ไวน์แดงกึ่งหวานแสนอร่อยราคาไม่แพง ไวน์ที่อร่อยที่สุด

ไปที่ร้านเพื่อซื้อขวด ไวน์ชั้นดีหลายคนหลงทางหลากหลายทั้งพันธุ์และประเภทต่างๆ เราแต่ละคนจำไวน์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งได้ซึ่งเขาซื้ออยู่เสมอโดยแยกส่วนอื่นทั้งหมดออกไป แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว รสชาติที่หลากหลายของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้สมควรให้คุณเข้าใจและอย่างน้อยก็ลองอะไรใหม่ ๆ บ้าง

ประเภทของไวน์

ไวน์ทุกประเภทสามารถจำแนกตามลักษณะที่แตกต่างกัน:

• ตามสี (แดง, ขาว, ชมพู)
• ตามปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ (เครื่องดื่มบนโต๊ะ - แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวานรวมถึงเครื่องดื่มเสริม - เข้มข้น, กึ่งหวาน, หวาน, เหล้าและประกาย)
• โดยวิธีเตรียม (ธรรมชาติ, ฟู่, เจือจาง, แอลกอฮอล์ และรสหวาน)
• โดยวัตถุดิบไวน์ (องุ่น ลูกเกด เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และผสม)

สิ่งแรกที่ผู้บริโภคใส่ใจคือสีของไวน์ ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นตลอดจนระยะเวลาของการหมักเครื่องดื่ม ไวน์แดงทุกประเภททำจากองุ่นดำ ในตอนแรกเมื่อไวน์เพิ่งเล่นก็จะเบาลง แต่ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ French Bordeaux, Italian Chianti, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon และอื่นๆ

ไวน์ขาวเกือบทั้งหมดทำจากองุ่นสีอ่อน ในกรณีที่หายากเหล่านั้นเมื่อพวกเขารับ องุ่นดำเปลือกจะถูกเอาออกเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet และอื่นๆ

ไวน์โรเซ่มักทำจากองุ่นแดงและองุ่นขาวผสมกันโดยใช้เทคนิคการผลิตไวน์ขาวที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดองุ่นและความลับอื่นๆ ไวน์กุหลาบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือProvençal Sancerre และ Bardolino ของอิตาลี

ลักษณะสำคัญประการที่สองของไวน์ที่ผู้ซื้อสนใจคือปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ตามพารามิเตอร์นี้ ไวน์จะถูกแบ่งออกเป็นไวน์โต๊ะแบบแห้ง ไวน์เสริมความหวานและเป็นประกาย ไวน์แห้งทุกประเภทมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้มีน้ำตาลเพียง 0.3% และแอลกอฮอล์ 9-14% จากสถิติพบว่าไวน์ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการของผู้คน 80% นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ไวน์แห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย และในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ไวน์แห้งยังมีแคลอรี่ต่ำและถูกขับออกจากร่างกายได้ค่อนข้างเร็ว ไวน์กึ่งแห้งเก็บน้ำตาลได้มากกว่าไวน์แห้ง - มากถึง 3% โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% ไวน์นี้มีกลิ่นหอมสดใสและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์กึ่งหวานมีปริมาณน้ำตาล 3-8% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% มันเบาและอร่อยมาก ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับของหวานหลากหลายชนิด มันเมากับชีสและผลไม้

ไวน์ประเภทที่หวานที่สุดรองลงมาคือไวน์ของหวานเสริมซึ่งรวมถึงมาเดราและพอร์ต ไวน์ที่เข้มข้นที่สุดมีแอลกอฮอล์มากถึง 20% ในเวลาเดียวกัน ไวน์ขนมหวานกึ่งหวานประกอบด้วยน้ำตาล 5-12% ไวน์หวาน – น้ำตาลไม่เกิน 20% และไวน์เหล้า – มีน้ำตาลไม่เกิน 35% ไวน์ของหวานหลากหลายชนิดเป็นประกาย นี่คือแชมเปญที่ผู้หญิงทุกคนชื่นชอบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสปาร์กลิ้งไวน์ไม่ได้หวานเสมอไป พวกเขายังสามารถแห้งได้

ถ้าเราพูดถึงวิธีการทำไวน์ แน่นอนว่าวิธีธรรมชาติที่ใช้น้ำผลไม้โดยไม่มีสารให้ความหวานหรือรสชาติเทียมจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จะมีการเติมน้ำตาล (เหล้าไวน์) หรือน้ำผึ้ง (ไวน์น้ำผึ้ง) ลงในไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้บางครั้งผู้ผลิตยังเพิ่มความแข็งแกร่งของไวน์ด้วยแอลกอฮอล์โดยไม่ได้ตั้งใจหรือในทางกลับกันก็เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ

และสุดท้าย สิ่งที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบไวน์ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าไวน์สามารถทำได้จากองุ่นเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ไม่ใช่ไวน์ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างมีความสุขโดยเรียกพวกเขาว่าไวน์ มันจะเป็นอะไร? ไวน์เบอร์รี่จากเชอร์รี่ พลัม พีช และแอปริคอต ไวน์ผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ไวน์ลูกเกด รวมถึงไวน์ผักจากกลีบกุหลาบ น้ำเมเปิลและต้นเบิร์ช เมลอน และแตงโม

ไวน์นานาพันธุ์ที่ทำจากองุ่นจะถูกแบ่งออกเป็นไวน์แยกและปั่น พวกเขาจำเป็นต้องแยกแยะ เมื่อทำไวน์แยก พวกเขาจะผสมกัน ประเภทต่างๆองุ่น และในการผลิตไวน์เบลนด์นั้นไม่ใช่องุ่นที่ผสมกัน แต่เป็นผลิตภัณฑ์หมักสำเร็จรูป

ไวน์ที่ดีที่สุด

ดังที่คุณทราบ พันธุ์ต่างๆไวน์มีลักษณะพื้นฐานที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิตด้วย ไวน์ชนิดเดียวกันก็สามารถมีได้ รสชาติที่แตกต่างถ้ามันถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคต่าง ๆ และในปีที่แตกต่างกัน มากที่สุด ไวน์แสนอร่อยไม่เพียงแต่ผลิตจากองุ่นคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลที่ดีที่สุดด้วย ซึ่งเป็นช่วงที่องุ่นสุกมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

นอกจากนี้ ไวน์ที่ดีที่สุดยังมีช่วงการบ่มที่ยาวนานอีกด้วย หากเรากำลังพูดถึงไวน์ "บ่ม" ไวน์เหล่านั้นจะอยู่ในภาชนะอย่างน้อย 6 เดือนก่อนบรรจุขวด ไวน์ "วินเทจ" มีอายุในถังตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง (ไวน์แห้ง) จนถึงสองปี (ไวน์หวาน) ไวน์ของหวาน- และในที่สุด ไวน์พันธุ์ "คอลเลกชัน" ที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็ถูกบ่มครั้งแรกในโลหะหรือ ถังไม้โอ๊คและหลังจากบรรจุขวดแล้ว พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในขวดในสถานจัดเก็บพิเศษอีกหลายปี ไวน์เหล่านี้มีราคาแพงที่สุด พวกเขาจะขายในการประมูลด้วยซ้ำ

ปัจจุบันก็มี จำนวนมาก พันธุ์ที่แตกต่างกันไวน์ และชื่อใหม่ ๆ ก็ปรากฏขึ้นทุกวันมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องรู้จักพวกเขาทั้งหมด ก็เพียงพอแล้วที่จะจดจำพันธุ์คลาสสิกอย่างน้อยสองสามชนิด และถ้าคุณเข้าใจการจำแนกประเภทพื้นฐาน คุณจะสามารถเลือกไวน์ดีๆ สำหรับตัวคุณเองในร้านได้ตลอดเวลาโดยไม่มีปัญหาใดๆ จากนั้นลองตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

คำถามที่ว่าไวน์ที่ดีจะมีราคาถูกได้หรือไม่ไม่ใช่เรื่องใหม่ มีเนื้อหาหลายร้อยรายการในหัวข้อนี้ แต่เพื่อไม่ให้อ่านซ้ำทั้งหมด เราจึงตัดสินใจจุด i ไว้ในที่เดียว ด้านล่างซอมเมอลิเยร์ของแบรนด์ร้านอาหาร Maison Dellos ที่ถือ Sergei Aksenovsky และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Anton Obrezchikov พูดคุยเกี่ยวกับราคาที่คุณไม่ควรซื้อไวน์อย่างแน่นอนสิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกไวน์ราคาไม่แพงวิธีดื่มอย่างถูกต้องและความแตกต่างอื่น ๆ

เซอร์เกย์ อัคเซนอฟสกี้

แบรนด์เชฟซอมเมอลิเยร์แห่งร้านอาหาร Maison Dellos (ร้านอาหาร " คาเฟ่พุชกิน, "ส้ม 3"

และอื่น ๆ)

ราคาเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับผู้ที่พบว่าเดินทางลำบาก ฉันให้ความสำคัญกับภูมิภาคและประเทศต้นทางมากขึ้น

ผมจะแบ่งหัวข้อไวน์ดีๆ ราคาไม่แพงออกเป็นหลายๆ ส่วน ได้แก่ สิ่งที่ควรเลือก วิธีเลือก และวิธีดื่ม หลังมีบทบาทสำคัญ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับกระบวนการดื่มไวน์นอกร้านอาหาร ที่บ้านเรามักจะไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เสมอไป เราไม่ใส่ใจเรื่องอุณหภูมิที่ถูกต้องและ แว่นตาที่ถูกต้อง- แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

อะไรและวิธีการเลือก

สำหรับไวน์ราคาแพงที่ดี ฉันแนะนำให้ไปที่ร้านค้าเฉพาะและร้านขายไวน์ แต่ในกรณีของไวน์ราคาไม่แพง ฉันแนะนำให้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากมีปริมาณมาก ราคาที่ดี- แน่นอนคุณสามารถสะดุดได้ ราคาดีและในร้านบูติก แต่นี่ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม ในโลกตะวันตก ซูเปอร์มาร์เก็ตแบบมีสาขาสับสนมานานแล้วกับปัญหาการให้ความรู้แก่ลูกค้าผ่านคู่มือไวน์ของพวกเขาเอง ตัวอย่างเช่น British Tesco ได้จัดพิมพ์คู่มือในรูปแบบหนังสือเล่มเล็กมาเป็นเวลาสิบปีแล้ว มีการให้คะแนนและเครื่องหมายประจำตัวของตัวเองซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยผู้ซื้อในการเลือกไวน์ หากคุณต้องการซื้อไวน์ราคาไม่แพงแต่คุณภาพดี คุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีเครือข่ายจริงจัง เช่น Auchan, Perekrestok และอื่นๆ

ทุกคนมีไวน์ราคาไม่แพงเป็นของตัวเอง สำหรับบางคน 300 รูเบิลเป็นขีด จำกัด สำหรับบางคน - 400, 700 และอื่น ๆ แต่พูดตามตรงมันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาไวน์ปกติไม่มากก็น้อยบนเคาน์เตอร์ร้านค้าในราคาน้อยกว่า 600–700 รูเบิล ที่จริงแล้วตอนนี้ตัวเลขนี้ใกล้จะถึงพันรูเบิลแล้ว คุณในฐานะลูกค้าส่วนตัวสามารถสั่งไวน์จากบริษัทนำเข้าได้ ดังนั้นคุณจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในร้านค้ามากและมากกว่าในร้านอาหารด้วยซ้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ บริษัทค้าไวน์จึงมีแผนกสำหรับลูกค้าเอกชน/องค์กร เมื่อคุณอยู่ในฐานลูกค้าของบริษัทแล้ว คุณสามารถวางใจได้ในราคาที่สมเหตุสมผลและการจัดส่งไวน์ เงื่อนไขสำหรับทุกบริษัทจะแตกต่างกัน แต่ถ้าเราพิจารณาซูเปอร์มาร์เก็ตฉันขอย้ำอีกครั้งว่า 600–700 รูเบิลในความคิดของฉันนี่เป็นตัวบ่งชี้ราคาที่ต่ำมากในปัจจุบันซึ่งด้านล่างซึ่งคุณสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในสิ่งที่คุณกำลังทำ

ไวน์โลกเก่ามักจะมีราคาแพงกว่า นี่ก็ไม่ใช่ข่าวเช่นกัน ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้น บน โลกใหม่

เห็นได้ชัดว่าไวน์โลกเก่ามีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่า นี่ไม่ใช่ข่าว ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่โลกใหม่ - ชิลี แอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย เราไม่ใส่ใจกับฝาเกลียว: อย่างที่เราพูดกันว่านี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพของไวน์ (ไม้ก๊อกอาจเป็นยางโพลียูรีเทนคอมโพสิตและอื่น ๆ ก็ได้นี่คือ ในกรณีนี้เพียงลดต้นทุนบรรจุภัณฑ์) ไวน์ราคาถูกคือไวน์อายุน้อยที่ต้องดื่มทันที และกว่า 80% ของไวน์เหล่านี้ผลิตด้วยฝาเกลียว หากคุณเห็นไวน์ราคาไม่แพงบนชั้นวางซึ่งมีปีเก่าอยู่ แม้กระทั่งปีก่อนหน้านั้นด้วยซ้ำ ก็เป็นไปได้มากว่าไวน์นั้นมาจากการซื้อครั้งเก่า (ซึ่งอาจทำให้ร้านค้าลดราคาลงได้อีกครั้ง) แต่อาจจะจัดเก็บไม่ถูกต้อง ร้านค้าไม่ได้มีเสมอไป เงื่อนไขที่เหมาะสมการจัดเก็บ (อุณหภูมิ ความชื้น ไม่มีแสงสว่างและกลิ่นแปลกปลอมในคลังสินค้า การระบายอากาศที่ดี) ไวน์ในรูปแบบประชาธิปไตยมักจะได้รับความนิยมมากและขายหมดอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ใจกับปี ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งดีสำหรับไวน์ราคาไม่แพง

เรายังมองหาไวน์ขาวอีกด้วย ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าไวน์ขาวหาได้ง่ายกว่าในราคาที่เอื้อมถึง ไวน์ขาวกึ่งแห้งราคาไม่แพงหาได้ง่ายกว่าไวน์แดงกึ่งแห้งทั่วไป นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับไวน์ประเภท monovarietal นั่นคือไวน์จากองุ่นพันธุ์เดียว ตามกฎแล้วสามารถดูชื่อของความหลากหลายได้บนฉลากไวน์ อะไรก็ตามที่มีมากกว่าหนึ่งความหลากหลายถือเป็นไวน์ที่รวบรวมอยู่แล้ว ไวน์พันธุ์เดี่ยวมีแนวโน้มที่จะเข้าใจได้ง่ายกว่า

ลักษณะพันธุ์องุ่นในไวน์เป็นพื้นฐานเช่นเดียวกับตัวอักษรในตัวอักษรเมื่อศึกษาแล้วคุณจะสามารถสร้างคำได้นั่นคือค่อยๆ จดจำพวกมันในการรวบรวมไวน์

ปลูกฝังรสนิยมของคุณ

รสชาติคือกล้ามเนื้อ มันต้องได้รับการฝึกฝน แม้ว่าคุณจะไม่มีมัน แต่ก็สามารถพัฒนาได้เหมือนกับทักษะอื่นๆ หากคุณมีความสนใจและมีแรงจูงใจ ในกรณีของร่างกายเราเล่นกีฬา ในกรณีของไวน์เราลิ้มรสมัน ด้วยเหตุนี้ผู้รับจึงมีการพัฒนา ซับซ้อน และเมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็จะรับรู้ถึงความแตกต่างมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างมีสติ พวกเขาไม่เพียงแค่ดื่มแล้วลืม คุณต้องใช้ความพยายาม และแม้กระทั่งในกรณีของไวน์ราคาถูก ก็ต้องอ่านฉลาก จำไว้ และถ่ายรูป

ตอนนี้มวล แอปพลิเคชันมือถือโดยความผิด สำหรับผู้ที่เริ่มสนใจไวน์ ผมขอแนะนำให้ใช้ เช่น แอปพลิเคชัน Vivino เป็นต้น นี่มันสุดขั้ว เรื่องราวที่เรียบง่าย: ใครก็ตามที่ดื่มไวน์หนึ่งขวดจะถ่ายรูปฉลากผ่านแอปพลิเคชัน เครื่องสแกนจะจดจำไวน์ และคุณจะสามารถเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ของคุณได้ทันที: คะแนนภายในของไวน์นี้ บทวิจารณ์ จำนวนคนที่ได้ลองใช้ , ราคา, ภูมิภาค, ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต จากนั้นคุณสามารถวางตำแหน่งของสถานที่ที่คุณดื่ม ผู้ที่คุณดื่มด้วย และการแสดงผลของไวน์ที่คุณดื่มในโปรแกรม ซึ่งผู้ใช้รายอื่นจะมองเห็นได้ซึ่งสแกนไวน์เดียวกันนั้น ข้อเสียของโปรแกรมนี้คือความเป็นส่วนตัว ผู้ใช้ไม่ใช่มืออาชีพ ดังนั้นบทวิจารณ์และการให้คะแนนจึงมักจะแปลก

หากจะกล่าวอย่างคร่าว ๆ ก็มีหลายประเภทที่ซับซ้อน ซับซ้อน มีเกียรติ และยังมีประเภทที่เรียบง่ายกว่าอีกด้วย อย่างหลังมันง่ายกว่าที่จะหาไวน์ราคาไม่แพง - เช่น pinotage (สีแดง), pinot grigio, blanc, (สีขาว) มีพันธุ์ที่ซับซ้อนมากขึ้น - nebbiolo: โดยหลักการแล้วไวน์ราคาถูกจากพวกมันนั้นหายาก แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่เป็นคำอธิบายที่หยาบคายมาก

สม่ำเสมอ ไวน์ราคาไม่แพงคุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ แค่ทำให้มันซับซ้อน เนื่องจากการจัดส่งถูกต้อง

องค์ประกอบสามประการของธุรกิจไวน์

ผู้ผลิตไวน์มักจะแยกแยะองค์ประกอบสามประการของธุรกิจของตนออก ที่แรกก็คืออาณาเขตนั่นคือชุดของตัวบ่งชี้สภาพภูมิอากาศและธรรมชาติที่ส่งผลต่อไวน์ในท้ายที่สุด สิ่งเหล่านี้ได้แก่ ดิน น้ำใต้ดิน ความลาดชันที่สัมพันธ์กับจุดสำคัญ ระยะทางจากทะเล และอื่นๆ

องค์ประกอบที่สองคือการผลิตผู้ผลิตไวน์มีเครื่องมือมากมายภายใต้กรอบของกฎหมาย ซึ่งช่วยให้เขาสามารถมีอิทธิพลและแก้ไขกระบวนการผลิตไวน์ได้ด้วยตัวเอง รวมถึงการทำงานในสวนองุ่นด้วย นี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด

ประการที่สามคือการตลาดการทำไวน์ก็เรื่องหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องสามารถขายได้ และบ่อยครั้งที่ความพยายามของผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งไม่สามารถทำได้ ผู้ผลิตไวน์รวมตัวกันเป็นสมาคม สมาคม และสหภาพแรงงานเพื่อปกป้อง ส่งเสริม และเผยแพร่ไวน์และภูมิภาคการผลิตไวน์ของตนเอง ตัวอย่างเช่นสถานการณ์ของไวน์ออสเตรียในรัสเซีย การเปิดร้านไวน์ออสเตรียประจำปีในมอสโกเป็นเวลาหลายปีได้ทำหน้าที่ของตนแล้ว ออสเตรียผลิตไวน์ที่น่าทึ่ง แต่การส่งเสริมผลิตภัณฑ์อย่างมีสติก็มีความสำคัญเช่นกัน ทุกวันนี้ รายการไวน์ของร้านอาหารดีๆ ในมอสโกไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์ออสเตรีย ดังนั้นจึงไม่สามารถละเลยการตลาดได้

หากเราพูดถึงการตลาดในแง่ของส่วนแบ่งในราคาขวดไวน์ราคาไม่แพงมันก็คุ้มค่าที่จะมองหาแบรนด์ที่จริงจังที่นี่เพราะพวกเขาสามารถที่จะรักษาระดับคุณภาพได้ซึ่งง่ายกว่าสำหรับผู้ผลิตรายย่อย ตามกฎแล้วผู้ผลิตรายย่อยขายวัตถุดิบไวน์ของตนให้กับผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งผสมและปล่อยภายใต้แบรนด์ของตนเอง หากคุณใส่ใจกับบริษัทจริงๆ ก็ควรเลือกผู้ผลิตรายใหญ่

วิธีการดื่ม

มีการกล่าวและเขียนมากมายในหัวข้อนี้แล้ว คุณสามารถทำลายไวน์ชั้นดีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสัมผัสอะไรเลย: ถ้าคุณเสิร์ฟต่อหน้า อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือดื่มผิดแก้ว ตามตรรกะนี้ ปรากฎว่าไวน์ราคาไม่แพงสามารถทำให้น่าสนใจและซับซ้อนยิ่งขึ้นได้เพียงแค่การนำเสนอที่ถูกต้อง แน่นอนว่าไวน์ RUB 320 ที่เสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะไม่กลายเป็นแอมโบรเซียในแก้ว Riedel ของคุณ แต่อย่างน้อยก็ลองดูสิ มันจะเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า

หากคุณกังวลเรื่องการปิกนิก ก็กังวลเรื่องแก้ว อุณหภูมิของไวน์ คุณจะเพลิดเพลินมากขึ้น แน่นอนคุณสามารถดื่มไวน์จากถ้วยพลาสติกได้เช่นเดียวกับในปีนักเรียนของคุณ แต่ในกรณีนี้คุณเพียงแค่เทบางอย่างลงในตัวเอง โดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องประสาทสัมผัสใดๆ

เกิดอะไรขึ้น การจัดส่งที่ถูกต้อง- นี่คืออุณหภูมิเป็นหลัก ไวน์แดงและไวน์ขาวต้องแช่เย็น ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ? มีส่วนประกอบอะโรมาติกต่างกัน น้ำหนักที่แตกต่างกันและระเหยในอัตราที่ต่างกันที่อุณหภูมิต่างกัน หากคุณเสิร์ฟไวน์อุ่นๆ ส่วนประกอบอะโรมาติกส่วนใหญ่ก็จะสูญเสียไป: พวกมันจะระเหยไป จะดีกว่าถ้าทำให้ไวน์เย็นลงเล็กน้อยและให้โอกาสไวน์อุ่นในแก้ว (สำหรับการปิกนิก คุณสามารถทำให้ไวน์เย็นลงอีกเล็กน้อยแล้วห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาอุณหภูมิให้นานขึ้น) อย่างไรก็ตาม มันร้อนเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องจับแก้วไว้ที่ก้านเพื่อไม่ให้ร้อนด้วยมือ

ไวน์แดงทั้งหมดควรแช่เย็นที่อุณหภูมิ 16 องศา สีชมพูและสีขาวต้องระบายความร้อนมากกว่านี้ตั้งแต่ 9 ถึง 11 องศา เพียงวางขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

รับแก้วสากลหนึ่งใบ มีรูปทรงบอร์โดซ์ - มีขอบตัดแบบเปิดผนึก มีคนที่ไม่มีตัวตนเช่นนี้ แก้วไวน์โจ๊กเกอร์ที่เรียกว่าทำจากแก้วหนาซึ่งไวน์ใด ๆ จะมีกลิ่นหอมและลิ้นเหมือนกัน

ที่บ้านฉันมีแก้วหลายใบ เช่นเดียวกับคนที่เกี่ยวข้องกับไวน์ เพราะฉันรู้ว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อการรับรู้ถึงไวน์ ฉันไม่กังวลมากเกินไป: ฉันมีแก้วห้าใบ สองอันสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์: อันที่แคบและสูงกว่าสำหรับโพรเซคโกและอันที่ใหญ่กว่าสำหรับไวน์แชมเปญซึ่งชวนให้นึกถึงไวน์มากกว่า - ยิ่งแชมเปญจริงจังมากเท่าไร แก้วก็ควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น กลิ่นปรากฏขึ้นเนื่องจากการระเหย เนื่องจากปฏิกิริยาของออกซิเจนกับไวน์ และโดยอะไร พื้นที่ขนาดใหญ่เมื่อสัมผัสกันพื้นที่การระเหยก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นและกลิ่นก็จะยิ่งสว่างขึ้น ถ้าแก้วตรงกลางกว้างและแคบด้านบน กลิ่นก็จะเข้มข้นมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีแก้วไวน์ขาวหนึ่งแก้ว ได้แก่ Sauvignon Blanc และ Riesling แก้วบอร์โดซ์สากลหนึ่งแก้ว แก้วบอร์โดซ์ขนาดใหญ่อีกแก้วสำหรับบอร์โดซ์ และแก้วที่ใหญ่ที่สุดสำหรับไวน์จริงจัง เช่น Pinot Noir

อย่าลืม: อะไรนะ ไวน์ที่เรียบง่ายกว่าของว่างควรจะเรียบง่ายกว่านี้ ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์เป็นเพื่อนร่วมมื้ออาหารมาโดยตลอด ดื่มไวน์ ชิมไวน์ จดบันทึกความประทับใจ ศึกษาไวน์ ทุกสิ่งเรียนรู้โดยการเปรียบเทียบ ครั้งหนึ่งเราทุกคนเริ่มต้นด้วยไวน์ราคาไม่แพง

เครื่องตัด ANton

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์

ไวน์เป็นวัสดุที่บางครั้งประเมินได้ยาก เช่นเดียวกับงานศิลปะ มีไวน์ราคาถูกคุณภาพต่ำ แต่ก็มีไวน์ราคาแพงที่ไม่ดีเช่นกัน เห็นได้ชัดว่ามีเกณฑ์ราคาที่ต่ำกว่าหลังจากนั้นราคาไวน์ "บนชั้นวาง" แทบไม่มีอะไรเลยยกเว้นราคาขวดแก้วและค่าใช้จ่ายในการปิดฝา

ไวน์หนึ่งขวดที่ผลิตในยุโรปไม่สามารถมีราคาถึงหนึ่งยูโรได้ เพียงแค่พิจารณาจากค่าแรงของผู้ผลิตไวน์ ในเวลาเดียวกันเช่นสำหรับหนึ่งยูโรครึ่งในอิตาลีเช่นถ้าคุณรู้จักสถานที่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อลิตรที่มีสติ ไวน์โต๊ะจำนวนมาก - จากเครื่องจักรที่คล้ายกับปั๊มน้ำมัน ไวน์นี้จะไม่โดดเด่นหรือน่าจดจำในลักษณะเฉพาะของมัน แต่ถ้าเป็นเพียงไวน์ธรรมดาที่ไม่มีข้อผิดพลาด ที่ทำภายใต้สถานการณ์บางอย่าง กับ คนที่เหมาะสมและใน สถานที่ที่ถูกต้องคุณสามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน เช่น ไปปิกนิกพร้อมของว่างในท้องถิ่น

ต่อจากนี้จะมีอะไรบ้าง? องค์ประกอบทางอารมณ์ของไวน์มีความสำคัญอย่างยิ่ง แน่นอนว่าไวน์ที่มีราคาขวดละ 100 ยูโรจะแตกต่างจากไวน์จากปั๊มน้ำมัน - มันจะเข้มข้นกว่าด้วยกลิ่นหอมที่ซับซ้อนกว่าในช่อดอกไม้มันจะมีชีวิตและพัฒนาในแก้วและคุณจะเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยไม่ยาก ในขณะที่ไวน์ที่มีราคาหนึ่งยูโรครึ่ง คุณจะเพียงแค่ล้างอาหารของคุณ เช่น น้ำ แต่ต้องล้างด้วยไวน์เท่านั้น

ไวน์ที่ราคาขวดละพันยูโรจะแตกต่างจากไวน์ที่ราคาขวดละร้อยยูโรหรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบทั้งสองอย่างกับไวน์ "จากปั๊มน้ำมัน" คุณไม่น่าจะสังเกตเห็นความแตกต่าง - แต่จะต้องเปรียบเทียบกัน ไวน์พันยูโรจะแย่ได้ไหม? ใช่ มันอาจกลายเป็นเน่าเสียได้ เช่น ด้วยโรคที่เรียกว่า "จุกไม้ก๊อก" แต่ถ้าคุณซื้อไวน์ประเภทนี้ คุณอาจพิสูจน์ข้อบกพร่องกับคนที่ขายให้คุณได้ และด้วยวิธีที่เป็นมิตร พวกเขาควรคืนเงินของคุณ ไม่ว่าจะเป็นซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารหรือผู้นำเข้า

นอกจากนี้ บางครั้งไวน์ราคาแพงก็อาจเป็นของปลอม เช่นเดียวกับวัตถุทางศิลปะ มันคุ้มที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับความแตกต่างทั่วไประหว่างขวดราคา 100 กับขวดราคา 100 หรือไม่? พูดตามตรงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใคร ไวน์ราคา 5, 10, 15, 50, 10, 500 และ 1,000 ยูโรต่อขวดสามารถมีความยอดเยี่ยมในแบบของตัวเองได้สิ่งสำคัญคืออย่าพยายามเปรียบเทียบกันบนพื้นฐานของราคาเพียงอย่างเดียวและพิสูจน์ให้ใครเห็น มีโฟมอยู่ที่ปากซึ่งขวด Massandra ที่คุณซื้อเมื่อวานนี้ที่ Auchan ในราคา 400 รูเบิลนั้นเย็นกว่าพอร์ตโปรตุเกสนี้ในราคา 4 พันรูเบิล หากผู้ผลิตไวน์กำหนดราคาไวน์ไว้เช่นนั้น ดูเหมือนว่าเขาต้องการจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากราคาไวน์ที่คุณชื่นชอบทำให้คุณเจ็บตาเมื่อเทียบกับไวน์ยุโรป ให้ลองค้นหาไวน์ที่มีสไตล์คล้ายกัน แต่ราคาถูกกว่าเท่านั้น ไวน์ทั้งหมดแตกต่างกัน - อันที่จริงนี่คือความหมายหลักของ "ข้อความในขวด"

ภาพประกอบ:โอลิยา โวลค์

หากคุณตั้งเป้าหมายและไปรอบๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตในเยคาเตรินเบิร์กหลายแห่งในเย็นวันหนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นรูปแบบหนึ่งได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือ การปรากฏตัวของผู้คนที่มีสายตารอบคอบในแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ชายแต่งตัวดีมองดูขวดสีแดง เพื่อนจำชื่อซ้ำ; นักเรียนกำลังเดินไปรอบๆ Tetrapacks กับเมืองมัสกัต โอกาสที่เมื่อออกจากร้านแล้วพวกเขาจะสามารถอธิบายการเลือกไวน์อย่างมีเหตุผลนั้นมีน้อยมาก

เมื่อพิจารณาจากผู้ซื้อส่วนใหญ่ Elena Babushkina ผู้เขียน IMC ตัดสินใจที่จะดำเนินการ "เลิกการไม่รู้แอลกอฮอล์" และเดินผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกใน Yekaterinburg ร่วมกับซอมเมอลิเยร์ของร้านอาหาร Troekurov Andrei Levin สิ่งที่ต้องเน้นเมื่อเลือกไวน์องุ่นที่มีราคาสูงถึง 300 รูเบิลและจาก 300 ถึง 600 รูเบิล - อ่านในเนื้อหาผลลัพธ์

ANDREY LEVIN ซอมเมอลิเยร์ของร้านอาหาร Troekurov:

ฟังก์ชั่นโดยตรงของไวน์ราคาถูกกว่า 600 รูเบิลคือการตกแต่งรสชาติของอาหารและความมึนเมาที่สนุกสนานเครื่องดื่มดังกล่าวเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำที่บ้าน หรือในงานเฉลิมฉลองสำคัญๆ ที่มีการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก เมื่อเลือกถูกแล้วคุณจะสนุกไปกับมัน แต่คุณไม่ควรคาดหวังจากรสชาติที่หลากหลายที่ไวน์ราคาแพงกว่าสามารถให้ได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไวน์ราคา 300-600 รูเบิลไม่ใช่ไวน์จากห้องใต้ดินมันถูกเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ซึ่งในทางกลับกันจะมีแสงสว่างจากสปอตไลท์ ไฟเหล่านี้มีพลังมากและชี้ไปที่ไวน์โดยตรง ดังนั้นอย่าซื้อไวน์ที่สัมผัสร้อน ไวน์นี้ "เดือด" ภายในขวด ทำให้สูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด ขวด สปาร์กลิ้งไวน์เช่น มักจะระเบิดบนชั้นวาง

ในพื้นที่เช่นตะกร้าขาย คุณควรใส่ใจเฉพาะขวดเดี่ยวที่มีตำหนิภายนอกเท่านั้น

หากไวน์ไม่มีสิ่งเหล่านี้และยังแสดงเรียงกันเป็นแถว ก็อาจเป็นความผิดพลาดของผู้ผลิต และนี่เป็นชุดที่มีข้อบกพร่องจริงๆตำนานที่ยิ่งใหญ่และน่าเหลือเชื่อคือยุคแห่งไวน์

ฉันเองก็มาอาชีพนี้ด้วยทัศนคติที่เรียนรู้: ยิ่งไวน์มีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงหรือค่อนข้างไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากคุณเห็นไวน์ "ใช้แล้ว" ซึ่งมีราคาประมาณ 600 รูเบิล เป็นไปได้มากว่านี่คือขวดที่ขายไม่ตรงเวลา อย่างดีที่สุด เครื่องดื่มข้างในกำลังจะเปรี้ยว (อย่างแย่ที่สุด ไวน์เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวแล้ว) ข้อควรจำ: ยิ่งไวน์ประชาธิปไตยอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งสดและรสชาติดีขึ้นเท่านั้นตำนานอีกประการหนึ่งคือการมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในไวน์ พวกเขาบอกว่าอาจทำให้เกิดพิษได้ พวกเขาบอกว่ามันทำให้ฉันปวดหัวในตอนเช้า เชื่อฉันสิคุณจะตายจากมันก่อนพิษจากแอลกอฮอล์

แทนที่จะได้รับพิษจากซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เนื่องจากความเข้มข้นของสารกันบูดในไวน์มีน้อยมากเมื่อคุณมาที่ร้านพร้อมเงินสามร้อยรูเบิล วิธีที่ดีที่สุดคือมุ่งเน้นไปที่ขวดไวน์ขาว ฉันสามารถอธิบายได้ว่าทำไมทีละจุด ประการแรกไวน์ขาวมีราคาถูกกว่าเพราะว่าองุ่นขาว

แปลกน้อยกว่าและครบกำหนดเร็วกว่าสีแดง ประการที่สอง ไวน์ขาวง่ายต่อการเข้าใจและดื่ม บางคนพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะ "ผูกมิตร" กับไวน์แดงด้วยเหตุผลที่ให้เอฟเฟกต์สามมิติ - ความรู้สึกสามมิติของรสชาติและกลิ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีมูลค่าสูงกว่าตามกฎแล้วไวน์เหล่านี้ตกอยู่ภายใต้เขตควบคุมคุณภาพของประเทศผู้ผลิตอยู่แล้ว มีหมวดหมู่ที่แน่นอนและตรงตามข้อกำหนดหลายประการ ในรัสเซียผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีสภาพคล่องต่ำ (แพง!) ดังนั้นคุณจะไม่พบของปลอมบนชั้นวาง หมวดหมู่ราคานี้ให้คุณเลือกสีขาวดราย สีขาวกึ่งหวาน และสีแดงดราย แต่คุณจะไม่พบสีแดงกึ่งหวานสำหรับเงินจำนวนนี้

โดยทั่วไปแล้ว ความหลงใหลในไวน์กึ่งหวานและหวานคือสิ่งที่ความคิดของเยาวชนโซเวียต วัยเด็กของโซเวียตกำหนดไว้สำหรับเรา

ในอดีตโซเวียตไม่มีวิธีทำอาหารชั้นสูงและไวน์ที่น่าสนใจ ไม่มีวัฒนธรรมการดื่ม ไวน์เป็นของหวาน ดังนั้นจึงต้องมีรสหวาน ขนมหวานมีรสชาติอ่อนกว่า ดื่มง่าย และผู้ดื่มไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งที่อยู่ในแก้ว แนวทางนี้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแล้ว คุณจะรู้ว่าฉันมีความสุขแค่ไหนเกี่ยวกับเรื่องนี้!เมื่อเลือกไวน์ คุณไม่สามารถละเลยองค์ประกอบทางภูมิศาสตร์ได้

ตัวอย่างเช่น ไวน์จากโลกเก่า (ทั่วทั้งยุโรป - ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เยอรมนี ฯลฯ) จะมีราคาแพงกว่าเสมอ เนื่องจากประเพณีการทำไวน์ของประเทศเหล่านี้มีมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ ชาวโรมันสอนชาวกอล - ชาวฝรั่งเศส - ให้ดื่มไวน์ ชาวฝรั่งเศสกลายเป็นผู้นำเทรนด์ในด้านแฟชั่นไวน์ ทันสมัย=แพง ในทางกลับกัน ไวน์โลกใหม่ (ซึ่งรวมถึงชิลี อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์) มีราคาไม่แพงกว่า แม้ว่าคุณภาพจะไม่ด้อยกว่าไวน์โลกเก่าก็ตามผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นได้นำประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวยุโรปมาใช้ในศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้น "โรคระบาดองุ่น" กำลังโหมกระหน่ำในโลกเก่า - การบุกรุกของเพลี้ยไฟฟิลโลเซรา ทำลายไร่องุ่นปีแล้วปีเล่า ผู้ผลิตไวน์ต้องหนีพร้อมกับเถาองุ่น (และบางครั้งก็ไม่มีเถาวัลย์) ไปยังประเทศอื่นด้วยความสิ้นหวัง โดยข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปสิ้นสุดที่ชิลีและสหรัฐอเมริกา ที่นั่นพวกเขาพบกับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นและ

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการสุกขององุ่นซึ่งจนถึงทุกวันนี้ทำให้เราไม่ขึ้นราคา ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์ในราคา 300 รูเบิล คุณควรใส่ใจกับไวน์ของโลกใหม่ก่อน

ผู้ที่วางแผนจะพัฒนารสชาติควรเน้นไปที่ไวน์โลกใหม่ด้วยเมื่อซื้อไวน์ราคาไม่แพง ไม่ต้องกังวล เพราะเป็นเพียงทางเลือกของผู้ผลิตเท่านั้น เช่นเดียวกับ "ความคล่องตัว" ของแคปซูลโพลีเอทิลีนที่ช่วยปกป้องจุกไม้ก๊อก ถ้ามันหมุนก็ไม่มีความหมายอะไร

ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเมื่อไปที่ร้านคือการมุ่งเน้นไปที่ไลน์ไวน์ที่มีชื่อเสียง

“ใบไม้แห่งความไว้วางใจ” โดย Andrey Levin:

โลกใหม่ ชิลี

“ Concha y Toro” (ผู้ผลิตไวน์ Frontera, Sunrise, Terrunyo, ไวน์ที่มีราคา 200 ถึง 10,000 รูเบิล)

MAPU (โครงการชิลีของ Baron Philippe Rothschild ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นกลุ่มไวน์ราคา 300 ถึง 1,500 รูเบิล)

โลกใหม่ อาร์เจนตินา

Trivento (สายราคา 280 ถึง 1,100 รูเบิล);

TOSO (ฉันไม่ได้เจาะจงแต่คุณสามารถไว้วางใจได้ มันสดใหม่และเรียบง่ายอยู่เสมอ)

โลกใหม่ ออสเตรเลีย

HARDY's (ไวน์ราคา 300 - 700 รูเบิล สีขาวน่าสนใจเป็นพิเศษ ไวน์กึ่งแห้งประมาณ 550 รูเบิล ซึ่งเป็นผลมาจากการเคลื่อนไหวทางการตลาดเริ่มเรียกว่ากึ่งหวานในรัสเซีย)

โลกใหม่ แอฟริกาใต้

สิ่งต่าง ๆ มีความซับซ้อนกับไวน์จากแอฟริกาใต้ในขณะนี้ ครั้งหนึ่ง ตัวแทนของบริษัทไวน์ไม่ได้พยายามทำการตลาดไวน์ของแอฟริกาใต้เลย ตลาดรัสเซีย- ผู้จัดการโครงการไม่ทำงาน ผลก็คือ “ไวน์ที่เหนื่อยล้า” ถูกเก็บไว้บนชั้นวางซึ่งไม่สามารถขายได้ ฉันไม่แนะนำไวน์แอฟริกาใต้ให้กับคุณ

โลกใหม่ นิวซีแลนด์

ไม่มีผู้ผลิตราคาถูกและผู้ผลิตราคาแพงทั้งหมดก็มีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตามหากคุณเห็นไวน์นิวซีแลนด์ลดราคาและมีราคาประมาณ 600 รูเบิล แสดงว่าคุณโชคดี! หยิบขวดแล้วหยิบมะนาวและเกรปฟรุตฝานเป็นของว่าง

โลกใหม่ สหรัฐอเมริกา

ไม่มีไวน์อเมริกันราคาสูงถึง 600 รูเบิลบนชั้นวางของเรา - นี่ไม่ใช่หมวดหมู่ราคาที่เหมาะสม ไวน์อเมริกันมีราคาแพง ไม่ใช่เพราะมันพิเศษ แต่เป็นเพราะมาร์กอัปที่สูง

โลกเก่า สเปน

Torres (หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตั้งแต่ 500 ถึง 4,000 รูเบิล)

Marques de Caceres (ไวน์ตั้งแต่ 529 ถึง 4,000 รูเบิล)

โลกเก่า อิตาลี

Pasqua (ไวน์ตั้งแต่ 435 ถึง 1,000 รูเบิล);

Via Veneto (ไวน์ตั้งแต่ 215 ถึง 350 รูเบิล มีความสมเหตุสมผลที่จะมุ่งเน้นไปที่พันธุ์ต่าง ๆ เช่น Soave, Bardolino, Valpolicello, Cabernet, Merlot และ Chardonnay)

เก่าวาย ไลท์. ฝรั่งเศส

ฉันไม่เคยพบกับผู้ปกครองชาวฝรั่งเศสราคาถูกคนไหนที่ฉันควรไว้วางใจ ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง คุณสามารถนำไวน์ที่ผลิตโดยคนที่ไม่รู้จักและราคา 300 รูเบิล แต่ด้วย ชื่อภาษาฝรั่งเศสจำเป็นต้องมีคำว่า "Cuvée" หรือ "Chateau" แต่ทางออกที่ดีที่สุดคือนำไวน์จากประเทศอื่น

โลกเก่า เยอรมนี

ในหมวดราคาสูงถึง 600 รูเบิล คุณสามารถไว้วางใจได้อย่างแท้จริงเฉพาะไวน์ "Milk of the Beloved Woman" - Liebfraumilch ไวน์นี้ผลิตในภูมิภาค Rheinhessen จากองุ่น Riesling และ Müller-Thurgau และระวัง: จะเป็นการฉลาดกว่าหากเพิกเฉยต่อไวน์ที่มีลักษณะคล้ายกับ "นมของหญิงผู้เป็นที่รัก" อย่างยิ่ง (ทั้งในแง่ของฉลากหรือสีของขวด) แต่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับขวดทรงยาวซึ่งเรียกว่า "ขลุ่ยอัลเซเชี่ยน" ซึ่งเป็นสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้ผลิตไวน์ชาวเยอรมัน

ไวน์ในประเทศ

เมื่อพูดถึงไวน์ราคาไม่แพงซึ่งมีราคาสูงถึง 600 รูเบิล อดไม่ได้ที่จะพูดคำพิเศษสำหรับผู้รักชาติ บางทีพวกเขาควรจะมีความสุข เพราะผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียได้รับกระแสลมแรงครั้งที่สอง มีการจ้างผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสและไร่องุ่นกำลังได้รับการฟื้นฟู ในระหว่างการช็อปปิ้งในห้องสมุดไวน์ของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum เราพบตัวอย่างที่น่าสนใจสองตัวอย่าง: ไวน์จากผู้ผลิต Chateau le Grand Vostock พันธุ์ Golubok (หนึ่งในองุ่นพันธุ์ดีไม่กี่พันธุ์) รวมถึงชุดองุ่น ไวน์จากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Chateau Taman (ราคาบรรทัดตั้งแต่ 300 ถึง 700 รูเบิล) พวกเขายังขาดความสูงส่งเล็กน้อยเช่นกลิ่นไวน์ของใบไม้ที่ไม่ได้มาจากป่าในเทพนิยาย แต่จากสวนสาธารณะวัฒนธรรมและวัฒนธรรมกลาง แต่ขอเชื่อว่าทุกอย่างอยู่ข้างหน้า

ประวัติย่อ

หากคุณมีเงินในกระเป๋าสูงสุด 600 รูเบิล การวินิจฉัยไวน์ของคุณคือไวน์หนุ่มเย็นๆ สักขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตในชิลี อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย อิตาลี สเปน หรือเยอรมนี จากการทดลองคุณสามารถให้ความสนใจกับไวน์จากฝรั่งเศสหรือนิวซีแลนด์โดยมีเงื่อนไขว่าจะลดราคาและมีราคาประมาณ 600 รูเบิล

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลิตจากองุ่นพันธุ์เหล่านี้ ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพสูงและอร่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตจากผลเบอร์รี่ชนิดอื่นด้วย ผู้ชื่นชอบไวน์ขาวหลายคนชื่นชอบรสชาติของมัสกัต, Gewürztraminer, Colombard

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ ไวน์ขาวที่แพงที่สุดคือ Chateau d'Yquem ปี 1811 ผลิตจากองุ่น Sauvignon Blanc

ชาร์ดอนเนย์

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก ไวน์อ่อนมีรสดอกไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จิตวิญญาณที่บ่มในถังไม้โอ๊คมีความอุดมสมบูรณ์ รสผลไม้พร้อมด้วยโน๊ตเนย

ตัวแทนของ Chardonnay ได้แก่:

• แห้ง : ลุยจิ บอสก้า ชาร์ดอนเนย์ รีเสิร์ฟ, ออมร่า ชาร์ดอนเนย์, บูร์กอญ ชาร์ดอนเนย์ คิมเมอริดเจียน;
• หวาน TBA หมายเลข 9 Chardonnay Nouvelle Vague;
• แอสคาเนียกึ่งหวาน
• กึ่งแห้ง: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan

รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกผลเบอร์รี่ ที่อุณหภูมิเท่าใด และผู้ผลิตไวน์ดูแลเถาองุ่นอย่างไร

ซอมเมอลิเยร์กล่าวว่าไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์ที่ดีที่สุดคือเบอร์กันดี พวกเขามีรสชาติแร่พร้อมโน๊ตของดัชเชส หญ้าแห้ง มะนาวและแอปเปิ้ลเขียว ในประเทศของเราคุณสามารถค้นหาชื่อต่อไปนี้ในร้านค้า:

• โดเมน ดู โกลอมบิเยร์;
• ดูเดต์ เนาดิน;
• วิลเลียม เฟฟร์.

แต่ไม่ใช่แค่ฝรั่งเศสเท่านั้นที่คว้าแชมป์รายการต่างๆ ไวน์ออสเตรเลียที่ทำจากผลเบอร์รี่ Chardonnay มีกลิ่นหอมของมะยมและมีรสชาติถั่วที่มีกลิ่นเล็กน้อย ขนมหวานแบบตะวันออก- Chardonnay จาก American California มีกลิ่นวานิลลา ไม้โอ๊ค และเครื่องเทศ

รีสลิง

ความหลากหลายนี้ทนต่อความเย็นจัดและไม่โอ้อวด บ้านเกิดของเขาคือเยอรมนี ไวน์รีสลิงขาวแห้งผลิตจากผลเบอร์รี่ดิบที่เก็บในเดือนกันยายนถึงตุลาคม สำหรับเครื่องดื่มประเภทของหวานนั้น ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม พันธุ์ที่หอมหวานที่สุดได้มาจากองุ่นที่ขึ้นรา

Riesling พบได้ภายใต้ชื่อต่อไปนี้:

• ไวน์แห้ง: Pacific Rim Dry Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, The Lost Watch Adelaide Hills Riesling;
• หวาน : ดร. แอล, เออร์ซิเกอร์ เวิร์ซการ์เทน, ดร. คลาย Bernkasteler Lay Riesling Kabinett;
• กึ่งหวาน: Riesling Scharzhofberger Auslese GK No. 10 Gold Capsule, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
• กึ่งแห้ง: Kolonist, Vicar's Choice, Villa Wolf

ไวน์ลูกอ่อนมีกลิ่นหอมของเจอเรเนียม, ซิตรัส, ลูกแพร์และแอปเปิ้ล เครื่องดื่มสีขาวบ่มจะมีรสชาติของลูกเกด เปลือกไหม้ และแอปริคอตแห้ง กลิ่นเก่าของน้ำผึ้งและซิลิกอน

โซวิญง บลอง

บ้านเกิดขององุ่นนี้คือหุบเขาลัวร์ในฝรั่งเศส ที่นั่นผลเบอร์รี่ดังกล่าวถือเป็นพันธุ์องุ่นชั้นยอดที่สุด

ไวน์ตั้งโต๊ะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์ขาว ซึ่งไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวา มีกลิ่นผลไม้ เบอร์รี่ และหญ้าตัดสด

สินค้าต่อไปนี้มีจำหน่ายในร้านของเรา:

• แห้ง: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
• ของหวาน: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
• กึ่งหวาน: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, ไวน์ Golitsyn, El Paso;
• กึ่งแห้ง: Trapiche, VR, Sobaja

ในประเทศเยอรมนี Sauvignon Blanc เรียกว่า Muscat-Sylvaner ทางตะวันออกของประเทศผลิตไวน์ที่หนักและหวานจากพันธุ์นี้

แอลกอฮอล์จากแอฟริกาใต้ก็ถือว่ามีคุณภาพสูงเช่นกัน ถึง เครื่องดื่มดีๆรวม:

• โอบิควา;
• สะวันนา;
• การแลกเปลี่ยนที่ยุติธรรม;
• ดอมเบยา.

Sauvignon Blanc ก็มาด้วย ปริมาณมากปลูกในนิวซีแลนด์ ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีกลิ่นผลไม้พร้อมโน๊ตของลิ้นจี่ มะยม สับปะรด และเมลอน ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสพยายามเลียนแบบ “น้ำอมฤต” ของนิวซีแลนด์ แต่ทำซ้ำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พวกเขาล้มเหลวในการผลิตเหล้าขาว

มัสกัต

รสชาติของแอลกอฮอล์สามารถจดจำได้ง่าย มันเต็ม เข้มข้น มีเนยเล็กน้อย กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่

มัสกัตพบมากที่สุดในยูเครน มอลโดวา อุซเบกิสถาน และดินแดนครัสโนดาร์

ในร้านไวน์คุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• แห้ง: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim;
• หวาน: Ats Cuvee, Late Harvest, Aszu 5 Puttonyos;
• กึ่งหวาน: Colinele Moldovei, ไข่มุกแห่ง Massandra, Omega Bay;
• กึ่งแห้ง: Valle Dorado, Balkan Collection, Leon Beyer

ไวน์มัสกัตมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ดอกกุหลาบ และลูกเกด สปาร์กลิ้งไวน์ให้กลิ่นของกุหลาบ อะคาเซีย และลินเดน

ในฝรั่งเศส ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้เรียกว่า Muscat Blanc ในอิตาลี - Moscatto di Canelli หรือ Moscato Bianco

Gewürztraminer

เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ความหลากหลายนั้นไม่แน่นอน ไม่ชอบอากาศร้อนและความแห้งแล้ง ดังนั้น Gewürztraminer จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเยอรมนี อิตาลี ออสเตรีย สหรัฐอเมริกา และแคนาดา

ไวน์จำหน่ายในร้านค้าภายใต้ชื่อต่อไปนี้:

• แห้ง: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige DOC;
• หวาน: Frankstein, Selection de Grains Nobles, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles AOC;
• กึ่งหวาน: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
• กึ่งแห้ง: Spy Valley, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles

ไวน์ก็มี รสเผ็ดโน๊ตของลิ้นจี่, ขิง, กุหลาบ แสตมป์ที่ผลิตในหุบเขาอาลซัสมีรสหวาน เครื่องดื่มจากส่วนที่เหลือของเยอรมนีและออสเตรียนั้นแห้ง

องุ่นพันธุ์อื่นๆ

ไวน์ขาวยังผลิตจากองุ่นพันธุ์อื่นๆ อีกหลายชนิด ผลเบอร์รี่สีขาวไม่ได้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเสมอไป ผู้ผลิตบางรายใช้สีแดงหรือ สีชมพู- ในกรณีนี้ผิวสีของผลเบอร์รี่ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิต

เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น ได้แก่:

• มัสคาเทลเลอร์;
• เตรบิอาโน;
• โคลอมบาร์ด;
• ปาโลมิโน;
• ปิโนต์ กรีจิโอ;
• เชนิน บลองก์;
• ปิโนต์ บลังค์.

ไวน์วินเทจและไวน์ธรรมดาทำจากองุ่นทุกชนิด ไวน์วินเทจจะถูกบ่มในถังและผลิตจากองุ่นบางสายพันธุ์ ธรรมดาจะมีราคาต่ำกว่า เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กและเบาด้วย กลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยว

พันธุ์สีขาวผสมผสานกันด้วยรสนิยม เป็นกลิ่นผลไม้ พร้อมด้วยโน๊ตของแอปเปิ้ล, ลูกแพร์และซิททรัส กลิ่นหอมเบาและน่ารื่นรมย์ เครื่องดื่มบ่มเต็มร่างกาย มันทิ้งคราบมันไว้บนกระจก หนุ่มมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ พันธุ์ราคาไม่แพงใช้ในการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่มีเหตุผล

ปัจจุบันนี้บนชั้นวางของร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ จำนวนมากชื่อของไวน์แดงและไวน์ขาว คนส่วนใหญ่ไม่เข้าใจวิธีเลือกไวน์แดงแห้งดีๆ จากชื่อหลายร้อยชื่อ

ในบางภูมิภาค เช่น จอร์เจียและฝรั่งเศส ไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ และพวกเขาดื่มมันด้วยเหตุผลใดก็ตาม บางคนดื่มทุกวันหรือหลายครั้งด้วยซ้ำ

ในประเทศของเรามันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะใช้สิ่งนี้ เครื่องดื่มนี้ดังนั้นความรู้ของประชาชนในการเลือกไวน์ที่มีคุณภาพจึงอ่อนแอมาก ในบทความนี้ เราจะมาดูสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกไวน์แดงแบบแห้ง และจัดอันดับแบรนด์ยอดนิยมตามประเทศ

ตั้งแต่สมัยการผลิตไวน์ในสมัยโบราณ ผู้คนที่เชี่ยวชาญเรื่องนี้มักจะชอบไวน์แห้งมากกว่า เครื่องดื่มนี้มีปริมาณน้ำตาลต่ำที่สุด (ประมาณ 0.4%) และเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้คน

มันถูกเรียกว่าแห้งอย่างแม่นยำเพราะแทบไม่มีน้ำตาลในเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งต่างจากไวน์กึ่งหวาน

อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ชอบไวน์กึ่งหวานเพราะพวกเขา คุณภาพรสชาติ- และต้นทุนของแห้งที่ดีนั้นแพงกว่ากึ่งหวานมาก

เรายังไม่มีวัฒนธรรมในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนในฝรั่งเศส เป็นการยากที่จะอธิบายให้คนฟังว่าทำไมไวน์ถึงมีราคาแพงมากและทำไมเขาถึงต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากเขาสามารถได้กึ่งหวาน

สีแดงแห้งผลิตจากพันธุ์องุ่น:

• เมอร์โลต์;
• ลาบรุสโก;
• คาเบอร์เน็ต;
• เนเกรตต์;
• อาลยานิโก;
• โซวิญง.

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพันธุ์แห้งนั้นมีการผสมผสานรสชาติและรสชาติที่เข้มข้นที่สุดและเข้มข้นที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักเลงหลายพันคนทั่วโลกชอบมันและซอมเมอลิเยร์ที่มีประสบการณ์จะยินดีเสมอหากตัวเลือกของแขกตรงกับเครื่องดื่มดังกล่าว

ดีและราคาไม่แพง

ในประเทศ CIS เกณฑ์พื้นฐานในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือราคา ในเรื่องนี้หลายคนสงสัยว่าจะหาไวน์ดีๆ ราคาถูกๆ ได้หรือไม่? แม้จะมีอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลในปัจจุบัน แต่ร้านค้ายังมีไวน์ราคาไม่แพงและคุณภาพสูงมากมาย

ราคาเฉลี่ยวันนี้อยู่ที่ประมาณ 600-700 รูเบิลสำหรับไวน์กึ่งหวานหรือหวานหนึ่งขวด แน่นอนว่าภายในขอบเขตเหล่านี้จะมีไวน์กึ่งแห้งหรือแห้งด้วยซ้ำ แต่ถึงกระนั้นไวน์แห้งที่ดีก็จะเข้าใกล้ 1,000 รูเบิลต่อขวด

คุณสามารถใส่ใจกับจอร์เจียได้ มีคุณภาพสูงมากและค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับประเทศฝรั่งเศส

ในร้านของเรายังมีสำเนาที่มีราคาแพงกว่าอีกด้วย ขวดสวยสามารถมีราคาสูงถึง 2,000 รูเบิล และอีกมากมาย

ส่วนใหญ่ราคาจะขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยวและยี่ห้อ ผู้ชื่นชอบอาหารที่ "อร่อย" จะต้องผิดหวังทันที ไวน์ราคาแพงมักจะไม่อร่อยนัก คุณต้องลองชิมและสัมผัสถึงช่อดอกไม้อย่างละเอียด สิ่งนี้จะมาพร้อมกับประสบการณ์

เกี่ยวกับขวด

โดยเฉพาะรูปร่างของขวดนั้น เราสามารถพูดได้ว่าผู้ผลิตทุกรายใช้กัน รูปร่างที่แตกต่างกันและแก้ว ที่นี่คุณสามารถให้คำแนะนำโดยมุ่งเน้นที่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือเพียงแค่ดูบนชั้นวางในฝรั่งเศสแล้วดูว่ามีรูปแบบใดบ้างที่ใช้ที่นั่น

ปริมาตรขวดที่ดีคือประมาณ 0.75 และให้ความสนใจกับด้านล่าง มันควรจะมีอาการซึมเศร้าลึกๆ แบรนด์ที่ถูกกว่าจะใช้ภาชนะแก้วสีอ่อนที่มีก้นตื้นหรือแบน

ส่วนใหญ่มักเป็นแก้วสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียวที่มีรูปร่างโค้งขึ้น เป็นแก้วประเภทนี้ที่ป้องกันการซึมผ่านของแสงและช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

ไม้ก๊อก

หลายๆ คนอาจจะไม่รู้ แต่จุกไม้ก๊อกถือเป็นธาตุที่แพงที่สุดในขวด ความปลอดภัยของของเหลวจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของของเหลวด้วย แบรนด์ที่ดีที่สุดและฟาร์มก็พยายามที่จะไม่ประหยัดกับสิ่งนี้ ไม้ก๊อกจริงควรทำจากไม้

แต่ผู้ผลิตบางราย (ส่วนใหญ่มาจากกลุ่มราคาถูก) ประหยัดเงินและใช้ปลั๊กพลาสติกที่ไม่ดีเลย หรือแม้แต่ทำฝาเกลียวธรรมดา หากเจอแบบนี้คราวหน้าควรหลีกเลี่ยงแบรนด์นี้นะคะ ไม่ใช่ไวน์แท้

ไวน์แดงและไวน์ขาวที่ดีที่สุดนั้นใช้จุกธรรมชาติซึ่งคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือและไม่อนุญาตให้มีออกซิเจนเข้าไป เมื่อคุณเปิดขวดขวดถัดไป ให้สังเกตจุกไม้ก๊อกให้แน่น

มันไม่ควรจะออกมาง่ายๆ ส่วนใหญ่แล้วจะต้องดึงปลั๊กออกด้วยแรงมาก

ตัวจุกควรมีความหนาแน่น แต่อ่อนนุ่ม ปลั๊กแต่ละตัวดังกล่าวมักจะระบุ:

1. ชื่อฟาร์มหรือยี่ห้อ
2. ปีเก็บเกี่ยว
3. ชื่อไร่องุ่น
4. ชื่อบริษัทที่เข้าร่วมในการบรรจุขวด
5. ที่ตั้งภูมิภาคการผลิต
6. รหัสพิเศษและยี่ห้อ (ผู้ผลิตแต่ละรายมีของตัวเอง)

สิ่งที่ต้องมองหา

เมื่อเลือกไวน์ดีๆ ในร้านค้า ให้ศึกษาเนื้อหาของฉลากอย่างละเอียด นี่เป็นสิ่งสำคัญหากคุณไม่เพียงต้องการเมาในมื้อเย็น แต่ยังต้องตัดสินใจเลือกอย่างมีความหมายและไม่ผิดหวังในภายหลัง การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแบรนด์ที่ก่อตั้งขึ้น และพันธุ์องุ่นเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ

เมื่อซื้อเราคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:

1. ประการแรกผู้ผลิต ควรระบุขนาดใหญ่ที่ด้านหน้า หากคุณไม่พบชื่อเป็นเวลานานแสดงว่าคุณไม่เข้าใจอะไรบางอย่างหรือเป็นของปลอม
2. ต่อไปคุณควรใส่ใจกับภูมิภาคของการเพาะปลูกและการผลิต ตามกฎหมายของยุโรป มีการจำแนกหลายประเภท กล่าวโดยย่อคือ ตำแหน่งที่แน่นอนของไร่องุ่นไม่ได้ระบุไว้บนขวดเสมอไป หากมีการระบุภูมิภาคนอกเหนือจากประเทศ (เช่น บอร์กโดซ์) ถ้าอย่างนั้นคุณก็ถือผลิตภัณฑ์ดีๆ ไว้ในมือ
3. ปีเก็บเกี่ยว. สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากผู้ผลิตไวน์ทุกคนสังเกตว่าปีนี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษหรือธรรมดา หากคุณไม่พบปี ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ทำจากองุ่น แต่มาจากผงเข้มข้น
4. ต้องระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาลด้วย โปรดจำไว้ว่าไวน์แห้งมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด - ประมาณ 0.3%

ในกรณีที่เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์แท้มาในรูปแบบขวดเท่านั้นไม่ใช่ในกล่องกระดาษแข็ง

เกี่ยวกับสี

นี่คือสิ่งที่คุณจะทดสอบได้เมื่อกลับถึงบ้านเท่านั้น ไม่สามารถประเมินสีผ่านกระจกสีเข้มในร้านค้าได้

คุณต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณควรเทมันลงในแก้วใสแบบพิเศษไม่ใช่ในแก้วสีเข้มที่คุณเพิ่งดื่มชา เทไวน์ลงในแก้วแล้วใช้มือหมุนเบา ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มเล่นท่ามกลางแสงและเติมออกซิเจน

หากสีขุ่นหรือเข้มมาก เป็นไปได้มากว่าไวน์จะเน่าเสีย สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ หรือมีข้อผิดพลาดในขั้นตอนการผลิต (อาจเลือกผลเบอร์รี่ได้ไม่ดีและใช้ลูกที่เน่าเสีย) หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม (ไม่รักษาความชื้น อุณหภูมิอากาศ)

มาดูกันว่าไวน์แดงแห้งที่ดีควรเป็นสีอะไร:

• ล้ำลึก เข้มข้น โปร่งใสเล็กน้อย แวววาว สีสดใสพูดถึงคุณภาพของการเก็บเกี่ยว
• หากสีเข้มเกินไปโกเมนเล็กน้อยทับทิมเล็กน้อยแสดงว่ายังเก็บเกี่ยวได้น้อย
• เครื่องดื่มสีส้มเล็กน้อยที่เบาบ่งบอกถึงวุฒิภาวะและอายุ

แบรนด์ที่ดีที่สุด

1. ควรยกให้อิตาลีเป็นอันดับแรก ประเทศนี้ค่อนข้างใหม่สำหรับการแข่งขันและตอนนี้กำลังเป็นผู้ชนะ อิตาลีมีไร่องุ่นปลูกไว้อย่างสมบูรณ์ และผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นก็ได้เรียนรู้ที่จะทำงานร่วมกับมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทคนิคที่แตกต่างกันการผลิตและนำทักษะของพวกเขาไปสู่ความสมบูรณ์แบบ

ไวน์แดงอิตาเลียนที่ดีที่สุด:

โดการินา เดคาโน 12-14% 0.75

อายุ - 3 ปี

ภูมิภาค - เวเนโต

รสชาติก็กลมกล่อมมากด้วย ผลไม้สีอ่อนโน๊ตและรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ

อะมิโคเน่ คอร์วิน่า 13.5% 0.75

ภูมิภาค - เวเนโต

รสชาติ - กลมกล่อมและนุ่ม

ราคาเฉลี่ยในสหพันธรัฐรัสเซียคือ 900 รูเบิล

2. ฝรั่งเศสอยู่อันดับ 2 อย่างมั่นใจ พูดไม่ได้ว่ากำลังตามรอยอิตาลีแต่คนมีชื่อเสียงที่นี่เยอะนะ ภูมิภาคไวน์ซึ่งมีเรื่องจะคุยอวด

ไวน์แดงฝรั่งเศสที่ดีที่สุด:

ชาโตว์เลอวานจิลล์ 2555 14%

ภูมิภาค - บอร์กโดซ์, Pomerol

รสชาติ - กลิ่นหอมหลายแง่มุมและละเอียดอ่อนผสมผสานกับกลิ่นของแบล็คเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ สตรอเบอร์รี่สุก และเปลือกไม้โอ๊ค

ราคาในสหพันธรัฐรัสเซีย - 17,900 รูเบิล

ชาโต้ เน่นัน 2557 13.5%

ภูมิภาค - บอร์กโดซ์, Pomerol

รสชาติ - รสชาติอันประณีตที่เต็มไปด้วยโน๊ตของแบล็คเบอร์รี่ กาแฟ กลิ่นหอมของดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ และเครื่องเทศ

ราคาในสหพันธรัฐรัสเซีย - 5,800 รูเบิล

ประเทศอื่นๆ ที่มีรายการไวน์ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ:

• สเปน
• อาร์เจนตินา
• จอร์เจีย
• รัสเซีย

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะทราบว่าวันนี้มีไวน์หลายพันรายการในตลาดที่เหมาะกับทุกรสนิยมและงบประมาณ และไม่สำคัญว่าคุณเป็นใคร นักสะสมที่กำลังตามล่าหาพืชผลที่หายากครั้งต่อไป หรือคนธรรมดาสามัญ จำพื้นฐานไว้ กฎง่ายๆในการเลือก เครื่องดื่มคุณภาพ- คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในวิดีโอ เพียงเท่านี้ ดูแลตัวเองด้วย!