lecho พริกหยวกง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว Lecho - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ lecho แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

1. เลือกผักที่สุกและเนื้อไม่เสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ คั้นน้ำมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของ lecho มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และอาหารจะดูสวยงามมากขึ้น แต่หากความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรสับหรือบดในเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
3. น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม 250–300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จำนวนนี้เพียงพอที่จะทดแทนมะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกหยวกจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, สี่ส่วน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho ลงในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลงจะดีกว่า
5. นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงใน lecho เช่น ปาปริก้า ใบโหระพา หรือมาจอแรม พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจาน
6. ตามกฎแล้ว lecho เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะคงการเตรียมการไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทานอาหารจานนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
7. หากคุณกำลังทำ lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดก่อนแล้วเทซอสที่ต้มไว้ด้านบน ซอสเพิ่มเติมสามารถแยกกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุปได้

5 สูตรเลโชที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปพร้อมกับผักชนิดอื่น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• 2½–3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วางพริกลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงหลังจากเดือดต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho

วัตถุดิบ

• 1½ กก พริกหยวก;
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

สับพริกและบวบ หากบวบยังอายุน้อย คุณสามารถข้ามการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกและเมล็ดออกจากบวบเก่าแล้วหั่นผักเป็นก้อน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลงไป คน ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม

หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามใจชอบ วางไว้ในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากันและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

เพิ่มพริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, เนย และสับลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศบด คนและนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแตงกวาลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุง lecho ประมาณ 20 นาที

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ด้วยความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทำให้สิ่งนี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ หากแม่บ้านชาวฮังการีหมายถึง lecho เป็นอาหารจานที่สอง ผักตุ๋นนี่คือหนึ่งในของเรา การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เรามาดูวิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหา สูตรอาหารที่น่าสนใจกำลังเตรียมเลโช ความสนใจในจานนี้จะเพิ่มขึ้นสูงสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่น่าแปลกใจเพราะในขณะนี้การเตรียมผักสำรองที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติ ประสบการณ์ และความหลากหลายของผักที่มีอยู่ ตามเนื้อผ้า แม่บ้านแต่ละคนเมื่อได้รับประสบการณ์ก็จะทดลองสูตรอาหารที่เธอชอบ เปลี่ยนส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

Lecho เป็นจานที่ไม่มีข้อกำหนดบังคับสำหรับกระบวนการเตรียมการ สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้น ปริมาณมากตัวเลือกของว่าง พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมและแครอท ส่วนบางคนก็ลดปริมาณน้ำตาลลง มีเพียงมะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันห้าสูตร การรักษาที่บ้าน- แม้ว่าคุณจะไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อน แต่สื่อการสอนจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำชุดผลิตภัณฑ์ และให้คำแนะนำแก่คุณ ลำดับที่ถูกต้องการเตรียมการ

ปริมาณแคลอรี่ของ lecho แบบโฮมเมด

เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และอันตรายของเลโชแบบโฮมเมดที่ทำจากพริกหวาน กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปริมาณแคลอรี่ของ lecho คือ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- จานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก

Lecho ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบย่อยอาหาร,ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บ, เพิ่มความอยากอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารใน lecho มีผลดีต่อความจำและชะลอความชรา

ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้าม ส่วนประกอบบางส่วนของขนมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการบวมและเป็นผื่น หากมีปัญหาดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานนั้น ผักสด.

เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น จานที่ซื้อจากร้านค้าจึงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสารกันบูดในองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เพื่อเตรียม lecho ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง รายชื่อส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม มีขนมฮังการีเวอร์ชันอื่นที่ใส่แครอทหรือหัวหอมทอด ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ คุณภาพรสชาติ- หากคุณต้องการให้การรักษาประสบความสำเร็จ โปรดฟังคำแนะนำ

1. ของว่างสำหรับหน้าหนาว แบบฟอร์มเสร็จแล้วโดดเด่นด้วยสีแดงเข้มพร้อมสาดสีเหลืองหรือเขียว จานนี้ใช้โทนสีของผักและเครื่องเทศที่ใช้ ดังนั้นควรเลือกผักของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ
2. lecho ที่ดีที่สุดทำจากผักสุกเท่านั้น พริกหวานอนุญาตให้นำสิ่งที่ไม่สุกได้ เรากำลังพูดถึงฝักที่มีโทนสีส้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีเนื้อ
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุง lecho จากมะเขือเทศเนื้อ ส่งเนื้อที่หนาแน่นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น หากต้องการเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
4. ระวังเครื่องเทศด้วย เมื่อใช้ สมุนไพรอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นรสชาติของพริกไทยจะเข้มข้นเกินไป กระเทียมเหมาะสำหรับ lecho ใบกระวานและ พริกขี้หนูบด.
5. ที่แกนกลาง การรักษาแบบคลาสสิกมีน้ำมันหมู ถ้าจะอนุรักษ์ก็ใช้ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและรสจืด น้ำมันกลั่น- ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานและเคล็ดลับในการทำอาหารแล้ว การรักษาที่ดีที่บ้าน. ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน รสชาติอันประณีตสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

สูตรคลาสสิกของพริกหยวกและมะเขือเทศ

คำอธิบาย สูตรยอดนิยมฉันจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิก- เหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบที่หลากหลายและ เครื่องเทศหอมทำให้ขนมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ โต๊ะฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 2 พวง
• กระเทียม – 10 กลีบ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าและ พริกไทยป่น– อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก ล้างผักแต่ละชนิดด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มพริกหวานลงในกระทะ คนส่วนผสม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และปิดฝาอีก 10 นาทีโดยเปิดด้านบน อย่าลืมที่จะคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ ปาปริก้า และพริกไทยป่น หลน lecho เป็นเวลา 10 นาที
5. ขวดฆ่าเชื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว วางจานลงไป ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

ฉันคิดว่าคุณมั่นใจแล้วว่าอาหารที่มีรากฐานมาจากภาษาฮังการีและการปรับปรุงภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและทำให้จิตวิญญาณของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่อร่อย

วิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดแยม แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะว่า ตัวเลือกบ้านรวม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, รสชาติดีเยี่ยมและได้รับประโยชน์ นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ

สร้างใหม่ เก็บจานปัญหาเพราะว่าใน สภาพอุตสาหกรรมส่วนผสมอยู่ภายใต้ความเข้มข้น การรักษาความร้อนแต่จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกแดงหวาน – 700 กรัม
• หวาน พริกเขียว– 300 ก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช หลังจากแปรรูปแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 ซม.
2. หลังจากล้างแล้วให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงสามเท่า
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นเพื่อหาปริมาณเกลือที่ถูกต้อง สำหรับพาสต้าหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำมะเขือเทศขูดกลับเข้าเตา ใส่น้ำตาลและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศบดคลุมพริกไทยไว้จนมิด ปิดฝาขวด ใส่ในกระทะกว้าง เติมให้เต็มจนถึงไหล่ น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวด lecho ออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนพื้นโดยคว่ำแล้วห่อไว้ หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปยังสถานที่ที่จัดไว้เพื่อเก็บรักษา

วีดีโอทำอาหาร

lecho แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนี้มีรสชาติเหมือนซื้อจากร้านค้ามาก แต่มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและความปลอดภัยสูงสุดสำหรับสมาชิกในครัวเรือน อย่าลืมลอง

วิธีปรุงเลโชเหมือนคุณยาย

Lecho เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ฉันสืบทอดสูตรที่จะแบ่งปันด้านล่างจากคุณยายของฉัน เธอได้ฝึกฝนการทำอาหารมาเป็นเวลาหลายปีจนได้ความสมบูรณ์แบบ ฉันสารภาพ อาหารอร่อยยิ่งขึ้นกว่า "lecho ของคุณยาย" ฉันไม่ต้องลองเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 30 ฝัก
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 0.66 ถ้วย
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 1 แก้ว
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศ ผักสะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่และต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ น้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่พริกไทยลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เตรียมขวดโหล. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบลงในภาชนะฆ่าเชื้อแต่ละใบ เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอของคุณยายเอ็มม่า

« การรักษาของคุณยาย“ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบดหรือโจ๊ก การรวมกันใด ๆ จะนำมาซึ่งความสุขและสนองความต้องการด้านการทำอาหาร

บวบ lecho โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารฤดูหนาวมากมายที่เหมาะสำหรับการเก็บเป็นเวลานาน ในหมู่พวกเขามี lecho จากบวบมา ซอสมะเขือเทศ- ที่จะได้รับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารฉันแนะนำให้คุณใช้บวบหนุ่ม ในนั้น ผิวบอบบางและเมล็ดอ่อน ถ้าผักแก่ก็ให้ตัดผิวที่หยาบออก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 10 หัว
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักด้วยน้ำ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นหัวหอม พริก และบวบออกเป็นครึ่งวง วางผักในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อมะเขือเทศและบวบให้น้ำผลไม้ ให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงไป บน ปริมาณที่ระบุพาสต้าใช้น้ำหนึ่งลิตร วางภาชนะที่มีผักตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เลโชสำเร็จรูปเทลงไป ขวดแก้ว, ม้วนขึ้น, วางคว่ำลงกับพื้นแล้วคลุมไว้. เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อโค้ท หรือผ้าห่มเก่าๆ ที่ไม่จำเป็นสามารถใช้เป็นฉนวนได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบแต่ละขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

บวบ lechoเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โจ๊กข้าวสาลีบัควีทหรือมันฝรั่งทอด แม่บ้านบางคนถึงกับใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนรวมถึงบอร์ชท์ด้วย Lecho เติมสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

ทำอาหาร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สุดท้ายนี้ ฉันจะดูสูตรเลโชแบบโฮมเมดที่ฉันชอบ แม้จะเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมธรรมดา แต่กลับกลายเป็นว่า ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยความอิ่มอร่อยรสชาติเยี่ยมและ "ชีวิตสั้น" - รับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• ข้าว – 1.5 ถ้วย
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด 3 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกหวานด้วยน้ำ เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นแล้วส่งแครอทผ่าน เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. รวมมะเขือเทศบิดกับเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมแล้วเทลงในขนาดใหญ่ กระทะเคลือบฟัน- ปิดฝาภาชนะวางบนเตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม 3 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะและ lecho ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน เมล็ดมัสตาร์ด.
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน ในตอนท้ายสุด ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อย ปรับหากจำเป็น
6. สลัดร้อนๆจัดโดย ขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น หลังจากนั้นให้เก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

Lecho พร้อมข้าวสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากสมาชิกในครอบครัวเต็มใจที่จะซึมซับมันเหมือนใน รูปแบบบริสุทธิ์และมีการเพิ่มเติมในแบบฟอร์ม มันฝรั่งต้มหรือ

สวัสดี! ฉันยังคงดำเนินต่อไปในหัวข้อที่น่าประทับใจเช่น การเตรียมการช่วงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม lecho ตามสูตรคลาสสิก

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงหัวข้อนี้แล้ว แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉันเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงทำมาจากพริกหยวกเท่านั้น พวกเขายังทำจากมะเขือเทศและบวบ ลองนึกภาพแม้กระทั่งจากแตงกวา ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในบทความนี้

ขนมชิ้นนี้ได้รับความเคารพนับถืออย่างสูงในครอบครัวของฉัน ถ้าเรามีวันหยุดฉันก็จะวางมันไว้บนโต๊ะประมาณนี้ จานอิสระ- และไม่เคยมีใครไม่พอใจเลย ตรงกันข้ามกลับถามสูตรอยู่เสมอ

