ทำไมปลาหมึกต้มถึงใส วิธีทำปลาหมึก

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเตรียมได้ง่ายมากหากคุณทราบคุณสมบัติบางอย่าง เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการประมวลผลที่ชาวทะเลเหล่านี้ไม่เป็นที่นิยมมากในภูมิภาคของเรา ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าปลาทะเลและเนื้อไม่ติดมัน ฉันเสนอให้ค้นหาทุกอย่างเกี่ยวกับปลาหมึก - ปรุงเท่าไหร่เลือกอย่างไรจัดเก็บ ฯลฯ

การเลือกที่ใช่

ในการทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากร้านก่อน

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือปลาหมึกที่จับได้สดๆ ซึ่งไม่ได้ผ่านการแปรรูปใดๆ ภายนอกดูไม่ค่อยดี แต่รสชาติเยี่ยม! และเป็นการยากที่จะซื้ออาหารทะเลที่ค้างอยู่ - มันจะส่งกลิ่น

แย่กว่าเล็กน้อย - ซากแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

เมื่อเลือก ให้พิจารณาสีของเยื่อกระดาษที่อยู่ใต้ฟิล์มชั้นนอกสีม่วงอย่างละเอียดถี่ถ้วน อาจเป็นสีขาว ชมพู แต่ไม่ถึงกับเป็นสีเหลือง

หากปลาหมึกถูกบรรจุในถุงคุณภาพนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - หากมี "หิมะ" อยู่ข้างในจำนวนมากชาวทะเลเหล่านี้จะถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

ในร้านค้าคุณสามารถหาปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วได้ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาได้รับการรักษาด้วยเคมีที่แตกต่างกันเพื่อเอาฟิล์มออก และชั้นของน้ำแข็งนั้นหนาเกือบตลอดเวลา (ที่เรียกว่า "เคลือบ") - เราซื้อน้ำในราคาของอาหารอันโอชะ แน่นอนหากไม่มีตัวเลือกเพิ่มเติมก็ใช้งานได้ แต่ควรดูในร้านค้าอื่นดีกว่า

หนวดปลาหมึกก็มีขายนะครับ โดยปกติแล้วพวกเขาจะยังไม่ได้ดำเนินการเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ควรเลือกอันที่ใหญ่กว่า - อันที่เล็กจะทำให้เกิดความยุ่งยากมากเกินไประหว่างพรีโพรเซสซิ่ง

การประมวลผลเบื้องต้น

ก่อนปรุงต้องแปรรูปปลาหมึก สาระสำคัญของงานเบื้องต้นสามารถสรุปได้สองคำ - เราละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด เป็นที่ชัดเจนว่าถ้าคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อและสินค้าถูกซื้อสด ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ฉันไม่ได้ฝันถึงโชคเช่นนี้ - ฉันอาศัยอยู่ไกลจากมหาสมุทรมาก ดังนั้นการละลายน้ำแข็งจึงเป็นขั้นตอนบังคับสำหรับฉัน

ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สามารถแช่เย็นข้ามคืนได้ หากหมดเวลา ให้ใส่ปลาหมึกลงในถุงสุญญากาศแล้วใส่ลงในน้ำอุ่น อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 40 องศา!

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด หากคุณซื้อปลาหมึกปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง มิเช่นนั้นให้เติมซากหรือหนวดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที เราระบายของเหลวและเอาฟิล์มออกด้วยมือของเราภายใต้น้ำเย็นไหล หากคุณมีหนวด เราก็ถอดถ้วยดูดออกด้วย

หลอดมีคอร์ด - แถบโปร่งใสคล้ายกับพลาสติกหรือกระดาษแก้ว เราก็โยนทิ้งเช่นกัน เหลือแต่เนื้อขาวอมชมพู

การทำอาหาร

วิธีทำปลาหมึกให้เนื้อนุ่มนิ่ม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเวลาเดือด ความลับนั้นง่าย - อย่าให้มากเกินไปในน้ำเดือด


ฉันได้พบปะและลองใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ฉันจะอธิบายเฉพาะสิ่งที่ฉันใช้เองเท่านั้น ฉันคิดว่ามันดีกว่าที่จะจำวิธีหนึ่งมากกว่าหลาย ๆ ครั้งแล้วสับสน

เราแช่ซากหรือหนวดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเค็มที่เดือดแล้วกับเครื่องเทศ ควรมีน้ำมาก ๆ เพื่อที่เมื่อลดระดับลงจะไม่เดือด เราเอามันออกหลังจาก 2 นาที! หากหักโหมเกิน 3 นาที ปลาหมึกจะแข็ง หากมีซากจำนวนมากควรปรุงเป็นชุด 1-2 ชิ้น

