Мюслі смажені користі та шкоди. Користь та шкода мюслі: цінні якості та протипоказання

Сторінка 1 з 2

Зараз все популярнішим стає дієтична їжа, яка не тільки допомагає прибрати зайві кілограми, а й наситити організм корисними речовинами. І, якраз – таки, багато людей до таких дієтичних та корисних продуктів відносять мюслі.

Крім того, це продукт швидкого приготування, а отже, не потрібно витрачати багато часу на приготування - достатньо залити суміш кисломолочним або фруктовим напоєм і смачний, поживний сніданок готовий.

Але чи справді такі корисні ці сніданки? Давайте розумітися.

Що таке мюслі

Спочатку ця страва виготовлялася із зерен молодої пшениці, які змішувалися із сухофруктами. Потім у мюслі стали додавати цілісні зерна інших злакових культур - пшениця, овес, ячмінь і кукурудзяні пластівці, в суміші з такими сухофруктами як родзинки, кураги, фініки та сушені банани. Іноді в мюслі додають ще різні насіння та мед.

Популярні мюслі, інгредієнти, яких піддаються мінімальній обробці – вважається, що такий продукт є найбільш корисним для здоров'я.

Калорійність мюслі варіюється від 140 до 450 ккал. Залежно від наповнення та обробки (обсмажування) самих пластівців.

Але деякі виробники виготовляють запечені мюслі – вони набагато смачніші, але й калорій у них більше.

Є і третій вид - це мюслі в батончиках, які більше підходять для того, щоб швидко вгамувати голод між основними прийомами їжі.

Шкода мюслі

Ми почнемо зі шкоди мюслі, тому що зараз на прилавках з'явилося багато різновидів цього продукту, які містять у своєму складі кокос, а також рослинне та кокосове масло, а ці інгредієнти можуть завдати шкоди серцево-судинній системі.

Тому, коли купуватимете цей продукт, уважно вивчайте склад. Особливо не варто купувати мюслі з вищепереліченими добавками людям, які страждають на серцеві та судинні захворювання.

Так само шкідливі мюслі, в яких міститься мед, шматочки шоколаду та жир. Особливо такі види не рекомендується набувати людям з надмірною вагою та бажаючим схуднути за допомогою цього продукту.

Справа в тому, що злаки, змішані з шоколадом, медом або жирами затримують шлаки та рідину в організмі, що призводить до водно-сольового дисбалансу. Особливо не можна подібний продукт вживати людям із високим артеріальним тиском.

Ще до недоліків цієї страви можна віднести те, що в ній зовсім не міститься вітаміну С, який необхідний для підтримки імунітету та профілактики онкологічних та вірусних захворювань. Тому якщо ви вживаєте мюслі постійно, то у вашому раціоні мають бути фрукти, що містять аскорбінову кислоту.

Але, незважаючи на недоліки деяких видів мюслі, все ж таки вони набагато корисніші, ніж мюслі-батончики, повністю зневоднені пластівці для сніданку та фаст-фудів.

Підсумовуємо, шкідливими компонентами мюслі, що не сприяють схуднення, є:

• кокосова стружка
• кокосова олія
• пальмова олія
• рослинні олії
• шоколад
• обсмажені горіхи
• обсмажені пластівці.

Отже, якщо пріоритетним для вас є саме схуднення та очищення організму за рахунок мюслі, перелічені вище компоненти слід виключити.

Користь мюслі

Якщо всі солодощі замінити на мюслі, це призведе до врівноваження глюкози у крові, т. е. вона підніматися і опускатися швидкими стрибками.

Також у мюслі міститься багато клітковини, яка покращує травлення і роботу кишечника, і знижує холестерин за рахунок того, що не дає організму засвоювати шкідливі жири.

Крім цього, ця їжа допомагає виводити з організму радіонукліди, солі важких металів та «поганий» холестерину. Особливо це важливо тим, хто страждає на атеросклероз, адже ця хвороба розвивається через неправильний холестериновий обмін.

Якщо ви не знаєте, які мюслі вибрати, то рекомендуємо віддати перевагу тим, у яких містяться горіхи та родзинки. Адже в родзинках багато корисних речовин, що добре позначається на роботі організму. І горіхи теж містять багато вітамінних і поживних компонентів, тому такий сніданок надасть вам гарного настрою і зарядить енергією на весь день.

Якщо ж ви страждаєте на цукровий діабет, то в жодному разі не купуйте звичайні мюслі, тому що вони можуть підняти цукор у крові. Для вас розроблені спеціальні види мюслі, що містять фруктозу та дієтичні волокна. Продаються вони практично у будь-якому магазині.

Як приготувати мюслі в домашніх умовах

Зрозуміло, що магазинні продукти не відрізняються відмінною якістю, і щоб купити корисний продукт, потрібно витратити чимало часу і сил. Але щоб не марнувати свій час, цей продукт можна приготувати самостійно, тим більше що це не так складно.

Для того щоб приготувати мюслі потрібно купити різні зерна або вже готову суміш, яка продається в магазинах здорового харчування.

Класичні мюслі

Всі злаки слід помити, добре висушити та перемолоти за допомогою кавомолки або блендера. Але перемелюйте відразу не всі злаки, а лише ту частину, яку зможете з'їсти за 1-2 дні. Якщо перемолоти відразу всі зерна, то в процесі зберігання їх корисні речовини випаровуються.

З вечора 2 столові ложки зерен залийте водою і додайте лимонний сік, він працюватиме як консервант.

Вранці злийте воду, а в злаки можете додати родзинки, горіхи, насіння та інші складові, які вам більше подобаються. Усю суміш залийте молоком, соком чи нежирним йогуртом, і все – смачний сніданок готовий.

Також можна додавати в суміш: мед, корицю, трішки мускатного горіха або будь-які інші ваші улюблені спеції.

Запечені мюслі

Ще можна запікати суміш. Для цього в 150 г подрібнених злаків додайте родзинки, чорнослив, курагу або інші сухофрукти, будь-яке насіння, потім покладіть туди ложку меду, трохи кориці. Усю суміш добре перемішайте.

Тепер застеліть пергаментом форму або лист, викладіть на нього масу і поставте в духовку на 30 хвилин.

