Trešnje konzervirane u želeu - mekše od džema, sa blistavom ljetnom aromom svježih trešanja! Trešnje u želeu - jednostavan i ukusan recept za zimnicu.

Nikada nema previše recepata, pa sam pronašao novi recept sa intrigantnim nazivom "višnja u želeu", odmah sam probala. Utisak je divan, jer ovo nije običan džem, već gotov desert. Zapanjujuće aromatične, prelepe boje nara, ne previše slatkast džem se dobro drži uprkos blagoj termičkoj obradi. Bobice ispadaju potpuno svježe. Čekaj magični recept, u kojoj je najteže doći do sjemena.

Kako skuvati trešnje u želeu

trebat će vam:

Trešnje bez koštica - puna tegla od 3 litre.
Šećer u prahu – kilogram.
Želatin (pektin, agar-agar) – 70 gr.
Voda – 500 ml.

Korak po korak recept:

Hajde da se prvo potrudimo. Bobice operite, uklonite peteljke i sjemenke. Odmah sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati.

Sipajte u gustin vruća voda, ostaviti da nabubri. Umjesto želatine, možete uzeti bilo koji proizvod s pektinom.
Višnje prekrijte šećerom i stavite na ringlu.

Polako, bez žurbe da zagrijete bobice, pustite ih da prokuvaju. Ne pravite previsoku vatru i nemojte ići predaleko; desert treba redovno miješati.
Nakon ključanja ostavite da kuha 3-5 minuta, ne više.

Istovremeno, želatin malo zagrijte dok se potpuno ne otopi.
Sipajte gustin u desert i odmah sklonite šerpu sa vatre.
Zamotajte ili zatvorite najlonske navlake. Od predloženog broja bobica dobit ćete 6 tegli od pola litre.

U idealnom slučaju, džem treba čuvati u frižideru kako bi se spriječilo fermentiranje smjese.

Video recept za trešnje pripremljene u želeu, nadam se da vam priprema neće izazvati poteškoće. Sretno konzerviranje svima.

Ljeto nije samo odmor, već i vrijeme pripreme za zimu. U tom periodu svaka domaćica se trudi da se pripremi razne konzerve od voća, bobičastog voća i povrća da obradujete svoje najmilije zimi.

Nijedan sladokusac neće odbiti da uživa u sjajnom i aromatičnom džemu od višanja. Postoji mnogo opcija za pravljenje ovog ukusnog džema - postoje recepti sa sjemenkama, postoje i bez njih, a možete napraviti džem sa čokoladom, limunom, sa želirnim agensima ili pekmezom od "pet minuta".

Predlažem da napravite džem od višanja sa želatinom. Ovaj džem ne morate dugo da kuvate, želatin će vam pomoći da ga dobijete gusti džem iza kratko vrijeme. Najvažnije je odabrati kvalitetnu, provjerenu želatinu kako vas ne bi iznevjerila prilikom pravljenja džema.

Pripremimo proizvode prema listi.

Bobice sortiramo, operemo i, ako niste sigurni da su bobice bez glista, potopite ih u hladnu vodu 20-30 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo da se voda ocijedi.

Sada je najsporiji proces uklanjanje sjemena. Sipajte trešnje bez koštica (1 kg) u šerpu sa debelim dnom.

Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Zatim stavite šerpu na laganu vatru i uz povremeno mešanje dovedite do ključanja.

U to vrijeme zagrijte vodu na šporetu na temperaturu od 60 stepeni, nemoj da provri! Ili sam, kao što sam uradio, soku koji je ostao nakon uklanjanja sjemenki dodala vodu do oznake od 100 ml i zagrijala smjesu do vrućine. Želatin preliti vrelom vodom ili mešavinom soka i vode, promešati i ostaviti da nabubri.

Čim džem proključa, kuvajte ga 5 minuta na laganoj vatri mešajući. Skinite posudu sa šporeta. Nabubreni želatin izmiješajte i sipajte u tepsiju.

Džem dobro promiješajte i odmah sipajte u sterilne suhe posude, zavrnite ili zarolajte poklopce.