ปรุงหนวดปลาหมึก.
คุณยังสามารถใช้ผู้ช่วยในครัว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น (ฉันมีกริดพิเศษในหม้อหลายเครื่อง) ฉันเทน้ำเพิ่มชาวทะเลที่เตรียมไว้และใน 5 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

เตาอบไมโครเวฟก็ใช้สำหรับการต้มเช่นกัน แต่เป็นการยากที่จะรู้ว่าต้องปรุงกี่นาที ทั้งปริมาณของผลิตภัณฑ์และลักษณะทางเทคนิคของเตาไมโครเวฟจะส่งผลต่อ สูตรเฉลี่ยมีลักษณะดังนี้ - เราส่งซากลงในภาชนะที่มีฝาปิดใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง 1-1.5 นาที คุณจะได้ปลาหมึกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ปลาหมึกต้มด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้แล้ว หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก ราดซอสอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟ แต่แน่นอนว่า ดีกว่าที่จะปรุงของอร่อยจากมัน - มากทีเดียว

ปลาหมึกต้มเก็บได้

ตามหลักการแล้วให้ใช้เนื้อต้มหนวดและวงแหวนที่ต้มทันที แต่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน อย่าลืมปิดให้สนิท!

วิธีสุดท้าย คุณสามารถใส่อาหารในช่องแช่แข็งได้ รสชาติจะเสื่อมลงเล็กน้อย แต่ภายในสองสามเดือนมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมทีเดียว

วิธีทำอาหารทะเลสำหรับสลัด

แยกจากกันคุณต้องอาศัยปลาหมึกต้มเพื่อสลัด โดยหลักการแล้ว วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเหมาะสม แต่สำหรับสลัดที่ฉันปรุงต่างไปเล็กน้อย พ่อครัวที่ฉันรู้จักบอกฉันเรื่องนี้

ในสูตรทั้งหมดสำหรับสลัดกับอาหารทะเลหลังจะต้องสับ - เป็นก้อน, แหวน, ลาย ฯลฯ ฉันทำสิ่งนี้ แต่ก่อนที่จะเดือด ฉันใส่ปลาหมึกสับลงในกระชอนหรือตะแกรงโลหะที่มีด้ามจับแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เดือดเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นฉันก็เอามันออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและสามารถส่งเนื้อนุ่ม ๆ ไปที่สลัด

วิธีง่ายๆ นี้สามารถช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก อาหารทะเลพร้อมเสิร์ฟในไม่กี่นาที ไม่จำเป็นต้องจับจากน้ำเดือด รอจนเย็น ฯลฯ

ดูวิดีโอ. อีกทางหนึ่งไปยังกระปุกออมสินของคุณ:

ทำไมปลาหมึกถึงขม

บางครั้งปลาหมึกปรุงสุกอาจมีรสขม สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดกับผู้ที่ซื้อในรูปแบบสำเร็จรูป ปอกเปลือกและแช่แข็ง

มีเหตุผลเดียวเท่านั้น - ความไม่สอดคล้องกันของเงื่อนไขการจัดเก็บ พูดง่ายๆ คือการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งหลายครั้ง

อาจมีความขมขื่นมากขึ้นหากซากสุกนานกว่า 5 นาที เนื้อสัตว์ของบุคคลเหล่านี้มีสารที่ให้รสชาติดังกล่าวภายใต้เงื่อนไขของเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมเมื่อรวมกับน้ำ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในท้ายที่สุดฉันจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกสองสามข้อขอบคุณที่ปลาหมึกจะอร่อยและนุ่มเสมอ

หากจู่ๆ คุณไม่สามารถนำปลาหมึกออกมาได้ทันเวลาระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือ คุณตากปลาหมึกในน้ำเดือดมากเกินไป อย่ารีบเร่งที่จะนำปลาหมึกออก ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำออกมา ใช่พวกเขาจะลดปริมาณลงอย่างมากและรสชาติจะไม่เข้มข้น แต่จะไม่รุนแรงอย่างแน่นอน

สิ่งที่ไม่ควรทำกับปลาหมึกไม่ว่ากรณีใดๆ คือการละลายน้ำแข็งในน้ำเดือด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่นุ่มและภายในอาจชื้นได้เช่นกัน กฎข้อนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือก ไม่มีทาง! ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราทำความสะอาดและปรุงอาหารเท่านั้น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหา ความสนใจเพียงเล็กน้อยและอาหารเพื่อสุขภาพจะสมบูรณ์แบบ!

ประโยชน์ของเนื้อปลาหมึกสำหรับคนทันสมัยที่อาศัยอยู่ในประเทศของเราห่างไกลจากทะเลนั้นชัดเจน เนื้อสัตว์มีวิตามินและไขมันมากมายที่ไม่สามารถหาได้จากอาหารชนิดอื่น หากคุณรู้วิธีทำอาหารให้นุ่ม คุณก็จะสามารถนำส่วนผสมเหล่านี้มาใส่ในเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณได้บ่อยขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือก

ตอบคำถามยอดนิยมของเจ้าของเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณต้องพูดว่า "ไม่มีอะไร" ทันที ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดซากแล้วต้ม ในการทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็ง คุณต้องเทน้ำเดือด: ผิวหนังจะหดตัวอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ใต้น้ำ เพียงแค่ล้างออก หลังจากต้มน้ำแล้ว เนื้อสัตว์ก็พร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไปในระหว่างการอบร้อนต่อไป

การทำปลาหมึกสำหรับสลัด

แม่บ้านหลายคนหลังจากเทน้ำเดือดบนซากเพื่อทำความสะอาดแล้ว ก็ปล่อยให้เนื้ออยู่ในน้ำอีกห้านาที นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถต้มได้พร้อมแล้วสำหรับการแปรรูปเป็นสลัด แต่ตอนนี้จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเพิ่มเติมโรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการแปรรูปอาหารทะเลแบบมินิมอล มีสองวิธีในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้นุ่ม

วิธีที่ 1

คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือและพริกไทยกับถั่วเพื่อลิ้มรสใบกระวาน ตอนนี้ใส่ซากสัตว์ในน้ำเดือดแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกทันที

วิธีที่ 2

คุณยังสามารถปรุงซากได้ทีละตัว ซึ่งหมายความว่าเนื้อจุ่มในน้ำเดือด จากนั้นปฏิคมต้องนับถึงสิบแล้วเอาซากออก ทำเช่นเดียวกันกับแต่ละผลิตภัณฑ์ ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือสามารถตรวจสอบกระบวนการทำอาหารได้แบบเรียลไทม์ หากซากมีขนาดใหญ่หรือเล็ก พนักงานต้อนรับจะสามารถลดเวลาในการนับโดยเน้นที่สถานการณ์เฉพาะ

วิธีที่ 3

ในการต้มปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องต้มน้ำสองลิตร เกลือน้ำดีและเพิ่มซากปลาหมึก นำกระทะออกจากความร้อนหลังจากครึ่งนาที แต่ทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำโดยปิดฝาไว้อีก 5-10 นาที

วิธีที่ 4

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้ช้อน slotted ซึ่งจะช่วยควบคุมกระบวนการทั้งหมด เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงไปในน้ำตามที่คุณต้องการ รอให้น้ำเดือด จากนั้นใช้ช้อน slotted จุ่มปลาหมึกลงไปในน้ำเป็นเวลาห้านาที และหลังจากนั้นห้าวินาทีก็เอาออก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดปลาหมึกตัวเดิมอีกครั้งแล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว ทำประมาณห้าครั้งเช่นกัน ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้

สำคัญ!ในกระบวนการ วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งเพื่อให้นุ่มไม่ใช่เครื่องเทศที่สำคัญที่เติมลงในน้ำ แต่เครื่องเทศเพิ่มเติมจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ส่วนใหญ่มักใช้พริกไทย, กานพลูหรือผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

วิธีการนึ่งปลาหมึก

เราได้ค้นพบแล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้มีความละเอียดอ่อนและมีประโยชน์เพียงใด แต่ด้วยการปรุงอาหารในน้ำอย่างเหมาะสม เนื้อสัตว์ยังคงสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและไขมันบางส่วนไป คุณสามารถใช้วิธีการอบไอน้ำเพื่อให้ได้ค่าสูงสุด

สำหรับวิธีการปรุงปลาหมึกนี้ คุณต้องมีหม้อนึ่งแบบพิเศษหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าการต้มในน้ำเดือด: ประมาณ 10 นาที แต่มีข้อดีหลายประการในการนึ่ง อย่างแรกเลยคือความฉ่ำและความนุ่มของปลาหมึก ซากไม่หดตัวเท่าตอนต้มเนื้อ

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่า เมื่อปรุงปลาหมึกเพื่อทำสลัด ให้ตัดซากที่ผ่านเส้นใยออกเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้นทันที แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาทำอาหารในน้ำเดือดควรลดลงเหลือน้อยที่สุด: หนึ่งนาที ยิ่งอาหารชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงเร็วขึ้น

อาหารทะเลนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อปลาหมึกมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากมายที่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์: วิตามิน B, C, PP, แคลเซียม, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมนั้นย่อยง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

วิธีการเลือกและเตรียมปลาหมึกสำหรับทำอาหาร

ไม่ค่อยพบปลาหมึกสดในการขายตามกฎแล้วซากที่แช่แข็งแล้วจะถูกส่งไปยังชั้นวาง สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกอาหารทะเล:

• เนื้อต้องเป็นสีขาว (มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย);
• สีผิวสามารถเป็นได้ทั้งสีเทาอมขาวหรือชมพูอ่อน
• ปลาหมึกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นเหมาะสำหรับสลัดและซากขนาดเล็กเหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม
• เนื้อปลาแช่แข็งควรแยกออกจากกันอย่างง่ายดายหากซากสัตว์ติดกัน - พวกมันถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย

ก่อนปรุงอาหารทะเลที่บ้าน คุณควรละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้หอยจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) และทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรปอกเปลือกซาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการลอกฟิล์มออกคือการเทน้ำเดือดลงไปบนผลิตภัณฑ์ก่อน จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหมึกไม่เพียงแค่เอาผิวหนังออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอวัยวะภายในและกระดูกด้วย

ปลาหมึกปรุงนานแค่ไหนถึงนุ่ม

แม่บ้านบางคนไม่รู้วิธีทำปลาหมึกให้ถูกวิธี เลยเลี่ยงทำอาหารที่มีส่วนผสมนี้ ในขณะเดียวกันก็เป็นกระบวนการที่ง่ายมากที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้อาหารทะเลปรุงเป็นเวลานาน หากคุณนำซากสัตว์ไปแช่ในน้ำเดือดนานเกินเวลาที่กำหนด แทนที่จะเป็นเนื้อนุ่มและนิ่ม คุณจะได้เนื้อแข็งและรสจืด ปลาหมึกปรุงกี่นาที? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะปรุงอาหาร

บริสุทธิ์

อาหารทะเลแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีทำปลาหมึกปอกเปลือก:

• เติมน้ำลงในหม้อรอให้เดือด
• เพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสลงไปในน้ำ
• วางหอยที่ละลายและปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• หากคุณต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไปให้ทิ้งกระทะไว้บนกองไฟอีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนิ่มอีกครั้ง
• หลังจากต้มซากแล้วหั่นเป็นวงแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์

สาก

วิธีการปรุงปลาหมึกด้วยฟิล์มยึด? ไม่มีความแตกต่างอย่างใหญ่หลวงระหว่างวิธีการปรุงแบบไม่ปอกเปลือกกับซากที่ "เปลือยเปล่า" - ความแตกต่างอยู่ที่เวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร วิธีต้มปลาหมึกในผิวหนัง:

• ละลายซากศพ;
• วางหม้อน้ำบนเตา
• เมื่อของเหลวเริ่มเดือดใส่ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์;
• ลดซากลงในกระทะปิดไฟแล้วปิดฝาภาชนะเพื่อไม่ให้ไอน้ำทิ้ง
• หลังจาก 10 นาที นำอาหารทะเลออกจากน้ำ

วิธีทำแหวนปลาหมึกแช่แข็ง

การปรุงหอยทั้งตัวจะสะดวกกว่าวงแหวนเนื่องจากจะยากต่อการเอาชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ วงแหวนยังย่อยได้ง่ายกว่าซากขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อสไลซ์มาแล้ว มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกด้วยวงแหวน:

1. ตัวเลือกแรก ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นใบกระวาน พริกไทยขาว/ดำ สมุนไพร ฯลฯ บนช้อน slotted จุ่มแหวนสองสามวงลงในน้ำเดือด นับ 10 แล้วเอาออก ให้ต้มทุกชิ้น เสิร์ฟจานต้มแช่เย็น
2. ตัวเลือกที่สอง เทวงแหวนทั้งหมดลงในน้ำเดือดรอสักครู่แล้วนำภาชนะออกจากความร้อน สามารถถอดชิ้นส่วนออกจากน้ำได้หลังจาก 3 นาที ไม่ควรแช่ไว้ในของเหลวนานเกินไป มิฉะนั้น จะกลายเป็น "ยาง"
3. วิธีที่สาม ต้มน้ำครึ่งลิตรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ส่งวงแหวนที่ละลายน้ำแข็งเข้าไปข้างใน ปิดฝาจาน แล้วยกออกจากเตาทันที ห้ามเปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมรับประทาน
4. วิธีที่สี่. เติมน้ำ multicooker ลงครึ่งหนึ่งแล้วเปิดตัวเลือก "Putting out" เพิ่มเครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้ปาปริก้า พริกไทย มาจอแรม กานพลู น้ำมะนาว ฯลฯ) หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่วงแหวนลงในชามแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถบอกความพร้อมได้โดยใช้สีขาว จากนั้นนำชิ้นส่วนออกได้

นักชิมหลายคนชื่นชมเนื้อปลาหมึก การปรุงอาหารให้ถูกต้องเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้กฎหลักของการทำอาหาร การทอด การอบ ตลอดจนการเตรียมการเบื้องต้น 6 สูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารในวันหยุดและทุกวันด้วยอาหารทะเลที่อุดมด้วยโปรตีน

การซื้อปลาหมึกสดในประเทศของเราเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาซากสัตว์แช่แข็งได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงได้ หากคุณรู้จักความสลับซับซ้อนของการตัดและแน่นอนว่าต้องมีสูตรอาหาร แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกของคุณและคุณไม่เคยรู้วิธีทำปลาหมึกมาก่อน อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือละลายปลาหมึก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งใสบาง ๆ หากซากศพถูกแช่แข็งซึ่งกันและกันและโรยด้วยหิมะแสดงว่ามีการละเมิดกฎในการจัดเก็บและขนส่ง ตัวปลาหมึกเองควรด้านนอกสีชมพูเล็กน้อยและเนื้อควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เฉดสีเทา เหลือง ม่วง บ่งบอกโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้งและเสีย

ภายนอกร่างกายของปลาหมึกถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ซึ่งต้องถอดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เย็นในน้ำเดือด 1-2 นาที หลังจากนั้นผิวจะม้วนงอเหมือนมะเขือเทศลวกและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย จากนั้นซากจะถูกล้างจากเครื่องใน

วางเนื้อที่สะอาดในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารต่อไป จากนั้นล้างออก ซึ่งจะช่วยขจัดความเสี่ยงของกลิ่นแอมโมเนียอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

หากจับปลาหมึกได้ ชาวประมงบนชายฝั่งมักจะปรุงปลาที่จับได้โดยการย่างบนถ่านหรือย่าง และปรุงซุปปลาจากปลาด้วย ที่บ้านใช้เทคโนโลยีแปรรูปอาหารทะเลอื่นๆ ลองพิจารณา 5 วิธีในการทำปลาหมึกให้อร่อยและง่าย

การทำอาหาร

สิ่งสำคัญของวิธีนี้คืออย่าให้เนื้อในน้ำเดือดมากเกินไปเพราะมันจะได้ความสม่ำเสมอของยางในทันที ลดขนาดลง และจะไม่เรียกว่าอร่อยอีกต่อไป ซากที่ปอกเปลือกแล้วจะต้มสูงสุด 3 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเดือดปุด ๆ ด้วยกุญแจเท่านั้น ควรทำสิ่งนี้โดยให้นาฬิกาอยู่ต่อหน้าต่อตา เพราะหลังจากผ่านไป 3 นาที ผลลัพธ์จะเป็นหายนะ

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งมีคำตอบเดียวเท่านั้น: ไม่มีทาง ไอศกรีมจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเพื่อปอกเปลือกเท่านั้น จากนั้นล้างซากและตัดให้ละเอียด ในการเตรียมการเพิ่มเติม พวกเขามีส่วนร่วมอย่างนุ่มนวลอยู่แล้ว

ทอด

ในกระทะ เวลาปรุงปลาหมึกจะนานขึ้นเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะก้าวข้ามอุปสรรคสูงสุด 7 นาที นี่คือปริมาณเนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำมันเดือด ตัดวงแหวนหรือแถบที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใส่ผิวหนังแล้วโยนลงในกระทะ

ดับไฟ

ตุ๋นปลาหมึกภายใต้ฝาปิดรวมทั้งทอดไม่เกิน 7 นาที มิฉะนั้นเนื้อของพวกมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เป้าหมายของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการคงไว้ซึ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย ซึ่งจะหายไปได้ง่าย ๆ ด้วยการอบร้อนนานเกินไป

หากต้องเตรียมผักเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เวลาที่ใช้ในหม้ออาหารทะเลจะถูกบันทึกไว้อย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีเมื่อถึงเวลา .

เบเกอรี่

การอบปลาหมึกในเตาอบนั้นแตกต่างจากวิธีอื่นอย่างมาก เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความพร้อมของซากยัดไส้ใน 3 นาทีจึงใช้วิธีที่สอง - การอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว หลังจากผ่านไป 40 นาที เนื้อสัตว์จะกลับคืนสู่ความนุ่มที่จำเป็น ดังนั้นสำหรับอาหารประเภทนี้ การควบคุมเวลาในการทำอาหารคือ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น

ทำอาหารหลายเมนู

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารหลายเมนู คุณสามารถตั้งเวลาอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำและไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้หรือ "หนี" เนื่องจากอุปกรณ์ทำงานโดยปิดฝาและเกิดแรงดันไอน้ำภายใน เวลาที่ปลาหมึกใช้ในการเตรียมพร้อมจึงน้อยกว่าเวลาอบ - เพียง 20 นาทีเท่านั้น ไม่แนะนำให้เกิน

คุณสามารถซื้อปลาหมึกแห้งและแห้งได้ในร้านค้ามากมาย อาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ใช้สำหรับทำพิซซ่าและสลัดทุกชนิด เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้ากับเนื้อปลาหมึกอย่างเหมาะสม เพื่อสร้าง "สูตรพื้นฐาน" ของคุณ เราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา

ปลาหมึกในแป้ง

วิธีการปรุงปลาหมึกด้วยการทอด? ความลับทั้งหมดของจานนี้อยู่ที่องค์ประกอบของแป้ง ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

1. ผสมไข่ 1 ฟองกับน้ำมะนาวสองสามหยดและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ตีเบียร์ 100 มล. กับเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชากับต้นหอม ไข่ และเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา

คุณต้องใช้พริกไทย เกลือในแป้งเสมอ โดยเน้นที่ความชอบของคุณ ความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันไป บางคนชอบมันบางกว่าคนอื่น - หนากว่า สิ่งสำคัญคือเมื่อจุ่มแหวนหรือแถบปลาหมึก ส่วนผสมจะห่อหุ้มแต่ละชิ้นอย่างดี

เนื้อถูกต้มในน้ำเค็มที่เดือดไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็นลง จากนั้นใส่เนื้อทั้งหมดลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันทีและผสมให้ละเอียด หลังจากที่แต่ละชิ้นจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เดือดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองคนอย่างต่อเนื่อง

นำจานสำเร็จรูปมาวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันทีในขณะที่แป้งยังกรอบอยู่

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อ

เนื่องจากซากปลาหมึกหลังจากการปอกเปลือกเป็นถุงในอุดมคติ จึงมักใช้วิธีนี้เพื่อบรรจุ หมู, เนื้อ, ไก่ - ไส้อะไรก็ได้ตราบใดที่เป็นเนื้อสับ

ต้องเตรียมไส้ - จะต้องไม่เปียก ในการทำเช่นนี้เนื้อสับจะถูกผัดในกระทะโดยเติมหัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพร ใช้ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะแทนเกลือ จากนั้นไส้จะต้องเย็นลง ในเวลานี้ปลาหมึกปอกเปลือกและต้มเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้

ซากยัดไส้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ควรโรยจานด้วยเครื่องเทศแทน: พริกแดง, ขมิ้น แทนที่จะอบ คุณสามารถใช้การทอด จากนั้นเวลาทำอาหารแต่ละข้างจะอยู่ที่ 3 นาที

เมื่ออบจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากที่ยัดไว้หลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำเนื้อสามารถไหลได้อย่างอิสระโดยไม่ทำลายปลาหมึก

จานนี้เรียกว่าค็อกเทลเพราะมักจะรวมอาหารทะเลทั้งหมดที่มีอยู่ ส่วนใหญ่มักจะมีปลาหมึกและกุ้งอยู่ในมือดังนั้นสูตรกับพวกมันจึงถือเป็นสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มหมึก หอยแมลงภู่ และปูลงในสลัดได้

เราต้องการ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ปลาหมึก - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มะกอก - 180 กรัม
• ความเขียวขจี

ต้มกุ้งจนนิ่มและแกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นต้มปลาหมึกหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นเป็นเวลา 3 นาที ไข่ต้องต้มให้สุก (ใช้เวลาปรุง 12 นาที) เราผ่าครึ่งมะกอกและถ้าใหญ่มาก - เป็นวง สับผักใบเขียวอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

มายองเนส ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เหมาะเป็นน้ำสลัด

ปลาหมึกทอดซอส

ปลาหมึกต้มก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง จึงสามารถบริโภคได้ทันที ปรุงรสด้วยซอสที่เหมาะสม นี่คือหนึ่งในสูตร

ส่วนประกอบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ความเขียวขจี;
• ถั่วไพน์ทอด
• พริกไทยดำ;
• งา - 10 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดถูกระเทียมบนเครื่องขูดสับผักให้ละเอียด หล่อลื่นปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือไม่ได้เก็บไว้นานจึงไม่คุ้มที่จะตุนไว้ใช้ในอนาคต ขอแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งวัน

สูตรวันหยุดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เราต้องการนอกเหนือจากปลาหมึก 400 กรัม:

• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและแดง ผักชี
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ความเขียวขจี

หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วต้ม 3 นาที จากนั้นเราก็ใส่ในภาชนะแก้วใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ เทน้ำส้มสายชู ในกระทะทอดหัวหอมกับงา สามกระเทียมบนเครื่องขูด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

เวลาเสิร์ฟต้องโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ริซอตโต้ปลาหมึก

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้รวดเร็วและอร่อย

เราต้องการ:

• ปลาหมึก (ต้มล่วงหน้า 3 นาที) - 500 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา (หรือยี่หร่า) - 1 ช้อนชา

ในกระทะร้อน ใส่เนยพร้อมกับพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด หลังจากที่พริกไทยนิ่มแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเทข้าวทั้งหมดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา

เคี่ยวจนข้าวสุกเติมน้ำเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นใส่ปลาหมึกลงในริซอตโต้ เกลือและพริกไทย ใส่โหระพาหรือยี่หร่า

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำปลาหมึก

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่พ่อครัวตระหนักดี แต่จะไม่ทำร้ายเราที่จะนำความแตกต่างดังต่อไปนี้

1. ทางที่ดีควรซื้อซากสัตว์ที่มีผิวหนัง เนื่องจากการทำความสะอาดโรงงานต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน มีความเสี่ยงที่จะได้เนื้อแข็ง
2. อาหารทะเลสดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 เดือน
3. ปลาหมึกที่อร่อยที่สุดมีขนาดเล็กมีเนื้อนุ่มกว่า
4. คุณยังสามารถย่างเนื้อได้ - เวลาย่างในแต่ละด้านเพียง 1.5 นาทีเท่านั้น หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วรับประทานได้เลย

บทสรุป

เมื่อรู้วิธีทำปลาหมึก คุณจะมั่นใจได้ว่าสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณจะมีสูตรอาหารแบบ win-win อยู่ในสต็อกเสมอ เพียงแค่มีอาหารทะเลในช่องแช่แข็ง ความงามของเนื้อนุ่มคือปรุงได้เร็วมาก ทำตามคำแนะนำที่ง่ายที่สุดคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ด้อยกว่าผลงานชิ้นเอกของพ่อครัวในร้านอาหารราคาแพง

เนื้อ ปลาหมึกไขมันต่ำและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งมีแร่ธาตุวิตามินและธาตุจำนวนมาก โดยทั่วไป ลำตัวของเขาถูกใช้ แต่มันเกิดขึ้นที่ใช้หนวดด้วย เนื้อปลาหมึกมีมากกว่าเนื้อปลาในแง่ของปริมาณโปรตีน วิตามิน B6 และ PP และไขมันปลาหมึกมีค่าเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เนื้อของปลาหมึกเหล่านี้ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และไอโอดีน ปลาหมึกยังมีแคลอรีน้อย - 135 ต่อ 100 กรัมของเนื้อต้ม ทอรีนที่มีอยู่ในปลาหมึกช่วยลดคอเลสเตอรอล เมื่อรู้วิธีทำปลาหมึกอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายลดราคาพบเนื้อปลาหมึกกระป๋องและแช่แข็ง และถ้าในกรณีแรกเพียงแค่ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตอาหารทะเลวันหมดอายุและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ก็เพียงพอแล้วคุณควรระวังปลาหมึกแช่แข็งให้มากขึ้นความจริงก็คือหอยซึ่งละลายด้วยเหตุผลใดก็ตามแล้วแช่แข็งอีกครั้งมีรสขมและในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันคืบคลาน เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในร้านค้าโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องดูว่าซากติดกันหรือไม่ ปลาหมึกที่เกาะติดกันเป็นก้อน แสดงว่าละลายไปก่อนหน้านี้แล้ว ในทางตรงกันข้าม หากแยกออกจากกันง่าย ๆ แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำผิวปลาหมึกอาจมีสีต่างกัน ตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม แต่ตัวเนื้อจะต้องเป็นสีขาวเท่านั้น หากสีของมันแตกต่างจากสีขาว แสดงว่าเป็นการพูดถึงปริมาณการละลายน้ำแข็ง ซึ่งในระหว่างที่เนื้อดูดซับสีของฟิล์มไว้ รสชาติของอาหารทะเลดังกล่าวสามารถบูดบึ้งอย่างรุนแรง

วิธีล้างปลาหมึกอย่างถูกวิธี

ส่วนใหญ่แน่ใจว่าการทำความสะอาดปลาหมึกเป็นงานที่ลำบากและไม่น่าพอใจ แต่ถ้าคุณทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง จะไม่เป็นเช่นนั้นเลยในการทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ จำเป็นต้องนำไปแช่เย็นในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผิวหนังเกือบทั้งหมดจะม้วนงอและเคลื่อนออกจากเนื้อทันที น้ำเดือดจะต้องระบายออกทันทีและต้องทำความสะอาดซากจากฟิล์มที่เหลือใต้น้ำไหล จากนั้นคุณควรถอดกระดูกสันหลัง - notochord และอวัยวะภายในที่โปร่งใสออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ปลาหมึกพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม

วิธีทำปลาหมึก

ปลาหมึกสามารถต้มในน้ำหรือนึ่ง หลายคนไม่รู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด ดังนั้นในการต้มซากในน้ำจึงจำเป็นต้องใส่เนื้อที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้วในน้ำเกลือที่เดือด (ปลาหมึก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตรและเกลือเล็กน้อย)

เวลาในการปรุงปลาหมึกขึ้นอยู่กับวิธีการอบความร้อนของเนื้ออาหารทะเลที่คุณเลือก.

หลังจาก 15 วินาที นำปลาหมึกออก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เมื่อปรุงนานขึ้น เนื้อของมันจะเหนียวและแห้งเกินไป สารอาหารส่วนสำคัญจะหายไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว

คุณยังสามารถเคี่ยวปลาหมึกได้ กล่าวคือ ปรุงด้วยของเหลวเล็กน้อยที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ในกรณีนี้ต้องปิดจานให้สนิท ในการทำเช่นนี้ให้วางซากปลาหมึกในกระทะในแถวเดียวเติมน้ำเค็มร้อนหรือน้ำซุป (ในอัตรา 0.5 ลิตรของเหลวต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สารอาหารจะคงอยู่มากกว่าในระหว่างกระบวนการหุงต้ม

คุณยังสามารถนึ่งปลาหมึกได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเครื่องครัวที่มีฝาปิดแน่นหรือหม้อนึ่งแบบพิเศษ ในกรณีนี้ เนื้อจะสุกนานกว่าในน้ำเดือด และจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ: ปลาหมึกจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า นอกจากนี้ ซากยังไม่ลดขนาดเท่าตอนต้มหรือเคี่ยว

ทำออกมาอร่อยมากๆสลัดปลาหมึกและสำหรับการเตรียมเหมือนเช่นอาหารทะเลอื่น ๆ จะต้องตัดเนื้อเป็นเส้น ๆ วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด? มีบ้าง เคล็ดลับและถ้าคุณไม่รู้จักพวกมัน คุณสามารถทำลายทั้งจานได้ เนื้อปลาหมึกจะเหนียวเป็นยาง เพื่อให้เนื้อปลาหมึกนุ่ม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดมากแค่ไหน เราใส่ปลาหมึกลงในกระทะด้วยน้ำเดือด เกลือน้ำเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ แช่ปลาหมึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นปิดน้ำ ปิดฝาหม้อ ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที กฎข้อหนึ่งในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดคือใส่เฉพาะในน้ำเดือดและ ปรุงอาหารไม่เกินสามนาทีหากต้องการคุณสามารถใช้วิธีการข้างต้นอาหารทะเลนี้ทำสลัดอร่อย, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เนื้อสับสำหรับอาหารว่างที่หลากหลาย

เมื่อรู้วิธีทำปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

***