สูตรซุปครีมเห็ดครีม. ซุปครีมเห็ดกับเห็ดแชมปิญองและครีม

เคล็ดลับหนึ่งที่สามารถนำไปใช้เพื่อทำให้กระบวนการราบรื่นขึ้นเล็กน้อยคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ซึ่งหมายถึงการสับเห็ด เตรียมนม น้ำซุป อาวุธให้ตัวเอง ช้อนตวง. เหตุผลก็คือการทำอาหารแต่ละขั้นตอนเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว มีเวลาเพียงหนึ่งนาทีในการละลายเนย และอีกประมาณ 5 นาทีในการปรุงเห็ด หลังจากนั้นแป้งจะเตรียมไว้ประมาณหนึ่งนาทีแล้วจึงเติมน้ำซุป

สามารถใช้ได้ เห็ดที่แตกต่างกันในสูตรนี้แต่ดั้งเดิมที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ ซุปเห็ดยังคงเป็นเห็ด คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำซุปเนื้อ หรือจะข้ามน้ำซุปผักไปเลยก็ได้ น้ำซุปเห็ดในภาชนะบรรจุหรือร้านขายอาหารตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถทำซุปที่ปราศจากนมโดยใช้น้ำซุปหรือนมทดแทน คุณยังสามารถปราศจากกลูเตนได้โดยใช้แป้งข้าวจ้าวหวาน

เคล็ดไม่ลับในการทำให้เห็ดเข้ากันเป็นเนื้อเนียน ความสม่ำเสมอของครีมคือการปรุงให้ช้าลงและนานขึ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ซุปครีมที่ดี มิฉะนั้น เห็ดจะผสมเป็นเม็ดๆ

ซุปนี้สามารถเก็บไว้ได้ 4 ถึง 5 วันในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีทำซุปเห็ดบดเห็ดครีม - 15 พันธุ์

หนึ่งในความคลาสสิกและ ตัวเลือกง่ายๆการทำซุปนี้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 40 ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด - 2 ช้อนชา
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 1 ลิตร
• ครีม - 250 มล
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และเห็ด ทอดในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันพืช. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมบด

เพิ่มแป้งลงในเห็ด เนยและทอด เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารจนเสร็จ เพิ่มครีม ปั่นซุปในเครื่องปั่น

ซุปเข้มข้นอุ่นเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง อาหารกลางวันแสนอร่อยและสำหรับเสิร์ฟแขก จานจะสุกดีที่สุด 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ (ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง) - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบด
• เนยจืด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เห็ด (หั่นบาง ๆ ) - 500 กรัม
• แครอท (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 2 ก้าน
• โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เครื่องเทศขึ้น ต้นขาไก่กับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2-3 นาที เลื่อน.

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม เห็ด หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาที เพิ่มโหระพาและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที

เพิ่มแป้งและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่ ใบกระวานและน่องไก่. ปรุงจนข้นประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่มตามต้องการจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและโรสแมรี่

สำหรับคนที่เคยชินกับชีวิตที่เร่งรีบ แต่ยังต้องการความสุขในบ้าน ซุปอุ่นแทนอาหารจานด่วน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 150 กรัม
• หัวหอม (ครึ่ง) - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 240 มล
• ครีม 33% - 120 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เห็ดหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นก้อน บีบกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ทอดทุกอย่างในกระทะ

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะใส่น้ำซุปแล้วต้ม หลังจากซุปพร้อมใส่ครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นเห็ดรูปแบบนี้แตกต่างกันมากขึ้น รสชาติดั้งเดิม. คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ประหลาดใจได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อวัตถุดิบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดเห็ดหอม - 200 ก
• เห็ดแชมปิญองสด - 300 กรัม
• เห็ดขาวสด - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด - 100 กรัม
• หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 1 ชิ้น
• แครอท (สับ) - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ต้นหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1/4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
• น้ำซุป - 1 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• ใบผักชีฝรั่ง - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดเห็ดด้วยการเช็ดด้วยผ้ากระดาษแห้ง แยกก้านและสับหยาบ ตัดหมวกเห็ด

ในการทำน้ำสต็อก ให้อุ่นน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่

ใส่ก้านเห็ดสับ หอมหัวใหญ่ แครอท ต้นไธม์ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนผักนิ่ม เติมน้ำ 6 ถ้วย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น

ในกระทะอีกใบให้ใส่น้ำมันที่เหลือและตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมหอม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนกระเทียมหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เติมไวน์ขาวแล้วคนต่ออีกสักครู่

เพิ่ม น้ำซุปเห็ด, ใบไธม์สับ , เกลือ 1 1/2 ช้อนชา , พริกไทย 1 ช้อนชา แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำซุปครีมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งไฟ แต่อย่าเดือด เสิร์ฟร้อน

ชีสและครีมละลาย การผสมผสานที่ดีที่สุดสำหรับซุปครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส่วนผสมทางศาสนาเช่นเห็ด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อไก่- 200 ก
• น้ำมันพืช
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำ เกลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ตัดเห็ดหัวหอมและทอดในกระทะด้วยเนย ใส่เนยแล้วละลาย

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งและไก่ลงในน้ำซุป เพิ่มเห็ดและหัวหอมที่นั่น ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ

หลังจากเดือดใส่ ชีสแปรรูปและคนซุป

ซุปครีมเห็ดนี้ใช้ส่วนผสมน้อยมาก มันดีต่อสุขภาพ วีแก้น ปราศจากกลูเตน อร่อยและเต็มไปด้วยสิ่งศักดิ์สิทธิ์ กลิ่นหอมครีมซุป.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - ½ ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง (หั่นเป็นชิ้น) - 454 ก
• กระเทียม - 8 กานพลู
• หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - ประมาณ 3/4 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย
• กะทิ - 300 มล
• ครีมผัก- 300 มล
• โหระพา (เอาก้านออก) - 4 ก้าน

