj se prethodno zagrije suncokretovo ulje.
• Pržite nekoliko minuta.
• Paradajz narežite na komade, uklonite podlogu.
• Mesu dodajte kriške paradajza.
• Stavite trećinu korejske šargarepe u tiganj. Sve izmešati i pržiti dok se ne pojavi lagana korica. Morate miješati vrlo polako i ne često.
• Dodati kiselu pavlaku, paradajz pastu i ostatak šargarepe, sve sastojke ponovo izmešati.
• Dodajte vodu dok potpuno ne prekrije smjesu mesa.
• Smanjite vatru, pokrijte poklopcem.

Kuvanje traje od 40 minuta do 1 sat. Vrijedi uzeti u obzir da što duže kuhate meso, to će biti manje sosa.

Češka govedina - gulaš

Tradicionalno češko jelo je gulaš, koji se takođe priprema sa mesom, povrćem i velikom količinom začina. Ovo jelo se ispostavilo kao vrlo zadovoljavajuće i visoko kalorično, pa ga vrijedi poslužiti kao glavno jelo. Čaša češkog piva bila bi odličan prilog uz meso.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500 grama (jedna flaša) tamnog piva.
• 2 komada slatke paprike.
• 15 ml kisele pavlake.
• 600 grama mesa.
• 25 grama svinjske masti.
• 3 komada crnog luka.
• 20 grama paradajz paste.
• 30 grama brašna.
• 3 komada belog luka.
• 120 ml bujona.
• 30 grama čilija.
• Sol i začini - po ukusu.

Za ovo jelo najbolje je odabrati svinjetinu, junetinu ili bilo koju živinu. Priprema traje oko sat vremena. Sve zavisi od vatre i brzine rezanja svih sastojaka.

Kako pripremiti gulaš:

• Meso se opere pod mlazom vode.
• Narežite na velike komade.
• Slatke paprike je potrebno očistiti od sjemenki, oprati i sitno isjeckati.
• Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk.
• I čili papričica se očisti od svih sjemenki, a zatim se pulpa opere pod vodom i sitno nasjecka.
• Da biste rastopili mast, potrebna vam je šerpa. Obavezno uzmite lonac sa debelim stijenkama da se mast potpuno otopi.
• Čim se mast otopi do homogene mase, u nju se umače meso i prži do zlatno smeđe boje. Potrebno je pržiti sa svih strana kako bi se meso ravnomjerno ispeklo.
• U lonac dodajte paprike - i slatke i čili, kao i seckani luk i beli luk.
• Meso i povrće pomešati, dodati začine, koji obavezno uključuju kim i papriku. Idealni su za gulaš jer ističu arome svih sastojaka.
• Nakon 4-5 minuta ulijte paradajz pastu i sve promiješajte.
• Zatim ulijte pivo, ponovo promiješajte, postepeno smanjujući vatru.
• Tek tada se šerpa poklopi poklopcem.
• Dodati juhu i promešati, pazeći da jelo ne zagori.
• 15 minuta pre kraja kuvanja u posebnoj posudi pomešati brašno i pavlaku. U ovoj smjesi ne smije biti niti jedna grudvica, pa je potrebno vrlo aktivno miješati.
• Smjesu dodajte u glavno jelo, sve promiješajte, ali ne zatvarajte poklopac. Nakon 15 minuta možete ga isključiti.

Odvojeno je potrebno pripremiti knedle. Za njih vam je potreban mali paketić kvasca koji se rastvara u mleku. Moraju se ostaviti 15 minuta. Zatim dodati jaja, dodati malo soli i brašna, zamesiti testo. Stavite na tamno mesto na jedan sat. Zatim testu dajte izgled vekne, umotajte ga u čistu krpu čiji su krajevi vezani.

Tijesto se skuha u većoj šerpi, u koju se doda voda i dovede do ključanja. Zatim se tu stavlja testo. Mora se kuvati 25 minuta. Izvadite, malo ohladite, narežite na male porcije.

Knedle se poslužuju uz kuvano meso i pivo.

Proces pripreme knedle traje oko 1 sat i 30 minuta. Potrebno je izračunati vrijeme kako bi se tijesto ispeklo do vremena pripreme gulaša.

Kada tučete meso za određeno jelo, koristite prozirnu foliju. To će spriječiti da se kuhinja i posuđe zaprljaju. Film se polaže na dasku za rezanje, a na vrh se stavlja meso. Meso se neće širiti po filmu, a čekić će se lako očistiti od svinjskih ili živinskih vlakana.

Svako jelo se može poslužiti zasebno sa sosom koji sadrži beli luk ili pomfrit.

Za pripremu sočnog i ukusnog jela od mesa trebat će nam:

• 300 g govedine;
• 100 g sira;
• 2-3 kašike kisele pavlake;
• hrpa zelenog cilantra;
• 2-3 čena belog luka;
• začini, so.