Meki džem od višanja sa želatinom je spreman. Mirisne bobice odlično se slaže sa delikatnim, umereno slatkim želeom. Kada se tegle ohlade, stavite ih u frižider, podrum ili podrum na čuvanje do zime, ako se ne pojedu ranije))

Nemoguće je ne voljeti džem od višanja. Veoma je ukusna, slatka i aromatična. Kako ga skuhati, pročitajte u ovom članku. Nudim 5 provjerenih recepata slatko očuvanje. Trešnje se mogu kuvati sa košticama ili bez njih, uz dodatak želatine, pa čak i čokolade.

Ne zaboravite unaprijed pripremiti tegle i poklopce, potrebno ih je sterilizirati. Najčešće se to radi na pari 5-15 minuta (u zavisnosti od veličine tegle) ili u rerni. Stavite tegle u hladnu rernu, a zatim zagrejte na 140 stepeni. Nakon zagrevanja rerne, sterilišite 10 minuta. Poklopce kuvajte 5 minuta.

Za džem treba uzeti dobre trešnje- nije trom, nije truo, bez pega, zreo.

Možda mislite da se ovaj džem može pripremiti za 5 minuta? Zapravo, ovaj džem se duže kuha, samo što prema tehnologiji kuhanja postoje faze od 5 minuta. Džem ispada gust i ima prekrasnu bogatu boju.

Sastojci:

trešnja - 800 gr. (težina bez koštica)
šećer - 1 kg (5 kašika 250 ml)

Pravljenje džema od višanja bez koštica:

1. Prvo morate oprati i sortirati bobice, ukloniti sjemenke (za koktele koristite iglu ili slamku).

2. Sve višnje sipajte u šerpu i dodajte 1 šolju šećera. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Obavezno promiješajte. Trešnje će pustiti sok, a šećer će se otopiti. Kada džem proključa, odložite 5 minuta i kuhajte još toliko.

3. Nakon 5 minuta dodajte još jednu čašu šećera. Ponovo promiješajte, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim ponovite postupak: dodajte čašu šećera, sačekajte da proključa i kuvajte još 5 minuta. I tako 5 puta, prema broju čaša šećera. Kada sipate poslednju čašu šećera, ponovo je prokuvajte i poslednji put kuvajte tačno 5 minuta.

Ne zaboravite da skinete pjenu koja će se stvoriti.

4. Pekmez sipajte u sterilisane tegle koristeći kutlaču koju ste prethodno prelili kipućom vodom. Zarolajte poklopce. Okrenite tegle i ostavite da se džem ohladi. Nakon hlađenja, sirup će postati gušći nego kada je vruć.

Džem od višanja po receptu iz 1973. godine

Ovaj recept je zanimljiv jer se same bobice kuhaju samo kratko vrijeme, ostavljajući svež ukus i aroma. Sirup se kuva posebno. Ovaj džem će se razlikovati po ukusu od džema od „pet minuta“. Možda ste ljubitelj upravo ove opcije?

Sastojci:

trešnje – 2 kg (bez koštica)
šećer - 2 kg
sok od limuna- 2 kašike.

Priprema:

1. Trešnje, kao i obično, treba oprati i osušiti. Uklonite nekvalitetne bobice. Uklonite sjemenke. U ovoj fazi izmjerite bobice. Potrebna vam je ista količina šećera kao i trešnjama bez koštica.

2. Sipajte oko 100 grama u višnje. šećera od ukupne količine. Stir. Stavite u dublju cjedilo ili cjedilo (cjedilu stavite u činiju) i ostavite 1-2 sata da ocijedi sok.

3. Dobijeni sok sipajte u šerpu i dodajte sav preostali šećer. Stavite da se krčka na srednjoj vatri. Obavezno stalno miješajte da šećer ne zagori. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku.

4. U sirup sipajte limunov sok i kuvajte 7-8 minuta.

5. Zatim u sirup stavite višnje i kuvajte na istoj laganoj vatri do ključanja. Kada džem dobro provri pojaviće se pjena. Ugasite vatru, skinite penu i odmah stavite u sterilisane tegle. Zašrafite sterilnim poklopcima.

6. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade. To je to ukusan džem trešnja za zimu sa predivnom aromom i gustim bobicama.

Kako napraviti gusti džem od višanja sa košticama?

Pekmez od višanja se pravi i sa košticama. Oni koji kuvaju bez sjemenki kažu da sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja je otrovna. Ali u stvari, ovu kiselinu neutralizira glukoza, koja obiluje šećerom. Osim toga, temperatura raspadanja cijanovodonična kiselina-27 stepeni. Stoga je džem sa sjemenkama apsolutno bezopasan. Ovaj džem smo jeli cijelo djetinjstvo i nikome nije bilo loše. Ali kada ste u nedoumici, pojedite džem u roku od godinu dana od konzerviranja.

Ali liker od višanja napravljen od koštica može izazvati trovanje. Iako neki tvrde da su sjemenke zdrave i jedu ih kako bi spriječile rak. Općenito, nećemo ulaziti u istragu, već ćemo početi opisivati recept.

Sastojci:

trešnja – 1 kg
šećer - 1 kg

Način pravljenja džema sa sjemenkama:

1. Pola šećera sipajte u šerpu ili šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Po vrhu pospite oprane i osušene trešnje. Pospite preostalim šećerom.

2. Ostavite bobicu da odstoji 5-6 sati da pusti sok.

3. Kada trešnje odstoje i puste sok, možete početi da ih kuvate. Posudu sa budućim džemom stavite na srednju vatru i uz stalno mešanje da šećer ne zagori, prokuhajte.

Nije potrebno dugo kuhati džem. Kada proključa, isključite vatru. Sakupite svu pjenu koja se stvori. Ostavite višnje u sirupu da odstoje još 6 sati.

4. Nakon 6 sati ponovo prokuhajte džem da dobro prokuha i ponovo ga ugasite. Ostavite još 6 sati.

5. Izvadite bobice iz sirupa. To se radi kako bi se sam sirup prokuvao do željene gustoće. Ako ga kuvate sa bobicama, izgubiće oblik i ukus. Stoga izvadite bobice i kuhajte jedan sirup dok ne omekša, miješajući.

Spremnost sirupa se provjerava na sljedeći način: kapnite kap na tanjir. Kap se ne smije širiti, već ostati u obliku lopte.

6. Vratite bobice u gotov sirup, provri i pekmez možete sipati u sterilisane tegle. Sipati i ostaviti da se malo ohladi 15 minuta, a zatim zarolati poklopce.

7. Okrenite tegle i provjerite čvrstoću zatvaranja. Ostavite džem da se ohladi naopačke, a zatim ga spremite u skladište.

Džem od višanja sa čokoladom i konjakom

Ako u Džem od višanja dodajte čokoladu - ispašće kao ukusan desert kao bombone. Djecu nećete moći držati podalje od ovog džema, a ni odrasli neće imati ništa protiv da uživaju u njemu. Konjak će marmeladu dati vrlo ugodnu aromu. Sam alkohol će ispariti, tako da ne brinite, u ovom džemu neće biti alkohola. Osim višanja, prave i džem od šljiva u čokoladi, recept za koji ću napisati nešto kasnije.

Sastojci:

trešnja – 1 kg
šećer - 600 gr.
crna čokolada 72% - 100 gr.
kakao prah - 1 kašika.
konjak – 50 ml

Kako napraviti džem od višanja sa čokoladom:

1. Trešnje je potrebno dobro oprati, odstraniti peteljke i listove i osušiti. Uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Ovo je zgodno učiniti pomoću igle. Ovako pripremljene višnje stavite u šerpu ili šerpu u kojoj ćete kuvati džem.

2. Bobice zasuti šećerom i ostaviti 1-2 sata da trešnje puste sok.

3. Otopiti kakao u konjaku da se napravi homogena masa. Ako se kakao ne otopi dobro, zagrijte konjak, u toploj tekućini stvari će ići mnogo brže i bolje.

