ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ฉันปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีง่ายๆและ สูตรง่ายๆ- พวกเขารักษาอย่างดีแม้กระทั่งที่ อุณหภูมิห้องและในฤดูหนาวการกินแอปเปิ้ลฉ่ำ ๆ แล้วล้างออกเป็นเรื่องน่ายินดีมาก น้ำเชื่อมอะโรมาติก- โดยเฉพาะ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้มาจากผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงของพันธุ์ Antonovkaแต่พันธุ์อื่นก็เหมาะสมเช่นกัน วันนี้ผมจะมาแบ่งปัน สูตรง่ายๆผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งลูก “ไส้ขาว” สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีต่อไป เครื่องครัว: ชาม กระทะขนาดใหญ่ ถ้วย แก้วมัคหรือทัพพีขนาดใหญ่ ขวดโหล (3 ลิตร) ฝากระป๋อง และประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

หากสูตรผลไม้แช่อิ่มจะใช้แอปเปิ้ลทั้งผลก็ควรเลือกสดและ ผลไม้สุกโดยมีผิวที่เรียบเนียนสม่ำเสมอไม่เสียหาย มีคราบ หรือรูพรุนจากแมลง ไม่เช่นนั้นจะไม่เก็บถนอมไว้ เลือก ผลไม้ขนาดกลางซึ่งจะพอดีกับคอภาชนะอย่างอิสระและโปรดจำไว้ว่าหลังจากยืนแล้วแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเพิ่มปริมาตรและมันจะเป็นปัญหาได้หากได้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป

เมื่อบรรจุแอปเปิ้ลทั้งลูกจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะบริเวณก้าน ไม่มีข้อกำหนดดังกล่าวสำหรับผลไม้ที่ถูกตัด แต่คุณสามารถตัดส่วนที่แตกหักและเน่าเสียหรือเน่าเสียออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือได้ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลไม่เช่นนั้นจะไม่คงรูปร่างไว้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด จัดเรียงแอปเปิ้ลพักส่วนที่หักและเน่าไว้ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด (โดยเฉพาะบริเวณหาง) แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
   
2. เติมผลไม้ทั้งผลลงในภาชนะด้านบนสุด
   
3. ใส่ใบสะระแหน่สองใบในแต่ละขวด
   
4. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา
   
5. ปิดขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณ 15-20 นาทีให้เย็น
   
6. หลังจากเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะด้วยวิธีพิเศษ ฝาพลาสติกมีรู
   
7. เติมน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกในอัตรา 250 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
   
8. คนน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนจนน้ำเชื่อมเดือด
   
9. วางในขวดแอปเปิ้ล กรดซิตริกบนปลายมีดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบนสุด
   


10. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ (เสื้อคลุมหรือผ้าห่มเก่าๆ) ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
    

เก็บอาหารกระป๋องโดยมีฝาปิดไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

วิดีโอพร้อมสูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลิน รสชาติฤดูร้อนแอปเปิ้ล ไส้ขาว» ในฤดูหนาว - จากนั้นดูวิดีโอและเก็บรักษาผลไม้ทั้งผลซึ่งจะออกมาฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

ทำอย่างไร ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสับสำหรับฤดูหนาวคุณจะพบได้จากสูตรต่อไปนี้

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka

เวลาทำอาหาร– 1.5-2 ชม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะขนาดใหญ่ กระดานและมีด กระชอน ทัพพี แก้ว โหลและฝาปิด เครื่องเย็บ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารหลังจากดูวิดีโอทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น และคุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวและไม่ "ระเบิด" จำเป็นต้องเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ใช้ขวดโหลโดยที่คอไม่เสียหายและ ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ไมโครเวฟ เตาอบ หรือไอน้ำ ต้องเติมน้ำเดือดบนฝาด้วย

บ่อยมากราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือ โชคเบอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติและสี แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เหล่านี้และ ผลไม้แช่อิ่มจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น- ดีต่อสุขภาพและอร่อย - นี่เป็นทางเลือกที่ดี น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า- และถ้าคุณชอบลูกแพร์มากขึ้นก็สามารถปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้

แอปเปิ้ลอยู่บนโต๊ะของเรา ตลอดทั้งปีและหากคุณไม่มีเวลาปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในระหว่างฤดูกาลด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถปรุงจากผลไม้สดได้

