ผักสำหรับหน้าหนาว. สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว– นี่คือช่วงที่ "ร้อนแรงที่สุด" (ตามตัวอักษรและเป็นรูปเป็นร่าง) สำหรับแม่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือช่วงเวลาแห่งการเตรียมการที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของเราท่ามกลางความหนาวเย็น ทุกวันนี้ ห้องครัวกำลังกลายเป็นโรงงานขนาดเล็กสำหรับเก็บรักษาของขวัญจากธรรมชาติทุกประเภท โดยมีการปิดผนึกขวดโหลอันล้ำค่าที่ไม่สามารถทิ้งได้ในฤดูหนาว การอนุรักษ์ฤดูหนาวหลากหลาย: จากมะเขือเทศดองและ แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นต้นฉบับ ผักนานาชนิด- แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ นั่นคือสิ่งที่เราจะใส่ใจ! และผักแช่แข็งบางส่วน

สูตรสลัดชาร์ลอตต์
เลย สลัดผักสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ก ชิ้นงานนี้นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับข้าวหรือมันบด สามารถเพิ่มลงในซุปแทนการปรุงรส หรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:
- พริกหยวก 3-4 เม็ด
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.3 กก.
- ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- แก้วน้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับสลัดฤดูหนาว "ชาร์ล็อตต์" ให้สับผัก: พริกหยวกคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นเส้นและหัวหอมสามารถสับและผัดในน้ำมันพืชได้ จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มารวมกันปรุงรสด้วยพริกไทยดำ น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย ปริมาณขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศและระดับความเค็มที่ต้องการ สลัดควรจะหวานเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์เอาจานออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ชิ้นงานที่ร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ออกจาก ปริมาณที่ระบุสินค้ามีขนาดประมาณ 1.5 ลิตร การซีลจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งที่ อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว

สูตรง่ายๆนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม พอใจพอสมควรก็สามารถทำหน้าที่ได้ จานอิสระ(โดยเฉพาะระหว่างโพสต์) ดังนั้นในการปรุงอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยกรีกคุณต้องใช้:
- ถั่ว 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- แก้วน้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
ถั่วต้มจนนิ่ม แต่ไม่ควรแฉะ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นแล้วผัดในน้ำมัน พริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสะดวก ผักวางอยู่ในกระทะ เติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากจุดเดือดและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยร้อน (ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งต้องปรับปริมาณตามรสนิยม) กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู 70% ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยการต้ม ฝาโลหะ- การอนุรักษ์เช่นเดียวกับคนอื่นๆ สูตร “ผักสำหรับหน้าหนาว”จึงต้องห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง

หลายคนจะบอกว่ามายองเนสเป็นอันตรายและคุณไม่ควรละเลยการใช้มัน แต่หลังจากพยายามแล้ว สลัดมะเขือยาวพวกเขาจะเปลี่ยนใจ! สลัดนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของสลัดนี้อย่างแน่นอน การอนุรักษ์ฤดูร้อน, นั่น และ . จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสลัด:
- มะเขือยาว 6 กก.
- หัวหอม 2.5 กก.
- เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส 500 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น 400 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%
เปลือกมะเขือยาวสำหรับสลัดถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ไม่เล็กเกินไปประมาณ 1.5*1.5 ซม.)

หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือปริมาณมาก ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำคั้นออกมาและแข็งตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช มะเขือยาวที่ปล่อยน้ำออกมาจะถูกบีบออกจากความชื้นที่มากเกินไปแล้วทอดเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย

หัวหอมและมะเขือยาวทอดผสมกันในภาชนะที่เหมาะสมและเติมมายองเนสลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและพริกไทยดำป่น ผสมสลัดให้เข้ากันและเติมเกลือหากจำเป็น

สลัดพร้อมถ่ายโอนไปยังขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ชิ้นงานถูกม้วนขึ้นและห่ออย่างระมัดระวังจนเย็นตัว อย่างไรก็ตามสูตรอาหารที่เสนอสามารถหลากหลายได้อย่างง่ายดาย

ใน สูตรนี้ « วิธีเตรียมผักสำหรับหน้าหนาว» แบบต้มก่อนและหลังต้มก็ใส่ได้พอดีเช่นกัน เห็ดทอด- ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยมาก! และคุณสามารถทดลองกับสูตรนี้ด้วยมายองเนสได้

ผักสำหรับหน้าหนาว

เก็บผักไว้ริมระเบียงหน้าหนาวหรือที่อื่น - เรื่องนี้ค่อนข้างมีปัญหา และก็ไม่ได้เก็บไว้อย่างดีเสมอไป แล้วทำไมเมื่อมีสูตรอาหารเลิศรสล่ะ? การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเหมือนเดิม สลัดผักในเยลลี่ ผักกรอบจากขวดช่วยชดเชยการขาดผักสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับสลัดเยลลี่คุณควรเตรียม ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 3-4 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- 1 ใหญ่ พวงผักชีฝรั่ง,
- 6-7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- พริกไทยดำ 15 เม็ด
- น้ำ 2 ลิตร
- เจลาติน 80 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำ 2 ลิตร ตวง 1 แก้ว แล้วพักให้เย็น จากนั้นเจลาตินจะถูกแช่ในน้ำเย็น ใน น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือละลาย แล้วต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักให้เย็น ในระหว่างนี้พริกหวานจะถูกหั่นเป็นเส้น แตงกวาเป็นวง มะเขือเทศเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ไปที่ด้านล่าง กระป๋องลิตร(น่าจะมี 4-5 ชิ้น) ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและกระเทียมสับ 1-2 กลีบ ถัดไปวางผักเป็นชั้น ๆ - พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอมและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน ทำซ้ำชั้นในขวดโหลสองครั้ง เจลาตินที่บวมจะต้องได้รับความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มและเทลงในน้ำเกลือกวน เทเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดผักที่เตรียมไว้แต่ละขวด น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

จากนั้นจึงเติมน้ำเกลือที่มีเจลาตินที่คอ ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 80-85 C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นสลัดจะม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับจนเย็นลงโดยปิดฝาแล้วปิดด้วย ผ้าห่ม. สิ่งเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดกลายเป็นเรื่องง่ายในความเป็นจริง เช่นเดียวกับดอง โคลสลอว์- มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณสามารถดื่มได้ ผักดองรสเผ็ด- สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- 1 หัวกะหล่ำปลี,
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 5 ถั่ว พริกไทยดำ,
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
ทุกคนกำลังเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น: กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอทขูด เครื่องขูดหยาบ- ในภาชนะขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแก้วเพิ่มเครื่องเทศ: กระเทียมสับ ใบกระวานและพริกไทยดำ วางกะหล่ำปลีและแครอทไว้บนเครื่องเทศ (สามารถผสมล่วงหน้าได้) เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดลงบนกะหล่ำปลีโดยตรง น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. สลัดเทน้ำเดือดเติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชู 70% และขวดถูกม้วนขึ้น

สลัด "ฮันเตอร์" จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยวิตามินมากมาย แต่ยังคงมีแคลอรีต่ำ

สลัดทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ชิ้นละ 1 กก กะหล่ำปลีขาว, แตงกวาสด, แครอท, หัวหอม และพริกหวาน
- 3 กก มะเขือเทศสุก,
- เกลือ 90 กรัม
- 1 แก้วน้ำตาล,
- 5 ใบกระวาน,
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
- น้ำมันพืช 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

โดยวิธีนี้” วิธีเก็บผักไว้ใช้หน้าหนาว» ผักสำหรับ การรักษาความร้อนวางในกระทะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, หั่นเป็นวงกลม, กะหล่ำปลีฝอย, ครึ่งวง หัวหอม, แก้วแตงกวา พริกหวาน,หั่นเป็นเส้นบางๆ ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศฝานหรือแก้ว

จากนั้นตั้งกระทะพร้อมผักโดยไม่ต้องคนให้เข้ากันบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องกลัวว่ากระทะจะเต็มไปด้านบนสุดเมื่อผักอุ่นขึ้นผักก็จะให้น้ำและชำระตัว ในขณะที่ผักกำลังอุ่นเครื่องก็เตรียมไส้: น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศรวมกัน

ไส้เทลงในกระทะพร้อมกับผักและควรต้มหลังจากนั้นสลัดก็ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที สลัดใส่ขวดร้อนแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที หลังจากม้วนผักแล้ว จะต้องห่อขวดด้วยผ้าห่ม โดยเฉลี่ยผลผลิตในการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 7 ลิตร

สะดวกในการใช้วิธีการแช่แข็งแบบแห้งสำหรับการแช่แข็ง:

จัดเรียงผักไว้บนเขียงที่มีฝาปิด ติดฟิล์ม;
- ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
- เทใส่ถุงหรือภาชนะ โดยไล่อากาศออก
- ปิดหรือมัดให้แน่นแล้วนำไปทิ้ง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในช่องแช่แข็ง
ด้วยวิธีนี้ก็เตรียม ถั่วเขียว,บรอกโคลี,ผักรวม หั่นเป็นลูกเต๋าไว้ก่อน แต่ผักบางชนิดจำเป็นต้องมีการลวกเบื้องต้น (ต้มสั้น ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยต้มต่ำ) ตัวอย่างเช่น, กะหล่ำดอก, บวบและบวบ, ข้าวโพด, ถั่วดำฯลฯ

วันนี้ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับสลัดที่อร่อยที่สุดที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ซึ่งรวมถึงสลัดมะเขือยาว, สลัดพร้อมข้าวและผัก, มะเขือเทศสีเขียว, พริกไทยเลโช, สลัดบีทรูท, แตงกวา, ผัก... โดยทั่วไปอ่านเนื้อหาและเลือกสูตรอาหารที่ชอบ

ข้อมูลสำหรับผู้ที่ทำช่องว่างเป็นครั้งแรก ต้องเตรียมกระป๋องสำหรับเก็บรักษาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา ควรใช้ฟองน้ำใหม่ล้างขวดโหล ไม่ใช่แบบเดียวกับที่คุณใช้ล้างจานทั้งหมด ถัดไปต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ส่วนใหญ่มักทำผ่านไอน้ำ คุณสามารถวางขวดโหลบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด หรือจะวางตะแกรงบนกระทะแล้วคว่ำขวดโหลลงไปก็ได้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เมื่อหยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนัง และขวดโหลกลายเป็นสีใส

วิธีที่สองของการฆ่าเชื้ออยู่ในเตาอบ วางขวดโหลไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและประตูปิดอยู่ เปิดเตาอบที่ 150 องศา และจากช่วงเวลาที่ร้อนให้เก็บขวดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย คุณต้องเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ลงในขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน เตาอบไมโครเวฟ 8 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ต้องล้างฝาเพื่อเก็บรักษาและต้มเป็นเวลา 5 นาที

สามารถใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นในการเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดห้ามรับประทานไอโอดีนหรือเม็ดเล็ก

สลัดนี้ทำมาจาก ผักที่แตกต่างกันมันอร่อยมาก สลัดยอดนิยมของเราสำหรับฤดูหนาวต้องมาก่อน ชื่อของสลัดเกิดจากการที่นำผักทั้งหมดจำนวน 10 ชิ้น ในเวลาเดียวกันให้เลือกผักขนาดกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 200 มล

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของการตัดไม่สำคัญเนื่องจากมะเขือเทศต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งตามขวาง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม คุณต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีก่อนแล้วจึงล้างออก

3. หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ให้ใหญ่ (หนาประมาณ 1 ซม.) กระเทียมหั่นเป็นก้อนใหญ่

4.เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม พริก มะเขือยาวลงไปผัดเล็กน้อย เทมะเขือเทศบดลงไปบนผักแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิดลงในสลัด ปิดฝาแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนความพร้อม 6.5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสสลัดเกลือและน้ำตาล ยังมีเวลาเตรียมชิม

7.เมื่อสลัดพร้อม ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ในช่วงอากาศหนาวเย็นสลัดฤดูหนาวเหล่านี้จะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ

สูตรสลัดหน้าหนาวพร้อมข้าวและผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกับข้าวเรียกอีกอย่างว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" สามารถทดแทนมื้ออาหารหรือเป็นของว่างที่ดีได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ— 2 ลิตร
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล

สลัด "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" - การเตรียม:

1.ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วปรุงจนสุกครึ่ง (ปรุงต่อประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นล้างเมล็ดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

3. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงสลัดและให้ความร้อน ใส่แครอทลงในน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงต่ออีก 15 นาที

5.ต่อไปใส่พริกไทย (หวานและร้อน) แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสุดท้าย ก่อนปรุงอาหาร 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

6. ควรวางสลัดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดพร้อมแล้ว ปรากฏว่าอร่อย ดังนั้นเตรียมเพิ่มในคราวเดียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวค่อนข้างเป็นที่นิยม ฉันขอเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดแบบนี้ สูตรเด็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหยวกแดง – 0.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน— 100 มล
• กรดซิตริก- 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักเหล่านี้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยสิ่งที่ป้องกันฝุ่น (ฟิล์ม ฝา ผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งผักไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

2.หลังจากคืนผักจะปล่อยน้ำออกมา หั่นกระเทียมเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ลงในสลัด สับผักชีฝรั่งหยาบแล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องบีบน้ำออกจากผัก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณหรือคุณสามารถวางผักในกระชอนแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยช้อน

กรดซิตริกหรือ น้ำมะนาวช่วยรักษาสีของผักให้คงความสดใส

5.ผัดสลัดแล้วใส่ลงไปได้เลย ขวดที่สะอาด(แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) บรรจุให้แน่นและปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด แต่อย่าม้วนขึ้น

6.ใส่ขวดโหลลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจหรือขันฝายูโรให้แน่น ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่มืด

ยำดอกกะหล่ำพร้อมฆ่าเชื้อ

นี้เป็นอย่างมาก สลัดแสนอร่อยดอกกะหล่ำมีความกรอบไม่สุกเกินไป (เพราะสลัดไม่จำเป็นต้องปรุง แต่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น) และเผ็ด หากไม่ชอบยำร้อนๆ ให้ลดปริมาณพริกลง

ส่วนผสม (สำหรับ 4.2 ลิตร):

• กะหล่ำดอก – 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ในการหมักกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีภาชนะที่มีก้นกว้าง ควรใช้จานแก้วหรือเคลือบฟัน คุณไม่สามารถใช้อลูมิเนียมได้ มันจะออกซิไดซ์ ล้างผักชีฝรั่งและสับไม่ละเอียดจนเกินไป จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ผักชีฝรั่งธรรมดา แต่ผักชีฝรั่งหยิกจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและจะไม่เดินกะโผลกกะเผลกในน้ำเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยกระเทียมไว้ด้านบน

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาถูกต้องให้ใช้มัน วางชิ้นแครอทสีส้มในชั้นถัดไปที่ด้านบนของกระเทียม

3. หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นครึ่งวง ในสูตรมีพริกไทยค่อนข้างเยอะจึงสามารถลดปริมาณได้ตามต้องการ วางพริกลงบนแครอท

4. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทำน้ำเกลือ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และออลสไปซ์ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำเกลือเดือดลงบนกะหล่ำปลีทันที ปิดจานด้วยสลัดแล้วกดทับ - โถสามลิตรด้วยน้ำ ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้หนึ่งวัน

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถปิดผนึกสลัดในขวดได้ ควรล้างขวดด้วยโซดาและฝาต้องฆ่าเชื้อ ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำเกลือที่กะหล่ำปลีหมักไว้ลงไป ปิดฝาขวดด้วย

น้ำเกลือจะมีเมฆมาก นี่เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกังวล

7. การฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดพร้อมกับชิ้นงาน เท น้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนกระป๋องแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับขวดขนาด 0.7 ลิตร)

8.หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักพริกหวานที่ฉันเขียนมาก สูตรอร่อย lecho ในมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) - 3 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• หัวหอม - 0.5-0.7 กก
• น้ำมันพืช - 120 มล
• เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล - 100 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

สลัดฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงสำหรับ lecho มันหวานที่สุดและค่อนข้างสุก พริกไทยเหลืองก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่สีเขียวในเลโชสามารถให้รสขมได้ ดังนั้นหากมีเพียง พริกเขียวคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อให้ความขมหายไป ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

วิธีการตัดอาจเป็นวิธีการใดก็ได้: เป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือสี่ส่วน

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

3.สับหัวหอม ลูกบาศก์เล็ก- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วตั้งไฟให้ผัด ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้และเป็นสีทอง หัวหอมควรจะโปร่งแสงและนิ่มลงเล็กน้อย

หัวหอมผัดในน้ำมันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึง หากคุณเทน้ำมันลงในซอสมะเขือเทศ น้ำมันจะยังคงลอยอยู่ด้านบนเป็นแผ่นฟิล์มมันเยิ้ม

4. เทมะเขือเทศบิดสองกิโลกรัมลงในหัวหอมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มพริกสับลงในมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มภายใต้ฝาปิด

ลองพริกไทย. ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่ควรกรอบแต่ค่อนข้างแน่น

ก่อนความพร้อม 5.5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ลองเลโชดูสิ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณได้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น กลายเป็นสลัดที่อร่อยมาก!

