วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว วิธีทำแยมราสเบอร์รี่? แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

แยมราสเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่มีช่วงเวลาที่ไม่น่าพึงพอใจอย่างหนึ่งนั่นคือเมล็ดพืช เป็นเพราะพวกเขาที่หลายคนปฏิเสธการเตรียมราสเบอร์รี่ และไร้ผลอย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้โดยแยกเมล็ดออกจากน้ำผลไม้แทนแยม นี้ แยมราสเบอร์รี่หากไม่มีเมล็ดก็จะอร่อยไม่น้อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ในฤดูหนาวฉันใช้แยมนี้เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเป็นท็อปปิ้งของหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.350 กก.
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและบดออก เรายังเอาก้านและใบออก (ถ้าพบ)

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีกวน 3-4 ครั้ง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก สูญเสียรูปร่างและนิ่ม พักไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็น

ภารกิจต่อไปคือการเอาเมล็ดออก วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนที่มีรูพรุนแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเราก็ส่งมวลที่เหลือผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด หากคุณไม่บดอย่างระมัดระวังน้ำผลไม้ประมาณ 550 กรัมจะยังคงอยู่จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สำหรับเงินจำนวนนี้ น้ำราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาล 350 กรัม เราใส่ กรดซิตริกผสม

วางน้ำผลไม้และน้ำตาลลงบนกองไฟ นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปด้านบนสุด

เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลง ขวดโหลที่เย็นแล้วสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียงแต่ในห้องเย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บในห้องเย็นด้วย น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นแม้ว่าคุณจะเก็บมันไว้ในครัวตามปกติก็ตาม สภาพอุณหภูมิ- สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งไว้ในที่ที่ถูกแสงแดดโดยตรงเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่สูญเสียสีทับทิมที่สวยงาม

จากน้ำเชื่อมนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้มาก ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหรือชา

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

หากคุณมีราสเบอร์รี่ทำเองและรู้ว่าไม่ได้ผ่านกระบวนการใด ๆ และไม่ได้สัมผัสพื้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน ราสเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านถึงแม้จะเป็นเบอร์รี่ที่บอบบางมาก แต่ก็ควรล้าง ผลเบอร์รี่ที่วางในกระชอนสามารถล้างในห้องอาบน้ำหรือแช่ในถังน้ำได้

ฉันอยากจะอยู่ในช่วงเวลาแห่งการแยกเมล็ดอีกครั้ง หากคุณบดราสเบอร์รี่โดยตรงผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก มี 2 ​​วิธีแก้ไขที่นี่ คุณสามารถบดมันได้ไม่ระมัดระวังมากนักโดยเหลือเนื้อเค้กไว้เล็กน้อย (ยอมรับได้หากคุณมีราสเบอร์รี่เยอะและไม่รังเกียจ) คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กได้ หรือคุณสามารถบดมันอย่างระมัดระวังจากนั้นก็เหลือเพียงเมล็ดพืชเท่านั้นที่อยู่ในขยะ (แต่ใช้เวลานานมาก) เลือกตัวคุณเองว่าจะทำอย่างไรในกรณีนี้

แยมราสเบอร์รี่ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่
1. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะเคลือบฟัน
2. เทน้ำลงในราสเบอร์รี่แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน
3. หลังจากเดือด ให้ปรุงราสเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก
4. กำจัดเมล็ด: ส่งราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซ
5. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่กลับลงในกระทะ ผัดกับน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟ
6. เทเจลาตินจำนวนเล็กน้อย น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน
7. ใส่เจลาตินลงในราสเบอร์รี่ที่เดือด ใส่น้ำตาล มะนาว และผสมแยม
8. ปรุงแยมราสเบอร์รี่ต่ออีก 3 นาที
9. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
แยมราสเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. เรียงราสเบอร์รี่ เทลงในชาม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. วางแยมลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังโดยตั้งค่าเป็นโหมด "Jam" แล้วกด "Start"
3. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Fkusnofacts

เนื่องจากราสเบอร์รี่ไม่มีส่วนประกอบของเจลตามธรรมชาติ จึงแนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นในระหว่างการปรุงอาหาร เช่น เจลฟิกซ์

เมื่อทำแยมราสเบอร์รี่ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในราสเบอร์รี่ได้ แต่แยมราสเบอร์รี่จะมีความหยาบมากกว่า

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่มีเจลาตินคุณต้องปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำ: ก่อนอื่นให้คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว) ที่ อุณหภูมิห้องและปรุงแยมเข้าไป น้ำเบอร์รี่.

ควรเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ สถานที่เย็นโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -5 องศา

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! หากคุณชอบการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉันทีละขั้นตอนซึ่งทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ขยับออกห่างจากปกติเล็กน้อย สูตรอาหารของคุณยาย แยมราสเบอร์รี่และแยม วันนี้เรากำลังทำอาหาร ของหวานที่ทันสมัยสำหรับฤดูหนาว - ราสเบอร์รี่ confiture เทคโนโลยีการทำอาหารมีความซับซ้อนมากกว่า แยมปกติประกอบด้วยกระบวนการที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน เช่น การบดส่วนผสมผ่านตะแกรง เพื่อแยกออกจากเมล็ดเล็กๆ แต่มันก็คุ้มค่า คุณสามารถภาคภูมิใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างปลอดภัยและแสดงให้แขกของคุณได้เห็น

ราสเบอร์รี่ Confiture สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่บ้าน

ต้องเพิ่มสารก่อเจลพิเศษลงในส่วนผสม หากไม่มีก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมของจริง โครงสร้างหนา- หาได้ง่ายมากในร้านค้าภายใต้ชื่อ "Confiturka" หรือ "Zhelfix" สารนี้ไม่มีส่วนประกอบสังเคราะห์ แปรรูปเท่านั้น เพคตินธรรมชาติเนื่องจากเนื้อเยลลี่เกิดขึ้น

การเตรียมนี้จะเป็นของหวานจริงๆ ในฤดูหนาว ดังนั้นอย่าลืมใช้เวลาเตรียมมันด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• สารก่อเจล 25 กรัม "แยม"

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับราสเบอร์รี่ Confiture:

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่และกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดอย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากล้างแล้วให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปที่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

ใส่ผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเครื่องปั่น

ขณะที่เครื่องตีไข่ทำงานด้วยความเร็วสูงสุด ให้ปั่นราสเบอร์รี่ให้เป็นส่วนผสมเนื้อเนียนซึ่งจะมีเมล็ดเล็กๆ

จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะที่วางบนเตา เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากจุดเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ

นำมวลเรียบกลับคืนสู่กระทะแล้วกลับสู่ความร้อน

ใกล้กับขั้นตอนการเดือดเพิ่มบรรทัดฐาน น้ำตาลทรายให้คนเป็นเวลานานเพื่อให้เม็ดละลายเร็วขึ้น

ลดความร้อนลงเป็นระดับต่ำแล้วเติมสารก่อเจล

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น

เทส่วนผสมที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมไม่หนาพอ ไม่ต้องกังวล เพราะส่วนผสมจะหนาขึ้น 2 เท่าหลังจากเย็นลง

บางทีหนึ่งในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็คือแยมราสเบอร์รี่ ของหวานรสชาติเยี่ยมนี้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธีซึ่งแต่ละวิธีมีข้อดีบางประการ แยมราสเบอร์รี่มีหลายสูตร: มีและไม่มีเมล็ด คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในราสเบอร์รี่ได้ ความหวานนี้จะมีประโยชน์และเหลือเชื่อ นอกจากนี้อร่อยสำหรับชา ขนมปังปิ้ง แซนด์วิช การเตรียมยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ที่หอมและหนานั้นแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้น- แถมขนมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี้ เบอร์รี่หวานช่วยรับมือกับโรคหวัดและมักจะป้องกันได้ ประเด็นทั้งหมดก็คือมันอุดมไปด้วยสารพิเศษที่ช่วยให้คุณทำลายจุลินทรีย์ กำจัดอาการไม่สบาย ความเจ็บปวด ปวดเมื่อยตามร่างกาย และอารมณ์ไม่ดี

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและหนาเพียงพอสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขึ้นอยู่กับ สูตรทีละขั้นตอนแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย เตรียมหอม และ ขนมหวานจะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการทำงานของคุณตามคำแนะนำที่เสนอและปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมตามที่ระบุไว้ข้างต้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำตาลและราสเบอร์รี่โดยล้างใต้น้ำไหลก่อนแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย

1. ตอนนี้คุณต้องใช้ กระทะหนาและใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ที่นั่น เติมน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำ

1. ชิ้นงานจะต้องถูกไฟและนำไปต้ม ต้มแยมอนาคตสำหรับฤดูหนาวประมาณ 20 นาที ผลเบอร์รี่ในน้ำควรจะนิ่ม

1. คุณจะต้องเอาโฟมออกจากมวลและราสเบอร์รี่ควรจะเย็นลงอย่างทั่วถึง หากจำเป็นคุณสามารถนำเมล็ดออกจากชิ้นงานที่เกิดเพื่อติดขัดในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น คุณไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนอะไรลงในตะแกรงชั่วคราว จำนวนมากผลเบอร์รี่แล้วถูให้สะอาดด้วยช้อนไม้

1. มวลที่ได้สำหรับแยมราสเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องถูกบีบออก องค์ประกอบจะถูกใส่กลับเข้าไป ไฟช้า- แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตต้องต้มต่ออีก 60 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่ควรล้างเท่านั้น ขวดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรจะเย็นลง สภาพธรรมชาติและวางไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด ของหวานนี้ดูน่าทึ่งเมื่ออยู่ในขวดโหลและดูสวยงามเมื่ออยู่ในดอกกุหลาบบนโต๊ะ แต่ความน่าดึงดูดพิเศษของสูตรนี้คือแยมที่ทำเสร็จแล้วไม่มีเมล็ดเล็กๆ สูตรอาหารประกอบด้วยคำแนะนำซึ่งจะช่วยกำจัดข้อบกพร่องนี้ได้ไม่ยาก เมื่อไหร่จะเปิดขวดนี้ในฤดูหนาว? แยมที่น่าทึ่งคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะทำแยมเพื่อสุขภาพได้ 20 เสิร์ฟ

บันทึก! สูตรแยมนี้ไม่มีน้ำ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

1. ขั้นแรกคุณควรดูแลผลเบอร์รี่ เธอผ่านและได้รับการล้าง น้ำควรระบายออกจากผลเบอร์รี่ ควรย้ายไปยังกระทะที่สะดวก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียวของส่วนที่ระบุไว้ในสูตร ผลิตภัณฑ์ควรให้น้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยกระดาษติดว่างไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากขึ้นต้องเขย่าเป็นระยะ

1. เมื่อการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากโดยใช้น้ำตาลเท่านั้นและไม่มีน้ำ คุณจะต้องส่งผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน จำเป็นต้องยึดไว้เหนือกระทะสูง ราสเบอร์รี่จะต้องบดด้วยเครื่องบดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร มันฝรั่งบด- ด้วยวิธีนี้แยมราสเบอร์รี่จึงเรียบเนียนและอร่อยมาก

1. จะต้องกรองน้ำผลไม้ทั้งหมดหลังจากนั้นเทน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ส่วนผสมถูกตั้งไฟและต้มจนข้นจนหมด ต้องถอดโฟมออกในเวลาที่เหมาะสมและควรผสมแยมราสเบอร์รี่อย่างเป็นระบบ สิ่งนี้จะช่วยให้มันล้าหลังผนังกระทะได้อย่างสมบูรณ์ แยมราสเบอร์รี่ปรุงสุกประมาณ 60 นาที

ใส่ใจ! การตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก คุณต้องหยดแยมราสเบอร์รี่ (เพียง 1 หยด) ลงบนจาน หากหยดเบียร์ไม่กระจาย จะต้องปรุงให้เสร็จ

1. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจะต้องปิดฝาสำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับขวดโหล โดยทั่วไปจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมฝาและขวดโหล อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดนั้นทำค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

แยมราสเบอร์รี่ที่มีความหนาและหนาแน่นดั้งเดิมพร้อมเจลาตินนั้นไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ความสอดคล้องของแยมราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นในฤดูหนาวนั้นมีลักษณะคล้ายกับความมั่นใจ ขนมหวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เพียงแต่เป็นของหวานเดี่ยวๆ ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น สามารถใช้เป็นไส้ครัวซองต์ เบเกิล หรือพายได้

วัตถุดิบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการปรุงให้หนาแน่นขนาดนี้และ แยมแสนอร่อยจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.4 กก.
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย ของหวานดั้งเดิมไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว การทดลองทำอาหารจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง: ควรวัดปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาลอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องชั่งในครัว แถมแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าด้วย

1. ในการทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมล้ำลึก คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าเบอร์รี่นั้นอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้ที่ก่อเจล นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- อย่างไรก็ตาม การเพิ่มเจลาตินลงในแยมจะหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณควรเริ่มทำแยมด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ควรคัดแยกและล้าง จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมด

1. ผลเบอร์รี่จะต้องเทลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้น เธอโรยมันด้วยน้ำตาล เหตุใดจึงทำเช่นนี้? ประเด็นทั้งหมดก็คือน้ำตาลช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารของหวานต่อไป

1. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอคุณจะต้องทิ้งการเตรียมแยมไว้ในอนาคตประมาณ 180 นาที

1. ถัดไปคุณควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่ที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลละลายหมดและน้ำก็ก่อตัวในปริมาณที่ต้องการ หากจำเป็นคุณสามารถใช้ตะแกรงและกรององค์ประกอบได้ ในกรณีนี้แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะปราศจากเมล็ด

1. ควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ไว้บนเตา องค์ประกอบควรต้ม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 20-25 นาที เวลาที่แน่นอนเป็นการยากที่จะกำหนดเนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และโหมดการยิงที่ระบุ

1. เมื่อน้ำซุปข้นเดือด จะต้องลดความร้อนลง โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเสมอ การเตรียมเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวควรถอดออก ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ช้อนไม้ เหตุใดขั้นตอนดังกล่าวจึงจำเป็น? หากฟองยังคงอยู่ แยมราสเบอร์รี่อาจเน่าเสียได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ควรปรุงแยมราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นจึงนำภาชนะออกจากเตา ควรปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย

1. ตอนนี้คุณต้องเจือจางเจลาติน เพื่อให้บวมทั่วถึง ควรรอประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำองค์ประกอบเข้าสู่มวลราสเบอร์รี่

1. ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อ แยมราสเบอร์รี่เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้องปิดผนึกขวดโหลและเก็บในที่มืด ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของสูตรนี้: องค์ประกอบไม่ข้นขึ้นทันทีดังนั้นคุณจึงไม่ควรกังวลหากไม่ได้ดูหนาแน่นเป็นพิเศษในทันที

สูตรแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและอร่อยจัดทำขึ้นอีกวิธีหนึ่งในหม้อหุงช้า ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วย อย่างไรก็ตาม ความน่าสนใจของวิธีนี้อยู่ที่อื่น ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมองค์ประกอบ

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ราสเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกและทำความสะอาดใบไม้ เศษเล็กเศษน้อย และแมลง

1. ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังชามของเครื่องใช้ในครัวเรือน คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้

1. เมื่อได้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะ Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Stewing" คุณควรตั้งเวลาไว้ไม่เกิน 15 นาที แยมราสเบอร์รี่จะสุกเร็วมาก

1. แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สูตรวิดีโอสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถทำแยมฤดูหนาวที่มีค่าที่สุดชิ้นหนึ่งได้ - จากราสเบอร์รี่ และเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับแยมราสเบอร์รี่ซึ่งสะท้อนถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการ

ในยุค 90 ตอนที่เรามีเดชาเป็นของตัวเอง เราไม่ได้สนใจการอนุรักษ์อะไรเลย! แต่ไม่นานเราก็สังเกตเห็นว่าขวดบางใบเรียงกันไปเรื่อยๆ ขณะที่บางขวดก็ยืนอยู่ที่นั่น... ดังนั้นตั้งแต่นั้นมาเราจึงผลิตเฉพาะสิ่งที่เรารักมากเท่านั้น

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันเคยต่อสู้กับมันโดยบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ นี้ด้วย วิธีที่ดีแต่มีเงื่อนไขว่าอุปกรณ์เป็นปกติ... เครื่องบดเนื้อของฉันมีอายุหลายปีแล้วและการ "เคี้ยว" อะไรก็ตามก็ไม่เป็นปัญหาสำหรับมัน และโดยทั่วไปแล้วเธอไม่เข้ากับอะไรที่นุ่มนวลเลย

ส่วนใหญ่จะกินกับคอทเทจชีส ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! ยังไงก็ตามถ้าคุณรัก แยมหนาและชนิดที่มีรสหวานกว่านั้นให้รับประทานน้ำตาลมากขึ้นในปริมาณราสเบอร์รี่เท่ากัน เช่น 2-2.5 กก. สำหรับรสนิยมของฉัน 1.5 ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้น...

