เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดิบ

สูตรเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรของเราในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าทึ่ง รักษาอร่อย- เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว วิธีปรุง...

4 ชั่วโมง 30 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เหมือนเช่นเคย ฉันแช่แข็งบางส่วนไว้และใช้บางส่วนเป็นผลไม้แช่อิ่มของเด็กๆ และฉันตัดสินใจทำเยลลี่ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันสำหรับอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว?

การเลือกแบล็คเคอแรนท์สำหรับเยลลี่และส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ก็มี เคล็ดลับเล็กน้อย. เบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสุกเต็มที่- ให้มีบางส่วนที่ยังไม่สุกเล็กน้อย นี่เป็นข้อดีด้วยซ้ำต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น เราไม่เสียเวลาในการทำความสะอาดกิ่งไม้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเยลลี่แต่อย่างใด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่ามีแมลงตัวเล็ก ๆ อยู่หรือไม่

เพื่อทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย คุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดจากลูกเกดดำ: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วนำไปใส่กระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก คำแนะนำ: หลังจากล้างแล้วควรชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่อีกครั้งเนื่องจากน้ำหนักอาจเปลี่ยนแปลงเนื่องจากน้ำ เมื่อคำนึงถึงการชั่งน้ำหนักใหม่ เราจะปรับส่วนผสมที่เหลือ
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกะละมังแล้วบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา คำแนะนำ: อย่าใช้จานเคลือบฟันในการปรุงผลเบอร์รี่เพราะเยลลี่ของเราจะไหม้แน่นอน ควรเลือกจานที่มีก้นกว้าง ยิ่งด้านล่างกว้างเท่าไร ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ เจลลี่ของเราก็จะปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น
3. วางชามที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เคล็ดลับ: เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติที่สดใสและแปลกตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในน้ำก่อนต้ม: อบเชยหรือกานพลู แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
4. กรองผลเบอร์รี่ ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุด: วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบกรองน้ำ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน คุณสามารถเร่งกระบวนการและช่วยให้น้ำไหลผ่านกระชอนได้โดยใช้ช้อนกดลงไป แต่จากนั้นน้ำจะมีความโปร่งใสน้อยลง
5. กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้ากอซสะอาดหลายชั้น
6. ใส่น้ำผลไม้ลงไป ไฟช้าและต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม อย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
7. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบส่วนผสมเพื่อดูการก่อตัวของเพกติน (ซึ่งส่งผลต่อการข้นของเยลลี่) การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: เทเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีฟิล์มควรปรากฏบนพื้นผิวส่วนผสมควรเซ็ตตัวใช้นิ้วกดเล็กน้อย หากไม่ได้ผล คุณจะต้องทำอาหารต่อ

หลังจากที่เยลลี่ได้ความคงตัวที่ต้องการและผ่านการทดสอบแล้ว คุณสามารถเกลี่ยเจลลี่ล่วงหน้าได้ ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ- มาถึงตอนนี้เยลลี่มักจะข้นมากจนเริ่มเกาะติดกับผนัง นี่เป็นอีกตัวบ่งชี้ความพร้อมของเยลลี่

ปิดด้วยฝาปิด (สกรูหรือไนลอน) ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

คำแนะนำ:เค้กที่เหลือหลังจากเตรียมเยลลี่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้ ไวน์โฮมเมดหรือทิงเจอร์

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น- เก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

เยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา- ลูก ๆ ของฉันชอบกินมันกับขนมปัง สำหรับผู้ที่รักในการทำอาหาร ของหวานรสเลิศ– เยลลี่เป็นส่วนผสมที่คุ้มค่า

แบล็คเคอแรนท์ใน สดเปรี้ยวเล็กน้อย (จากวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป) แต่เมื่อผสมกับน้ำตาลจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ: แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร, แยมห้านาที, แยมและเยลลี่; และวิธีการปิด ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยเราจะบอกคุณในบทความของเราโดยไม่ยุ่งยากมากนัก

ทำไมทุกคนถึงชอบแบล็คเคอแรนท์?

ลูกเกดดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาลูกเกดทุกประเภท เมื่อเทียบกับสีขาวหรือสีแดง รสชาติของมันจะรุนแรงเล็กน้อย แต่กลับมีกลิ่นหอมมาก! มันมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย! นอกจากวิตามินซีแล้ว ปริมาณที่ลูกเกดดำมีมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มแล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยอื่นๆ อีกมากมาย แคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ แทนนิน และ น้ำมันหอมระเหย- และทั้งหมดนี้เนื่องจากการไม่มีเอนไซม์ออกซิเดชั่นในทางปฏิบัติจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในขณะที่ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนก็ตาม

แบล็คเคอแรนท์ประกอบด้วย จำนวนมากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ดังนั้นการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวจึงไม่เพียงทำขึ้นเพื่อให้ได้ชาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายและปรับปรุงสุขภาพในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ แยมลูกเกดพร้อมด้วยราสเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมชาวิตามิน เช่น เครื่องดื่มอุ่น ๆช่วยให้ผู้ป่วยไข้หวัดใหญ่หรืออื่นๆ ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว โรคหวัดทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดแอสคอร์บิกและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย แนะนำให้บริโภคลูกเกดในรูปแบบใด ๆ สำหรับหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคหลอดเลือดหัวใจหรือความดันโลหิตสูง

คำแนะนำ! ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเมื่อสุกเต็มที่ แต่อย่าปล่อยให้สุกเกินไป ทุกวันไม่ฉีกขาด ผลเบอร์รี่สุกสูญเสียวิตามินซีที่สะสมไว้ตามฤดูกาลไปอย่างหายนะ

สูตรการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ดิบ

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินลูกเกดดำสดโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือความร้อนเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากคลังวิตามินนี้ หากบรรจุอย่างเหมาะสม ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 35 วัน ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่เย็นในถุงพลาสติกหรือในกล่องพิเศษ ตัวเลือกที่ดี การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวลูกเกดดำ - แช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง แต่วิธีการเตรียมตัวที่นิยมที่สุด ลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำตาลแต่ไม่ต้องปรุง

เก็บรักษาโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกเกดตลอดฤดูหนาว

สูตรที่น่าเชื่อถือและพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับสิ่งที่เรียกว่า แยมดิบเราจะบอกคุณตอนนี้ อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• เอาไป ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่, จัดเตรียมให้เหมาะสม. นั่นคือคัดแยกกำจัดใบไม้แห้งกิ่งและเศษอื่น ๆ
• จากนั้นล้างออกด้วยกระชอนใต้น้ำไหลเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
• ขั้นตอนต่อไปคือการผสมลูกเกดกับน้ำตาล แยมจะดิบดังนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าปกติ - 1.5 หรือ 2 กิโลกรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องกำหนดทันทีว่าจะไม่ง่ายเลยที่น้ำตาลจำนวนมากจะละลายในมวลลูกเกด ดังนั้นคุณจะต้องอดทนคนส่วนผสมจนไม่มีเม็ดน้ำตาล
• หลังจากทำให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณจึงจะวางมันได้ ขวดปลอดเชื้อส่วนผสมทับทิมหนาหอม

ขวดสำหรับเก็บแยมต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

คุณสามารถไปทางอื่นได้ง่ายกว่า วางส่วนผสมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาและควบคุมความร้อน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ น้ำตาลจะกระจายตัวเร็วขึ้นมาก ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถประหยัดเวลาในขณะที่ต้องเสียสละวิตามินจำนวนหนึ่งไปในผลิตภัณฑ์ที่ได้

แยม “Pyatiminutka” – รวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้สำหรับคนไม่มีเวลา... การเตรียมการที่ยาวนาน- ชื่อของแยมพูดเพื่อตัวเอง - ผลลัพธ์จะอยู่ภายในห้านาทีนับจากเริ่มกระบวนการ:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
2. เพิ่มผลเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ของลูกเกดดำลงไปต้มประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด)
3. เทลงในขวด ปิดด้วยฝากระป๋อง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว “ห้านาที” พร้อมแล้ว!

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงลงในแยมห้านาทีได้ แต่คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ! ผลเบอร์รี่ย่นในแยม Pyatiminutka อาจดูไม่น่าพึงพอใจนัก แต่มีความลับ: ก่อนปรุงอาหารให้ลองใส่ในน้ำเดือด (สองสามนาที) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อม

สูตรหลวงจากคุณย่าของเรา

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยม "รอยัล" ได้ไม่เพียง แต่จากลูกเกดเท่านั้น แต่ยังมาจากเชอร์รี่ด้วย ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมหรือคาดเดาปริมาณ ส่วนประกอบต่างๆ จะค่อยๆ วางตามรูปแบบที่กำหนด:

1. ต้ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด ต้มประมาณ 5 นาที
2. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและลูกเกดแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีจนกว่าจะหมด
3. ต้มส่วนสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้น.

คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกดดำ ประเภทต่างๆของหวาน

ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดาการเตรียมผลเบอร์รี่ไม่ได้มาจากน้ำผลไม้ แต่อยู่ในเยลลี่จริง ลองเลย อร่อยมาก!

แยมลูกเกดและแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมตามสูตรนี้แตกต่างจากแยมคลาสสิกเนื่องจาก บันทึกส้มในนั้น ทุกอย่างง่ายมาก: ใช้น้ำตาลและลูกเกด 1 กิโลกรัมพร้อมมะนาว 1 ลูก บดผลเบอร์รี่และส้ม (ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยให้โฟมหลุดออกขณะทำ จากนั้นจึงม้วนขึ้น

มะนาวทำให้แยมลูกเกดมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

คุณสามารถทำแยมได้ ไม่ใช่แยม สูตรนี้จะทำให้เนื้อหนาและเข้มข้น มันอร่อยไม่เพียง แต่บนแซนวิชเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ขนมอบด้วย ลูกเกดบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล สัดส่วน 1:2 จากนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ 3 ครั้ง: ต้มเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน และพักไว้จนเย็น ก่อนกลิ้ง ให้ต้ม เทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ถูกต้อง

เยลลี่สามารถทำจากเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ แต่แบล็คเคอแรนท์เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ประกอบด้วยสารที่เรียกว่าเพคติน ซึ่งส่งเสริมให้เกิดเจลในน้ำผลไม้ หากต้องการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่อื่นคุณต้องเพิ่มเจลาตินหรือเพคตินหนึ่งซองลูกเกดก็ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นเพิ่มเติม

ในการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้น้ำลูกเกดเท่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้มา ถ้าไม่มีก็คงต้องทำงานสักหน่อย ผลเบอร์รี่ลูกเกดเทน้ำเล็กน้อย (100-150 กรัม) แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช

เจลลี่ลูกเกดที่ "ถูกต้อง" มีความหนาและยืดหยุ่นเหมือนแยมผิวส้ม

ขั้นตอนต่อไปคือ:

• ต้มมวลดินด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วผสมอย่างรวดเร็ว
• ต้มต่ออีก 5 นาที
• เทลงในขวด แต่อย่าม้วนขึ้น
• เย็น ม้วนขึ้น ใส่ในตู้เย็น

หลังจากหนึ่งสัปดาห์เท่านั้นจึงจะสามารถย้ายเยลลี่จากตู้เย็นไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์กลายเป็นสีทับทิมเข้มที่สวยงามมาก มีหลายสูตรสำหรับวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวและตอนนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ

หนึ่งในนั้นง่ายมาก: ใน ขวดสามลิตรล้างด้วยโซดาให้สะอาดเทผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้สองแก้ว 1-1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ปริมาณอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบ) 1 ช้อนชา กรดซิตริก เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดนี้ ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้อย่างดีเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ไหที่ปิดอย่างเหมาะสมจะไม่เย็นลงในช่วงเวลานี้และจะยังคงร้อนอยู่

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังเป็นอีกด้วย เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมไปจนถึงของหวาน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ กรดซิตริกคุณช่วยแนะนำสูตรที่คล้ายกันได้ไหม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแต่ไม่มี: ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ โถสามลิตร 20 นาที (นับจากเวลาที่น้ำเดือด) แล้วม้วนขึ้น ผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติเหมือนผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนที่ชงสดใหม่

เราหวังว่าสูตรแบล็คเคอแรนท์ของเราสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณและจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของครอบครัว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์: วิดีโอ

การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณมีแบล็คเคอแรนท์เก็บเกี่ยวได้มากผิดปกติในปีนี้ คุณสามารถทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวได้

โดยทั่วไปลูกเกดดำมีชื่อเสียงในด้านวิตามินซีในปริมาณมากซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเราในการต้านทาน โรคต่างๆ- หนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดของฤดูร้อนคือการทำแยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีสูตรอยู่ด้านล่าง แยมนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติเยี่ยมมาก แต่ถ้าคุณมีแค่ลูกเกดแดงอย่าสิ้นหวังแยมลูกเกดแดงและเยลลี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์? ง่ายมาก!

ลองเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ - สูตรที่หลายคนชื่นชอบแล้ว

เกือบทุกครั้งเยลลี่แบล็คเคอแรนท์มีคุณภาพดีเยี่ยมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีกรดและเพคตินจำนวนมาก ต่างจากลูกเกดดำคุณไม่สามารถรับเยลลี่จากผลเบอร์รี่อื่นได้เนื่องจากมีเพคตินน้อยกว่ามาก

ดังนั้นในการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยคุณจะต้องมี

ลูกเกดดำ 1 กก

น้ำ 2 แก้ว

น้ำตาล 0.5 กก. ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่บริโภค

สูตรทำอาหาร:

สำหรับเยลลี่คุณต้องรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเช่นนี้มักจะสร้างเยลลี่ที่วิเศษที่สุด ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ใบไม้ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย และหางจะถูกลบออก หลังจากที่คุณแยกทุกอย่างออกแล้ว ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ถัดไปเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดังนี้: คุณต้องชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และสำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำสองแก้วอย่างแน่นอน อย่าลืมปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงละเอียด

น้ำผลไม้ที่คุณได้รับต้องทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจึงจะตกตะกอนอย่างทั่วถึง ต่อไปจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

ต้มน้ำกรองด้วยไฟอ่อน 1/3 ของปริมาตร อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงจนละลาย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ทีละหยด - หากมันไม่กระจายไปทั่วจานแสดงว่าเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมแล้ว เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เย็นและวางในที่เย็น

สำหรับผู้ที่มีข้อสงสัยเป็นพิเศษ สามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดแยมได้ - ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8 นาที

จะทำอย่างไรกับเยื่อกระดาษที่เหลือหลังจากการปั่น? นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ คุณสามารถเก็บรักษาและเตรียม kvass ได้ ทำไส้สำหรับพาย สำหรับเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องเติมน้ำสามแก้วปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นพาสเจอร์ไรส์แบบเดียวกับเยลลี่ ม้วนขึ้น.

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินเพราะว่าลูกเกดมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้แยมมีความคงตัวตามที่ต้องการแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินก็ตาม

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 300 กรัม

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรทำอาหาร:

สูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวห้านาทีซึ่งไม่ต้องใช้เวลาของคุณ

คุณต้องบดผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนมาก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออกแล้วละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้นี้ จากนั้นปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที เก็บแยมเฉพาะเวลาที่ร้อนเท่านั้น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

น้ำแบล็คเคอแรนท์ 1 ลิตร

น้ำตาลผง 700 กรัม

สูตรทำอาหาร:

คุณต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษแล้วบีบน้ำออก แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่ตะแกรง หลังจากนั้นจะต้องชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ คุณต้องเติมผงในส่วนเล็ก ๆ กวนสารอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ผงละลายหมดแล้วก็สามารถทำได้ เยลลี่พร้อมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเทใส่ขวดแล้วปิด หลังจากผ่านไปเพียงสามชั่วโมง คุณก็จะได้ลิ้มรสเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง

มีความเห็นว่าลูกเกดดำมีเพคตินน้อยกว่าลูกเกดแดง ดังนั้นจึงทำให้ข้นได้ยากกว่า ในความเป็นจริงความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญเลยและเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยากแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ส่วนประกอบเจลเพิ่มเติมก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสูตรอาหาร

คุณสมบัติของเทคโนโลยี

เพื่อให้ได้ความหนาที่เพียงพอและ เยลลี่แสนอร่อยซึ่งจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

• แบล็คเคอแรนท์ที่ไม่ใช่ลูกผสมมีความเหมาะสมมากกว่า เนื่องจากลูกผสมมีเพคตินน้อยกว่า ไม่ว่าในกรณีใดควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย
• ควรแยกผลเบอร์รี่ออกก่อนและทิ้งขยะ แนะนำให้ถอดก้านออกด้วย ควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งซึ่งจะช่วยลดโอกาสการแพร่กระจายของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคและจะช่วยให้คุณสามารถวัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น ปริมาณที่ต้องการส่วนประกอบอื่นๆ
• สำหรับ การเตรียมเบอร์รี่อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากจะออกซิไดซ์
• หากต้องการเก็บเยลลี่ที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น เช่นเดียวกับฝาปิด
• เมื่อปรุงเยลลี่ คุณสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมากหากคุณใช้กระทะที่กว้างและแบนพร้อมพื้นที่ให้ความร้อนและการระเหยขนาดใหญ่ - ในกระทะดังกล่าวเยลลี่จะข้นเร็วขึ้นมาก
• เพื่อให้ได้มาจากลูกเกด มากกว่าน้ำผลไม้ซึ่งเธอ "ไม่เต็มใจ" มากที่จะแจกสามารถสับผลเบอร์รี่ล่วงหน้าในเครื่องปั่นได้เว้นแต่ในสูตรจะเรียกร้องให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เทคโนโลยีการทำอาหารสีดำ ลูกเกดเยลลี่จะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเป็นส่วนใหญ่

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดเศษและก้านออก ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว
• ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชาม
• วางชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
• วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงแล้วถูเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะหรืออ่างอื่น ๆ โดยวางผ้ากอซพับเป็นสี่ชั้นที่ด้านล่างของภาชนะ
• รวบรวมน้ำซุปข้นในผ้าขาวบางแล้วบีบให้ทั่ว
• ใส่น้ำที่กรองแล้วลงไป ไฟต่ำและปรุงจนปริมาตรลดลงประมาณ 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์
• เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เติมแก้วอีกใบ เติมน้ำตาลต่อ คนและละลายลงในน้ำเชื่อมจนหมด
• ใส่ในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
• หลังจากปิดฝาขวดแล้ว ให้วางลงในหม้อขนาดใหญ่โดยมีผ้ารองก้นขวดแล้วเทน้ำลงไป วางกระทะบนไฟและฆ่าเชื้อเยลลี่เป็นเวลา 8 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด: ครึ่งลิตรและปริมาตรน้อยกว่า - 8 นาที, ปริมาตรมากขึ้น (สูงถึงหนึ่งลิตร) - 15 นาที
• นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น กลับด้านบนฝา ปิดฝา และรอจนเย็นสนิท วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายไปยังสถานที่ที่คุณคุ้นเคยกับการเก็บอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว เช่น ในตู้กับข้าว

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ชนิดหนานี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ถูมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนหรือเครื่องบดไม้
• วางน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
• ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตาจนน้ำตาลละลายหมด
• นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ และคนให้ละลาย
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) อย่างรวดเร็ว - เจลลี่จะข้นเร็วมาก
• ปิดฝาขวดให้แน่น รอ 12–18 ชั่วโมงจนกระทั่งขวดเย็นลง แล้วจึงเก็บ

ควรเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้จะดีกว่า สถานที่เย็น- หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอให้วางขวดเยลลี่ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองห้องดังกล่าวมักเป็นห้องเก็บของ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka”

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• น้ำ – 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยกผลเบอร์รี่และเอาก้านออกแล้ว ให้ล้างลูกเกด ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือดีกว่านั้นให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางชามผลเบอร์รี่บนเตา จุดไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สามารถวางผลเบอร์รี่แยกกันและสามารถเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่เหลือโดยไม่มีผลเบอร์รี่ได้สะอาด
• ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาผ้าห่มออกแล้วเก็บเยลลี่ไว้

เมื่อเวลาผ่านไปเยลลี่ลูกเกด Pyatiminutka จะข้นขึ้น แต่ก็ยังไม่หนาแน่นเท่ากับที่เตรียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น ควรเก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 2 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผ่านลูกเกดที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับด้วยเครื่องปั่น
• บีบน้ำออกจากมวลลูกเกดผ่านผ้ากอซหลายชั้น น่าจะออกมาประมาณหนึ่งลิตร
• แปลง น้ำตาลทรายให้เป็นผงแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
• เพิ่มเล็กน้อยลงในน้ำลูกเกด น้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนผงหมด
• ฆ่าเชื้อขวดเล็กแล้วใส่เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ลงไป
• หลังจากครบ 12 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่เรียกว่า "ดิบ" สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในฤดูหนาวเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะเน่าเสียเร็ว

ในการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์เดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาลและลูกเกดเอง จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อย รสชาติถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เยลลี่ลูกเกดที่น่ารับประทานเหมาะสำหรับการดูแลแขก เด็กๆ ก็จะมีความสุขที่ได้กินมันเช่นกัน แต่ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินมากมายที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและลืมเรื่องหวัดได้ เตรียมตัว ความหวานอร่อยเป็นไปได้โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ด้วยวิธีเย็นหรือทีละขั้นตอน ก่อนเดือดลูกเกด คำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพและวิดีโอที่เสนอแต่ละรายการมีข้อดีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สูตรที่ต้องบดผลเบอร์รี่และการกรองน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์โปร่งแสงได้ แต่คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน เจลลี่ด่วนกับผลเบอร์รี่โดยใช้สูตรห้านาทีที่เสนอพร้อมเจลาติน การเตรียมการใด ๆ สำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแปรรูปผลเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผิดปกติ เจลลี่สีดำการเตรียมลูกเกดนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้วิธีเตรียมน้ำผลไม้อย่างเหมาะสมและเติมน้ำตาลลงไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำอ่อนตัวและดูดซับมากกว่าลูกเกดสดที่มีความหนาแน่นสูง พวกมันบดง่ายกว่ามากและปล่อยของเหลวออกมามาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยได้อย่างถูกต้องและรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ในสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - ตามปริมาณน้ำที่สกัดจากผลเบอร์รี่

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำ

ทำความสะอาดลูกเกดที่เก็บรวบรวมจากกิ่งใบไม้และหางแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่น

วางลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ระดับน้ำเหนือผลเบอร์รี่ควรสูง (ประมาณ 3-5 ซม. เหนือชั้นผลเบอร์รี่) ใส่ไฟและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

บดผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมธรรมดาจนส่วนผสมเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ทั้งหมด)

ใส่น้ำซุปข้นลูกเกดแช่เย็นลงในผ้ากอซหรือถุงตาข่ายละเอียด วางบนขาตั้งแบบพิเศษ (คุณสามารถแทนที่ด้วยกระชอน) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำจากผลเบอร์รี่จะหมดไป จากนั้นวัดปริมาตรของน้ำผลไม้ที่ได้รับ ในแต่ละลิตรให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมลงในน้ำ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทเยลลี่ร้อนลงไป ธนาคารที่สะอาดและม้วนมันขึ้น

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การใช้ผลเบอร์รี่สองสีเมื่อปรุงเยลลี่ลูกเกดช่วยให้คุณได้ความหวานที่มีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำหรือทำให้สีดำจางลงโดยการเพิ่มลูกเกดสีขาว เงื่อนไขหลักคือความสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้น มิฉะนั้นจะอนุญาตให้ทำการทดลองตามสัดส่วนของส่วนผสมสดที่ใช้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเยลลี่จากลูกเกดดำหรือจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันได้ สูตรถัดไป.

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 0.5 กก. (คุณสามารถใช้สีแดง 250 กรัมและสีดำ 250 กรัม)
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เพคติน - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดเอาลำต้นและกิ่งก้านออก ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงไป กระทะหนา,เติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านกระชอน

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 82 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การเตรียมผลเบอร์รี่ล่วงหน้าช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ได้ เจลาตินจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ในการละลายสารเติมแต่ง คุณยังต้องอุ่นส่วนผสม ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะไม่หนาและหนาแน่น

ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำโดยไม่ต้องปรุง

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาตินใบ - 20 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเยลลี่ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจากลูกเกดดำ

ล้างลูกเกดให้สะอาดและเอาก้านที่แห้งออก บดด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลข้ามคืน

แช่เจลาตินใบในน้ำ เพิ่มพร้อมกับน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เก็บเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายห้านาที

การเติมเจลาตินไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการทำเยลลี่ข้นๆ คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยเพคติน สารเพิ่มความข้นผักมันจะช่วยให้คุณได้ขนมหวานแสนอร่อยที่จะยืดหยุ่นได้ง่ายพอๆ กัน สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเพคตินเป็นเวลาห้านาที

รายชื่อส่วนผสมสำหรับเยลลี่อะโรมาติกเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากลูกเกดดำสุก

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน - 4 ซอง (200 กรัม)

สูตรห้านาทีสำหรับการเตรียมเยลลี่อะโรมาติกสีดำจากลูกเกดสุกในฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่รวบรวมมาทำความสะอาดจากกิ่งใบและหาง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปใส่กระทะ เติมน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

บีบน้ำให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ระบายออกจากผลเบอร์รี่เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

ผสมน้ำผลไม้เสร็จแล้วกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่เพคตินเข้าไป ปรุงส่วนผสมด้วยวิธีนี้ประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา

ก่อนกลิ้ง ให้ตรวจสอบสภาพของเยลลี่: มันควรจะมีความหนาแน่นและหนืดเล็กน้อย ด้วยความสม่ำเสมอนี้ คุณสามารถเทลงในขวดและปิดผนึกได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินอย่างถูกต้อง - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด

การเติมเจลาตินลงในเยลลี่เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้ได้โครงสร้างหวานที่หนาแน่นขึ้น หากไม่มีสารเพิ่มความข้นดังกล่าว เจลลี่ก็จะคงรูปร่างไว้ด้วยการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องเท่านั้น หากคุณเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินด้วย ที่เก็บของในร่มมันจะยังคงยืดหยุ่นอยู่

ส่วนผสมสำหรับสูตรการทำเยลลี่ดำด้วยเจลาตินและลูกเกดขูด

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1.3 กก.
• เจลาติน - 14 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรภาพโดยละเอียดสำหรับการปรุงเยลลี่ลูกเกดด้วยการเติมเจลาตินแบล็กเบอร์รี่

เตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ วางลงในกระทะ เติมน้ำ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ย้ายผลเบอร์รี่ต้มไปยังกระชอนหรือผ้าขาวบาง

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

นอกจากนี้ให้บีบผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ของเหลวในปริมาณสูงสุด ผลเบอร์รี่สามารถบดด้วยน้ำตาลหรือเติมลงในชาได้

ใส่น้ำลูกเกดลงไฟใส่น้ำตาล แช่เจลาตินใบในน้ำก่อน นำน้ำไปต้ม ใส่เจลาตินและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่หวานจากลูกเกดดำสดสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น - สูตรพร้อมวิดีโอ

การปรุงเยลลี่ด้วยวิธีเย็นจะต้องเพิ่มความหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่หนาแน่นเท่ากับเมื่อเติม ปริมาณมากน้ำตาลหรือสารเพิ่มความข้น วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆคุณสามารถดูคำแนะนำวิดีโอต่อไปนี้

วิดีโอคำแนะนำสำหรับการปรุงเยลลี่ลูกเกดหวานสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำด้วยวิธีเย็น

สูตรการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้ช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนจึงจะคงอยู่ทั้งหมด วิตามินเพื่อสุขภาพ- แต่คุณต้องคำนึงว่าต้องเก็บเยลลี่ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สูตรต่อไปนี้อธิบายขั้นตอนการเตรียมเยลลี่โดยใช้วิธีเย็นทีละขั้นตอน:

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดั้งเดิมห้านาที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่จำเป็นเลยที่จะใช้เวลามากในการเตรียมเยลลี่หากคุณใช้ทั้งน้ำผลไม้และ เบอร์รี่บด- สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมหวานที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะดูน่าดึงดูด สูตรต่อไปนี้จะอธิบายว่าคุณสามารถทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดดำห้านาที

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาตินใบ - 7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดห้านาทีดั้งเดิมจากผลเบอร์รี่สีดำ

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ลบหางและกิ่งก้าน

ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่

วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วพร้อมน้ำผลไม้บนเตานำไปต้มใส่เจลาตินและน้ำตาลที่แช่ไว้ ปรุงส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที

ใส่เยลลี่พร้อมผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์นั้นใช้เวลาไม่นานเสมอไป ความหวานของวิตามินแม่บ้านสามารถเตรียมแบบเย็นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือเพียงแค่เติมเจลาตินลงในอาหารที่ปรุงสุก ด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ การดำเนินการจึงไม่ใช่เรื่องยาก เยลลี่รสสำหรับฤดูหนาว สูตรห้านาทีด้วย เคล็ดลับทีละขั้นตอน- เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมขนมหวานปริมาณมากด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายาม

การดูโพสต์: 1