สูตรโดนัทแสนอร่อย โดนัทไส้ – “ผลไม้นานาชนิด”

เทน้ำลงในนมแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสมของนมและน้ำคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิต

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วเปิดแป้งออกแล้วนวดให้เข้ากันโดยเติมแป้งตามความจำเป็น แป้งควรจะนุ่มยืดหยุ่น แต่ไม่เต็มไปด้วยแป้งมากเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแป้งควรมีขนาดสองเท่า

ครอบคลุมอนาคตของเรา โดนัทยีสต์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ก็จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จุ่มโดนัทลงในหม้อทอดในส่วนเล็ก ๆ

นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทำให้โดนัทยีสต์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเติมด้วยไส้ (ฉันเติมโดนัทด้วยไส้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม)

โรยตามต้องการ น้ำตาลผง- โดนัทยีสต์เนื้อฟูที่โปร่งสบายพร้อมไส้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยมาก!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดในการทำโดนัท

วัตถุดิบ:

วิธีเตรียมแป้งโดนัทกับนม:

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสม 50 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เทนมที่เหลือลงในชามลึกแล้วเติม น้ำมันพืช, ไข่. ตีส่วนผสมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งที่เหลือ ในเวลาเดียวกันให้คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นในช่วงเวลานั้น แป้งจะทำงานและคุณสามารถเริ่มอบโดนัทได้

ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปได้สองวิธี ขั้นแรก คุณสามารถม้วนไส้กรอกแล้วห่อเป็นวงแหวนได้ แต่มันก็ค่อนข้างยากที่จะได้โดนัทด้วยวิธีนี้

ประการที่สองคุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมออกโดยใช้แก้วหรือแก้วน้ำแล้วทำรูอีกรูตรงกลางด้วยแก้ว ด้วยวิธีนี้โดนัทจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม

ปล่อยให้ชิ้นส่วนขึ้นประมาณ 5-10 นาทีแล้วเริ่มทอด

แป้งคอทเทจชีส

วิธีเตรียมแป้งสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส:

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมของเต้าหู้ไข่

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วหยิบ ชิ้นเล็ก ๆทดสอบ. ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ โรยแป้งเบา ๆ แล้วทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมขนมอบที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ขนมชูกับชีส

โดนัทไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเป็นของคาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้งโดนัทกับชีส:

ต้มน้ำเติมน้ำมัน เมื่อละลายแล้ว ให้เติมแป้งทันทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเป็นมัน และแป้งจะหลุดออกจากด้านข้าง

แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ 4 ฟองลงไป แล้วเติมไข่แดงอีก 3 ฟอง นวดแป้งจนเนียน ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในมวลผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขึ้นรูปและทอดโดนัท

เพื่อไม่ให้ชื่อสับสนและเข้าใจสิ่งที่เรียกว่า "โดนัท" คุณควรเข้าใจกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์ขนมนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกได้รับความนิยมในหลายประเทศโดยมีการดำเนินการในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นวิธีการทำโดนัทอย่างถูกต้องจะขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณเข้าพัก

• โดนัทคลาสสิกสำหรับชาวสลาฟเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมากซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นสีทอง โรยด้วยน้ำตาลผง
• เบอร์ลินเนอร์- โดนัทสไตล์ยุโรปดั้งเดิมสอดไส้ครีมหรือแยม การคั่วสองด้านแบบพิเศษจะสร้างวงกลมที่มีแถบสีอ่อน
• ฟักทอง- โดนัทสลาฟมีรูตรงกลาง รูปทรงวงแหวนของผลิตภัณฑ์มีไว้เพื่อติดสินค้าเข้ากับแท่งเพื่อความสะดวกในการขาย
• โดนาท- โดนัทประเภทอเมริกันที่รู้จักกันดี มันแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดโดยการเคลือบแบบบังคับของการเคลือบแบบสดใส, ผงเพิ่มเติมและ ไส้หวาน.

สูตรโดนัทมีความหลากหลายมากทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟ และถ้ากินครัมเปตสลาฟแบบร้อน ชาวเบอร์ลินกับโดนัทก็จะเสิร์ฟเป็นขนมหวานที่เย็นแล้ว

แตกต่างในเรื่องรสชาติและ สัญญาณภายนอกผลิตภัณฑ์ขนมมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันสำหรับทุกประเภทและมีขั้นตอนการปรุงเหมือนกัน - การทอด

สูตรโดนัทยีสต์โฮมเมดง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้ทำความคุ้นเคย เทคโนโลยีทั่วไปกำลังเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• นม - ¾ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ(ไม่จำเป็น) - ¼ ช้อนชา

ทำแป้งจากนมอุ่น แป้งร่อน น้ำตาล และยีสต์ ½ ส่วน ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักครู่

เพิ่มไข่ที่ละลายแล้วลงในมวลโฟม อุณหภูมิห้อง เนยแป้งที่เหลือและเครื่องปรุง นวดแป้งหนาโดยใช้เครื่องผสม นวดส่วนผสมจนเริ่มติดผนัง

จากนั้นนำแป้งมานวดให้นุ่มเนียนโดยใช้มือนวดประมาณ 5-7 นาที

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ โดยวางไว้ในที่ที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

บนกระดานโรยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. รูปร่างโดนัทสามารถเป็นรูปร่างใดก็ได้ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นรูปวงกลมหรือวงแหวน อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยวิธีการชั่วคราว (แก้ว)

ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วางของร้อนบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ปิดผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยช็อกโกแลตหรือ น้ำตาลไอซิ่ง- หรือคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงก็ได้

สูตรโดนัทโฮมเมดที่ดีที่สุด

วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการดื่มชา สูตรต่างๆโดนัทและครัมเพต เรามาดูวิธีทำโดนัทที่บ้านกันดีกว่า รูปแบบต่างๆ- ท้ายที่สุดแล้ว แม้ว่าครัมเปตจะปรุงตามธรรมเนียมจาก... แป้งยีสต์ในปริมาณน้ำมันมหาศาลแต่ก็มี ตัวเลือกที่อร่อยสำหรับเตาอบและสูตรโดนัทที่ไม่มียีสต์เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา

สูตรโดนัทคอทเทจชีส – ความหวานอย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที มีประโยชน์ ลูกนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลผงเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว สูตรนี้โดนัทคอทเทจชีสสามารถแก้ไขได้โดยการเติมอบเชยหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ สามารถใช้ริคอตต้าแทนคอทเทจชีสได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้ง - 130-150 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีเมล็ดพืช คุณต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาล

ตีไข่แล้วผสมกับคอทเทจชีส ผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม นวด แป้งนมเปรี้ยว- สร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยฉีกเป็นชิ้น ๆ ออกจากมวลทั้งหมด

เปิดเตาน้ำมันจนกระทั่ง อุณหภูมิที่ต้องการ- จุ่มลงไป โดนัทคอทเทจชีสจนกระทั่งจมลงไปจนหมด ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากจากนั้นนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ครัมเปตด่วนพร้อมนมข้น

สูตรครัมเปตโฮมเมดที่หลากหลายไม่มีที่สิ้นสุด หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมขนมหวานคือโดนัทกับนมข้น มันอาจจะเป็นเช่นนั้น นมต้มชนิด “ท๊อฟฟี่” ซึ่งวางเป็นไส้ สูตรคลาสสิก- ในกรณีนี้ให้วางนมข้นหนึ่งช้อนบนวงกลมที่อัดแล้วจากนั้นจึงบีบขอบของแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นลูกบอล

แต่บ่อยครั้งที่ใช้นมข้นเหลวซึ่งทำหน้าที่แทนน้ำตาลสำหรับแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - ½กระป๋อง;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

โดนัทนมข้นเหล่านี้สุกเร็วและจะกลายเป็น อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมในวันหยุด

ตอกไข่ลงในชามใส่นมข้นเหลวลงไป ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนเนียน

เพิ่มโซดาและแป้งแล้วนวดแป้ง แต่ด้วยมือของคุณ บนกระดานพิเศษ รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดโดนัทออก เป็นไปได้ไหมจาก. ชิ้นทั่วไปบีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ม้วนเป็นเชือกแล้วต่อปลายให้เป็นรูปเบเกิล

ทอดครัมเปตหวานในน้ำมันร้อนประมาณ 2-2.5 นาทีในแต่ละด้าน

โดนัท Kefir พร้อมเคลือบน้ำผึ้ง

โดนัทแสนอร่อยสามารถทดแทนแพนเค้กที่น่าเบื่อได้ นี้ สูตรปราศจากยีสต์โดนัทที่ทำจาก kefir จะทำให้คุณได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา— 1 แพ็คเกจ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในที่อุ่น ๆ

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะหนาค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อนและไม่ต้องเท วางลูกแป้งลงในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยช้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ แล้วทาโดนัท kefir ทั้งหมดด้วย ปล่อยให้เคลือบแห้งก่อนเสิร์ฟ

ขิงรสเผ็ดจากเตาอบ

รสชาติที่หอมหวานของผลิตภัณฑ์จะทำให้คนรักทุกคนพอใจ ขนมหวานที่ไม่ธรรมดา- และการไม่มีน้ำมันก็จะให้ประโยชน์แก่โดนัทมากขึ้นเพราะ... โดนัทเหล่านี้เตรียมในเตาอบในกระทะพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ซอสแอปเปิ้ล - 80 กรัม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิง - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 2 กรัม;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C แยกส่วนผสมแห้งกับเครื่องเทศแยกกัน เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ในชามอีกใบตีไข่ด้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและ ซอสแอปเปิ้ล- เพิ่มให้พวกเขา 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน

ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกันจนได้เป็นก้อนเดียว

โดยการใช้ ถุงขนมกดแป้งลงในถาดโดนัท อบผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 10 นาที

ปิดโดนัทที่เย็นแล้วด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมเคลือบโดนัทจากเนย น้ำตาล และผงที่เหลือ ใส่น้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วละลายให้หมด ใส่ผงเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสม หากเคลือบหนาเกินไปก็ควรเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน

สูตรยอดนิยมจากประเทศต่างๆ

สูตรอาหารสลาฟสำหรับครัมเปตมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย ในขณะที่ครัมเปตเวอร์ชันตะวันตกและอเมริกาจะอนุรักษ์นิยมมากกว่า ประเทศเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะคือ สูตรดั้งเดิมโดนัทยีสต์ซึ่งมักมีสีสันสดใส ไอซิ่งหวาน- แยมหรือครีมยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกด้วย

โดนัทประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในเยอรมนีและออสเตรียคล้ายกับ ขนมปังกลมพร้อมไส้หวาน แต่การทำโดนัทยีสต์สูตรนี้ซ้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• นม - 200 มล.
• เนย - 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 75 กรัม;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้งจากนมอุ่นและยีสต์ 100 มล. ปล่อยให้บวมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วถูด้วยน้ำตาล ในขณะที่ตีให้ใส่ไข่และไข่แดง

เทส่วนที่เหลือ นมอุ่น, น้ำส้มสายชู, คอนญัก, ใส่เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป

เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างแรง ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่น ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 18 ส่วนเท่า ๆ กัน โดนัทยีสต์เหล่านี้ใส่ได้หลายครั้ง ดังนั้นให้ปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วนแล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อเพิ่มขนาด

ทอดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในน้ำมันร้อนไม่เกิน 5 นาที

เตรียมพร้อมสำหรับชาวเบอร์ลิน คัสตาร์ด- บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้งจนเนียน เพิ่มโกโก้แล้วเทนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น พักให้ครีมเย็น แล้วใส่วิปปิ้งเนยลงไป เติมขนมปัง ครีมช็อคโกแลตใช้เข็มฉีดยาขนม

โดนัทอเมริกันได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยความสดใส รูปร่าง- แต่สูตรสำหรับโดนัทนมเหล่านี้นั้นง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 2 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือ ไฟต่ำ- สลายยีสต์ให้เป็นนมอุ่นแล้วเจือจางที่นั่น

ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่นและยีสต์เหลวลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นรีดแป้งที่ขึ้นแล้วให้มีความหนา 1.5 ซม. แล้วตัดวงแหวนออก วางวงแหวนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดโดนัทยีสต์เหล่านี้ในน้ำมันเดือดที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้โดนัทที่เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดตัวแล้วตกแต่งด้วยเคลือบสีสดใส

คริสต์มาสระอุจากนอร์เวย์

โดนัทบางสายพันธุ์ค่ะ ประเทศสแกนดิเนเวียได้กลายเป็นการปฏิบัติแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส และความพิเศษของอาหารจานนี้คือชาวนอร์เวย์มักจะเติมบรั่นดีและกระวานลงในแป้งสำหรับโดนัทและทอดทุกอย่างในน้ำมันหมู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• ครีม - 200 มล.
• มาการีน - 75 กรัม;
• กระวาน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ตีครีมแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่- ใส่เกลือ ผงฟู กระวาน เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไป เพิ่ม ⅔ ของแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งที่นวดอย่างทั่วถึงไว้ในที่เย็นใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นก็ทำโดนัทตามปกติ ตัดเป็นวงจากแป้งรีดให้มีความหนา 1 ซม. ปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังร้อน