4. Kada trešnje puste sok, možete pristupiti izradi džema. Stavite posudu sa bobicama na srednju vatru i prokuhajte. Sve ovo vrijeme potrebno je miješati da šećer ne zagori. Kada džem proključa, smanjite vatru i skinite svu penu. Kuvajte, povremeno mešajući, 30 minuta.

5. Čokoladu izlomiti na komadiće i staviti u džem kada se kuva pola sata. I u isto vrijeme sipajte kakao i konjak.

6. Džem promiješajte i kuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri. Čokolada treba da se potpuno otopi.

7. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. Ukuhali džem sipajte kutlačom u tegle i zatvorite poklopce. Okrenite teglu i ostavite je u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

8. Dakle, ovaj ukusni džem je spreman neobičnog ukusa i aroma. Pomozite sebi i počastite svoje najmilije. Tegla ovog džema biće odličan poklon za vaše najmilije.

Recept za džem od višanja sa želatinom

Ako u džem dodate želatin, sirup će ispasti gušći bez dužeg ključanja. Želatinu možete zamijeniti agar-agarom.

Sastojci:

trešnje – 1 kg (oguljene)
šećer - 700 gr.
želatin - 2 kašike.

Pravljenje džema od višanja sa želatinom:

1. Trešnje oprati, sortirati i odstraniti koštice. Ne dozvolite da pokvareno ili pokvareno bobice uđe u džem.

2. Višnjama dodati šećer, promešati i staviti u frižider na 3-4 sata da se pojavi još soka.

3. Kada bobice odstajale, počnite da pravite džem. Stavite tiganj na srednju vatru. Silikonskom ili drvenom lopaticom izvucite šećer na dnu kako biste spriječili da zagori.

4. Sipati želatinu hladnom vodom i ostavite da odstoji da nabubri.

5. Kada džem proključa, nastavite da ga kuvate mešajući. I obavezno uklonite pjenu, koja vam neće dozvoliti da čuvate konzerve dugo vremena. Džem kuhajte 4-5 minuta, dodajte mu želatin i dobro miješajte dok se želatin ne otopi. Pustite da proključa i isključite vatru. Spremljeno odmah preliti vrućim sterilne tegle. I odmah zatvorite poklopce.

6. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

7. Uprkos činjenici da se džem vrlo malo kuva, ispada gust, zahvaljujući želatinu. Aroma i ukus trešnje su očuvani, bobice nisu prekuvane.

Kao ovi različiti recepti svima omiljeni džem od višanja. Mislim da ćete među njima moći pronaći svoj recept, koji će postati potpisni i porodični znak. Uz pekmez od višanja, zimski dani i večeri postat će ugodniji i domaći.

U kontaktu sa

Takve neobičan način priprema bobica zaljubio se u domaćice koje su se umorile od pravljenja džemova i kompota. Baštenske trešnje, konzervirane u želeu na agaru ili želatinu – ukusan desert, koji tijelu donosi mnoge dobrobiti, a apsolutno je dijetalni. Kako pravilno pripremiti ovo jelo i koliko načina da ga napravite?

Kako napraviti žele od višanja sa želatinom za zimu

Ovaj desert ima mnoge prednosti: prvo, vrlo je jednostavan za pripremu, traje manje vremena nego za potpuni džem. Drugo, želatin je izvor kolagena, posebno vrijedan za žene. Ako tome dodamo neverovatnog ukusa i aroma sa minimumom kalorija, rezultat je savršeno jelo, čiji bi recept trebao biti u svakom domu kuvarica. Opće nijanse priprema pravog želea od višanja za zimu sa želatinom:

Ako želite žele nalik marmeladi, smrznute plodove bez sjemenki možete sačuvati miješanjem.
Agar-agar može djelovati i kao sredstvo za želiranje: isti kolagen, ali biljnog porijekla. Žele se sa njim bolje stvrdne, kada sobnoj temperaturi se ne „topi“, već se može rastvoriti samo u kipućoj vodi (od 95 stepeni).
Za agar, odnos praha i vode je 2 kašičice. do 200 ml. Za želatin – 1 kašika. l. do 200 ml.
Želatin grupe A (označen na pakovanju) daje veću gustinu, stoga će biti poželjniji od proizvoda grupe B.