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

• เทน้ำเย็นลงในกระทะ น้ำดื่มและนำไปต้ม
• ล้างแอปเปิ้ล และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว หั่นเป็นชิ้น 4-6-8 (ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล)
• วางชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและลดความร้อนลงเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

นานแค่ไหนในการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ไม่เกิน 20 นาที- หากคุณต้องการแอปเปิ้ลทั้งลูกและไม่ต้ม ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด ในฤดูหนาว ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลสดตากแห้ง : มีประโยชน์มาก

ในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินอย่างเห็นได้ชัดการเตรียมการทุกประเภทก็ช่วยเราได้ ผลไม้แช่อิ่มเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขามาก เด็ก ๆ ชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ - มีรสชาติที่ไม่เกะกะและนอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ก็ไม่ก่อให้เกิด อาการแพ้- มีสูตรการทำกระป๋องมากมาย เครื่องดื่มแอปเปิ้ลแต่ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว ผลไม้เหล่านี้มักเรียกว่า "จีน" หรือ "สวรรค์" พวกเขาอ้างถึง พันธุ์ป่าแต่ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าพันธุ์อื่น

ผลประโยชน์ แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์เพื่อสุขภาพ

เป็นที่รู้กันว่าแอปเปิ้ลทุกชนิดมี จำนวนมากเพคติน สารนี้ทำความสะอาดลำไส้ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และช่วยรับมือกับอาการท้องผูก ผลไม้แอปเปิ้ลมีกรดจำนวนมาก - อะซิติก, ทาร์ทาริก, แอสคอร์บิกและซิตริก สิ่งที่น่าสนใจคือ “คนจีน” มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่าหลายเท่า – ประมาณ 5-6 เท่า ผลไม้เหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งเสริมการต่ออายุของหลอดเลือดและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กระตุ้นการทำงานของไต ผู้ที่เป็นโรคบวมน้ำต้องรับประทานผลแอปเปิ้ลทุกวัน

นักวิทยาศาสตร์พูดอย่างนั้น ใช้เป็นประจำการกินแอปเปิ้ลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เกลือแร่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อในโรคไขข้อ ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแคระนั้นชัดเจน ดังนั้นหากคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ล้ำค่าเหล่านี้ได้อย่างดี อย่าลืมทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกเล็กสำหรับฤดูหนาว
ประการแรก ไม่มีสารกันบูดและสารอะโรมาติกต่างๆ เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน ประการที่สอง คุณจะมีไม่เพียงแต่เครื่องดื่มรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลที่สวยงามซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

ข้อห้ามในการบริโภครากิผลไม้แช่อิ่ม ได้แก่: แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้เหล่านี้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้อะไรที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม? แอปเปิ้ลเหล่านี้ควรเป็นแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ และไม่เสียหาย คุณไม่ควรใช้สิ่งที่ตกลงสู่พื้น - ร่องรอยของการกระแทกอาจไม่สามารถมองเห็นได้ แต่เนื้อในที่นี้ได้รับความเสียหายแล้ว ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงผลไม้ที่โดนอาจแตกได้ เนื่องจากผิวหนัง ณ จุดที่กระทบนั้นไม่แข็งแรงเท่ากับผลไม้ที่เด็ดจากต้นด้วยมืออีกต่อไป

เก็บเปลือกหอยด้วยมือ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ทางที่ดีควรแยกพวกมันออกพร้อมกับก้าน ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว - เนื้อของพวกมันมีโครงสร้างหลวมและไม่มีน้ำผลไม้เพียงพอ เมื่อบรรจุกระป๋องผลไม้ดังกล่าวจะนิ่ม

การเตรียมผลไม้และภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

หลังจากผ่าน "เสียงเขย่าแล้วมีเสียง" แล้วให้นำผลไม้ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียหรือเสียหายออกทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก โดยย้ายผลไม้ไปใส่กระชอน แทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ครั้งโดยใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟัน ต้องทำเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหารและผลไม้ยังคงสภาพเดิม

เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อแต่ละอันด้วยไอน้ำเป็นเวลาสามนาที ต้องฆ่าเชื้อฝาปิดด้วย ต้มในชามสักครู่