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ด กระเทียม หัวหอม เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วผัดจนเห็ดเริ่มคลายตัว น้ำผลไม้ธรรมชาติและกลายเป็นกลิ่นหอมประมาณ 8 นาที

เทน้ำซุปผักและ กะทิ. เพิ่มโหระพา คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เพิ่มครีม

ปัดทุกอย่างในเครื่องปั่น เสิร์ฟร้อน

สูตรสำหรับซุปข้นเห็ดแบบดั้งเดิมที่ดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• น้ำ - 10 มล
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• แครกเกอร์

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและเห็ด ใส่น้ำมัน หัวหอม เห็ดลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยว โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและตีจนเป็นครีม

ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปใน multicooker เติมน้ำ ครีม และเครื่องเทศ ปรุงอาหาร 15 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ

นี้ รสชาติที่ประณีตซุปครีมเห็ดที่อุดมไปด้วยเห็ดแชมปิญองและข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - ½ถ้วย
• น้ำซุปไก่หรือเห็ด - 4½ถ้วย
• เห็ดแชมปิญองแห้ง - 400 กรัม
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย
• น้ำมัน - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (สับ) - 1 ถ้วย
• คื่นฉ่าย (สับละเอียด) - 1 ถ้วย
• สมุนไพรเครื่องเทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่แห้ง - ½ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว(หั่นฝอย) - ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำสต๊อก 1½ ถ้วย แล้วนำไปต้มในกระทะใบเล็ก ปิดฝา ลดความร้อนต่ำ และเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 35 นาที

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หอมแดงและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนนิ่มประมาณ 2 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล 8 ถึง 10 นาที เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศและปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที โรยด้วยแป้งและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที

ใส่เชอร์รี่และเคี่ยวจนเชอร์รี่ส่วนใหญ่ระเหยประมาณ 1 นาที

เพิ่มน้ำซุปที่เหลืออีก 3 ถ้วย เพิ่มอุณหภูมิสูงและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนซุปข้น

เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงแล้วและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ใส่ครีมก่อนเปิดไฟ ตกแต่งด้วยหัวหอม

สูตรดั้งเดิมสำหรับคอร์สแรกที่มีครีมแบบดั้งเดิมนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 600 ก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 4 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 70 มล
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

หัวหอม, แครอท, เห็ด, ปอกเปลือก, สับและสับในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยว

ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก ใส่นม แป้ง และทำซอส เทซอสลงบนส่วนผสมผัก เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มครีมและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ดอกกะหล่ำย่างทำให้ซุปวีแก้นนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล ครีม และเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม (สับละเอียด) - 1 ชิ้น
• กระเทียม (สับ) - 3 กานพลู
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
• น้ำซุปผักหรือเห็ด - 4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด) - ¼ถ้วย
• ครีม - 100 มล

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นหยาบๆ กะหล่ำสำหรับดอกใหญ่ๆ. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย กระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ตัดเห็ด ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่.

ใส่เห็ดและโหระพา ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม. ปรุงเห็ดจนกว่าจะปล่อยของเหลวส่วนใหญ่ออกมา

ใส่หัวหอม กระเทียม และปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที ใส่ไวน์ขาว น้ำซุปไก่ และพาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มครีม นำออกจากเตาแล้วใส่ดอกกะหล่ำคั่ว โรยผักชีฝรั่งสดสับ

หากซุปข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อีกเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ทานมังสวิรัติอีกด้วย เห็ดสามารถเพิ่มได้ไม่จำกัดจำนวน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย (เนย) - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - 1 พวง
• ครีม - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่ง หั่นและต้ม

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอด เพิ่มไปยังมันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวน

นำผักออกแล้วย้ายไปที่ตะแกรง ทิ้งน้ำซุปไว้

ผสมผักลงในน้ำซุปข้น

โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่หม้อสต็อก อุ่นส่วนผสมเทครีม ทันทีที่ซุปเดือด ยกลงจากเตา

ซุปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเห็ดที่เหลือ

ซุปนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน ซุปทำจากส่วนผสมเพียง 7 อย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 1 ชิ้น
• เห็ด (สับ) - 400 กรัม
• กระเทียม - 6 กานพลู
• น้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปผักสำหรับมังสวิรัติ) - 2 ถ้วย
• ครีม (ผักหรือ กะทิ) - 1 ถ้วย
• ไม่หวาน นมอัลมอนด์(หรือกะทิ) - 1 ถ้วยตวง
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและผัดต่ออีกสักครู่

ใส่น้ำซุปไก่ ครีม นมอัลมอนด์ เกลือทะเลและพริกไทยดำ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ใช้เครื่องปั่นตีทุกอย่างจนเป็นน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด -300 ก
• ผักโขม - 150 กรัม
• ครีมหนัก- 100 มล
• เนย - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและเห็ด หลังจากเห็ดสุกแล้วให้ใส่ผักโขม

เติมได้ 1 ลิตร น้ำร้อนครีม 100 มล. และต้ม

ตีซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมหรือบด

ตกแต่งซุปด้วยใบสะระแหน่สด

ประณีตและ ซุปดั้งเดิมซึ่งสามารถเหมาะเป็นอาหารสำหรับเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ต้นหอม (หั่นบาง ๆ ) - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 15 มล
• โรสแมรี่แห้ง - 2 มล. (½ ช้อนชา)
• ใบกระวานแห้ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม (สับ) - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทย -
• เห็ดนางรมหลวง - 3 แพ็ค (100 กรัม)
• แชมปิญอง - 227 ก
• ไวน์ขาว - 175 มล
• น้ำซุปไก่ - 500 มล. (2 ถ้วย)
• ครีม 15% - 125 มล. (½ ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสด (สับ) - เพื่อลิ้มรส
• ทอด ถั่วไพน์- รสชาติ
• พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดกระเทียมในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 นาที

ใส่โรสแมรี่ ใบกระวาน กระเทียม เกลือ พริกไทย และปรุงเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เติมไวน์ขาว. ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

นำใบกระวานออกและเพิ่มครีม

ปั่นส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ถั่วไพน์ชีส.

ซุปครีมเห็ดข้นเข้มข้นนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับซุปและอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนยเค็ม - 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 แท่ง)
• โบว์สีขาว(สับละเอียด) - 1/4 ถ้วยตวง
• เห็ดแชมปิญอง (สับละเอียด) - 3/4 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเห็ด - 3/4 ถ้วย
• นม - 1/2 ถ้วย
• ครีม - 70 มล
• โหระพาแห้ง - 1/8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 1/8 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที เห็ดควรลดขนาดลงและกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

โรยด้านบนด้วยแป้ง เกลือ พริกไทยดำ โหระพา ผงกระเทียมและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

ผสมกับน้ำซุปเห็ดและนม ปรุงอาหารจนซุปข้นประมาณ 5-9 นาที

เพิ่มครีมและปิดหลังจาก 2 นาที หลังจากที่ซุปเย็นลงแล้ว การเทใส่ขวดโหลก็เป็นที่นิยมและเก็บรักษาไว้

ซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

ในบรรดาหลักสูตรแรกทั้งหมดที่มีอยู่ในการปรุงอาหาร ซุปที่ปรุงด้วยเห็ดมีความโดดเด่น เห็ดแชมปิญองซึ่งเป็นเห็ดชั้นดีเหมาะสำหรับทำซุปข้นข้น ซุปข้นเห็ดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้น้ำซุปข้นที่เข้มข้นและ รสชาติเข้มข้น. เนื้อละเอียดอ่อน, เนื้อหอมและนุ่มเกือบ รสชาติครีมเห็ดจะช่วยให้คุณปรุงซุปเห็ดแชมปิญองที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับในการทำซุปเห็ดให้อร่อย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดโปรดจำไว้ว่าซุปเห็ดนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเสีย เห็ดเหล่านี้สามารถทำอาหารได้นิ่มมากซึ่งการทำอาหารกับพวกมันถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง แต่ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์ที่จะปรุงซุปเห็ดแชมปิญองที่ไร้ที่ติล่ะก็ ร้านอาหารที่ดีที่สุด อาหารฝรั่งเศสเราแนะนำให้คุณจดเคล็ดลับที่เกี่ยวข้องสองสามข้อ

• มีหรือไม่มีครีม?

ซุปเห็ดครีมนม - ชนะ. ครีมและเห็ดแชมปิญองในคู่ทำให้คอร์สแรกมีเฉดสีครีมที่น่ารับประทานและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ยิ่งครีมมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณทานครีมเบา ๆ 10% หรือไขมันมากกว่า 15-20% สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ครีมไขมันที่คุณสนใจในอาหารดังกล่าว หากการนับแคลอรี่ไม่สำคัญสำหรับคุณ ดังนั้นเพื่อรสชาติ เราแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า

• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างจริงใจที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและพร้อมที่จะปรุงรสด้วยเกือบทุกครั้งไม่มากก็น้อย สูตรที่เหมาะสม. แต่ซุปเห็ดมีดีในตัวของมันเองโดยไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งใดๆ ซุปเห็ดบดมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งง่ายต่อการขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศที่เลือกไม่สำเร็จและไม่มีอะไรสามารถช่วยอาหารจานนี้ได้ หากคุณขาดเครื่องเทศไม่ได้ ให้ลองทำซุปเห็ดใส่พริกไทยป่น มันจะไม่ส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร แต่จะเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้สูตรไม่ได้ห้ามเพิ่มหยิกในซุปเห็ด จันทน์เทศ.

• การเลือกเห็ด

ซุปเห็ดบดเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงจากเห็ดสด เห็ดควรมีกลิ่นหอมสีสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงและมีสิ่งเจือปน หากไม่สามารถเตรียมอาหารได้ เห็ดสดแล้วของแช่แข็งก็ใช้ได้ ลิ้มรสคุณภาพเห็ดแช่แข็งจะไม่ได้รับผลกระทบหากจัดเก็บโดยสุจริตและไม่พบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ อย่าลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - เห็ดแช่แข็งสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนครึ่ง ก่อนเตรียมซุปเห็ด อย่าลืมละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้อง

ทำอาหารอย่างไร?

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองแบบเข้มข้นโดยเติมมันฝรั่งและครีมลงไปด้วย สูตรง่ายๆ และ ส่วนผสมที่มีอยู่- กุญแจสู่อาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้น เตรียมอารมณ์ในการทำอาหารให้พร้อม แล้วลุยเลย - ปรุงเห็ดชิ้นเอกแสนอร่อย!

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10

เตรียมตัว น้ำซุปข้นอร่อยจากแชมเปญคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คำแนะนำ! สูตรนี้ดีเพราะจานไม่เหลว แต่มีเนื้อแน่นหนาขอบคุณมันฝรั่ง ในซุปบดที่ปรุงอย่างเหมาะสม "ช้อนเดียวก็คุ้ม" หากต้องการความหลากหลายหรือมากกว่านั้น รสชาติอากาศสูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนมันฝรั่งด้วยกะหล่ำดอก (200-300 กรัม)

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร มันฝรั่งบด. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเท น้ำเย็น(จนเต็มพื้นที่) แล้วดับไฟ หลังจากเดือดเกลือปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 15 นาที เทน้ำซุปร้อนจากมันฝรั่งต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก (ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้ 300-400 มล.) บดมันฝรั่งกับเนยในมันฝรั่งบด

2. ลอกหัวปลี ล้างและสับ

มันน่าสนใจ! โดยใช้ สูตรนี้คุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและกลิ่นหอมของกระเทียมหอม จะต้องตัดเป็นวงและทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารเพิ่มเติม ต้นหอมเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตร

3. ล้างเห็ด หั่นเป็นหมวกและขา หากใช้เห็ดแช่แข็งต้องละลายก่อน สับเนื้อเห็ดให้ละเอียด

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอม ทอดในน้ำมันเบา ๆ

5. ใส่เห็ดหอมลงไปผัดในกระทะ เห็ดอาจปล่อยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ผสมหัวหอมกับเห็ดเกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนของเหลวระเหยหมด

6. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในโถปั่นแล้วสับ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนมวลเห็ดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. ใส่มวลเห็ดสับลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งบด

8. เทเห็ดและมันฝรั่งด้วยครีมนมและน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สำคัญ! หากซุปข้นเกินไปในความคิดของคุณและไม่มีน้ำซุปหรือครีมมันฝรั่งอีกต่อไปคุณสามารถเจือจางมวลเล็กน้อยด้วยความร้อน น้ำเดือด. สูตรนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ แต่ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะได้รับผลกระทบเล็กน้อย

9. เกือบจะ พร้อมซุปบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ 1-2 นาที

10. ใส่หม้อซุปลงในกองไฟปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟทันที (อย่าเดือด!) จัดใส่จานแบ่งส่วนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

ซุปเห็ดแชมปิญองร้อนๆ พร้อมแล้ว! แครกเกอร์สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของจานนี้ได้ ทำอาหารเองโดยอบก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้แห้งในเตาอบ นอกจากนี้ croutons กับไข่, ขนมปังปิ้งหรือขนมปังเหมาะสำหรับซุปเห็ดข้น

คุณยังสามารถดูวิดีโอในหัวข้อนี้:

ติดต่อกับ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม - ตกแต่งอาหารเย็น! เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามฟิกเกอร์

• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500g
• 1 หลอด
• ครีม 300 มล
• น้ำซุปไก่ 300 มล. (คุณสามารถก้อน)
• พริกเกลือ

ปอกมันฝรั่งหั่น เป็นชิ้นเล็กๆและปรุงในน้ำเค็มจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

เห็ดของฉันตัด

ตัดหัวหอมทอด ใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด

เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นน้ำซุปข้น

ปั่นน้ำซุป ครีม เห็ด หัวหอม และมันฝรั่งในเครื่องปั่น เกลือพริกไทยและส่งทุกอย่างกลับไปที่กระทะ นำไปต้มและนำออกจากความร้อน พร้อม!

โดยเพิ่มเพียงเล็กน้อย บรัสเซลส์กะหล่ำและผักโขม คุณจะได้รับมากกว่านี้ ซุปเพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

สูตร 2: ซุปครีมเห็ดในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

ซุปนี้พอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่กลมกลืนกันเพราะทำจากนม ส่วนผสมเพิ่มเติมนำไปสู่การบรรลุความสมดุลของรสชาติ นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารควรโปรดอย่างง่ายดายอย่างน่าอัศจรรย์เพราะเราจะปรุงในหม้อหุงช้า

• เห็ด 600 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง);
• นม 800 มิลลิลิตร
• ครีม 250 กรัม
• ลูกบาศก์คลาสสิกสำหรับทำน้ำซุป
• เนย 150 กรัม
• แป้ง;
• เครื่องเทศและสมุนไพร: พาเมซาน, ออริกาโน, ผักชี

ในตอนแรก ให้ปั่นนมและออริกาโนในเครื่องปั่น

หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นๆ

ตัดเนยหนึ่งในสี่ของหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมออกแล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เปิดโหมด "การทอด" โดยตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาที

ใส่เห็ดลงในเนยที่นิ่มแล้ว ทางที่ดีควรให้ส่วนผสมทั้งสองปล่อยให้น้ำไหลออกมา

จากนั้นเทเนื้อหาจากชามลงในเครื่องปั่นเทนมลงไป

คุณต้องเอาชนะประมาณสองถึงสามนาที ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ใส่เนยที่เหลือลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ซุป"

ใส่แป้งและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ระวังคนส่วนผสมตลอดเวลา

เทนมที่จะต้มลงไป

ตอนนี้ต้องใส่ส่วนที่สองของจานลงในเครื่องปั่นเพื่อดูแลการผสมอย่างละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องต้มฐานของซุป

หั่นผักชี ขูดชีส ในเวลานี้มวลจะเดือด

เพิ่มครีมหลังจากห้านาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง น้ำซุปควรเดือด

ในการตกแต่งซุปสำเร็จรูปให้ใช้ชีสขูด, ผักชี

สูตร 3: ครีมเห็ดซุปเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปครีมข้น รวยก่อนอาหารที่ทำจากวัตถุดิบบด: ผัก เนื้อ ปลา ซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วยดังนั้นจึงมักใช้ในเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก. ซุปครีมเห็ดมักจะพบในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ ลองทำกับข้าวของคุณ การปรุงอาหารที่บ้านมันค่อนข้างง่าย

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 11% 200 มล
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
• สีดำ พริกไทยป่น

ซุปครีมเห็ดสามารถต้มในน้ำได้ จากนั้นจะมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่บน น้ำซุปไก่ซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเริ่มปรุงซุปนี้ด้วยน้ำซุปเดือด เมื่อเตรียมน้ำซุปให้สะเด็ดน้ำ ปริมาณที่เหมาะสมใน ภาชนะพลาสติกและเก็บเข้าที่ ตู้แช่แข็ง. หากจำเป็นก็สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟและใช้.

ทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองจากพื้นและเศษด้วยแปรง ล้างใต้น้ำไหลและใส่กระชอนผึ่งให้แห้ง อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยความชื้นทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ นำไปต้ม, เกลือ, ลดความร้อน, ปิดฝา, ปล่อยให้มีช่องว่างสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนีและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

สับหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมผัดให้สับเห็ด

ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ผัดระวังอย่าให้ไหม้ เกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการทอด

มาถึงตอนนี้มันฝรั่งต้มในกระทะแล้วใส่เห็ดทอดลงไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา บดมันฝรั่งและเห็ดทอดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระวังอย่าให้น้ำร้อนลวก!