Мюслі будуть готові, коли їхній верх покриється карамельним кольором. Дайте їм охолонути і можете пригощати сім'ю смачним сніданком.

Пам'ятайте, такі мюслі калорійніші, але неймовірно смачні. Вони чудово підійдуть для дітей, які, як відомо, дуже швидко витрачають калорії.

Батончики з мюслі

Крім запечених можна приготувати батончики з мюслі.

Для їх приготування потрібно взяти 200 грамів злаків, змішати з 200 грамами сухофруктів, налити в суміш 4 столових ложки будь-якого соку, 1 чайну ложку меду і трохи оливкової олії. Все перемішати, розділити суміш на невеликі батончики, загорнути у пергамент або фольгу і поставити в духовку на 30 хвилин.

Коли батончики будуть готові, їх потрібно розгорнути і скласти в картонну коробку.

Мюслі, це відмінний, а головне швидкий та корисний сніданок чи перекус. Він чудово підходить для першої половини дня.

Однак, слід пам'ятати, що в залежності від того, які цілі ви переслідуєте, вам слід враховувати вид (обсмажені або сирі) зерен і наповнення у вигляді фруктів, ягід та горіхів.

Яким би не вибір ваш вибір, на користь користі чи смаку, пам'ятайте, головне, грамотно вибирати як готовий продукт, так і інгредієнти для нього.

Удачі та приємного апетиту!

Сьогодні говоримо про користь та шкоду мюслі, наводимо найкращі домашні рецепти батончиків для схуднення та варіанти приготування для сніданку. А також розглянемо застосування пластівців у косметології, зокрема омолоджуючі та тонізуючі маски для обличчя.

Найчастіше бажаючі отримувати максимум користі від продуктів починають замислюватися про корисні та шкідливі властивості перед їх використанням і мюслі не є винятком. Мюслі – злаки, змішані із сухофруктами. Суміш родом з Німеччини і вперше використана з лікувальною метою і при правильному доборі вона сприяє зниженню маси тіла, а при неправильному – набору зайвих кілограмів. Нижче наведено інформацію з наступних питань:

• мюслі: що це;
• користь мюслі;
• мюслі: шкода;
• які мюслі найпопулярніші.

Що таке мюслі

Мюслі є сумішшю продуктів, куди входять:

• злаки;
• фрукти у вигляді шматочків;
• горіхи і т.д.

Мюслі розрізняють на два різновиди за способом приготування злаків, що входять до складу:

• запечені;
• сирих.

Перші називаються гранолою, їх виготовляють випіканням за низьких температур, склад включає:

• натуральні соки;
• фруктові чи ягідні пюре;
• злакові культури;
• рослинні олії.

У процесі виготовлення другого різновиду термічна обробка не використовується, а в суміші для вживання містяться піддані механічній обробці пластівці вівса (продукція марки "Люкс-Версія", мюслі Лаврова Є.Г. є контактною особою; мюслі "Matti"). У деяких випадках проводиться обсмажування пластівців, що збільшує їхню харчову цінність.

Мюслі, що є у продажу, – суха суміш, готова для подальшого приготування сніданку, обіду або вечері в прискореному варіанті: тривале варіння або випікання не потрібні. За рахунок входять до складу поживних добавок до злаків відбувається швидке та тривале насичення та очищення організму.

Калорійність та склад мюслі

Швидке насичення пояснюється добавкою не тільки сприятливих очищення кишечника і багатих клітковиною висівок, але і калорійних добавок:

• родзинки;
• горіхи;
• рослинна олія;
• сіль;
• цукор;
• пальмова олія та ін.

Це сприяє збільшенню значення харчової цінності страви. При виборі з метою корисного харчування або дієтичного варто уважно вивчати склад і технологію виготовлення, наведені на упаковці, і зовнішній вигляд пластівців: підсмажені містять рослинні олії. Продукт, що містить шоколад, не може бути названий дієтичним, тому, у разі придбання з метою збереження фігури, варто врахувати:

• значення для харчової цінності в кілокалоріях для ста грамів не більше 450;
• відсутність солі, цукру, меду, шоколаду, олій.

Запечений різновид мюслі (гранолу) виготовляють з добавкою рослинної олії, тому вона не відноситься до дієтичних.

Калорійність безпосередньо пов'язана з відповіддю на питання про те, яку користь для організму має цей продукт. Перше, що варто врахувати – злаки. На ринку є різноманітність постачальників, у кожного виробника своя технологія обробки та склад, які регламентуються технічними умовами фірми.

Нижче наведено дані для фруктової марки Vitalis з вівсяних, житніх, пшеничних, кукурудзяних пластівців, олії, рисового борошна, шматочків фруктів, ароматизаторів та інших добавок.

Значення для енергетичної цінності становить 317 кілокалорій. Хімічний склад для продукту мюслі з урахуванням злакових культур та без урахування інших добавок відрізняється наявністю наступних вітамінних та мінеральних сполук:

У продукті міститься 82 відсотки від щоденної норми для заліза; подвійна – піридоксину; полуторна - фолієвої кислоти; чотириразова – кобаламін. Наведено усереднений склад для вівсяних пластівців, не враховуючи добавки інших різновидів злакових культур: для кожної марки він різний.

Користь мюслі

Незалежно від різновиду злакових культур, що входять до складу пластівців, продукт відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом і має наступну дію:

• підвищення імунітету;
• усунення почуття голоду;
• усунення запорів;
• зміцнення волосся та нігтів за рахунок великого вмісту вітамінних речовин В-групи;
• нормалізація кількості цукру на крові.

Вибираючи продукт, варто приділяти достатню увагу його складу:

• термін придатності;
• зовнішній вигляд (залежить від умов зберігання);
• ароматизатори та інші харчові добавки повинні бути відсутніми;
• вміст меду у складі для надання солодощі краще цукрів – перший компонент має додаткову антисептичну дію.

Бажано зупиняти вибір на пластівцях, які складаються з декількох видів злакових культур – вони мають більшу користь.

Чи є шкода від мюслі

Неправильний вибір продукту для схуднення може призвести до набору зайвих кілограмів – протилежного результату. Склад має бути:

• збалансованим;
• натуральним.

