ชีสเค้กไดเอทจากคอทเทจชีส - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แพนเค้กชีสกระท่อมมีกี่แคลอรี่?

อาหารคอทเทจชีสมักเป็นที่นิยมในหมู่คนที่พยายามควบคุมน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องแปลกใจ - ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความรู้สึกอิ่มและยังช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่ย่อยง่ายและอื่น ๆ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- วันนี้เราจะสอนวิธีเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสที่เป็นอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร ชีสเค้กอาหารใช้คอตเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันครึ่งเดียว (ปริมาณแคลอรี่อันแรกคือ 86-105 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอันที่สองคือ 156 กิโลแคลอรี/100 กรัม) อาหาร ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำมันจะอร่อยขึ้นถ้าคุณบดคอทเทจชีสหรือตีด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมในปริมาณเล็กน้อย โยเกิร์ตไขมันต่ำ- เพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กควรนึ่งหรืออบในเตาอบ อนุญาตให้ทอดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้กระทะด้วย เคลือบสารกันติดทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ทางเลือกอื่นแทนแป้งสาลีคือข้าวโอ๊ตบด (ข้าวโอ๊ต) หรือรำข้าว ความหวานของจานนั้นได้รับจากสารทดแทนน้ำตาล (หากคุณใช้ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล)

ชีสเค้กอาหารง่ายๆ

สูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 400 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
รำ – 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด – 20 กรัม

ล้างลูกเกด ปล่อยให้พองตัวในน้ำ จากนั้นตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน บดคอตเทจชีสให้ละเอียด เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ไข่ รำข้าว ลูกเกด นวดแป้ง สร้างช่องว่างสำหรับชีสเค้ก ทอดในกระทะที่ไม่ติด (ทาน้ำมันพืชเบา ๆ ) เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสแอปเปิ้ล

ชีสเค้กไม่หวาน

หากคุณไม่ชอบชีสเค้กรสหวาน ให้เตรียมอาหารจานนี้ไว้เป็นของว่าง

วัตถุดิบ:
แป้ง หยาบ– 1 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 500 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
พริกไทยป่น

บดคอทเทจชีส ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (สามารถลดปริมาณลงได้นิดหน่อย) สร้างชีสเค้กทอดในกระทะที่ไม่ติด (ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วย) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมซอส ในการเตรียม ให้ผสมโยเกิร์ตไม่หวาน 100 มล. กับ 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับละเอียด (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรหรือ 1 ชนิดก็ได้แล้วแต่รสนิยมของคุณ)

ชีสเค้กวานิลลาไดเอทในเตาอบ

ชีสเค้กโภชนาการเหล่านี้ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:
สารทดแทนน้ำตาล – 4 เม็ด
ไข่ – 2 ชิ้น
ผงฟู – 5 กรัม
วานิลลิน
รำ – 4 ช้อนชา
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 500 กรัม

ผสมคอทเทจชีส รำข้าวโอ๊ต, ผงฟู, วานิลลิน และไข่ ละลายเม็ดทดแทนน้ำตาลใน 1/5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน- เทของเหลวหวานลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (ควรเป็นรูปเปลือกสีทอง)

ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำพร้อมน้ำซุปข้นผลไม้

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์หรือลูกพลับ – 1 ชิ้น
คอทเทจชีส – 500 กรัม
ข้าวโอ๊ต– 0.5 ช้อนโต๊ะ
โปรตีน – 3 ชิ้น
อบเชย (ผง)

เปลี่ยนผลไม้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำขูด ข้าวโอ๊ต และไข่ขาว ปั้นแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่มีเส้นรองไว้ กระดาษรองอบ,อบที่ 180 องศา 20-30 นาที โรยชีสเค้กเสร็จแล้วด้วยผงอบเชย

ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำพร้อมซอสเบอร์รี่

ในการเตรียมซอสสำหรับชีสเค้กลดน้ำหนัก ให้ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ส่วนผสม) – 1 แพ็คเกจ
ฟรุกโตส
โยเกิร์ตไขมันต่ำ– 300 มล
ข้าวโอ๊ต – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 2 ชิ้น
คอทเทจชีส – 500 กรัม

ทำแป้งจากคอตเทจชีสบด ไข่ และแป้ง ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน วางบนหม้อนึ่งระดับล่าง แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส ในการเตรียมผลเบอร์รี่ให้ละลายน้ำแข็งผสมกับโยเกิร์ตและฟรุกโตส

ชีสเค้กไดเอทอาจชนะใจคุณได้ - จานนี้ร่างกายย่อยได้ง่ายและยังพอใจกับรสชาติและประโยชน์อีกด้วย

ชีสเค้กเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมน้ำผึ้งหรือนมข้น - พวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ แต่คนที่นับแคลอรี่และกังวลทุกเรื่องล่ะ กิโลกรัมพิเศษ- ในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

โภชนาการอาหารต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง คุณค่าทางโภชนาการสินค้า. ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำในอาหารมีกี่แคลอรี่?