Kuvanje mesa na češki način

1. Proces kuhanja počinjemo dijeljenjem goveđeg mesa na porcije. Mogu biti prilično debele: 2-3 cm.
2. Sada narendajte sir na krupno rende.

   

3. Meso mora biti temeljno ali veoma nežno istučeno. Trebao bi biti tanak, ali ne smijete dozvoliti da se u njemu formiraju rupe.

   

4. Da bi junetina omekšala, koja može biti malo žilava i nakon što je istucamo, ne škodi komadiće premazati pavlakom nakon što ih posolite. Stavite meso u frižider na pola sata da se dobro natopi.

   

5. U međuvremenu nastavimo sa pravljenjem fila. Da biste to učinili, u naribani sir dodajte nasjeckani cilantro i nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmiješajte, dodajte sol i začine.

   

6. Na jednu ivicu pripremljenih komada mesa stavite fil. Istovremeno, morate ostaviti malo sira s cilantrom: trebat ćete posuti jelo odozgo.

   

7. Pažljivo uvijte junetinu sa filom u rolat, a rub učvrstite čačkalicom.

   

8. Rolice stavite u tepsiju obloženu folijom. Pokrijte meso ivicama folije i stavite u rernu. Pecite meso na češki način pod folijom dok ne bude gotovo. Ali 5-10 minuta prije toga potrebno je odmotati foliju i posuti sirom po rolatima.

   

9. Meso na češki način je spremno! Dobili smo ga sočnog, nježnog i vrlo aromatičnog, zahvaljujući čarobnom dodatku – cilantru. Jelo je najbolje poslužiti odmah, a salata od povrća ili pomfrit će biti odličan prilog uz jelo.

   

Istorija češkog mesa

Sudeći po nazivu, meso na češki način je u kazansku kafanu stiglo iz Češke. I to nije iznenađujuće: ljudi u ovoj zemlji vole meso i znaju kako ga kuhati. Istina, sudeći po recepturi, možemo biti sigurni da je jelo steklo mnoge osobine koje su karakterističnije za uzbekistansku kuhinju nego za češku. Na primjer, Uzbekistanci obožavaju cilantro, dodajući ga mnogim jelima, dok su Česi relativno ravnodušni prema ovoj biljci.

Međutim, češki recept za meso ima i svijetle evropske note. Oni koji su upoznati sa uzbekistanskom kuhinjom znaju da je veoma masna i kalorična. Uzbekistanci često preferiraju jagnjetinu od drugih vrsta mesa, dodajući u jelo masnu repnu masnoću i biljna ulja. Ova hrana je gotovo dijetalna za prave stanovnike istoka. Na kraju krajeva, koristi se govedina, a masti praktički nema. Tako ovo meso na češki način može biti izvrstan primjer kako se u jednom jelu spajaju tradicije potpuno različitih kultura, a rezultat je dobar za prste polizati.

Opcije za kuhanje mesa na češkom

Sada će vam Hozoboz reći kako kuhati meso na češkom jeziku, malo mijenjajući recept u videu. Na primjer, možete sigurno koristiti čak i drugačiju metodu toplinske obrade jela. Kao što znate, na istoku su popularna jela od mesa pržena ili kuhana na roštilju. Hrana kuhana na roštilju na ugljevlju zvučat će potpuno drugačije. Ali u ovom slučaju, potrebno je ne umotati tučeno meso u rolat, već mu dati ravniji oblik. Dovoljno je polovinu komada prekriti filom, a rubove istući čekićem tako da se drže zajedno. Ovakve "pite" šalju se na ugalj, pržeći ih sa obe strane 5-6 minuta. Zatim se jelo s mesom skloni sa direktne vatre i pokrije poklopcem da se malo krčka dok ne skuva.

Khozoboz također savjetuje eksperimentiranje s punjenjem, dodavanjem ili zamjenom nekih sastojaka. Na primjer, ako stvarno ne volite neobičan cilantro, dodajte peršun, kopar ili drugo začinsko bilje po ukusu. Inače, isti Česi, od kojih je jelo navodno posuđeno, obožavaju kim. Zašto ne dodati i to? Note pečuraka će takođe koristiti hrani. U češko meso sa pečurkama možete staviti šampinjone, svježe šumske gljive i sušene. Svaki put ćete dobiti potpuno drugačiji, ali svakako odličan rezultat.

Prednosti mesa na češki način

Hozoboz vam također želi reći koliko je zdravo i hranljivo meso na češki način, koje možete pripremiti po našem receptu. Svi znaju da goveđe meso sadrži puno vitamina i mikroelemenata, proteina i aminokiselina, koji podržavaju čitav organizam. Međutim, važno je i da jela od mesa mogu biti štetna, ovisno o načinu pripreme.

Meso na češki način pečeno u foliji je upravo opcija koja se smatra idealnom u smislu dobrobiti za ljudski organizam. Inače, nutritivna i korisna svojstva jela uvelike ćete povećati ako ga kuhate od svježih, a ne smrznutih prirodnih proizvoda.