З особливою серйозністю до підбору продукту слід ставитися людям з:

• хворобами шлунково-кишкового тракту;
• гастритом;
• захворюваннями нирок;
• алергічними реакціями.

Приводом до вибору альтернативного варіанта може бути наявність у складі:

• барвників;
• ароматизаторів;
• загусників.

Варто врахувати, що, згідно з даними з деяких джерел про незалежний контроль, продукти деяких виробників містять цвілеві гриби в допустимій кількості. Цей факт може позначитися на якості продукту за дотримання термінів придатності, а й порушення умов зберігання (надмірної сухості, вологості, температурного режиму). Тому якщо упаковка дозволяє, бажано звернути увагу на зовнішній вигляд.

З цієї причини для запобігання розладам шлунково-кишкового тракту рекомендується варіння протягом декількох хвилин при приготуванні страви.

Не меншу шкоду можуть завдати додані фрукти або цукати, тому варто звернути увагу на їхнє забарвлення: надто отруйні відтінки говорять про добавку барвників синтетичного походження. Також можлива наявність консервантів. Рекомендовано зупиняти вибір на пластівцях з найпростішим складом та найменшою кількістю доданих компонентів. А ягоди та фрукти включати у процесі приготування самостійно.

У разі хвороб серцево-судинної системи шкоди можуть завдати рослинні жири, які містяться в продукті, тому необхідно звернути увагу на присутність їх у пластівцях. Як очевидно з наведених даних, продукт має велику користь. Але при виборі товару неналежної якості для приготування швидкого сніданку можна отримати бажаний результат при схудненні, а й завдати організму шкоду за наявності деяких хвороб чи шкідливих добавок.

Як приготувати мюслі в домашніх умовах

Самостійно в домашніх умовах мюслі готують із використанням наступних компонентів:

• вівсяних пластівців;
• горіхів;
• сухофруктів.

Всі інгредієнти запікаються в духовці. Даний варіант відмінний відсутністю:

• барвників;
• ароматизаторів;
• інших небажаних добавок.

Готовий продукт можна поєднувати із фруктовими соками або кисломолочними напоями. Зберігати рекомендується:

• пересипавши у контейнер;
• помістивши у холодильник.

Пластівці слід використовувати для варіння, але не швидкого приготування.

Мюслі, запечені з горіхом

Аналог домашньої страви за наведеною нижче рецептурою мюслі “ОГО!”.

Рецепт граноли з горіхом

Для приготування не потрібно точного дотримання зазначених компонентів – можлива заміна та введення інших – необхідне дотримання наведених пропорцій. Список інгредієнтів для приготування складається з таких компонентів:

• трьохсот грамів вівсяних пластівців;
• сто вісімдесяти грамів горіхів;
• сухофруктів – 180 г;
• ста двадцяти п'яти грамів меду;
• шістдесяти грам рослинної олії;
• ста двадцяти п'яти грамів яблучного чи виноградного соку;
• двох столових ложок кориці;
• солі, чорного перцю (додають за смаком).

Приготування:Відміряйте вказану кількість сухофруктів і горіхів. Поріжте горіхи із сухофруктами на шматочки маленького розміру, перемішайте з вівсом. У мисці змішайте зазначені обсяги меду, олії, соку, кориці, сіль, перець і поставте на вогонь.

Перемішуйте суміш до розчинення всіх компонентів (заправлення). Готову заправку влийте в суміш вівсянки з горіхами, сухофруктами та перемішайте. Деко застелите пергаментним папером і викладіть гранолу, намагаючись зробити шар тоненьким, і помістіть в заздалегідь розігріту до 160 градусів духову шафу на п'ятдесят хвилин. Кожні десять хвилин суміш, щоб уникнути злипання частинок, перемішуйте.

Готовність визначайте за утворенням рум'яної кірки. Коли готова мюслі гранолу, витягніть деко з духової шафи, перемішайте і залиште до охолодження.

Батончики мюслі

Значення для харчової цінності в кілокалоріях становить 3600. Рецептура приготування батончиків може відрізнятися від наведеною нижче добавками інших або заміною інгредієнтів, овес попередньо подрібніть за допомогою кавомолки. Список компонентів для приготування складається з:

• сто двадцяти грамів вівсяних пластівців;
• двохсот п'ятдесяти грамів фініків;
• ста п'ятдесяти грамів кураги;
• п'ятдесяти грамів вишні в'яленої;
• сорока грам ізюму;
• п'ятдесяти грамів кешью;
• п'ятдесяти грам волоських горіхів;
• ста мілілітрів яблучного соку;
• двох столових ложок меду;
• однієї чайної ложки кориці;
• однієї столової ложки борошна;

Приготування:Відміряйте вказану кількість сухофруктів, помийте. Для фініків, кураги, родзинок зробіть додатково наступне: зануріть на п'ятнадцять хвилин у воду (гаряча вода) і після зазначеного часу викладіть на паперові рушники для підсушування.

Подрібніть фініки за допомогою блендера, горіхи та курагу поріжте. До подрібнених фініків додайте корицю та сік. Суміш на повільному вогні доведіть до кипіння та варіть кілька хвилин. Вівсянку викладете на застелене пергаментом деко і зануріть у розігріту до 170 градусів духову шафу на десять хвилин, остудіть. Перекладіть в миску пластівці, додайте|добавляйте| пюре з фініків, сухофрукти, горіхи, перемішайте.

З отриманої маси сформуйте батончики, розкладіть їх на застеляному пергаментним папером деку і помістіть в духовку заздалегідь розігріту до 180 градусів, випікайте до готовності (близько 10 хвилин). Готову страву у вигляді батончиків загорніть у фольгу (кожен окремо) для запобігання висиханню, зберігайте в холодильнику.

Мюслі запечені з яблуком

Страву, отриману відповідно до цієї рецептури, можна вживати в готовому вигляді або доповнювати напоями. Можливе використання для схуднення або як десерт.

Рецепт граноли з яблуком

Список інгредієнтів складається з:

• двісті двадцять п'ять грам цільно-зернових вівсяних пластівців;
• одного яблука;
• половини чайної ложки кориці;
• двох столових ложок ізюму;
• однієї столової ложки очищених горіхів;
• однієї столової ложки насіння соняшника.