• คลาสสิกกับคอทเทจชีสและแป้งโฮมเมด - 218.1 กิโลแคลอรี
• จากเซโมลินาและ คอทเทจชีสไขมันต่ำ- 160.4 กิโลแคลอรี
• ในเตาอบ - 123.6 กิโลแคลอรี

สำหรับชีสเค้กอาหาร จำเป็นต้องได้รับเลือก อาหารแคลอรี่ต่ำ- คอทเทจชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับชีสเค้กที่เป็นอาหาร

ลดแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด ใช้นมเปรี้ยวหรือเพิ่มโยเกิร์ตไขมันต่ำ

คอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำสามารถทำที่บ้านได้

ลดความมัน สินค้าบ้านมันไม่ได้ผล แต่คุณสามารถใช้นมโฮมเมดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำได้

กระบวนการนี้มีลักษณะเช่นนี้ทีละขั้นตอน:

• แยกจาก นมโฮมเมดครีมเป็นชั้นบนสุดของนมที่ตกตะกอน
• นมควรมีรสเปรี้ยวเพราะคุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่นได้
• อุ่นนมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนจนเวย์แยกออกจากส่วนที่เหลือ
• เอาเวย์ออกโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน และผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

และถ้าคุณทำชีสเค้กแบบไม่มีแป้งก็จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานด้วย

คุณสามารถลดระดับผลิตภัณฑ์ได้โดยเลือก อาหารมากที่สุดวิธีทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน

สูตรอาหารสำหรับชีสเค้กอาหาร

จากคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมแป้ง

ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียม: 1 ไข่ไก่- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน- แป้ง 100 กรัม 0.5 กก. คอทเทจชีส 0.5%

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายคุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมไข่

• นวดแป้ง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
• ปั้นแป้งเป็นชิ้นรูปแพนเค้กแล้วใส่ในกระทะ
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือผลเบอร์รี่สด เหมาะสำหรับดื่มชา

ด้วยรำข้าว

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 10 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• รำ - 60 กรัม;
• kefir 1% - 100 กรัม;
• ไข่ไก่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

เฮอร์คิวลีสกับกล้วย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่แดง;
• กล้วย - ขนาดกลาง 1 อัน;
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด “Hercules” - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยกล้วย
• ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายรวมกับกล้วยและคอทเทจชีส
• ผสมกับซีเรียลจนเนียน
• อบชีสเค้กอาหารในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้าวโอ๊ตทำให้จานโปร่งและมีรสชาติละเอียดอ่อน

ความลึกลับ

คุณต้องเตรียม:

เตรียมตัวดังนี้:

• แช่ลูกเกดเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเกลือใส่เซโมลินาและลูกเกด
• นวดแป้งปั้นเป็นลูกบอลกลม
• ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้ไข่จึงมีแคลอรี่ต่ำและอร่อยไม่น้อย

โดยไม่ใส่แป้งในเตาอบ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา;
• น้ำตาลผง

เตรียมตามหลักการดังต่อไปนี้:

สูตรนี้ใช้แป้ง สำหรับการหายใจเท่านั้นดังนั้นจานจึงดูนุ่มนวลมาก

พร้อมผลเบอร์รี่สด

ยกเว้น ส่วนผสมสุดคลาสสิคคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในสูตรนี้ จะทำอะไรก็ได้: ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ถ้าอยู่บนถนน ไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับ ผลเบอร์รี่สด , แช่แข็งจะทำ สิ่งสำคัญที่นี่คือความชอบด้านรสชาติ

ความพิเศษของชีสเค้กกับผลเบอร์รี่หวานคือคุณสามารถปรุงให้สุกได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลและยังคงหวานอยู่

คุณสามารถทดลองใช้สูตรอาหารตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยเซโมลินาหรือ ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต- ไข่ในสูตรจำเป็นสำหรับการติดมวล แต่เนื่องจากคอทเทจชีส โดยเฉพาะไขมันต่ำความสม่ำเสมอจะไหลลื่นน้อยลง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สิ่งเหล่านั้น น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยแยม คุณจะไม่สามารถลดแคลอรี่ได้มากนักที่นี่ แต่แยมจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในสูตรคลาสสิกได้ดังนั้นจานนี้จึงมีรสชาติที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์

ชีสเค้กไดเอทไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มเกลือ กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรลงในสูตรได้อีกด้วย ให้บริการ จานดังกล่าวเป็นไปได้ในฐานะผู้เป็นอิสระ และก็จะเป็นเช่นนั้นด้วย นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

วิธีการเลือก คอทเทจชีสไขมันต่ำ

เลือกคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ยิ่งอ้วน. ผลิตภัณฑ์นมหมักยิ่งเป็นเม็ดหยาบ และเมื่อใช้นิ้วทำให้นุ่มลง ก็จะทิ้งร่องรอยของน้ำมันไว้ ตรงกันข้ามคอทเทจชีสไขมันต่ำ แสดงถึงเกือบ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีมมากกว่า บางครั้งคอทเทจชีสไขมันต่ำจะทิ้งร่องรอยความชื้นไว้บนบรรจุภัณฑ์

เมื่อเลือก สินค้าที่มีคุณภาพให้ความสนใจกับวันที่ผลิต คอทเทจชีสสดจากธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ ไม่เกิน 4 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา มากกว่า เงื่อนไขระยะยาววันหมดอายุอาจบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีสารปรุงแต่งเทียมหรือสมุนไพร

ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นสีขาวหรือสีครีมที่สม่ำเสมอเช่นในภาพด้านบน นมเปรี้ยวและความสม่ำเสมอของเม็ดเล็ก

การมีสิ่งเจือปนที่มีสีต่างกันบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเพื่อรักษารูปร่างของคุณแต่ในขณะเดียวกันก็กินด้วย อาหารอร่อยและขนมอบก็ควรเลือก ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำแล้วของหวานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเพรียวอีกด้วย แล้วถ้าซื้อไม่ได้ล่ะ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจากนั้นคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ตลอดเวลา

คุณจะไม่ค่อยเจอคนที่ปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เกือบทุกคนรักพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านก็ชอบทำอาหารเช่นกันเนื่องจากสูตรอาหารของพวกเขาไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรสองหรือสามสูตรแล้ว คุณก็สามารถปรุงได้เกือบทุกรูปแบบ ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมมีหลากหลายรูปแบบ แต่มีหลักการทำอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ซึ่งแตกต่างกันทุกวัน จากนั้นเราก็ชิมพวกมันและแบ่งปันความประทับใจของเรา - อันไหนดูน่าอร่อยกว่าสำหรับคนอื่น ความคิดเห็นถูกแบ่งออก บางคนชอบมากกว่า บางคนชอบคนอื่น... โดยหลักการแล้ว มันควรจะเป็นเช่นนี้ "มีกี่คน มีความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกมันไม่มีรสชาติหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ

สูตรแรกเป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถใช้ในการเตรียมได้ รุ่นคลาสสิก- มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่เกลือคนให้เข้ากัน คุณสามารถบดมันโดยใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำมันฝรั่งบด

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟูต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น

4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือ เนยละลาย- ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่ใส่เพราะอยากให้แคลอรี่ต่ำลง

คนส่วนผสมและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวย ให้พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นค่อย ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งหรือจะทำโดยไม่ใช้ก็ได้ถ้าแป้งหนาพอ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งเพิ่มเธอก็จะเอาเท่าที่เธอต้องการ

จากนั้นรีดแป้งให้เป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดตามขวางเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. ม้วนแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชแล้วสร้างช่องว่าง

7. ขณะที่เรากำลังปั้นชุดแรก ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน กฎข้อแรกคืออย่าเทน้ำมันมากเกินไป! จาก ปริมาณมากน้ำมัน สินค้าสำเร็จรูปอ้วนมากและสูญเสียรสชาติไป

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ วางส่วนที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างก็ให้ทอดแบบนั้น หากเห็นว่าดูดซับน้ำมันหมดทันทีและกระทะแห้งแล้วให้เติมเพียงเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ว่ายน้ำ" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรมีในกระทะมากแค่ไหน

8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ชิ้นงานจะไหม้ และตัวเล็กก็ไม่ทำเช่นกัน - มันจะไม่ทอด ความร้อนปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ในขณะที่ทอด ให้อยู่ใกล้กระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงมากเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น เปลือกจะแข็งและความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ระหว่างนี้ต้องสร้างชุดต่อไป ในนั้นก็จะมีเพียง 3 คนเท่านั้น

