Testo za kolače na kefiru je ukusno i hrskavo. Ukusno prhko tijesto za čebureke Ukusno mekano tijesto za čebureke na kefiru
U činiju sipajte kefir sobne temperature, dodajte so i sirovo jaje, dobro promešajte.
Testo treba da bude prilično gusto, ali ne i čvrsto. Pokrijte tijesto folijom i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
Dok tijesto odmara, pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, meso isječeno na komadiće stavite u posudu blendera, dodajte komadiće svježe svinjske masti i sameljite dok se ne usitni. Mljeveno meso možete pripremiti i pomoću stroja za mljevenje mesa.
Stavite mleveno meso u činiju, a u posudu blendera stavite iseckani i oljušteni luk, dodajte hladnu vodu i sameljite u pastu.
Mleveno meso dobro izmiksajte i ulijte kefir.
U mleveno meso dodati i seckani peršun, dobro promešati i fil za kolače je gotov.
Testo podeliti na male komade (po 50-60 grama). Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki ravan kolač, dodajući malo brašna na sto. Na ivicu somuna stavite 1-2 kašike mlevenog mesa.
Formirajte paste na uobičajen način, pažljivo zatvarajući ivice.
Preporučljivo je pržiti tjestenine na dovoljnoj količini biljnog ulja (najbolje je pržiti u dubokoj pećnici) dok ne porumene s obje strane na vatri nešto nižoj od srednje. Čebureci se obično prže 1,5-2 minute sa svake strane.
Poslužite ukusne, sočne čebureke, kuvane na kefiru sa mesom, na stolu vruće.
Prijatno!
U modernom svijetu postoji toliki izbor pekara, pizzerija i burger lokala koji nam nude ogroman broj jela. Ali morate priznati da jedino što može biti bolje i ukusnije je ono što ste pripremili vlastitim rukama.
Na taj način možete biti sigurni u kvalitet odabranih proizvoda i sigurnost jela. Mislim da se mnogi od nas vole počastiti nekim ukusnim, ali ne baš zdravim zalogajem. A ako ste ljubitelj ukusnih, sočnih i domaćih čebureka, onda je ovaj članak baš za vas.
Reći ću vam recept za pravljenje tijesta za kolače, ali ne jednostavan, već na kefiru. Ovo tijesto ispada vrlo mekano, i što je najvažnije, ne zahtijeva puno truda u pripremi.
Recept za tijesto za čebureke na kefiru
kuhinjski pribor:činija, kašika, sito.
Sastojci
Izbor proizvoda
- Bolje je uzeti domaća jaja. Prije upotrebe savjetujem da ih dobro operete vodom sa sapunom.
- Brašno mora biti najvišeg kvaliteta. Savjetujem vam da brašno uzimate po težini, kako biste mogli ocijeniti njegovu kvalitetu. Obavezno prosijte brašno prije upotrebe.
Priprema testa
Video recept
Ovaj video recept jasno pokazuje kako pravilno mesiti testo.
Ukusno hrskavo tijesto za kolače na kefiru
Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
Izlaz gotovog testa: 8 porcija.
kuhinjski pribor: posuda za mesenje testa,casa,kasilica,oklagija.
Sastojci
Mešenje testa
Priprema fila
Video recept
U ovom kratkom video receptu ćete vidjeti kako pripremiti tijesto i pileći fil za kolače.
I još jedan vrlo neobičan recept za čebureke na kefiru.
Peciva na kefiru sa piletinom i kiselom jabukom
Vrijeme kuhanja: 85 minuta.
Broj porcija : 11 .
kuhinjski pribor:činija, mlin za meso, kašika, tiganj, oklagija.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
Mešenje testa
Priprema fila
Formiranje paste
Video recept
U ovom video receptu ćete vidjeti sve zamršenosti pripreme ovih neobičnih kolača.
Opcije kuhanja
Naravno, ovo nije jedina opcija za pripremu tijesta. Ako nemate kefir kod kuće, onda ga napravite. Za one koji vole hrskavu koricu i mjehuriće na površini gotovog testa, preporučujem.
Choux pecivo za kolače izuzetno je popularno među domaćicama. Užitak je raditi, a paste će i nakon hlađenja ostati mekane i sočne.
Opcije punjenja su također iznenađujuće svojom raznolikošću. Klasično punjenje za kolače je meso.
Ali sve češće možete pronaći čebureke sa sirom, krompirom, kupusom, gljivama, pa čak i ribom.
Za pripremu ukusnih i sočnih kolača sa mesom na kefiru kod kuće, trebat će nam za tijesto: kefir, jaje, sol i brašno, a za fil - miješano mljeveno meso, luk, sol, biber, voda i ulje za prženje. Rezultat su bili ukusni kolači sa hrskavim, ali ne baš tankim testom i ukusnim sočnim filom. Ipak, pripremila sam 10 komada, gotovih za par minuta!! Kuvaću još! Tasty!
Sastojci za domaće čebureke na kefiru.
Prvo, krenimo sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kefir, jaje, 1/2 kašičice u posudi drvenom kašikom. posolite i dodajte prosijano brašno.
Zamesiti ne baš kruto testo. Ostavite da odstoji na stolu 15 minuta.
Dok se tijesto odmara, napravimo fil. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk.
U mleveno meso dodajte luk, posolite i pobiberite.
Dodajte oko 5-6 kašika. vode, pogledajte konzistenciju vašeg mljevenog mesa, tijesto treba da bude tekuće.
Odmorno testo podeliti na 10 jednakih delova.
Svaki deo tanko razvaljajte.
Na oko 1/3 testa stavite mleveno meso.
Zarolajte i stisnite ivice. Obrežite po rubu kovrčavim nožem.
Pecite pržite na srednjoj vatri, sa obe strane, dok ne porumene. Gotove domaće kolače na kefiru sa mesom stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Serve hot!!!
Prijatno!
Gusto tijesto umiješano na kefir pogodno je za knedle kada se prokuvaju, a za tanke čebureke ili veće pite kada se prže. Čak i bez votke ili sode, ljuska brašna u tiganju ili fritezi se ljušti iznutra, mehuriće spolja i ne postaje tvrda nakon hlađenja. Samo treba da se potrudite prilikom mesenja, da postignete plastičnost i mekoću testa.
Ako koru čebureka treba ostaviti hrskavu, ne dirajte gotove i još vruće proizvode, nemojte ih slagati. Pod uticajem pare (temperature) testo omekša. Najbolja opcija su svježi čebureki, maknuti prije par minuta s vatre, sa sočnim nadjevom i hrskanjem zlatno-smeđeg somuna.
Nadjev je mesni, sa dosta luka i obaveznom porcijom tečnosti.
Da biste kod kuće ispekli hrskave kolače od kefirnog tijesta, uzmite proizvode sa liste.
Umutiti jaje sa kefirom i prstohvatom soli dok ne postane glatka.
Sipati u brašno i umesiti gusto, ali mekano testo. Brašna odlazi, kako kažu, koliko god treba.
Umotajte u loptu i ostavite ispod salvete 20 minuta na miru.
Za fil samljeti svinjsko ili drugo meso, luk, začinsko bilje, začiniti solju i biberom i preliti sa par kašika kefira, vode ili čorbe za sočnost. Podijelite tijesto na komade jednake težine/veličine.
Tanke prozirne ploske razvaljajte što tanje, na ivicu stavite fil od mlevenog mesa i premažite.
Slobodnom stranom tijesta prekrijte fil i lagano ga zarolajte.
Odrežite višak testa i formirajte polukrug.
Pecite pržite na vrelom rafinisanom biljnom ulju na umerenoj vatri dok ne porumene sa obe strane. Po potrebi prebacite na salvetu i uklonite masnoću. Ali treba napomenuti da gotovi vrući kolači trenutno i gotovo potpuno upijaju svo ulje.
- za test:
- kefir: 1 kašika;
- jaja: 3 kom;
- brašno: 4 kašike;
- sol: 1/2 tsp.
- Za punjenje:
- mleveno meso: 800 g;
- sol: 1 prstohvat;
- biber: po ukusu;
- kefir: 4 kašike. l.;
- mašnica: 2 kom.
- Vrijeme pripreme: 01:30
- Vrijeme kuhanja: 00:30
- Broj porcija: 8-10
- složenost: prosjek
Priprema
Čebureci su odavno postali internacionalno jelo. Ključ njihove uspješne pripreme je dobro tijesto. Postoji ogroman broj recepata; tijesto za čeburek se pravi od vode ili mliječnih proizvoda. U klasičnoj verziji se dugo kuva, razvalja i savija nekoliko puta, tako da se pecivo tope u ustima, slojevite i pjenušave strukture. 
Takvi čebureci su ponos mnogih južnjačkih restorana. U domaćoj kuhinji često se koristi jednostavniji recept za tijesto na kefiru. Predlažemo da probate, rezultat nije ništa manje ukusan.
- Jaja umutiti i malo posoliti viljuškom. Dodajte kefir i miješajte dok ne postane glatko.
- Postepeno dodavati prosijano brašno i zamesiti testo. Pekač kruha dobro se nosi s ovim postupkom.
- Testo treba da bude čvrsto. Ostavite da odstoji pola sata, umotajte ga u prozirnu foliju ili pokrijte posudu sa tijestom čvrstim poklopcem.
- Gotovo tijesto podijelite na srednje debele kobasice. Od ovih kobasica izrežite komade otprilike veličine oraha i razvaljajte na tanko na veličinu tanjurića za čaj.
- Za punjenje je bolje uzeti ne jednu vrstu mljevenog mesa, već nekoliko (na primjer, po jedan dio govedine, svinjetine i janjetine). Mleveno meso posolite, pobiberite i začinite.
- Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, istucite i sjedinite sa mljevenim mesom. Za sočnost ulijte malo kefira. Po želji u fil možete dodati seckano začinsko bilje.
- Na polovinu radnog komada stavite fil i prekrijte drugom polovinom.
- Dobro stisnite ivice da budu čvrste i dobro ih utisnite viljuškom. Za spajanje rubova možete koristiti poseban kotač.
- Pržite na vrelom biljnom ulju.
Gotovi kolači ispadaju vrlo sočni i ukusni, a tijesto hrskavo i pjenušavo.