Приготування:Яблуко подрібніть до пюреподібного стану, додайте корицю, вівсянку, перемішайте. Суміш викладіть на застелений пергаментом лист і помістіть у розігріту до 125 градусів духову шафу. Через п'ятнадцять хвилин додайте насіння та горіхи (подрібніть за допомогою качалки) і випікайте ще півгодини, постійно перемішуючи. Коли з'явиться золота скоринка, гранола готова. Викладіть готову страву і додайте ізюм (необхідно заздалегідь замочувати у воді та підсушувати).

Мюслі "Будвіг"

Рецептура відмінна добавкою олії, насіння льону та сиру, далі можлива добавка компонентів для надання смаку (сік лимона, мед та ін.) Інгредієнти для приготування:

• сир знежирений – шість столових ложок;
• лляна олія – три столові ложки;
• насіння льону – дві столові л.

Приготування:Подрібніть за допомогою кавомолки насіння лляне. Змішайте в блендері сир з олією льону, додайте подрібнене насіння льону. Вживайте протягом двадцяти хвилин – страва швидко псується.

Мюслі з бананом

Рецепт простий у приготуванні. Список необхідних інгредієнтів:

• пластівці мюслі - п'ятдесят грам;
• шоколад гіркий – п'ятдесят грамів;
• шість столових ложок йогурту;
• один банан.

Приготування:Мюслі обсмажте на сковороді до появи золотистої скоринки, банан розріжте на чотири частини і розкладіть по глибоких тарілках (кожну шматок). У тарілки викладіть мюслі, налийте трохи шоколаду (розплавлений) та йогурт.

Мюслі на сніданок

Для приготування придбаного в магазині продукту не потрібно мати певних навичок кулінарних: відповіддю на питання про те, як приготувати мюслі, буде кілька варіантів. Пластівці можна залити окропом або іншим напоєм і після закінчення певної кількості часу швидка страва готова до вживання. Більш детальну інформацію про варіанти для сніданку наведено нижче.

З молоком

Молоко може бути доповнене стравою домашнього приготування або ж на його основі зроблене куплене в готовому вигляді. Покупні пластівці можна заливати теплим, холодним молочним продуктом і залишати або проварювати в ньому пластівці. Домашню гранолу можна запивати молоком або заливати і залишати до набухання.

З кефіром

Страву готують дуже просто: мюслі заливають кефіром і залишають. Найкращий смак можна отримати, зробивши це за кілька годин. Варто врахувати, що на час набухання суміш поміщають у холодильник. На ранок такий сніданок рекомендовано готувати увечері.

Із соком

Мюслі з соком готують так:

• пластівці викладають на тарілку;
• виливають кип'ячену воду;
• додають три столові ложки соку;
• накривають і залишають у холодильнику.

Тримати страву до готовності бажано не одну годину – готувати такий сніданок краще ввечері.

З медом

Даний варіант відноситься до швидких: пластівці заливають окропом, залишають на п'ять хвилин, додають мед. Замість меду можлива добавка варення чи джему.

З йогуртом

Рецептура приготування аналогічна варіанту з добавкою кефіру: пластівці заливають йогуртом і залишають у холодильнику тривалий час.

Рецепти мюслі для схуднення

Для схуднення слід підбирати пластівці з особливою ретельністю, враховуючи наведені вище рекомендації: відсутність барвників, ароматизаторів та ін. Для дієт покупні мюслі повинні бути сирими, але не запеченими. Запікати страву для схуднення слід самостійно. Наявність складних вуглеводів у складі насичує організм та перешкоджає поглинанню зайвих кількостей їжі.

Рецепт батончиків для схуднення

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – триста грам;
• горіхи – тридцять грам;
• сухофрукти – тридцять грам;
• мед – шістдесят грам;
• соняшникова олія – шістдесят грам.

Приготування:Вказані компоненти у відповідних кількостях викладіть у миску, ретельно перемішайте. Деко застелите пергаментним папером, викладіть приготовлену суміш і помістіть в заздалегідь розігріту духову шафу до температури 180 градусів на сорок хвилин. Після цього часу перевірте готовність, остудіть і поріжте на смужки.

Рецепт граноли

Інгредієнти:

• фундук – одна жменя;
• овес – одна склянка;
• кеш'ю – одна жменя;
• родзинки – одна жменя;
• олія соняшникова рафінована – три столові ложки;
• мед квітковий – три столові ложки.

Приготування:Змішайте компоненти у зазначених кількостях, деко застеліть пергаментним папером, викладіть приготовлену суміш і помістіть у розігріту до 170 градусів духову шафу, випікайте від п'ятнадцяти до двадцяти п'яти хвилин.

Рецепт суміші злаків із грушею

Інгредієнти:

• суміш злаків у кількості дві стволові ложки;
• одна груша;
• кориця - на кінчику ложки;
• мед – одна ложка;
• йогурт;
• лимон – одна штука.

Приготування:З лимона зніміть шкірку і подрібніть (цедра), грушу подрібніть за допомогою тертки. З'єднайте цедру, злаки, корицю, мед, зверху налийте йогурт і викладіть подрібнену грушу.

Мюслі у косметології

Продукт відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом - користь для організму не тільки при вживання, але при зовнішньому застосуванні. За рахунок денного запасу вітамінів групи В у ста грамах мюслі, пластівці активно використовуються як маски, які сприяють:

• підвищення імунітету;
• запобігання зневодненню;
• підвищення тонусу шкіри;
• зволоження;
• нормалізації роботи сальних залоз;
• транспортування кисню до матриці.

Засоби при нанесенні на шкіру виводять вільні радикали – мають виражену антиоксидантну дію. Цим пояснюється попередження та уповільнення процесів старіння та в'янення епідермісу при систематичному харчуванні масками з мюслі.

Варто врахувати, що з косметичною метою необхідно підбирати продукт без шкідливих консервантів, цукатів, барвників, ароматизаторів, горіхів.

Рецепт маски, що омолоджує.

• ста грам пластівців;
• сто п'ятдесяти мілілітрів кефіру;
• однієї чайної ложки меду (квіткового).

Приготування:Подрібніть мюслі качалкою, налийте вказану кількість кефіру, залиште для набухання на двадцять хвилин, перетріть у ступці, додайте мед.

