อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสด สูตรบีทรูทที่ดีที่สุด

สลัดบีทรูทต้มไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและราคาไม่แพงอีกด้วย แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, vinaigrette, "ไวโอเล็ต", "ทั่วไป" ที่ประณีตและแสนอร่อย - สลัดทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราจะบอกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสลัดบีทรูท

สลัดบีทรูทต้มกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สลัดบีทรูทกับกระเทียมเตรียมอาหารเย็นได้ง่ายเพียงต้มหัวบีทเมื่อวันก่อนแล้วเสียดสี แม่บ้านทุกคนยังสามารถหาน้ำสลัดได้ - คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือผสมซอสทั้งสองนี้เข้าด้วยกันรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

บีทรูทแบบอบและต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟต้าชีส ลองผสมให้เข้ากัน เรามั่นใจว่าคุณจะติดใจ

สำหรับสลัดเราจะต้อง:

• หัวบีทขนาดใหญ่สองตัว
• กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าคุณชอบเผ็ด)
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส – 100 กรัม

ต้มหัวบีทจนนิ่มและเย็น เราลอกรากผักออกจาก "ผิวหนัง" ด้านบนแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมสองกลีบด้วยการกดกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด) ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น: สลัดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่อบ หมูทอดและมันฝรั่งบด บัควีท และสตูว์เนื้อวัว สลัดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณทำให้เย็นลงก่อน

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

สลัดบีทรูทแดงต้มจะได้รสชาติที่แตกต่างถ้าคุณไม่ขูดผักราก แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 มม. รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย กระเทียมไม่ได้บีบลงในสลัด แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด - ผักและกระเทียมผสมกันและได้รับรสชาติที่อร่อย

คุณสามารถเติมเงินได้ มายองเนสแบบดั้งเดิมแต่ลองเปลี่ยนเป็นไขมันต่ำแทน โยเกิร์ตธรรมชาติ– รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราขอแนะนำสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับหัวบีทขนาดใหญ่สองตัว, กระเทียมสามกลีบ - จานจะเผ็ดปานกลางและคุณไม่ต้องกลัวกลิ่นกระเทียมที่สดใส

อาหารว่างบีทรูทอาจแตกต่างกันมาก สูตรที่ง่ายที่สุดแน่นอนทุกคนรู้: ขูดหัวบีทที่ต้มไว้แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แม้ว่าผู้ชื่นชอบมายองเนสก็สามารถทำตามความชอบได้

บีทเป็นชื่อสามัญของตัวแทนสามคนที่มีชื่อเดียวกัน ได้แก่ บีทรูททั่วไป บีทรูทอาหารสัตว์ และซูการ์บีท ผักรากนี้ค่อนข้างธรรมดาและมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ (ดิบและ ต้ม) ซุปและอาหารจานหลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้บีทรูทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีสแปรรูป
2. ปรุงหรืออบหัวบีทก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. รวมหัวบีทกับชีสละลายบีบกระเทียมออกแล้วเติมมายองเนส ผสม.
4. หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ความเค็มของชีสจะแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณควรเน้นที่รสชาติของตัวเองเป็นหลัก
5. วางอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดหรือทาบนขนมปัง

แพนเค้กบีทรูทกับคอทเทจชีส

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 120 มล.
• หัวบีทต้ม - 120 กรัม;
• แป้ง - 90 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดนม ไข่ หัวบีท กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มแป้งผสม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอก อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
5. ทาแพนเค้กบีทรูทลงบนแต่ละชิ้น เติมนมเปรี้ยวม้วนเป็นหลอด หั่นแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็น 5-6 ชิ้น แล้วตกแต่งตามชอบ
6. แพนเค้กบีทรูทนั้นเตรียมง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดูน่าตื่นตาตื่นใจแปลกตาและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทปอกเปลือกดิบ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศโฮมเมด (หรือมะเขือเทศขูดสด) - 1 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น (หรือพริก - 1/3 ส่วน) - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวบีท.

ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

เพิ่มหัวบีทหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น

เพิ่มเกลือน้ำตาลแดงและดำด้วย พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, เทใส่ น้ำมันพืช.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชู ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเผ็ดร้อนที่เสร็จแล้วเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทอบ

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 200 ก มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250–300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับความสนุก เกลือ และพริกไทย วางชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางโยเกิร์ตลงไป ผูกปลายผ้าเช็ดตัวเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นกระเป๋า แขวนไว้บนชามเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีควร 8 ชั่วโมง
2. ล้างหัวบีท ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนนิ่มประมาณ 40 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ดับเบิ้ล น้ำเย็นและเย็นสบาย ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นผสมกับหัวบีทเทน้ำมันมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย วางบนจานและวาง “เกี๊ยว” ของโยเกิร์ตชั่งน้ำหนักไว้ข้างๆ โดยปั้นเป็นสองช้อนชา เสิร์ฟทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับน้ำสลัด Borscht

