ปฏิทินจันทรคติเดือนตุลาคมหมักกะหล่ำปลี วันที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง

แม่บ้านหลายคนใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว และแน่นอนว่ามันน่าผิดหวังมากเมื่ออาหารประเภทนี้ล้มเหลว เพียงเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อยหรือใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ตั้งใจไม่เพียงพอ คุณภาพสูงงานทั้งหมดลงท่อระบายน้ำอย่างไร แต่เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง อร่อย และเก็บไว้ได้นาน คุ้มค่าที่ไม่เพียงแต่เตรียมตามสูตรและจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาหนึ่งของเดือนด้วย กับปฏิทินจันทรคติ เรามาชี้แจงเมื่อคุณต้องการหมักกะหล่ำปลี ปฏิทินจันทรคติ?

เป็นเวลานานที่ผู้คนได้รับข้อมูลว่าดวงจันทร์และข้างขึ้นข้างแรมมีผลกระทบโดยตรงต่อบุคคลและชีวิตของเขา ดังนั้นจึงมีการใช้ปฏิทินจันทรคติเพื่อแก้ไขปัญหาในชีวิตประจำวันหลายอย่างรวมถึงเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย

แม่บ้านสังเกตมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีที่หมักในช่วงพระจันทร์เต็มดวงกลายเป็นรสจืดและ/หรือเน่าเสียเร็ว มันอาจจะนิ่มและเปรี้ยวเกินไปและอาจขึ้นราได้

ตามปฏิทินจันทรคติคุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในวันพระจันทร์เต็มดวงตลอดจนระหว่างที่ดวงจันทร์ผ่านราศีเช่นราศีกรกฎราศีมีนและราศีกันย์

เวลาที่เหมาะแก่การหมักคือวันข้างขึ้น คือ ช่วงระหว่างและหลังขึ้นค่ำ นอกจากนี้ยังควรเตรียมการนี้เมื่อดวงจันทร์เคลื่อนผ่านราศีเช่นราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร กะหล่ำปลีชนิดนี้มีโอกาสที่ดีกว่ามากที่จะอร่อย มีกลิ่นหอม กรอบ และยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอีกด้วย

คุณควรหมักกะหล่ำปลีวันไหนตามปฏิทินจันทรคติ?

ในเดือนพฤศจิกายน 2559 คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ในช่วงแรก ๆ ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 8 พฤศจิกายน หลังจากนั้นพระจันทร์จะเข้าสู่ราศีมีน ดังนั้น ไม่ควรเตรียมตัวให้พร้อม แต่แล้วในวันที่สิบเอ็ดดวงจันทร์จะเข้าสู่ราศีเมษดังนั้นคุณจึงสามารถหมักกะหล่ำปลีได้จนถึงวันที่สิบสามด้วย

ในวันที่ยี่สิบเก้าของเดือนพฤศจิกายน ระยะใหม่ของดวงจันทร์เริ่มต้นขึ้น นั่นคือในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มหมักกะหล่ำปลีได้ ระยะเวลาที่ดีจะคงอยู่จนถึงวันที่ 5 ธันวาคมและในวันถัดไปดวงจันทร์จะเข้าสู่สัญลักษณ์ของราศีมีนนั่นคือควรงดแป้งเปรี้ยวจนถึงวันที่ 9 ธันวาคมและดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 13 ธันวาคม

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถคำนวณวันที่ที่คุณต้องการได้ การบรรจุกระป๋องที่บ้านในเดือนใดและปีใด คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าช่วงหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงเฟสของดวงจันทร์โดยสมบูรณ์หนึ่งช่วงจะใช้เวลาประมาณยี่สิบเก้าถึงสามสิบวัน ระยะจันทรคติแรก - ข้างขึ้น - กินเวลาสิบสี่วัน

ตัวอย่างเช่นในเดือนกันยายน 2560 วิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีในช่วงแรก ๆ - ตั้งแต่วันแรกถึงวันที่สี่ วันที่ 5 กันยายน ดวงจันทร์เข้าสู่ช่วงราศีมีน ซึ่งถือว่าไม่เหมาะกับการเตรียมบ้านมากนัก คุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่วันที่ 21 กันยายน (เมื่อดวงจันทร์เข้าสู่ช่วงเต็มใหม่) จนถึงวันที่ 2 ตุลาคม (จนกว่าดวงจันทร์จะเข้าสู่ช่วงราศีมีน) ระยะเวลาเอื้ออำนวยต่อไปสำหรับการจัดซื้อจัดจ้างจะเริ่มในวันที่ 20 ตุลาคมและคงอยู่จนถึงวันที่ 29 ตุลาคม จะมีวันที่ดีอยู่หลายวันในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน - ตั้งแต่วันที่หนึ่งถึงวันที่สามและในช่วงปลายเดือนนี้ - ตั้งแต่วันที่สิบเก้าถึงวันที่ยี่สิบห้า และตั้งแต่วันที่ยี่สิบเก้าของเดือนพฤศจิกายนถึงสองของเดือนธันวาคม . นอกจากนี้ในปี 2560 คุณสามารถเริ่มกะหล่ำปลีดองได้ใกล้กับปีใหม่ - ตั้งแต่วันที่สิบเก้าถึงวันที่ยี่สิบสามของเดือนธันวาคมและจากวันที่ยี่สิบหกถึงสามสิบเอ็ด

ในเดือนกันยายน 2561 ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 22 วินาที ในเดือนตุลาคม: ตั้งแต่วันที่สิบถึงวันที่สิบเก้า และตั้งแต่วันที่ยี่สิบสองถึงวันที่ยี่สิบสี่ นอกจากนี้ วันที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 18-15 พฤศจิกายน และวันที่ 19-20 พฤศจิกายน ในเดือนธันวาคม ควรเตรียมการดังกล่าวตั้งแต่วันที่ 8 ถึงวันที่ 13 และวันที่ 16 ถึงวันที่ 21

เมื่อใดที่คุณควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ?

หากคุณดูในฤดูใบไม้ร่วงปี 2020 วันที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีคือวันที่ 18 ถึง 28 กันยายน, 17 ถึง 25 ตุลาคม, 16 ถึง 21 พฤศจิกายน และ 25 ถึง 29 พฤศจิกายน คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้ในเดือนธันวาคม 2020 - ตั้งแต่วันที่สิบห้าถึงวันที่สิบเก้าและจากวันที่ยี่สิบสองถึงยี่สิบแปด

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2568 ควรเก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 6 กันยายน ตั้งแต่วันที่ 22 กันยายนถึงวันที่ 3 ตุลาคม ตั้งแต่วันที่ 22 ตุลาคม ถึงวันที่ 31 ตุลาคม จาก ยี่สิบเอ็ดพฤศจิกายนถึงยี่สิบเจ็ดพฤศจิกายน และตั้งแต่วันที่สามสิบพฤศจิกายนถึงสี่ธันวาคม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองสามารถเป็นกะหล่ำปลีดองได้ตั้งแต่วันที่ 21 ธันวาคมถึง 24 ธันวาคม และตั้งแต่วันที่ 27 ธันวาคมถึง 31 ธันวาคม

หากคุณดูฤดูใบไม้ร่วงปี 2030 ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนถึงวันที่ 9 กันยายน ตั้งแต่วันที่ 28 กันยายนถึงวันที่ 6 ตุลาคม ตั้งแต่วันที่ 27 ตุลาคมถึงวันที่ 3 ของเดือน พฤศจิกายน และตั้งแต่วันที่ 6 พฤศจิกายน ถึงวันที่ 9 พฤศจิกายน นอกจากนี้ช่วงเวลาที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดองคือช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 26 พฤศจิกายนถึง 30 พฤศจิกายนจาก 3 ธันวาคมถึง 9 ธันวาคมจาก 25 ถึง 27 ธันวาคม

ดังนั้นทุกเดือนจะมีวันดีๆ หลายวันในการเตรียมโฮมเมด กะหล่ำปลีดอง- และไม่มีอะไรจะหยุดยั้งคุณจากการไว้วางใจประสบการณ์ของบรรพบุรุษและอิทธิพลของดวงจันทร์และเตรียมการเตรียมการที่อร่อยอย่างแท้จริง

พวกเขาหมักกะหล่ำปลีในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ในช่วงเวลาที่ยังไม่มีตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักนี้ถูกหมักจะมีกระบวนการเกิดขึ้น การหมักแลคติกด้วยการสร้างกรดแลคติค เป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ มันเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลายกลูโคสและถูกขับออกทางไต

ประโยชน์ของไส้กรอกกะหล่ำปลี

กรดแลคติคไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อย่างมากอีกด้วย เนื่องจากเป็นสารฆ่าเชื้อและยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาในลำไส้และป้องกันกระบวนการหมัก

กะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- วิตามินนานาชนิดรวมทั้งของหายากอุดมไปด้วย องค์ประกอบของแร่ธาตุและมีเส้นใยจำนวนมากทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร ควรรับประทานให้บ่อยที่สุด กรดแลคติกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยให้มัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- น้ำเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน มันเกิดจากน้ำกะหล่ำปลีและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในผักชนิดนี้ก็ถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีดองโดยไม่สูญเสีย ในขณะที่กะหล่ำปลีหัวสดจะมีปริมาณลดลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไประหว่างการเก็บรักษา

เมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ในเดือนตุลาคมพันธุ์ดองสุกแล้วผลไม้สุกเต็มชั้นวาง ราคาไม่แพง.. น้ำหนักที่เหมาะสมของหัวกะหล่ำปลีสำหรับการดองคือ 3 ถึง 4 กิโลกรัม ในเดือนตุลาคม คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อใช้ในอนาคตโดยเน้นที่ปฏิทินจันทรคติ วันที่ดีคือตั้งแต่ 10 ตุลาคมถึง 21 ตุลาคม นอกจากนี้ตามปฏิทินจันทรคติวิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีไฟ (ราศีเมษ สิงห์ ธนู) หรือราศีธาตุดิน (ราศีมังกร และราศีพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักเฉพาะฤดูหนาวในวันข้างขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันแรมข้างในวันที่สามหลังจากเริ่มพระจันทร์ใหม่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปี 2561 ได้มีการกำหนดวันไว้แล้วว่าจะดีที่สุดในการหมักและเกลือกะหล่ำปลี:

• กันยายน 2561 วันดองคือ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 – ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–15 และ 19–20
• ธันวาคม 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–13 และ 16–21

เป็นการยากที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีหมักและเค็มในฤดูหนาวกี่ศตวรรษ อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย

กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ สามารถระงับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ทำความสะอาดสารพิษและอุจจาระในร่างกาย เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

เชื่อกันว่าเมื่อคุณต้องการหมักกะหล่ำปลีก็ไม่ช่วยอะไร สังเกตได้ว่าหากคุณเก็บเกี่ยวผักนี้ในบางวัน คุณก็สามารถทำได้ รสชาติเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์และ เงื่อนไขระยะยาวพื้นที่เก็บข้อมูล ในทำนองเดียวกันมีหลายวันที่การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีไม่เป็นที่พึงปรารถนาไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเน่าเสียหรือไม่อร่อยเลย วันดังกล่าวคำนวณตามปฏิทินจันทรคติหรือนักษัตร

นักโหราศาสตร์จะบอกคุณว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ พวกเขาเชื่อเช่นนั้น เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัว - ข้างขึ้นหรือแม่นยำยิ่งขึ้น - วันที่ห้าจากข้างขึ้นใหม่ และหากวันนี้ตรงกับวันอังคาร วันจันทร์ หรือวันพฤหัสบดี นี่ก็ถือเป็นโชคลาภจริงๆ

การปฏิบัติตามปฏิทินนักษัตรก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน หากปัจจุบันดวงจันทร์อยู่ในราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร คุณก็จะเริ่มเกลือได้ สำหรับบรรพบุรุษของเรา เป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะเริ่มหมักหลังจากความสูงส่ง นั่นคือในวันที่ 27 กันยายน

1ที่ดินมีกี่ตารางวาครับ

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในวันใดที่คุณหมักกะหล่ำปลี วันที่แย่ที่สุดสำหรับการดองคือพระจันทร์เต็มดวง ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงเป็นก้อนและไม่มีรสจืดมาก ปัจจุบันนี้ห้ามใส่เกลือและหมักผักทุกชนิดยกเว้นหัวบีท เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเกลือแม้ว่าดวงจันทร์จะอยู่ในสัญญาณน้ำ: ราศีมีนและกรกฎรวมถึงราศีกันย์ ไม่เช่นนั้นการเตรียมการทั้งหมดอาจเสี่ยงต่อการขึ้นรา

วันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีไฟ (ราศีเมษ สิงห์ ธนู) หรือราศีธาตุดิน (ราศีมังกร และราศีพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักเฉพาะฤดูหนาวในวันข้างขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันแรมข้างในวันที่สามหลังจากเริ่มพระจันทร์ใหม่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปี 2561 ได้มีการกำหนดวันไว้แล้วว่าจะดีที่สุดในการหมักและเกลือกะหล่ำปลี:

• กันยายน 2561 วันดองคือ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 – ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–15 และ 19–20
• ธันวาคม 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–13 และ 16–21

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นออกมาดีและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นอกเหนือจากการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน วันจันทรคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

การดัดท่อจากวัสดุต่างๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องดัดท่อ

ผักจะตกอยู่ภายใต้ความกดดันเมื่อ อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างนั้นคุณจะต้องเจาะส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแท่งบาง ๆ ทุกวัน ความขมจะค่อยๆ หายไป เช่นเดียวกับปริมาณน้ำผักผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากนั้นอีกสองวัน การดองจะถูกนำออกไปในที่เย็นเพื่อหมัก

นอกจาก วิธีดั้งเดิม sourdough มีอีกหลายอย่างน่าสนใจและมีรสชาติที่ประณีตกว่า

ด้วยสมุนไพรและฟักทอง

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม, ฟักทอง 1 กิโลกรัม, เกลือ 140 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและมิ้นต์ด้วยทาร์รากอน อย่างละหลายก้าน

กะหล่ำปลีสับและบดด้วยสมุนไพรและเกลือ ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา

วางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ เช่น กะหล่ำปลี ฟักทอง และอื่นๆ วางผ้าและกดบางอย่างไว้ด้านบนเพื่อเป็นการกดขี่

ด้วยองุ่นและน้ำผึ้ง

ใช้องุ่น 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม แครอทประมาณ 0.5 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 0.1 กิโลกรัม และใบโหระพา 1 พวง คุณจะต้องมีเกลือประมาณ 20 กรัม

กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยใส่ในภาชนะพร้อมกับองุ่น ใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงไป และเต็มไปด้วยน้ำเกลือและน้ำผึ้ง นี่คือสูตร การปรุงอาหารทันทีและกะหล่ำปลีจะพร้อมในวันที่สาม

ด้วยแอปเปิ้ลและยี่หร่า

มันง่ายและ ทางเก่า- สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม และผักชีลาว 10 กรัม และเมล็ดยี่หร่า ทุกอย่างสับและบดด้วยเกลือ พวกเขากดดันมันและแทงด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองด้วยไวเบอร์นัม พริกหยวก, หัวหอม และหัวบีท

บ้านในชนบทบนเว็บไซต์ที่ต้องลงทะเบียนในปี 2560

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองมีดังนี้:

1. เบลารุส กะหล่ำปลีหัวเล็กพันธุ์นี้มักใช้ในการดอง มีอายุการเก็บรักษานานมาก
2. ความรุ่งโรจน์ ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีหัวกลมขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 4 กก. จะปรากฏขึ้นไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคม
3. โดโบรโวลสกายา นี่คือความหลากหลายที่เป็นสากล และถึงแม้จะเหมาะสำหรับการดองได้ดีแต่ก็มักจะนำมาใช้ค่ะ สด.
4. ปัจจุบัน. เหมาะสำหรับการเตรียมทุกประเภท: แป้งเปรี้ยว การทำเกลือ และการดอง สีของกะหล่ำปลีนี้อาจมีสีเขียว น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีถึง 5 กก.
5. เมนซา. กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนักถึง 9 กก. สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
6. คาร์คอฟสกายา คุณสมบัติที่โดดเด่นมีรสชาติที่ดีเยี่ยมเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ พันธุ์ที่นิยมปลูกในบ้านสวน มันไม่โอ้อวดและทนแล้งได้ดี

พันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการดองอย่างยิ่งคือ Cromont และ Amager พวกมันดีเพราะไม่แตกและเก็บสดไว้จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิ

การเลือกหัวกะหล่ำปลี

ใส่พอดีเท่านั้น พันธุ์ปลาย- ควรหลีกเลี่ยงของจีนและดัตช์เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการดอง เป็นการดีถ้าเป็นกะหล่ำปลีที่ปลูกอย่างอิสระเมื่อมีความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่

แม่บ้านหลายคนอ้างว่าเป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2562 ตามปฏิทินจันทรคติ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ความกรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีเยี่ยม ปริมาณมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก- แต่การจะประสบความสำเร็จได้นั้นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการ แน่นอนว่ามันส่งผลต่อรสชาติและเวลาในการปรุงผัก ดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบคุณควรปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติ

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

เหตุผลที่เราหมักผักที่นำเสนอนี้เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีดอง:

• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• ให้ฤทธิ์ต้านมะเร็งต้านจุลชีพและยาแก้ปวด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ให้ผลเป็นยาระบาย;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

แต่ผักมีคุณสมบัติเหล่านี้ก็ต่อเมื่อมีการเตรียมอย่างถูกต้องและตามปฏิทินจันทรคติ หากคุณจัดเตรียมผิดวัน การเตรียมนั้นอาจขึ้นราหรือจืดชืดได้

กะหล่ำปลีดองในปี 2562 ตามปฏิทินจันทรคติ: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์ใหม่หรือหลังจากนั้นทันที ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจะกรอบและน่ารับประทาน

สำคัญ!เมื่อทำงานคุณควรจำไว้ว่าควรใช้เกลือไม่เกิน 2% ของน้ำหนักของพืชราก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อผัก 1 กิโลกรัม อีกประเด็นหนึ่ง: ที่จะได้รับ กะหล่ำปลีอ่อนสำหรับการผสมหรือพายควรหมักหลังพระจันทร์ใหม่

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าวันไหนที่เหมาะกับการทำงานในปี 2562 มากที่สุด

ในการหมักกะหล่ำปลีต้องใช้เกลืออย่างถูกต้อง! ควรเป็นหินขนาดกลางหรือใหญ่ ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีน

หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ ไม่ควรเปิดฝาบ่อยๆไม่เช่นนั้นผักจะเริ่มหมักเร็วขึ้น และสิ่งนี้เสี่ยงต่อความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอาจแห้งและจะไม่อร่อยอีกต่อไป

กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอหากคุณต้องการควรใส่ไว้ในขวดทันทีเพื่อไม่ให้เปิดฝาถังอยู่ตลอดเวลา นี่เป็นวิธีเดียวที่จะยังคงอยู่ มีประโยชน์สำหรับผักปากน้ำ