Češko meso je kombinacija odabranih dijelova mesa i sira. Jelo se savršeno upotpunjuje slatkim i kiselim umacima, kiselim bobičastim voćem, te u kombinaciji sa svježim povrćem. Zasitna je, a priprema se jednostavno i prilično brzo. Iskoristite naš izbor recepata da se sami uvjerite.

Češko meso sa sirom

Sastojci za jelo:

• tvrdi sir - 150 g;
• kajmak, ;
• odabrano goveđe meso - 600 g;
• češanj belog luka.

Opis pripreme

Meso narežite na 6 komada debljine do 2,5 cm. Drškom noža ili kuhinjskog čekića istucite proizvod tako da dobijete tanke, skoro providne ploče.

Međutim, ne smijete im dozvoliti da se kidaju i imaju rupe. Sada treba posoliti i popapriti površinu kotleta na koju će se staviti fil.

Zauzvrat se priprema ovako: naribani sir se pomiješa s nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem.

Prije dodavanja fila, komad mesa treba namazati kiselom pavlakom. Sada 1 kašiku smese staviti na jednu polovinu kotleta, a drugu pokriti i umotati u cev. Učvrstite kobasicu čačkalicom.

Dobijene se stavljaju na podmazan pleh i šalju u zagrejanu rernu. Nemojte vaditi dok se potpuno ne skuvaju. Pre serviranja rolnice pospite rendanim sirom.

Češko meso sa krompirom

Potrebna lista proizvoda:

• 1 kg svinjskog mesa;
• 200 g sirovog krompira;
• 3 glavice luka;
• 400 g tvrdog sira;
• staklenka majoneze;
• začini, biber, sol - po ukusu.

Češki sa krompirom

Svinjetinu oprati i iseći na jednake pravougaone komade. Stavite u jednom sloju na dno kalupa, pobiberite i posolite. Na vrh stavite poluprstenove luka, a na njih sirovi krompir narezan na kolutiće. Ponovo pospite solju i biberom.

Zatim ponovo sloj mesa, luka i krompira, so i biber. Nastavite dok se cijeli obrazac ne popuni. Gornji sloj pospite rendanim sirom i obilno premažite majonezom.

Formu staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kuvajte u roku od 45 minuta.

Recept: češko meso - gulaš

Potreban set proizvoda:

• 400 g svježe govedine;
• brašno;
• kumin, mažuran, paprika, so i biber;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• komad masti za prženje;
• 30 g pire krompira;
• zeleni luk - po želji.

na češkom: opis

Na dno tiganja sipajte ulje ili rastopite svinjsku mast. Dodajte luk i pržite dok ne dobije jantarnu boju. U međuvremenu meso iseći na komade debljine ne veće od 2 cm. Meso poslati na luk, posoliti, kim - sve po ukusu.

Zalijte vodom, prokuhajte na laganoj vatri. Nakon 40 minuta tečnost će ispariti, a sada treba dodati pire. Zatim dodajte brašno da se sos zgusne. Na kraju dodati sitno seckani beli luk i majoran.

Poslužite sa zelenim lukom, kolutovima i knedlama.

Meso na češki način “Syuyumbike”

Potpuna lista proizvoda potrebnih za pripremu jela.

Za knedle:

• kvasac - 5 g;
• jaja - 2 kom.;
• punomasno mlijeko - 30 ml;
• sol - 3 g;
• bijelo brašno - 350 g.

za gulaš:

• sirova govedina - 1 kg;
• juha (goveđa) - 0,5 l;
• luk - 0,5 kg;
• krompir - 1 kom.;
• puter i suncokretovo ulje - po 2 supene kašike;
• ljuta i crvena paprika - po 5 g, kim - 2 g;
• paradajz pasta.

Opis kuhanja mesa na češkom

Narežite: luk na kolutove, krompir na kockice, meso na komade. U tiganj dodajte obje vrste ulja i propržite meso (prije toga posolite i pobiberite). Kada porumeni, stavite na tanjir i ostavite sa strane.

Sada je vrijeme da propržite luk i krompir. To se radi u istom ulju koje se koristilo za meso. Prženo povrće izvaditi iz tiganja, dodati mesu, zaliti čorbom, dodati sve začine, biber u zrnu i paradajz pastu. Gulaš dinstajte u loncu 1,5 sat na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Kuvanje knedle

Rastvorite kvasac u mleku i ostavite 15 minuta. Tu razbijte jaja, dodajte sol, brašno i zamijesite tijesto. Pošaljite na osamljeno mjesto na 1 sat. Oblik bi trebao biti poput vekne.

Sada morate umotati tijesto u čistu krpu i vezati oba kraja na rubovima. Napunite veliku šerpu vodom, prokuvajte, stavite testo u peškir i kuvajte 25 minuta. Pažljivo izvadite i narežite na porcije. Poslužite uz gulaš koji je u međuvremenu već pripremljen.