Застосування:Перед нанесенням необхідно розпарити шкіру за допомогою ванни (налити окріп в миску, додати липу або ромашку в кількості столова ложка на літр рідини, потримати десять хвилин), нанести скраб. Після процедури глибокого очищення нанесіть маску.

Результат:Засіб має поживний вплив на епідерміс, сприяє розгладжуванню зморшок.

Рецепт тонізуючої маски

Список інгредієнтів для приготування складається з:

• полуниці (потрібна лише м'якоть);
• п'яти столових ложок вершків;
• однієї чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• сто грамів мюслі.

Приготування:Полуницю подрібніть до пюреподібного стану, влийте вказану кількість вершків, мюслі, кукурудзяного крохмалю, перемішайте. Якщо консистенція густа, допускається добавка кип'яченої води.

Застосування:Нанесіть засіб на обличчя та залиште на двадцять хвилин. Після зняття не рекомендується обробляти дерму тоніком або лосьйоном, а слід відразу зволожувати кремом.

Результат:Маска має поживну та тонізуючу дію.

З 60-х років минулого століття європейці стали активно підтримувати ідею здорового харчування та вживати на сніданок натуральні вівсяні пластівці з додаванням сухофруктів, горіхів та молока. Але наскільки безпечними є мюслі: користь і шкода цього продукту досі турбує багатьох, хто тільки знайомиться з цією незвичною їжею.

Історія та склад корисних мюслей

Історію створення мюслей супроводжує прекрасна легенда. У ній розповідається про швейцарського лікаря Максиміліана Бірхер-Беннера, який любив здійснювати піші прогулянки в Альпах. В один із своїх походів у 1900 році він зустрів у горах пастуха, який пригостив Бірхер-Беннера кашею з перемелених зерен та свіжих фруктів, залитої молоком. Старий розповів, що це його щоденна їжа, до якої його привчив ще його дід. І, незважаючи на свій похилий вік, він має прекрасне здоров'я і за все своє довге життя жодного разу не хворів.

Лікарю дуже сподобалася смачна дієтична їжа. До того ж, як він особисто переконався, вона сприяє продовженню молодості та підтримці життєвих сил організму. Відразу після повернення додому він почав впроваджувати в раціон своїх хворих нове меню, яке назвав мюслі, що в перекладі з німецької означає «пюре». Правда, Бірхер-Беннер не взяв до уваги, що пастух з дитинства і до старості вів активний спосіб життя і дихав свіжим гірським повітрям. І це могло додатково сприяти його довголіттю та відмінному самопочуттю.

На прилавках супермаркетів можна побачити безліч коробок із написом «Мюслі». Але, перш ніж тягнутися за найпривабливішою на вигляд, потрібно для себе визначити — з якою метою ви її купуєте. Є безліч різновидів корисних пластівців. І перед покупкою потрібно добре вивчити їхній склад.

Головним інгредієнтом, який і становить основу всіх мюслей, є цільний розкатаний вівсяний злак. Можуть додаватись і інші зерна: ячменю, пшениці, жита. Головна умова, щоб вони були цілісні, необдерті і не пройшли ніякої подальшої обробки, тобто сирими. Так вони зберігають усі свої корисні властивості. А їх чимало. Вони містять як прості, і складні вуглеводи у рівній пропорції.

Їхній збалансований вміст допомагає людині підтримувати вміст цукру в крові в рамках норми. У той час як борошняні та солодкі продукти насичені простими вуглеводами, які сприяють підвищенню цукру, надмірному апетиту та додатковому набору ваги.

Злакові сприяють і очищенню організму, оскільки містять харчові волокна чи клітковину.

Потрапляючи у шлунок, вона збільшується у розмірах, і з'являється почуття ситості при невеликих обсягах їжі. Клітковина повільно перетравлюється, і голод надовго відступає. Саме тоді організм змушений переробляти власні жирові запаси. До того ж клітковина стимулює вироблення кислот, які поглинають жири. Тому для людей, які бажають схуднути, мюслі із сирими злаками є чудовою їжею.

Якщо ж зерна для поліпшення смакових якостей оброблялися і запікалися в цукровому сиропі, то на запитання: «Мюслі: користь і шкода» можна відповісти однозначно.

У запечених мюслях, що містять цукор, шоколад та інші смакові добавки, особливої ​​цінності для здоров'я не може бути. Це є звичайними ласощами для маленьких і дорослих ласунів.

У корисні мюслі для смаку та більшої енергетичної цінності можуть бути додані горіхи, різноманітне насіння, сухофрукти. Причому чим більш непоказні на вигляд засушені фрукти, тим більше корисних елементів у них ховається, оскільки вони не містять консервантів. Щодо цукатів, які можуть бути помічені у пакетику з мюслями, вчені не дійшли однозначної думки. Це виварені в цукровому сиропі фрукти і містять прості вуглеводи, які дуже корисні організму, тим паче худнеющего. Але, з іншого боку, вони містять клітковину, різні мікроелементи та вітаміни.

Шкідлива сторона мюслей

З усього вищеописаного ясно, що шкода для організму можуть приносити мюслі ненатуральні, тобто запечені у різних солодких сиропах. І різні шкідливі добавки: шоколад, консерванти, барвники, мед.

В даному випадку мед пройшов додаткову теплову обробку і втратив свої корисні властивості і, крім того, містить прості вуглеводи, які протипоказані при схудненні.

Але навіть у свіжих мюслях є похибка у вигляді недостатнього вмісту вітаміну C. Цю особливість потрібно врахувати та заповнювати його недолік під час наступних їд.

Зберігати натуральні мюслі слід у скляному посуді з кришкою, що добре закривається, не більше двох місяців. Рослинні вуглеводи та клітковина при тривалому контакті з повітрям та світлом псуються і починають гірчити.

Корисні мюслі своїми руками

Якщо ви взялися за своє здоров'я всерйоз, то для впевненості в корисності продукту, що приймається в їжу, можна приготувати мюслі самостійно. Для цього знадобляться цілісні розмелені злаки.

Ми самі хазяї свого здоров'я. І від того, як ми харчуємося, залежить наше самопочуття та зовнішній вигляд. Їжте більше натуральних та корисних продуктів, дихайте свіжим повітрям, ведіть активний спосіб життя – і довголіття вам забезпечене.