เมื่อคุณเตรียมอาหาร มักจะเกิดขึ้นที่คุณต้องทำหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันอย่าวอกแวกและอย่าละสายตาจากสิ่งใดๆ

11. เราทำชุดต่อไป และระหว่างนี้ชุดแรกก็ทอดแล้ว ใช้ไม้พายเอาออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระสองหรือสามชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น

12. ทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ ให้ตั้งกาต้มน้ำแล้วเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรืออาจมีบางคนชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใส่น้ำผึ้งหรือแค่ชาหวานก็ได้ ฉันมักจะวางทุกสิ่งที่ฉันมีไว้บนโต๊ะทันที และทุกคนมีโอกาสที่จะลองใช้ในเวอร์ชันต่างๆ

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน สูตรอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่ใช้สิ่งนี้เป็นเพียงการคัดลอก โดยปริมาณส่วนผสมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่คือสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ฉันพยายามที่จะใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานบางครั้งเพิ่มความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย ฉันจะบอกคุณในภายหลัง

ต่อไปก็เท่มาก สูตรยอดนิยม- ด้วยการเติมเซโมลินา

วิธีการปรุงชีสเค้กด้วยเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนสินค้านี้ จะได้ 10 - 12 ชิ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด - กำมือหรือสองกำมือ (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มเซโมลินา

คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างลูกเกดโดยควรล้างลูกเกดเบา ๆ เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามยิ่งขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มมากขึ้น ในความคิดของฉันด้วยเซโมลินาพวกมันจึงค่อนข้างยากกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก และลูกเกดให้ความเบาและป้องกันไม่ให้หลุดเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้ว ควรเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักครู่ ตอนนี้มันกำลังได้รับการปฏิบัติด้วยบางสิ่งบางอย่าง เห็นได้ชัดว่าสำหรับ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้น- และเมื่อมันอยู่ในน้ำเดือด จะเกิดฟิล์มเหนียวๆ ขึ้นบนผิวน้ำ นั่นคือสิ่งที่เราไม่ต้องการ และอย่าลืมทำความสะอาดลูกเกดจากแท่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นใส่ชาม

5.ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นจาก แป้งนมเปรี้ยวลูกบอลลูกแรกที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นจึงปัดช่องว่าง คุณสามารถม้วนเป็นเซโมลินาหรือทอดเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบ

อย่าทำให้มันหนาเกินไป ไม่อย่างนั้นพวกมันจะไม่สุกข้างใน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองด้วยปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ

ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป - เปลือกจะแข็งและจานที่เสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่คือกฎพื้นฐานข้อที่สอง! โปรดจำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน และเราจะไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่ถึงเวลาพลิกกลับ

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระ 2 - 3 ชั้น

8. เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เรารักพวกเขาด้วย แยมลูกเกดหรือตามธรรมเนียมด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อย แต่เปลือกของมันจะแข็งกว่าของคลาสสิกเล็กน้อย

การเติมลูกเกดเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก เธอมีประโยชน์มากที่นี่ ฉันมักจะเพิ่มลูกเกดลงในสูตรคลาสสิก หลานสาวของฉันชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการเตรียมสูตรนี้และทอดโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ

สูตรอาหารที่ไม่มีไข่และแป้ง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา- หยิก
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. ปั้น “โกโลบก” ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้รูปทรงที่ต้องการโดยใช้ฝ่ามือ เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุด ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น

หากไม่ได้ผล ให้โรยแป้งเล็กน้อย

4. ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นทันที ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 - 4 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่คุณต้องการ

ฉันเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ยิ่งกว่านั้นฉันไม่ได้ม้วนมันลงในแป้งและพวกมันกลับกลายเป็นอาหารจริงๆ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ก็ต้องเป็นอาหารเช้าเท่านั้น!

บางครั้งมี kefir เล็กน้อยและคอทเทจชีสเล็กน้อยเหลืออยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงพวกมันด้วยการเติม kefir ฉันยังชอบทำอาหารจานนี้ด้วยลูกเกดมาก แม้ว่าพวกเขาจะออกมาดีเหมือนกันโดยไม่มีลูกเกด

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 12-13 ชิ้น:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส -300 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยช้อนหรือที่บดเพื่อเตรียมน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir ลงไปโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน โซดาสลัด- หากคุณใช้ผงฟู ให้ผสมกับแป้งแล้วเติมลงไปด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางมวลนมเปรี้ยวลงไป นำมาคลุกแป้งไม่ให้ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่ต้องใช้แป้งจำนวนมากคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ตักขึ้นจำนวนมากแล้วใส่ในน้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

7. กำจัดน้ำมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระ

8. และเสิร์ฟร้อนกับชากับครีมเปรี้ยวหรือแยม

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้ฉันเลือกกล้วยเป็นสูตร วันนี้เราทำตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าและทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรามีความนุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยอยู่ในนั้นจริงๆ เหลือเพียงคนเดียวเท่านั้น รสชาติเบาและกลิ่นหอมและกล้วยเองก็ละลายในคอทเทจชีสเกือบหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้ที่บดเพื่อเตรียมมันฝรั่งบด

2. ใส่แป้งและไข่ลงไป คนจนเนียน มวลควรจะหนาและไม่หลุดจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง พักสักครู่เพื่อให้แป้งฟูเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า เพิ่มเข้าไปในมวลรวม

5. คนเบาๆ เพื่อให้ชิ้นกล้วยคงเดิม

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางมวลนมเปรี้ยว ปั้นเป็นไส้กรอก

7. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แบบฟอร์มช่องว่าง หากมือของคุณทำได้ยากเนื่องจากแป้งเกาะติดให้ใช้มีดช่วยตัวเอง

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ของที่เตรียมไว้ลงไป

9. ทอดประมาณ 3 - 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

สนุกกับการกิน!

โดยใช้หลักการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ ไส้แอปเปิ้ล- ฉันชอบพวกเขาด้วยบวบขูดด้วย ฉันแนะนำให้ลองด้วยแล้วคุณจะชอบมัน!

วิธีการปรุงชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอนว่าอีกสูตรหนึ่งคือการปรุงในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ที่นี่พวกเขาอบและมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งที่จะเกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตี

2. ใส่คอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้โซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมคอทเทจชีส

3. หากคุณใช้ผงฟู ให้เติมลงในแป้ง ผสมแล้วจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. ปั้นชิ้นแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง

6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันให้ดี วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

7. อบประมาณ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแล้วนำออกมาและไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพวกมันถูกอบจนหมด

คุณสามารถอบในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยเซโมลินาและแป้ง หากคุณทำโดยเติม kefir คุณจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมเพื่อทำให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด, กล้วย, แอปเปิ้ลหรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานเกือบทั้งหมดที่ฉันรู้จัก แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหารอีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างละเอียดมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ เท่านั้น

คุณสามารถปรุงด้วย สารเติมแต่งต่างๆ,การอุดฟัน. สามารถทำได้ ฟีดที่แตกต่างกัน- นั่นคือแทนที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวให้เสิร์ฟพร้อมกับมูสเบอร์รี่สดหรือทำเป็นครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่แสนอร่อยและซอส ที่นี่ตามที่จินตนาการของคุณกำหนด

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับประการแรกที่ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอคือซื้อคอทเทจชีสอย่างเหมาะสม คอทเทจชีสจะต้องสด ไม่เปรี้ยวหรือมันเยิ้ม คอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-18% มีความนุ่มเหมือนพลาสติก ทำให้มีรสชาติอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณควรทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• หากซื้อคอทเทจชีสแบบแห้งเล็กน้อยคุณต้องเติมนมหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• หากคอทเทจชีสเหลวเกินไปคุณต้องใส่ผ้าขาวแล้วใส่ในกระชอนหรือแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก กรณีนี้ถ้าทำแบบไม่มีแป้ง เมื่อเติมแป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้งก็จะกลายเป็นเรื่องยาก
• เป็นการดีกว่าที่จะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย
• อย่าใส่ไข่มากเกินไปเพราะจะทำให้เมนูของเราเหนียวขึ้นอีกครั้ง
• คุณไม่ควรทำให้มันใหญ่และหนาเกินไป ซึ่งจะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังดิบอยู่ข้างใน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

• อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกทอดจนเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวกัดฟันและไม่น่ารับประทานมากนัก เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป คุณควรทอดด้วยไฟปานกลางและใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยควรใช้สารเคลือบกันติด

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับและสูตรอาหารพื้นฐานทั้งหมดในการทำชีสเค้กแสนอร่อย พวกเขามักจะมีกลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ปล่อยให้พวกเขากลายเป็นแบบนั้น!

น่าทาน!

คุณดูรูปร่างของคุณและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือไม่? คุณรู้ไหมว่ามันไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป? วันนี้ในร้านค้าคุณจะพบผลิตภัณฑ์มากมายที่มีปริมาณไขมันใกล้ศูนย์ แต่การกินพวกมันอาจทำให้เกิดโรคอ้วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้เพราะพวกมันไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม และความรู้สึกหิวก็กลับมาอย่างรวดเร็ว มาดูกันว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำดีต่อสุขภาพแค่ไหน ปริมาณแคลอรี่ของรสเปรี้ยวนี้ ผลิตภัณฑ์นมสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ.

คอทเทจชีสไขมันต่ำมีกี่แคลอรี่?

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจัดอยู่ในหมวดอาหาร มันทำจากนมพร่องมันเนย เชื่อกันว่าคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย และมันเป็นเรื่องจริง ไม่เพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 88-110 กิโลแคลอรี ปอนด์พิเศษ- แต่นั่นไม่ใช่ข้อดีทั้งหมด คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้อย่างรวดเร็ว

สำคัญ!เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาและการขายขั้นต่ำ

ประโยชน์ของคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์นมหมักได้มาจากการจับโปรตีนนมให้แข็งตัวแล้วแยกหางนมออกจากมัน คอทเทจชีสชนิดนี้ก็คือ แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์โปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เขาไม่โทร ผลข้างเคียง: คลื่นไส้, ท้องร่วง, อาเจียน. และมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้อย่างรวดเร็ว ประโยชน์ของคอทเทจชีสไขมันต่ำนั้นชัดเจน:

อันตรายและข้อห้าม

ใครก็ตามที่กำลังควบคุมอาหารแนะนำให้กินคอทเทจชีสไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมต่ำจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากบริโภคเข้าไป ปริมาณมากและยิ่งกว่านั้นอยู่ในรูปแบบที่หมดอายุหรือเสียหาย คุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ไม่เกิน 400 กรัมต่อวัน

สำคัญ!คุณไม่ควรใช้นมเปรี้ยวที่ให้ความร้อนมากเกินไปพร้อมผลไม้เพิ่มเติม

คอทเทจชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด

หลายคนไม่ได้มองหาคอทเทจชีสตามชั้นวางของในร้าน แต่ชอบทำที่บ้านมากกว่า ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้ที่บ้านมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน? ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมดจะอยู่ที่ประมาณ 105 กิโลแคลอรี ค่านี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ คุณต้องใช้นมไขมันต่ำ อุ่นที่อุณหภูมิ 80 °C จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25 °C ถัดไปคุณต้องเพิ่มสตาร์ทเตอร์ (5-8%) และผสมทุกอย่างให้ละเอียด คอทเทจชีสปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18 °C เมื่อมีก้อนหนาทึบให้มีดหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเวย์หลุดออกมา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเวย์จะถูกระบายออกและลิ่มเลือดจะถูกวางไว้ในถุงผ้ากอซเพื่อกดตัวเองในภายหลัง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงพวกมันจะถูกวางไว้ในตะแกรงหรือบนกระดานโดยวางสิ่งของไว้ด้านบนและกดถุงนมเปรี้ยวจนกระทั่ง ความสม่ำเสมอที่ต้องการที่อุณหภูมิ 7 °C ปรากฎว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำที่สวยงามและอร่อย ภาพผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็น

แพนเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ

หลายคนชอบทำเมนูนี้อร่อยและ จานอร่อย- ผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคอย่างใกล้ชิดควรเลือกคอทเทจชีสไขมันต่ำสำหรับทำชีสเค้ก ในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำคือประมาณ 140 กิโลแคลอรี ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็วอร่อยและมีแคลอรีต่ำ

จำเป็นต้องใช้: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 2 ห่อ ไข่ 1 ฟอง แป้ง 45 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 14 กรัม และผงฟู

กระบวนการทำอาหาร- คุณต้องนำคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟู ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป โรยแป้งด้วยมือแล้วหยิบ จำนวนมาก มวลนมเปรี้ยวและทำเป็น “ชิ้นเนื้อ” จากมัน วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ไฟสูง- จานอร่อยดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำพร้อมแล้ว อย่าลืมซื้อเฉพาะคอทเทจชีสไขมันต่ำสำหรับทำชีสเค้ก ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่านมเปรี้ยวดังกล่าวแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มี "ไขมัน" อย่างไร

คำแนะนำ!ชีสเค้กที่พร้อมจะฟูขึ้นหากหลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

คอทเทจชีสไขมันต่ำกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของนักโภชนาการ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย คอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 110 กิโลแคลอรีและน้ำผึ้งถือเป็นคลังเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ หลังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ,วิตามิน รองรับระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายและเร่งการเผาผลาญ เมื่อคอทเทจชีสไขมันต่ำเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับน้ำผึ้ง สมองจะได้รับกลูโคสส่วนหนึ่ง

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย เมื่อเตรียมจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนไว้: เพิ่มช้อนกาแฟสองสามช้อนกับคอทเทจชีส 200 กรัม น้ำผึ้งธรรมชาติ- แล้วประโยชน์ของจานนี้ก็จะจับต้องได้มากขึ้น คอทเทจชีสไขมันต่ำดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย และถ้าคุณใช้มัน “อย่างถูกต้อง” มันสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายสองเท่าหรือสามเท่า สิ่งสำคัญคืออย่าละเมิด คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดทุกอย่าง!

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกบ้าน ที่ให้ไว้ จานชีสกระท่อมเป็นที่นิยมและมีประโยชน์สำหรับทุกคน อายุที่แตกต่างกันเริ่มจากวัยเด็ก มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหารสำหรับทำขนมชีส แต่คนที่ดูรูปร่างควรเลือกสูตรที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาว่ามีกี่แคลอรี่ในแพนเค้กคอทเทจชีสที่มีไขมันต่างกันและมีส่วนประกอบต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้มีตั้งแต่ 180 ถึง 210 กิโลแคลอรีต่ออาหารจานสำเร็จรูป 100 กรัม แต่ข้อมูลขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ไข่ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ, เปิดผนึก, บดให้เข้ากันด้วยส้อม;
• เพิ่มไข่ (จับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ด้วยกัน);
• เพิ่มแป้งเพื่อทำให้มวลหนาขึ้น
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมมวลสำหรับอาหารจานอนาคตจะมีการเติมน้ำตาล
• หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว เค้กแบนจะถูกปั้นและทอดในน้ำมันพืช

เพื่อให้จานเสร็จสว่างและโปร่งสบาย คอทเทจชีสจึงถูผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งซึ่งไม่เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ แต่ยังทำให้ชีสเค้กแน่นอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกระทะระหว่างการทอด คุณต้องโรยแป้งเล็กน้อย หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วปิดฝาจาน จากนั้นของหวานชีสจะสุกเร็วขึ้น

แพนเค้กชีสเสิร์ฟร้อน

จำนวนแคลอรี่ในชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส 9%

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมหลัก - คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ 9% มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต – 19;
• โปรตีน – 14, 1;
• ไขมัน – 7.3

ปรากฎว่าของหวานชีส 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 200 คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ต้องการ สูตรถัดไป.

สำหรับ 8 คนคุณต้องการคอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนแรกคอทเทจชีสบดด้วยน้ำตาลจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ได้

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส 5% มีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส 5% เนื่องจากมีไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ– 160-212 กิโลแคลอรีต่ออาหารที่เตรียมไว้ 100 กรัม

นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพด้วยการรักษาสมดุลอาหาร

หากคุณใช้น้ำมันพืชในการทอดปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น (280 กิโลแคลอรี) โดยนำไปปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกลดเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในจาน (170 กิโลแคลอรีต่อชีสเค้ก 100 กรัม)

หากคุณเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (ผลไม้ ถั่ว ลูกเกด) ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นสำหรับสาวก อาหารแคลอรี่ต่ำคุณควรจำกัดตัวเองให้เรียบง่าย สูตรคลาสสิกพร้อมคอทเทจชีสไขมันต่ำ 5%

จำนวนแคลอรี่ในชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ

คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ หากคุณใช้เนยและแป้งในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่จะน้อยที่สุด คุณต้องการน้ำมันมากแค่ไหน? ต้องทาน้ำมันเฉพาะกระทะเท่านั้น

เคล็ดลับสำหรับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ:

• ชีสเค้กต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง
• ของหวานคอทเทจชีสหลังจากทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านแล้วจะต้องปิดฝาโดยนำออกจากเตาก่อน (เพื่อให้ชีสเค้กในกระทะนึ่งจากด้านใน)
• แทน แป้งสาลีจะดีกว่าถ้าเพิ่มข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ต

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: แป้งข้าวโพดมีแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวน้อยกว่าแป้งสาลี แต่ยังคงอวบอ้วนแม้ในจานที่ทำเสร็จแล้วดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแน่นเพราะเหตุนี้

คุณต้องเพิ่มแป้งตามที่ระบุในสูตร

การเตรียมชีสเค้กแคลอรี่ต่ำ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำไขมัน 0% (125 กรัม – 104 กิโลแคลอรี)
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ (15 กิโลแคลอรี)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อน (79 กิโลแคลอรี)
• แป้งข้าวโพด – 18 กรัม (62 กิโลแคลอรี)
• ไข่ (72 กิโลแคลอรี)

ส่วนผสมเหล่านี้ทำชีสเค้ก 8 ชิ้นโดยมีปริมาณแคลอรี่รวมประมาณ 300 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการมี 36-37 กิโลแคลอรี และการให้บริการสี่ชิ้นมี 150 กิโลแคลอรี

อ่อนโยน ของหวานนมเปรี้ยวควรทำชิ้นเล็กจะดีกว่า เพราะเค้กชิ้นใหญ่กลับยาก วางชีสเค้กบนกระทะร้อนด้วยช้อนโดยไม่ต้องปรับระดับ ส่วนบน(ผลิตภัณฑ์จะตกลงระหว่างการปรุงอาหาร) คุณต้องดูจานอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะไหม้

ชีสเค้กกับลูกเกด: แคลอรี่

ลูกเกดนั้นดีต่อสุขภาพแต่ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ชีสเค้กกับลูกเกดมีค่าพลังงานสูง:

• กระรอก – 25;
• อ้วน – 38;
• คาร์โบไฮเดรต – 37.

ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

สูตรลูกเกด:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 380 กรัม
• ลูกเกด – 45 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

รวมผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเดียวผสมม้วนชีสเค้กจุ่มลงไป แป้งข้าวโพด,ทอดในน้ำมันมะกอก

โปรดทราบ: นึ่งลูกเกดก่อนปรุงอาหาร น้ำร้อนและบดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กที่ทอดในกระทะ

แพนเค้กชีสกระท่อมที่เตรียมไว้มีกี่แคลอรี่ ในรูปแบบที่แตกต่างกันมีน้อยคนที่รู้

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กที่ปรุงในกระทะจะสูงกว่าของอบในเตาอบเสมอ นี่เป็นเพราะการใช้น้ำมันพืชซึ่งเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารจานเสร็จ

ตัวอย่างเช่นแพนเค้กคอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรเดียวกัน: ในกระทะ - 220 กิโลแคลอรีและอบในเตาอบ - 170 กิโลแคลอรี

การทำชีสเค้กในกระทะต้องใช้ความชำนาญเช่นกัน พร้อมจานภายนอกอาจจะดิบภายในก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบางครั้งก็แผ่ออกหรือติดกระทะ

ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการสำหรับการทอดชีสเค้ก:

• สำหรับจานคุณต้องใช้สดกึ่งแห้ง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว- กรดส่วนเกินไม่ควรถูกปกปิดด้วยน้ำตาล

หากคอทเทจชีสมีหางนมมากเกินไป คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น และผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นยาง

• ไข่ส่วนเกินทำให้ชีสเค้กมีน้ำมูกไหล สำหรับประกอบอาหาร จานอาหารคุณสามารถใช้โปรตีนเท่านั้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะ คุณต้องวางเค้กบนจานร้อน โดยจุ่มแป้งก่อน (โดยเฉพาะข้าวโพด)
• เพื่อให้จานในกระทะสุกเต็มที่จะต้องนึ่งโดยใช้ฝาปิด

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กที่ปรุงในเตาอบ

อาหารอบในเตาอบไม่เพียงมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นอีกด้วย อาหารที่ปรุงในเตาอบมีแคลอรี่น้อยกว่า (50 กิโลแคลอรี) มากกว่าชีสเค้กที่ทอดในน้ำมัน

สิ่งสำคัญที่ควรรู้:เมื่อปรุงอาหารในเตาอบนักโภชนาการยังแนะนำให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ยิ่งมีไขมันน้อยก็ยิ่งมีปริมาณอาหารมากขึ้นเท่านั้น คอทเทจชีส 18% มี 240 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 9% – 170 กิโลแคลอรี ไขมันต่ำ – 109 กิโลแคลอรี การไม่มีไข่และแป้งยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมอีกด้วย

สูตรอาหารที่ไม่มีไข่ในเตาอบ: ถูคอทเทจชีส (250 กรัม) ผ่านตะแกรงเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แพร่กระจายโดย แม่พิมพ์ซิลิโคน,อบในเตาอบประมาณ 13-15 นาที ที่ 180 องศา

วิดีโอนี้แนะนำการเตรียมการประกวดราคาและ ชีสเค้กแสนอร่อยและคุณจะพบว่าแพนเค้กคอทเทจชีสมีกี่แคลอรี่:

จดสูตรชีสเค้กอาหารที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก: