ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ วิธีปรุงไส้กรอกโฮมเมดที่บ้านในเตาอบ

ไส้กรอกเนื้อ- หนึ่งในมากที่สุด สินค้ายอดนิยม- รับประทานเป็นอาหารเช้าใช้เป็นของว่าง ตารางเทศกาลและเป็นส่วนผสมในอาหารหลายๆ อย่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ ดังนั้นจึงควรเตรียมที่บ้านจะดีที่สุด

ไส้กรอกหมูโฮมเมด - สูตรง่ายและอร่อย

เพื่อให้ไส้กรอกมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพื้นฐาน

ไม่ต้องซื้อไส้กรอก จำนวนมากส่วนผสมแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรของเธอได้

คุณจะต้องการ:

• เยื่อกระดาษ เนื้อหมู- 1.5 กก.
• ลำไส้หมูบาง - 5 ม.
• น้ำมันหมู - 500 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• คอนยัค - 36 กรัม;
• เครื่องเทศ: ผักชี, โหระพา, ใบโหระพาแห้ง - ทั้งหมด 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการประมวลผลลำไส้ หากอยู่ในช่องแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็ง ใช้มีดให้ปราศจากเมือกและสิ่งสกปรก กลับด้านออก แล้วล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด ทางที่ดีควรตัดลำไส้ยาวห้าเมตรออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น หลังจากแปรรูปลำไส้แล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาที เกลือจะกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
2. เริ่มจากน้ำมันหมูกันก่อน คุณต้องตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หากเนื้อหมูมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ก็ให้ใช้น้ำมันหมูน้อยลงในสูตร
3. ต้องเตรียมเนื้อหมูโดยเอากระดูกหรือเส้นเลือดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง (2^2 ซม.)
4. ใส่น้ำมันหมูและเนื้อลงในชามทั่วไป โรยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้านบน
5. ประมวลผลกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมและเพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
6. เทคอนยัคลงในฐานไส้กรอก มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเฉพาะ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
7. ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะยัดความกล้า ใช้ช้อนโต๊ะหรืออุปกรณ์บดเนื้อ - หลอดยาว - คุณต้องดันเนื้อเข้าไปในลำไส้ อย่าลืมผูกปลายด้วย อย่ายัดแน่นจนเกินไป
8. หลังจากไส้ไส้เต็มแล้วให้มัดปลายอีกด้านแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
9. ไส้กรอกในอนาคตสามารถรีดเป็นวงเพื่อให้อบได้ง่ายขึ้น ใช้เข็มเจาะหลายๆ จุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปลอกไส้กรอกเสียหาย
10. ตั้งกระทะใส่น้ำขนาด 5 ลิตรแล้วรอจนเดือด
11. เติมเกลือแล้วใส่ ไส้กรอกดิบลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 60 นาทีด้วยไฟอ่อน
12. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางไส้กรอกไว้ในเตาอบ อย่าลืมเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ไส้กรอกต้มลงไป
13. อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา เวลาอบ - 40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบคุณต้องพลิกลำไส้ด้วยเนื้อสัตว์หลายครั้ง
14. คุณสามารถใช้สำเร็จรูปได้ ไส้กรอกโฮมเมดทันทีหรือจะทำแบบเย็นก็ได้

หากคุณไม่เคยปรุงไส้กรอกที่บ้าน หนังสือ "World Sausage" ของ Elena Skripko จะทำให้คุณซื้อเนื้อและไส้กรอกที่เหมาะสมและลงมือทำธุรกิจ: กระบวนการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดนั้นอธิบายไว้อย่างเรียบง่ายและชัดเจน ภาพถ่ายจะไม่ยอมให้คุณไป! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำไส้กรอกหมูตามสูตรยูเครนเก่าพร้อมกระเทียมและลูกพรุน

เก่า สูตรยูเครนไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายมาก ไม่รวมส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่คุ้นเคย ทุกอย่างที่นี่ชัดเจน และที่สำคัญที่สุดคืออยู่ใกล้เรา อย่างไรก็ตาม Nikolai Vasilyevich Gogol มีความเชี่ยวชาญในความซับซ้อนเป็นอย่างดี อาหารยูเครนและอันโด่งดังอันนี้ ไส้กรอกยูเครนซึ่งจะกล่าวถึงก็มีอยู่ในผลงานของเขาเกือบทุกชิ้น

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 ครั้ง:

• หมู (ไม่ติดมัน) 2 กก
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เกลือ 25 กรัม
• ปลอกหมู (ขนาด 38/40)

ปลอกไส้กรอกสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คอลลาเจน, จากธรรมชาติหรือโพลีเอไมด์ การใช้ไส้กรอกโฮมเมดยังสะดวกกว่า ปลอกธรรมชาติ- มดลูก วิธีที่ง่ายที่สุดคือสั่งซื้อปลอกเค็มในร้านค้าออนไลน์ - ทำความสะอาดแล้วและไม่มีความยุ่งยากกับพวกเขา สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาที น้ำอุ่นและล้างเกลือจากด้านนอกและด้านใน

หากสูตรไม่ได้ระบุความสามารถของปลอกคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าไส้กรอกของคุณจะหนาขึ้นหรือบางลงก็ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถบรรจุปลอกด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์ต่อไส้กรอกหรือไส้กรอก

1. เทพริกไทยดำลงในครกแล้วหักใบกระวานด้วยมือ เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับ ใส่เกลือ บดทุกอย่างในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน (แน่นอนคุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องปั่นได้ซึ่งจะสะดวกกว่าแต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติของยูเครนแท้ๆ ไส้กรอกทอดแล้วใช้ครก)

1. หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. เท่านี้ก็ได้ความอร่อยแล้ว จุดสำคัญ- ต้องตัดเนื้อด้วยมือ ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. หากคุณมีหมูติดมัน คุณก็ไม่ควรเติมมันหมูเพิ่มเติม และสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

มีดควรคม เนื้อและน้ำมันหมูควรเย็น เย็น - สภาพที่สำคัญ- ไขมันไม่ควรละลาย แม้ว่าจะอุ่นด้วยมือก็ตาม ไขมันที่ละลายในระหว่างกระบวนการบดจะป้องกันไม่ให้เนื้อสับดูดซับของเหลวที่จำเป็นต้องเติมลงไปในภายหลัง และของเหลวก็จำเป็นต่อความชุ่มฉ่ำ

1. ล้างและแช่โครงหมูในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

1. ใส่น้ำสลัดกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปในเนื้อ
2. ผสมเนื้อให้เข้ากันกับเกลือและเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาที เนื้อสับควรข้นขึ้น

ยิ่งเนื้อสับผสมดีเท่าไร คุณจะได้ไส้กรอกก็ยิ่งดีเท่านั้น ผสมเนื้อสับด้วยมือ เครื่องปั่น หรือเครื่องตัด ผลจากการนวดอย่างต่อเนื่องทำให้เนื้อสับดูดซับของเหลวทั้งหมดและมีความชุ่มน้ำมากขึ้น เนื้อสับที่นวดอย่างดีทอดยาวเหมือนเชือก

1. บรรจุเนื้อสับลงในปลอกแล้วสร้างวงแหวนเป็น 2-3 รอบ ผูกวงแหวนด้วยเชือกตามขวาง โดยร้อยเกลียวผ่านวงแหวนแต่ละวง

1. วางไส้กรอกลงบนถาดอบ อบในเตาอบโดยไม่ต้องลวกล่วงหน้าเป็นเวลา 25-40 นาทีที่ 150°C เจาะปลอกหลายๆ จุดเพื่อให้ไขมันซึมซาบทั่วพื้นผิวของไส้กรอกเท่าๆ กัน

ในหมู่บ้านชาวยูเครน ไส้กรอกดังกล่าวยังคงเก็บไว้ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยไขมันและน้ำมันหมู หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกเพื่อใช้ในอนาคตให้เก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นเล็กน้อย มากกว่าหนึ่งชั่วโมง- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อระเหยความชื้นทั้งหมดและกำจัดโอกาสที่แบคทีเรียจะเน่าเสีย

เนื้อหมูและลูกพรุนเป็นคู่ที่จุดพลุแห่งรสชาติอยู่เสมอ พลัมหวานและเปรี้ยวทำให้เนื้ออิ่มและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ทุกคนรู้ดีว่าอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง นักโภชนาการคนใดจะบอกคุณว่า: เพื่อลดพวกเขา ค่าพลังงานและในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มการดูดซึม วิธีที่ดีที่สุดคือรวมเนื้อสัตว์กับอาหารจากพืชที่ไม่มีแป้ง เช่น สตูว์หรืออบพร้อมกับผักหรือผลไม้ ดังนั้นเนื้อลูกพรุนจึงไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

สำหรับการเสิร์ฟ 6-7 ครั้ง:

• หมู(มัน) 1.5 กก
• กระเทียม 1 หัว
• ลูกพรุนไร้เมล็ด 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็น ⅔ ถ้วย
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• ปลอกหมู

ในการเตรียมไส้กรอกด้วยลูกพรุนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ เลือกลูกพรุนเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ลูกพรุนรมควันยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นของฉัน - แครนเบอร์รี่

1. ล้างลูกพรุนและแครนเบอร์รี่ หั่นลูกพรุน เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 1.5x1.5 ซม.
3. ในชามลึกรวมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และผลไม้แห้ง

1. สับกระเทียมด้วยมีด สำหรับไส้กรอกประเภทนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่กระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่แบบบด เพิ่มพริกไทยดำป่นและใบโหระพาแห้ง ถ้าคุณใช้ ใบโหระพาสดจากนั้นลำแสงขนาดกลางหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ต้องล้างและสับใบโหระพาก่อน เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์

1. เกลือและเพิ่ม น้ำเย็น- ผัดเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. แช่ปลอกในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างเกลือออกจากด้านนอกและด้านใน

1. ยัดเนื้อสับลงในปลอกโดยพลิกไส้กรอกทุกๆ 10-15 ซม. อย่ายัดปลอกให้แน่น ไม่เช่นนั้นลูกพรุนที่บวมระหว่างปรุงอาหารอาจฉีกขาดได้

1. ใช้เข็มแทงไส้กรอกอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบด้านหนึ่งที่อุณหภูมิ 160-180 °C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ กลับด้านแล้วอบต่ออีก 25 นาที

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดที่คุณจะต้องเลียนิ้ว

เราคุ้นเคยกับการซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าอย่างไรก็ตาม ให้ลองทำไส้กรอกเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง บางคนเชื่อว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานเกินสมควร ใช้แรงงานมาก แต่มีกลิ่นหอม รสอร่อย และเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งวางยากก็คุ้มค่ากับความพยายามทำไส้กรอกโฮมเมดที่บ้านประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เลือก สินค้าเดิม: เนื้อวัว หมู ไก่ หรือเลือดเบส
• เปลือก. มีหลายประเภท: ธรรมชาติ (ไส้) ฟิล์มยึดหรือฟอยล์ ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่แผนกเนื้อสัตว์ของตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต
• เลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็น
• กำหนดวิธีการปรุงอาหาร: การอบในกระดาษฟอยล์ การนึ่งหรือการทอด

สูตรไส้กรอกโฮมเมด: เลียนิ้วก็อร่อย

เมื่อคุณเห็นรูปถ่ายของว่างแสนอร่อยในสิ่งพิมพ์ต่างๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานความอยากลอง - มันน่ารับประทานมาก! วิธีทำไส้กรอกที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เชฟผู้มีประสบการณ์และเริ่มต้นด้วยอะไรง่ายๆ เช่น ไส้กรอกไก่ เป็นต้น ติดฟิล์ม- จากนั้นจึงอนุญาตให้ค่อยๆ ทำให้งานซับซ้อนและเตรียมพร้อมได้ ไส้กรอกเลือดหรือจาก ประเภทต่างๆเนื้อ.

จากหมู

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 395 กิโลแคลอรี (แตกต่างกันไปในแต่ละสูตร)
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะวันหยุดสูตรไส้กรอกหมูโฮมเมดมีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาอย่างไส้หมู ก่อนใช้งานจะต้องได้รับการบำบัดอย่างทั่วถึง: ขั้นแรกล้างแล้วแช่ในสารละลายน้ำและโซดาจากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ สักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรกลับลำไส้ออกด้านในและล้างอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำอุ่น

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยหลายชนิด, ใบกระวาน, เกลือ) - เพื่อลิ้มรส;
• คอนยัค - 6 มล.;
• เนื้อหมู – 1200 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ลำไส้ – 3 เมตร;
• น้ำมันหมู – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ลำไส้ที่ผ่านการแปรรูปและทำความสะอาดอย่างดีลงในสารละลายเกลืออ่อนขณะเตรียมเนื้อสับ
2. แบ่งน้ำมันหมูและหมูออกเป็นสองส่วน ผ่านส่วนหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับส่วนที่สองอย่างประณีตโดยใช้มีดคม
3. ทอดหัวหอมที่สองในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่มใส่เนื้อสับและน้ำมันหมูทอดเล็กน้อย (5-7 นาที)
4. บดเครื่องเทศทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มคอนยัค กระเทียม เกลือ นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งลำไส้ออกเป็นเส้นยาวเมตร มัดปลายแต่ละด้านให้แน่นด้วยด้ายหนา คุณสามารถใช้คอที่ถูกตัดเป็นช่องทางได้ ขวดพลาสติกหรือหัวฉีดพิเศษ
7. เติมไส้ให้ละเอียดด้วยเนื้อสับไม่แน่นจนเกินไป ทำเช่นนี้กับลำไส้ทั้งหมด
8. เจาะผลิตภัณฑ์ในอนาคตเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ
9. วางไส้ไว้ที่ด้านล่างของปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นกลับด้านอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 30 นาที เย็นและเสิร์ฟ

ต้ม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ลองทำของว่างนี้ดูสักครั้ง แล้วมันจะกลายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่คุณโปรดปรานไปนานๆจัดทำขึ้นโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการอย่างเคร่งครัด: เนื้อสับถูกบดด้วยการเติมน้ำน้ำแข็งหรือเศษขนมปังและก้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้อง "ทำให้สุก" เล็กน้อย สถานที่เย็นจนไส้กรอกได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง – 600 กรัม
• ครีม – 250 มล.;
• ไข่ไก่– 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 15 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซีร่า – 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. วางชิ้นเนื้อ กระเทียม ครีม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วลงไป
4. วางเนื้อสับลงไป ติดฟิล์มมัดปลายให้แน่นด้วยด้าย หากคุณใช้ความกล้าคุณควรเติมมันและผูกปลายด้วย
5. วางขนมปังลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ทำให้ไส้กรอกเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ลิเวอนายา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไส้กรอกเพื่อสุขภาพที่น่ารับประทานที่ทำจาก ตับหมู– ตับ ไต หัวใจ ปอด ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกล้างล่วงหน้าต้มโดยเติมเครื่องเทศแล้วบด ภาพถ่ายของการเตรียมตับสามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารหากคุณพบการแปรรูปเครื่องในเป็นครั้งแรกไส้กรอกตับโฮมเมดแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยบนชั้นวางมากดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ลำไส้ – 700 กรัม;
• เครื่องเทศ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มตับ ปอด หัวใจ ไตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนใบกระวานนิ่ม
2. ปอกหัวหอม หั่นเบคอนและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด
3. เครื่องในสับ หัวหอม เบคอน ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือ นวดให้เข้ากัน
4. ยัดลำไส้ด้วยมวลนี้เจาะช่องว่างมัดปลายให้แน่น
5. ต้มขนมปังในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้แม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมก็ตาม เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆบ้าน ไส้กรอกไก่ด้วยมือของคุณเองจัดทำขึ้นจาก ส่วนผสมง่ายๆ: น่องไก่ (หรืออกไก่), เครื่องเทศ, เกลือ และเครื่องใน ต้องโรยก่อนเติม เกลือหยาบขูดและล้างออกให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ขา - 2 กก.
• พริกไทย, เกลือ – 10 กรัม;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• ลำไส้ – 500 กรัม;
• ถั่วมัสตาร์ด – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากขา แยกกระดูก ขจัดไขมันและผิวหนัง
2. ส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่
3. สับกระเทียมใส่เนื้อใส่มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย นวดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เติมลำไส้ด้วยมวลเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษบนเครื่องบดเนื้อหรือตัดคอขวดพลาสติกแล้วสอดเข้าไปในลำไส้
5. มัดปลายเปลือกหอยให้แน่น ม้วนเป็นวงแหวน วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180C
6. เจาะรูในหลาย ๆ ที่แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยของว่างแสนอร่อยหรือมอบไส้กรอกเพื่อสุขภาพให้ลูกของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากนัก เตรียมขนมด้วยมือของคุณเอง! ฉ่ำที่สุดไส้กรอกเนื้อโฮมเมดมาจากวัวหรือ คอน่อง- อย่าลืมใส่เบคอนเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการหรือเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว – 800 กรัม
• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ลำไส้ที่เตรียมไว้ – 2 ม.
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า), เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือ
4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เติมเนื้อสับลงในลำไส้เอาช่องว่างออกด้วยเข็มแล้วมัดปลายเปลือกให้แน่น หากคุณกำลังจะเตรียมไส้กรอกของว่างชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถผูกด้ายในระยะทางเล็ก ๆ แล้วอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรง
6. ต้มไส้กรอกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีจนเย็น

เลือด

• เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนไม่หลงระเริงในความสนใจ ไส้กรอกเลือดเมื่อพิจารณาถึงขั้นตอนการเตรียมการที่ไม่ค่อยมีความสวยงามและต้องใช้แรงงานมาก ในขณะเดียวกันไส้กรอกเลือดโฮมเมดพร้อมบัควีท- มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งควรรวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ก่อนทำไส้กรอกที่บ้านควรซื้อไส้และเลือดหมูสดก่อน บัควีตมักใช้สำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว หรือซีเรียลลูกเดือยก็ได้

วัตถุดิบ:

• เลือดหมู - 1.5 ลิตร
• บัควีท – 200 กรัม;
• ลำไส้ – 1 กก.
• นม – 500 มล.;
• น้ำมันหมู – 400 กรัม;
• ส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือดหมูบดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด
2. หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มบัควีทในน้ำเค็ม
3. ผสมเลือด, น้ำมันหมู, บัควีทในชาม, ใส่นม, เครื่องเทศและเกลือ
4. ล้างลำไส้ให้สะอาดใต้น้ำไหลในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบความแน่น (ไม่ควรมีรู) เติมเปลือกด้วยไส้โดยเว้นช่องว่างรอบขอบ
5. ต้มขนมปังในน้ำเค็มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 15 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของไส้กรอกให้ใช้เข็มเจาะลำไส้ - น้ำไม่ควรขุ่น สินค้าสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบได้

ในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณไม่ยอมรับการทำงานเกี่ยวกับลำไส้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำอาหารดู ของว่างแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ รูปถ่ายไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์มักพบในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร แม่บ้านบางคนหันไปใช้สูตรอาหารนี้บ่อยครั้งจนบางครั้งอาจใช้แทนเนื้อชิ้นโปรดได้ ไส้กรอกประกอบด้วยเห็ด ชีส สมุนไพร และอื่นๆ ตัวเลือกอาหาร- นึ่งหรือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ– 600 กรัม;
• คอนยัค (ไม่จำเป็น) -60 มล.
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 6 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศกระเทียมและเกลือ ใน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องบิดเนื้อเป็นเวลานานคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้
2. ปล่อยให้ส่วนผสมไส้กรอกแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. เจือจางแป้ง น้ำเย็นค่อยๆใส่เนื้อสับลงไป ใส่คอนยัค นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นไส้กรอกชิ้นเล็กๆ
4. พับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง วางม้วนเนื้อสับไว้ด้านบน ม้วนให้แน่น
5. วางโรลลงในกระทะลึก เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของไส้กรอก และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 45 นาที

ตับ

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหารอร่อยจากเครื่องใน? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านไส้กรอกตับโฮมเมด – วิธีที่ดีกระจายความเสี่ยง เมนูประจำวันมีประโยชน์, การรักษาที่อร่อย- หากคุณต้องการแก้ไขความกล้าและปรุงไส้กรอกอย่างถูกต้อง ให้ซื้อปลอกธรรมชาติ แต่ต้องมีการจัดเตรียม วิธีการพิเศษ – การประมวลผลอย่างระมัดระวังในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือตับอื่น ๆ – 500 กรัม
• ไขมันหมู– 200 กรัม;
• ลำไส้ – 700 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• เซโมลินา – 30 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งตับและเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนหรือเสียดสีแล้วทอดในน้ำมัน
3. ในภาชนะทรงลึก ผสมตับ น้ำมันหมู ไข่ หัวหอม เซโมลินา นม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดมวลให้เข้ากัน
4. เติมไส้ที่เตรียมไว้ ไส้กรอกสับ,มัดปลายให้แน่น
5. วางขนมในอนาคตลงในกระทะแล้วอบในเตาอบที่ 190C เป็นเวลา 40 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทอดหรืออบได้

จากหมูและเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 243 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

การทำไส้กรอกแบบโฮมเมดดูซับซ้อนมากตั้งแต่แรกเห็น เมื่อคุณพยายามปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยแล้ว มันจะหยั่งรากลึกในชีวิตของคุณไปอีกนาน เมนูครอบครัว- ความหลากหลายนี้ไส้กรอกโฮมเมด (จากหมูและเนื้อวัว) โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ กลิ่น และรสชาติอันน่าทึ่ง นำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด พันธุ์ไขมันเนื้อ (คอ, สะบัก) เพื่อให้ไส้กรอกโฮมเมดเลียนิ้วนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ลำไส้ที่เตรียมไว้ – 1 กก.
• เนื้อหมู – 1 กก.
• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 1 กก.
• น้ำแข็ง– 500 มล.;
• เกลือผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น หั่นหมูและเนื้อวัวเป็นก้อน
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. ผสม มวลเนื้อ,กระเทียม,เครื่องเทศ,เกลือ,เติมน้ำ. นวดให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมไส้กรอกในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง
5. กรอกลำไส้ด้วยเนื้อสับโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องบดเนื้อ มัดปลายให้แน่นแล้วปั้นเป็นไส้กรอก
6. วางพวกเขาใน น้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที ปรุงที่อุณหภูมิต่ำสุด
7. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180C จนเป็นสีเหลืองทอง

วีดีโอ

ไส้กรอกโฮมเมดพร้อมผักในเตาอบ ได้แก่ มันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุส หากคุณมีโอกาสซื้อไส้กรอกโฮมเมด คุณภาพดีแล้วอย่าลืมเตรียมจานตามสูตรของฉันด้วย ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน - คุณจะไม่เสียใจ แน่นอนว่ามีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็ทำให้อร่อยไม่น้อย เนื่องจากเราไม่ได้ทอดไส้กรอกในกระทะ แต่อบในเตาอบจึงทำให้ได้เนื้อฉ่ำมาก
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

สารประกอบ:
- ไส้กรอกโฮมเมด 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 7-8 หัว;
- แครอท – 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช– 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเริ่มทำไส้กรอกโฮมเมดพร้อมผักในเตาอบกับมันฝรั่งกันดีกว่า ต้องล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างหนาประมาณ 6-8 มม. ล้างแครอทด้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น (ตามที่คุณต้องการ) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมผักเข้าด้วยกันแล้วใส่เกลือ




วางไส้กรอกลงในพิมพ์หรือบนถาดอบ โดยมีผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) อยู่ระหว่างนั้น โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม เช่น ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ในนั้นอีก 5 นาที (ปล่อยให้เคี่ยว)




แค่นั้นแหละ. จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ ในความคิดของฉันสูตรที่ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้กรอกกับมันฝรั่งได้ สามารถเสิร์ฟไส้กรอกโฮมเมดอบกับมันฝรั่งได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถสร้างสรรค์ได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- และสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาวคืออาหารจานเนื้อต่างๆที่จะช่วยรักษาความแข็งแรงความอบอุ่นและเพิ่มพลัง คนที่ถูกบังคับให้ต้องอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานานหรือทำงานหนักไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีอาหารดังกล่าว แต่แม้แต่พนักงานออฟฟิศและแม่บ้านธรรมดาที่สุดก็ยังพบว่ามันยากที่จะต้านทานกลิ่นหอมและอร่อยมาก จานเนื้อ- เรามาอธิบายวิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบที่บ้านกันดีกว่า

สูตรไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมเรื่องนี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยคุณต้องเตรียมหมูติดมันห้าถึงเจ็ดกิโลกรัม ลำไส้หมูสองหรือสามชิ้น เครื่องเทศจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เช่น เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ผักชี และพริกแดง คุณจะต้องใช้กระเทียมหัวใหญ่สองสามหัวด้วย

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ หั่นพร้อมกับไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง สับกระเทียมให้ละเอียด

เติมปาปริก้าแดงหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้ารสขมครึ่งช้อนชา และเมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับ เพิ่มกระเทียมสับละเอียดใส่เกลือและพริกไทยดำ พริกไทยป่น.

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ต่อไปเริ่มยัดไส้ หากคุณมีอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่บ้าน แสดงว่าคุณโชคดี นำมีดและตะแกรงออกจากเครื่องบดเนื้อ ดึงลำไส้ให้อยู่เหนือหัวฉีดเหมือนถุงน่อง แล้วมัดปลายลำไส้ด้วยปมหรือด้ายฝ้าย ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้กรอกจะเติมอัตโนมัติ โดยดึงอุปกรณ์ออกขณะเติม

หากคุณไม่มีหัวฉีดให้ใช้กรวยที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใช้มือกรอกลำไส้

ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในลำไส้ที่มองเห็นได้ หารูแล้วผ่าลำไส้ตรงนี้ดีกว่า

ใส่ไส้กรอกโฮมเมดที่บรรจุแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าให้ตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรู

ม้วนไส้กรอกที่เตรียมไว้เป็นเกลียว (วงแหวน) แล้วมัดด้วยด้ายฝ้ายในหลาย ๆ ที่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมการเพิ่มเติมได้ง่ายขึ้น

จากนั้น ถือเข็มหรือไม้จิ้มฟันและแทงปลอกไส้กรอกทั้งสองข้างโดยเว้นระยะระหว่าง 4-5 เซนติเมตร หากมีช่องว่างที่เต็มไปด้วยอากาศใต้ลำไส้ อย่าลืมเจาะเข้าไปด้วย

หากต้องการปรุงไส้กรอกในเตาอบ คุณต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 220 ถึง 240 องศาก่อน ทาจาระบีที่วงแหวนไส้กรอกด้วยไขมันจากสนับ วางบนถาดอบแล้วทอด โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

ไส้กรอกโฮมเมดปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อกลายเป็นสีน้ำตาลทองสนิทแล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟได้

วิธีปรุงไส้กรอกที่บ้าน:

นี่เป็นวิธีที่สองในการปรุงไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ ในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดเวอร์ชันนี้ ให้ตุนเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมและแปดร้อยกรัม น้ำมันหมูสามร้อยกรัม กระเทียมยี่สิบกรัม และเกลือสามสิบห้ากรัม คุณจะต้องใช้ปลอกไส้กรอก (ลำไส้) ยาวสามเมตรและพริกไทยดำป่น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ก่อนปรุงไส้กรอก ให้ล้างปลอกด้วยน้ำเย็นทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วิธีที่สะดวกที่สุดคือการตัดเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ - ไม่เกินชิ้นละครึ่งเมตร

ในการเตรียมไส้ไส้กรอก ให้หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถส่งส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงสี่รูได้

ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมเกลือและพริกไทยป่นลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน

เติมไส้กรอกด้วยเนื้อสับตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ผูกขอบด้วยปมแล้วแทงไส้กรอกด้วยเข็มตลอดความยาวทั้งสองด้าน

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้ววางไส้กรอกโฮมเมดลงในซองสำหรับอบ ไส้กรอกที่อบด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง นอกจากนี้ เตาอบของคุณจะยังคงสะอาดหลังจากนี้

ส่งไส้กรอกไปที่แขนเสื้อแล้วเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วบีบ วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ลดไฟเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยห้าสิบองศา และปรุงจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลสวยงาม (ประมาณยี่สิบนาที) จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งไส้กรอกไว้อีกสิบนาที

ในระหว่างการปรุงทั้งหมด ของเหลวและไขมันจะไหลออกจากไส้กรอกค่อนข้างมาก หากคุณปรุงโดยใช้ปลอกแขน ไขมันจะยังคงอยู่ในนั้นและจะไม่ไปอยู่บนถาดอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ซอง คุณจะไม่สามารถพลิกไส้กรอกได้ จึงมีสีน้ำตาลมากเพียงด้านเดียว

หากคุณต้องการอบไส้กรอกโดยไม่มีปลอก ให้วางกิ่งผลไม้แห้งหลายๆ กิ่ง (เช่น เชอร์รี่) ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางไส้กรอกบนกิ่งไม้แล้วเทน้ำลงไป

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ต้มไส้กรอกโฮมเมดเป็นวงแหวนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ

ไส้กรอกโฮมเมดอร่อยและอร่อยมาก จานแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