ทอดไขมันด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ควรรับประทานร้อนเท่านั้น

คุณสมบัติเมื่อเตรียมโดนัท

แม้จะดูเรียบง่ายในการเตรียมการก็ตาม ลูกกวาดแต่ละสูตรก็มีความลับของตัวเอง แต่รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

แป้งที่ใช้ทำขนมจะต้องร่อนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ กระบวนการกรองจะคลายตัวและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขนมหวานทุกรูปทรงนั้นเกิดจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นนำไปทอดหรืออบโดยใช้เครื่องทำโดนัท การปรุงอาหารประเภทนี้ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมากและทำให้ครัมเปตมีแคลอรี่น้อยลง

การคั่วแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเกิดขึ้นในหม้อทอดที่ร้อน

การทอดโดยใช้น้ำมันร้อนถึง 190°C น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชกลั่นสามารถใช้เป็นไขมันลึกได้

ในการเตรียมโดนัทอย่างเหมาะสมโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเบื้องต้นต่อไปนี้:

• ปริมาณไขมันควรมากกว่าผลิตภัณฑ์ทอด 3-4 เท่า
• อุณหภูมิในการทอดควรสูงเท่าเดิมเสมอ เพราะ... ที่อุณหภูมิต่ำ โดนัทจะดูดซับไขมันมากเกินไปและไม่มีรสจืด
• ระยะเวลาในการทอดไม่ควรเกิน 3 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง การหมุนสิ่งของต่างๆ อย่างต่อเนื่องจะช่วยให้อบได้อย่างสม่ำเสมอ
• คุณภาพของการทอดมีบทบาทสำคัญในรสชาติของโดนัท ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้น้ำมันเก่าได้ ในระหว่างกระบวนการทอดคุณควรทำความสะอาดไขมันส่วนลึกจากเศษและไขมันที่เผาอยู่เป็นระยะ

โดนัทคืออะไร? นี้ พายกลมมีรูตรงกลาง (รูนั้นเป็นทางเลือก) ทอดในน้ำมันบางทีก็มีไส้หวานซะส่วนใหญ่ ทุกมุมโลกทำโดนัทของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานทรงกลมเหล่านี้ชนะใจคนทั้งโลก และเป็นเวลานานมาก

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์นี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้นมาก มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันในกรุงโรมโบราณ มีเพียงชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ทรงกลม แต่พวกมันก็มีลักษณะกลมๆ ทอดด้วยไขมันและโรยด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทที่มีช็อคโกแลตจะมีอยู่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการพลังงาน 455 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตของคุณได้

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันเพื่อการกุศล และตึกระฟ้าก็ถูกสร้างขึ้นตามรูปทรงของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารรูปทรงดิสก์ขนาดใหญ่ที่มีรูน่าจะทำให้ชาวเมืองกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณได้ แต่พวกเขายังคงเรียกเขาว่า "โดนัททองคำ" นี่คือสิ่งที่ปรากฎว่าอยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!

โดนัทเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา วันโดนัทแห่งชาติเป็นวันมาตั้งแต่ปี 1938 ซึ่งมีการเฉลิมฉลองค่อนข้างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน

โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามที่จะเลือก สินค้าที่มีคุณภาพ- มันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร? เก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาต่อผู้ซื้อ เพื่อสร้างรายได้ ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา ฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง และโดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• วานิลลิน;
• เนยเหลว 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำ 30 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์ 14 กรัม
• นม 130 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันทอด

การทำโดนัท:

1. ต้องละลายเข้าไป. น้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สักครู่
2. ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, วานิลลินและเกลือ
3. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ไข่และเนยเหลวลงไป เอาชนะมวล
4. ผสมแป้ง ยีสต์ และเนยนมเข้าด้วยกัน นวดแป้ง
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้นิ้วยืดออก
7. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้กว้าง 1 ซม.
8. โดยใช้แก้วและฝาเล็กๆจาก ขวดพลาสติก, ปั้นโดนัท
9. ทิ้งโดนัทไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้โดนัทขึ้นเล็กน้อย
10. ทอดโดนัทแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในหม้อทอดลึก หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางโดนัทบนผ้ากระดาษ
11. ในการตกแต่งคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง

โดนัทออกมาโปร่ง มีกลิ่นหอม และเป็นสีดอกกุหลาบ ฉันใช้เวลามากมายในการเตรียมจาน โดนัทหายไปจากจานเร็วขึ้นมาก แต่สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขเท่านั้น หมายความว่าโดนัทนั้นถูกใจฉัน

วิธีทำโดนัทคลาสสิค - สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่เป็นโดนัทแบบเดียวกับที่ยังอยู่ ครั้งโซเวียตขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงขายดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน สำหรับสูตรนี้:

สำหรับประกอบอาหาร โดนัทคลาสสิคคุณต้องใช้:

• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, น้ำตาลครึ่งแก้ว;
• 2 ไข่;
• แก้วนมเหลี่ยมเพชรพลอย - 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยนุ่มครีม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดา น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูผสมและร่อน (ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
2. บดเนยกับไข่ให้ละเอียดและ น้ำตาลทราย.
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่หวาน
4. ใส่แป้งทีละน้อยจนได้มวลจนแป้งหยุดติด ดังนั้นหากยังไม่พอ ปริมาณที่ระบุแป้งคุณต้องเพิ่มมัน
5. รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันวางครัมเปตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อพายเย็นลงแล้ว ให้โรยผงด้านบน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

อร่อย, โดนัทปุยพร้อมไส้ Berliner - สูตรวิดีโอ

โดนัท kefir โฮมเมด

และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อไม่ให้มันน่าเบื่อ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนใหญ่
• แป้ง 3 ถ้วย (ตัดสินโดยแป้ง)
• น้ำมันทอด
• ผง

เตรียมตัว โดนัท kefirง่ายมาก:

1. ผสม kefir, ไข่, เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
2. เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอจึงจะเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
5. แผ่ทั้งสองส่วนออกมาให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
6. ตัดโดนัทออกจากชั้นต่างๆ (สามารถทำเป็นวงกลมด้วยแก้วน้ำและทำรูด้วยแก้ว)
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด (1 ซม.) ทำให้ร้อนขึ้น
8. คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
9. โรยขนมด้วยผง

วงแหวน kefir เป็นเพียงการเลียนิ้ว!

สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส

การดื่มได้ทุกช่วงเวลาของวันถือเป็นเรื่องดี ชาหอมเพลิดเพลินกับโดนัทชีสเค้กแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟร้านอาหารก็ทำโดนัทเหล่านี้ได้ นี่เป็นจานที่ง่ายมากในการเตรียม

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 1 ห่อ (เพิ่มอีกนิด)
• แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับไฟ
• น้ำมันพืช
• ผงสำหรับโรย

ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่ม ตัดเป็นสองส่วนทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดตามขวาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล จากนั้นทำเป็นเค้กแบนๆ โดยมีรูตรงกลาง

เติมกระทะหรือกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นให้ร้อนประมาณ 2 หรือ 3 ซม. แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ด้านในและทอดด้านนอก

ควรเอาพายออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ก่อนที่จะเสิร์ฟโดนัทนมเปรี้ยวคุณสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง

ครัมเพตเหล่านี้จะไม่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร

โดนัทยีสต์เป็นพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมอย่างแน่นอน อาหารเช้าของครอบครัว- ร้อยเปอร์เซ็นต์ทุกคนจะต้องพอใจ!

ดังนั้นส่วนประกอบ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์: ถ้าคุณใช้ยีสต์สดคุณต้องมี 10 กรัม แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
• ผง.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมแล้วปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ควรมีฟองยีสต์เกิดขึ้นบนนม
2. ควรอุ่นนมที่เหลือ 400 มล. โดยละลายส่วนผสมที่เหลือ (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ลงไปก่อนแล้วผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมของยีสต์
3. ต้องร่อนแป้ง ป้อนเป็นส่วนๆ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. ควรวางชามที่มีแป้งนวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ อื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากเย็นตัวแล้ว

อย่างไรก็ตามปรากฎว่ารูในโดนัทจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ง่ายต่อการดึงออกมาเมื่อทอด นี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญเช่นนี้ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงถ้าไม่มีรูใช่ไหม!

สูตรโดนัทนม

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มมาก เด็กๆจะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• นมใด ๆ ครึ่งแก้ว
• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว - 100 กรัม
• ผงฟู ½ โต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยวัวเล็กน้อย (1/5 แท่ง) และน้ำมันสำหรับทอด

เราเตรียมสิ่งนี้: ผสมส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ใส่เนยละลายลงไปจากนั้นก็ใส่นมวานิลลินและสุดท้ายก็ใส่ไข่ แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออกเป็น 0.5 ซม. วางไว้ในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทอด สะเด็ดโดนัทที่เสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผงหรือจุ่มช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมดที่

อย่างระมัดระวัง! พวกเขาสามารถละลายในปากของคุณได้ก่อนเสิร์ฟ!

โดนัทกับนมข้น - ของหวาน

โดนัทเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า พวกมันอิ่มมากและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืดธรรมดาครึ่งกระป๋อง
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• โซดาและเกลือเล็กน้อยอย่างละ
• น้ำมันสำหรับทอด

ตีไข่กับนมข้น เติมเกลือเล็กน้อยและครึ่งช้อนชา โซดาสลัด- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทอดในกระทะลึก เรานำครัมเปตออกมาซับไขมันแล้วโรยหรือเคลือบ ทั้งหมด!

วิธีทำโดนัทฟูๆ ที่บ้าน

เพื่อเตรียมความเขียวชอุ่มไว้ที่บ้าน โดนัทโปร่งสบายก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• แก้วน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว (กรองก่อน)
• เนย - 1 แพ็ค;
• 4 ลูกอัณฑะ;
• ผงและวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. วางภาชนะใส่น้ำบนเตา ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเนยลงไป เรารอจนกว่ามวลจะเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็ว คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางภาชนะกลับบนเตา กวนแรงๆ อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
4. นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาม้วนงอ
5. เราทำโดนัทโดยฉีกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วให้รูปทรงที่ต้องการ
6. ควรมีน้ำมันเพียงพอในกระทะหรือกระทะเพื่อปิดครัมเปตลงครึ่งหนึ่ง

ไม่ใช่โดนัท แต่เป็นอาหารของเทพเจ้า!

โดนัทไส้ - สูตรเด็ดสำหรับโดนัทแสนอร่อย

โดนัทยังสามารถทำไส้ได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และถึงแม้จะไม่หวานก็ตาม เฉพาะพายเหล่านี้เท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ¾ แก้วน้ำตัด;
• เนยแท่ง;
• 3 ไข่;
• ใช้ยีสต์ 1 ซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย

นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงม้วนออกเป็นชั้นบางๆ เราทำวงกลม เราใส่ไส้ใด ๆ (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ลงไปตรงกลางของอันหนึ่งปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบเข้าด้วยกัน ทอดวางบนกระดาษเช็ดปาก เทชาหรือกาแฟ เพลิดเพลิน...

วิธีทำโดนัทในเตาอบ

โดนัทที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:

• เนย 40 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
• ผง

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่และเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนข้นแต่ แป้งนุ่ม- คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น
5. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. เราบิดแต่ละอันเป็นเชือกเชื่อมต่อปลายเป็นวงแหวน
7. แบบฟอร์มที่เราจะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษพิเศษ (กระดาษ parchment)
8. วางวงแหวนบนกระดาษ โดยเว้นระยะห่างระหว่างวงแหวนไว้เล็กน้อย
9. คุณสามารถตีไข่แดงแยกกันแล้วทาโดนัทด้วย หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
10. เปิดเตาอบที่ 180°C ครัมเพตอบนานครึ่งชั่วโมง

โรยวงแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาได้!

เคลือบโดนัท - สูตรที่ดีที่สุด

โดยปกติแล้วแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณเตรียมเคลือบให้พวกเขา พวกมันก็จะอร่อยยิ่งขึ้น (แน่นอน หากเป็นไปได้)!

สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวใด ๆ ครึ่งแก้ว ปกติจะทำจากน้ำหรือนม หากโดนัททำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบจากเหล้ารัมหรือคอนยัคได้ สำหรับมะนาว ให้ใช้น้ำและน้ำมะนาว สำหรับใส่สี เช่น น้ำผัก ผลไม้ หรือน้ำเบอร์รี่

ดังนั้นการเตรียมตัว:

• เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ ใส่ผงร่อนลงไปแล้วผสม
• เราวางมันไว้บนเตา ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนได้แต่อย่ามากจนเกินไปถึง 40°C คนอย่างต่อเนื่อง
• ส่วนผสมในกระทะควรมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น เคลือบของเหลวจากนั้นเติมน้ำผลไม้หรือน้ำข้น - ใส่น้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถจุ่มครัมเพตลงในส่วนผสมได้แล้ว

อาหารทุกจานล้วนมีเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเองซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น

• วงกลมเล็กๆ ที่โผล่ออกมาจากตรงกลางของโดนัทเวลาตัดออก ไม่จำเป็นต้องนำมาผสมกัน การทดสอบทั่วไป- เมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นลูกบอลเล็กๆ ถูกใจเด็กๆ
• ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน คำแนะนำบางประการ: ควรโรยครัมเปตสำเร็จรูปด้วยผงหรือจุ่มในน้ำเชื่อม นมข้นหวาน หรือแยมจะดีกว่า
• หากไม่อุ่นน้ำมันทอดก่อน โดนัทจะดูดซับได้เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหารและจัดวางด้วย พายสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว (เช่นกระดาษ) ซึ่งดูดซับไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่สำคัญว่าคุณจะทำโดนัทประเภทไหน - คอทเทจชีส, เคเฟอร์, ยีสต์หรือแค่นม ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรแป้งโดนัทยีสต์

เครื่องใช้ที่จำเป็น:ชาม ตะแกรง ช้อน และภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้งให้เหมาะสม

• สำหรับเรา สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องขึ้นตัวได้ดีเมื่อทอดหรืออบ- แป้งเกรดสูงสุดหรือเกรดพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ มันบริสุทธิ์และแหลกสลายที่สุด ดังนั้นจึงขาดมากที่สุด แร่ธาตุและวิตามินที่พบในข้าวสาลี แต่ถึงอย่างนั้นก็เพื่อ ขนมอบเธอไม่สามารถถูกแทนที่ได้
• บรรจุภัณฑ์สำหรับแป้งที่ดีที่สุดคือ ถุงกระดาษ - ไม่ควรเก็บไว้ในพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศอื่นๆ แพคเกจควรมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ นั่นก็คือ วันหมดอายุ เกรด คุณค่าทางโภชนาการและช่องทางติดต่อผู้ผลิต

• แป้งคุณภาพสูงมีกลิ่นที่เป็นกลางและ สีขาว - บางครั้งก็เป็นสีครีม หากคุณใช้นิ้วถูแป้ง มันก็ควรจะมีการรับสารภาพ ขณะเดียวกันก็ไม่ควรรู้สึกถึงความชื้น
• คุณสามารถประเมินคุณภาพของแป้งโดยใช้การทดสอบง่ายๆ- วางหยดน้ำลงบนแป้ง หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย แสดงว่าทำจากเมล็ดพืชที่ไม่สุก หากแป้งเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูเล็กน้อย แสดงว่ามีส่วนผสมของรำข้าว

สูตรโดนัททีละขั้นตอนจากแป้งพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงสูตร ปะทะสำหรับโดนัท

• ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์สด (บีบอัด) ได้- ยีสต์แห้งหนึ่งกรัมเทียบเท่ากับยีสต์อัดสามกรัม

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบว่ายีสต์ของคุณยังทำงานอยู่ ใส่ยีสต์เล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำหวานอุ่นๆ หลังจากผ่านไป 5-10 นาที โฟมควรปรากฏบนผิวน้ำ หากไม่เกิดฟอง แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพต่ำ
• เพื่อให้โดนัทมีแคลอรี่น้อยลง,อบในเตาอบ
• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้วางชามไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน

วิธีการเสิร์ฟและตกแต่ง

โดนัทสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว เสิร์ฟแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มด้วย ถ้าอยากติดตาม การนำเสนอแบบคลาสสิกจากนั้นโรยโดนัทให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถทำช็อกโกแลตฟัดจ์เพื่อราดโดนัทได้

ขนมนี้ เสิร์ฟแยกต่างหาก จานใหญ่ - สารปรุงแต่งควรอยู่ในกระทะหรือชามแบบพิเศษ ควรมีช้อนส้อมบนโต๊ะด้วยเพื่อให้สะดวกในการทาครีมหรือครีมเปรี้ยว วางจานไว้ใกล้แขกแต่ละคนเพื่อวางโดนัทและท็อปปิ้งได้

เพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลตได้ โรยด้วยแผ่นเวเฟอร์หรือลูกปาน้ำตาลหลากสีด้านบน