ระดับความยาก: ต่ำ

เวลาทำอาหาร:ถ้าคุณไม่เก็บผลเบอร์รี่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.5 กก

4 กระป๋อง 650 มล
- 1 กระปุก ปริมาณ 400 มล

การตระเตรียม:

ฉันเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในอ่างอลูมิเนียม

ฉันมีราสเบอร์รี่มากเกินไป โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ มันค่อนข้างสะอาดสำหรับฉัน อย่างไรก็ตาม ฉันยังมีหนอนแมงมุมหลายสิบตัวจากที่นั่นและจัดการกับพวกมันอย่างไร้ความปราณี))

โจ๊กเกอร์มักจะพูดว่า: “คุณกำลังพูดถึงอะไร! นี่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์!” :) ใช่แล้ว แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมีความเกลียดชังมด หนอน และแมลงต่างๆ เป็นอย่างมาก ดังนั้นฉันชอบที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกครึ่งชั่วโมง แต่ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะติดขัด

แต่ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ - พวกเขาจะสูญเสียทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ (แม้ว่าจะอยู่ใน ในกรณีนี้มันไม่สำคัญนัก) คุณภาพ

ฉันเพิ่มราสเบอร์รี่ 1 ลิตร

แต่ละผลได้ราสเบอรี่บดประมาณ 600 มล.

ฉันรวมราสเบอร์รี่ทั้งหมดกับน้ำตาล

คนให้เข้ากันจนเนียน

หลังจากนั้นฉันก็ใส่มัน ความร้อนปานกลาง- ระหว่างนี้ฉันก็เตรียมขวดโหล เนื่องจากฉันยังไม่รู้ว่าผลลัพธ์ใดรอฉันอยู่ ฉันจึงหยิบ 650 มล. ออกมา 4 ชิ้น และ 750 มล. หนึ่งอัน ดังนั้นฉันจึงเตรียมแคป 5 อันและกุญแจสำหรับปิดผนึกไว้หนึ่งอัน

คุณไม่สามารถ "ลืม" เกี่ยวกับราสเบอร์รี่ได้ - คุณต้องคนให้เข้ากันเป็นระยะ

เมื่อส่วนผสมเดือดฉันก็ตักโฟมออก

ฉันไม่ใช่แฟนของโฟม แต่ครอบครัวของฉันชอบกินกับขนมปังก้อนหรือขนมปังพิต้ามาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพวกเขาโดยเฉพาะ

หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ฉันจึงปรับไฟเป็นระดับต่ำสุดแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายคนต่อไปอีก 25 นาที ไม่มีอีกแล้ว - เมล็ดพืชจะแข็ง

ในระหว่างนี้ ฉันสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

เมื่อปรุงอาหารครบ 25 นาที ฉันก็ปิดแก๊สแล้วเทลงไป แยมหอมในขวดโหล พยายามอย่าให้แส้สกปรก

ฉันปิดขวดโหลด้วยกุญแจปิดผนึก

คลุมด้วยแผ่นทำความร้อน

เมื่อขวดขนาด 650 มล. สี่ขวดเต็ม ฉันพบว่ามีแยมเหลือไม่เพียงพอสำหรับขวดขนาด 750 มล. ที่ห้าของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะใช้ปริมาณที่น้อยลงในการบิด ฉันฆ่าเชื้อมันด้วยและฝาเนื่องจากเป็นพลาสติกฉันจึงเทน้ำเดือดลงไป ฉันเดาได้ดีกับภาชนะ - เหลือแยม 400 มล. พอดี!

ฉันยังวางขวดนี้ไว้ใต้แผ่นทำความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ฉันก็เอามันไปแช่ในตู้เย็น ฉันจะเปิดอันที่บิดก่อน

และถึงแม้จะไม่มีแยม "เหลือ" เหลืออยู่ แต่ฉันยอมรับว่าฉันลองหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร รสชาติน่าทึ่งมาก!

และมีกลิ่นหอมไปทั่วอพาร์ทเมนต์ในขณะที่แยมกำลังต้ม - มันอธิบายไม่ได้! -

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero