ทำอาหาร belyashi กับเนื้อที่บ้าน Belyashi รั่วกับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งนม

คุณชอบคนผิวขาวไหม? เปลือกกรอบและแดงก่ำ แป้งนุ่มและเนื้อฉ่ำมากมาย ... belyashi โฮมเมดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้อร่อยผิดปกติมีกลิ่นหอมและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งกำจัดได้ยากมาก เราจะปรุง belyashi ในกระทะตาม แป้งยีสต์และไส้จะเป็นหมูและ หัวหอม. ลองด้วย!

เบยาชิคือ ขนมปังกลมกับเนื้อสัตว์ที่ทำได้ทั้งยีสต์และ แป้งที่ปราศจากยีสต์(โดยปกติจะเป็น kefir) นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงสามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย (เพิ่มเติม ตัวเลือกการรับประทานอาหาร) โดยไม่ใช้น้ำมัน Belyashi เป็นอีกชื่อหนึ่งของ Tatar และ Bashkir dish peremyach ความจริงแล้วสิ่งเดียวกันต่างกันแค่ชื่อเท่านั้น คุณสมบัติที่โดดเด่นพายแป้งที่มีไส้เนื้อสัตว์เหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นรูเล็ก ๆ ในแป้งซึ่งน้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปในระหว่างกระบวนการทอดและปรุงเนื้อสับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีลดราคาบ่อยที่สุดที่ฉันเจอ ไส้กลมด้วยการเติมเนื้อโดยไม่มีรูนี้ แต่เรียกอีกอย่างว่า belyashi ที่บ้านฉันมักจะทำ belyashi อย่างแม่นยำสำหรับสิ่งนี้และ ใบสั่งยาที่มีอยู่- ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจเสมอ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ แต่หมูเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดสำหรับฉัน

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

การกรอก:

น้ำมันสำหรับทอด:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการปรุงอาหาร belyashi แบบโฮมเมดให้ใช้แป้งสาลี พรีเมี่ยม, นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ), หมู, หัวหอม (มีการระบุน้ำหนักที่ปอกเปลือกแล้ว), น้ำมันพืชกลั่น, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, พริกไทยดำบด สำหรับการทอดเราจะต้องใช้น้ำมันพืช (ฉันมีทานตะวัน) ด้วย - คุณสามารถใช้น้ำมันไร้กลิ่นที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ได้

ทำแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวที่บ้าน ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดในชามขนาดพอเหมาะ แน่นอนคุณสามารถเทลงบนพื้นผิวการทำงาน (โต๊ะ) ได้ทันที แต่จะสะดวกกว่าในชาม คำสองสามคำเกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ความเร็วสูง - เพียงแค่แห้ง (เช่น 5 กรัมคือ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) หรือสด / เปียก / กด (ใช้มากกว่า 3 เท่านั่นคือ 15 กรัม) . ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับทันที แป้งสาลีและเปิดใช้งานในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถอุ่นนมครึ่งแก้วได้เล็กน้อยด้วยช้อนชา น้ำตาลทรายและละลายยีสต์ในนั้น ฉันใช้พวกที่ออกฤทธิ์เร็ว ฉันจึงเติมมันลงไปในแป้งทันที ซึ่งฉันร่อนไว้ล่วงหน้าสองครั้ง

เราทำรูตรงกลางแล้วเทนมอุ่น (ไม่ร้อน แต่อุ่นเป็นสุข) ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนเพื่อให้แป้งชุบ

คุณควรได้รับก้อนแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมแป้ง (เครื่องทำขนมปัง) ซึ่งสะดวกกว่า

การนวดแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวนั้นใช้เวลานานพอสมควร - อย่างน้อย 10 นาทีและนานกว่านั้น เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่เนียนเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแป้งยีสต์ดังกล่าวยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่กระจายตัว ในระหว่างขั้นตอนการนวด คุณอาจต้องการมากกว่านั้นเล็กน้อย แป้งน้อยลงกว่าที่ฉันระบุไว้ในส่วนผสม - ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในชาม (ฉันมักจะล้างจานที่มีแป้งเดินเตร่ - ฉันไม่ชอบของสกปรก) เราส่งแป้งไปให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำการต่อยเบา ๆ ปัดเศษและอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนอีก 1 ชั่วโมง ที่ไหน ดีกว่าแป้งเตร็ดเตร่และสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นให้เปิดไฟในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูจาก ผ้าธรรมชาติ(ผ้าลินินดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวลื่นและเปลือกโลก คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักได้ เตาอบไมโครเวฟโดยเรานำแก้วน้ำไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตูและแก้วจะยืนอยู่ตรงนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาชามด้วยอะไร เพราะน้ำจะระเหยออกไปและช่วยคงสภาพไว้ ความชื้นที่จำเป็น. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีผ้าขาว

ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังหมัก เรามาเตรียมไส้สำหรับผ้าขาวกัน ในการทำเช่นนี้เราใช้เนื้อหมู - เนื้อที่มีไขมันปานกลางเหมาะที่สุด (ไขมันประมาณ 25-30 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์) เราเลื่อนหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันชอบมากกว่าผ่านหัวฉีดที่มีรูเล็ก ๆ ) พร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

ผสมทุกอย่างและถ่ายโอนไปยังกระเป๋า เราปล่อยอากาศออกและมัดถุงให้แน่น (ควรใช้ถุง 2 ใบ - ใส่ถุงอีกใบหนึ่ง) ตอนนี้เราจะทุบเนื้อสับ - เราโยนถุงลงบนโต๊ะ 100 ครั้ง ไม่ใช่แค่ใช้กำลังทั้งหมดเพื่อไม่ให้ถุงแตก แต่ระวังด้วย ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อสับจะนุ่มสม่ำเสมอฉ่ำและเป็นพลาสติกในเวลาเดียวกัน

ครั้งที่สองแป้งสำหรับคนผิวขาวในอนาคตจะเติบโตมากขึ้น - สี่เท่า อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับเวลาการหมักของแป้งยีสต์และการพิสูจน์อักษรของช่องว่าง ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่านี่เป็นคำที่เกี่ยวข้อง มันหมายความว่าอะไร? เช่น สูตรบอกว่าควรพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณเข้าใจว่า 1 ชั่วโมงเป็นเวลาที่ผู้เขียนสูตรนี้ใช้เวลา +/- 10-15 นาทีเป็นค่าเบี่ยงเบนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ เวลาทั้งหมดของการหมักแป้งยีสต์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ความสด (และเป็นผลจากกิจกรรม) ของยีสต์ คุณภาพของแป้ง อุณหภูมิห้อง ปริมาณแป้ง ทั้งหมดนี้มีผลต่อเวลาหมักและพิสูจน์อักษร ดังนั้นอย่าปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด - คุณต้องสัมผัสแป้ง เข้าใจสิ่งที่ต้องการ จากนั้นจึงปรุงโดยสัญชาตญาณอย่างแท้จริง

ขั้นตอนของการสร้างช่องว่างในอนาคตสำหรับคนผิวขาว: แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ(พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน) ไม่ใหญ่ไปกว่าแอปริคอต แป้งแต่ละชิ้นจะต้องกลมและม้วนเป็นลูก (คุณสามารถดูวิธีทำได้ในสูตรนี้ - ขั้นตอนที่ 11-14) จากแป้งจำนวนนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารขาว 17 ชิ้น เราคลุมช่องว่างด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนและปล่อยให้แป้งพักประมาณ 5-7 นาที

ในระหว่างนี้เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 17 ส่วน ม้วนเนื้อสับแต่ละชิ้นเป็นลูก

เราเริ่มปั้นคนผิวขาวในอนาคต เราเอาแป้งหนึ่งก้อนแล้วม้วน (นวดด้วยมือ) เป็นชั้นกลมบาง ๆ

วางก้อนเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วใช้หลังมือให้แบนเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อค่อนข้างแบน หากคุณทำไส้หนาเกินไป อาจไม่มีเวลาปรุงและจะยังดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง

• แป้ง - 1 กก. ;
• นม - 250 มล. ;
• น้ำ - 250 มล. ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ belyash กับเนื้อ:

1. เราจะต้องมีชามขนาดเล็กที่เราจะนวดแป้งสำหรับคนผิวขาวตามสูตรดั้งเดิม

2. เทนมและน้ำลงไป 250 กรัม

3. ใส่เกลือสองช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วผสม

4. เราแยกยีสต์แห้งใส่นมเล็กน้อยกับน้ำที่เราเพิ่งผสมเพื่อให้ยีสต์ของเราละลาย ที่นี่เราใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนชากับแป้งหนึ่งช้อนชา พักไว้ห้านาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

5. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในนมแล้วผสมอาจมีก้อนเล็ก ๆ - นี่เป็นเรื่องปกติ

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเพิ่มไข่แดงสองฟองลงในแป้ง

7. เทละลายที่นี่ เนย.

8. เพิ่มยีสต์ที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากัน

9. เราเพิ่มส่วนของแป้งที่เหลือต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้วความนุ่มของแป้งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผสมแป้งบางส่วนจนเนียน จากนั้นเพิ่มและผสมอีกครั้ง เมื่อแป้งหนาขึ้นให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งบนโต๊ะ เราใช้แป้ง 1 กก. ถ้าหลังจากนั้นแป้งยังติดมืออยู่ เราก็ไม่ใส่แป้งอีก

10. จากนั้นใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ผสมน้ำมันลงในแป้ง หล่อลื่นมือและเช็ด ค่อยๆ นวดน้ำมันทั้งหมด

11. ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วส่งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา

ในระหว่างนี้เราจะทำเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว:

12. เนื้อสัตว์สามารถนำมาจากเนื้อวัวและเนื้อแกะได้ แต่ belyashi ที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเนื้อหมูคุณสามารถผ่าครึ่งเนื้อสัตว์ต่างๆ สำหรับแป้งนี้เราต้องการเนื้อสับ 300 กรัมและหัวหอม 300 กรัม
13. บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด เกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรสและผสมกับเนื้อสับ

14. ใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศตามชอบ ใส่พริกแดง เพื่อความเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
15. ใส่เนื้อสับ 40 กรัม นมหรือน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ

16. แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ลอกฟิล์มออก นำแป้งบนโต๊ะออก เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แบ่งครึ่งอีกครั้งแป้งสำหรับล้างบาปควรเป็น 50-60 กรัม เราจะวางลูกบอลขนาดเดียวกันไว้ล่วงหน้า

17. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
18. จาระบีโต๊ะเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราใช้ลูกบอลหนึ่งลูกแล้วนวดเป็นวงกลมเท่า ๆ กันโดยใช้มือของเราเพื่อให้แป้งตามขอบบางกว่าตรงกลาง ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง เรายกขอบแป้งขึ้นทั้งหมดแล้วพับเข้าที่บังตาตรงกลาง เราให้ belyash เป็นรูปไข่ปั้น 4 ชิ้นต่อชิ้นเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือไหลและเริ่มทอด เราลดตะเข็บลงในน้ำมัน เราเทน้ำมันเพื่อซ่อน belyash ในอนาคตของเราครึ่งหนึ่ง ทอด 4 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อจากยีสต์, แป้ง kefir, จำนวนมาก

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

8 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

331 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: belyashi โฮมเมดคลาสสิกพร้อมเนื้อจากแป้งยีสต์

ในสูตรเริ่มต้นแป้งยีสต์โฮมเมด นมสด. นี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับมักจะทำ แต่บางครั้งก็ใช้เวลาครึ่งหรือหนึ่งในสาม น้ำเปล่า. หมูสับ. โปรดจำไว้ว่าเราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์ อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 640 กรัม
• ไข่;
• ยีสต์ 9 กรัม
• หมู 400 กรัม
• นม 250 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• 60 ก. น้ำมัน;
• น้ำมันทอด 200 มล.

สูตรทีละขั้นตอน สีขาวคลาสสิก

ละลายเนย หรือมาการีนแทน นมอุ่นขึ้นประมาณ 40 องศา เราผสมกับน้ำตาลและยีสต์หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็โยนไข่ลงไป เขย่ามัน ใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วเนยละลาย ผสมทุกอย่างใส่แป้ง เราแทรกแซงจนกว่ามันจะอยู่ในมือ แป้งนุ่ม. เราเอาออกด้วยความร้อนปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกแห้ง เนื่องจากผ้าขาวจะถูกทอดด้วยการขึ้นที่ดีเพียงครั้งเดียว จึงไม่จำเป็นต้องกดอีกครั้ง

เตรียมเนื้อสับจากเนื้อบิดหัวหอมสับและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ ปริมาณประมาณ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ คุณสามารถพริกไทย ผสมให้เข้ากัน หากเนื้อไม่มีไขมันมากและแห้ง ให้เทน้ำหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราแบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 75 กรัมวางแต่ละอันไว้ข้างหน้าเราบนโต๊ะด้วยมือของเรา ให้ลูกบอลเพิ่มขึ้นสักครู่

เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่เนื้อสับ เชื่อมต่อขอบฟรี แผ่ belyash เพื่อทำพายกลม

เราอุ่นน้ำมัน ขอแนะนำให้เลือกกระทะแบนเพื่อให้ชั้นเหมือนกันทุกที่ เราใส่ผ้าขาวทอดทั้งสองด้านนำไปให้พร้อม

สิ่งสำคัญที่จะจับ อุณหภูมิที่ต้องการ. หากไฟมีขนาดใหญ่เนื้อข้างในจะไม่มีเวลาปรุงอาหาร หากคุณปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำ แป้งจะดูดซับน้ำมัน เมื่อใส่ Belyash ลงในน้ำมันควรเริ่ม "ฉีด" ทันที แต่อย่ากระตือรือร้นมาก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อขาวกับเนื้อ (ขี้เกียจ)

สูตรนี้เป็นสูตรจากสวรรค์ คุณสามารถปรุงอาหาร belyashi ได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้น แป้งขึ้นอยู่กับ kefir ซึ่งถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว, นมอบหมัก

วัตถุดิบ

• 0.4 ลิตรของ kefir;
• เนื้อสับ 0.25 กก.
• ไข่;
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.28 กก.
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมันทอด

วิธีการปรุงอาหาร belyashi แบบโฮมเมดด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

เราโยนไข่ลงในชามขนาดใหญ่เท kefir เติมโซดาเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในสูตร เขย่าด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่แป้งคนอีกครั้ง

เราสับหัวหอมอย่างประณีตจนถึงเศษเล็กเศษน้อย เทผักที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงไปคนให้เข้ากัน

เรากระจายผ้าขาวด้วยช้อนลงในน้ำมันอุ่น เราทอดเหมือนแพนเค้ก ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลหรือไม่? กลับด้าน ปิดฝา แล้วนึ่ง 2-3 นาที

ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุง belyashi ได้ ไส้ที่แตกต่างกัน, ใช้เห็ดหรือ ปลาสับ,ปูอัดสไลซ์.

ตัวเลือกที่ 3: Belyashi กับเนื้อ (มีรู)

สูตรสำหรับไข่ขาวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเนื้อและรูเล็ก ๆ ตรงกลาง ด้วยการก่อตัวนี้เนื้อจะทอดเล็กน้อยพร้อมอย่างเต็มที่ให้กลิ่นหอมมาก เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 70 มล.
• 0.55 กก. เนื้อสัตว์ใด ๆ
• ไข่;
• 4.5 ศิลปะ แป้ง;
• กระเปาะ;
• กระเทียมเป็นตัวเลือก
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• ยีสต์ 11 กรัม (ซอง)

ทำอาหารอย่างไร

เราอุ่นน้ำควรอุ่นใส่น้ำตาลกับยีสต์และแป้งประมาณหนึ่งแก้ว เราสร้างนักพูดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ตีไข่กับช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือที่กินได้. เพิ่มยีสต์เทน้ำมันพืชหรือมาการีนละลาย คุณสามารถนวดแป้งในเนย ใส่แป้ง นวด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราเตรียมเนื้อสับตามปกติ: สับเนื้อและหัวหอม, ใส่ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, กระเทียมหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน

แป้งขึ้นดีไหม เราทำลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาวางบนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ม้วนออกใส่เนื้อสับในส่วนกลางแล้วเกลี่ย ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างแบบจำลอง เรารวบรวมขอบของเค้กด้วยการพับออกจากรู Belyash แบนเล็กน้อย

เราอุ่นน้ำมัน เราใส่ belyash ลงในกระทะโดยให้รูอยู่ด้านล่างเสมอ กลับด้านทันทีที่แป้งสุก เนื้ออาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปูนขาวพร้อมหรือยัง? หลังจากพลิกไปด้านที่สองน้ำซุปควรก่อตัวในรูบางครั้งก็มีน้อยมากหากเนื้อแห้ง ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลออกมา นั่นคือเดือด คุณสามารถเอาผ้าขาวออกจากกระทะได้

ตัวเลือกที่ 4: belyashi โฮมเมดพร้อมเนื้อจากแป้งจำนวนมาก

รุ่นอื่นของการทดสอบ kefir แต่ผ้าขาวโฮมเมดเหล่านี้มีเนื้อเหมือนต้นฉบับมากกว่า ไส้ไม่ได้เทลงในมวลรวม แต่วางตรงกลาง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• 0.45 ลิตรของ kefir
• น้ำตาล 10 กรัม
• แป้ง 0.37 กก.
• เนื้อสับ 0.25 กก.
• โซดา 12 กรัม
• ไข่;
• กระเปาะ;
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการนวดแป้งอย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องผสม กำลังเชื่อมต่อ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่, kefir, น้ำตาล, โซดา, เกลือเล็กน้อย แส้สักครู่ เราใส่แป้งนวดแป้ง คุณควรได้รับมวลเช่นเดียวกับชุบแป้งทอด

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราอุ่นน้ำมันชั้น 3-4 มิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เราทำงานอย่างรวดเร็ว: กระจายแป้งในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ วางชั้นเนื้อสับในส่วนกลางอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ เรารวบรวมแป้งอีกครั้งและ "ซ่อน" ไส้ ทอดผ้าขาวทั้งสองด้าน

ขอแนะนำให้สับหัวหอมสำหรับคนผิวขาวเหล่านี้ให้ละเอียดมาก ๆ จะดีกว่าถ้าปั่นด้วยเครื่องปั่นเนื่องจากชิ้นส่วนอาจไม่พร้อมพวกเขาจะกระทืบ

ตัวเลือกที่ 5: Belyashi กับเนื้อบน kefir ในเตาอบ

ความแตกต่างของไข่ขาวโฮมเมดกับเนื้อซึ่งปรุงในเตาอบ สามารถจำแนกแป้งได้ สูตรด่วนอย่างที่ปรุงด้วยโซดา

วัตถุดิบ:

• 0.22 ลิตรของ kefir;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เนื้อสับ 0.45 กก.
• มาการีน 0.1 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 12 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เอาไข่แดงออกทันที ตีโปรตีนและไข่ที่เหลือ ใส่มาการีนละลาย kefir โซดา เกลือแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เขย่าเพิ่มแป้งจะใช้เวลาประมาณสามแก้ว นวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

บดหัวหอม, รวมกับเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว, ใส่เครื่องเทศ, คน

เราทำผ้าขาว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูซึ่งคุณสามารถหาได้สูงขึ้นเล็กน้อย คำอธิบายโดยละเอียด. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบโดยเว้นที่ว่างไว้

เติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่แดงที่เหลือ ตี จาระบีคนขาว เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

หากระหว่างการอบผ่านรูในแต่ละ belyash ให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย คุณจะได้รับ ตัวเลือกขี้เกียจพายสามเหลี่ยมตาตาร์

ตัวเลือกที่ 6: ไข่ขาวโฮมเมดพร้อมเนื้อและข้าว

สูตรอื่นสำหรับ belyashi บนแป้งยีสต์ เพื่อให้ได้ผล คุณต้องนวดเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะนุ่มจากแป้งที่เขียวชอุ่มและมีอายุเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• แป้ง;
• เนื้อ 0.4 กก.
• ไขมัน 0.1 กก.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย;
• 1 หัวหอม
• ข้าว 4 ช้อน;
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร

เราทำแป้งคลาสสิก ละลายในของเหลวอุ่น ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ครีมใส่แป้ง นวดแล้วยกขึ้นตั้งไฟ

เนื่องจากไส้เป็นข้าวเราจึงบิดเนื้อไม่เพียง แต่ยังเป็นน้ำมันหมูด้วย คุณสามารถแทนที่ด้วยหางอ้วนได้ทั้งหมดหรือบางส่วน หากใช้หมูไขมันเราจะใช้เนื้อ 0.5 กิโลกรัมทันที

ต้มข้าวใส่เนื้อบิดใส่หัวหอมสับ เราเติมไส้ด้วยเครื่องเทศผัด

หลังจากเพิ่มแป้งอย่างน้อย 2.5 เท่าคุณสามารถปั้นผ้าขาวได้ เราสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูหรือปิดการบรรจุ ทอดในกระทะปกติ

แป้งยีสต์ควรอุ่นขึ้นใส่ในชามที่มีด้านสูง มักจะเป็นกระทะ แต่คุณไม่สามารถปิดฝาปกติได้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าที่ระบายอากาศได้ดีเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 7: เนื้อขาวโฮมเมดกับแป้งครีมเปรี้ยว

อย่างสูง ตัวเลือกที่ดีแป้งที่ไม่ค้างเป็นเวลาหลายวัน ใช้ครีมเปรี้ยว 20% จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้ผ้าขาวแบบเปิด 15-16 ชิ้นนั่นคือมีรู

วัตถุดิบ

• นม 80 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในเนื้อสับ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (แห้ง);
• แป้ง 0.8 กก.
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร

ที่ นมอุ่น(80 มล.) ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน แยกไข่ใส่ชามขนาดใหญ่ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียน

เทยีสต์ลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่แป้ง เรานวด เราทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้จนกว่าจะขึ้นดี

บดหัวหอมส่งไปยังเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรสเทนม นวด.

เราแบ่งแป้งออกเป็น 15-16 ลูกกระจายบนโต๊ะปิดฝาปล่อยให้ขึ้นประมาณสิบนาที จากนั้นเราก็ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง กระจายเนื้อสับ ปั้นผ้าขาวที่มีรู พับเก็บด้านใน

เรากระจายผ้าขาวโดยเจาะรูลงในน้ำมันอุ่น ทอดด้านนี้แล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง หลังจากปรุงเสร็จ นำไปใส่ชาม ทอดชุดต่อไป

คุณต้องหมุนผ้าขาวอย่างระมัดระวัง แต่เร็วมากเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยที่สุดเมื่อเอียง มิฉะนั้นเมื่อน้ำมันเดือดก็จะเริ่ม "ยิง"

ตัวเลือกที่ 8: Belyashi กับเนื้อขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการนวดแป้งเลยหรือไม่มีเวลาพอ สูตรนี้ก็มีประโยชน์ belyashi ดังกล่าวสามารถทอดในกระทะหรือปรุงในเตาอบ แป้งใช้พัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่เล็ก
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมสับผสมกับ เนื้อบดละเอียดเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา

แผ่แป้งออก สำหรับคนผิวขาวแบบคลาสสิก คุณสามารถตัดวงกลมได้ แต่จะดีกว่าถ้าตัดสี่เหลี่ยมมันจะน่าเชื่อถือกว่าและไม่เสียเปล่า ขนาดของชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ belyash แต่ละชิ้นจะมีขนาดใหญ่กว่าครึ่งหนึ่ง

เขย่าไข่, จาระบีแป้งรอบปริมณฑล, คว้าอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร เราใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่งปิดด้านว่างหยิก เราปั้นผ้าขาวทั้งหมดปล่อยให้พวกเขานอนลงบนโต๊ะสักครู่เพื่อให้ตะเข็บแข็งแรงขึ้น

เรากระจาย belyashi ที่เกิดขึ้นกับเนื้อในหม้อทอดไฟฟ้าอุ่น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หากอบพัฟไวท์ในเตาอบก่อนนำไปปลูกในเตาอบสามารถทาด้วยจาระบีโรยด้วยงา และอย่าลืมเจาะเพื่อปล่อยไอน้ำ

โดยทั่วไปแล้ว belyash เป็นอาหารทั่วไปในรัสเซียและรากเหง้าคือตาตาร์ Belyash เป็นพายทอดที่ทำจากยีสต์หรือขนมพัฟยัดไส้เนื้อ

ฉันมักจะทำพายเนื้อสับโดยไม่มีรู แม้ว่า Tatar belyash ที่แท้จริงจะยังคงทำด้วยเนื้อสับและมีรูเสมอ ดังนั้นวันนี้เราจะวิเคราะห์กับคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมพาย สำหรับคุณอาจจะใหม่หรือมีชื่อเสียงและเป็นที่รักของครอบครัว

เราเริ่มต้นตามปกติกับ สูตรคลาสสิก. ฉันชอบวิธีที่แม่ของฉันทำอาหารจานนี้มาก เธอทำให้มันฉ่ำและอร่อยมากเป็นพิเศษ

เราจะต้อง:

แป้งโด

0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

1/3 ถ. นม

น้ำอุ่น

0.5 เซนต์ ล. เกลือ

ยีสต์แห้ง 1 ห่อ

น้ำมันพืช

เนื้อดิน

เนื้อวัว

พริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งให้ดี

2. จำเป็นต้องร่อนอย่างอ่อนโยนเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน

3. ตอนนี้ใช้กระทะลึกหรือจาน เราตีไข่

4. ใส่น้ำตาล

5. ใช้ส้อมหรือใช้ตะกร้อตีส่วนผสม

6. ตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน

7. ตอนนี้เทนมหนึ่งในสามของแก้ว

จะต้องทำสี่ครั้ง นั่นคือคุณควรได้รับ 4 แก้ว

9. เทแก้วทั้งสี่ลงในกระทะ

10. และตีให้เข้ากันอีกครั้ง

11. ใส่เกลือผสม

12. เทถุงยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้

13. และเอาชนะทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

14. ใส่แป้งทีละน้อย

15. ตีด้วยตะกร้อมือ

16. จากนั้นเราใช้น้ำมันดอกทานตะวันมือข้างหนึ่งของเราที่สกปรกแล้วนวดแป้งด้วยมือนี้

คำแนะนำ:นวดแป้งไปทางเดียว!

17. ต้องนวดแป้งจนมีความหนาแน่นของขนมปังนุ่ม

18. ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

19. และนวดแป้งต่อไปอีกครึ่งนาที

20. ตอนนี้แป้งแป้งเบา ๆ

ตรวจสอบว่าไม่มีฉบับร่าง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง ระหว่างนี้เรามาเตรียมเนื้อสับกัน

22. นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นๆ

23.จากนั้นเราก็หั่นหมูด้วย อัตราส่วนเนื้อสับ: 2/3 - หมู; 1/3 - เนื้อวัว

24. ตอนนี้สับหัวหอม

25. และตัดส่วนที่ห้าของส้อมกะหล่ำปลีด้วย สังเกต!!เพิ่มกะหล่ำปลีตามต้องการ เป็นเพียงว่าคนผิวขาวมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

26. และบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้เหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ

27. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

28. ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, กระเทียมลงในเนื้อสับหากต้องการ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

29. เพิ่ม 2-3 ถ้วยลงในเนื้อสับ น้ำเย็น. เราผสม

30. เมื่อแป้งขึ้นมาเราก็เริ่มปั้นผ้าขาว เริ่มต้นด้วยพื้นผิวการทำงานต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

31. ตอนนี้เราบีบแป้งแล้วทำลูกบอล

32. เตรียมลูกบอลให้มากขึ้นในคราวเดียว

อย่าลืมปิดแป้งที่เหลือ

33. ตอนนี้เราทำเค้กแป้งควรบางลงรอบ ๆ ขอบ

34. ใส่เนื้อสับส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางเค้ก

35. เรารวบรวม belyash ในอนาคตของเราอย่างเรียบร้อยในกระเป๋าโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย

36. กดพายเบา ๆ โดยปล่อยให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน

37. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ปริมาณมากน้ำมันดอกทานตะวัน.

38. ใส่ผ้าขาวอย่างระมัดระวังโดยหันด้านที่ไม่มีรูขึ้น

39. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

40. กระจาย ผ้าขาวสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปากที่น้ำมันไม่จำเป็นไหลออกมา

41. ไข่ขาวแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับคนผิวขาวกลายเป็นเรื่องยาว แต่ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารอร่อยนี้ได้ !! 🙂

Belyashi กับเนื้อทาทาร์ สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

น้ำ - 1 แก้ว

แป้ง - 2.5 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

ยีสต์ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (+ สำหรับทอด)

เนื้อ - 500 กรัม

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใน น้ำอุ่นละลายยีสต์และน้ำตาล

2. หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ

4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 1.2-2 ชั่วโมง อย่าลืมตีแป้ง

5. บดเนื้อกับหัวหอมเพื่อเติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารจริง ตาตาร์เบยาชิจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับเครื่องเทศ

6. เมื่อโดขึ้นแล้วให้ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง

7. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน

8. ใช้มือบดให้เป็นเนื้อเค้ก วางไส้ให้กว้างๆ ระวังอย่าให้ไส้ติดขอบ

9. ตอนนี้ปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้รูยังคงอยู่ตรงกลาง

10. ตั้งกระทะให้ร้อน จำนวนมากน้ำมัน

11. ใส่น้ำมันแล้วทอดไข่ขาวทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ จากนั้นย้ายไปที่ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่

รับทราบ:ทอดพายในน้ำมันปริมาณมากเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าพายมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

Belyashi ขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

มีความชุ่มฉ่ำแบบนี้ สูตรขี้เกียจ belyashi กับแป้ง kefir สับ ลองพายทอดเหล่านี้กันเถอะ! ถ้าคุณชอบพายเหล่านี้ เขียนรีวิวของคุณในความคิดเห็น 😎

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

คีเฟอร์ - 500 มล

ไข่ - 1 ชิ้น

เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

น้ำตาล - ½ช้อนชา

เกลือ - หยิก

แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (ดูที่ความสม่ำเสมอ)

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 300-400 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช (ผ่านการกลั่น) - 80-100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

2. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย - ควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน ละลายใน ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผงฟูและทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วเทลงไป ส่วนผสมของไข่. เราผสม

3. หลังจากร่อนผ่านกระชอนละเอียดแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ เรานำองค์ประกอบไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสอดคล้องของมวลควรจะคล้ายกับ ครีมข้น. หากจำเป็นเราจะแนะนำแป้งเพิ่มเติม

4. เนื้อสับเกลือพริกไทยผสมกับหัวหอมสับละเอียดมาก ทำ "ลูกชิ้น" ขนาดเล็กจากมวลเนื้อแล้วกดด้วยฝ่ามือขึ้นรูปเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.

5. ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีการทอดอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง เราปิดก้นกระทะที่กว้างขวางด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันสำเร็จรูปอุ่นเครื่อง ใช้ช้อนโต๊ะกระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่องว่าง ในบางสูตรสำหรับคนผิวขาวขี้เกียจเนื้อสับจะถูกใส่ลงในแป้งทันทีระหว่างการนวดและผสม - หากต้องการคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเปรียบเทียบได้

6. ด้านบน มวลเนื้อเทแป้งเล็กน้อยออกจากช่องฟรีเพื่อให้ไส้ทอดเร็วขึ้น การทำอาหาร คนผิวขาวขี้เกียจบนไฟปานกลาง. ทันทีที่ฐานเป็นสีน้ำตาลให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วทอดด้านที่สอง

7. ใส่ belyashi ขี้เกียจที่เตรียมสดใหม่ทันทีพร้อมเนื้อสับบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ!

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันขอให้คุณอร่อย!!

มันน่าสนใจ!!ในบรรดาพวกตาตาร์และแบชคีร์ เบลีแอชถูกเรียกว่า "เบลิช"

belyashi แสนอร่อยในกระทะ

สูตร belyash ต่อไปนี้อร่อยและทำเองได้ พายทอดสูตรนี้ประสบความสำเร็จเสมอ

แป้งสำหรับ belyashi นั้นนุ่มและโปร่งสบายและไส้ก็ฉ่ำมาก แน่นอนว่าจาน belyashi นั้นมีแคลอรีสูงมาก แต่บางครั้งก็ให้รางวัลตัวเอง พายแสนอร่อยสามารถ.

เราจะต้อง:

แป้งโด:

แป้ง - 0.8 - 1 กก

นม - 400 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

เนื้อลูกวัว - 400 กรัม

หมู - 100 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น

พริกไทยดำ

เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ อุ่นนมเล็กน้อย (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) แล้วละลายยีสต์ลงไป
2. รวมนมกับยีสต์กับไข่ที่ตีแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช และ 2/3 ของแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปแทนที่แป้ง
4. วางในแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงในขณะที่นวดหนึ่งครั้ง
5. ต่อไปเราจะเตรียมไส้สำหรับพายของเรา: บิดเนื้อลูกวัวและหมูในเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวหอมและน้ำมัน เครื่องขูดหยาบและรวมกับเนื้อเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเล็กน้อย น้ำเดือด(2-3 ช้อนโต๊ะ) และเนยอ่อน เพื่อให้เนื้อสับละเอียดขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
6. แผ่แป้งที่ร่อนแล้วออกบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเป็นสายรัด ตัดเป็นชิ้นๆ
7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้ก ใส่ไส้เต็มช้อนชาตรงกลาง ป้องกันขอบ เว้นรูตรงกลาง
8. ทิ้งไว้ให้ขาวขึ้น 20 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วกระจายช่องว่างโดยที่มีรูลงทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที แล้วพลิกกลับอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล

เบยาชิที่มีกลิ่นหอมควรรับประทานขณะร้อนที่สุด จากนั้นไส้จะชุ่มฉ่ำแน่นอน! อร่อยมาก! กินเพื่อสุขภาพ

Belyashi จากขนมพัฟ

คุณเคยลองขนมพัฟไหม? นี่อาจจะดูแปลกสำหรับใครหลายคน แต่พายดังกล่าวกลายเป็นพายที่อร่อยมากและมีแคลอรี่เพียง 26 กิโลแคลอรีและเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เหมือนกับพายขาวแบบคลาสสิก

เราจะต้อง:

ขนมพัฟ - 500 กรัม

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

ไข่ - 1-2 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. สับซื้ออันที่คุณชอบ กรณีนี้มันไม่จำเป็น แต่ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อหมูกับเนื้อวัว ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ. ทิ้งแป้งไว้ให้ละลายก่อน ตัดวงกลมออก ทำหลุมในครึ่งหนึ่งของเค้ก (สะดวกมากที่จะทำกับแก้ว)
3. ใส่ไส้ลงในแก้วที่ไม่มีรูแล้วปิดด้วย "รั่ว" ปิดขอบแป้งด้วยส้อม
4. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยสีขาวในอนาคต หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยไข่
5. ยังคงเป็นเพียงการอบขนมอบของเราบนถาดอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณสามารถลองได้เช่นกัน เบยาชิแสนอร่อย!

สูตรสำหรับผ้าขาวที่ปรุงในเตาอบ สูตรวิดีโอ

เนื่องจากฉันได้กล่าวถึงเนื้อหาแคลอรี่ของผ้าขาวแล้ว สูตรต่อไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายเหล่านี้ แต่กำลังควบคุมอาหาร เบยาชิในเตาอบ!! ดูวิดีโอสูตรสำหรับคนผิวขาวฉันคิดว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร

Belyashi จากบวบ

เราจะต้อง:

บวบ - 500 กรัม

ไก่สับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 300 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้งสาลี (พร้อมสไลด์) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระเทียม - 4 ซี่

โซดา - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมตัวกัน การบรรจุเนื้อสัตว์: เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ, ส่งกระเทียมผ่านการกด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

2. ขูดบวบใส่ไข่, หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, แป้ง, โซดา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง

3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้วางมวลบวบเป็นชั้น ๆ จากนั้นเติมเนื้อและบวบอีกครั้ง

4. ทอดทั้งสองด้านคุณสามารถใต้ฝาเพื่อให้ข้างในอบได้ดีขึ้น

5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ
ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น สูตรไข่ขาวนั้นง่ายมาก และหากคุณยังไม่เคยลองซุปซูกินีขาว หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะต้องอยากลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ใช่ไหม! 😎

belyashi อันเขียวชอุ่มกับไก่

ในสูตรนี้ belyashi ในกระทะจะปรุงจากไก่สับ โดยวิธีการที่เป็นความลับ ขาวปุยคือการเตรียมแป้งยีสต์ มันคือยีสต์ที่ให้ผลแห่งความยอดเยี่ยมแก่พายของเรา และอีกหนึ่งเคล็ดลับความขาวกระจ่างใส .. อ่านต่อในสูตร !!

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - 300 มล

แป้ง - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ถ้วยตวง)

ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

มายองเนส - 0.5 ถ้วย

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 20 กรัม

เกลือ - 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

หัวหอม - 2 ชิ้น

ไก่สับ - 300 กรัม

เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งตามปกติ ในชามใบใหญ่ เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย เทยีสต์ลงไป ปล่อยให้มันบานและผสม

2. ใส่แก้วแป้งเกลือและน้ำตาล

3. ผัดส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่ วางแป้งลงในความร้อนเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้เธอจะดีขึ้น

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับมายองเนส มายองเนส - นี่ไง ส่วนผสมลับความงดงาม เทส่วนผสมไข่มายองเนสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้ง ในตอนแรกมันอาจจะติดมือคุณ แต่อย่าเพิ่มแป้งอีกในขั้นตอนนี้

6. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้วางบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปัดแป้งเบา ๆ ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ปิดด้วยถุงพลาสติก ทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

7. เตรียมไส้สำหรับผ้าขาว ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมในเครื่องปั่นใส่ในชาม เพิ่มลงไป ไก่สับ,เครื่องเทศและ เนยละลาย. นวดเนื้อสับให้เข้ากัน

8. เมื่อแป้งขึ้นมาเราก็เริ่มปั้น ฉันจะไม่พูดซ้ำ อ่านสูตรด้านบนและเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

9. ทอดผ้าขาวในกระทะให้ร้อนทั้งสองด้าน น้ำมันดอกทานตะวันก่อน สีน้ำตาลทอง. ขั้นแรกให้ทอดด้านที่หยิก เพื่อไม่ให้ไส้ดิบเทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้พายจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง

คุณมีความลับของตัวเองสำหรับผิวขาวเขียวชอุ่มหรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น 😉

ขาวแบบโฮมเมดรีบร้อน

ใช้เวลาดังต่อไปนี้ สินค้า: แป้ง - 500 กรัม นม - 1 ถ้วย ยีสต์ - 30 กรัม (สด) น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไข่ - 1 ชิ้น เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา (0.5 ช้อนชา - สำหรับแป้ง ส่วนที่เหลือ - สำหรับเนื้อสับ) เนื้อสับ - 500 กรัม, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, น้ำมันพืช - 500 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง, ส่วนที่เหลือสำหรับทอด), พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุง belyashi อย่างเร่งรีบ:

1. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น คนจนละลายหมด
2. ในชามที่เราจะทำแป้งให้ร่อนแป้ง เพิ่มสารละลายยีสต์และไข่ผสมกับเกลือลงไป ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง
3. แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วเริ่มทำไส้
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันแนะนำให้บดหัวหอมสับเล็กน้อยปล่อยให้น้ำผลไม้ ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ ผสมให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นโต๊ะและไม้นวดแป้งด้วยน้ำมันพืช
6. เราแผ่เค้กออกจากก้อนแป้งหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
7. เราทำพาย คุณสามารถสร้างสามเหลี่ยมและกลม - ตามอารมณ์ของคุณ ที่สำคัญควรมีรูตรงกลาง
8. ทอดในที่อุ่น น้ำมันพืช. ขั้นแรกให้ทอดด้านข้างของ belyash ซึ่งมีรูและตะเข็บ
9. วางลูกชิ้นทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เพียงเท่านี้ก็ขาวพร้อมทานได้แล้ว!!

และวิ่งไปทำอาหารทุกอย่างและกิน belyashi ฉ่ำ 😛 แล้วเจอกัน!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

วันนี้เราจะบอกคุณถึงตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยและ บรรจุฉ่ำสำหรับคนผิวขาว นอกจากนี้เราจะเสนอให้ปรุง belyashi ที่เต็มเปี่ยมด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดและเราจะใช้เตาอบด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณเคยลอง belyashi ในเตาอบ ตอนนี้!

ทำอาหารอย่างไร เนื้อสับฉ่ำสำหรับเนื้อขาว

ทำอาหารอย่างไร:

ไส้ไก่สับอร่อย

จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม

กี่แคลอรี่ - 153.

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรง่ายๆสำหรับ belyash กับเนื้อในกระทะ

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการเตรียม

กี่แคลอรี่ - 262.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเพื่อให้แป้งอุ่นขึ้น และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องอุ่นนมและน้ำให้อุ่น
2. หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเจือจางให้หมด
3. นำออกไปยังที่อุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
4. หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่เกลือและไข่
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป จะต้องเพิ่มตะแกรงและชิ้นส่วน ผัดจนเนียนหลังจากเติมแต่ละครั้ง
6. นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. วางในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้และปอกหัวหอมก่อน
9. ตัดรากและล้างหัวทั้งหมดใต้ก๊อก
10. บดด้วยมีดคมหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
11. ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และพริกไทยดำลงไป
12. ผสมจนเนียนและพักไว้สักครู่
13. เจาะแป้งที่เสร็จแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
14. เปลี่ยนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นเค้กและวางไส้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
15. รวบรวมขอบของแป้งโดยเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
16. นำผ้าขาวที่ปั้นไว้บนถาดที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย
17. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
18. อุ่นเครื่องและวางผ้าขาวบางที่มีรูลงไป
19. ทอดจนเหลืองแล้วกลับด้าน
20. หลังจากโพสต์นั้น สินค้าสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดทำความสะอาดแห้ง

ตัวเลือกการทำอาหารขี้เกียจบน kefir

จะใช้เวลา 45 นาทีในการเตรียม

กี่แคลอรี่ - 290.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำ kefir ออกก่อนเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง
2. เทลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา
3. ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
4. หลังจากนั้นให้เทแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อนข้างเหมาะเนื่องจากแป้งจะกลายเป็นของเหลว
5. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดใส่แป้ง
6. ส่งเนื้อสับไปที่นั่นและรวมส่วนประกอบ
7. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
8. กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดไข่ขาวขี้เกียจจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีทำ vak belyashi กับเนื้อสับและมันฝรั่งในสไตล์ตาตาร์ (ในเตาอบ)

จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง 50 นาที

กี่แคลอรี่ - 244

ทำอาหารอย่างไร:

1. รับเนยเทียมเย็นเปิดและขูด
2. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อยผสม
3. จากนั้นใส่แป้งผ่านตะแกรง kefir ที่อุณหภูมิห้องและไข่
4. นวดแป้งเอาออกใต้แผ่นฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นขณะเตรียมไส้
5. ล้างเนื้อและนำหนังออก
6. ตัดอย่างประณีตด้วยมีด เกือบสับ
7. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับ
8. รวมกับเนื้อสัตว์คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกันได้
9. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งจากสิ่งสกปรก
10. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดได้
11. หลังจากนั้นแนะนำให้ใส่มันฝรั่งในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างทุกอย่างออกจากแป้ง
12. รวมมันฝรั่งกับหัวหอมและเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
13. นำแป้งออก เจาะและม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นสิบชิ้น
14. หลังจากนั้นให้ม้วนแต่ละอันเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และความหนา 0.1 ซม.
15. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางแล้วรวบรวมขอบไปด้านบน อย่าลืมสร้างรู
16. วางผ้าขาวทั้งหมดบนถาดอบหรือในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษ
17. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 190 องศา

พวกเขากล่าวว่าเมื่อเตรียมไส้เนื้อสับ (สำหรับคนผิวขาวหรือนักหนา) คุณต้องเพิ่มหัวหอมจำนวนมากเพื่อให้ฉ่ำที่สุด หลายคนเพิ่มมากจนได้อัตราส่วน 1:1 และเชื่อเถอะว่ามันฉ่ำมากจริงๆ!

เพื่อให้เบยาชิมีรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียม พริกไทยดำ หรือฝักพริกจำนวนมากลงในไส้ ควรสับละเอียดบดอย่างแท้จริงและเพิ่มลงในเนื้อสับ สามารถใช้พริกป่นแดงแทนได้

หากคุณต้องการผ้าขาวที่ไม่นุ่ม แต่กรอบให้เพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้เพื่อลิ้มรส มันสามารถสด แต่มักจะสับผักใบเขียว, เห็ดสับละเอียด, มะเขือเทศ, พริกหยวกและอื่น ๆ นี่เป็นเรื่องผิดปกติสำหรับคนผิวขาวคุณต้องเห็นด้วย!

Belyashi เป็นอะไรที่อร่อยมาก เรียบง่าย น่าพึงพอใจและเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ! ทำอาหารเป็นอาหารเช้า พาไปทำงานเป็นของว่าง ไปปิกนิกกับพวกเขา ใครๆ ก็ปรุงได้ ง่ายนิดเดียว! และนั่นคือสิ่งที่จะได้ผล