Розглянемо корисність та деякі недоліки цієї смачної страви. У коментах нас доповнять приємною та неприємною правдою, запрошуємо неупереджено обговорити.

Існує думка, що багаті на клітковину, вітаміни, мінерали та корисні кислоти, мюслі – найкращий варіант повноцінного та збалансованого сніданку на початку дня.

Цей чудовий продукт створив і популяризував понад сто років тому лікар-натуропат із Швейцарії Макс Бірхер-Беннер. Одного разу, гуляючи по горах, він познайомився з пастухом, який запропонував йому розділити з ним його їжу: кашку з меленої пшениці, полуниці та чорниці, розбавлену медом та підсолодженим молоком. Одночасно вони закушували яблуком. Нового знайомого доктора Бірхер-Беннера харчуватись таким чином навчив батько, а той дізнався рецепт від свого. Пастуху було 70 років, і він жодного разу в житті не був на прийомі у лікаря, був сильним і здоровим, і без проблем, не збиваючи дихання, міг годинами ходити горами. Все це завдяки чарівній суміші, яку він їв уранці та ввечері.

Після низки експериментів зі складом “рецепту здоров'я” Бірхер ввів його у щоденний раціон пацієнтів своєї клініки. Мюслі почали готувати наступним чином: змішували половину столової ложки вівсяних пластівців і половину - подрібнених зерен пшениці, рису, ячменю, жита чи пшонки, додавали туди ложку лимонного соку, заливали соком чи водою. Все це ретельно перемішували до утворення однорідної маси, а перед подачею на стіл слід порізати туди одне яблуко і додати подрібненого ложку мигдалю або волоського горіха.

Досі у багатьох сім'ях Альпійських передгір'їв мюслі готують із пресованих злаків, до яких за бажанням додають улюблені фрукти та насіння. Сьогодні визнано у всьому світі, що порція мюслі з ранку дає заряд бадьорості та енергії, крім того, це справді смачно!

Ідеальний склад для мюслі - злаки (краще цільнозернові, тому що вони містять більше поживних речовин), свіжі фрукти (по можливості, з екологічно чистих продуктів), а також сухофрукти (врахуйте, що родзинки, кураги та ін. не повинні бути дуже яскравими, красивими та блискучими – це через консерванти на основі сірки). Корисність мюслі обумовлена ​​тим, що зерна, що входять до їх складу, зазвичай цілісні та мелені, у такому вигляді їх поживна цінність найбільша. Мюслі також чудове джерело вітамінів Е і B, кальцію, калію, магнію, заліза.

Наголошуючи на корисності мюслі, не можна не взяти до уваги, що це досить калорійний продукт – в середньому 350-450 ккал на 100 г. Тому, щоб уникнути споживання зайвих калорій, вибирайте мюслі натурального походження, в яких цукор міститься тільки в засушених фруктах, і без солодких добавок, типу меду чи шоколаду.

Хоча початкова формула мюслі не передбачала вмісту холестерину або насичених жирів, але різні варіанти з додаванням кокосу або олії можуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жириТому краще уважно вивчити склад і вибрати більш натуральний продукт.

На полицях магазинів мюслі є у різних видах. Крім класичного варіанту в целофанових пакетах і картонних коробках, мюслі випускають у вигляді зневоднених пластівців (менш поживний і штучніший варіант), різних снеків-батончиків або у складі сухого дієтичного печива. Існують навіть заморожені мюслі.

Порція мюслі є відмінною. Гамбургери, чіпси, шоколадні батончики містять величезну кількість калорій (див. список, він величезний), і мінімум поживних речовин. Мюслі ж, крім усього іншого, засвоюються досить повільно, і не допускають стрибків глюкози в крові, до якої веде споживання простих вуглеводів, що містяться в борошняному та солодкому. Це пов'язано з тим, що вуглеводи у складі мюслі, (на які в середньому припадає від 50 до 70 г на 100 г продукту), знаходяться в збалансованій пропорції: поряд із “швидкими” вуглеводами (прості цукри), які моментально заряджають енергією, є і "повільні" (крохмаль), які засвоюються набагато повільніше.

Фахівці радять щодня з'їдати від 30 до 50 г мюслі (близько 150 ккал), залитих склянкою води чи соку.

Можливі недоліки продукту

Перерахуємо, щоби показати, що вони несуттєві. По-перше, певними видами мюслі краще не захоплюватись. Мюслі у шоколаді тощо. містять значну кількість жирів та калорій, що сприяють набору зайвої ваги. Але ж вибір у нас є – ті, хто схильні до повноти, можуть обійтися без шоколаду, купити інший вид мюслі.

У деяких різновидах продукту буває підвищений вміст солі, яка затримує в організмі воду та порушує водно-сольовий баланс. Особливо обмежувати споживання солоних мюслі повинні люди з підвищеним артеріальним тиском.

Ще один недолік мюслі (втім, що легко компенсується іншими продуктами) – практично повна відсутність у його складі аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, життєвого необхідного для сильного імунітету та нормального функціонування всіх життєвих систем. Тут простіше простого: додаємо в їжу лимон або сік лимона, або ківі, або журавлину, смородину та ін ягоди - ось і все рішення.

Різні варіанти з додаванням олії можуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жири, тому краще уважно вивчити склад і вибрати натуральніший продукт. Втім, набагато більше це стосується кондитерських виробів, цукерок, випічки, готових закусок – дуже багатьох продуктів із полиць магазинів, яких у нашому раціоні значно більше.

Так що ті, хто говорить про шкідливість "мюслей", поспішають з висновками, набагато шкідливіші багато інших продуктів і не тільки продукти - див. всі статті нашого сайту!

Нині дедалі популярнішими стають різні дієтичні продукти. Багато хто зараховує до таких і мюслі. Вони є продуктом харчування, який містить вітаміни, жири, амінокислоти, білки, а також різні мінеральні речовини. Його основу складають зерна та пластівці злаків, таких як овес, пшениця та жито. Крім цього, часто в них додають горіхи та сухофрукти. Розібратися, у чому користь та шкода мюслі, допоможе склад цього продукту.