เติมครีมลงในซุป นำกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ผัดเป็น มวลหนาอาจไหม้ได้

เพิ่มในน้ำซุป ชีสขูดและกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ชิมซุป เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น หากซุปข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ปิดฝาซุปปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที คุณต้องการกินความอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว แต่ต้องใช้เวลา - เนื่องจากซุปมีความข้น จึงง่ายต่อการลวก

เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลลงในจานซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติชีสเห็ดเพิ่มเติม

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่ส่วนผสมที่ลงตัวของครีมกับซุปเห็ด คุณจะรักอาหารจานนี้ตลอดไป ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน แต่ประโยชน์หลักของซุปครีมเห็ดแชมปิญองคือดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างที่ผอมบาง

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ: เห็ดสดหัวหอม ครีม และมันฝรั่ง วางไว้บนโต๊ะ จานแบนเพื่อให้คุณทำอาหารได้อย่างสบายใจ

ล้างและสับหัวหอมตามสูตร เปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะโยนแกนสีเขียวออก สำหรับหม้อขนาดเล็ก หัวหอม 1 หัวก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยเพื่อให้ซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวาน

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งสำหรับซุปครีมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่น ก้อนเล็ก. เทลงไปที่ก้นกระทะที่เรา น้ำซุปหอมจากเห็ดเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม มันควรจะนิ่มพอหรือค่อนข้างจะแตกออกเมื่อสัมผัสด้วยส้อมหรือช้อน

ตอนนี้ก้อนหัวหอมสามารถส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม โปร่งแสงก่อนแล้วจึงสีทอง

เห็ดสำหรับซุปครีมสูตรควรล้างให้สะอาดจากพื้นดินแล้วทำให้แห้งและหั่นเป็นกลีบหรือไตรมาสบาง ๆ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เห็ดและหัวหอมที่มีกลิ่นหอมลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยเทลงในโจ๊กปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอ

ขั้นตอนต่อไปในสูตรซุปครีมคือการผสมน้ำซุปข้นเห็ดกับครีม หลังจากขั้นตอนนี้คุณควรส่งซุปไปยังโถปั่น

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ความสอดคล้องของซุปควรเป็นของเหลวปานกลางและไม่มีก้อน

พร้อม ซุปครีมเสิร์ฟพร้อมเห็ดแชมปิญอง ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปเห็ดกับซอสครีม

สูตรซุปครีมเห็ดจะทำให้คุณต้องมีทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและเครื่องปั่นในครัว ผู้ช่วยคนนี้จะเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งแม้แต่เด็กที่เล็กที่สุดก็ยังกินได้อย่างมีความสุข ความสม่ำเสมอจะนุ่มและเป็นครีมมาก กลิ่นหอมเข้มข้นของเห็ดเด่นชัดด้วย เนื้อครีมบางเบาบันทึก. อร่อย!

• เห็ด 400 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• เนย 30 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำสต๊อกไก่หรือเห็ด 500 มล
• ครีม 15% 100-200 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2 ชิป
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• croutons และผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

ฉันล้างเห็ดหั่นขาแล้วหั่นเป็นชิ้น - ไม่บางมากเนื่องจากเห็ดจะยังคงบดอยู่ อย่างไรก็ตามจากเห็ดแชมปิญองสีขาวที่มีฝาปิดอย่างในภาพซุปครีมจะออกสีอ่อนในขณะที่เห็ดที่มี "กระโปรง" สีเข้มจะเป็นสีเทา

ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด ฉันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและ ชิ้นเล็กครีม (ตัวอักษร 15 กรัมสำหรับรสชาติ) ฉันผัดหัวหอมและกระเทียมพร้อมกัน

ทันทีที่นิ่มให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ไม่เกลือ!

ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนจนสุก คุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ ทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันจะยกกระทะออกจากเตา (ถ้าสุกเกินไป หัวหอมจะไหม้และซุปจะขมเล็กน้อย)

ฉันละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ไหม้

ฉันเทน้ำซุป 400 มล. ลงในกระทะกับแป้งทอด - ไก่หรือเห็ดจะทำ นำส่วนผสมไปต้ม ของเหลวจะค่อย ๆ ข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่

ฉันเพิ่มหัวหอมผัดกับเห็ดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันผัดและนำซุปไปต้มอีกครั้งต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (ถ้ามี กระทะเคลือบจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเทซุปลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย) คุณควรจะได้เห็ดบดข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ฉันเทครีม 100 มล. แล้วใส่กระทะกลับไปที่เตา

ผัดปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันพาไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการค่อยๆ เติมครีม (หรือน้ำซุป) มากขึ้น ฉันอุ่นขึ้น แต่ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นฉันก็นำมันออกจากความร้อนทันที

เสิร์ฟซุปครีมเห็ดร้อนๆ croutons สีขาวบดและแห้งเล็กน้อยเหมาะสำหรับมัน วอลนัท, สมุนไพรสด. ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปเห็ดกับลูกจันทน์เทศและครีม

สูตรนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมันค่อนข้างง่ายและให้คุณเพลิดเพลินกับสตูว์เห็ดที่มีกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร 40 นาที

• เห็ด 0.5 กก.
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำ 0.5-0.6 ลิตร
• ครีม 10% (หรือมากกว่า) 150-200 มล.
• เนย 50 กรัม;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือ
• จันทน์เทศ.

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวงลูกบาศก์หรือหลอด อันที่จริง รูปร่างของการตัดนั้นไม่สำคัญ เพราะเราจะเจียระไนภายหลังอยู่ดี

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและตัดส่วนล่างของขาออก หากคุณไม่ใช่น้องคนสุดท้องและ เห็ดหอมจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดหมวกจากฟิล์ม แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดแชมปิญองจะไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาด

เราหั่นเห็ดสำหรับทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจาน แต่ไม่จำเป็นต้องบดมาก

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงเทน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนนิ่ม (ประมาณ 5 นาที)

จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 7-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้เห็ดจะมืดลง เพื่อไม่ให้มีความชื้นออกมามากบางครั้งจึงเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แต่ฉันแค่รอให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป

ลบจากความร้อนและทิ้งไว้คนเดียวไม่น่ากลัวถ้าเห็ดเย็นลง

โยนเห็ดกับหัวหอมลงในเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น คุณจะต้องเติมน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำ) เพื่อไม่ให้ข้นมาก

หากคุณมีเครื่องปั่นผสมสูตรอาหารจะง่ายขึ้นสำหรับคุณ โยนเห็ดกับหัวหอมลงในน้ำซุปเดือด (แทนที่จะเป็นข้อ 5) แล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เว้นแต่จะเหลือน้ำซุปบางส่วนไว้ควบคุมความหนาแน่น

ในกระทะ (ลิตรต่อ 2) บนไฟขนาดเล็ก (หรือปานกลาง) ให้ละลายเนยและร่อนแป้งที่นั่น เราอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที มันจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น

ตามด้วยน้ำซุปไก่และเห็ด

เพิ่มลงในหม้อ น้ำซุปข้นเห็ดและคนในน้ำซุป ดังนั้นคุณจะได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ แน่นอนว่าน้ำบางส่วนจะระเหยออกไป แต่เรายังคงต้องเติมครีม ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล

นำซุปไปต้มและลดความร้อน

ใส่พริกไทยดำบดและเกลือตามชอบ

เทครีมลงไปคนตลอดเวลาและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทันทีที่เริ่มเดือดให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับ croutons เนื้อรมควันและครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ซุปครีมครีมกับเห็ดแชมปิญอง

จะกลายเป็นซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่เด่นชัดของเห็ดและซอสเบชาเมล จานใหญ่สำหรับอาหารกลางวัน. มันจะดึงดูดแฟน ๆ ของแชมเปญและแม้แต่ผู้ที่ไม่เชื่อในพวกเขา

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• ครีม 20% 200 มล
• น้ำ 600 มล
• พริกไทยดำ

ล้างหรือปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมสองหัวให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยเนย 10 กรัมใส่เห็ดกับหัวหอมแล้วทอด ไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระเหย ในเวลานี้ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะอื่น ใส่แป้ง ผัดและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในส่วนผสมของแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

เทครีมลงในเห็ดคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา

เทน้ำหรือน้ำซุป (ไก่ ผัก หรือเห็ด) ลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำออกจากเตาแล้วปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ยิ่งตีละเอียดมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

ซุปครีมเห็ดพร้อม! สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทอดชิ้นเห็ดด้วยไฟแรงและเพิ่มผักใบเขียว

สูตร 8 ง่าย: ซุปครีมเห็ดแสนอร่อยพร้อมครีม

• เห็ดแชมปิญอง: 450 ก
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ครีม 10% : 200 มล
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย: 50 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

ในฝรั่งเศสถือเป็นหลักสูตรคลาสสิกระดับชาติแห่งแรก รวมอยู่ในเมนูของร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านอาหาร และอื่นๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากจนสามารถพบได้ไกลถึงชายแดนของฝรั่งเศส ปัจจุบัน ซุปข้นเห็ดจากแชมเปญกลายเป็นแบบดั้งเดิม อาหารยุโรป. เนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีมาก

ซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิก

มีคุณค่าทางโภชนาการและแน่นอน จานอร่อยมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน สูตรสำหรับทำซุปเห็ดอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเตรียมการ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

1. เห็ดแชมปิญองสดครึ่งกิโลกรัม

4. ครีมสองร้อยมิลลิลิตร

5. หลอดไฟหนึ่งหลอด

การทำอาหาร

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและกระเทียมและผัดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณสิบนาที) จากนั้นใส่เห็ดลงไปเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำซุปลงในเห็ด เกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย จากนั้นบดมวลในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เราใส่มวลที่ได้ลงในเตาอีกครั้งใส่เนยแล้วปรุงประมาณสิบนาที ซุปเห็ดแชมปิญอง พร้อม! เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและพาร์เมซานขูด

ซุปเห็ดแสนอร่อยกับชีส

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ดีที่สุด ซุปนี้ทำง่ายและรวดเร็วและทุกคนชอบมัน เราต้องการน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่งสองหัว หอมหัวใหญ่, มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว, แครอทหนึ่งหัว, แชมปิญองแปดร้อยกรัม, หนึ่งห่อ ครีมชีส, ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและรากผักชีฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วหั่นเห็ดเป็นแผ่น

เราส่งทั้งหมดนี้ไปยังน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลาสิบนาที แล้วละลายและ ชีสแข็งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด มันสำคัญมากที่จะต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ชีสละลายหมด ปรุงอาหารภายใต้ฝาอีกสามนาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นบดซุปเห็ด-ซุปข้นจากเห็ดแชมปิญอง นำส่วนผสมไปต้มเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและ croutons

น้ำซุปข้นเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับแครอทและหัวหอม

มัน จานเบาไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงแคลอรี่ด้วย รสชาติและกลิ่นอันยอดเยี่ยมของมันจะทำให้บางคนไม่แยแส! ดังนั้นสำหรับ ทำอาหารกันเถอะหนึ่งแก้ว ซุปผัก, แชมเปญหกร้อยกรัม, นมสี่แก้ว, แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมเล็กหนึ่งอัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ สำหรับ lezon ให้เตรียมสองอย่างแยกกัน ไข่แดงและครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างและทำความสะอาดเห็ด ทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้สองสามชิ้นแล้วตัดส่วนที่เหลือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นแครอทเป็นเส้นตามยาวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด

เราใส่หัวหอมทั้งหมดที่นั่นและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเคี่ยวทุกอย่างรวมกันภายใต้ฝาปิดประมาณสี่สิบห้านาที จากนั้นจึงแนะนำน้ำซุป นำไปต้ม. เราปรุงเห็ดที่เลื่อนออกไป แยกกันทอดแป้งเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นและน้ำซุป ปรุงอาหารคนจนเดือด จากนั้นเพิ่ม เห็ดตุ๋นไม่มีแครอทและหัวหอม เราปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมัน ผสมครีมกับไข่แดง ใส่เห็ดต้มสับลงในซุป เสิร์ฟในถ้วยกับ croutons ทานให้อร่อย!

ไม่มีอะไร กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้และซุปเห็ดรสชาตินุ่มละมุนก็เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน การทำซุปเห็ดบดจากเห็ดแชมปิญองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ผู้เริ่มต้นสามารถทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องปั่นเพื่อให้คุณสามารถบดอาหารที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

สามารถเตรียมซุปเห็ดบดจากเห็ดสดหรือเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ขณะนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายแล้ว ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงไม่คาดว่าจะเกิดปัญหาเกี่ยวกับการได้มาซึ่งส่วนผสมหลัก

เห็ดมีแคลอรีน้อย จึงสามารถนำมาทำซุปเป็นอาหารได้ เป็นสารเติมแต่ง ซุปอาหารคุณสามารถใช้บวบหรือบรอกโคลี แต่ถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่ง, ครีม, ชีสแปรรูปลงในองค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับน้ำซุป? ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเห็ด เมื่อซื้อเห็ดสดให้เลือกเด็กตัวเล็ก ไม่ควรมีจุดด่างดำบนพื้นผิวของเห็ด

คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือไก่ปรุงสุกหรือ น้ำซุปเนื้อ. เพื่อความอิ่มที่มากขึ้นในน้ำซุปข้น คุณสามารถใส่เนื้อต้มหรือไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณต้องการปรุงซุปมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แชมปิญองเป็นเห็ดชนิดแรกที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะปลูกเทียม ชื่อนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "champignon" แปลง่ายๆว่า - "mushroom"

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิก

ในการเริ่มต้น คุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองโดยใช้ สูตรคลาสสิก. ซุปนี้เตรียมด้วยครีม มาทำอาหารให้เชี่ยวชาญกันเถอะ จานหลักคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารได้

• 500 กรัม แชมปิญองสด
• 2 หัวหอม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 40 กรัม เนยสำหรับย่างแป้งและอีก 20 กรัม สำหรับทอดเห็ดและหัวหอม
• น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 2 ถ้วย;
• ครีม 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สะดวกกว่าในการปรุงในกระทะก้นหนา ใส่เนยลงในกระทะละลาย จากนั้นใส่แป้งผสมและทอดสองสามนาที แล้วค่อยๆเทลงไปแต่พออุ่นๆ น้ำซุปร้อนกวนอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน นำไปต้ม.

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย ไม่ควรทอดจนกว่าสีจะเปลี่ยนไป แต่ควรจะนิ่ม จากนั้นใส่แชมเปญหรือจานหั่นบาง ๆ ทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาที สามารถเหลือเชื้อราไว้สำหรับตกแต่งได้พวกมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน

เรากระจายหัวหอมกับเห็ดในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยแป้ง ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เทกลับลงในหม้อ ใส่ครีมและตั้งไฟ อย่าให้เดือด

เทใส่ถ้วยซุป ปูด้วยแผ่นเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับตกแต่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

เผ็ดและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีซุปข้นเห็ดปรุงด้วยชีสละลาย ส่วนประกอบนี้ใช้แทนครีม

• 700 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม ครีมชีสแปรรูป
• 30 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นแผ่นหรือชิ้น ใส่กระทะเทน้ำล้างเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เพื่อให้สุกเร็วขึ้น) เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว - 11 สูตรง่ายๆ

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ระบายของเหลวจากมันฝรั่งต้มกับเห็ด (อย่าเทออก) เรากระจายเนื้อหาของกระทะในเครื่องปั่นเราส่งไปที่นั่น หัวหอมทอด. ปั่นทุกอย่างจนเป็นน้ำซุปข้น

เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่ระบายออกล่วงหน้าเพื่อให้ได้ซุปที่มีความหนาตามต้องการ เราวางกระทะบนกองไฟใส่ชีสแปรรูปสับแล้วตั้งไฟจนชีสละลายหมด เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สีขาว

ซุปครีมไดเอทกับบวบ

หากต้องการรีเซ็ต น้ำหนักเกินจากนั้นคุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ น้ำซุปข้นอาหารจากเห็ดแชมปิญองและบวบ คุณไม่ควรใส่ครีมในจานนี้เราจะจัดการด้วยนมไขมันต่ำ

• 500 กรัม บวบหนุ่ม
• 500 กรัม แชมปิญอง;
• นม 200 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดและเห็ดแชมปิญองให้ละเอียดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น วางในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่เกลือ ลดไฟแรงเพื่อให้ของเหลวเดือด และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าส่วนประกอบจะสุกเต็มที่

เมื่อทุกอย่างพร้อม ระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องทำเสียงรบกวน เราใส่บวบและเห็ดลงในโถปั่น (หรือแค่ในโถลึกถ้าคุณใช้เครื่องจุ่ม) แล้วปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ! หากมีความปรารถนาที่จะทำให้ซุปนุ่มยิ่งขึ้นคุณต้องถูมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรง

เราอุ่นนม มันควรจะร้อน แต่ไม่มีเวลาต้ม เราเจือจางบวบและน้ำซุปข้นเห็ดแชมปิญองด้วยนมร้อน ตีมวลต่อไปด้วยเครื่องปั่น หากหลังจากเทนมแล้วมวลจะหนาขึ้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำซุปที่เก็บรักษาไว้ ตั้งน้ำซุปให้เดือด แต่อย่าเดือด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปแชมปิญองกับน้ำซุปไก่

หากต้องการปรุงเพิ่ม ตัวเลือกมากมายน้ำซุปข้นเห็ดจากนั้นคุณต้องปรุงในน้ำซุปไก่โดยเติมไก่ต้ม

• 800 กรัม ไก่;
• 400 กรัม แชมปิญอง;
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• 150 กรัม แครอท;
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็น นำไปต้มฟังโฟมที่โผล่ขึ้นมาและลดความร้อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมให้ใส่เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วลันเตาเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำสลัดโดยทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะ หลังจากทอดสองหรือสามนาที ใส่เห็ดสับลงในผัก ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เราออกไป ไก่ปรุงสุกจากน้ำซุปและเย็นลงเล็กน้อย เรากรองน้ำซุป เราปล่อยเนื้อไก่ออกจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเนื้อบางส่วนเป็นก้อนเรียบร้อยและตอนนี้ทิ้งไว้โดยเติมน้ำซุปเล็กน้อย ชิ้นส่วนเหล่านี้จะใช้สำหรับเสิร์ฟ

ในน้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดจากเห็ดและผัก นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม จากนั้นใส่เนื้อไก่และนำลงจากเตา เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทลงในชามและวางไก่หั่นเต๋าจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ซุปน้ำซุปข้นแบบคลาสสิกปรุงด้วยครีม แต่จานนี้อร่อยไม่น้อยหากปรุงด้วยครีม

• 2 มันฝรั่ง
• 500 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมข้น(ไขมัน 20% ขึ้นไป);
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 40 กรัม เนย;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำ 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำความสะอาดเห็ดและมันฝรั่ง เห็ดครึ่งแบ่งครึ่ง (ถ้าเล็กคุณสามารถทิ้งทั้งหมดได้) ใส่ลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มเกลือ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน และพริกไทย ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

อ่านเพิ่มเติม: ซุป holodnik - 6 สูตรที่ดีที่สุด

หั่นเห็ดครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นๆ ใส่เห็ดลงในกระทะที่แห้งแล้วใส่จานบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำออกจากเห็ดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัด เคี่ยวไฟอ่อนจนหอมใหญ่สุก

นำน้ำซุปออกจากเตา เราจับเนื้อหาด้วยช้อน slotted (เราเอาใบกระวานและพริกไทยออก) เรากรองน้ำซุป ในเห็ดร้อนกับมันฝรั่งใส่เนยและเห็ดกับหัวหอมจากกระทะ ขั้นแรกใส่เห็ดสองสามช้อนโต๊ะผัดกับหัวหอมในชามแยกต่างหาก เราจะใช้มันเพื่อเสิร์ฟ

บดผักและเห็ดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เราผสมพันธุ์มันฝรั่งบดกับน้ำซุปร้อนเพื่อให้ได้ซุปที่มีความหนาแน่นตามต้องการ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงในถ้วยซุปตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟเราวางเห็ดผัดกับหัวหอมเล็กน้อยซึ่งเราทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟ เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปข้นเห็ดและฟักทอง

ซุปเห็ดและฟักทองนุ่มเล็กน้อย รสหวานและสีสันสวยงาม

• น้ำซุป 2 ลิตร (อาจเป็นไก่หรือผักก็ได้)
• 350 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 400 กรัม แชมปิญอง;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ก้อนสีขาว 3 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดหนา 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้น้ำซุปเดือด เราตัดสวย ชิ้นใหญ่มันฝรั่งและฟักทอง เราลดผักลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือแล้วปรุงอาหารลดความร้อนจนสุกเต็มที่

ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วกระจายเห็ดที่หั่นแล้วลงไป เกลือและพริกไทยในกระทะเพื่อลิ้มรส ทอดก้อนในกระทะแห้งถูกับกระเทียม

ในกระทะเพื่อ ผักที่เตรียมไว้จัดวางเนื้อหาส่วนใหญ่ของกระทะ (เหลือส่วนที่เล็กกว่าสำหรับเสิร์ฟ) เช่นเดียวกับขนมปังปิ้งจากก้อน ขนมปังควรมีเวลาแช่และให้รสชาติกับซุป

เทของเหลวประมาณหนึ่งแก้วจากกระทะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปและเติมน้ำซุปล่วงหน้าปรับความหนาแน่นของซุป เราใส่น้ำซุปข้นบนเตาแล้วอุ่นไม่ให้เดือด เทลงในชามและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ เห็ดทอดกับหัวหอมที่เหลือสำหรับเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดมันฝรั่ง

ได้ซุปข้นเห็ดที่อร่อยและน่าพอใจปรุงกับมันฝรั่ง

• 400 กรัม แชมปิญอง;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ชีสแปรรูปนุ่ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและล้างผักและเห็ด ตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทสามลูก เครื่องขูดหยาบ. เราตัดเห็ดโดยพลการ แต่ไม่ละเอียดเกินไป เราสับผักใบเขียว

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดพร้อม (10-15 นาที) บดชีสที่ละลายแล้ว

คำแนะนำ! เพื่อให้ง่ายต่อการตัดหรือขูด ชีสแปรรูปต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งก่อน

ซอยบาง ชิ้นใหญ่เทมันฝรั่งด้วยน้ำใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม เทน้ำซุปจากมันฝรั่งลงในภาชนะเรายังต้องการ เราผสมเห็ดผัดกับผักกับมันฝรั่งและสับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเล็กน้อย น้ำซุปมันฝรั่ง. ใส่ชีสที่ละลายแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในกระทะ อุ่นให้ร้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร