สูตรปลาเทราท์เค็มที่บ้าน ปลาเทราท์เค็มที่บ้าน - วิธีการปรุงอาหาร? ปลาเทราท์เค็มกับวอดก้า

หากคุณรู้วิธีดองปลาเทราท์ที่บ้าน อาหารอันโอชะโฮมเมดจะไม่แตกต่างจากการผลิตภาคอุตสาหกรรม ขอแนะนำให้ซื้อซากที่แช่เย็นเพื่อทำเกลือแล้วแล่มันเอง

รู้วิธีการดองปลาเทราท์ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่ง

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์ 1 กก. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 10 ชิ้น ใบกระวาน 3 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาในการเตรียม: 24 นาที

วิธีการดองปลาเทราท์: สูตรคลาสสิก

คุณต้องเกลือปลาในภาชนะแก้วหรือพลาสติก รูปแบบโลหะไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากโลหะออกซิเดชันเมื่อสัมผัสกับน้ำเกลือ ปลาจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาแยกเนื้อ
2. โรยเครื่องเทศตามด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่หนังปลาเทราท์ลง
3. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เหลือและปิดด้วยส่วนที่สอง ผิวควรอยู่ด้านบน
4. ปลาเทราท์ควรแช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

วิธีดองปลาเทราท์ให้อร่อย: สูตรด่วน

ปลาเค็มตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจาก 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มให้ละลายเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำเกลือ
3. ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนปลาเทราท์ที่เตรียมไว้

ทิ้งถาดปลาไว้บนโต๊ะในครัว มันจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

"น้ำผึ้ง" ปลาเทราท์

นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาและใช้เวลานานสำหรับการทำเกลือเทราต์ แต่รสชาติของปลาที่ได้นั้นคุ้มค่ากับการรอคอยที่ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากเนื้อปลาแล้วซับให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
2. ผสมเกลือและ น้ำผึ้ง. ด้วยมวลที่เกิดขึ้นให้ประมวลผลปลาทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังแล้วถูเบา ๆ
3. ม้วนปลาเทราท์เป็นม้วนแล้วใส่ลงใน ภาชนะพลาสติก. ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำถาดออกมาคลี่ออก ม้วนปลาและม้วนขึ้นอีกครั้ง แต่อีกด้านหนึ่ง เราใส่ถาดในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำอีกครั้ง

"น้ำผึ้ง" ปลาเทราท์พร้อมสมบูรณ์ในวันที่สี่

เหมาะสำหรับใส่เกลือ เกลือทะเลด้วยคริสตัลขนาดใหญ่ มันจะไม่ "ดึง" น้ำผลไม้ออกจากปลาและปลาเทราท์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยวิธีการที่เป็นไปไม่ได้ที่จะกินปลาเทราท์มากเกินไป เธอจะเอาเกลือมากเท่าที่เธอต้องการ ไม่มาก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยยืดหยุ่นและนุ่ม แนะนำให้ใช้ปลาแช่เย็น หลังจากที่แช่แข็งโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะหลวมและเป็นน้ำ

คุณสังเกตไหมว่าปลาเค็มในร้านค้ามีราคาแพงกว่าการแช่แข็งถึง 2 เท่า? แล้วจะจ่ายเพิ่มทำไมถ้า ของโปรดฉันสามารถปรุงเองและมั่นใจในความสดได้หรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพิจารณาทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารปลาเทราท์สีแดงแสนอร่อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักตกปลาและเป็นตัวแทนที่อร่อยของตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมด

วิธีการปรุงปลาเทราท์เค็มที่บ้าน?

ขั้นตอนแรกคือการเลือกปลาสำหรับทำเกลือ มาตรฐานคุณภาพนั้นจำง่าย: เหงือกแดง ตาใส และกลิ่น "ไม่คาว" เป็นเครื่องบ่งชี้ว่าปลามีความสด หากคุณกำลังซื้อ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ได้ผ่านการแช่แข็งครั้งที่สอง: การไม่มีจุดสีน้ำตาลและความเสียหายบนผิวหนังของปลาเป็นการยืนยันว่าปลามีคุณภาพดี

หลังจากซื้อปลาที่เลือกจะต้องทำการแล่เนื้อ ดังนั้นก่อนทำการเกลือ ให้ล้างปลาเทราท์ ทำความสะอาด แยกครีบและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ได้เวลาหั่นเนื้อแล้ว: ใช้มีดคมๆ ตามแนวสันของปลาและใต้หัว จากนั้นนำมีดจากสันเขาไปที่ท้องโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างเป็นชิ้นเป็นอัน

ตอนนี้เรามาดูวิธีเก็บปลาเทราท์เค็มกัน แน่นอนว่าปลาเค็มของตัวเองไม่มีสารกันบูดจึงเสื่อมสภาพเร็วกว่ารุ่นโรงงานมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำให้รับประทานปลาทันทีหลังจากเกลือ จริงอยู่ที่ปลาเทราท์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถคลุมด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วได้: ที่พักพิงดังกล่าวป้องกันออกซิเดชันบางส่วนและปลาสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วัน การเติมหรือใส่เกลือในน้ำมันพืชจะช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์โปรดของคุณให้ยาวนานขึ้น

ปลาเทราท์แช่น้ำเกลือ

บางทีปลาเทราท์เค็มในน้ำเกลืออาจเตรียมได้ง่ายกว่าสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง และอะไรไม่ใช่เหตุผลที่ดีที่จะใช้วิธีการทำเกลือนี้?

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

ที่ น้ำร้อนละลายเกลือและน้ำตาลรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง แต่อย่าเสียเวลาเปล่า ๆ : ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามความกว้างของฝ่ามือ (เป็นไปได้น้อยกว่า) แล้วเอากระดูกออก เราใส่ปลาในน้ำเกลือถ้าปลาเทราท์ลอยขึ้นให้กดด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ระดับของเกลือจะถูกกำหนดในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือช้อนโต๊ะต่อปลา 1 กิโลกรัม

ปลาเทราท์สายรุ้งเค็ม

รู้สึก รสคลาสสิคปลาเค็มจะช่วยสูตรสำหรับปลาเทราท์เค็มแห้ง การปรุงอาหารปลาดังกล่าวจะใช้เวลานานขึ้น แต่เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน- 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เราเกลี่ยเนื้อปลาเทราท์หนึ่งชิ้นบนหมอนที่มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ผิวลง จากนั้นโรยส่วนผสมของดองเพิ่มเติมบนเนื้อปลาเอง ใส่ใบกระวานที่นั่นแล้วเทน้ำมะนาว เราดำเนินการกับครึ่งหลังของเนื้อในลักษณะเดียวกัน เป็นผลให้เราได้รับชั้นของปลาและเกลือสลับกัน เราทิ้งปลาเทราท์ไว้ 1-2 วันในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ในตอนท้ายเราระบายน้ำออกทำความสะอาดปลาด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้าง (!) ตัดและกินอย่างมีความสุข

น้ำมันเป็นตัวป้องกันที่น่าเชื่อถือที่สุดจากออกซิเจน และด้วยเหตุนี้ จากการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น หากคุณกำลังจะตุนปลาเค็มไว้สำหรับอนาคต ไม่ใช่เพื่องานเลี้ยง ให้เลือกเกลือในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

แยกจากกระดูกเราทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากระจายมันในจานเคลือบหรือแก้วโรยด้วยเกลือและเทน้ำมัน ท้องจะวางบนโดยไม่ต้อง เติมน้ำมันเพราะมันค่อนข้างมันในตัวเอง เกลือใช้เวลา 1 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องและอีก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมจากปลาเทราท์คือ ปลาเทราท์เค็ม. สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้า แต่ไม่มีการรับประกันว่าปลาจะไม่ถูกแช่แข็ง เค็มน้อย หรือแย่กว่านั้น - เค็มเกินไป ดังนั้นเราจะบอกวิธีทำเกลือด้วยตัวเองเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการอย่างรวดเร็วและง่ายดายปลาเทราท์เกลือ?

มีกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำเกลือเทราต์:

1. ใช้เฉพาะปลาสด โดยไม่ได้แช่แข็ง
2. เหมาะสำหรับดอง ปลาเทราท์ทะเล. มีสีที่เข้มข้นกว่า เนื้อของมันมีไขมันมากกว่า และเนื้อสัมผัสยืดหยุ่นกว่า ปลาเทราท์แม่น้ำเป็นอาหารมากขึ้น
3. จำเป็นต้องใส่เกลือลงในชามพลาสติกหรือเคลือบฟัน โลหะสามารถทำให้ปลามีรสโลหะได้
4. คุณต้องระวังเกลือ ด้วยการปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนเท่านั้น ปลาเทราท์จะได้รับรสชาติที่ประณีตและประณีต

วิธีที่หนึ่ง: คลาสสิก

ในการปรุงปลาเทราท์ด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
• 3 ศิลปะ ล. ปราศจากเกลือ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทยดำ 8-9 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

การทำอาหาร:

1. ตัด. หัวและหางถูกตัดออกจากปลาเทราท์และเอาครีบออก จากนั้นจะต้องตัดปลาในลักษณะที่ได้ 2 ส่วนเหมือนกัน กระดูกและกระดูกสันหลังทั้งหมดจะถูกลบออก
2. ที่ด้านล่างของจานสำหรับใส่เกลือ คุณต้องเทส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
3. เนื้อถูกจัดวางในลักษณะที่ผิวหนังอยู่ด้านล่างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ส่วนที่สองของปลาวางอยู่ด้านบนและโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลืออยู่
5. ปิดฝาภาชนะและใส่ทันทีใน ที่เย็นหรือตู้เย็น
6. วันต่อมานำปลาออกจากน้ำเกลือตากให้แห้ง กระดาษเช็ดมือเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ปลาเทราท์พร้อมหั่นเป็นชิ้น ในตอนท้ายวางปลาบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ในการปรุงปลาเทราท์ด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ 1,000 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 6-8 ชิ้น พริกไทย;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• ¼ สต. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 1 พีซี หัวหอม.

วิธีการจับปลามากขึ้น?

1. ตัวกระตุ้นเย็น ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร น่าเสียดายที่ Rosprirodnadzorต้องการห้ามขาย
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับแท็กเกิลแต่ละประเภทบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อตาม ฟีโรโมน.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาถูกตัดและเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. กำลังเตรียมน้ำเกลือในชามอื่น เติมเกลือลงในน้ำครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปลาเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และวางไว้ใต้โหลดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรให้ความสนใจว่าไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นอุณหภูมิห้องจะทำได้
5. น้ำเกลือระบายออกและเทปลาด้วยน้ำเกลืออีก ต้องการน้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ปลาอยู่ในน้ำเกลือนี้ประมาณ 5 นาที
6. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวง พริกไทย ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก, ใบกระวาน, เนื้อปลาสีแดงวางและทุกอย่างผสมกันอย่างเหมาะสม มันยังคงทิ้งปลาไว้เพียง 20 นาทีและจานก็พร้อมเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ปลาเทราท์จะต้องล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นก็ถูกตัดตามแนวกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก ผิวไม่ได้สัมผัส
2. เกลือผสมกับน้ำตาล เป็นผลให้เนื้อถูกถูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
3. ส่วนที่สามของผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งวางบนจาน
4. วางปลาครึ่งหนึ่งไว้บนผักชีฝรั่งและเพื่อให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง
5. ตามด้วยผักชีลาวอีกชั้นหนึ่งซึ่งวางเนื้อที่เหลือไว้
6. ปลาเทราท์ต้องคลุมไว้และปล่อยไว้ภายใต้น้ำหนักโดยขึ้นอยู่กับ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ ปลาจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
8. ในขั้นตอนสุดท้าย นำผักชีฝรั่งและส่วนผสมส่วนเกินออกจากปลาเทราท์ ปลาถูกตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ 1 กก. ลอกหนัง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใน น้ำแข็งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
2. น้ำผึ้งต้องผสมเกลือ
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับเนื้อปลา ละลายเล็กน้อยและถูเบา ๆ
4. ม้วนเนื้อม้วนและวางในภาชนะ (ควรทำด้วยแก้ว)
5. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 23-24 ชั่วโมง
6. หนึ่งวันต่อมาเนื้อจะถูกลบออกหันไปอีกด้านหนึ่งในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเกลือ อีกครั้งวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. กระบวนการเปลี่ยนจะเกิดขึ้นซ้ำในวันที่สาม และเฉพาะวันถัดไปเท่านั้นจึงจะถือว่าปลาพร้อมบริโภค มันยังคงอยู่เพียงเพื่อระบายน้ำเกลือ

วิธีที่ห้า: ด้วยวอดก้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• วอดก้า 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัด. ครีบและหัวถูกตัดออกจากปลาเทราท์ มันถูกตัดไปตามสันเขาในลักษณะที่ 2 ส่วนที่เหมือนกันออกมา ผ่ากระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก ปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. เกลือผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง ต้องใช้ส่วนผสมนี้ในการห่อตัวปลา
3. เนื้อปลาที่ผ่านการผสมแล้วจะถูกพับลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทวอดก้า
4. ปิดฝาภาชนะและซ่อนไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ผ่าน ให้เวลาปลาไปและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

- ปลาไม่ถูกทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ แต่การเอาอกเอาใจตัวเองด้วยพุงก็ไม่แพงสำหรับทุกคน ท้องเค็มจะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเบียร์ มักจะเติมลงในสลัดทุกชนิด

สำหรับการเค็มท้องปลาเทราท์คุณจะต้อง:

• หน้าท้อง - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ช่องท้องถูกล้างและแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำล้างท้องอีกครั้งและทำความสะอาดเกล็ดที่เหลือ
3. ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยอย่างทั่วถึง ในส่วนผสมนี้ ท้องจะยุบ
4. ทุกอย่างใส่ในขวดและเติมน้ำ 200 มล. และซ่อนไว้ในตู้เย็นสองสามวัน

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาเทราท์สองสามชิ้น
• น้ำ - ประมาณหนึ่งลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วจุดไฟ น้ำควรเดือดและเดือดเล็กน้อย
2. เติมเครื่องเทศลงในน้ำเทน้ำส้มสายชู
3. น้ำเกลือที่ได้จะถูกลบออกจากไฟ แช่และกรอง
4. สเต็กปลาเทราท์จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในจานที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา
5. ปลาเทน้ำเกลือปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองวัน

สำหรับคนรัก ปลาเค็มมาก สเต็กอร่อยกว่าจะปรากฏขึ้นหลังจากวันแรกของการใส่เกลือ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งที่ ปลายาวอยู่ในน้ำเกลือยิ่งเค็ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเกินสี่วัน การเก็บปลาเทราท์ในน้ำเกลือนานเกินไปอาจทำให้รสชาติของปลาลดลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชี;
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ตาข่าย.

การทำอาหาร:

1. ส่วนหัว หาง และครีบถูกตัดออกจากซาก
2. ปลาจะไส้
3. ปลาเทราท์ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมด เกลือและน้ำตาล ใบกระวานวางอยู่ภายใน
4. โรยเกลือหนึ่งช้อนบนผ้าก๊อซ วางปลาไว้ด้านบน
5. ห่อปลาด้วยผ้าขาวม้าและห่อด้วยกระดาษทิชชู่
6. ปลาเค็มเป็นเวลา 3 วัน

ควรจำไว้ว่าต้องเปลี่ยนผ้ากอซสองครั้งในระหว่างวันและต้องพลิกปลาเทราท์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

สูตรอาหารด่วน

ไกลจากที่เคยมีเวลาและความปรารถนาที่จะรอหลายวันเพื่อปลาเทราท์เกลือ สำหรับคนใจร้อนโดยเฉพาะ มีความเป็นไปได้มากกว่านั้น อาหารจานด่วนปลาเช่นวันหรือ 10 ชั่วโมง จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สูตรดังกล่าวมีข้อดีของตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลา ผ่าไส้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ซากถูกตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยและถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมจากน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศก่อนหน้านี้
3. หลังจากนั้นให้โรยด้วยน้ำมะนาวและใส่ในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ
4. ปลาถูกกดขี่ข่มเหงเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาเทราท์เกลือ 10 ชั่วโมง

นี่เป็นวิธีเกลือที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. จากซากจำเป็นต้องเตรียมเนื้อ
2. ปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง
3. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ชิ้นถูกวางในภาชนะใส่เกลือและผสม
5. เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ภาชนะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
7. เมื่อผ่านไป 10 ชั่วโมงปลาก็พร้อม

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ปลาเทราท์มักจะเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและโรยด้วยสมุนไพร แต่มีมากกว่านั้น วิถีเดิมๆยื่น อย่าลืมว่าคุณสามารถเกลือและเสิร์ฟในที่ที่มีปลา

ปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้นดอกกุหลาบได้ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ยาว ตากำลังก่อตัวตั้งแต่ชิ้นแรก ดังนั้นสไลซ์แล้วสไลซ์จึงถูกทับ

ขอบโค้งงอเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้กลีบจึงถูกคลี่ออก หลังจากสร้างดอกไม้เสร็จแล้วขอบจะได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา กุหลาบ 5-6 ดอกเหล่านี้จะดูดีบน จานใหญ่กับผักกาดหอม

ปลาแดงเป็นอาหารอันโอชะพิเศษซึ่งมีลักษณะที่ยินดีต้อนรับเสมอในรูปแบบเค็มมันเป็นที่ต้องการมากขึ้นเพราะเป็น ขนมอร่อยแอลกอฮอล์ หาสูตรวิธีทำปลาเทราท์เค็มแบบบ้านๆ ได้ไม่ยาก แต่จำเอาไว้ - ปลาต้องการ วิธีพิเศษเกลือถ้าเฉพาะในสิ่งที่มันจะไม่เค็ม ในบทความเราจะเปิดเผยความลับของการดองปลาสีแดงให้คุณฟังและบอกคุณว่าการดองมันผิดปกติแค่ไหนเพื่อให้แม้แต่นักชิมก็พอใจในรสชาติ

วิธีการหั่นปลาเทราท์สำหรับเกลือ

ก่อนดำเนินการทอดเกลือปลาจากตระกูลแซลมอนต้องผ่าก่อน กระบวนการนี้ไม่ยาก แต่ต้องพยายามบ้าง

ในการเตรียมปลาสำหรับทำเกลือ - คุณต้อง:

• ล้างซาก ตัดครีบ (ด้วยมีดคมขนาดกลางหรือกรรไกรทำอาหาร) ทำความสะอาด เพื่อเอาเกล็ดออกได้ดีขึ้น - ถือซากไว้ใต้น้ำร้อน
• ตัดหางและหัวของปลา คุณสามารถตัดจุดอ่อนได้ (เนื่องจากมีไขมันมากเกินไป ควรใช้สำหรับทำซุปปลา)
• ตัดปลาเทราท์ตามสันเขาเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออก คุณควรได้เนื้อขนาดใหญ่ 2 ชิ้นซึ่งเราจะเกลือที่บ้าน

ปลาเทราท์เค็ม: สูตรกับน้ำตาลและเกลือ

เกลือปลาเทราท์ที่บ้านด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเรื่องง่าย กระบวนการเกลือใช้เวลาไม่เกิน 1-2 วัน ความเร็วการเกลือขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา ลักษณะเฉพาะของการเตรียมของเราคือเราใช้เกลือปลาสดโดยใช้เกลือแห้ง วิธีง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเกลือที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับทำเกลือ (ต่อ 1 กก.)

• เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือหยาบ (คุณสามารถใช้เกลือบดหมายเลข 1) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ด้วยเกลือและน้ำตาล

1. ในชามที่มีก้นลึกเทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (อัตราส่วน - 3: 1) วางปลาสดชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (จำเป็นต้องเอาหนังลง) โรยอีกครั้งด้วยส่วนผสมของน้ำเกลือ

หากคุณใส่เกลือมากกว่า 1 กก. จะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่หวานและเค็ม จำไว้ว่าสำหรับปลา 1 กิโลกรัม ควรมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมสำหรับ 2 กก. - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เป็นต้น

1. โรยเนื้อ น้ำมะนาว, คลุมด้วยใบกระวานโรยด้วยเครื่องเทศ
2. จากนั้นใส่ปลาชิ้นที่สอง (ลอกหนัง) โรยด้วยเกลือและน้ำตาลที่ผสมไว้
3. เราปิดบังปลาเทราท์ด้วยการกดขี่ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการกดขี่ คุณสามารถใช้สองหรือ โถสามลิตรด้วยน้ำ
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็เอาการกดขี่ออกปิดฝาภาชนะ / จานแล้วใส่ในตู้เย็น

ในระหว่างการทำเกลือ น้ำเกลือจะก่อตัว (เกลือและน้ำตาลจะผสมกับน้ำที่ปลาจะปล่อยออกมา) เราจะไม่ระบายออกทันที เฉพาะเมื่อปลาเทราท์เค็มเท่านั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือแล้วเช็ดปลาด้วยกระดาษชำระแล้วเอาเกลือที่เหลือออก

นั่นคือทั้งหมดที่ - ปลาเทราท์เค็ม เกลือทำเองพร้อมใช้.

เคล็ดลับการทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้าน

เพื่อให้ปลาเค็มดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หาย รสจัดจ้านภายใต้อิทธิพลของเกลือ - คุณต้องปฏิบัติตามกฎของเกลือ

1. สำหรับการทำเกลือให้ใช้ซากปลาสด (แช่เย็น) แต่ไม่แช่แข็งและยิ่งกว่านั้นไม่ละลายน้ำแข็ง
2. เชื่อกันว่าเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ ปลาทะเล(ชนิดที่พบมากที่สุดคือเรนโบว์เทราต์) เธอมีเนื้อที่อ้วนขึ้น สีสันยิ่งขึ้น(สีแดงเข้ม) ความสม่ำเสมอที่ยืดหยุ่นมากขึ้นและรสชาติที่ "เข้มข้น" ที่ไม่มีใครเทียบได้

และถึงแม้ว่า ปลาแม่น้ำด้อยกว่าทะเลในลักษณะสำคัญ แต่ก็ยังมีสิทธิที่จะเป็นน้ำเกลือ
แคลอรี่ ปลาเทราท์แม่น้ำต่ำเมื่อเทียบกับทะเล (ตารางแคลอรี่แสดงไว้ในบทความด้านล่าง) สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงปลาสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือกำลังดิ้นรนกับการมีน้ำหนักเกิน

1. สำหรับการทำเกลือต้องใช้อีนาเมลหรือ เครื่องใช้พลาสติกแต่ไม่มีโลหะ มิฉะนั้น ซากปลาอาจมีรส “โลหะ”
2. มีความเห็นว่าปลาเทราท์สดไม่สามารถเค็มได้เพราะตัวปลาเองรู้ว่าควรดูดซับเกลือมากแค่ไหน ชอบหรือไม่ แต่พยายามอย่าหักโหมกับเกลือ ดำเนินการต่อจากสัดส่วนที่ระบุในสูตร - จากนั้นปรุงโดยคุณ ปลาเทราท์เกลืออ่อน ๆ ด้วยตัวคุณเอง ความอร่อยจะไม่ทำให้ผิดหวัง

ปลาเทราท์สายรุ้งเค็ม: 2 สูตรเกลือ

สูตรสำหรับเกลือเทราท์ในน้ำเกลือเช่นเดียวกับน้ำตาลและเกลือนั้นห่างไกลจากวิธีเดียว การปรุงอาหารแสนอร่อยอาหารอันโอชะสีแดง ยังมีวิธีการเกลือเนื้อสดจำนวนมากที่แปลกมาก

ตัวอย่างเช่น ปลาเทราท์ในเกลือจะมีรสชาติที่ดี ถ้าคุณเติมมะนาว วอดก้า หรือคอนญักลงไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเกลือประเภทนี้ด้านล่าง

ปลาเทราท์เค็ม: สูตรกับวอดก้า

โรยเนื้อปลาหั่นชิ้นด้วยเกลือบดด้วยผักชีฝรั่งแห้งใส่น้ำตาลแล้วเทวอดก้า เรานำสินค้าทั้งหมดมาไว้ใน ปริมาณมาก. จัดวางส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ จากนั้นเราก็ปิดฝาภาชนะใส่การกดขี่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

หลังจากสองสามชั่วโมงเราใส่จานที่มีชิ้นปลาในตู้เย็น (เป็นเวลา 6 ชั่วโมง) หลังจากนั้นก็ถือว่าของว่างอันละเอียดอ่อนพร้อม

ปลาเทราท์เค็ม: สูตรกับมะนาว

ในการปรุงปลาแดงเค็มเล็กน้อยด้วยมะนาว คุณจะต้องใช้มะนาว ½ ลูก ปลาเทราท์ 500 กรัม เกลือ และพริกไทยดำป่น

• เนื้อปลาหั่นชิ้นใหญ่ ชิ้นใหญ่, ใส่ในภาชนะพลาสติก, วางบน, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , มะนาวครึ่งลูก, เกลือทุกอย่าง, พริกไทย, ปิดฝา

ใส่เกลือตามใจชอบ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราผสมผลิตภัณฑ์ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ทุกอย่าง - ปลาเทราท์นุ่มหอมพร้อมมะนาวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาแดงเค็มในน้ำเกลือธรรมดา

สำหรับผู้ที่คิดว่าการใส่เกลือในคอนยัคฟุ่มเฟือยเกินไป คุณสามารถใช้เกลือปลาในน้ำเกลือธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้สำหรับซาก 1 กิโลกรัมคุณต้องมี 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์และเกลือ 350 กรัม หลังจากวางปลาเทราท์เป็นชั้น ๆ ให้เติมน้ำเกลือแช่เย็น (เพื่อให้ปลาอยู่ใต้น้ำได้อย่างสมบูรณ์) วางไว้ภายใต้การกดขี่แล้ววางลงในตู้เย็นทันที

วันสำหรับเกลือในที่เย็นก็เพียงพอแล้ว ถ้าปลาเค็มน้อยเกินไปสำหรับคุณ เวลาในการเค็มก็จะเพิ่มขึ้น แต่พยายามอย่าแช่น้ำเกลือเกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณใส่เกลือโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้แช่ในน้ำต้มเย็น

ตามสูตรทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถเกลือปลาสีแดงพันธุ์อื่นๆ จากตระกูลปลาแซลมอน เช่น ปลาแซลมอน มักใช้ร่วมกับปลาเทราท์ในอาหารต่างๆ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ทั้งตัวที่บ้าน: คุณสมบัติของเกลือ

ในการเกลือซากทั้งตัว - ไม่จำเป็นต้องตัดและทำความสะอาดกระดูกและผิวหนัง ก็เพียงพอที่จะวางปลาในภาชนะสำหรับใส่เกลือบนชั้นของเกลืออย่างแน่นหนา (ถ้าเกลือแห้ง) หรือวางไว้ในน้ำเกลือ

• ก่อนที่คุณจะปิดฝาภาชนะให้เทเกลือลงในหัวและเหงือกมากขึ้น

1-3 วันจะเพียงพอสำหรับปลาเทราท์ที่จะเค็ม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและความชอบของคุณ

จานอะไรที่จะทำบนพื้นฐานของปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะรสเผ็ดเล็กน้อยไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. จากปลาแดงเค็มคุณสามารถปรุงอาหารได้ อาหารดังต่อไปนี้:

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเกลือปลาเทราท์อร่อยที่บ้านแล้ว เกลือมากแค่ไหนและในทางใด - คุณตัดสินใจ รสนิยมของคุณกำหนดทุกอย่าง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ความพยายามก็นำไปสู่ความสำเร็จ ท้ายที่สุดปลาเทราท์เกลือคือ win-win: ปลามี ประโยชน์มหาศาล, อร่อยและแซ่บมาก

ทำอาหาร อาหารอันโอชะสำหรับงานฉลองของคุณ - และปล่อยให้แขกได้เห็นถึงแง่มุมใหม่ของความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ

อย่างที่ทราบ ปลาแดงมีประโยชน์มาก สายพันธุ์ปลาแซลมอน: แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนเอง เช่นเดียวกับแซลมอนชีนุก แซลมอน และเทราต์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่มีคุณค่าต่อรสชาติสูงและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. คุณค่าพิเศษของปลาแดงอยู่ในไขมันซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์: โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ใช้งานปกติอาหารปลาแซลมอนช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยให้เป็นปกติ ความดันโลหิต.

จากปลาแดงที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารอร่อย. สามารถใส่เกลือได้เองแล้วใช้สำหรับแซนวิชหรือใส่ในอาหารว่างและสลัดต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมปลาเทราท์เค็มที่บ้าน - วิธีการปรุงอาหารสิ่งที่ต้องปรุงจากมัน - ฉันจะบอกคุณวันนี้ในหน้านี้ www.site:

ปลาเทราท์เค็มที่บ้าน - วิธีการปรุงอาหาร?

ที่บ้านคุณสามารถดองปลานี้ได้อร่อยมาก ปรากฏว่านุ่ม หอม และไม่เค็มเหมือนซื้อตามร้าน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อปลาเทราท์ที่มีคุณภาพในตลาดหรือร้านค้า มันจะดีกว่าถ้าใช้ปลาสดแม้ว่าคุณจะสามารถดองและแช่แข็งสด

เมื่อซื้อ ตรวจดูกลิ่น เจาะลึกที่ รูปร่าง. กลิ่นเหม็นไม่ควรเป็น และเนื้อควรจะสม่ำเสมอ สะอาด ไม่หลวม และผิวควรเป็นมันเงา

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน ห้ามใช้น้ำหรือไมโครเวฟในการละลาย ซึ่งจะทำให้คุณภาพของปลาลดลง ถ้าซื้อ เนื้อสดล้างออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเกลือ

ในการเตรียมปลาเทราท์เค็มเราต้องการ: เนื้อ 1 กก. พร้อมผิวหนัง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ, โดยเฉพาะทะเล, การบดหยาบ, ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. น้ำตาลพริกไทยดำป่น บางคนใช้กานพลูกระเทียมบดเมื่อเกลือ ซึ่งทำให้ปลาผิดปกติ รสเผ็ด. แต่นี่เป็นทางเลือก ดังนั้นเมื่อเตรียมการเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้เป็นเรื่องราวโดยตรงเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเทราท์เค็มที่บ้าน

การทำอาหาร:

ถอดกระดูกออกจากเนื้อถ้ามี สะดวกในการใช้แหนบสำหรับสิ่งนี้ เทเกลือน้ำตาลพริกไทยลงในชามที่สะอาดและแห้งผสม

นำเครื่องแก้วทรงยาวที่มีด้านสูง เช่น แม่พิมพ์สำหรับ เตาอบไมโครเวฟ. เทส่วนผสมเกลือครึ่งหนึ่งลงด้านล่าง ใส่เนื้อลงไปโดยให้เอาหนังลง เติมเกลือที่เหลือในปลา ถูให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ห่อแม่พิมพ์ให้บาง ติดฟิล์มวางบนชั้นวางของตู้เย็น วันรุ่งขึ้นลอกฟิล์มออก ถ่ายของเหลวที่ก่อตัวด้านล่างออก หากมีคราบเกลือหลงเหลืออยู่ ให้เช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือมีด

ปลาของคุณพร้อมแล้ว เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิด

หากคุณต้องการปรุงปลาเทราท์เค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว เช่น สำหรับงานเลี้ยงตอนเย็น อย่าใส่เกลือทั้งเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นปลาจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง
ปลาพร้อมสามารถรับประทานเองหรือประกอบอาหารได้ แล้วฉันจะพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากปลาเทราท์เค็มสูตรของคุณผู้หญิง

ปลาเทราท์เค็ม - สูตร

จากปลาเค็มที่ซื้อในร้านค้าหรือทำเค็มที่บ้าน คุณสามารถทำขนมเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยได้ โดยปกติอาหารดังกล่าวจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดพวกเขาจะอยู่ที่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์. นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ:

คานาเป้เทศกาล

เราต้องการ: ก้อนข้าวสาลีสีขาว, ครีมชีสละลาย, แตงกวาสด, ปลาเทราท์เค็ม, มะกอกสองสามหลุม (มะกอก)

การทำอาหาร:

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์สำหรับทำคุกกี้ เราตัดตัวเลขออกจากก้อน - พื้นฐานสำหรับคานาเป้ หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยชั้นบางๆ ครีมชีส.
วางแตงกวาบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชิ้นปลาตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันผ่านมันด้วยคานาเป้

ตอนนี้คุณต้องจัดวางบนจานที่ปูด้วย fresh . ก่อนหน้านี้ ใบสลัด.

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นบนแครกเกอร์:

เราต้องการ: แพ็คเกจแครกเกอร์เค็ม 3 อันขนาดกลาง แตงกวาสด, ปอกเปลือก, เนื้อเค็มเล็กน้อย 100 กรัม, ครีม 1 ก้อน ชีสแปรรูป, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อ่อนลง เนย, หัวหอมใหญ่สับละเอียดเล็กน้อย, ผงกระเทียมแห้ง, พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ใส่แตงกวาสับละเอียด เนื้อปลาสับ ลงในชาม เพิ่มส่วนผสมของเนย, ชีส, กระเทียมแห้ง, พริกไทย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแครกเกอร์ โรย หัวหอมเขียว. ตกแต่งก้นจานด้วยใบไม้สีเขียว ผักกาดสด. จัดเรียงแครกเกอร์ให้สวยงาม วางมะนาวและมะนาวฝานบาง ๆ รอบขอบ

สลัดวันหยุดชั้น

คุณจะต้อง: 300 กรัมเนื้อเค็มเล็กน้อย ชิ้น ชีสแข็ง(200 กรัม) ไข่ลวก - 4 ชิ้น เตรียม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง มายองเนส น้ำมะนาวสดเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางจัดในชามแยกต่างหาก เนื้อปลาหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาว เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตอนนี้วางสลัดเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดที่สะอาดและแห้ง: ก่อนอื่นให้ใส่ไข่ ตามด้วยปลา ตามด้วยผักใบเขียวสับ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด

โรยหน้าสลัดด้วยตาข่ายมายองเนสคุณสามารถใส่มะกอกเป็นวงกลม ทำซ้ำเลเยอร์สองครั้งหากต้องการ ใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นให้บริการ ทานให้อร่อย!