Споживання мюслі

Як правило, цей дієтичний продукт є елементом ранкового прийому їжі, оскільки він забезпечує людину енергією на весь день, що залишився. Вважається, що це ідеальний збалансований сніданок. Використовувати мюслі як основний пункт ранкового меню можуть практично всі. Особливо важливим є цей продукт для тих, хто намагається досягти ідеальної фігури, адже існує навіть дієта на мюслях. Справа в тому, що харчові волокна, що входять до їх складу, досить довго перетравлюються, притупляючи тим самим почуття голоду. Крім цього, відбувається поліпшення самого травного процесу, позбавлення від шлаків, токсинів та холестерину. Також людям, які страждають на гіпертонію і серцево-судинні захворювання, однозначно потрібно вживати мюслі. Користь і шкоду цього продукту визначається найважливішим елементом, що входить до нього – клітковиною. Клітковина дуже важлива в процесі нормалізації діяльності всього шлунково-кишкового тракту, але за певних захворювань її треба вживати з обережністю.

Користь та шкода мюслі

Купуючи цей продукт, ви повинні звертати увагу на кілька ключових моментів. Не варто орієнтуватися тільки на свої смакові уподобання. Наприклад, солоні мюслі дуже шкідливі для людей, котрих постійно турбує підвищений тиск. Якщо ви бажаєте схуднути, то не варто зупиняти свій вибір на мюслі з медом, шоколадом чи горіхами. Якщо ви прагнете позбутися зайвих кілограмів, то купуйте ті, у складі яких цукор міститься тільки в сухофруктах. Необхідно, щоб цей продукт був без будь-яких підсолоджувачів та різних добавок. Особливо уважно потрібно поставитися до цукру, якщо ви страждаєте на цукровий діабет. Для діабетиків розроблені спеціальні мюслі, що містять велику кількість оброблених волокон. Будьте обережні, купуючи мюслі із тропічними фруктами! Як правило, такі добавки обробляються за допомогою сірки, що може негативно вплинути на ваше здоров'я. Таким чином, користь і шкода мюслі багато в чому визначаються компонентами, що входять до їхнього складу. Для підвищення харчової цінності можна додавати їх у молоко чи кисломолочні продукти. Дуже корисно доповнювати цей продукт різними соками, особливо свіжими. Адже у соках міститься багато вітаміну С.

Якщо ви вирішили починати свій день з порції мюслі, то дуже відповідально поставтеся до вибору цього продукту. Користь та шкода мюслі визначається станом здоров'я людини. Людям із захворюваннями шлунка вони не рекомендуються, оскільки їх необхідно замочувати у теплій воді, а це, у свою чергу, позбавляє їх усіх корисних властивостей. Купуючи цей продукт, звертайте увагу на склад та вибирайте той, у якому більше натуральних компонентів.

Мюслі - користь та шкода

У багатьох з нас мюслі асоціюються зі смачним та корисним сніданком. Про смак замислюватися не доводиться, адже він у цього продукту і справді дуже приємний. Давайте розберемося, чи мюслі корисні так, як це розповідає реклама.

Склад та користь мюслі

1. Основним інгредієнтом такого сніданку є, звичайно, вівсяні пластівці. Вони є джерелом складних вуглеводів, які організм розщеплює поступово, протягом кількох годин. Це одна з причин, через які мюслі добре насичують і позбавляють почуття голоду до самого обіду. Також пластівці допомагають травленню - за рахунок наявності клітковини вони ефективно очищають кишечник.
2. Чим ще корисні мюслі, так це сухофрукти, які містять не тільки клітковину, але також чимало різних вітамінів та мікроелементів.
3. Цей сухий сніданок дуже рідко обходиться без горіхів. Зазвичай до пластівців та сухофруктів додають фундук або мигдаль. Вони дуже багаті на ненасичені жирні кислоти, які сприяють нормалізації рівня холестерину, допомагають зробити шкіру гладкою і пружною, надають волоссям блиск. Також у горіхах досить багато цінного білка.
4. Іноді в мюслі додають різне насіння, цей інгредієнт теж несе велику користь. У насінні містяться незамінні жирні кислоти, різні вітаміни та мінерали
5. Цукати (зацукровані шматочки фруктів) додаються швидше для надання сніданку приємного смаку, оскільки потрібних для організму сполук вони містять дуже мало, але багаті простими вуглеводами, що додають калорій.
6. Насолода вівсяним пластівцям у складі мюслі надає мед. З приводу користі меду практично ні в кого не виникає питань, адже не дарма його дістають із засіків під час застудних захворювань.

Таким чином, можна дійти висновку, що мюслі – це справді один із найкращих варіантів сніданку. Складні вуглеводи заряджають енергією на цілий день, клітковина стимулює роботу кишківника, вітаміни, мінеральні речовини, поліненасичені жирні кислоти та інші важливі сполуки забезпечують нормальну роботу кожної клітини організму. Але все це лише один бік медалі. Мюслі, як і будь-який інший продукт, можуть принести і користь, і шкоду, але нижче.

Сніданок, якому краще залишитись на полиці магазину

Без додавання меду, цукру, шоколаду та цукатів мюслі мають не найкращий смак, а тому не сильно відрізняються від звичайнісіньких сніданків – тієї ж вівсяної каші, наприклад. При цьому більшість вважають за краще заливати їх жирним молоком чи солодкими соками. У результаті виходить дуже калорійний сніданок, вживаючи який регулярно, можна виявити на талії кілька зайвих складок. Солодкі, хрумкі мюслі завдають шкоди не лише для фігури, але й для організму в цілому, тому що прості вуглеводи стають причиною стрибків рівня інсуліну та появи почуття сильного голоду. Тому не можна однозначно відповісти на питання про те, чи корисні мюслі для схуднення.

Цей сніданок принесе багато користі і не позначиться погано на фігурі, по-перше, якщо пластівці в ньому не піддавалися запіканню з медом, підсмаження або глазурування. Тому намагайтеся вибирати мюслі у прозорих пакетах, щоб бачити, які пластівці перебувають у їхньому складі. По-друге, корисні мюслі не повинні містити шматочків шоколаду, бажано, щоб у них не було цукатів. По-третє, тим, хто худне цей сніданок, краще «заправляти» розведеним соком, знежиреним кефіром або молоком, щоб звести кількість калорій до мінімуму. Зрештою, врахуйте, що мюслі – це ранкова їжа, адже вони мають досить високу енергетичну цінність.

Мюслі - користь та шкода, калорійність. Чим корисні мюслі

Рекламні слогани останнім часом все частіше твердять нам, що користь мюслів доведена багатьма дієтологами. Чи варто вірити цим словам чи спробувати самим розібратися, які користі та шкоди мюслей існують у реальності?

З'явився цей продукт ще 1900 року, коли відомий на той час вчений Бірхер-Беннер вирушив з експедицією для вивчення життя гірських районів. Спостерігаючи їх звичками у харчуванні, він виявив цікаві особливості. Мешканці були дуже енергійними, незалежно від віку. Серед їхніх улюблених страв була перемелена пшениця, змішана з чорницею, полуницею, яблуками, молоком та медом. Довгожителі розповідали, що така суміш дозволяє шлунку та кишечнику активно працювати, і тому організм отримує всі йому необхідні поживні речовини та компоненти.

Після цього вчений почав експериментувати з різними крупами та отримав продукт, званий "мюслі".

Калорійність мюслей

Енергетична цінність мюслі залежить від компонентів і наповнювачів, що містяться в них. У середньому кількість калорій у 100 г продукту становить 450 ккал, але якщо ви додаватимете до них жирне молоко, цукор і мед, то їх кількість може зрости. Щоб не підвищувати калорійність продукту, мюслі заправляють соком, водою, узваром.

Якщо мюслі хрусткі, це, швидше за все, обсмажений продукт, який є найбільш калорійним.

Після сказаного стає незрозуміло, чому цей продукт вважають дієтичним. Справа в тому, що вживати в їжу мюслі слід вранці, коли організму потрібен потужний заряд енергії. Таким чином, нічого зайвого не осяде на вашій фігурі, зате весь день ви відчуватимете бадьорість і сили.

Користь та шкода мюслей

Користь мюслей полягає в тому, що неперероблені злаки містять велику кількість амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів. Якщо врахувати, що мюслі ми не варимо, а лише заливаємо водою, молоком чи іншим наповнювачем, вітаміни не встигають зникати і насичують наш організм. До цього додаються ще й фрукти і горіхи, які також вносять корисні мікроелементи в раціон.

Використовуючи вранці мюслі, ви отримуєте достатній заряд енергії, щоб не відчувати голоду до обіду.

Бажаючим схуднути слід вживати мюслі без молока, цукру чи меду. Так ви забезпечите якісну роботу травної системи, мозку та обміну речовин, але не переборщіть із зайвими калоріями.

За рахунок того, що мюслі очищають організм від токсинів, вони також добре підійдуть людям із захворюваннями серцево-судинної системи, гіпертонією, частими запорами.

Деякі вважають, що хворим на цукровий діабет мюслі протипоказані. Насправді для таких людей існують спеціальні види цього продукту, які містять корисні злакові волокна, але не містять цукру.

Важливо, що при великій кількості корисних речовин, мюслі не містять вітаміну С. Тому для зміцнення імунної системи, особливо в зимовий час, слід приймати його окремо.

Про корисні якості такої їжі можна говорити дуже довго, але цікаво те, що мюслі також відмінно підійдуть як інструмент краси. Перемелені в кавомолці, їх можна наносити на шкіру як пом'якшувальну маску, що очищає. Якщо не дрібно перемелювати пластівці, то вони будуть працювати як м'який скраб, який не травмує шкіру.

Чим корисні мюслі (відео)

Користь та шкода мюслі для схуднення

Існує чимало шанувальників сухих сніданків чи мюслі. Пояснюється це тим, що вони смачні та досить легкі у приготуванні. При цьому варто враховувати, що не від усіх мюслі є користь, та й шкода для схуднення від них досить висока, особливо коли продукт обраний не зовсім правильно.

Користь мюслі

Мюслі – це сплющені та оброблені зерна злаків. Користь їх для організму величезна. Вони дають енергію, а це дуже важливо на початку робочого дня. У цьому мюслі мають низьку калорійність. У середньому у ста грамах продукту міститься до 300 ккал. Саме з цієї причини багато жінок, які стежать за своєю фігурою, воліють снідати злаками. Крім того, мюслі містять такі корисні речовини:

• клітковину;
• вітаміни В, А, Е, К;
• калій;
• магній;
• хром;
• марганець;
• фосфор;
• залізо;
• фтор;
• цинк;
• кобальт;
• харчові волокна;
• складні вуглеводи.

Якщо регулярно вживати на сніданок мюслі, то через деякий час зникнуть проблеми з системою травлення, а процес схуднення пройде набагато легше і швидше. При цьому колір обличчя стане здоровішим, покращиться стан волосся та нігтів.

Мюслі на сніданок - користь та шкода для талії

Для того, щоб мюслі приносили користь, а не шкоду для схуднення, слід знати, як їх правильно вибирати і готувати. Існують сухі сніданки двох видів: обсмажені на олії та сирі. Обсмажений варіант набагато насиченіший і смачніший, але має велику кількість непотрібних калорій. Тож тим, хто планує скинути зайві кілограми, потрібно обирати другий варіант. Слід відмовитись від різних добавок у вигляді глазурі, шоколаду, какао або інших компонентів, що впливають на набір ваги.

Щодо особливостей приготування мюслі, то для цього використовують молоко, воду, соки, йогурт. Користь мюслі з молоком досить велика. При цьому слід враховувати, що незбиране молоко, крім корисних речовин, додає ще кілька небажаних калорій. Не менш корисні мюслі з йогуртом. При цьому заливати суміш краще з вечора, тоді вранці можна буде поласувати дуже смачним десертом. У суміш можна додати трохи фруктів, горіхів та меду. Варто звернути увагу, що вживання обсмажених горіхів сприяє набору зайвої ваги. Тому їх кількість має бути мінімальною. Шкідливі для талії мюслі, у складі яких є кокосова олія, рослинні та тваринні жири, глазур та підсолоджувачі. Користь і шкода мюслі можуть стояти поруч, якщо харчуватися тільки ними і не чергувати сухі сніданки зі звичайним, наприклад, омлетом, кашами.