แยมแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องกลิ้ง แยมแอปเปิ้ลที่สดใสและดีต่อสุขภาพพร้อมลูกเกดดำ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล
1. เลือกแอปเปิ้ลสดที่สุกและเนื้อแน่นสำหรับแยม
2. ล้างและเช็ดแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาก้านและแกนออก
3. ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
4. วางแอปเปิ้ลลงในชาม โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 โมงเช้า
5. แอปเปิ้ลควรให้น้ำผลไม้ เพื่อความปลอดภัย คุณควรคน (เขย่า) แอปเปิ้ลทุกๆ ชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

6. วางชามที่ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลลงไป ไฟช้านำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำแยมออกจากเตา
7. ปก แยมแอปเปิ้ลและทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
8. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้
9. และทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที และปล่อยให้เย็นสนิท
10. และใน ครั้งสุดท้ายทำซ้ำขั้นตอน - ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้น้ำ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" จากแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปัง
ต้มแยมแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยใช้ไม้พายผสมแป้ง

แยมแอปเปิ้ลชิ้น - ของโปรด การรักษาแบบโฮมเมด. น้ำเชื่อมหนาความสอดคล้องมีลักษณะคล้ายเยลลี่และทั้งหมด ชิ้นแอปเปิ้ลดูเหมือนกัมมี่หวานๆ แยมที่เปิดขวดไว้จะคงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากครอบครัวที่เป็นมิตรจะรับประทานพร้อมกันในคราวเดียว น้ำเชื่อมแอมเบอร์และ กลิ่นหอมมหัศจรรย์พวกเขาเก็บส่วนหนึ่งของฤดูร้อนและยกระดับจิตวิญญาณของคุณในช่วงฤดูหนาว แยมจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับ ขนมอบหวานแอปเปิ้ลต้มเป็นชิ้นสามารถใช้ตกแต่งเค้กและพายได้ มีเหตุผลมากมายในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวและอีกอย่างทำง่ายมาก
เคลียร์แยมชิ้นแอปเปิ้ลถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก แต่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้ ภารกิจหลักคือทำให้ชิ้นไม่เสียหายดังนั้นเราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับมะนาว น้ำส้มนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้น ปราศจากมะนาวจาก เนื้อแอปเปิ้ลสิ่งที่จะออกมาไม่ใช่แยม แต่เป็นแยม (สาระสำคัญของแยมคือเป็นทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นสวยงาม) ควรเลือกพันธุ์แอปเปิลที่กรอบ แน่น และเปรี้ยวจะดีกว่า ฉันมี Semerenko ที่มีรสเปรี้ยว แต่คุณสามารถปรุงอาหารจาก Antonovka ได้อร่อยพอๆ กัน แม้ว่าแยมสีทองหรือฟูจิก็จะออกมายอดเยี่ยมเช่นกัน สีของแอปเปิ้ลรวมถึงความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมากนัก หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตร โดยวิธีการบน ขั้นตอนสุดท้ายขณะทำอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศนี้กับแอปเปิ้ลถือเป็นคลาสสิกและใช้ได้ทุกที่ นอกจากอบเชยแล้ว เครื่องเทศทั้งช่อยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล: โป๊ยกั๊ก กระวาน ขิงและกานพลู นอกจากมะนาวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงในแยมได้ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและเพิ่ม บันทึกส้ม- คุณจะพบความสำเร็จอื่น ๆ ได้ที่ลิงค์ แต่สำหรับตอนนี้เรามาเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุดสวยงามและอร่อยมากกันดีกว่า แยมอำพันชิ้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

แยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเกือบใสเป็นหนึ่งในแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพ- สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเพราะ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่พระผู้ช่วยให้รอดของ Apple และ Christian Transfiguration นอกรีตล้มลง แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่และปรุงอาหาร แยมโฮมเมดเป็นไปได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าเด็ดขาด คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้ แยมหนาหรือ แยมของเหลวด้วยชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แท่งอบเชย;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจน ความพร้อมเต็มที่ผ่านความร้อนต่ำ

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา

2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางไว้ในนั้น แยมสำเร็จรูปและม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็อีกอันหนึ่งจะทำ สูตรดั้งเดิม- เขาจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล เตาอบปกติ- สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดผลไม้ ชิ้นใหญ่หลังจากถอดแกนออกแล้ว หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
2. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตาม สูตรพิเศษ- นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
2. อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลฝานไว้ แต่ให้ใช้ส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. วางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเข้า ปริมาณที่ต้องการทราย. ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ให้ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ม้วนตัวขึ้นทันที ฝาโลหะซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที พักให้เย็นสนิท ตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเป็นพิเศษแต่ฉ่ำน้ำ เงื่อนไขที่จำเป็น: พวกมันจะต้องถูกเอาออกจากต้นไม้เมื่อเร็ว ๆ นี้

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
3. วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
6. เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว โหลพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
2. วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนใส่ขวดและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้แทนเกลือได้ กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ลงไป สารละลายโซดา(สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 2 ช้อนชา)
4. ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
6. วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ถึง ฤดูหนาวอบ พายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำอะไรบางอย่างที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน แยมแอปเปิ้ล- และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำดื่ม – 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
5. รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วจึงบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

ต้ม แยมแอปเปิ้ลเป็นไปได้อย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้วความสอดคล้องขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75 กรัม;
• น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
5. เมื่อแอปเปิลชิปสุกดีและแยมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เย็นตามธรรมชาติ
6. วางในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณประหยัดได้ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สินค้าเดิม- และตาม สูตรถัดไปแยมกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

• ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
3. วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้หวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. ใส่แยมที่อร่อยและเสร็จแล้วลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้อีกด้วย มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์

• น้ำตาล – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เธอให้รสชาติเผ็ดร้อนมาก รสชาติที่น่าสนใจ- สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มอีกนิดหน่อย ส่วนผสมที่ผิดปกติและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยสิ้นเชิง

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 400 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้ ขิงสด– ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
3. คนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งยังดูอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก

• มาก แอปเปิ้ลขนาดเล็กมีผมหางม้า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.
• น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
2. จาก ส่วนผสมที่ระบุทำน้ำเชื่อมโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง
3. เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
4. เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ที่จะได้รับ แยมดั้งเดิมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน โปรดจำไว้ว่า: หากคุณนำลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลแข็งหรือกลับกัน ลูกแรกจะเดือดและลูกที่สองจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

• ลูกแพร์ – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
• น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็นพอสมควร
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
4. ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แกน วอลนัท– 150 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดและแห้งเป็นก้อนแล้วนำแคปซูลเมล็ดออกพร้อมกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำที่มีกรดซิตริกสักครู่

การเติมความอร่อยให้กับชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมคือแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กอบสดใหม่ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวนั้นง่ายมาก

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

ในสูตรนี้ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้ใช้ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 720-920 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างได้ดี แต่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ละอันถูกตัดออกและนำฝักเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ชิ้นผลไม้วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ใหม่แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวที่ต้องการจะปรากฏขึ้น
3. ในตอนเช้าหลังจากที่มวลเดือดจะปรุงประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้ไม่ว่ากรณีใดๆ
4. เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างอีกครั้งสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและ ผิวส้มความหวานที่ได้มาพร้อมกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสม: เมล็ดวอลนัท 220 กรัม ส้มกลาง,970 ก แอปเปิ้ลแข็งน้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณที่เท่ากัน

1. แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคุณต้องใส่ในชามกว้างหากเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณต้องใส่ในทัพพีแคบ วางผลไม้เป็นชั้น ๆ โดยแต่ละผลโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา
2. ภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้กระดาษ parchment เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง มีการเพิ่มผิวส้มเกลียวทั้งหมดลงไป
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถคนให้เข้ากันและเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความสนุกจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

ฉันได้ผจญภัยกับแยมแอปเปิ้ลนี้ ฉันปรุงมันสองครั้ง แต่ด้วยความผิดพลาดของฉัน ในที่สุดฉันก็เข้าใจสิ่งที่ต้องทำเพื่อเตรียมแยมใสที่ยอดเยี่ยมจากชิ้นแอปเปิ้ล และความลับของที่นี่นั้นง่ายมาก - แอปเปิ้ล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแอปเปิ้ล! พวกเขาควรจะแข็งแรงและชุ่มฉ่ำ หากคุณซื้อแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่รู้จักที่แข็งแกร่ง แต่ไม่ฉ่ำ แสดงว่าคุณเสี่ยงที่จะทำซ้ำประสบการณ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จของฉันเพราะครั้งแรกที่ฉันได้สารสีน้ำตาลเข้มที่เข้าใจยากซึ่งมีชิ้นที่แห้งและทึบแสงทั้งหมด ถ้าใช้แบบนุ่มนวลและ แอปเปิ้ลอ่อนโยนพวกเขาจะเดือดและคุณจะไม่ได้รับชิ้นใด ๆ ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้น - ใช้ Antonovka หรือ Semerenka ซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ พวกเขาจะช่วยให้ความมหัศจรรย์เกิดขึ้น - พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เพียงพอและรักษารูปร่างไว้

แยมแอปเปิ้ลใสปรุงเป็นชิ้นเป็นเวลา “ห้านาที” และหลักการเตรียมการก็คล้ายคลึงกับหลัก “แบบฝึกหัดห้านาที” อื่นๆ นั่นคือแอปเปิ้ลถูกคลุมด้วยน้ำตาล ให้น้ำผลไม้ แล้วต้ม ไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สี่หรือห้าครั้ง จนกระทั่งชิ้นทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำตามสูตรทีละขั้นตอน (และฉันมักจะทำ) ทุกอย่างจะอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียด

• แอปเปิ้ล (นึกคิด Antonovka) - 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

มาเริ่มกันเลย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.

ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เวลานานกว่านี้ - ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอาจเหี่ยวเฉาและชิ้นแห้งเหล่านี้จะไม่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมอีกต่อไป - ต้มไว้อย่างน้อยหนึ่งปี (ฉันตรวจสอบแล้ว ดังนั้นโปรดใช้คำพูดของฉัน)

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากจนท่วมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำมาก แต่แอปเปิ้ลซึ่งดูหนาแน่นมาก ปาฏิหาริย์บางอย่าง!

วางกระทะบนกองไฟนำไปต้มลดไฟเพื่อไม่ให้มีเสียงดังกึกก้องและสังเกตเวลา - หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะต้องปิดแยม ฉันไม่แนะนำให้คนแอปเปิ้ล ไม่เช่นนั้นชิ้นที่ยังนิ่มอยู่อาจมีรอยย่นหรือฉีกขาดได้ คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย (เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้!) คุณสามารถอุ่นชิ้นด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทั่วไป ให้จัดการกระดาษที่ติดด้วยความระมัดระวัง

ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟอีกครั้ง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เราออกไปอีก 8 ชั่วโมง (แม้ว่าการปรุงอาหารครั้งที่สามและสี่อาจล่าช้าออกไป แต่แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีจะไม่เน่าเสียดังนั้นฉันจึงปรุงมันหลังจากนั้นประมาณ 12-14 ชั่วโมงและทุกอย่างเรียบร้อยดี) ปรุงอาหารอีกครั้งในโหมดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

และหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง เราก็ปรุงเป็นครั้งที่สี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงไม่ใช่ 5 นาที แต่เป็น 7 นาทีเนื่องจากแยมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว และที่สำคัญคือค่อนข้างหนาแน่น นั่นคือพวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนผลไม้หวานในน้ำเชื่อม นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ! แยมมีรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย! คุ้มค่ากับเวลาของคุณอย่างแน่นอน ฉันไม่แนะนำให้ลองใช้สูตรอาหาร "เร็ว" ไม่ว่าจะเป็นสำหรับพ่อครัวระดับสูงบางคนหรืออาจยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ เก่าพิสูจน์มานานหลายปี สูตรที่เชื่อถือได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ฉันรักแยมนี้อย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอื่นเทียบได้

ล้างชิ้นแยมแอปเปิ้ล

ถึงเวลาสำหรับพันธุ์แอปเปิ้ลตอนปลาย พวกเขาได้รับความนิยมอย่างแท้จริง - แยมเป็นชิ้นโปร่งใส

สูตรแยมแอปเปิ้ลมีความละเอียดอ่อนบางอย่างโดยไม่ได้สังเกตว่าเราจะได้แยมธรรมดาที่มีชิ้นต้มเป็นน้ำซุปข้น (เอาล่ะไม่ใช่แยม แต่มีลักษณะคล้ายแยม) แน่นอนว่ามันอร่อย แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันต้องการผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป ฉันต้องการแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ใสเหมือนแก้ว - มันมีเสน่ห์ในตัวเอง: รสชาติของแอปเปิ้ลเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีสีเข้มกว่า

การปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ความจริงก็คือแยมถูกเตรียมเป็นสามขั้นตอนในช่วงเวลา 6-10 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับ น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและ ชิ้นโปร่งใสแอปเปิ้ล นอกจากนี้การเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญ เหมาะสม พันธุ์ปลายด้วยผลไม้แข็ง (แข็งแรง) ซึ่งชิ้นจะไม่แตก แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น และให้ความสนใจ: ยิ่งยากและ แอปเปิ้ลสีเขียวยิ่งชิ้นมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น!

วัตถุดิบ

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.7-1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกแล้วหั่นส่วนที่เป็นผลเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. แต่ละชิ้นสามารถตัดออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่

คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารด้วย สำหรับแยมหลายคนใช้จานอลูมิเนียมเพราะในนั้นผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการปรุงอาหาร "ห้านาที" เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแยมไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของสารอันตรายที่ไม่จำเป็นในชิ้นงาน ดังนั้นเราจึงไม่รวมกระทะอลูมิเนียม

วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลอย่างพอเหมาะ

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะให้แอปเปิ้ล ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้เพื่อเริ่มทำอาหาร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้ม และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าผสมแอปเปิ้ล! แม้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมทั้งหมด แต่คุณก็สามารถกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้มันอยู่ในน้ำเชื่อมได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่คนแอปเปิ้ลแม้แต่ครั้งเดียวในระหว่างการปรุงแยมทั้งหมด เพื่อที่ว่าชิ้นจะได้ไม่เสียรูป
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากการปรุงและการทำให้เย็นครั้งแรก

นำแยมไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น (อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากการปรุงครั้งที่สองชิ้นจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ยังคงต้องต้มแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สาม และตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาก็ได้ เตรียมขวดโดยคำนึงถึงแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ให้ผลผลิตโดยประมาณ โถลิตรแยม.

มักจะเติมแยมแอปเปิ้ลนี้เล็กน้อย อบเชยบดหรือต้มกับวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับการเตรียมส่วนใหญ่ แยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บเป็นชิ้นๆ ในห้องที่มืดและเย็น

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

ปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ปล่อยให้แยมอยู่ต่อไปอีกสองชั่วโมงต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกันอีก 10 นาที นั่นคือทั้งหมดนั่นแหละ แยมแสนอร่อยคุณยังไม่ได้ลองชิ้นแอปเปิ้ลเลย!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลใส

นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นสูตรสำหรับสิ่งนี้ รักษาแอปเปิ้ลเรียบง่ายอย่างไม่เหมาะสม!

ดังนั้นในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 700 กรัม

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

• วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งข้ามคืน
• จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที อย่ากวนแยม
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลนั่งจนถึงเช้า
• จากนั้นต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
• ในตอนเย็น ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที จากนั้นเทลงในขวด ขันฝาแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน เพียงเท่านี้ ชิ้นแอปเปิ้ลใสแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

มีความสุข!