วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน อมยิ้มน้ำผึ้ง: สูตร

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน? คุณแม่เกือบทุกคนถามคำถามนี้ที่ต้องการเลี้ยงไก่ตัวอร่อยให้ลูก ๆ แต่ไม่อยากซื้อ ขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพในร้าน ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ทั้งหมดต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่มีสีย้อม สารกันบูด หรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอมยิ้มที่บ้าน

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ในอนาคต ชุดมาตรฐานปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไป

วันนี้เราตัดสินใจที่จะแนะนำคุณ สูตรพื้นฐานซึ่งทำอมยิ้มทั้งหมด เราจะบอกคุณด้วยว่าคุณจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร คุณภาพรสชาติและสีของคาราเมลโฮมเมด

ดังนั้นในการทำขนมน้ำตาลธรรมดาคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 10 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
• น้ำดื่มที่ชำระแล้ว - ประมาณ 10 ช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ใช้สำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำอมยิ้มที่บ้าน คุณควรเตรียมฐานสำหรับอมยิ้มก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงไป กระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก น้ำดื่ม, ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วย ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง

เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนและน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เวลา การรักษาความร้อนมวลหวานขึ้นอยู่กับปริมาณ - มากกว่า ส่วนที่ใหญ่กว่ายิ่งต้องได้รับความร้อนนานเท่าไร

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามเป็นครั้งคราว น้ำเย็น- หากเริ่มแข็งตัวแสดงว่าฐานสำหรับอมยิ้มก็ถือว่าพร้อมแล้ว

การก่อตัวของของหวาน

ตอนนี้คุณรู้สูตรขนมพื้นฐานแล้ว แต่จะก่อตัวจากน้ำเชื่อมหวาน ตัวเลขที่สวยงามจะต้องเทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันพืชไว้ล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับแท่งไม้ซึ่งจะต้องสอดเข้าไปในมวลที่เย็นลง โดยวิธีการนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถใช้ไม้ขีดธรรมดาไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ไผ่ก็ได้

เมื่ออมยิ้มแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเอาคาราเมลออกจากแม่พิมพ์และเอาใจลูกของคุณด้วยขนมที่อร่อยและหวาน

วิธีทำกระทงสีสันสดใสที่บ้าน?

เราคุยกันเกี่ยวกับวิธีการทำอมยิ้มธรรมดา แต่ถ้าคุณต้องการทำคาราเมลหลากสี คุณต้องใช้สีย้อมธรรมชาติที่สดใสในชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน

ดังนั้นในการสร้างกระทงหลากสีเราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาวสด - ช้อนขนม;
• การทำอาหาร น้ำตาลโรย- สมัครได้ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านเพื่อให้ดูสดใสและสวยงาม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่โดยไม่มีเนื้อด้วย น้ำตาลทรายและมะนาวคั้นสด จากนั้น จะต้องอุ่นส่วนผสมในชามเคลือบฟันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่คนผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ

ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ ในการทำเช่นนี้ต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นเป็นระยะ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่ละลายในของเหลว ลูกอมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

หลังจากปรุงฐานแล้ว ให้เติมน้ำตาลสำหรับปรุงอาหาร (หากต้องการ) แล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช- หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มอมยิ้มอื่นๆ ลงในอมยิ้มเหล่านี้เพิ่มเติมได้ วัตถุเจือปนอาหาร- นี่จะทำให้ของหวานดูสวยงามและมีชีวิตชีวายิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว ลูกของคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ทำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมโฮมเมด

เราบอกวิธีทำอมยิ้มแสนอร่อยที่บ้านด้านบนแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณควรพูดถึงแม่พิมพ์ที่ต้องใช้ในการทำคาราเมลที่สวยงามด้วย

วันนี้การหาอาหารทำขนมในร้านค่อนข้างเป็นปัญหา ท้ายที่สุดแล้วของหวานดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการชั่วคราว ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการทำอมยิ้มทรงกลมด้วยแท่งไม้ก็ควรเทมวลคาราเมลลงบนถาดอบแบนในรูปแบบของแอ่งน้ำที่เรียบร้อย ถัดไปคุณต้องวางแท่งไม้ธรรมดาไว้ในแต่ละอัน เมื่อแข็งตัวแล้วคุณจะได้อมยิ้มทรงกลมขนาดมาตรฐาน

มักใช้ทำคาราเมลแบบโฮมเมด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้อันหยิก แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งมีไว้สำหรับคัพเค้ก กล่องช็อคโกแลตก็เหมาะสำหรับของหวานนี้เช่นกัน

คนชอบหวานบางคนทำอมยิ้มโฮมเมดสวยๆ โดยการเติมแม่พิมพ์คุกกี้ที่มีส่วนผสมของคาราเมล ฯลฯ

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการทำให้อร่อยและสวยงาม คาราเมลโฮมเมด- แต่เมื่อเตรียมของหวานคุณไม่ควรลืมเรื่องการหล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว มิฉะนั้น ลูกอมของคุณจะติดอยู่กับจาน และคุณไม่น่าจะเอามันออกได้เหมือนเดิม

ควรสังเกตว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่แม่พิมพ์จะทำจากวัสดุที่สามารถทนต่ออุณหภูมิของคาราเมลร้อนโดยไม่ละลาย

ฉันเพิ่งซื้อแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มมา ใช่ ใช่ รูปร่างเหล่านั้นตั้งแต่สมัยเด็กๆ... อมยิ้มที่เตรียมไว้นั้นช่างอร่อยจริงๆ กระทงตลก กระต่าย ดวงดาว ฯลฯ สำหรับประกอบอาหาร อมยิ้มโฮมเมดแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายหรือความยุ่งยากใดๆ และลองคิดดูสิว่าพวกเขาจะมอบความสุขให้กับเด็กๆ ได้มากแค่ไหน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 6 อมยิ้ม):

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว*;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

* - คุณสามารถทำอมยิ้มได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมะนาวโดยเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยน้ำผลไม้ ลูกอมก็จะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากต้องการคุณสามารถเตรียมคาราเมลสำหรับอมยิ้มได้โดยเติมน้ำและน้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทาแม่พิมพ์อมยิ้ม* ด้วยน้ำมันพืช

* - หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม คุณสามารถทำอมยิ้มโฮมเมดเหล่านี้ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กได้

อุ่นคาราเมลโดยคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของคาราเมลที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น ฉุน และขมมากขึ้นเท่านั้น น้ำตาลไหม้คุณจะรู้สึกถึงมันในลูกกวาด

เทคาราเมลร้อน (!) ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง** ใส่แท่งพิเศษ (คุณสามารถใช้ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน ฯลฯ) ลงในอมยิ้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคาราเมลจะแข็งตัวสนิท

** - หากคุณกำลังเตรียมลูกอมมากกว่า 6 ชิ้นอย่าปรุง "คาราเมล" มากกว่าที่ระบุไว้ในทันที มันแข็งตัวเร็วมาก เตรียมในปริมาณเล็กน้อยและอุ่นคาราเมลที่เตรียมไว้สลับกันหรือสม่ำเสมอ

ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของวัยเด็กอย่างมีความสุข!

เตรียมอมยิ้มแสนอร่อยให้ตัวเองหรือลูกของคุณโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งในบทความ

เด็กๆ ทุกคนต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับอมยิ้ม ตอนนี้มีขายมากมาย เลือกรสชาติ สี รูปร่าง ขนาดที่คุณต้องการ! องค์ประกอบและประโยชน์ของขนมเหล่านี้ยังคงเป็นคำถามสำคัญ เนื่องจากมักประกอบด้วยสารเคมีและสีย้อมราคาถูกจำนวนมาก อีกอย่างคือคาราเมลโฮมเมดที่ทำจากน้ำตาล เช่น อาหารสำเร็จรูปของคุณยาย ในรูปของกระทง ปลา และดวงดาว อะไรขัดขวางไม่ให้เราทำอมยิ้มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากบทความ

วิธีทำอมยิ้มแบบโฮมเมดในแม่พิมพ์?

รูปร่างขนมที่สวยงามมีชัยไปกว่าครึ่ง ตอนนี้รอบหนึ่งจะทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจไหม? ดังนั้นจึงจำเป็น:

• มองผ่านตู้และตู้เก็บอาหารเพื่อค้นหาแม่พิมพ์โลหะจากยุคสหภาพโซเวียต
• ไปตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต ค้นหาบนอินเทอร์เน็ตเพื่อหารูปแบบที่ทันสมัย ​​รวมถึงโลหะหรือซิลิโคน

แม่พิมพ์โลหะสำหรับอมยิ้ม

สำคัญ: คุณสามารถสั่งซื้อแม่พิมพ์ดั้งเดิมสำหรับคาราเมลบนแท่งบนเว็บไซต์ของแพลตฟอร์มการซื้อขายของจีน Aliexpress ในแค็ตตาล็อกส่วนนี้ ขึ้นอยู่กับจำนวนเซลล์ขนาดคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่าย 150-500 รูเบิล เพื่อประหยัดเงิน ให้เลือกร้านค้าที่มีการจัดส่งฟรี

แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มในรูปแบบของตัวการ์ตูนจาก Aliexpress

แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มในรูปดอกไม้จาก Aliexpress

แม่พิมพ์เด็กสำหรับอมยิ้มจาก Aliexpress

สูตรอมยิ้มของคุณยายนั้นง่ายมากยกเว้นน้ำตาลหรือธัญพืชสองสามเมล็ด กรดซิตริกและมันไม่ต้องการน้ำเลย หากคุณต้องการที่จะรวมไว้ในขนม ส่วนผสมเพิ่มเติมเราจะสอนวิธีการทำเช่นนี้ในภายหลัง ตอนนี้ใช้:

• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กรดซิตริก - ธัญพืชสองสามเมล็ด

คาราเมล - กระทงติด - การรักษาที่ชื่นชอบเด็กทุกคน

1. เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนลูกกวาดที่คุณต้องการ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นบางและควรเคลือบด้วย
3. ต้ม น้ำเชื่อมหนาจนกว่าจะมีความโปร่งใส การกวนน้ำเชื่อมตลอดเวลาหรือไม่นั้นเป็นประเด็นที่น่าสงสัย
4. ยิ่งคุณคนมากเท่าไหร่น้ำตาลก็จะละลายได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่เมื่อคนให้เข้ากัน ฟองอากาศจะก่อตัวขึ้นในน้ำเชื่อม และคาราเมลของคุณจะหยาบ แต่บางคนก็ชอบแบบที่เกาลิ้น
5. น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อหยดเริ่มแข็งตัวในน้ำเย็นทันที
6. เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมร้อน
7. อัดจารบีแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับซิลิโคน
8. เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์
9. ใส่แท่งลงในอมยิ้ม
10. ปล่อยให้ลูกอมแข็งตัว

อมยิ้มในแม่พิมพ์: ขั้นตอนที่ 1

อมยิ้มในแม่พิมพ์: ขั้นตอนที่ 2

อมยิ้มในแม่พิมพ์: ขั้นตอนที่ 3

อมยิ้มในแม่พิมพ์: ขั้นตอนที่ 4

อมยิ้มในแม่พิมพ์: ขั้นตอนที่ 5

อมยิ้มในแม่พิมพ์

วิดีโอ: วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?

วิธีทำอมยิ้มแบบโฮมเมดโดยไม่มีแม่พิมพ์?

คุณสามารถทำอมยิ้มโดยใช้สูตรเดียวกันได้แม้ว่าคุณจะไม่มีแม่พิมพ์ก็ตาม
คุณสามารถเทน้ำเชื่อมข้นที่ต้มแล้ว:

• ในกล่อง
• อยู่ในเซลล์กล่องช็อคโกแลต
• ในกระดาษฟอยล์
• ในรูปแบบของหยดบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment

สำคัญ: อย่างไรก็ตาม ฐานโลหะจากเทียนชาสามารถใช้เป็นแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดร่องสำหรับแท่งไม้ที่อยู่ข้างใน

ขนมโฮมเมดมีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานของขนมคาราเมล 100 กรัมบนแท่งที่ทำจากน้ำตาลและน้ำคือประมาณ 310 กิโลแคลอรี หากคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะเพิ่มขึ้น

ยาอมแก้ไอที่บ้าน: สูตร ยาแก้ไอด้วยขิงและน้ำผึ้ง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวแท็บเล็ตยาอมและยาอมแก้ไอจะถูกกวาดออกจากชั้นวางของร้านขายยาอย่างแท้จริงเพื่อดับอาการที่น่ารังเกียจของไข้หวัดและบรรเทาอาการเจ็บคอ หลายคนช่วยได้อย่างน่าสงสัย แต่มีสารเคมี 100% เพื่อช่วยเหลือตัวเองและลูกๆ คุณสามารถใช้ยาหยอดเองได้

สิ่งสำคัญ: ยาอมเหล่านี้ประกอบด้วย ส่วนผสมจากธรรมชาติแต่น่าเสียดายที่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน และน้ำผึ้งขิงน้ำมะนาวและมิ้นต์ก็เพียงพอแล้ว สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง- ก่อนบริโภคคุณต้องแน่ใจว่าร่างกายไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ

เอา:

• น้ำ 100 มล. (ชาเขียวเข้มข้นหรือชาชบาตามที่แนะนำบางสูตร)
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 0.5 ลูก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากขิง – 2 ซม
• ขมิ้นบด น้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัสและมิ้นต์ - ปริมาณเล็กน้อยหากต้องการ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดหรือชาที่ชงแล้วลงบนรากขิงขูดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศน้ำมันหอมระเหยลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นปรุงคาราเมลโดยเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่กรองแล้ว คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
3. เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนา โปร่งใส และเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำเชื่อมจะแข็งตัวทันทีใต้น้ำเย็น และยกหม้อออกจากเตา เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงไปอย่างระมัดระวังและรวดเร็วก่อนที่น้ำเชื่อมจะเย็นลง
4. วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นไว้บนโต๊ะ หยดน้ำเชื่อมเบา ๆ ด้วยช้อนชาจนกระทั่งแข็งตัวและกลายเป็นขนม สำหรับเด็ก คุณสามารถใช้ยาหยอดยาแก้ไอได้
5. หากคุณเก็บขนมไว้ในขวดหรือแจกัน ให้โรยด้วยน้ำตาลผง ไม่เช่นนั้นขนมจะติดกัน

วิดีโอ: COUGH CLOPS สำหรับเด็ก - เราทำเอง!

อมยิ้มเหมือนในวัยเด็ก: สูตรอาหาร

เพื่อให้ได้คาราเมลบนแท่งเบอร์รี่หรือ รสผลไม้ปรุงจากแยมหรือแยม
นำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน 300 กรัม เติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น แล้วปรุงจนข้น ทำขนมเหล่านี้โดยมีหรือไม่มีแม่พิมพ์

สำคัญ: อมยิ้มตามสูตรในวัยเด็กไม่สามารถปรุงด้วยน้ำได้ แต่ใช้น้ำผลไม้ อย่าเพิ่งซื้อร้านค้าที่ซื้อ!

อมยิ้มนม: สูตร

ทำคาราเมลนมละเอียดอ่อนสำหรับเด็กๆ เอา:

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• นม – 100 มล
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

1. เช่นเดียวกับสูตรข้างต้น ให้ปรุงคาราเมลโดยละลายน้ำตาลในนม
2. ใส่วานิลลินลงไปแล้ว น้ำเชื่อมพร้อมก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์
3. หากคุณต้องการได้ท๊อฟฟี่มากกว่าคาราเมล ให้เติมเนยลงในน้ำเชื่อม

อมยิ้มกาแฟ: สูตร

ผงโกโก้หรือกาแฟที่เติมลงในคาราเมลบนแท่งจะทำให้รสชาติไม่จืดชืด เอา:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• โกโก้ – 1 ช้อนขนมหวาน (หรือกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา)
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 75 มล

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ กาแฟ หรือโกโก้ด้วยวิธีเดียวกับสูตรขนมคลาสสิก

อมยิ้มน้ำผึ้ง: สูตร

ในการทำขนมน้ำผึ้งแสนอร่อยก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างในสูตรคลาสสิกนั่นคือผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ยังมีอีกมาก สูตรดั้งเดิม – คาราเมลช็อคโกแลตเกี่ยวกับน้ำผึ้ง
เอา:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• ช็อกโกแลตขนม สีดำหรือนม - 90 กรัม (แท่ง)

คุณต้องผสมช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำกับน้ำตาลและน้ำผึ้งปรุงส่วนผสมนี้จนข้น อมยิ้มที่ยังไม่แข็งตัวสามารถรีดเป็นเศษถั่วได้

อมยิ้มสะระแหน่: สูตร

ในการทำลูกอมมิ้นต์ คุณต้องซื้อสาระสำคัญของมิ้นต์ เมื่อคุณต้มน้ำเชื่อม สูตรคลาสสิกเติมเอสเซ้นส์นี้ลงไป 4-5 หยด ขนมหวานบนแท่งจะทำให้ปากของคุณเย็นสบายและทำให้ลมหายใจสดชื่น

อมยิ้มผลไม้: สูตร

วิธีทำให้คาราเมลบนแท่งมีรสชาติเหมือนผลไม้:

• ปรุงด้วยน้ำผลไม้หรือแยม
• เพิ่มสาระสำคัญผลไม้ลงในน้ำเชื่อม

วิดีโอ: อมยิ้มที่บ้าน

อมยิ้มสี: สูตร

ลูกอมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม:

• สีย้อมธรรมชาติในรูปแบบของผลไม้และน้ำผลไม้ (แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แครนเบอร์รี่)
• สีผสมอาหารที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนม

อมยิ้มน้ำตาลไหม้: สูตร

ลูกอมที่ทำจากน้ำตาลไหม้ช่วยแก้อาการไอเนื่องจากการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินหายใจ นี้ ยาอร่อยเด็ก ๆ ชอบมัน น้ำตาลที่ถูกเผานั้นได้มาจากการคาราเมล

สิ่งสำคัญ: พยายามอย่าปรุงคาราเมลมากเกินไป ยิ่งเข้มก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้น

Lollipops - คาราเมลแท่งปีใหม่: สูตร

ลูกอมปีใหม่ อ้อยสองสี จัดทำขึ้นในสองวิธี - จากคาราเมลหรือสีเหลืองอ่อน

Lollipops - แท่งคาราเมลปีใหม่

อันแรกนั้นยากมากคุณสามารถใช้ได้หลังจากเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการยืดคาราเมลแล้วเท่านั้น นอกจากนี้จะต้องย้อมและบิดเป็นผมเปีย
Mastic จัดการได้ง่ายกว่ามาก คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบขนมด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

วิดีโอ: วิธีทำขนมคาราเมล "อ้อย" ที่บ้านได้อย่างไร

สูตรขนมโฮมเมด.

อมยิ้มโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้อง (สำหรับ 10 อมยิ้ม ชิ้นละ 20–25 กรัม): - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ; - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%; - แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม - แท่งไม้

ใช้กระทะหรือชามที่มีก้นบางโดยเฉพาะ สแตนเลสหรือทองแดงเติมน้ำตาลและน้ำ วางจานไว้บนที่สูงที่สุด ไฟแรงและนำของเหลวไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมน้ำส้มสายชูให้พร้อม และทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะทันที มีความจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้คาราเมลเกิดน้ำตาลและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงคาราเมลคือ 135–150 องศา

ปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศจำนวนมาก อย่างไรก็ตามอย่าขยับไปไกลจากเตาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่แน่นอนว่ามวลหนืดพร้อม ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มนั่นคือสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ทอฟฟี่แทนขนมแข็ง ใช้ช้อนชาเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวทันที แสดงว่าคาราเมลพร้อมแล้ว หากไม่แข็งตัว ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที

อมยิ้มโฮมเมด: หลากหลายสีและรสชาติ

หากคุณใช้สีหรือสารปรุงแต่งรส ให้เติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการทำคาราเมล ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผงที่ผลิตจากโรงงานโดยต้องมีไว้ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้สีและรสชาติที่คุณต้องการ เฉดสีแดงและชมพูจะปรากฏในลูกอมจากน้ำราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดและหัวบีท กาแฟให้สีน้ำตาล น้ำตาลไหม้และผงโกโก้ ขาว – นม, ครีม, น้ำตาลผง- สีเหลือง – บด ผิวเลมอนและหญ้าฝรั่น สีเขียว - ยาต้มผักโขม ฯลฯ

นำแม่พิมพ์เคลือบด้านในด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนมแคบ ๆ แล้วเติมเบียร์หวานร้อน ๆ อย่างระมัดระวัง ตัดขอบคมของแท่งไม้ออก แบ่งครึ่งแล้วสอดเข้าไปในเซลล์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถทำอมยิ้มได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ วางกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วทาคาราเมลเป็นจุดเล็กๆ ปล่อยให้พวกมันแข็งตัวแล้วเทชั้นที่สองลงไปแล้วสอดแท่งไม้ลงไปจนมีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งหนึ่งทันที เติมเค้กอีกสองสามชิ้นโดยหยุดชั่วคราวเพื่อให้เค้กแข็งตัว

หากยังมีฟองปรากฏบนพื้นผิวของลูกอม ให้รีบล้างออกด้วยน้ำต้มอุ่น

ทิ้งอมยิ้มไว้หลายชั่วโมงหรือตั้งแต่เย็นถึงเช้า เอาออกแล้วห่อด้วยฟิล์ม

เมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนลองชิมขนมหลากสีสันในรูปของสัตว์และรูปร่างต่างๆ สูตรขนมโฮมเมดจะช่วยให้คุณกลับไปสู่วัยเด็กได้ 10 นาที การเตรียมขนมนั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ส่วนผสมหลักสำหรับขนมโฮมเมดคือน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้มะนาวหรืออื่นๆ ก็ได้ น้ำผลไม้- ถ้าไม่ สีย้อมธรรมชาติ,สามารถใช้ฟู้ดเกรดได้ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาจะได้ลูกอมสีเหลือง ในขณะที่น้ำตาลทรายแดงจะได้ลูกอมสีเหลืองเข้มกว่า

หลักการทำขนมโฮมเมดนั้นง่ายมาก: น้ำตาลผสมกับน้ำหรือน้ำผลไม้แล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปคาราเมลควรปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 7 นาที ทันทีที่เริ่มข้นก็สามารถเทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ได้ แท่งไม้จะต้องติดอยู่ทันทีที่มวลเริ่ม "เซ็ตตัว" ภายใน 2 นาที อมยิ้มโฮมเมดก็จะพร้อม

คุณสามารถทำอมยิ้มแบบโฮมเมดได้แม้ว่าคุณจะไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษก็ตาม คุณสามารถใช้ กระดาษ parchment- กระจายกระดาษบนโต๊ะและเทคาราเมลที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนเล็กๆ จากนั้นวางแท่งไม้ไว้ด้านบนและเทคาราเมลเพิ่ม คุณจะได้ขนมรูปวงรีหรือกลม คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนจานธรรมดาก็ได้ ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน ลูกอมก็จะแตกเป็นชิ้นๆ อีกวิธีหนึ่งคือการ “ห่อ” คาราเมลบนแท่งไม้แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ซึ่งจะต้องทำหลายครั้งติดต่อกัน

ผลไม้หรือผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการทำอมยิ้ม น้ำผลไม้เบอร์รี่คุณยังสามารถเพิ่มโกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลิน ฯลฯ ลงในมวลได้ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม ไวน์ คอนญักหรือเหล้าเล็กน้อยลงในอมยิ้มโฮมเมดสำหรับผู้ใหญ่

ขนมโฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำอมยิ้มแบบโฮมเมดคุณจะต้องมี แม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม (สามารถใช้ซิลิโคนได้) แท่งไม้ ไม้เสียบเคบับหรือไม้จิ้มฟัน และชามเคลือบก้นบาง ขอแนะนำว่าจานควรมีสีอ่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมความพร้อมของคาราเมลและตรวจสอบสีของมันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลสุกเกินไปและการตกผลึก ต้องทาแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มด้วยน้ำมันพืชก่อนมิฉะนั้นจะไม่สามารถนำออกได้ หากใช้ไม้แหลมคม จะต้องตัดปลายแหลมออก ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด คุณสามารถอ่านวิธีเตรียมได้ในสูตรอาหารด้านล่าง

สูตรขนมโฮมเมด:

สูตรที่ 1: อมยิ้มโฮมเมด

อมยิ้มแบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และสีผสมอาหารเพื่อให้คาราเมลของคุณมีสีสันและมีสีสัน เตรียมแม่พิมพ์ขนาดเล็กและไม้เสียบไม้บางๆ ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 4 ช้อน;
• น้ำ - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%);
• สีผสมอาหาร- ไม่จำเป็น.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในจานเคลือบฟัน เราเจือจางสีย้อมสองสามกรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำธรรมดาเพิ่มน้ำตาล วางชามบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เนื้อหาของชามเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ลดความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมสักครู่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมสีย้อมที่เจือจางแล้ว ตรวจสอบความพร้อม: จุ่มแท่งลงในน้ำเชื่อมแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นทันที หากมวลยืดออกแสดงว่ายังต้องต้มน้ำเชื่อมอยู่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดไฟและคนส่วนผสมในชาม เทคาราเมลลงในพิมพ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แท่งลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกอมโฮมเมดจะแข็งตัว

สูตรที่ 2: หยดน้ำมะนาวโฮมเมด

อมยิ้มแบบโฮมเมดเหล่านี้จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในเวอร์ชันแรก น้ำมะนาวที่ใช้ค่ะ สูตรนี้,ทำให้คาราเมลมีรสเปรี้ยวกำลังดี คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เตรียมแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 12 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลด้วย น้ำมะนาว- ต้มคาราเมลประมาณ 3-5 นาที ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร คุณจะรู้สึกได้ถึงรสขมและน้ำตาลไหม้มากขึ้นเท่านั้น เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วใส่แท่งลงไป ทิ้งอมยิ้มโฮมเมดไว้ให้เย็น

สูตรที่ 3: อมยิ้มโฮมเมดพร้อมน้ำลูกเกด

คุณสามารถใช้สีผสมอาหารธรรมชาติแทนสีผสมอาหารได้ตลอดเวลา น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่เหมาะที่สุด อมยิ้มโฮมเมดพร้อมน้ำลูกเกดใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาทีและออกมาสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลและน้ำลูกเกด วางส่วนผสมบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง คนส่วนผสมและปรุงคาราเมลเป็นเวลา 6-7 นาที เมื่อคาราเมลเริ่มข้นขึ้น ให้ยกชามออกจากเตา เทคาราเมลลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันทันที

สูตรที่ 4: อมยิ้ม "ช็อคโกแลต" โฮมเมด

อมยิ้มโฮมเมดที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อน รสช็อกโกแลต- ขนมหวานเหล่านี้เตรียมง่ายมาก ในการปรุงอาหารนอกจากน้ำตาลแล้วคุณยังต้องมีน้ำผึ้งและโกโก้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลสองแก้ว
• โกโก้ - 2 ช้อน;
• น้ำผึ้ง 15 มล.
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง โกโก้ และน้ำ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนข้น อัดจารบีด้วยเนยแล้วเติมคาราเมล ปล่อยให้มันแข็งตัว

— อย่าทำน้ำเชื่อมเยอะๆ จะดีกว่า เพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็ว ควรเตรียมขนมโฮมเมดในส่วนเล็ก ๆ

— น้ำในชามไม่ควรท่วมน้ำตาลเลย สีผสมอาหารต้องละลายในน้ำไม่กี่มิลลิลิตร ควรเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

— เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองมากเกินไปในขนม ไม่ควรคนคาราเมลหลังจากเดือด เพียงลดความร้อนลง ใช้ไม้คนคาราเมลหลังจากปิดไฟแล้ว

— ง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: จุ่มแท่งลงในคาราเมลแล้ววางไว้ใต้ลำธารทันที น้ำเย็น- หากมวลยืดออก แสดงว่าคาราเมลยังไม่สุก ความพร้อมยังระบุได้ด้วยการมีพื้นสีเข้มบนผนังจาน

— เพื่อให้อมยิ้มแบบโฮมเมดเปล่งประกายสวยงาม จะต้องล้างไว้ข้างใต้ น้ำอุ่น- หากคุณทำเช่นนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็น ลูกอมอาจแตกได้ หลังจากที่ลูกอมแห้งแล้วก็สามารถห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มได้

— หากเตรียมลูกอมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู สัญญาณที่บ่งบอกว่าคาราเมลพร้อมแล้วก็คือกลิ่นน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะจะหายไป กลิ่นน้ำตาลไหม้ที่เข้มข้นหมายความว่าต้องเอาคาราเมลออกจากเตา หากคุณปรุงส่วนผสมไม่เสร็จ ลูกอมก็จะไม่แข็งตัว และถ้าคุณปรุงมากเกินไป ลูกอมก็จะมีรสขมของน้ำตาลไหม้

— คุณสามารถเตรียมอมยิ้มโฮมเมดได้โดยใช้ ยาต้มสมุนไพร,น้ำผัก, นม, ครีม, กาแฟชง ฯลฯ