Trešnje u želeu za zimnicu

Čuvanje ove bobice je zadovoljstvo, s obzirom da se u njoj nalaze kiseline hemijski sastav Bolje od bilo kojih sastojaka trećih strana, oni pomažu da se proizvod pohrani nekoliko zima. Ako sterilizirate tegle, neće biti problema sa pripremom. Klasičan recept podrazumeva upotrebu:

trešnje – 1 kg;
šećer – 0,75 kg;
instant želatin – 2 kašike. l. sa vrhom.

Tehnologija za pravljenje želea za zimu:

Trešnjama uklonite repove, napunite ih vodom na sat vremena da otjerate moguće crve (relevantno za ljetnu berbu).
Pomiješajte šećer sa želatinom u prahu i promiješajte. Ovom smjesom pospite sušene trešnje i stavite u hladnjak.
Nakon 10-12 sati pojavit će se sok. Bobice zajedno sa njim potrebno je zagrijati na šporetu i kuvati par minuta.
Uklonite pjenu, ostavite smjesu da krčka još minut i sklonite s vatre.
Sipati u tegle, zatvoriti poklopce.

Trešnje u želatinu bez koštica

Rad s ovim receptom ne može se nazvati brzim ako koristite bobice koje ste sami ubrali: uklanjanje sjemenki će potrajati dosta vremena. Međutim, gotov desert je savršen za hrana za bebe, jer nestaje strah da će se beba ugušiti. Kao fil za pečenje, bolje odgovara žele od trešanja za zimu sa želatinom bez koštica od klasična verzija, o kojoj smo ranije govorili.

Lista proizvoda za 6 tegli od pola litra:

trešnja (tako da puni sve posude do grla);
šećer - 0,6 kg;
želatin u prahu – 75 g.

Princip kuvanja:

Bobice operite i ostavite da se ocede višak vode. Pomoću posebnog alata ili kraja obične kašike uklonite sjemenke iz njih. Ako mjerite zapreminu već pripremljenih trešanja, tada bi trebala postojati otprilike vješalica svake tegle.
U činiju sipajte 0,5 litara hladne vode prokuvane vode, pažljivo dodati želatin. Ne obrnuto! Ako sipate tečnost u prah, mogu se formirati grudvice.
Nakon 30-60 minuta (u zavisnosti od uputstava na pakovanju) stavite posudu na šporet. Zagrejati na 60-65 stepeni, promešati. Ne prokuhajte.
U posebnom loncu pomiješajte šećer sa višnjama i zagrijte dok ne pusti sok. Mešajući, kuvajte na srednjoj vatri 5-6 minuta, povremeno skidajući penu.
Pažljivo dodavati delove želatinozne mase uz mešanje višnje. Odmah skloniti sa vatre.
Sipati u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti bez ponovne sterilizacije.

Žele od višanja za zimu od pasiranog bobičastog voća

U ovaj recept Tu je zanimljiva karakteristika– gotov proizvod izgleda kao marmelada u tegli. Poslastica je sigurna čak i za djecu, može se savršeno čuvati nekoliko godina, ali se često jede mnogo brže. Ovo ukusan žele Preporučljivo je kuhati zimske trešnje sa želatinom u velikim količinama. Ako želite jako gust desert koji se može rezati, povećajte količinu želatine na 100 g, a zapreminu vode za bubrenje smanjite na 2 čaše.

Omjer glavnih sastojaka je sljedeći:

trešnje bez koštica – 2 kg;
šećer – 1 kg;
želatina – 80 g;
vanilin - prstohvat.

Očuvanje želea za zimu je vrlo jednostavno:

Oprane, oljuštene bobice prelijte vodom dok ih potpuno ne pokrije. Sačekajte da proključa, kuvajte još jako niske temperature.
Oslobodite se tečnosti (možete je koristiti za kompot), a višnje ubacite u blender ili obrišite cjedilom.
Dodajte šećer, ostavite smjesu da odstoji dok ne pusti sok.
Sipajte želatinu u posebnu posudu sa 3 čaše vode.
Prebacite posudu na šporet, sačekajte da proključa i, nakon što uklonite pjenu, kuvajte četvrt sata. Za to vrijeme, sok će se pretvoriti u sirup, koji će početi mijenjati svoju konzistenciju, postajući gušći.
Prebacite nabubrelu providnu želatinsku masu u džem od višanja. Dodajte par grama vanilina. Ostavite proizvod da se ohladi i brzo sipajte u tegle.

Video: žele od višanja sa želatinom

O ukusima se nije moglo raspravljati. Ali mnogi ljudi smatraju da su trešnje idealne za pravljenje želea. Umjereno kiselo, umjereno slatko, so bogata boja a nježna pulpa plodova trešnje omogućava brzo i bez mnogo muke kreiranje ukusnih deserta. Koristeći različite tehnike i receptima, žele od višanja se mogu pripremiti neposredno prije upotrebe ili čuvati za buduću upotrebu tokom cijele zime.

Opšta pravila za pravljenje želea od višanja

Kao u dunji, jabukama, brusnicama i crna ribizla, trešnje sadrže dosta pektina. Ovo je prirodno sredstvo za želiranje, zahvaljujući kojem se žele od trešanja često prave jednostavno sa šećerom. Ovo je dovoljno da proizvod postane gust i dobije želatinastu konzistenciju.

Trešnje za žele se koriste cijele (sa ili bez koštica), u obliku pirea ili soka (sa pulpom i čiste). Plodovi se biraju kada su zreli, sočni, bez oštećenja i truleži. Miris trešnje treba da bude prijatan, bez nota fermentacije.

Postoji na desetine varijacija na temu "želea od trešanja". Ali bez obzira koji se recept koristi, proces pripreme voća za preradu je uvijek isti:

1. Plodovi se prelije hladnom vodom 60 minuta kako bi crvi koji žive u njima isplivali na površinu.

2. Operite trešnje i otkinite peteljke.

3. Ako je navedeno u receptu, uklonite sjemenke.

Nakon toga proizvod je spreman za dalju obradu.

Zgušnjivač žele od višanja Može se koristiti želatin (običan ili instant), agar-agar, pektin. Svaki od njih ima svoje karakteristike.

Dakle, želatin, ako su proporcije prekoračene, može dati desertu specifičan okus. Stoga, ovaj sastojak treba dodati želeu od višanja tačno onoliko koliko je navedeno u receptu. Osim toga, morate uzeti u obzir da želatin ne komunicira dobro s kiselim voćem, zbog čega se žele od cijelih trešanja možda neće dobro stvrdnuti. Konačno, želatin ne treba dodavati u ključale tečnosti – želirna svojstva zgušnjivača kada visoke temperature nestati.

Pektin se, naprotiv, može prokuvati. Žele s takvim gustinom uvijek ispadne gust. Pektin je podjednako pogodan za oboje brzi deserti, i za pravljenje želea od višanja dugotrajno skladištenje.

Agar-agar je dobar jer se žele sa njim dobro stvrdne i na sobnoj temperaturi. Nedostatak je što se ovaj zgušnjivač mora potopiti u vodu nekoliko sati prije pripreme deserta. Osim toga, žele od višanja sa agarom nije pripremljen za zimu. Ovo sredstvo za želiranje je pogodnije za pravljenje džemova i konzervi od višanja.

Proporcije šećera za žele od višanja variraju u zavisnosti od recepta. Prosječni pokazatelji su 700 g po 1 kg voća. IN u nekim slučajevima za desert koristite manje šećera - od 100 do 300 g na 1 kg trešanja.

Žele od višanja: klasični recept

Lako ljetni desert, sa celim bobicama i prijatnog kiselkastog ukusa. Priprema se brzo i jednostavno.

Proizvodi:

· svježe trešnje- 600 g;

šećer - 300 g;

· voda - 1,2 l;

· obična želatina - 25 g.

recept:

1. Želatin se natopi prema uputstvu.

2. Sirup se pravi od vode i šećera.

3. Oprane trešnje bez koštica sipajte u kipući sirup. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Skinite sa šporeta.

4. Nabubreni želatin se zagreva nad parom da se potpuno otopi i filtrira kroz sito. Sipajte u mešavinu slatkog voća. Stir.

5. Pustite da se žele ohladi. Sipano u kalupe. Stavite u frižider.

Nakon 3-5 sati, žele od višanja će se potpuno stvrdnuti. Prije serviranja, desert se ukrašava šlagom.

Prozirni žele od višanja bez gustina za zimu

Najlakši i brz način Preparati od želea od višanja za dugotrajno skladištenje. Desert je čiste rubin boje i prijatnog slatko-kiselog ukusa.

Proizvodi:

· prerađene trešnje bez koštica - 2 kg;

· šećer - 0,7 kg na 1 litar tečnosti;

· voda - 300 ml.

recept:

1. Trešnje se sipaju u posudu i napune vodom. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Kuvati dok ne omekša.

2. Uvarak se dva puta procijedi kroz gazu bez mljevenja voća.

3. Povratak Sok od višanja na šporetu. Prokuhajte dvaput.

4. U voćnu masu u delovima dodavati šećer uz stalno mešanje. Kuvati dok se ne zgusne.

5. Kada žele postane viskozan, poput meda, proces ključanja je završen.

Gotov proizvod se vruć sipa u sterilizirane staklenke i zatvori. Slatki preparat čuvajte zajedno sa ostatkom zimnice.

Gusti žele od višanja za zimu (bez želatina)

Prema ovom receptu, žele od višanja je prilično gust, bogate arome i delikatnog ukusa. Sjemenke se ne uklanjaju prvo iz ploda, što ubrzava i pojednostavljuje kuhanje. Proporcije sastojaka određuju se tokom procesa kuvanja.

Proizvodi:

· oprane trešnje sa košticama;

recept:

1. Trešnje se sipaju u lavor. Napunite vodom tako da tečnost prekrije voće za 1 cm.

2. Kuvajte na laganoj vatri 50 minuta. Pjena koja se diže na površinu povremeno se uklanja.

3. Juha se sipa u drugu posudu. Meke trešnje se ohlade i samelju kroz sito, odvajajući pulpu od koštica.

4. Dobijeni pire se izmeri (izmeri zapreminu čašom). Odmjerite jednaku količinu šećera i pomiješajte je sa višnjama.

5. Stavite smjesu na srednju vatru. Mešajući, dovedite do ključanja. Smanjite vatru plamenika i kuhajte 15 minuta. Pjena koja se stvara na površini se uklanja.

6. Nakon što tečnost ispari, žele će dobiti srednje gustu konzistenciju. U ovom trenutku se skida sa vatre, sipa u sterilisane tegle i zamota.

Tegle su okrenute naopačke i umotane. Ostavite tako 2 dana. Ohlađeni žele od višanja prenosi se u ostavu na čuvanje.

Trešnje u želeu za zimnicu (sa želatinom)

Varijanta veoma lepog, ukusnog, zdravog slatkog jela. Zahvaljujući želatinu, odvar od trešanja se dobro stvrdne. Žele se može pripremiti za zimnicu ili kao desert za prazničnu gozbu.

Proizvodi:

· svježe oprane trešnje bez koštica - puna tegla od 3 litre;

· voda - 0,5 l;

· šećer - 1000 g;

· obična želatina - 70 g.

recept:

1. Želatin se prelije vodom. Ostavite da nabubri.

2. Višnje se sipaju u posudu za kuvanje i pomešaju sa šećerom.

3. Slatka voćna masa se stavlja na šporet. Kuvati od trenutka ključanja 5 minuta.

4. Želatin se zagreva na pari da se granule potpuno rastvore. Procijedite kroz fino sito. Kombinirajte sa višnjama.

5. Masu promešati i odmah skloniti sa vatre.

Spreman žele Cele trešnje se vruće sipaju u tegle (sterilizovane). Oni se kotrljaju. Čuvati u frižideru ili suvom, hladnom podrumu.

Sirovi žele od višanja za zimu

Veoma jednostavan recept za ukusan desert. Budući da trešnje sadrže dovoljno pektina, od njih možete napraviti živi žele za zimu. Plodovi nisu izloženi termičku obradu, zahvaljujući čemu u gotov proizvod sačuvan je maksimum vitamina i hranljivih materija.

Proizvodi:

· oprane trešnje bez koštica - 2 kg;

· šećer - 1 kg.

recept:

1. Višnje u delovima stavite u zdjelu blendera i izmiksajte u pire.

2. Dodajte šećer. Nastavite sa mljevenjem smjese dok se kristali šećera ne otope.

3. Ostavite pire od višanja na miru 15 minuta. Stir.

Spreman sirovi žele Višnje se sipaju u tegle, pokrivaju najlonskim poklopcima i čuvaju u frižideru.

Žele od višanja sa sokom od jabuke (bez želatina)

Još jedna opcija za zdravu pripremu vitaminska slatkoća za zimu. Lako se i brzo priprema. Zahvaljujući pektinu u soku od jabuke, žele se dobro stvrdne i poprima blag ukus.

Proizvodi:

· oprane trešnje bez koštica - 1 kg;

· šećer - 0,5 kg;

· prirodni sok od jabuke - 250 ml;

· voda - 100 ml.

recept:

1. Trešnje se sipaju u posudu za kuvanje i napune vodom. Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

2. Voće sameljite vruće kroz sitno sito.

3. Pomiješajte pire od višanja sa sok od jabuke i šećer. Stir.

4. Prokuhajte masu na laganoj vatri do pola.

Gotov žele od višanja sa sokom od jabuke sipa se u tegle i zatvori. Nakon hlađenja, prebaciti u skladište u hladan podrum.

Žele od višanja u loncu (sa sjemenkama)

Ova opcija slatka priprema za zimu je dobar jer praktički ne zahtijeva prisustvo osobe u kuhinji. Za pripremu sastojaka i pakovanje gotovog želea potrebno je najviše 15 minuta. Seme daje desertu neobičnu aromu badema.

Proizvodi:

· oprane zrele trešnje - 1 kg;

· šećer - 4 kašike;

· obični želatin - 4 žlice. l.

recept:

1. Voće se stavlja u zdjelu multivarka. Pospite šećerom. Ostavite 2-3 sata da trešnje puste sok.

2. Multicooker se uključuje u režim “Gulanje” na 1 sat.

3. Želatin se prelije sa 50 ml vode da nabubri.

4. Kada je preostalo 5 minuta do kraja rada multivarka, nabubreni želatin se zagreva nad parom da se granule potpuno rastvore. Procijedite.

5. Nakon signala da je kuvanje završeno, u vruću masu od višanja sipa se gustin. Stir.

6. Gotov žele od višanja sa košticama se odmah sipa u sterilisane tegle i zatvara.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, radni komad se prenosi za skladištenje u frižider ili podrum.

Bilo koja sorta trešanja je pogodna za žele. Plodovi mogu biti kiseli ili slatki, mali ili krupni. Većina recepata koristi svježe trešnje, smrznute trešnje ili sok iz konzerve Takođe pravi ukusan desert. Da bi se dodali različiti ukusi, u žele od trešanja se dodaju korica ili sok od limuna/narandže, vanilija, cimet, karanfilić i suvo vino.

Posuđe za kuvanje voćne mase treba da bude emajlirano, sa debelim dnom. Za geliranje bez dodavanja zgušnjivača, višnje se dugo kuvaju. Prikladnije je i brže to učiniti u širokim bazenima. Aluminijumsko posuđe se ne koristi u pripremi slatkih preparata - kada se oksidira, žele može potamniti i dobiti neprijatan metalni ukus.

Žele od višanja se servira u činijama, činijama i čašama. Ili izvadite iz kalupa i želatinastu masu prevrnite na porcionirane tanjire. Dezert ukrasite šlagom, svježe bobice, komadići voća, listovi mente. Domaće pripreme za zimu koristi se kao džem, služi se uz čaj, koristi se za punjenje pita, slaganje kolača, itd.