เมื่อทำงานเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาวเราจะได้ความเร็วในการเตรียมการและจะทำให้ตัวเองและครอบครัวของเราพอใจด้วย Borscht ที่อร่อยไม่แพ้กันเสมอโดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 600 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• ผักใบเขียว (คลาสสิก - ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. บดพวกมัน: ขูดแครอทและหัวบีท เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดเตา
3. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทคล้ำ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นลึกแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาที
7. ใส่แครอท พริกไทย และหัวบีท เทมะเขือเทศขูดลงบนผัก และเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. หลังจากเติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที
9. ใส่อาหารร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมผักเติมปริมาตรสามในสี่ด้วยผักและหนึ่งในสี่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือด
10. ม้วนขวดให้แน่น ฝาโลหะ- พลิกขวดคว่ำลง ตรวจดูความแน่นของซีล อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
11. ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดปานกลาง รสชาติของตัวเองและ คุณภาพทางโภชนาการผักสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
12. ควรพลิกขวดส่วนผสมร้อนแต่ละขวดโดยตะแคงและกลิ้งเพื่อให้ของเหลวกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง
13. หากคุณต้องการปรุงอาหารปริมาณมากในคราวเดียว ให้เพิ่มจำนวนส่วนผสมในสูตรเป็นสองเท่า และใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาจากจาน
14. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิกน้ำสลัด Borscht จะเล่นได้อย่างน่าสนใจในสลัดกะหล่ำปลีสดที่หั่นฝอยอย่างประณีต ผู้ชื่นชอบแซนด์วิชจะชอบมันเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังโบโรดิโนและกระเทียม
15. หรือมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของเราในบทบาทของสลัดรสบอร์ชท์แสนสนุกถ้าเราปรุงรส มวลผักครีมเปรี้ยว กิน Borscht - ด้วยส้อม! - เด็กๆ จะชอบเกมนี้
16. เมื่อจัดการกับการเตรียมบีทรูทแบบคลาสสิกซึ่งจะทำให้เราได้รับ Borscht ที่รวดเร็วและอร่อยได้ตลอดเวลาของปีเราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น
17. ท้ายที่สุดแล้วยังมีคนอื่นอีก - น่าสนใจมาก! - แนวคิดในการเก็บรักษาผักรากให้แข็งแรง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทหมักในน้ำแอปเปิ้ล

การผสมผสานที่ดูเหมือนเล็กน้อยจะช่วยให้เราได้รับวิตามินที่มีประสิทธิภาพในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
• บีทรูท – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อบเชย, พริกไทย, กานพลู, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
2. ปรุงหัวบีทจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก
3. เราตัดเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลางซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่หลอดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้ว
4. ตั้งไฟให้เดือด น้ำแอปเปิ้ลเทลงในขวดบีทรูทที่มีหลอดบีทรูทขนาด 0.5 ลิตรแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนฝาโลหะ
5. พลิกกลับห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน
6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท หมักแอปเปิ้ลจะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สดใหม่และอร่อยที่เราคุ้นเคยในสภาพอากาศหนาวเย็น
7. มันฝรั่งต้มบัควีทและข้าวลูกชิ้นสเต็กและเนื้อแกะจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ - อาหารเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับมื้อฤดูหนาวที่มั่นคงจะได้รับรสชาติเบา ๆ และชุ่มฉ่ำของฤดูร้อนเมื่อวางไว้ข้างหัวบีทดอง

แซนวิชกับปลาแซลมอน หัวบีท และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ลูก
• บีทรูทต้มหรืออบขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมหวาน 1 อัน
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุม
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. อะโวคาโดผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออก โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วใช้ส้อมบดให้เป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ปิ้งขนมปังหรือย่างแล้วราดด้วยอะโวคาโดบด จัดเรียงชิ้นบีทรูทและปลา ผสมส่วนที่เหลือ น้ำมะนาวกับมายองเนสและมะรุม ปรุงรสและราดซอสลงบนตัวปลา กระจายหัวหอมและโรยแซนวิชด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3-5 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว – 2 ขน
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมหัวบีท สามารถอบในเตาอบเป็นชั้นได้ เกลือหยาบหรือเพียงแค่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหรา หัวผักกาดที่สะอาดพร้อมและเย็น
2. บีทรูทเปื้อนผิวหนังค่อนข้างถาวร (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนความงามใช้หัวบีทเป็นบลัชออน) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปรากฏต่อหน้าแขกด้วยมือสีแดงสดควรทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของ ผ้าเช็ดปากและมีด
3. ผิวของหัวบีทต้มลอกออกได้ดี ดังนั้นด้วยความชำนาญเล็กน้อยและการใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้มือสกปรกได้เลย
4. จากนั้นสับผักให้ละเอียด อย่าลืมทิ้งกิ่งผักชีลาวและหัวหอมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ผักใบเขียวและชีสสับลงในถ้วย
5. ใช้ส้อมนวดให้ทั่วเพื่อทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มน้ำมันมะกอก
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และด้วยมือของเราเราสร้างทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณขนาดของหัวบีท โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพียงแต่จะสะดวกกว่าหากทำงานกับจานต่อไป
7. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
8. จากหัวบีทสามชิ้นและกระบอกชีสสองชิ้น ตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดชุบน้ำ (เพื่อไม่ให้ติด) เราสร้างคอลัมน์บีทรูทชีส บางทีก็มากเกินไป ชีสนุ่มจะย่นใต้มีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวบีทเป็นชั้นหนา
9. เราบีบคอลัมน์ที่ทำไว้เล็กน้อยเพื่อให้มันติดกันและใช้มีดจากด้านข้างเราก็เอาชีสส่วนเกินออก หากคุณเลื่อนมีดจากบนลงล่าง ชีสอาจสกปรกได้ น้ำบีทและมันจะไม่สวยเท่าไหร่ ดังนั้นเราจึงสร้างแซนด์วิชเหล่านี้จากหัวบีทและชีสทั้งหมด
10. สวยอยู่แล้ว! ในร้านอาหารตะวันตก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักถูกเรียกว่า "นโปเลียนบีทและชีส" ซึ่งหมายถึงภายนอกที่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับพัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเดียวกัน
11. คุณสามารถเทส่วนผสมลงบนงานของเราได้ น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1/2 ช้อนชา) แล้วเสิร์ฟ แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้นแต่จะเตรียมของที่นิยมของชาวตะวันตก ซอสสลัดจากมัสตาร์ดดิจองและน้ำผึ้ง (Honey Dijon Dressing)
12. ทำได้ง่ายๆ - เทเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างละหนึ่งช้อนชาเททั้งหมดด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
13. คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและซอสก็พร้อม มาเริ่มเตรียมจานกัน ท้ายที่สุดแล้วจานที่สวยงามก็ต้องนำเสนออย่างสวยงาม
14. สำหรับการเสิร์ฟสำหรับหนึ่งหรือสองคน ตัวเลือกนี้เหมาะสม - วางบีทรูทและชีสสามคอลัมน์ในแนวบนจานสี่เหลี่ยมแบนหรือวงรี เราตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวสับและก้านผักชีลาวแล้วราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
15. แต่สำหรับงานฉลองทั่วไปวิธีการเสิร์ฟนี้ไม่เหมาะมันใหญ่เกินไปดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้ - ตัดเค้กบีทรูทแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ ที่ด้านบนตามขวางออกเป็น 4 ส่วน มันค่อนข้างง่าย หัวบีทเนื้อนุ่มตัดได้ดีและชีสไม่ยับ
16. วางสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นบนจานกลมแบนอย่างระมัดระวังเทซอสโรยด้วยสมุนไพรสับหยาบ (ควรเลือกด้วยมือดีกว่า) แล้วเสิร์ฟ
17. ด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟนี้ คุณจะได้ชิ้นขนาดพอดีคำซึ่งใช้ส้อมยกได้ง่าย
18. แนะนำให้ทำอาหารจานนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 นาที แต่ไม่เกินนั้น
19. ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปสีน้ำบีทรูท ชีสขาวและจานจะดูหรูหราน้อยลงแม้ว่าจะอร่อยมากขึ้นก็ตาม - ส่วนผสมแช่อยู่ในน้ำสลัด
20. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น รสชาติของมันกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจและการผสมผสานระหว่างแสงและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพช่วยให้อาหารจานนี้อิ่มท้องไม่หนักท้อง
21. ยังไง วอดก้าที่ดีซึ่งอนิจจาแทบไม่เคยเห็นตอนนี้ไม่ทำให้มึนเมา แต่เป็นเพียงความสนุกสนานและของว่างนี้ไม่ทำให้คุณง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร แต่ในทางกลับกันทำให้เกิดความร่าเริงและความปรารถนาที่จะสื่อสาร
22. ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่เจ้าของภัตตาคารชาวตะวันตกจำนวนมากจะเก็บอาหารจานง่ายๆ นี้ไว้ในเมนูของร้านของตน เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง

ฉันได้ลองสูตรนี้สำหรับการทำหัวบีทดองหลายครั้ง แท้จริงแล้วในหนึ่งวันคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟหัวบีทดองกับเนื้อ มันฝรั่ง และผักตุ๋นได้

รสชาติของหัวบีทจะขึ้นอยู่กับน้ำดอง เลือกเครื่องเทศสำหรับหมักให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หยิบกานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ขิง ใบกระวานเล็กน้อย เมื่อก่อนฉันไม่ได้เติมขิงลงในน้ำดอง แต่แค่ไม่มีขายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตาม ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับน้ำดอง ตัวเขาเองไม่เพียงแต่ได้สีที่สดใสเท่านั้น แต่ยังได้รับอีกด้วย รสชาติที่ผิดปกติ- หัวหอมดองในจานนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู,
• เกลือ,
• น้ำผึ้ง (น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน,
• กานพลู,
• ออลสไปซ์,
• พริกไทยดำ,
• ขิง 4 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุงจนสุก
2. เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วแล้วเอาผิวหนังออก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ตัดหัวผักกาดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, เครื่องเทศร้อนและออลสไปซ์, กานพลู, ขิงหั่นบาง ๆ , น้ำผึ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็น.
7. จัดเรียงหัวบีทและหัวหอมสลับกันเป็นชั้น เทน้ำดองอุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
9. คุณสามารถเก็บหัวบีทที่เสร็จแล้วไว้ในขวดได้

แอสปิคปลาเนื้อขาวในเยลลี่บีทรูท

วัตถุดิบ:

• ปลาเนื้อขาว 1.5 กก. เนื้อแน่น
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและผักชีฝรั่ง
• แครอท 500 กรัม

สำหรับเยลลี่:

• 1 บีท
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ต้นหอมสีขาว 1 ส่วน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วลันเตา 4 อัน
• กระรอก 2 ตัวสำหรับการแต่งตัว
• น้ำแข็ง 5–6 ก้อน
• เจลาติน 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด แยกหัว ครีบ และหางออกจากกัน ล้างซากให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดตามยาวสองครั้งตามสันและแยกเนื้อออก โดยเอากระดูกขนาดใหญ่และเล็กออกทั้งหมด
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวกว้าง 1.5 ซม. วางด้านผิวหนังลงบนเขียง ปิดฝา และแช่เย็น
3. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนตามยาว ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และต้นหอมอย่างหยาบ ใส่ หัวปลาหาง ครีบ และสันในหม้อ ใส่น้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออก
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที ในอีก 10 นาที เพิ่มใบกระวานก่อนเสร็จสิ้น กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงโดยลอกโฟมออกเป็นเวลา 6 นาที ย้ายปลาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
7. ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำแข็ง เทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเอาโฟมออกแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
9. วางกระทะทรงสูง ติดฟิล์ม- วางแถบปลาและแครอทสลับกัน ค่อยๆ เทน้ำซุปบีทรูทกับเจลาตินลงไป พักให้เย็นจนหมด อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

Terrine ของหัวบีทสองประเภท

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม 200 กรัม
• หัวบีทดอง 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม (หรือ 150 กรัม คอทเทจชีสไขมันและครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม)
• เมล็ดพืชจำนวนหนึ่ง วอลนัท
• หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก
• กุ้ยช่าย 5 อัน
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• เจลาติน 6 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมัน 10%

สำหรับซอส:

• ครีมหนัก 200 มล
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1–1.5 ช้อนชา มะรุมขูด
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีลาวและกุ้ยช่ายอย่างประณีต สับหัวหอม ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. แช่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เจลาตินลงในกระทะ ใส่ครีมลงไป ไฟต่ำ- ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม กรองผ่านตะแกรงละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
3. ใส่หัวบีทต้มและดองลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน เพิ่ม ครีมชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, กุ้ยช่ายและหัวหอม, ถั่วและเจลาตินแล้วตีในโหมด "พัลส์" เป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อผสมมวล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด เทส่วนผสมบีทรูทลงไปและปรับระดับพื้นผิว แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. นำเทอร์รีนออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย สำหรับซอส ให้ตีครีมให้เป็นฟองฟูแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป คนเบาๆ เสิร์ฟพร้อมเทอร์รีน

ฤดูทำสวนอยู่ในช่วงเริ่มต้นแล้ว และในพื้นที่ทางใต้ของประเทศผลไม้ชนิดแรกก็ปรากฏขึ้นแล้ว และระยะเวลาเก็บเกี่ยวหลักก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นคุณควรจดบันทึกตอนนี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจและวันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์ให้กับผักชนิดหนึ่งและนำเสนอแบบเรียบง่ายและ อาหารอร่อยจากหัวบีท ผักรากแดงหวานนี้เป็นหนึ่งในผักที่มีรสหวานมากที่สุด ผักเพื่อสุขภาพแต่จะต้องเตรียมอย่างไรและนำเสนอต่อครัวเรือนในรูปแบบใดยังคงคุ้มค่าที่จะคำนึงถึง

เราคุ้นเคยกับการใช้หัวบีทในการปรุงอาหาร อาหารแบบดั้งเดิม: Borscht, ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, vinaigrette, สลัดกับกระเทียม แต่ยังมีสูตรอาหารอีกมากมายในโลกที่คุณสามารถใช้ผักนี้ได้ ตัวอย่างเช่นการทำสตูว์จากหัวบีทแดงไม่ใช่เรื่องบาปหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจนอย่างที่พวกเขาพูดคุณจะเลียนิ้ว นอกจากนี้หัวบีทยังใช้ทำแพนเค้กที่ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

แต่สำหรับความงดงามทั้งหมดจานบีทรูทจะอร่อยและมีคุณค่าต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริงหากเลือกผักอย่างถูกต้องเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร

บีทรูทชนิดใดที่อร่อยที่สุด?

หัวบีทมีสามประเภทหลัก: อาหารสัตว์ (สำหรับปศุสัตว์), น้ำตาล (สำหรับการผลิตน้ำตาล) และโต๊ะ (สำหรับอาหาร)

บูรัคเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ หากคุณแนะนำให้บริโภคหัวบีทเป็นประจำ (500-600 กรัมต่อเดือน) ผักนี้จะช่วยรักษาร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ บีทรูทมีประโยชน์อย่างน่าทึ่งสำหรับเรา แต่คุณต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง อาหารของคุณจะได้รับการรับประกันว่าจะอร่อย

• ขนาดของบีทรูทในอุดมคติไม่ควรเกิน 12 ซม. และมีน้ำหนัก 400 กรัม มิฉะนั้นเราสามารถสรุปได้ว่านี่ไม่ใช่บีทรูทบนโต๊ะ แต่เป็นบีทรูทที่เป็นอาหารสัตว์ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กล่าวมาอย่างอ่อนโยน ไม่สำคัญหรือผักถูกยัดไนเตรตจนเต็มซึ่งลดประโยชน์ลงอย่างมาก
• สภาพภายนอก. เมื่อทำการวิเคราะห์ผลไม้ที่เลือกด้วยสายตาคุณควรทำ ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับเนื้อสัมผัสของรากผัก ตามหลักการแล้ว บีทรูทควรมีความหนาแน่นสูง ไม่มีจุดอ่อนหรือรูใดๆ ผิวของผักควรเรียบเนียนและบางโดยไม่มีจุดเน่าเสียหรือเน่าเสีย
• สี. สีของหัวบีทที่อร่อยควรเป็นเบอร์กันดีหรือสีม่วงเล็กน้อย เป็นสีเข้มที่บ่งบอกถึง เนื้อหาสูงเบทาอีน (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในผลไม้
• ตัด. บีทรูทที่ดีที่หั่นตามยาวจะไม่มีวงแหวน เส้นใย หรือรอยแดง ลักษณะทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงชนิดของผักที่เป็นอาหารสัตว์ หรือมีปุ๋ยส่วนเกินในการปลูกพืช แต่ทับทิมสีเข้มหรือแม้แต่เนื้อสีม่วงที่มีน้ำผลไม้สีเข้มเป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของบีทรูทที่อร่อย

เมื่อดูสูตรอาหารบีทรูททุกประเภทแล้วคุณจะสังเกตได้ ขนมต่างๆจัดเตรียม วิธีการที่แตกต่างกันการปรุงอาหารผัก นำไปใช้ที่ไหนสักแห่ง ผักรากดิบในบางจานหัวบีทจะต้มหรืออบไว้ล่วงหน้า ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแต่ละวิธีและอุปกรณ์ต้องมีกฎบางอย่าง:

• เพื่อปรุงหัวบีทที่บ้าน ตามปกติให้เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลางจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง
• เพื่อเร่งกระบวนการนี้เล็กน้อยและรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้คุณควรตั้งกระทะน้ำบนไฟเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างกระบวนการเดือด ออกซิเจนจะออกมาจากน้ำ ซึ่งจะกำจัดแร่ธาตุออกจากผัก ดังนั้น เมื่อถึงเวลานั้นเท่านั้นที่เราจะสามารถใส่รากผักที่ล้างแล้วลงในกระทะได้ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณประโยชน์ของผักเหล่านั้น
• อีกวิธีหนึ่งที่เรียกได้ว่าเป็นมืออาชีพคือคุณสามารถปรุงหัวบีทได้ภายใน 45 นาที ต้มผักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงนำไปทอด น้ำแข็ง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำแข็ง เทคนิคการช็อตนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวบีทให้พร้อมอย่างสมบูรณ์แบบ
• พ่อครัวยังมีเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยม: วิธีเตรียมบีทรูทให้อร่อยสำหรับสลัดเดี่ยวหรือน้ำสลัดวิเนเกรต ในการทำเช่นนี้ให้ห่อผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 o C เป็นเวลา 40-50 นาที คุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิในการอบเพราะอยู่ที่ 190 o C กรดแอสคอร์บิกเริ่มสลายตัวและผักจะสูญเสียประโยชน์ไป บีทรูทที่เตรียมในลักษณะนี้จะแห้งและหวานกว่าบีทรูทที่ต้ม
• หากคุณใช้หม้อความดันในการปรุงหัวบีท ผักทั้งรากจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาทีในการเตรียม และถ้าคุณหั่นบีทรูทเป็นแท่ง ผักก็จะพร้อมภายใน 20 นาที

• ผู้นำในการต้มหัวบีทด้วยความเร็วสูงคือเตาไมโครเวฟ หากคุณใส่รากผักที่ล้างแล้วลงในถุงที่ปิดสนิท บีทรูทจะสุกในเวลาเพียง 10 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ก่อนปรุงอาหารควรทำการเจาะ 2-3 ครั้งในถุงเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาด
• หม้อต้มสองครั้งจะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมบีทรูท และหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะใช้เวลา 40-60 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบ"

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทได้ในบทความของเรา

หลักสูตรแรกกับหัวบีท

หลักสูตรแรกที่มีหัวบีทคือ Borscht ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง เราให้คุณเลือกมากที่สุด สูตรยอดนิยมหลักสูตรแรกกับหัวบีท

สูตรอาหารเหล่านี้จะต้องได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้ Borscht ยูเครนเบอร์กันดีที่แท้จริง...

หลักสูตรหลักของบีทรูท

สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองของหัวบีทสีแดงต้มหรือตุ๋นเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและ จานผักและพวกเขายังสามารถกลายเป็นของว่างเก๋ ๆ นอกเหนือจากมันฝรั่งและข้าวได้อีกด้วย

เครื่องเคียงผัก “บีทรูท”

วัตถุดิบ

• ปรุงรส "พริกผสม" - ½ช้อนชา;
• เกลือเสริม – ½ – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสด – 1 ผลไม้;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 2 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง – 5 หัว;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;

เตรียมเครื่องเคียง

1. สับหัวหอมเป็น ¼ วงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. บดบีทรูทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนหรือแบ่งเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดแล้วใส่ผักลงในกระทะ
4. ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมเป็นประจำ
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักสับละเอียดลงในภาชนะแล้วปิดฝาเครื่องเคียงไว้อีก 5 นาที

Burak กับซอสชีส

วัตถุดิบ

• หัวบีทต้ม - ผลไม้ 2 ผล;
• เมล็ดวอลนัทบด – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เนยใส – 55 กรัม;
• ครีม 30% - 1/3 ถ้วย;
• แชมเปญสด – 100 กรัม;
• บลูชีส (หรือธรรมดา) - 120 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา;

การเตรียมของว่างทีละขั้นตอน

1. มาทำซอสกันเถอะ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทลงในครีมแล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆชีส.
2. ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ซอสข้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ขูดบีทรูทต้มหยาบๆ หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
4. ผสมถั่วบด (สงวนไว้หนึ่งกำมือสำหรับโรย) และกระเทียมขูดกับหัวบีท เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ เทหัวบีท ซอสชีสและโรยด้วยถั่ว

• ผักกาดขาว – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• Burak – 2 หัว;
• ต้นหอม – 150 กรัม;
• แครอท – ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
• Fenugreek แห้ง (สมุนไพร) – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา

วิธีการปรุงสตูว์บีทรูท

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงจนสุก
2. เราทำความสะอาดหัวผักกาดต้มทั้งหมดแล้วสับเป็นก้อน
3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแล้วใส่ในกระทะ
4. เราเจือจางมะเขือเทศบดลงในแก้วน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกะหล่ำปลี เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาจนสุก
5. สับต้นหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีทองคลุกเคล้ากับสับ พริกหยวกและแครอทขูด ผัดผัก จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม
6. ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ในหม้อแยกต่างหากวางมันฝรั่งหัวหอมทอดและพริกไทยแล้วขโมยหัวบีทซึ่งเราวางไว้ด้านบน กะหล่ำปลีมะเขือเทศ- เราเจิมทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

ผักตุ๋นกับหัวบีท

วัตถุดิบ

• บูรัค – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – รากผักขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.3 มล.
• น้ำมันกลั่น - 1 กอง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ลอเรล – 1 ใบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียมผักตุ๋น

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอด
2. จากนั้นใส่หัวบีทและแครอทหั่นเต๋าลงในภาชนะ แล้วเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
3. เราสับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวบีทโดยที่เราปรุงสตูว์ใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงในส่วนผสม ใส่พริกหยวกสับ และเติมเกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศตามชอบ

ปรุงสตูว์ต่ออีก 10 นาทีแล้วปิด

และบีทรูทต้นตำรับอีกสองสามจาน...

สูตรบีทรูทแสนอร่อย: ของว่าง

ของขบเคี้ยวอาจรวมถึงบีทรูทอบหรือต้มหรือดิบก็ได้ และหากเหมาะเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ ผักสด, กับ การเก็บรักษาสูงสุดประโยชน์ที่ได้รับแล้วแบบต้มเหมาะที่สุดสำหรับสลัดมายองเนสในวันหยุด แต่ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสลัดกับหัวบีทก็อร่อยเสมอ

สลัด "Nezhenka"

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ที่เลือก – 5 ฟอง;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 6 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 0.5 กก.
• Burak – ผัก 3 ราก;
• ใบผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• มายองเนส – 300 กรัม

เตรียมสลัดกับหัวบีทต้ม

1. ต้มไข่ให้แข็งประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงนำไปแช่เย็น น้ำเย็นและขูดมัน
2. อย่าล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งออกจากสิ่งสกปรก ต้มจนนิ่ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ลอกเปลือกออก สับผักแต่ละรากอย่างหยาบบนเครื่องขูด ในชามแยกกัน ผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส และเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เราจัดจานเป็นส่วน ๆ เป็นชั้น ๆ โดยใช้วงแหวนทำอาหาร: ชั้นแรกคือมันฝรั่งจากนั้นแครอทจากนั้นก็ไข่และหลังจากนั้นบีทรูท เราใช้ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นของตกแต่ง

สลัด "เปรู"

สดใสและมาก ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นที่สุด จานเดิมงานฉลองใด ๆ

สินค้า

• แครอท – 125 กรัม;
• บูรัค – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• ข้าวโพดแช่แข็ง – 220 กรัม
• มือกระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งเขียว - 40 กรัม
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำสลัดบีทรูท

1. ผักต้ม: ควรปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. สับต้นหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักอย่างประณีต ต้มข้าวโพดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัด น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ

หัวบีทเกาหลี

วัตถุดิบ

• หัวบีท – ½ กก.
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงร้อนป่น - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีป่น – ½ช้อนชา;
• ทานตะวัน น้ำมันกลั่น– 1/3 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี

1. ขูดหัวบีทปอกเปลือกดิบเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูด สลัดเกาหลีและผสมกับกระเทียมแห้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ
2. วางภาชนะที่ใส่บีทรูทอะโรมาติกไว้ อ่างน้ำและให้ความร้อนอย่างช้าๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติทั้งหมดซึมซาบเข้าไปในผัก
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำหัวบีทออกจากไฟ และชโลมด้วยพริกไทยและผักชี
4. จากนั้นให้ตั้งน้ำมันในชามเคลือบฟัน แต่อย่านำไปต้มแล้วเทลงในสลัด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งความดันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หัวบีทเกาหลีในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท

วัตถุดิบ

• บูรัค – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ – 70 กรัม;
• ผงพริกไทยดำ -1/4 ช้อนชา;

เตรียมของว่าง

1. ปอกเปลือกบีทรูทที่อบแล้วเสียดสี
2. เราเปลี่ยนกระเทียมให้เป็นส่วนผสมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันเกลือและพริกไทย
3. ปรุงรสหัวบีทด้วยน้ำสลัดเนยกระเทียม

โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดบีทรูทกับชีส

วัตถุดิบ

• แครอท – 250 กรัม;
• ไข่ต้มประเภทที่ 1 – 6 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม – 125 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• Burak – ผัก 2 ราก;
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม;
• ลูกพรุนไม่มีกระดูก – 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

1. ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทที่ต้มในหนังแล้วบดด้วยเครื่องขูดและผสมแยกกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
3. ทอดเมล็ดถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีด
4. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แล้วสับเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆและผสมกับเศษถั่ว
5. สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ขูดชีสอย่างหยาบ ผสมทั้งสองส่วนประกอบและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. คุณต้องจัดวางสลัดเป็นชั้น: แครอท, ไข่, ชีสและกระเทียม, ไข่อีกครั้ง, ถั่วกับลูกพรุน, บีทรูทและโรยหัวหอมสีเขียวที่ด้านบนของสลัด

และอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดพร้อมหัวบีทอีกสองสามอย่างที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ....

นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางส่วนที่มีหัวบีทด้วย แต่เราหวังว่าของเรา อาหารจานง่ายๆที่ทำจากหัวบีทจะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติและครอบครัวของคุณ

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท - สัมผัสที่น่าดึงดูดสำหรับเมนูของคุณและเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!

บีทรูทเป็นผักฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ควบคู่ไปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ดังนั้นสลัดผักทุกชนิด vinaigrettes และของว่างจาก "เสาหลัก" ทั้งสามของการปรุงอาหารในฤดูหนาวในบ้านจึงได้รับความนิยมติดต่อกันหลายทศวรรษ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสำหรับทุกคนที่รักอาหารคอเคเซียนด้วย มันเป็นเรื่องของสารปรุงแต่งรสเผ็ดแบบดั้งเดิมและอีกหนึ่งส่วนผสมที่อร่อย ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูสูตรทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

1. เตรียมตัว เหมาะสมปริมาณผักสำหรับเป็นของว่าง: เพื่อสัดส่วนที่ถูกต้อง ให้นำหัวหอมใหญ่ 2 หัวต่อหัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัว แน่นอนว่าหัวบีทควรจะหวานพูดได้ว่า vinaigrette อุดมไปด้วยสีพร้อมเนื้อสีม่วงเบอร์กันดี
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสีเหลืองแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
   
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอดจนเป็นสีดำ
   
4. เราปอกเปลือกหัวบีทออกจากผิวด้านนอกที่หนาแน่น ตัดส่วนที่หนาของผลไม้ออกจากด้านบนและด้านล่างของรากพืชแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดเหล็กขนาดใหญ่ บีทรูทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร มันไม่สูญเสียคุณประโยชน์แม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการต้ม การตุ๋น หรือการอบก็ตาม ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด เคี่ยว กวนและเติมน้ำมันหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนเปลวไฟต่ำหรือปานกลางบนเตาของคุณ
   
5. เมื่อเคี่ยวหัวบีทในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้เติมมะเขือเทศบดหรือเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยลงในแก้ว (หรือมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น) เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมและลิ้มรส ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟบนเตาได้แล้วและเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับหัวบีทอุ่น ๆ
   
6. ถึงเวลาแล้ว รสชาติของว่างของเราและให้ "ตัวละคร" ของชาวคอเคเซียนที่ไม่มีใครเทียบได้ บีบกระเทียมร้อนผ่านการกด ใส่ฮ็อพอะโรมาติก - ซูเนลี และเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ปรุงรส adjika แห้งหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาจากพริกแดง ใบโหระพา ผักชี ใบกระวาน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่มีเครื่องหมาย "สำหรับสูตรอาหารของคนผิวขาว" ปริมาณของเครื่องปรุงรสนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลรวมถึงความเผ็ดของของว่างที่ต้องการ ผสม.
   
7. ส่วนผสมที่อร่อยมากนั้นคือวอลนัทสับ คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะหรือปล่อยทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องบดเป็นผง ทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ๆ จะอร่อยกว่ามาก! อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดพร้อมแล้ว!
   
8. ปล่อยให้เย็น ชง แช่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจนเต็ม จากนั้นเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง คู่กับขนมปังหรือบาแก็ตชิ้นโปรดของคุณ และยังใช้เป็นสลัดที่น่าสนใจอีกด้วย
   

   เรียกน้ำย่อย!

คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบหัวบีทมาตั้งแต่เด็ก! โปรดจำไว้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาให้หัวบีททรงกลมหลายอันในจาน บรัย ช่างน่ารังเกียจจริงๆ! แน่นอนว่าการทำความเข้าใจว่าอาหารประเภทบีทรูทนั้นดีต่อหัวใจ ตับ ดวงตา และมีไฟเบอร์ วิตามินซี ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และน้ำตาล เกิดขึ้นช้าพอสมควร ใครคิดเรื่องนี้ในวัยเด็กหรือเยาวชนใช่ไหม?

ฉันตกหลุมรักหัวบีททันทีหลังจากที่มันกลายมาเป็นสลัดโปรดของฉัน โอ้ ฉันสามารถ (และยังสามารถ) กินได้เท่านั้น ในวันหยุดหรือวันเกิดบางวัน ฉันมักจะเลือกสถานที่ใกล้กับจานนี้พร้อมกับสลัดนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามหัวบีทเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว!

คุณรู้สูตรสลัดกับบีทรูทอะไรอีกบ้าง (ฉันพยายามรวมทั้งหมดไว้ในบทความแยกต่างหากเพื่อความสะดวก) สลัดบีทรูทแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายไม่น้อยกับกระเทียมและมายองเนสเป็นประเภทคลาสสิก แม้ว่าพูดตามตรงว่าก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานกับไซต์นี้ฉันไม่ได้ลอง แต่ทันใดนั้นมันก็น่าสนใจว่ามันเป็นหัวบีทและลูกพรุนอย่างไร แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมัน! คุณสามารถเพิ่มถั่วและไก่ลงในสลัดนี้ได้

ชัดเจนกับสลัด ฉันจะไปซุป นี่ไม่ใช่ Borscht สำหรับฉัน! และความลับของการทำอาหาร บอร์ชท์แสนอร่อยประเด็นก็คือควรทอดควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วย ใช้ไฟเล็กๆ ใส่หัวบีท หัวหอม แครอท และลงไปทันที วางมะเขือเทศ(ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ด้วยความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อให้คงสีไว้) - นี่มันสุดยอดจริงๆ
ปีนี้ผมได้ลองครั้งแรก ฉันประทับใจในรสชาติซุปอย่าง okroshka ที่มีเฉพาะหัวบีทเท่านั้น คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือจะใส่ไก่ก็ได้ บางเบามากสามารถทานเย็นได้ เวลาฤดูร้อนกับไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว แค่ยำยำ ​​:)

ตลอดทั้งปีฉันได้รวบรวมสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารบีทรูทที่ฉันยังไม่ได้ลองซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด:

	สูตรนี้ดูแปลกมากสำหรับฉันเพราะข้างในยังคงเป็นปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ในที่สุดปรากฎว่า สลัดวันหยุดซึ่งสะดวกต่อการรับประทานโดยวางบีทรูทหนึ่งลูกลงบนจาน ทำง่าย: หัวบีทผสมกับชีส, ไข่แดงและมายองเนส จากนั้นจึงกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้
	ฉันทำแบบนี้ในแบบหล่อมันกลับกลายเป็นว่า ตัวเลือกวันหยุดและที่สำคัญอร่อยมาก!
	ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่านี่คือลิงค์สำหรับสูตรสลัด มันเรียบง่ายแต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ

บีทรูทมักใช้ร่วมกับกระเทียมหรือกระเทียมป่าในอาหารเรียกน้ำย่อย และในของหวานที่ใส่ลูกเกด น้ำผึ้ง และถั่ว อาหารบีทรูทอร่อยมาก!