สูตรสลัดถั่วที่อร่อยที่สุด

สลัดนี้จะน่าพึงพอใจมากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากถั่วมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• ถั่ว - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 350 มล

วิธีเตรียมสลัดกับถั่วและผัก:

1. ถั่วใช้เวลาปรุงนานที่สุด นั่นคือจุดเริ่มต้น ถั่วที่ดีกว่าแช่ใน น้ำเย็นข้ามคืนและในตอนเช้าปรุงจนนุ่ม เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ อาจใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรืออาจจะ 2 ชั่วโมง ลองชิมถั่วดูว่าสุกแล้วหรือยัง

2. ปอกแครอท หัวหอม และพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงทุกอย่าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากมีขนาดใหญ่ ชิ้นงานไม่ควรบาง กว้างประมาณ 3 มม. หั่นพริกไทยเป็นก้อน ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะพร้อมกับแครอท

3. วางถั่วในชั้นถัดไปในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ

4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือลงในมะเขือยาว คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา บีบมะเขือยาวด้วยมือเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ความขมขื่นก็จะหายไปด้วย วางมะเขือยาวลงในกระทะบนถั่วเพราะมันจะสุกเร็วที่สุด การอยู่ด้านบนจะช่วยให้รูปร่างคงที่

5. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสะเด็ดน้ำ ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด

6. หลังจากทามะเขือยาวบนถั่วแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในสลัด และเทมะเขือเทศบดลงไป ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องคนสลัดอีกต่อไป วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที

7.เมื่อผักเดือดแล้วให้คนเบาๆ ทำอย่างระมัดระวัง ทิ้งมะเขือยาวไว้ด้านบน และงัดเฉพาะผักในชั้นล่างเท่านั้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนผักอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนอีกครั้งเพื่อให้ผักกระจายทั่วสลัด หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ดูระดับความพร้อมของมะเขือยาว พวกเขาควรเปลี่ยนสีและทำให้เข้มขึ้น สลัดไม่ควรมีมะเขือยาวเนื้อขาว หากเป็นเช่นนั้น ให้ต้มสลัดต่ออีก 5 นาที

8.ใส่เกลือลงในสลัดและเติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีก็จัดได้เลย ขวดปลอดเชื้อ- อย่าเอาสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่กำลังเดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท ปรากฎว่าอร่อยสดใสน่าพึงพอใจ

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันเคยเขียน สลัดที่แตกต่างกันจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อ่านสูตร สูตรนี้เรียกว่า “เกาหลีฟิงเกอร์” แตงกวาเหล่านี้เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวและมีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบปานกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและตัดขอบ หั่นผักเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่ง ผักขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

2. เติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในแตงกวา เติมเกลือสามช้อนโต๊ะแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมแตงกวาให้เข้ากันกับสารเติมแต่ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือ สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

3. ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

4. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำเดือดลงบนฝา วางแตงกวาในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่ปล่อยออกมา ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ รองก้นกระทะด้วยผ้า เติมน้ำลงในขวดจนถึงระดับไม้แขวนแล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร), 15 นาที (สำหรับโถขนาดลิตร) หรือ 20 นาที (สำหรับโถขนาด 1.5 ลิตร)

คุณต้องฆ่าเชื้อจนกว่าแตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นมะกอก หากคุณเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือด แตงกวาจะสุกและนิ่ม

5.นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับดูว่าฝารั่วหรือไม่ ห่อหุ้ม ผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือห่มผ้าทิ้งไว้ให้เย็นสักวันหนึ่ง

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้ประกอบด้วยหลายอย่าง ผักฤดูร้อนมันกลายเป็นสารพันสุด ๆ มีทั้งแครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา พริกและหัวหอม ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแบบนี้แล้วปากของคุณจะมีกลิ่นอโรมาทันที การเตรียมนี้แม้จะมีชื่อสลัด แต่ก็สามารถรับประทานกับอาหารใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวด แต่ต้มเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกกันรวมทั้งฝาปิดด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แตงกวา - 1 กก
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น โดยตัดก้านออก ในสลัดนี้ผักหั่นค่อนข้างใหญ่ไม่จำเป็นต้องสับ ในการปรุงผักคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่ไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้ปอกแครอท เมล็ดจากพริก และปอกหัวหอม

2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับกะหล่ำปลี หลังจากตัดแล้วคุณจะต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือเพื่อให้นิ่มลง

3.ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วผสมสลัด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปรับปริมาณน้ำตาลและเกลือตามที่คุณต้องการ อันดับแรกควรใส่ให้น้อยกว่าปกติเล็กน้อยก่อนแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น ถ้ามะเขือเทศมีรสหวานก็ต้องการน้ำตาลน้อยลง

4. นำผักไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ความร้อนต่ำใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว ผักจะปล่อยน้ำและสตูว์ลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบในคราวเดียว ให้วางไว้ในเตาอบเย็นบนตะแกรง ปรับความร้อนได้ถึง 150 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้แช่ขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใส่ฝาในเตาอบพร้อมกับขวดโหลก็ได้ หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจนกระทั่งหยดเริ่มไหลลงมาตามขวด (เช่น ประมาณ 15 นาที) ฝาสามารถต้มได้ 5 นาที

6.จุ่มทัพพีที่คุณจะใช้ใส่สลัดลงในขวดในน้ำเดือด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้กรวยขนาดกว้างสำหรับใส่ขวดโหลได้ ช่องทางยังต้องราดด้วยน้ำเดือด ดังนั้นให้ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที หมวกร้อน(ใช้ส้อมยกฝาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก) แล้วม้วนขึ้น

7. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้ว สลัดฤดูร้อน- โดยวิธีการเปลี่ยนสัดส่วนของผักหรือไม่ใช้ผักใดๆ

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีท

หากต้องการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สิ่งนี้: การเตรียมการช่วงฤดูร้อน- สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุปกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ผักที่เหลือทั้งหมดอยู่ในสลัดนี้ นอกจาก Borscht แล้ว สลัดนี้ยังสามารถรับประทานกับโจ๊ก เนื้อสัตว์ และปลาได้อีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• หัวบีท - 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ โปร่งแสง ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

3.ในกระทะขนาดใหญ่ ( ดีกว่าลิตรที่ 8) เทมะเขือเทศลงไปแล้วอุ่นให้อุ่นเล็กน้อย เพิ่มผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วนำสลัดไปต้ม หากกระทะมีก้นบางก็ควรตั้งไฟต่ำเพื่อไม่ให้ผักไหม้

4.เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดใช้ช้อนกดผักเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศคลุมไว้ เมื่อสลัดเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อน ต้มต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นและแห้งทันที เมื่อใส่ผักกาดหอมลงในขวด ให้บีบมันลง โรยหน้าด้วยน้ำยาสลัด ม้วนฝาขวดไว้ใต้เครื่อง หากคุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถปิดด้วยฝาเกลียวได้เช่นกัน

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในขณะที่สลัดกำลังปรุง

6. พลิกขวดโหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และรับสลัดแสนอร่อยซึ่งอาจเป็นกับข้าวก็ได้

ในหน้านี้ประกอบด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งผ่านการทดสอบมาเป็นเวลา 5 ปีแล้วและฉันไม่เคยเห็นอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว ทำตามสูตรเหล่านี้ได้ตามสบายและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผักแสนอร่อย, เซอร์ไพรส์ อาหารอร่อยครอบครัวของคุณตลอดจนเพื่อนและแฟนของคุณ

อาหารเหล่านี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

คาเวียร์ผักพร้อมข้าว

• 1 กก. ลุค
• 1 กก. แครอท,
• 1 กก. พริกหยวก,
• มะเขือเทศ 3 กก. (บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• ข้าว 1 ถ้วย (ล้างและแช่ไว้ก่อน)

การตระเตรียม

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทเป็นเส้นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพริกไทยเป็นเส้นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อทุกอย่างผัดแล้ว ให้ใส่ข้าวและมะเขือเทศที่ขาดไปลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และสาระสำคัญ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มฉนวน คราวนี้ฉันเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก. สำหรับซอส:
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 200 มล. น้ำมันพืช,
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1 ช้อนขนมสาระสำคัญ

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง
หั่นพริกหวานเป็นเส้น..
ขูดแครอท

เตรียมซอส

บดมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ
ตัดพวงสีเขียว เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวเบา ๆ โดยบีบออกก่อน
เพิ่มมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู และผักใบเขียว

ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท

• น้ำมะเขือเทศ-1.5 ลิตร
• มะเขือยาว-1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วางวงแหวนแครอทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในสี่ส่วน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช (ฉันใส่น้อยกว่าในสูตร), สาระสำคัญ, กระเทียม, พริกไทยร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ปรุงมะเขือม่วงมากเกินไป แต่ต้องเก็บไว้ทั้งผล และจะเป็นการดีถ้าเก็บขวดไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลงแล้วและทุกที่ที่จำเป็น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือยาว 7 ชิ้น
• 7 หัวหอม
• พริกหยวก 7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• สาระสำคัญ 1 ช้อนขนม
• น้ำมันพืช 200 กรัม

การปรุงอาหารผักคาเวียร์

เทน้ำลงในกระทะใส่สับ เป็นชิ้นใหญ่มะเขือยาว, หัวหอมหั่นสี่, พริกสี่เหลี่ยม, เกลือ, น้ำตาล, ใส่น้ำมัน ( ฉันเทน้อยกว่าในสูตร- ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที ครั้งนี้ฉันเติมน้ำซุปข้นลูกพลัมสีเหลืองเพิ่ม (0.5 ลิตร)

จากนั้นหั่นกระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับสารสกัด ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

Adjika กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มะเขือ,
• 1.5 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. พริกหยวก,
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 4 ชิ้น
• พี/ออยล์ 250 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 6%.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ -1 ธ.ค. ช้อน,
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

บดพริกหวานและเผ็ดร้อน มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่บิดแล้วทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเทผักลงไป น้ำมัน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที สับผักอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ขวด

นี่คือสูตรดั้งเดิม ฉันทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: ฉันใส่สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชู น้ำตาลแทน 1 ช้อนฉันใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากเพิ่มผักแล้วอีก 10 นาที ฉันเทน้ำมันพืชเข้าตา แต่น้อยกว่า 250 กรัมมาก Adjika กลายเป็นเผ็ดและอร่อย สามารถทาบนขนมปังและเป็นของว่างกับ Borscht... ได้ 6 ชิ้น 0.5 โถลิตรและสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการพยายาม

สูตรซอสกระเพรา

ส่วนผสมในการทำซอสโหระพา:

• มะเขือเทศบด 4 ลิตร
• กะเพราเยอะ...เท่าไหร่ก็ใส่ได้
• หัวหอม 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 หัว
• พริก 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• รวบรวมสมุนไพร

ทำอย่างไร

บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบโหระพาครึ่งซีก และกระเทียมด้วยวิธีที่คุณสะดวก ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศจากนั้นก็เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือแล้วปล่อยให้เดือด

ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อน ห้ามทอดนำไปทอดให้ใส เทลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง สับใบโหระพาและกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ลองดูครับ...ขาดอะไรไปบ้าง...เกลือ พริก น้ำพริก...ยังไงก็...ถ้าไม่ชอบเผ็ด...ก็ไม่ต้องใส่ครับ... พริก ลดปริมาณหรือแทนที่ด้วยปาปริก้า ฉันต้องการซอสร้อน เสร็จแล้วก็โรยพริกแห้งลงไปอีก

เทลงในขวดและข้ามคืนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แตงกวาในมะเขือเทศ adjika

ครอบครัวและเพื่อนของฉันชอบสลัดแตงกวานี้ อย่างแรกซอสมะเขือเทศของที่นี่อร่อยมาก และอย่างที่สองแตงกวานั้นแข็งและกรุบกรอบใต้ฟันจึงเป็นที่มาของชื่อ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ฉันจะบอกความลับที่ผู้ชายชื่นชอบเพราะสลัดจานนี้อร่อยมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาสำหรับเราคือการเตรียมครันช์นั้นรวดเร็วมากดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 7 ชิ้น
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 กรัม

ก่อนปรุงอาหารควรล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันไม่ชอบสลัดที่มีเปลือกมะเขือเทศมากนัก ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือเสมอในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เธอทำหน้าที่ของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบคั้นน้ำออกมาจนได้ ฟางเส้นสุดท้ายและของเสียน้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่มีฉันขอแนะนำให้คุณซื้อมัน ซึ่งจะทำให้ได้เปรียบสำหรับผู้คั้นน้ำแบรนด์ดังที่โด่งดังซึ่งมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่จำนวนมากและน้ำผลไม้จำนวนมากก็สูญเสียไป

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้บนจานแยกกัน

ตอนนี้เรานำแตงกวาที่สุกดีออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม. และถ้ามันหนาก็ให้ผ่าครึ่ง แต่คุณสามารถหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนตามขวางแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับความยาวของแตงกวา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ฉันทำสลัดเป็นสองชุดแล้วหั่นแตงกวา ในรูปแบบที่แตกต่างกันที่น่าสนใจกว่านั้นคือคุณจะได้สลัดที่มีหน้าตาแตกต่างกันสองแบบ

ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมะเขือเทศบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป เทน้ำส้มสายชู ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที กลิ่นของ adjika เริ่มลอยไปทั่วห้องครัวมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลองซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ และตอนนี้เราโยนแตงกวาสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดไม่มากไปไม่เช่นนั้นจะไม่กรุบกรอบอีกต่อไป แต่เป็นแตงกวาบด

เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องห่อขวดด้วยอะไร ตอนนี้สลัดกรุบกรอบพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้ว

เครื่องปรุงแบบไม่ต้องต้มทำจากลูกพลัม พริกไทย และกระเทียม

• พริกหวาน 1 กก. (แดง)
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (หลุมเพื่อให้แยกกัน)
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้นหรือตามชอบ

ผัดทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรเลือกแบบละเอียด) เติม 0.5 ลิตรที่นั่น วางมะเขือเทศ, ซอส (อะไรก็ได้ตามชอบ) + น้ำตาล 1 แก้ว + 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ + น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ อย่าปรุงอะไรเลย มันเสร็จเร็วมาก และจะถูกกินอย่างรวดเร็ว เก็บได้ดีในตู้เย็น ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร

มะเขือยาวเกาหลี วิธีทำอาหาร

มันกลายเป็นเรื่องที่ค่อนข้างคม

ผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการครึ่งหนึ่ง

• หั่นมะเขือยาว 2.5 กก. เป็นเส้น เติมเกลือหนึ่งกำมือแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• แครอท - 150 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• พริกหวาน - 150 กรัมเป็นเส้น
• หัวหอม - 150 กรัม - เป็นเส้น
• กระเทียมผ่านการกด -150 กรัม (ฉันยังเอากระเทียม 100 กรัมมา - มันเผ็ด) ใครชอบเผ็ดมากคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย - เทน้ำส้มสายชูให้ทั่วฉันเอาน้ำส้มสายชู 5% ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ดูเอาเองว่าถ้าชอบเปรี้ยวมากก็คลุกเคล้าทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• บีบมะเขือยาวแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำสลัดผักผสม
• เทน้ำมันลงในกระทะแม่ให้สูตร 300 มล. แต่ดูเหมือนมากเกินไปสำหรับฉันฉันเติมน้ำมันพืช 200 มล. ตั้งไฟให้ร้อนใส่ผักลงในน้ำมันเคี่ยวจนมะเขือยาวสุก แต่ เพื่อไม่ให้เดือดประมาณ 25 นาที ผมใช้เวลาประมาณ 40 นาที (หั่นหนาเกินไป)
• คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สลัดไหม้ เมื่อทุกอย่างเคี่ยวรวมกันประมาณ 15 นาที ก็ลองชิมดู น่าจะน้ำส้มสายชูพออยู่นะแต่ใส่เกลือนิดหน่อยแดงนิดหน่อย พริกไทยร้อน,ผงปาปริก้า,พริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง เคี่ยวจนนุ่ม
• วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “ถั่ว”

สูตรดั้งเดิมในการทำคาเวียร์จากถั่ว รสชาติพิเศษปรุงรสด้วยถั่วและกระเทียม

ถั่วเขียว - 1 กก. ล้างหั่นและเคี่ยวในน้ำมันพืช เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่ชามที่มีช้อนมีรู

ฉันใส่หัวหอม 700 กรัมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ ทอด.

เพิ่ม 0.5 กก. แครอท แล้ว 1 กก. มะเขือยาวทอด

ใส่พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม จากนั้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ทุกอย่างถูกตัดเป็นเส้น เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยว

เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, พริกและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา สาระสำคัญ 70% และกระเทียมสับละเอียด 2 หัว

เคี่ยวจนสุก ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ผลผลิต: ขวดโหล 6,700 กรัม

คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

และอย่า "ตุ๋น" เพื่อไม่ให้เลอะเทอะ

วันนี้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงช่วยให้สามารถตุนในฤดูร้อนหรือเท่านั้น ผักฤดูใบไม้ร่วงและผลไม้ แต่ยังดีในการกระจายรายวันและ เมนูวันหยุด ของว่างรสอร่อย, สลัดฉ่ำ, น้ำผลไม้วิตามิน, ผลไม้แช่อิ่มหวานและแยมแสนอร่อย

คุณยายของเราคิดสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวอย่างรอบคอบซึ่งตรวจสอบสัดส่วนของส่วนผสมอย่างแม่นยำและทดลองด้วยวิธีการรักษาความร้อน ทุกวันนี้ การเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ไม่น้อยหน้า หรือจะไม่ได้รับความนิยมมากไปกว่าเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว แม้จะมีวิธีอื่นในการตุนผลเบอร์รี่ผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวรวมถึงการปรากฏตัวของอาหารกระป๋องทุกชนิดบนชั้นวางของในร้าน การเตรียมบ้านเพราะฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการของแม่บ้านเสมอ

ท้ายที่สุดการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้นในขณะที่แตงกวากระป๋องในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักจะมีรสเปรี้ยวมากเกินไป, เห็ดมีรสหวาน, มะเขือเทศมีรสเค็ม, แยมมีรสเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่ม "พอใจ" ที่มีกลิ่นเคมี ดังนั้นการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน: ผลไม้แช่อิ่ม, สลัด, แยม, แยม, ผักหรือเห็ดดองหรือเค็มควรทำที่บ้านดีที่สุด หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารและไม่เคยเตรียมอาหารถนอมอาหารเลย เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารในระดับสูงสุด!

ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรภาพถ่ายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่จะตอบสนองคำขอและความชอบด้านการทำอาหารอย่างแน่นอน การเตรียมฤดูหนาวของเราจากผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยความหลากหลาย ความสะดวกในการเตรียม และการเข้าถึงสูตรอาหาร

คุณสามารถให้บริการการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวาได้อย่างปลอดภัยซึ่งถือเป็น "คลาสสิกของประเภท" อย่างไม่เป็นทางการสำหรับวันหยุดหรือ โต๊ะสบายๆเมื่อครอบครัวของคุณขออะไรอร่อยๆ

นอกจากนี้หลังจากอ่านสูตรอาหารของเราแล้วคุณสามารถเตรียมบวบในฤดูหนาวแสนอร่อยได้เช่นคาเวียร์สลัดของว่างและแยม และการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้ฟันหวานเฉยเมย

และสำหรับแม่บ้านที่หลีกเลี่ยงความยุ่งยากโดยไม่จำเป็นในการปิดผนึกขวดการเตรียมฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งจะแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความรวดเร็วในการเตรียมการ

การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากเรา เชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณพิชิตครอบครัวของคุณด้วยแยมแสนอร่อย!

05.01.2019

พริกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

พริกและมะเขือยาว น้ำดองอะโรมาติก- การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในช่วงฤดูกาลที่ผักจะอร่อยและฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน;
- มัสตาร์ดธัญพืช
- น้ำ.

04.01.2019

สลัด "ปาราโมนิก้า"

สลัด "ปาราโมนิคา" กับพริกไทย หัวหอม แครอท และมะเขือเทศเป็นหนึ่งในนั้น การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จซึ่งแม่บ้านได้ลองสักครั้งก็ปิดปีต่อปี เราหวังว่าคุณจะชื่นชอบสูตรนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 1.3 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- แครอท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1.5 กก. หรือ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

04.01.2019

เห็ดพอร์ชินีดองสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอร์ชินีในฤดูหนาว แต่ไม่รู้วิธีทำอย่างถูกต้อง เจ้านายชั้นสูงของเราจะช่วยคุณ อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมเห็ดพอร์ชินีหมักที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- 3 ชิ้น ออลสไปซ์ถั่ว;
- 2 กานพลู

02.01.2019

หัวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือหัวเห็ดน้ำผึ้ง นี่เป็นของถนอมอาหารที่มีประโยชน์และน่าสนใจ อร่อยและน่ารับประทานที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- พริกไทยดำ

14.12.2018

มะเขือเทศสีเขียวร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ช้อนโต๊ะที่สาม ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

10.11.2018

เห็ดน้ำผึ้งเค็มร้อนๆ

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเค็มด้วยวิธีร้อนนั้นง่ายมาก คุณจะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- 1 กก. อีกครั้ง,
- เกลือ 35 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
- ใบมะรุม 1 ใบ
- ทาร์รากอน 2 สาขา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบกระวาน 4 ใบ

10.11.2018

เห็ดดองที่อร่อยที่สุด

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ฉันชอบ การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยากคุณจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง ในฤดูหนาวคุณจะวางเห็ดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
- ใบกระวาน 2 ใบ

16.09.2018

สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวฉันมักจะเตรียมผักที่อร่อยมากนี้ สลัดวิตามิน"การล่าสัตว์". การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 0.5 กก. แครอท,
- 0.5 กก. ลุค
- 0.5 กก. กะหล่ำปลี,
- 0.5 กก. แตงกวา
- 0.5 กก. แครอท,
- 1 กก. มะเขือเทศ,
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ,
- 70 มล. น้ำส้มสายชู.

16.09.2018

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะเตรียมแตงโมที่อร่อยมากจากแตงโมหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้แช่อิ่มที่ผิดปกติ- สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- 1 กก. แตงโม,
- น้ำตาล 1 แก้ว
- น้ำ 1 ลิตร

30.08.2018

แตงกวาฝานกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวฉันใช้แตงกวาทุกปี การเตรียมการที่อร่อย- สูตรนั้นง่ายมากฉันอธิบายให้คุณฟังโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

- แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- พริกไทย

26.08.2018

แยมมะเดื่อกับมะนาว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกฟิกและมะนาวได้ สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเดื่อ,
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 600 กรัม

26.08.2018

แยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมลูกฟิกที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเดื่อ,
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 600 กรัม

26.08.2018

Lingonberry แยมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจาก lingonberries และแอปเปิ้ลได้ ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการทำสิ่งนี้ในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

วัตถุดิบ:

- lingonberries 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 3 ลูก

26.08.2018

แยมแตงโม

เมื่อเลือกแตงโมควรคำนึงถึงมันด้วย รูปร่างเพื่อให้หางแห้งและเปลือกมีความหนาแน่นและมีเสียงดัง พิจารณาสูตรพร้อมรูปถ่าย แยมแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อแตงโมหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

- เนื้อแตงโม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
- กรดซิตริก - เหน็บแนม

05.08.2018

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมมัสตาร์ด

วันนี้ผมจะมาบอกวิธีเตรียมแตงกวาหั่นกับมัสตาร์ดให้อร่อยในเวลาเพียง 15 นาที สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. แตงกวา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบและรากมะรุม
- ใบลูกเกดโอ๊คและเชอร์รี่
- หัวกระเทียม
- หนึ่งในสามของพริก

05.08.2018

เห็ดพอชินีหมัก

วันนี้ฉันจะเล่าวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เห็ดขาว 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา จูนิเปอร์,
- 4 กลีบ
- กิ่งก้านของ tarragon แห้ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 80 มล. น้ำส้มสายชู,
- 800 มล. น้ำ.

เรานำเสนอ วิธีง่ายๆเก็บมะเขือเทศและพริกดองสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรดั้งเดิมและอร่อยของเราจะสนใจทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้เห็ดดองแสนอร่อยหนึ่งขวดในฤดูหนาวและปรุงรสด้วยกลิ่นหอม น้ำมันพืชใส่ต้นหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้ม- ฉันจะบอกวิธีปิดเห็ดแบบนี้

Lecho ที่ทำจากแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศบดและพริกไทยเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวในครอบครัวของเรา การเก็บรักษานี้เตรียมได้ง่ายและสามารถจัดเก็บบนชั้นวางได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงสองปี

การตกแต่งโต๊ะใด ๆ จะเป็นสลัดผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรมอลโดวา- สิ่งสำคัญคือสลัดอร่อยมากเตรียมง่ายและจัดเก็บได้ดี

ซอสจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติอร่อยและสดใสขึ้น โดยเฉพาะถ้าทำจากมะเขือเทศและหัวหอมที่มีการเติมลงไป พริกไทยร้อน- ฉันเสนอสูตร ซอสมะเขือเทศเพื่อเก็บรักษาไว้ใช้หน้าหนาว

มีสูตรบวบบรรจุกระป๋องหลายร้อยสูตร ผมขอแนะนำแบบง่ายๆ แต่. วิธีที่น่าสนใจเตรียมของว่างผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - บวบหมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองและเครื่องเทศ ฉันชอบสลัดนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ผักดองทำเอง - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานหลักและสลัด ช่วงฤดูหนาว- แตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยวิธีง่ายๆ ตามคำแนะนำของเรา

ถ้าคุณชอบดอลมาก็ถึงเวลาเตรียมสูตรการทำด้วยตัวเองแล้ว ใบองุ่น- หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยตลอดทั้งฤดูกาล ทุกคนจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน

องุ่นดองนั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ผสมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวกับมะนาวและชิ้นต่างๆ ชีสที่ดี- คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยแฮมและขนมปังก้อน

สามารถเปลี่ยนพริกหยวกที่มีเนื้อและฉ่ำได้ ของว่างที่ดีถ้าคุณปรุงในน้ำดองอาร์เมเนีย เพื่อไปให้ถึง รสเผ็ดเราจะใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ

มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยร้อน - นี่มันยอดเยี่ยมมาก ของว่างผักซึ่งจะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน มะเขือยาวมีความนุ่ม เผ็ดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เราขอแนะนำให้พยายามเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มและใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง

ถ้าข้างนอกอากาศหนาวและยังมีมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกอยู่ในสวนของคุณ ก็ไม่ใช่ปัญหา ฉันแนะนำให้เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเพิ่ม ส่วนผสมผักพริกหวาน แครอท และหัวหอม