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม เราต้องการเพียงแอปเปิ้ลลูกเล็ก น้ำตาล น้ำ และอบเชย (ไม่จำเป็น) แม่บ้านบางคนเติมวานิลลินอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องค้นหาว่าต้องใช้มากแค่ไหน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะมีน้ำประมาณ 1 ลิตรและน้ำตาล 300 กรัม จากการคำนวณนี้เราจะปรุงน้ำเชื่อม ปริมาณที่ต้องการใส่น้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วย ในขณะที่กำลังเดือด ให้วางผลไม้ลงในขวดที่สะอาด ควรเติมภาชนะให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสาม

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทลงบนแอปเปิ้ลได้ เติมน้ำเชื่อมลงในขวด แต่อย่าให้ถึงด้านบนสุด แต่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่คอขวดประมาณ 3 เซนติเมตร ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

มาเริ่มทำหมันกันดีกว่า ใช้ภาชนะที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ - เลือกกระทะกว้างที่สามารถรองรับกระป๋องได้หลายกระป๋อง น้ำในภาชนะควรจะร้อนอยู่แล้ว ถ้าใส่ขวดโหล. น้ำเย็นพวกเขาจะระเบิดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรขวดผลไม้แช่อิ่มของคุณ ต้มภาชนะขนาดลิตรในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที ภาชนะขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อกระบวนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น เราก็ดำเนินการปิดผนึกต่อไป เมื่อม้วนขวดทั้งหมดขึ้นแล้วพลิกคว่ำวางลงบนพื้นแล้วหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถถอดขวดผลไม้แช่อิ่มออกเพื่อจัดเก็บได้ สถานที่เย็น- อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

ฆ่าเชื้อขวดโหล สามลิตรจะเหมาะกับคุณ ใส่แอปเปิ้ลลงไปจนเต็มภาชนะ แอปเปิ้ลอะไรก็ได้

เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อปิดแอปเปิ้ล

ปิดฝาแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่จะทำให้แอปเปิ้ลนึ่ง

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ

เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ลในขวด

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

ม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บ

คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เมื่อต้องการลิ้มรสผลไม้แช่อิ่ม ให้เจือจางเล็กน้อย น้ำต้มสุกตามรสนิยมของคุณเพราะน้ำเชื่อมค่อนข้างเข้มข้น และคุณสามารถใช้ทั้งเปลือกในการปรุงอาหารได้ พายแสนอร่อย, - ในฤดูหนาวคุณมักจะอยากดื่มชาสักแก้วพร้อมกับขนมหวาน

หัวข้อนี้จะเน้นไปที่แม่บ้านที่รู้วิธีการจัดการเชิงเศรษฐกิจ งบประมาณครอบครัวดังนั้นพวกเขาจึงให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดรวมถึงคุณแม่ที่ลูก ๆ ขอร้องที่ร้านเพื่อซื้อน้ำผลไม้อยู่ตลอดเวลา แต่คุณและฉันรู้ว่าสิ่งที่เรียกว่าน้ำผลไม้นั้นไม่ใช่น้ำผลไม้จริงๆ! แต่สิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลไม้คุณภาพนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ดังนั้นเราจึงขอเชิญทั้งสองคนมาใช้ประโยชน์จากมาสเตอร์คลาสของเราและสร้างความสวยงาม เครื่องดื่มโฮมเมดซึ่งในฤดูหนาวทั้งคุณและลูก ๆ ของคุณจะประทับใจ

เราจะทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ทำได้ง่ายและสะดวกมาก และข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือ ไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลานาน ซึ่งโดยปกติแล้วจะทำให้ห้องครัวเต็มไปด้วยไอน้ำ ใน ฤดูร้อนไม่มีใครต้องการสิ่งนี้!

กระบวนการผลิตของเรา ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายไร้ควัน!

สำหรับการทดลอง เราจะจัดวางโถขนาดลิตรไว้ สำหรับผู้ที่มี ครอบครัวใหญ่เป็นการดีกว่าถ้าทำผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรมันจะดับลง หลักการเก็บเกี่ยวก็เหมือนกัน

ข้อมูลรสชาติ ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูร้อน) – 400 กรัม
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.8 ลิตร (โดยประมาณ)
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

เวลาทำงานเราใช้: อุปกรณ์พิเศษสำหรับหั่นแอปเปิ้ลหรือมีด เขียง จาน กระทะ เหยือกและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

โดยปกติแล้วในช่วงกลางฤดูร้อน แอปเปิ้ลลูกแรกจะปรากฏบนชั้นวางตามท้องตลาด และแน่นอนว่านี่คือแอปเปิ้ลพันธุ์โปรดของหลายๆ คน นั่นคือไส้สีขาว มีเนื้อหนาแน่นปานกลางและมีกลิ่นหอม รสหวานอมเปรี้ยว- ในกรณีของเรา เราใช้ความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ ขนาดของผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอะไรที่จะใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ในการเลือกแอปเปิ้ลเพื่อการเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือระดับความสุกงอม หากคุณนำแอปเปิ้ลที่มีเนื้อสุกเกินไปผลจากการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะได้ชิ้นส่วนที่ไม่มีรูปร่างและกระจายตัว สิ่งนี้จะส่งผลตามธรรมชาติ รูปร่างการเตรียมการ (ผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมาก) แม้ว่ารสชาติจะยังคงน่าพอใจก็ตาม

ถ้าเราเอา แอปเปิ้ลที่ไม่สุกแล้วผลก็คือเราจะไม่ได้รับ เครื่องดื่มอร่อยและรสชาติของแอปเปิ้ลเองก็จะไม่ทำให้เราพอใจถึงแม้ว่ามันจะดูสมบูรณ์แบบก็ตาม

ดังนั้นข้อสรุป: เราถือว่าเป็น สินค้าเดิมแอปเปิ้ลสุกอร่อย แต่มีเนื้อแน่น

นี่ไม่ใช่แค่ไส้สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์อื่น ๆ ที่ทำให้สุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน (ในเดือนสิงหาคม) ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Glory to the Winner นั้นดีมากสำหรับผลไม้แช่อิ่ม นี่เป็นแอปเปิ้ลที่สวยงามและมีสีแดงมาก เนื้ออร่อย- มันยังพิสูจน์ตัวเองได้ดีในผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อซื้อแอปเปิ้ล คุณควรลองชิมดูอย่างแน่นอน เพราะรสชาติของมันน่าจะถูกใจคุณ! นั่นคือเวลาที่คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอันงดงาม

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราจะเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด วางไว้ในชามให้แห้ง และในขณะที่น้ำกำลังไหลออกจากแอปเปิ้ล มาเตรียมขวดและฝาปิดกัน

มาล้างกันด้วย เบกกิ้งโซดาล้างและพลิกคว่ำและปล่อยให้แห้ง ต้มฝาอีกสักหน่อย (ประมาณ 1 นาที)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดแอปเปิ้ลได้แล้ว เราทำสิ่งนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หากคุณไม่มี ให้ใช้มีดคมๆ

หากคุณใช้มีด ให้หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนก่อน แล้วจึงแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน อย่าลืมเอาแกนและเมล็ดออก

ในกรณีของเรา เราไม่ได้ทิ้งแกนที่เหลืออยู่เมื่อตัดแอปเปิ้ล แต่ทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจากพวกมัน ซึ่งเราดื่มทันทีอย่างมีความสุข อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "เสียเป็นรายได้"!

ขณะที่เรากำลังสับแอปเปิ้ลบนเตา น้ำในกาต้มน้ำก็ร้อนขึ้นแล้วสำหรับแช่ผลไม้แช่อิ่มในอนาคต

ขั้นตอนต่อไปคือใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เติมให้เต็มหนึ่งในสามหรือครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ หากคุณต้องการได้ของเหลวมากขึ้น ให้เพิ่ม 1/3 หากต้องการเพลิดเพลินมากขึ้น ให้เติมแอปเปิ้ลกระป๋องลงไปครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เรามาดำเนินการเติมโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดแอปเปิ้ลลงในจาน (มาตรการป้องกัน) แล้วเติมน้ำต้มสุกจากกาต้มน้ำแล้วลงไป เราพยายามเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเดือดตกลงบนแอปเปิ้ลโดยตรง ไม่ใช่บนผนังขวดโหล มิฉะนั้นโถอาจไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและแตกได้ ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก (เพื่อรสชาติที่สดใสขึ้น) ปล่อยให้เดือด ชิมรส และเติมน้ำตาลหากจำเป็น

เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วม้วนฝา พลิกกลับด้านเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

