พริกขี้หนูหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพร พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริก เผ็ดหรือขม เป็นผักชนิดเดียวกัน พริกไทย มันเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและเป็นจานแยก นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเผ็ด อะไรดีเกี่ยวกับผักและอะไรดีที่สุดในการปรุงอาหาร - เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์มีรสฉุนเนื่องจากมีสารแคปไซซินอัลคาลอยด์ ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมซึ่งเป็นสาเหตุที่มีการใช้พริกไทยและน้ำมันในการดูแลเส้นผม

สำคัญ! พริกไทยร้อนส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน - ลดผลกระทบของความเครียดและปรับปรุงอารมณ์

นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วย:

• เร่งการไหลเวียนโลหิต
• การย่อยอาหารดีขึ้นและความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ
• การรักษาโรคภูมิแพ้, โรคหอบหืดในหลอดลม;
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• รักษาโรคไขข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และอาการปวดรูมาติก

คุณสมบัติของการเลือกพริกไทยในการเตรียม

ทั้งสำหรับการเตรียมการและการใช้งานค่ะ สดคุณต้องเลือกผักที่เพิ่งเก็บมา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจาก, ผลไม้สดจะคมชัดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - น้ำที่เผาไหม้จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณสามารถกำหนดได้ว่าหางของมันหยิบผลิตภัณฑ์มานานแค่ไหนแล้ว - สีเขียวโดยไม่มีข้อบกพร่องและความหนาแน่นบ่งบอกถึงความสด ถ้าหักนิดหน่อยน้ำยาจะออกมา ค่อยๆ งอฝัก - ควรโค้งงอเบาๆ และไม่แตก นอกจากนี้ยังบ่งบอกถึงความสดอีกด้วย

การซื้อฝักที่ไม่มีก้านไม่คุ้ม - วิธีนี้จะทำให้เสียเร็วขึ้นและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่าพวกเขานอนอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแค่ไหน ผิวหนังควรมีความหนาแน่น ไม่มีข้อบกพร่อง บาดแผล หรือรอยบุบ อิ่มตัว สีสดใสพูดถึงความสุกงอม

สำคัญ! ซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณย่าที่ตลาด - อย่างน้อยก็จะรับประกันได้ว่ามันจะเติบโตโดยไม่มีสารเคมีเจือปนจากยาฆ่าแมลง ท้ายที่สุดแล้วผักนี้อยู่ในอันดับที่สามในแง่ของการดูดซึมสารอันตรายเข้าสู่เปลือกดังนั้นจึงควรป้องกันตัวเองจะดีกว่า

บ่อยครั้งที่ผลไม้จะคมชัดยิ่งขึ้นเมื่อมีขนาดเล็กลง แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับขนาดมากนัก เพราะฝักยาวบางครั้งอาจร้อนกว่าฝักสั้น
สีดำหรือมีจุดดำบนผลไม้หรือขาสีเขียวบ่งบอกถึงโรคเชื้อรา แม้แต่ผลไม้ชนิดนี้เพียงผลเดียวก็สามารถทำลายส่วนที่สงวนไว้ทั้งหมดของคุณได้

วิธีดองพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ด้วยอาหารจานนี้ มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะไม่จืดจางอีกต่อไป และการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือ ตุนส่วนผสมและความปรารถนา

อุปกรณ์ครัว

คุณต้องมี:

• ถุงมือยาง - มีประโยชน์เมื่อหั่นผลไม้
• เขียง;
• ชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร
• ภาชนะสำหรับวัดของเหลว
• โถและฝาปิด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรครึ่งเราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

สูตรอื่นๆที่มีพริกเผ็ด

การหมักช่วยให้คุณเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์ รูปร่างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ - เช่น adjika วิธีทำอาหาร ของว่างที่ลุกเป็นไฟมากมาย; เราจะพูดถึง เวอร์ชั่นอาร์เมเนียซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร

Adjika คนผิวขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดเพราะไม่เพียงแต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมด้วย ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน- 500 กรัม
• - 100 กรัม
• - 30 กรัม
• - 10 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม

การตระเตรียม:

พริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

จานนี้จัดทำขึ้นเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.75 ลิตร 4 ใบ บางส่วนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้หากต้องการ

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 3.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

กฎและเงื่อนไขทั่วไปในการจัดเก็บชิ้นงาน

ชิ้นงานที่ม้วนมีฝาปิดสามารถเก็บไว้ได้หลายปี สำหรับสิ่งนี้ ตู้เย็นจะทำ, ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ตู้กับข้าวมืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 18°C เงื่อนไขหลักด้านความปลอดภัยคือ การฆ่าเชื้อที่ถูกต้องกระป๋องและฝาปิด

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกขี้หนู

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล- คุณสามารถรับประทาน Adjika และพริกดองกับมันฝรั่งหรือโจ๊กได้
หมักจากผักใช้ในการเคี่ยวเนื้อ - จากนั้นมันจะนุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น สามารถใช้ Adjika แทนซอสพิซซ่าได้

เมื่อเริ่มฤดูกาลแห่งผักและผลไม้ และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ การบรรจุกระป๋องจึงเริ่มต้นขึ้นในวงกว้าง ดูเหมือนคนบ้า - พวกเขากำลังตุนฤดูหนาวเป็นตันและทุกอย่างติดต่อกัน ฉันชอบมันดีกว่า อาหารสดตัวอย่างเช่น - พริกไทยในน้ำมัน, พริกไทยเลโช

แน่นอนว่าจุดประสงค์ของการเก็บเกี่ยวคือเพื่อรักษาพืชผลและอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะหาเลี้ยงตัวเอง ฉันอ่านเจอว่ามีอาหารบางชนิดที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมันได้ค่อนข้างดี ใน อาหารฝรั่งเศสมีคำเช่นนี้ - confit, confit คำนี้หมายถึงการอนุรักษ์. มาก ทางเก่าการเก็บรักษาอาหารซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์บางอย่างได้เป็นเวลานาน ส่วนใหญ่วิธีนี้จะใช้กับเนื้อสัตว์หรือเกม ในระหว่างการเตรียมเนื้อกงฟี เนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ในภาชนะและเติมไขมันที่เตรียมไว้ลงไป

เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก คุณยายในหมู่บ้านทำ ไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อหมูแล้วใส่ลงในหม้อเซรามิกแล้วราดด้วยน้ำที่ละลายแล้ว ไขมันหมู- หลังจากการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติมในเตาอบ น้ำมันหมูก็แข็งตัวและเก็บรักษาไส้กรอกไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ไขมันเหม็นหืน หายากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่า 2-3 เดือน

นอกจากนี้ยังใช้วิธีนี้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสด้วย พวกที่เตรียมอาหาร อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจปรุงรสน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้วยกระเทียมและ สมุนไพรหอม- Confit เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมัน

คุณมักจะพบสูตรอาหารที่ใช้เครื่องปรุงรสแทนน้ำมันมะกอก ในขณะที่มีกระเทียมอ่อนอยู่ ให้ตุ๋นในน้ำมันมะกอก จากนั้นเก็บไว้ในขวด และใช้น้ำมันและกลีบกระเทียมตามต้องการ - ปรุงรสด้วย

เรามักจะปรุงพาสต้าที่บ้านด้วย ซอสต่างๆหรือเพียงแค่ซอส - ส่วนใหญ่เป็นพิซซ่า ซอสมารินารา - มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ พิซซ่ามารินารา - กับซอสนี้หาที่เปรียบมิได้ (แต่หลายคนคิดว่ามารินาราเป็นอาหารทะเล) เมื่อปรุงอาหาร โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกจะถูกทำให้ร้อนด้วยกระเทียมทุบบางๆ สองสามกลีบ จากนั้นกระเทียมก็จะถูกทอดและเอาออกจากน้ำมัน น้ำมันมะกอกใช้สำหรับปรุงอาหารต่อไป

ฉันมีสูตรพริกทอดหลายสูตร - ของว่างรสอร่อยซึ่งฉันรักมาก ค่อนข้างเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

มีความคิดเกิดขึ้นสำหรับสูตรพริกไทยร้อนในน้ำมันโดยเติมกลีบกระเทียมและ สมุนไพร- ประการแรก วิธีที่ดีการเตรียมน้ำมันมะกอกเพื่อใช้เป็นฐานในการทอดอาหารและเตรียมซอสในภายหลัง ประการที่สองทั้งกระเทียมและพริกร้อนในน้ำมันจะอร่อยมากและแน่นอนว่าจะกินได้เร็วมาก - ฉันรู้จากตัวเอง

จริงๆ แล้วฉันไม่คิดว่าพริกไทยในน้ำมันจะอร่อยขนาดนี้ด้วยซ้ำ

ดังนั้น, การเตรียมบ้านพริกไทยในน้ำมัน - พื้นฐานสำหรับ อาหารอร่อยและซอส พริกไทยในน้ำมันเป็นของว่างหรือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

พริกไทยในน้ำมัน - อาหารเรียกน้ำย่อยทำจากพริกเผ็ดและกระเทียม

พริกขี้หนูในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกแดง - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

พริกขี้หนูในน้ำมันสำหรับหน้าหนาว ฉันชอบปรุงเพื่อใช้ในอนาคต

พริกขี้หนูในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เราจะปิดผนึกพริกร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเก็บรักษากงฟีแบบโบราณ กงฟีในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการอนุรักษ์ ดังนั้นในสูตรนี้เราจะรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของพริกไทยไว้ให้มากที่สุดโดยการเทร้อน น้ำมันมะกอก m. พริกขี้หนูหมักในน้ำมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเอกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง! จากขวดไม่เพียง แต่กินพริกไทยได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมด้วยด้วยซึ่งจะอร่อยนุ่มนวลและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกซึ่งเราจะเตรียมพริกได้นั่นเอง กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• พริกแดง - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 250 มิลลิลิตร

สูตรพริกไทยร้อนในน้ำมันทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกกระเทียมแล้ววางลงในกระทะ เติมโรสแมรี่และใบกระวานลงไป
2. เทน้ำมันมะกอกลงบนกระเทียมแล้วปิดท้าย! ต้ม จากนั้นเปลี่ยนไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเคี่ยวกระเทียมเป็นเวลา 20 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา นำกระเทียมและโรสแมรี่ออกจากที่นั่น ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาทันที
4. ตอนนี้คุณต้องใส่พริกไทยร้อนลงในน้ำมันแล้วนำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เราโอนพริกไทยไปที่กระเทียมและโรสแมรี่แล้วเทลงในน้ำมันร้อน
6. ปิดฝาขวด พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถลองพริกไทยร้อนในน้ำมันกับกระเทียมได้ทันทีโดยเติมเกลือเล็กน้อยพร้อมกับขนมปังดำชิ้นหนึ่ง หรือคุณสามารถเพิ่มลงในของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและน้ำมันปรุงแต่งที่เราได้รับก็สามารถนำมาใช้ปรุงสลัดได้ และยังปรุงรสบรูสเก็ตต้าได้ด้วย

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

1. เตรียมพริกโดยการล้างพริกให้แห้ง

2. ตอนนี้ตัดหางออกแล้วตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วนในขั้นตอนนี้ควรใช้ถุงมือจะดีกว่ามิฉะนั้นมือของคุณจะอบหลังเลิกงาน

3. หลังจากแบ่งพริกแล้ว ให้เอาเมล็ดและเส้นเลือดทั้งหมดออก นี่คือสิ่งที่เผ็ดร้อนที่สุดเกี่ยวกับพริกไทย

จากนั้นตัดครึ่งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

4. เตรียมถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นพริกทาน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือเล็กน้อยคุณต้องใส่เกลือในขั้นตอนนี้มิฉะนั้นพริกจะไม่เค็มตั้งแต่นั้นมา เกลือจะไม่ละลายในน้ำมัน

5. ตากพริกให้แห้งในเตาอบ เปิดฟังก์ชั่นการพาความร้อน หรือเพียงแค่เปิดประตูเล็กน้อย อุณหภูมิความร้อน - 150 องศา เวลา - 4 ชั่วโมง

6. เตรียมขวด ใส่กิ่งโหระพาและใบโหระพาลงไป

7. จากนั้นเติมพริกแห้งซอยลงไป

8. เติมน้ำมันให้เต็มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

9. พริกขี้หนูหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันจะตกแต่งได้เกือบทุกจานอย่างสมบูรณ์แบบและเป็น ของว่างที่ดีและเพียงแค่ จานรสเลิศเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง

พริกขี้หนูในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

4 สูตร – พริก (เผ็ด, ขม) สำหรับหน้าหนาว

พริกไทยร้อนคอเคเชี่ยน

มาก สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนรักเผ็ด การเก็บพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว น้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

พริกขี้หนูแดง (แดงและเขียว) - 1.5 กก

น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง

เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศ (khmeli-suneli) - 3 ช้อนชา

ล้างพริกไทยและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์สับหยาบลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดได้

พริกเผ็ดอาร์เมเนียหมักด้วยสมุนไพร

ช่องว่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารต่างๆ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือกรดอะซิติก 6% - 100 มล.

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

เกลือแกง - 50 กรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

ล้างฝักและผักใบเขียวทั้งหมดที่อยู่ด้านล่าง น้ำเย็นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกไทยก็ควรจะอบเสียก่อน ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180°

นำพริกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

ในขณะเดียวกันให้ประมวลผลขวดและฝาปิด

ฉีกใบออกจากก้านหญ้าทั้งหมด

วางพริกที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับกระเทียมสับและใบสมุนไพรสับเป็นชั้นๆ

เทน้ำลงในกระทะเติม เกลือแกงและสูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอในรายการ กรดอะซิติก- ต้มน้ำดอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำดองมีอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนฝักในขวดจนถึงไหล่ภาชนะ

วางที่กด (แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินขนาดเล็ก) ในแต่ละขวด และเก็บพริกไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาพห้อง

หลังจากเวลาผ่านไป ปิดขวดด้วยพริกร้อนดองที่บีบอัดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น

พริกขี้หนู(เผ็ด,ขม) กระป๋อง

มาก ของว่างแสนอร่อยสีสันสดใสมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ฉันไม่ได้ลองมานานแล้ว)

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

พริกขี้หนู (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว หลายๆ สีจะใส่ลงในขวดได้)

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส

ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส

กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก ทิ้งเมล็ดไว้แล้วใส่ให้แน่น ขวดหมันร่มผักชีฝรั่งล้างและตากแห้ง, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและอันที่จริงแล้วคือพริกไทยนั่นเอง

ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แต่ฉันทำขวดเล็กเป็นหลัก - ขวด 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาณกระป๋อง

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทันทีที่เดือด (โอเค) เติมขวดโหลปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชูทันที คนให้เข้ากัน และเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4 สูตร - พริก (เผ็ด, ขม) สำหรับฤดูหนาว - Women's World

ฉันได้รับแจ้งให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวด้วยความราคาถูกในฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งไปกว่านั้น ฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมอาหารต่างๆเขาให้ รสเผ็ด Borscht อาหารผักและเนื้อสัตว์ การเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานทั้งหมด

มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันขอแนะนำให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน- 350-400 กรัม
• หัวหอม- 2 หัวหอม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งหัว)

หมักน้ำ 1 แก้ว:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1/2 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

01. ล้างพริกร้อนให้สะอาดและแห้ง เพื่อความสวยงามของชิ้นงานคุณสามารถใช้สีเหลืองและสีแดงได้ พริก- แต่ในขณะที่ฉันกำลังคิดจะดองพริกไทยอยู่นั้น กลับกลายเป็นสีแดงไปหมด

02. เวลาสับพริก อย่าลืมถุงมือ สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้เพื่อความปลอดภัยของคุณ ความจริงก็คือคุณต้องหั่นพริกไทยจำนวนมากซึ่ง "กิน" ใส่นิ้วของคุณ จากนั้นการล้างมือจะเป็นเรื่องยากเพราะพริกไทยจะติดมือคุณเป็นเวลานาน คุณสามารถสัมผัสดวงตาโดยไม่ระมัดระวังซึ่งจะทำให้น้ำไหลเป็นเวลานาน ระวัง.

03. พริกขี้หนูต้องหั่นเป็นวง ถ้าคุณไม่ได้ชอบเขาจริงๆ รสฉุนจากนั้นคุณสามารถกำจัดเมล็ดได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือคนที่ทำให้มันรู้สึกแสบร้อน

04. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

05. ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ฉันเอาหนึ่งหัว หั่นกระเทียมเป็นซีกหรือเป็นชิ้นบางๆ

06. ผสมหัวหอม พริก และกระเทียมในภาชนะเดียว

07. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ผสมทุกอย่างในน้ำหนึ่งแก้ว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเขายกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

09. นำผักใส่ขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้ ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

10. เติมน้ำดองลงในขวด ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับ ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูที่เตรียมไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถลิ้มรสพริกขี้หนูดองได้ในวันรุ่งขึ้น มันจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเพราะมัน ควรอยู่ใกล้มือเสมอโดยรวมแล้วจากส่วนผสมที่ระบุฉันได้มาหนึ่งขวดความจุ 200 กรัมและ 2 ขวด ชิ้นละ 400 กรัม

โดยวิธีการพริกดองร้อนสามารถ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วยแต่พริกไทยร้อนที่เผ็ดร้อนนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับนักชิม ฉันพบว่าการใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มความร้อนและความสดใสให้กับอาหารเล็กน้อย ให้ดอง พริกไทยร้อนจะกลายเป็นแขกคนโปรดในครัวของคุณโดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาว- เริ่มดองในฤดูใบไม้ร่วงตามสูตรของฉัน คุณจะไม่เสียใจ น่าทาน!

เรากำลังปิดทุกอย่าง พริกหวานเพื่อการใช้งานในอนาคต ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

“จุดประกาย” ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นผมจะขอแชร์สูตรขนมหน้าหนาว “โอกอนยก” ที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู ซึ่งเหมาะสำหรับ จานเนื้อมันฝรั่งและของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 หัว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำได้อย่างไร:

1. บิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
2. ใน มวลผักเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวแยกตัว
4. ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
5. เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด ปิดฝา และเก็บอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

“โอกอนยอค” กับวอลนัท

มาเตรียมตัวกัน:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 20 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือขนมครึ่งช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมของว่าง:

1. บิดผัก สมุนไพร และถั่วที่เตรียมไว้
2. เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู ผัดขนมรสเผ็ดจนเนียน
3. ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ดสามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยวได้

วิธีดองพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการดองพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบางส่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างฝักแล้วปล่อยให้แห้ง วางให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมสองชั้น
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
3. เติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. เราขันฝาให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

ฝักพริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• ก้านสะระแหน่;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนขนมหวาน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบลอเรล;
• 2 กานพลู;
• ส่วนผสมพริกไทย

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

1. ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่ฝักที่มีรสขมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ มีฝาปิดแล้วพักไว้
4. วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและเครื่องเทศลงไปที่ขอบคอ แล้วบิดให้เข้ากัน พักหนึ่งวัน.

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาความเย็นไปยังห้องใต้ดิน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ฉันจะบอกวิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาในประเทศอาร์เมเนีย

• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• เกลือ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ
3. วางฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ที่ ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ทอดผลไม้ผสมในส่วนผสมนี้
5. เราถ่ายโอนไปยังขวดที่แห้งและปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองสูตร อันหนึ่งใส่เนย และอีกอันใส่น้ำผึ้ง

ด้วยเนย

สำหรับสูตรแรกเราจะต้อง:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• กระเทียมหัวขนาดกลาง
• เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
• พริกไทย 14 เม็ด

ล้างฝักและตัดหางออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

1. นำน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูลงไปต้ม ปิดฝาด้วย
2. ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดในสองขั้นตอนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. เราฆ่าเชื้อสองอัน ขวดลิตรตามปกติ เราใส่เครื่องปรุงรสจากน้ำดองลงในแต่ละฝัก วางฝักให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
4. คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานออกมาจัดเก็บในที่เย็น

พริกดองกับน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

• พริกไทยร้อน
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราแทงผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งให้เข้ากัน

ปิดขนมครับ ฝาครอบไนลอน,เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

คุณต้องใช้:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่
3. นำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
4. ใน ภาชนะแก้วเทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในผัก
5. เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”: สูตรของฉัน

การทำหน้าหนาว การเตรียมผักฉันแน่ใจว่าจะปิดขวดพริกเผ็ดหลายขวดแล้ว พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน
• 2 ช้อนขนมผักชีบด

วิธีการดอง:

1. เนื่องจากเราจะคลุมพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องทำให้สุกดีโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ
2. เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ต้มสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ผลไม้ก็ต้องเข้า น้ำร้อนสิบห้านาที
4. ในการเตรียมไส้ ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งกลีบ นำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลาสามนาที ไฟสูง- นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
6. วางสมุนไพรและกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางฝักอย่างระมัดระวัง วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดอง
7. เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ

ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริก 500 กรัม
• กระเทียม 4 หัวใหญ่
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปิด:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดให้เข้ากัน
2. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สับผักอย่างประณีต
3. ใส่มะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติม น้ำมันพืชและน้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ถึงทุกคนที่รัก ของว่างที่น่าสนใจคุณจะต้องชอบพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ประการแรกมันดูแปลกตาและน่ารับประทานมาก: ฝักดองหลากสี พริกไทยร้อนแค่ขอเอาเข้าปาก ประการที่สอง รสชาติของแยมนี้จะเป็นอย่างที่คุณคาดหวังอย่างแน่นอน: สว่างมากและเผ็ดร้อน

แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดจนคุณยังอยากลองของเรียกน้ำย่อยนี้อยู่และไม่คิดว่าจะดับความเผ็ดของมันได้อย่างไร ส่วนผสมในสูตรพริกขี้หนูดองนี้คัดสรรมาในลักษณะที่รู้สึกถึงความร้อนได้ชัดเจนแต่ไม่มากเกินไป

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของพริกไทยนี้คือเตรียมได้ง่าย - คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ: ลวกแล้วเทลงในน้ำดองแล้วฆ่าเชื้อเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรพริกไทยร้อนง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จึงเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการหมักพริกร้อนอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยมาก และวิธีการเตรียมพริกเผ็ดเพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว โดยใช้สูตรที่คุณพิสูจน์แล้ว เราไปห้องครัวกันไหม?

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:

• พริกไทยร้อนสีเขียว 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 600 กรัม

สำหรับแต่ละขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9% (5 ช้อนชา)

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองพริกขี้หนู:

เราคัดแยกพริกโดยทิ้งส่วนที่เน่าเสียหรือมีผิวหนังที่เสียหาย ล้างพริกให้สะอาดด้วยน้ำไหล หากหางยาว ให้เล็มออกเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ (5-7 ลิตร) นำน้ำไปต้มบนไฟแรง บน ปริมาณที่ระบุพริกไทยน้ำควรมีอย่างน้อย 3.5 - 4 ลิตร เติมเกลือลงในน้ำเดือด - 2 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ลิตร วางพริกแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

โอนพริกทันทีไปที่ น้ำเย็น(ประมาณเดียวกัน จำนวนมาก) เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แช่พริกไทยในน้ำประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงบนจาน

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่กระเทียม 2-3 กลีบสีดำและ ออลสไปซ์ถั่ว

วางพริกไทยในแนวตั้งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดให้ละเอียดและใส่ลงในขวดให้แน่นมากขึ้น วางกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ใช้น้ำดอง 1 ลิตรตามจำนวนพริกที่ระบุ) ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไปด้านบน

ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ - วางลงในกระทะเท น้ำอุ่นสั้นจากคอกระป๋องเล็กน้อย นำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนาแล้วคว่ำลง

คุณสามารถเก็บพริกดองนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้