คุณควรใช้กะหล่ำปลีเข้มข้นสำหรับแป้งเปรี้ยว ตัวเลือกที่ดีที่สุด- หั่นผักทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ควรทำเชื้อเองในเวลาที่พระจันทร์อยู่ในราศีเมษ ราศีธนู หรือราศีสิงห์ จะดีกว่าช่วงนี้เตรียมตัว ผักสีขาวเป็นไปได้ในปริมาณมาก

เมื่อก่อนเท่านั้น ถังไม้โอ๊ค- เทคนิคนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์มา รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม

เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการหมัก - ตุลาคมในเดือนพฤศจิกายนขอแนะนำให้ทำงานที่นำเสนอด้วย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม มันคงจะเป็นพันธุ์ปลาย

ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีท, ลิงกอนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัมและแครนเบอร์รี่, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ และคุณเพียงแค่ต้องปรุงมันเท่านั้น อารมณ์ดีมิฉะนั้นจะขมขื่น

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีในขวด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักคือใส่ขวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• แครอท 2 กก.

ผักสับเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 2 มม. แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดหยาบ- จากนั้นใส่ผักลงในอ่างขนาดใหญ่เติมเกลือและถูทุกอย่างด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังขวดโหลซึ่งปิดด้วยผ้ากอซสะอาดด้านบน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้ทุกวันเพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจากที่น้ำเกลือในขวดใสแล้วสามารถใส่ของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

คนสมัยใหม่มั่นใจว่าปัจจัยทางธรรมชาติมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อชีวิตจริง ดังนั้นการสังเกตบรรพบุรุษที่มีมาหลายศตวรรษจึงไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติมานานแล้ว ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกันบ้าง นักวิทยาศาสตร์ไม่เคยเบื่อที่จะประหลาดใจกับเสียงทางวิทยาศาสตร์ สัญญาณโบราณและประเพณี ตัวอย่างเช่นคุณยายเฒ่าจะระบุวันที่ต้องหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 อย่างแม่นยำตามปฏิทินจันทรคติเพื่อที่จะได้ออกมาฉ่ำกรอบและมีรสเปรี้ยวปานกลาง ในการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องดูดาวยามค่ำคืน

ดวงจันทร์และกะหล่ำปลี

กระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดบนโลกของเรา ที่เกิดขึ้นภายในสิ่งมีชีวิตและในสิ่งแวดล้อม รวมถึงการหมัก (กะหล่ำปลีดอง) ได้รับการควบคุม ระยะดวงจันทร์- ดาวเทียมของโลกก็เหมือนกับกลไกนาฬิกาที่มองไม่เห็น ซึ่งเป็นตัวกำหนดทิศทางของเหตุการณ์ เราไม่สามารถเปลี่ยนลูกศรได้ ดังนั้นเราจึงถูกบังคับให้ปรับตัว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเราเท่านั้น หากคุณเตรียมกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติคุณจะสามารถได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ยังสามารถเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้ในระยะยาว (6-7 เดือน) การขาดสารอาหารในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ในสมัยก่อน กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มหลังวันที่ 7 ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง และหัวกะหล่ำปลีจะ "ขด" แน่นมากขึ้นตั้งแต่น้ำค้างแข็งครั้งแรก ผักที่ชอบนั้นเตรียมในถัง ดังนั้นการสับและดองกะหล่ำปลีจึงใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ แม่บ้านวางแผนว่ากะหล่ำปลีดองและการหมักจะแล้วเสร็จภายในพระจันทร์เต็มดวง มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ขนมที่คุณชื่นชอบจะออกมานุ่มและเปรี้ยวจนไม่สามารถเอาเข้าปากได้ ลองดูปฏิทินจันทรคติและคำนวณว่าจะทำกะหล่ำปลีดองได้สำเร็จเมื่อใดในเดือนตุลาคม 2559

พระจันทร์เต็มดวงจะมาในวันที่ 27 เรามักจะกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันช่วงเวลาที่ดีคือในเดือนตุลาคม - ตั้งแต่วันที่ 14 ถึงวันที่ 25 ในเวลานี้ดวงจันทร์กำลัง "เติบโต" วิธีการเกลือกะหล่ำปลีในปริมาณมากจะเก็บไว้ที่ไหนในอพาร์ทเมนต์ในเมือง? แม่บ้านแก้ปัญหานี้ได้ง่ายๆ: ดำเนินการเตรียมกะหล่ำปลีดองมา โถสามลิตรตามความจำเป็น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสนใจว่าเมื่อใดที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติในเดือนอื่น ในเดือนพฤศจิกายน - ตั้งแต่วันที่ 12-13 ถึง 23 ธันวาคมในเดือนธันวาคม - ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 21-22

วันที่ "เชิงลบ" สำหรับกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวยังรวมถึงดวงจันทร์ใหม่และวันที่ราชินีแห่งรัตติกาลอยู่ในกลุ่มดาวราศีกรกฎและราศีกันย์ เชื้อราอาจก่อตัวบนผักดอง คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เพียงแค่ทิ้งมันไป

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับและความลับ

แม้ว่าคุณจะคำนึงถึงความแตกต่างทางดาราศาสตร์ทั้งหมดและคำนวณอย่างแม่นยำเมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์การทำอาหารในการหมักกะหล่ำปลี และมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความรู้ทางโหราศาสตร์ เริ่มจากพื้นฐานการเลือกส้อมกันก่อน

คุณแม่และคุณย่ากระตือรือร้นที่จะซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่ของ "สลาวา" ในตำนานเพื่อดอง อย่างไรก็ตามตอนนี้มันไม่ได้เติบโตจริงแล้วเนื่องจากคุณภาพต่ำและผลผลิตต่ำ วัฒนธรรมที่ล้าสมัยถูกแทนที่ด้วยวัฒนธรรมใหม่ พันธุ์ที่ดีเช่น "เมกะตัน" มีก้านสั้นและมีใบสีเขียวด้านบนจำนวนเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจทิ้งกะหล่ำปลีดองในเดือนตุลาคม 2559 คุณจะเหลือน้อยมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ซื้อส้อมยางยืดแบบแข็งที่สามารถดึงน้ำหนักได้ 6-10 กก.

คุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างชาญฉลาดด้วย ขอแนะนำให้เลือกมีดที่มีใบมีดยาวและคมและเขียง "ขนาดใหญ่" เพื่อให้แถบที่ตัดไม่ตกบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบางมากน้อยกว่า 2 มม. ไม่เช่นนั้นมันจะหมักทันทีแม้กระทั่งก่อนสิ้นสุดกระบวนการหมักและจะแข็งแรงและหย่อนยาน ในทางกลับกัน แถบกว้าง (5 มม. ขึ้นไป) จะไม่มีเวลาทำให้สุก โปรดจำไว้ว่ารสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับการตัดที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นมันควรจะสวยงามและสม่ำเสมอ

กะหล่ำปลี "นา" การแก้ไขอย่างรวดเร็ว» ด้วยกระเทียม

คุณจะเลือกวันที่เหมาะสมเมื่อต้องทำกะหล่ำปลีดองในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ แต่คุณทนไม่ได้ที่จะรอวันที่กำหนดคุณต้องการกะหล่ำปลีดอง สำหรับกรณีดังกล่าว เราแนะนำให้ใช้ ทางเลือกอื่น- อาจจะหมักไม่หมดแต่เป็นของว่างที่อร่อยมาก และมันปรุงได้เร็วอย่างน่าประหลาดใจ

หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัว กะหล่ำปลีขาวขูดแครอทสองสามอันบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีต (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด (3 ลิตร) ต้มน้ำดองจากน้ำ 2 ลิตร เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีร้อน ยังคงเติมน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 80-100 มล. และ 50-60 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ถ้าทำทุกอย่างตอนเย็นก็เอาตัวอย่างตอนเช้าได้ น่าทาน!