งานของเราประสบความสำเร็จ - เตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและใช้งานง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ไม่ว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะมีความหลากหลายในร้านค้าก็จะดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดคุณไม่สามารถคิดอะไรได้เลย เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือรสชาติในผลไม้แช่อิ่มของคุณ มีเพียงแต่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและ ผลประโยชน์ทั้งหมด- สูตรด้านล่างใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น - ตั้งแต่ 20 ถึง 40% ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องเจือจางด้วยการต้มหรือเตรียมไว้ให้เย็น น้ำดื่ม- แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้พายหรือเปิดได้ พายแอปเปิ้ล, อร่อยเหลือเชื่อ!

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรงฉันขอเตือนคุณถึงกฎสองสามข้อซึ่งคุณจะได้ประโยชน์มากที่สุด ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดจากแอปเปิ้ล (และไม่ใช่แค่จากพวกเขาเท่านั้น)

เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว, สุกเกือบเต็มที่แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ดิบจะแข็ง ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะสุกเกินไปและเสียรูปร่าง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือก แอปเปิ้ลขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และจัดเรียงตามพันธุ์เพื่อให้แต่ละขวดมีแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน

- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สะดวกในการใช้งานมาก อุปกรณ์พิเศษโดยที่คุณหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวแล้วเอาแกนออก

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง

คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ละเอียดอ่อนออก

วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเย็น เค็มเล็กน้อย หรือน้ำที่เป็นกรด อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมงเพื่อเป็นวิตามินและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์ผ่านจากผลไม้สู่น้ำ

- ก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลในขวดแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 6-7 นาที - หลังจากขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ทำให้มืดลงหรือสูญเสียปริมาตรอีกต่อไป หลังจากลวกแล้ว ควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเย็นทันที

อย่าระบายน้ำหลังลวก แต่ใช้เตรียมน้ำเชื่อม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบได้ เพียงระมัดระวังและใช้ถุงมือหนาหรือถุงมือซิลิโคนเพื่อป้องกันการไหม้

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน 25-30% (ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-300 กรัม) ปิดฝาและสถานที่สำหรับพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
นี้ สูตรคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวด ปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลายชนิด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่เติมผลไม้หิน (เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ฯลฯ) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
เอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดจากน้ำและน้ำตาลลงไปที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทกลับลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อีก 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเชื่อมหกเลอะขอบคอขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ขอบคอและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น.

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
5 ชิ้น กานพลู,
1 แท่งอบเชย
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางลงในขวดจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาว อบเชย และกานพลู นำไปต้มแล้วเติมไวน์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ

ผลไม้แช่อิ่มจาก ranetki

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ควรมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ไม่สุกเกินไป ปราศจากคราบหรือความเสียหาย ตัดก้านออกเหลือประมาณ ⅓ ของความยาว แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันคมหรือเข็มหนา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กรอง ใส่วานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน แล้วนำไปฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและโรสฮิป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 750 กรัม
โรสฮิป 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ล. ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบสีแดงที่ไม่สุกเกินไป เอาเมล็ดและขนออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางในขวดแล้วเติมน้ำเดือด น้ำเชื่อม- สถานที่ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอร์รี่ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-450 กรัม

การตระเตรียม:
เติมขวดที่ถูกลวกด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ถึงปริมาตร ⅔ เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงโดยปิดขวดไว้ จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม เทลงในขวดและปิดผนึกทันที ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
แอปเปิ้ลทั้ง 3-4 ผล
องุ่น 2-3 พวงเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ที่ด้านล่างของขวด วางพวงองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลเพื่อให้เต็มขวดประมาณ ⅔ ของปริมาตร เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ (15 นาทีนับจากเริ่มเดือด) ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พลัม 400 กรัม
ลูกแพร์ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติ ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน ทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งลูกหากไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี หรือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในขวดจนถึงไหล่ เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที (หรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ตามลำดับ , 5, 8 และ 12 นาที)

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อตามปกติ ม้วนขึ้น.

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับน้ำเบอร์รี่ก็เตรียมแบบเดียวกับ. ผลไม้แช่อิ่มปกติแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเท่านั้นที่เทน้ำผลไม้จากลูกเกด (ดำ, แดง, ขาว), เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (กว่า แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากขึ้นและผลเบอร์รี่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้น) ตั้งให้พาสเจอร์ไรส์: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนานาชนิด:

แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1
แอปเปิ้ลพลัมลูกแพร์ ในอัตราส่วน 4:2:2
แอปเปิ้ล-แพร์-พีช-พลัม ในอัตราส่วน 3:1:2:2
แอปเปิ้ลมะยม-ราสเบอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1:1
Apple-rowan (สีแดงหรือ chokeberry) ในอัตราส่วน 4:2
แอปเปิ้ล (ฤดูร้อนหวาน)-สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ในอัตราส่วน 5:2

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเอง กำหนดปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของส่วนผสม ยิ่งแอปเปิ้ล เบอร์รี่ หรือผลไม้มีความเป็นกรดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เฉพาะในกรณีนี้ ก่อนที่จะเติมผลไม้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และหลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลในขวดนั้นน่าทึ่งมาก!

มันไม่ได้ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มที่ต้มในกระทะด้วยซ้ำ

กลิ่นฤดูร้อน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, กองทัพวิตามิน

ได้เวลาดูแลเครื่องดื่มของคุณสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แอปเปิ้ลใส่ในขวด หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด สำหรับผลไม้แช่อิ่มเป็นชิ้น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต้นหรือผลไม้เนื้ออ่อน หลังจากเทน้ำเดือดแล้วชิ้นส่วนต่างๆก็ไม่ควรแตกสลาย หากเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลทั้งหมดก็จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ และมักใช้ ranetki ส่วนผสมหลักที่สองของการเตรียมคือน้ำตาล

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม:

ผลไม้อื่นๆ;

เครื่องเทศ;

เปลือกสดหรือแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองมักใช้วิธีการเทสองครั้งและมักเติมกรดซิตริก ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความปลอดเชื้อของชิ้นงาน ปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นใด สำหรับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะใช้กุญแจพิเศษหรือฝาเกลียวหากคอขวดพอดี

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกรดซิตริก)

สูตรนั้นเอง ผลไม้แช่อิ่มง่ายจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ได้รับเครื่องดื่มนี้เสมอและคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งรายการ โถสามลิตร.

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 0.5-0.7 กก.

น้ำตาล 250 กรัม

1 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำบนเตาทันทีเพื่อต้ม รวมประมาณ 2.5 ลิตร แต่ต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณมีปริมาณสำรอง

2. ในขณะที่น้ำเดือดคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องบด

3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวด

4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามสูตร วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวด

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝา

8. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผลไม้ทั้งผล)

ผลไม้แช่อิ่มอีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีแอปเปิ้ลทั้งลูก สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์ Antonovka สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดมี 8 ถึง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 8-10;

น้ำ 2 ลิตร

น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาก้านออก ไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป โถหมันปริมาตร 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเติมแอปเปิ้ลลงในขวดเหนือไม้แขวนเสื้อ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ใส่ไม่ 8 ชิ้น แต่น้อยกว่านั้น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิด ปกไนลอน,ห่มผ้า.

4. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

5. เทน้ำลงในกระทะ โดยทิ้งผลไม้นึ่งไว้ในขวด ในระหว่างนี้ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

6. ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายตามสูตร ต้มน้ำเชื่อมอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์

7. เทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาโหลและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น แล้วใช้ผ้าห่มคลุมไว้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรที่เชื่อถือได้ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน ถ้าเขาอยู่เขาจะอยู่อย่างเงียบ ๆ ถึงปีหน้า ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้นานเกินสองปีเนื่องจากใช้แอปเปิ้ลทั้งลูกและมีเมล็ด

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 600-800 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กที่ไม่มีความเสียหาย มีรูหนอน มีเชื้อราหรือเน่า ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

2. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปิดฝา

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวด

4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

5. เติมแอปเปิ้ลลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันสกรู

6. วางขวดลงในกระทะทรงสูงโดยมีผ้ารองไว้ด้านล่าง

7. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ถึงที่แขวนโถ เปิดเตา. การนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มในขวด

8. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณบิดตัว โถสองลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลงด้วย โถลิตรสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา (Ranetki)

ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากซึ่งใช้ ranetki เครื่องดื่มจัดทำในขวดลิตรบรรจุจนเต็มไม้แขวนเสื้อ การคำนวณสำหรับสาม โถลิตร,ชิ้นงานพร้อมสเตอริไลซ์

วัตถุดิบ

น้ำ 1.5 ลิตร

น้ำตาล 400 กรัม

1 ก วานิลลาธรรมชาติ;

ราเน็ตกิ.

การตระเตรียม

1. ล้าง ranetki ถอดหางออก เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน เทคนิคนี้จะรักษาผิวบางๆ ของผลไม้ไว้

2. วาง Ranetki ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตร น้ำ และน้ำตาล อย่าลืมใส่วานิลลา ต้มสักสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. เติม ranetki ด้วยน้ำเชื่อมเดือดจนถึงคอ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

5. ถ่ายโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกแตกในระหว่างกระบวนการ

6. เทน้ำเดือดลงในกระทะ

7. หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที

8. นำออกมาม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจทิ้งไว้จนเย็นสนิทใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมองุ่น)

ผลไม้แช่อิ่มผสมหลากหลายชนิดซึ่งเตรียมด้วยการเติมองุ่น หากผลเบอร์รี่มีสีเข้มเครื่องดื่มจะสดใสและสวยงาม

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 300 กรัม

องุ่น 300 กรัม

1 ช้อนชา มะนาว;

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล แห้ง.

2. แยกองุ่นออกจากพู่แล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่องุ่น

3. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

4. ใส่ฝาปิดที่มีรูบนขวดแล้วระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเปล่า

5. ใส่น้ำตาล ต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวดโดยตรง

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มในอนาคต

8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ทิ้งชิ้นงานคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงสองวัน จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งธรรมชาติและจัดเก็บได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม "แฟนต้าในรัสเซีย"

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลส้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเอากรดแห้งออกจากสูตร มันจะเพียงพอแล้ว น้ำผลไม้สดจาก ส้มเปรี้ยว.

วัตถุดิบ

5-6 แอปเปิ้ล;

1 ส้ม;

1 ช้อนชา กรดซิตริก

น้ำตาล 250 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป โถสะอาดให้เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกส้มแล้วใส่เปลือกลงในกระทะ มันควรจะว่างเปล่า ไม่จำเป็นต้องบดเปลือกโลกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3. บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เวลาคั้นน้ำต้องระวังอย่าให้เมล็ดมีเนื้อออกมา

4. เทน้ำจากขวดแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้ววางบนเตา

5. ต้มเปลือกส้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูเอาออก

6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

7. เติมกรดลงในขวดแอปเปิ้ลนึ่ง

8. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดผนึก “แฟนต้ารัสเซีย” ก็ต้องนอนคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่นด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชยและกานพลู

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบซึ่งแนะนำให้เติม อบเชยธรรมชาติ- หากเครื่องเทศถูกบดเป็นผง อาจมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือมาจากการสังเคราะห์

วัตถุดิบ

0.3 แท่งอบเชย

2 กลีบ;

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 7-8 ลูก

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.3 ลิตร

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และแปรรูปในขวดโหล

2. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง วางในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เพิ่มกานพลูและอบเชยทันทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือขิงสักชิ้นก็ได้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

4. ต้มน้ำเชื่อม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในขวด

5. ปิดฝาโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเทน้ำเดือด

6.ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที

7. หลังจากเวลานี้ ให้ถอดถังออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้นโดยใช้กุญแจ เย็นแล้วเก็บ

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเมื่อเทน้ำเดือดอาจทำให้โถแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดช้อนขนาดใหญ่ลงไปข้างใน แต่ให้ใช้ช้อนที่สะอาดเท่านั้น

น้ำเชื่อมไม่พอดีกับขวดและยังคงอยู่? เจือจางด้วยน้ำ ใส่แอปเปิ้ลสับ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำ

ต้องเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท บางครั้งอาจใช้เวลาสองวัน ในความร้อนจะมีการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเพิ่มเติมซึ่งทำให้มั่นใจในความปลอดภัย

คุณสามารถเพิ่มมากกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแอปเปิ้ลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งทำด้วยใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว

น้ำตาลทรายไม่สะอาดเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที คุณสามารถต้มได้นานขึ้น อย่าใช้ทรายจากชามใส่น้ำตาลที่อาจมีเศษขนมปังหรือเศษอื่นๆ