สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนส สลัดอุซเบกกับหัวไชเท้าและมะเขือเทศสำหรับ pilaf

สลัดที่ทำจากหัวไชเท้าสีเขียวมีสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดร้อน

หัวไชเท้าสีเขียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความร้อน จานเนื้อ- แนะนำให้ใช้เป็นพิเศษ หัวไชเท้าสีเขียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เนื้อแกะ

หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีมากกับจานข้าว

หัวไชเท้าสีเขียวเข้ากันได้ดีกับ:

• ผัก - แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา
• สาหร่ายทะเล
• แอปเปิ้ล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)

ลำดับที่ 1. สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียวขั้นพื้นฐาน

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอกอาจจะเป็นมายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าสีเขียวบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือและปรุงรสด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสลัดหัวไชเท้า (แครอทขูด, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา) และยัง สาหร่ายทะเล, แอปเปิ้ล, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)

สูตรที่ 2: สลัดพัฟพลเรือเอกกับหัวไชเท้าสีเขียว

เราต้องการ:

• หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว (โดยพื้นฐานแล้วไม่มีความแตกต่างฉันมีสีเขียว)
• 4 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
• แครอทดิบขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
• มายองเนส

วางเป็นชั้น:

1- สับหัวหอมอย่างประณีต บดและเทน้ำมันดอกทานตะวันหอมลงไป
มันฝรั่ง 2 หัวผ่านเครื่องขูดหยาบ
3-มายองเนส
หัวไชเท้า 4 หัวผ่านเครื่องขูดหยาบใส่เกลือพักไว้ 10 นาที บีบได้ดี
5- มายองเนส
6- แครอทผ่านเครื่องขูดละเอียด(!)
7-มายองเนส
8 แอปเปิ้ลผ่านเครื่องขูดหยาบ
9-ถูผ้าขาว
10-มายองเนส
11- ไข่แดง
ป.ล. อย่าลืมบีบหัวไชเท้าออก ไม่เช่นนั้นสลัดจะลอยอยู่ในจาน

สูตร 2.2 หลากหลายสลัดของพลเรือเอกกับหัวไชเท้า

นี่คือสลัดครอบครัวที่มีมายาวนานของเราที่เรียกว่า "พลเรือเอก":

ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง (ใส่เกลือมายองเนส)
ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า (มายองเนส);
ชั้นที่ 3 - แครอทสด(มายองเนส);
ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ลขูด
ชั้นที่ 5 - ไข่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ฉ่ำมาก สดใส อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรที่ 3: สลัดหัวไชเท้าเขียว, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ข้าว

วัตถุดิบ

• ข้าว (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - แบน 1 ครั้ง
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - 1 ขวด
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา (สด, ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• หัวไชเท้า (เขียว, ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่น เปิดปลาทะเลชนิดหนึ่ง สะเด็ดน้ำมันแล้วใช้ส้อมบด ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างและหั่นแตงกวา สับผักใบเขียว ผสมข้าว ไข่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หัวไชเท้า แตงกวา ข้าวโพด และสมุนไพร ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรที่ 4: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับกระเทียมและชีส

สูตรสลัดนี้น่าจะถูกใจคนรักอาหาร ของว่างรสอร่อย- พวกเขาชื่นชอบรสชาติของชีสกับกระเทียมมานานแล้ว หรือคุณสามารถลองรีเฟรชรสชาตินี้ด้วยหัวไชเท้าสีเขียวฉ่ำ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• ชีสแข็ง
• กระเทียม
• มายองเนส
• สีเขียว

ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้าขนาดกลางหนึ่งอัน มาขูดมันด้วยเครื่องขูดชั้นดี หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง- บนอันใหญ่ สับกระเทียม (สองหรือสามกลีบ) แล้วผสมกับมายองเนสครึ่งแก้ว วางหัวไชเท้าขูดและชีสลงในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เมื่อเสิร์ฟสลัด ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 5: สลัดหัวไชเท้าสีเขียวกับขนมปังกรอบ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• หัวหอม
• ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้าขนาดกลางหรือสองหัวเล็ก ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ตัดขนมปังดำครึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่มีเปลือก) แล้วทอดในน้ำมันพืชและเกลือ สับหัวหอมผสมกับหัวไชเท้าและขนมปังกรอบ สลัดพร้อมโรยด้วยหัวหอมสับ

คุณไม่สามารถเพิ่ม croutons ลงในสลัดได้ แต่ให้วางไว้ที่ขอบจานเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟสลัด

สูตรที่ 6: สลัดกับหัวไชเท้าสีเขียวและเนื้อ

หนึ่งในสลัดหัวไชเท้าสีเขียวที่น่าพึงพอใจที่สุด มันมีรสชาติดั้งเดิม

• หัวไชเท้าสีเขียว
• เนื้อต้ม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

สองร้อยกรัม เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชให้เย็นและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สูตรที่ 7: สลัดหัวไชเท้า “ดอกคูรายา”

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว 1 อัน
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนชา แป้ง
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

เราตัดเนื้อเป็นเส้น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเดือด สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทแป้งลงในหัวหอมทอด
ปอกเปลือกหัวไชเท้าและสาม เครื่องขูดหยาบ- ตอนนี้คุณต้องบีบหัวไชเท้า
รวมเนื้อหัวหอมและหัวไชเท้าใส่สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส ทั้งหมด, สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมจากหัวไชเท้า

สูตรที่ 8: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับปลาหมึก

• ปลาหมึก - 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า - 1-2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,

แยกสับเป็นเส้น ปลาหมึกต้มและหัวไชเท้าสดปรุงรส น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู,เกลือ ผสมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้าสีเขียวประกอบด้วย จำนวนมากธาตุขนาดเล็กที่มีผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารสภาพของหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องนี้และบริโภคผักรากได้จริง ตลอดทั้งปียังไม่สูญเสียความนิยมแม้แต่ตอนนี้ สลัดจาก หัวไชเท้าสีเขียวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เวลา ความพยายาม และเงินมากนัก เสริมส่วนประกอบหลักด้วยผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่วหรือเนื้อสัตว์ และใช้น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

สามารถเตรียมหัวไชเท้าเขียวและสลัดแครอทได้ ช่วงฤดูหนาวเพราะส่วนประกอบต่างๆ ถูกจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว 2-3 หัว;
• 3 แครอท
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ;
• น้ำมันสลัด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ปอกหัวไชเท้าและแครอทแล้วเสียดสี
2. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับด้วยมีด
3. รวมส่วนผสม ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยหัวหอมสีเขียวและเสริมรสชาติของสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เพียงแค่บันทึก เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมถึงความเสียหายของไตและตับ ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีหัวไชเท้า

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาและผักกาดขาวปลี

ข้อดีของสลัดก็คือเมื่อไร เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินก็จะมีแคลอรี่ต่ำ และเพื่อลดปริมาณไขมันควรทดแทนจะดีกว่า น้ำมันดอกทานตะวันมะกอก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี;
• หัวไชเท้าสีเขียว
• แตงกวา 3-4 อัน
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• หัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมป่า
• มะนาว;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งหัวผักกาดขาวเป็นใบ ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลม ขูดหัวไชเท้า และสับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน รวมส่วนผสมใส่เกลือและคนสลัด

กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดงได้เช่นกัน ผักกาดหอมใบทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

หัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

หากคุณรวมหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งคุณจะได้ต้นฉบับและ สลัดแสนอร่อยด้วยต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าสีเขียว 2 หัว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ผล
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ลำดับต่อมา:

1. แช่ลูกพรุนลงไป น้ำเย็นจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
2. ปอกหัวไชเท้า เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล แล้วขูดผลไม้
3. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
4. รวมส่วนผสมเติมเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วเสิร์ฟ

เพียงแค่บันทึก สลัดจะน่าพึงพอใจมากขึ้นหากมีการสับ วอลนัท.

สลัดกับไข่และข้าวโพด

สลัดกับไข่หัวไชเท้าและข้าวโพดมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจและคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารทุกวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดด้วย

ในระหว่างการทำงานคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• หัวไชเท้า 2 หัว;
• 3 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง;
• สีเขียวหรือ หัวหอม;
• ผักใบโปรด
• เกลือ;
• ซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำงาน:

1. หั่นไข่ต้มเป็นก้อน
2. ปอกหัวไชเท้าและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกะหล่ำปลีหัวหอมผักใบเขียว
4. กรองน้ำจากเมล็ดข้าวโพด
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถแทนที่ข้าวโพดด้วยถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองถั่ว.

สลัดวิตามินกับกะหล่ำปลี

ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวจะต้องพึงพอใจกับสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินจากกะหล่ำปลีและหัวไชเท้า

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสีแดง)
• หัวไชเท้าสีเขียว
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือและน้ำมันสลัด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ
2. ปอกหัวไชเท้าแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. รวมส่วนผสมใส่เกลือเทน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน

ในฤดูร้อนเมื่อมี ผลเบอร์รี่สด,สามารถเสริมได้ สลัดวิตามินลูกเกดบลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่

ทำสลัดอุซเบกกับหัวไชเท้าที่บ้าน

หัวไชเท้าสีเขียวได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวสลาฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น Uzbeks เพิ่มเนื้อลงในสลัดด้วยผักราก: เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีกและปรุงรสด้วย katyk หรือ suzma (เหล่านี้เป็นพันธุ์ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- แต่แม่บ้านชาวรัสเซียก็ใส่เนื้อหมูลงในจานนี้เช่นกัน และใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นซอส

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 400 กรัม
• หัวหอม (ในเวอร์ชันดั้งเดิมควรเป็นสีขาว แต่สามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้)
• หัวไชเท้าสีเขียว 3 หัว;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน

มาทำอาหารในอุซเบกกันดีกว่า:

1. ต้มเนื้อให้เย็นแล้วแยกเป็นเส้นใย
2. ปอกหัวไชเท้าขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมลงในสลัดขณะร้อน (!) แล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้หัวไชเท้านิ่มลง
5. เกลือจานเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเสิร์ฟ

คนรัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือกระเทียมป่นได้

สลัดมังสวิรัติกับผักในภาษาเกาหลี

จาน อาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่แม่บ้าน และคุณสามารถเตรียมสลัดหัวไชเท้าสไตล์เกาหลีได้

เราเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• พริกหยวก;
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• โต๊ะ 10 กรัมหรือน้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำตาล 20 กรัม
• เมล็ดงา 30 กรัม
• เกลือ.

ลำดับของการกระทำ:

1. ปอกหัวไชเท้า, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วผสมส่วนผสม
2. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วสับ หัวหอมสีเขียว,ใส่หัวไชเท้าและพริกไทย.
3. โรยจานด้วยเกลือ น้ำตาลทราย,เมล็ดงาใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เพียงแค่บันทึก สลัดจะอร่อยกว่าหากใส่เข้าไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรปรุงรสไว้ 30-40 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับไก่

แขกจะต้องชอบสลัดหัวไชเท้าเขียวแน่นอนถ้าคุณทำกับไก่และเห็ดทอด

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ไก่ 500 กรัม
• หัวไชเท้า;
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• พริกไทยป่น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• มายองเนส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มไก่ พักให้เย็น และแยกเป็นเส้นใย
2. สับเห็ด หัวหอม และทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นกรองในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
3. ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีสับผักชีฝรั่ง
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

หากไม่ต้องการทอดเห็ดก็สามารถนำมาใช้ได้ กระป๋องและเพิ่มหัวหอมดิบลงในสลัด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อและพริกหยวก

สามารถปรุงได้ สลัดแสนอร่อยด้วยหัวไชเท้าสีเขียวถ้าคุณเสริมด้วยเนื้อสัตว์และพริกหยวก น้ำสลัดเป็นมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• พริกหยวกหลายอัน (คุณสามารถทานผลไม้ที่มีสีต่างกันได้)
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• เกลือ;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้มเนื้อหั่นเป็นเส้น
2. บดหัวไชเท้า หัวหอม และพริกหยวกเป็นครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกด
3. สับผักใบเขียวและฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
4. รวมส่วนผสมเติมเกลือและปรุงรส

บันทึก. มีสูตรเนื้ออีกสูตรหนึ่งในกรณีนี้คือผัดกับหัวหอมกระเทียมและ พริกหยวกและเมื่อส่วนผสมนี้เย็นลงแล้ว ก็ใส่ส่วนผสมและซอสที่เหลือลงไป

ทำด้วยหัวใจเนื้อและหัวไชเท้าสีเขียว

จานนี้ทำให้นึกถึง สลัดแบบดั้งเดิม“โอลิเวียร์” จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นชั้น ๆ ได้โดยจัดเรียงส่วนประกอบตามที่คุณต้องการ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจเนื้อ 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 มันฝรั่ง
• ผักดอง;
• หัวไชเท้าสีเขียว
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ;
• ซอสมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มหัวใจเนื้อ มันฝรั่ง และไข่ หั่นเป็นลูกเต๋า
2. สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียวขูดหัวไชเท้า
3. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถั่วเขียวเกลือและส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

สำคัญ! หัวใจเนื้อความต้องการ ก่อนแช่ดังนั้นก่อนต้ม 8-10 ชั่วโมงคุณต้องใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเค็ม

สลัด "ทั่วไป" แบบคลาสสิก

สลัดหัวไชเท้าตามสูตร “ทั่วไป” คือ ขนมพัฟมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หัวไชเท้า;
• แครอท;
• หัวหอมเล็ก
• 2-3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• เกลือ;
• มายองเนส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมทั้งสับหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ลด้วย
2. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. อันดับแรก วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด จากนั้นจึงใส่ไส้กรอก หัวไชเท้า แอปเปิ้ล หัวหอม และแครอท หล่อลื่นแต่ละชั้น ซอสมายองเนสเกลือและพริกไทย

ใน รูปแบบบริสุทธิ์หัวไชเท้าไม่รับประทานเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนและฉุน ซึ่งสามารถปรับให้เรียบได้ด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ผัก สมุนไพร ผลไม้ (ยกเว้นแตงโม) เบอร์รี่ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ตามด้วยผักที่เหมาะสำหรับการเตรียมของว่างและสลัด

ตัวเลือกสำหรับการรวมหัวไชเท้าในสลัด
ในการเตรียมสลัด ให้ใช้หัวไชเท้าสดที่ยังไม่ได้ปรุง การรักษาความร้อน- สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้ ในทั้งสองรูปแบบเธอจะเปิดเผยเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงรสจานด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน โยเกิร์ตธรรมชาติหรือน้ำมันพืช มีสูตรสลัดหัวไชเท้าค่อนข้างน้อยและทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

ตัวอย่างการผสมผสานหัวไชเท้าในสลัดอย่างกลมกลืน:
*หัวไชเท้าเขียว หัวไชเท้า พริกไทยดำป่น และน้ำผึ้ง
*หัวไชเท้าขาว ฟักทอง แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และซาวครีม
*หัวไชเท้าเขียวต้ม อกไก่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและน้ำมันพืช;
*หัวไชเท้าขาว คอทเทจชีส วอลนัท แครนเบอร์รี่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
*หัวไชเท้าสีดำ มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดองต้มสุก ไข่ต้ม, สมุนไพรสดพริกไทยดำป่นเกลือและมายองเนสโฮมเมด
*หัวไชเท้าขาว แตงกวา แครอท สมุนไพรสด เกลือ และครีมเปรี้ยว
*หัวไชเท้าขาว เห็ดดอง หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช

การเลือกหัวไชเท้าสำหรับสลัด
ปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดคุณจะพบหัวไชเท้าสามประเภท ได้แก่ ดำเขียวและขาว ครั้งแรกที่มีการใช้งานอย่างแข็งขันใน ยาพื้นบ้านอีกสองคนกำลังทำอาหารอยู่ หัวไชเท้าขาว(หรือไดคอน) มีมากกว่านั้น รสชาติอ่อนโยนและไม่มีกลิ่นแรงขนาดนั้น หัวไชเท้าดำนั้นร้อนมากและไม่เหมาะกับสลัดทุกชนิด แต่เป็นหัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาทุกประเภทที่มีอยู่

เมื่อเลือกหัวไชเท้าสิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือ รูปร่างหรือค่อนข้างจะเป็นสี รูปร่าง และการมีอยู่ของความเสียหาย พื้นผิวของรากผักควรเรียบไม่มีรอยแตก ความยาวที่เหมาะสมคือ 5-7 ซม. ที่บ้านคุณต้องประเมินการตัดหัวไชเท้าและรสชาติของมัน หากผักมีรสขมเกินไปก็ควรราดด้วยน้ำเดือด ไม่แนะนำให้ซื้อหัวไชเท้าที่มีขนาดใหญ่เกินไปและมีรอยย่นซึ่งอยู่ไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

ข้อห้าม
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานสลัดหัวไชเท้าด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเช่นเดียวกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับอ่อน, ตับและไต ไม่แนะนำสลัดหัวไชเท้าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และสตรีมีครรภ์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวไชเท้าสีเขียว

ขั้นตอนที่ 3: ผสมสลัดหัวไชเท้ากับไข่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟสลัดหัวไชเท้าสีเขียวกับไข่

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของหัวไชเท้าสีเขียว แต่ก็ยังควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร,การอักเสบของลำไส้และโรคตับและไต

นี้ สูตรพื้นฐานสลัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มหัวหอมสีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือคู่ แตงกวาสดเพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณไม่ควรเก็บสลัดหัวไชเท้าเพราะผักรากจะปล่อยน้ำออกมามากเมื่อเวลาผ่านไปและจะไม่อร่อยอีกต่อไป

หัวไชเท้าเขียว - แน่นอน ผักรากที่ดีต่อสุขภาพซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการเตรียมสลัดและอาหารต่าง ๆ และเพื่อการรักษาในการแพทย์พื้นบ้าน ผักนี้มีหลากหลายพันธุ์ รูปร่าง สี และรสชาติต่างกัน

หัวไชเท้ามีสองประเภทหลัก: สีดำและสีเขียว ผักนี้มีหลายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

1. มาร์เกลันสกายา ความหลากหลายนี้ถือว่าเร็ว การหว่านจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม พันธุ์นี้มีรูปร่างยาวและมีสีเขียว มีผักอยู่ข้างในด้วย สีเขียวมีรสขม;
2. ทรงกลมสีขาว. ความหลากหลายนี้ถือว่าอร่อยที่สุดและฉ่ำน้ำ รูปร่างกลม สีขาว และมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นาน
3. เกรย์โวรอนสกายา ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและสามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานาน- รูปร่างมีลักษณะกลม สีขาว รสชาติเผ็ดเล็กน้อยไม่ฉ่ำมาก
4. ไดคอน. รากผักนี้มีรูปร่างทรงกระบอกและมีสีขาว ความหลากหลายนั้นถือว่าใหญ่ ผักหนึ่งชนิดสามารถมีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม
5. ช้างคลิก. ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือปลูกจากเมล็ด ผักมีสีขาวและมีรูปร่างยาว เก็บรักษาได้ง่ายแม้ในอุณหภูมิต่ำ

คุณสมบัติเชิงบวกของหัวไชเท้าสีเขียวและอันตราย

การกินผักรากมีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารดังต่อไปนี้:

• วิตามินเอซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็นและโรคของระบบประสาท
• วิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิวและส่งเสริมการเผาผลาญที่ดี
• โพแทสเซียม. ช่วยสู้. แรงดันสูงและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• วิตามินพีพี มีผลดีต่ออวัยวะสำคัญต่างๆ ของร่างกาย
• เหล็ก. องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดผักเพราะขาดธาตุเหล็กที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยร้ายแรงได้

ขอบคุณ จำนวนมากเส้นใยที่มีอยู่ในผักรากช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี การรับประทานผักชนิดนี้จะช่วยกำจัดสารที่ไม่พึงประสงค์ออกจากร่างกายมนุษย์ เช่น ของเสีย คอเลสเตอรอล และสารพิษ

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผักชนิดนี้ยังมีข้อห้ามอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะ โรคลำไส้ โรคไตและตับ ด้วยโรคเหล่านี้สุขภาพของทารกในครรภ์อาจได้รับผลกระทบ

ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้จะดีกว่า คุณไม่ควรรับประทานรากผักในทางที่ผิด ควรเพิ่มลงในสลัดและอาหารทุกประเภท สตรีมีครรภ์ควรควบคุมปริมาณผักที่รับประทานอย่างเคร่งครัด

สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียว

ควรสังเกตว่าผักชนิดนี้จะนำมารวมกันด้วย อาหารหลากหลายจากเนื้อข้าว เหมาะสำหรับใช้กับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ฟักทอง และผักใบเขียวต่างๆ

สลัดง่ายๆกับหัวไชเท้า

กระบวนการทำอาหาร: ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

รวมหัวไชเท้ากับแครอท

อีกชื่อหนึ่งของสลัดนี้คือ "Admiralsky"

• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทดิบ – 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่กว่า);
• มายองเนส, น้ำมันพืชที่มีรสชาติ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดแอดมิรัลจะใช้เวลาประมาณ 30–40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจาน

สลัดถูกวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับที่เข้มงวด:

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชปรุงแต่ง
2. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ชั้นมายองเนส
4. หัวไชเท้าสีเขียวขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมเกลือเติมบีบให้เข้ากันเสมอ
5. ชั้นมายองเนส
6. แครอทดิบขูดบนเครื่องขูดละเอียด
7. ชั้นมายองเนส
8. แอปเปิ้ลสับบนเครื่องขูดหยาบ
9. ไข่ขาวบด;
10. ชั้นมายองเนส
11. ไข่แดงขูดบนเครื่องขูดละเอียด

สลัดสดกับหัวไชเท้าเขียวและแตงกวา

• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (แอปเปิ้ล) – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 95 กิโลแคลอรีต่อสลัด 100 กรัม

การเตรียม: ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นจึงควรบีบออก

หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงบาง ๆ ล้าง เติมน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วหมัก ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ผสมกับหัวไชเท้าและหัวหอมดองแล้วบีบก่อน

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันพืช

และ คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการ อ่านเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้อย่างเหมาะสม

แพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกับคอทเทจชีสจะทำให้คุณประหลาดใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ ที่น่าลอง

วิธีทำพาสต้าทหารเรือกับเนื้อสับ คำแนะนำและเคล็ดลับโดยละเอียดทีละขั้นตอน

สลัดหัวไชเท้าสีเขียวง่ายๆพร้อมไข่

อาหารจานที่ง่ายมากในการเตรียม

• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการเตรียมสลัดนี้คือ 15 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 100 จานสำเร็จรูป– 90 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร: ขูดหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกและไข่บนเครื่องขูดขนาดกลางใส่เกลือและผสม น้ำผลไม้ที่ปรากฏจะต้องถูกระบายออก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้าถือศีลอด

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ – เพื่อลิ้มรส

มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดนี้ 20 นาที

จำนวนแคลอรี่คือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานเสร็จ

วิธีการปรุงอาหาร สลัดลีนจากหัวไชเท้าสีเขียว: ทั้งหมด ผักที่จำเป็นล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วใส่จาน เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดชีส

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

10 นาที – เวลาเตรียมสลัด

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 250 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ: ขูดชีส, หัวไชเท้าปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมเติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

การใช้หัวไชเท้าเขียวในการแพทย์พื้นบ้าน

ตั้งแต่สมัยโบราณรากผักถูกนำมาใช้รักษาโรคของอวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ ไต ตับ ใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงสภาพเส้นผม ผักนี้ใช้ในการรักษา โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ยกเว้น การใช้งานภายในมันยังใช้ภายนอกอีกด้วย เช่น หัวไชเท้าขูดจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้อหากใช้เป็นลูกประคบ มีสูตรอาหารพื้นบ้านหลายอย่าง:

1. เพื่อรักษาอาการไอในเด็กและผู้ใหญ่คุณต้องปิดรากผักด้วยน้ำตาลแล้วนำน้ำผลที่ได้มาเป็นยา
2. ในการรักษาโรคหลอดลมและโรคหวัด ให้ขูดผักแล้ววางไว้ที่ด้านหลังหรือหน้าอก แทนที่พลาสเตอร์มัสตาร์ด
3. สำหรับโรคโลหิตจางสามารถเตรียมผักรากได้ตาม สูตรถัดไป: ผสมหัวไชเท้า แครอท และน้ำบีทในสัดส่วนที่เท่ากัน ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามสีเข้มและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 120 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้รับประทานวันละ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำหัวไชเท้าใช้รักษารอยฟกช้ำและรอยฟกช้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องชุบผ้าเช็ดปากด้วยน้ำผักคั้นสดแล้วทาบริเวณที่เกิดรอยช้ำ 5-6 ครั้งต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำของผักรากจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณควรใช้แต่น้ำผลไม้สดเท่านั้น

นอกจากเป็นยาแล้ว ยังใช้รากผักอีกด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง- เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผม จะมีการถูน้ำผลไม้ลงบนหนังศีรษะ และสำหรับผิวแห้งบนใบหน้า ให้ใช้มาส์กที่ทำจากหัวไชเท้าขูด น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว

หัวไชเท้าและความลับของมัน

จริงๆ แล้วผักชนิดนี้มีอายุเก่าแก่ที่สุด แนะนำให้ใช้โดย Dioscorides และ Hippocrates ถือว่าผักรากนี้มีประโยชน์และเป็นยามาก เมล็ดของมันถูกนำมาใช้ในอียิปต์โบราณเพื่อผลิตน้ำมัน และใช้รากของมันในการทำ อาหารหลากหลาย- เชื่อกันว่าควรบริโภคผักนี้ก่อนอาหารกลางวันจะดีกว่าเนื่องจากมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ในสมัยของเคียฟมาตุภูมิสุภาษิตและคำพูดมากมายเกี่ยวกับหัวไชเท้าปรากฏขึ้นเช่น "หัวไชเท้าของหัวไชเท้าไม่หวาน" ถือเป็นผลไม้ที่ "กลับใจ" เนื่องจากมีการบริโภคในปริมาณมากในช่วงเข้าพรรษา

เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้หัวไชเท้า มีความลับบางประการที่ไม่ควรจำ:

• ก่อนใช้ผักคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งด้วยแปรงพิเศษ
• ก่อนที่จะเตรียมอาหารใด ๆ ควรหั่นรากผักเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 40-60 นาที ในกรณีนี้หัวไชเท้าจะไม่ขมแต่จะมีรสชาตินุ่มกว่า
• เมื่อคุณเตรียมสลัดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องวางมันลงบนโต๊ะทันที ปล่อยให้นั่งไว้หนึ่งชั่วโมงดีกว่าแล้วมันจะอร่อยขึ้นมาก
• สลัดหัวไชเท้าจะมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นหากคุณเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงไป ตัวอย่างเช่น แครอทหรือแอปเปิ้ล

สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณพร้อมทั้งอารมณ์ดี!

น่าทาน!