แน่นอนว่าควรเตรียมผักจากสวนของคุณเองจะดีกว่า แต่ผู้ที่ไม่มีก็สามารถหาซื้อผักได้ง่ายๆ ตลอดทั้งปี ตอนนี้ก็ไม่มีปัญหาแล้ว เพียงแต่ว่าฉันไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บช่องว่างจำนวนมาก เลยไม่ได้ทำโอ่งเยอะ จากนั้นฉันก็ซื้อผักมาเพิ่มและเตรียมอีกครั้ง สำหรับฉันที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารโฮมเมดด้วย และมันน่าสนใจที่จะได้เห็น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงความคลาสสิกสูตรแรกจึงจะเป็นสูตรดั้งเดิมและแพร่หลายที่สุดในหมู่แม่บ้านของเรา แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ของว่างประเภทนี้เสียเว้นแต่คุณจะใส่เกลือมากเกินไป ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2.5 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันวางกระทะบนเตาแล้วนำมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้นำพริกมาล้าง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

พริกสามารถเลือกสีใดก็ได้ คุณสามารถหยิบหลายอันพร้อมกันได้

3. เมื่อมะเขือเทศบดเดือดให้เทน้ำมันพืชแล้วใส่พริกลงไป นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยลดความร้อนลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และปิดไฟ

4. ใส่เบียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำคอลงตามธรรมเนียม คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นวางกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วเก็บเข้าที่เก็บของเพื่อเปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน

วิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองใช้ตัวเลือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และสามารถเก็บไว้ได้อย่างมหัศจรรย์ตลอดฤดูหนาว สถานที่เย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงผักที่เหลือ

2. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช นำไปต้มและเคี่ยว ฝาปิด 15-20 นาที

3. จากนั้นโอน lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา วางไว้ในกระทะซึ่งมีผ้าฝ้ายคลุมไว้ด้านล่าง เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นี่คือวิธีที่เราฆ่าเชื้อการเตรียมของเรา

4. จากนั้นนำขวดโหลออก ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

นำขวดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้!

5. เมื่อ lecho เย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ลิตร

พริกหยวก lecho กับแครอทและหัวหอม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ขอเสนอสูตรกระปุกออมสินดีๆ อีกสูตรหนึ่งค่ะ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเพิ่มเท่านั้น รสชาติพิเศษ- สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว ของว่างนี้จะช่วยคุณเสมอเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• แครอท – 1 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทย - 20-30 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น

2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำมันพืช วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนหมดเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาแล้วพลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปจัดเก็บได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho จากบวบ, พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมบวบจะได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่ายมาก เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่เฉยเมย ดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
พริกหยวก 1.5 กก
พริกไทยร้อน – 500 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ – 1.5 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำ - 300 มล. (ถ้ามีของเหลวเล็กน้อย)

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ใน วันที่รวดเร็วหรือจัดแสดงบน ตารางเทศกาล- ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกับอาหารจานหลัก เรามักจะเปิดขวดแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มาก ตัวเลือกที่ดีเตรียมของว่างนี้สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้า คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สะดวกมาก.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และมะเขือเทศบดลงในชามอเนกประสงค์ คนและเปิดโหมด "ทอด" จนกระทั่งเดือด

2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกไทย หลนต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อทิ้งไว้จนเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกได้จนกว่าจะจำเป็น

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาตามสูตร “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ฉันแน่ใจว่ามีคนไม่มากที่รู้เกี่ยวกับวิธีนี้ แต่สลัดกลับอร่อยมากจนฉันแนะนำให้ทุกคนลองกินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

2. มะเขือเทศบดใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดและนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่แตงกวา เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารและปิดไฟ

5. วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท lecho นี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

แค่นั้นแหละที่รัก ผู้อ่านที่รักฉันกำลังเสร็จแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ ที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

มีการเก็บเกี่ยวที่ดีและ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ- ลาก่อน!