สูตรบรัสเซลส์กะหล่ำ ขนมพัฟกับมันฝรั่ง ชีส และกะหล่ำดาว

บรัสเซลส์กะหล่ำ- ไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะยุ่งเกี่ยวกับผักชนิดนี้ กลัวความขมขื่นของมัน นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าจะปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งได้อย่างไร แต่ในร้านของเรามักพบในรูปแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกังวล ในบทความนี้เราจะพยายามขจัดข้อสงสัยทั้งหมดของคุณ

สารบัญ [แสดง]

ปรุงกะหล่ำดาวนานแค่ไหน?

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พยายามเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะทำให้เตรียมพร้อมมากขึ้นและจะไม่เหลืออยู่ตรงกลาง แต่ความจริงแล้วการทำให้ผักใช้เวลานานเกินไป” อาบน้ำร้อน» ไม่จำเป็นว่าการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะไม่ทำลายวิตามินที่มีอยู่ในนั้น น้ำเดือดเกลือเล็กน้อย 10-15 นาที - และกะหล่ำปลีสีเขียวสามารถทิ้งลงในกระชอน

1. แนะนำให้ใส่กะหล่ำดาวสดในน้ำที่ต้มแล้ว ส่งกะหล่ำปลีแช่แข็งไปที่กระทะทันทีและเติมน้ำเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดถูกปกคลุมด้วย
2. ใส่เกลือลงในน้ำแล้วตั้งหม้อบนกองไฟ
3. รอให้เดือดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนบนกองไฟอีก 10-12 นาที
4. ระบายน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและล้างผักด้วยน้ำเย็น
5. หากคุณยังสงสัยอยู่ ให้ลองใช้ช้อนเจาะรูจับกะหล่ำปลีหัวใหญ่ขึ้นจากน้ำเดือด ตัดเปิดและตรวจสอบว่าแกนพร้อมหรือไม่

กะหล่ำดาวต้มสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น อาหารของ Kim Protasov ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคผักจำนวนมาก

กะหล่ำดาวแช่แข็งในไมโครเวฟ

ง่ายยิ่งขึ้นคือสถานการณ์ด้วยไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามเตาอบนี้มีฟังก์ชั่นที่สะดวกเช่นการละลายน้ำแข็ง แต่ใน กรณีนี้คุณไม่ต้องการมันเลย

1. พับขึ้น จำนวนที่ต้องการกะหล่ำปลีในชาม
2. เทน้ำ 14 ถ้วยตวง
3. ปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-6 นาที
4. เปิดประตูไมโครเวฟ ใส่เกลือ และเครื่องเทศที่จำเป็นลงในกะหล่ำปลี ผัดและปรุงอาหารอีก 5-6 นาที
5. เราตรวจสอบด้วยวิธีเดียวกัน: เราหยิบกะหล่ำปลีออกมาหนึ่งหัว พวกเขาตัดมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีสุกอย่างสม่ำเสมอ
6. สะเด็ดน้ำ พักกะหล่ำปลีไว้ 2-3 นาที แล้วเริ่มรับประทาน

ปรุงในไมโครเวฟและนึ่งดีกว่า กะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะทำให้อาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารมีความหลากหลายอย่างน่าพอใจ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และแผลพุพองช่วยให้ได้รับสารอาหารนี้ กะหล่ำปลีวิตามินแต่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งในกระทะ?

สำหรับสิ่งนี้ง่ายและ จานอร่อยคุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ชีสขูดเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ
• หากต้องการคุณสามารถใช้ 100 มล น้ำซุปเนื้อแต่ใน สูตรนี้ง่ายต่อการแทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ใส่กะหล่ำดาวลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 8 นาที ผัดกะหล่ำดาวเป็นครั้งคราว ผสมครีมกับน้ำซุปหรือน้ำ เกลือและพริกไทย เทกะหล่ำดาวกับซอสบางๆ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา รอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโรยจานด้วยชีสขูดผสมเบา ๆ ปิดประตูเตาอบและปรุงกะหล่ำปลีต่ออีก 10 นาที อร่อยสุขภาพดีและมาก อาหารเย็นแบบเบา ๆพร้อม.

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งสำหรับกับข้าว?

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดาว 300-400 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• กระเทียม;
• พริกเกลือ, จันทน์เทศ.

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือแล้วจุดไฟ ต้มรอ 8 นาที สะเด็ดน้ำ ละลายเนยในกระทะ ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีใส่น้ำมันเกลือใส่เครื่องเทศ รอให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - ควรมีเปลือกสีทองเข้มที่น่ารับประทาน ดับไฟ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วจานที่ทำเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะได้

วิธีการปรุงกะหล่ำดาวเพื่อไม่ให้มีรสขม?

1. ที่สุด ทางที่ถูกประหยัดกะหล่ำปลีจากรสที่ไม่พึงประสงค์ - เมื่อปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งในสามของช้อนชา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำแต่ละลิตร
2. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าสีขมเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุงรส, กระเทียมรสเผ็ด, รากขิงสดซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ หรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่แรง กลิ่นหอมและรสชาติ
3. และสุดท้าย ฟังคำแนะนำของวิดีโอนี้

vesdoloi.ru

กระปุกออมสินทำอาหารของเราเติมเต็มแล้ว ความคิดที่น่าสนใจวิธีกระจายความเสี่ยงที่ง่ายและราคาไม่แพง เมนูครอบครัว อาหารวิตามิน. วันนี้ขอนำเสนอหลายๆ สูตรดั้งเดิมวิธีปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งเพื่อไม่ให้มีรสขมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

โดยใช้เครื่องนึ่ง ไมโครเวฟ หรือ กระทะปกติในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนผักธรรมดาๆ นี้ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้

การลวก - กับความขมของกะหล่ำดาว

ไม่ว่าจานไหนที่เราวางแผนจะทำจากสิ่งนี้ วิตามินผักก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความขมขื่นของเขาเพราะบางครั้ง "บรัสเซลส์" ก็ไม่เป็นที่โปรดปราน

มันง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์: กะหล่ำปลีล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลแรงต้องใส่ในกระชอนและลวกนั่นคือนึ่งเป็นเวลาห้านาที

ดังนั้นเราจึงมีกะหล่ำปลีขนาดเล็กซึ่งเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เราละลายและกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ ตอนนี้มันยังคงนำไปสู่สภาพการทำอาหารที่สมบูรณ์โดยใช้ สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร. คำถามของวิธีการปรุงบรัสเซลส์กะหล่ำแช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคตสามารถตอบได้หลายวิธี

"บรัสเซลส์" ขนาดเล็กมีกระจุกหนาแน่นซึ่งไม่ง่ายที่จะปรุง หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม ใบไม้ด้านบนจะถูกย่อย และด้านในจะยังคงดิบอยู่ คุณควรปรุงกะหล่ำดาวมากแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้พวกเขาปรุงอย่างสม่ำเสมอและอร่อย?

ก่อนที่จะส่งไปยัง permafrost ต้องตัดหัวแต่ละหัวตามขวางที่ตำแหน่งของตอไม้ - พวกมันจะถูกปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

วิธีปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งให้อร่อย

1. เรานำ kocheshki ส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็น เราใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมดของเรา
2. เราส่งภาชนะไปที่กองไฟ เมื่อน้ำร้อนใส่เกลือ
3. ไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีในน้ำเดือดนานเกินไปเพื่อไม่ให้มีเวลาสูญเสียวิตามินสำรองทั้งหมด เพียงพอ - 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดและคำนึงถึงการลวก - ไม่เกิน 10 นาที

ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปตามกระแสน้ำเย็นและ - ทันทีบนจานใต้ผักใบเขียวหรือในหม้อปรุงอาหาร

วิธีที่สอง ทำอาหารง่ายๆแมวที่บอบบางและมีประโยชน์มากที่สุด - ในไมโครเวฟ ทุกอย่างง่ายมากโดยที่เราไม่ต้องใช้ฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ

• เรานำ "บรัสเซลส์" ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เราส่งชามไปที่เตา ปิดฝา เปิดเครื่องเต็มกำลัง เวลาทำอาหาร - 5-6 นาที

เมื่อเปิดประตูแล้วให้ใส่เกลือผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากันและอีก 5 นาทีโดยให้ความร้อนโดยปิดประตู

ในการตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือยัง ให้นำกะหล่ำปลีหนึ่งหัวออกจากเตาอบ ผ่าครึ่งแล้วเก็บตัวอย่าง ถ้าข้างในและข้างนอกต้มพอๆ กัน คุณสามารถทานอาหารกลางวัน (อาหารเย็น) ได้

วัตถุดิบ

• "บรัสเซลก้า" แช่แข็ง - 400 กรัม + -
• ครีม - 2/3 ถ้วย + -
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• ฮาร์ดชีสที่คุณชื่นชอบ - 150 กรัม + -
• พริกไทยดำ - บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือตามชอบ+-
• น้ำซุปจากเนื้อปรุงอาหาร - 150 มล. + -

วิธีทำกะหล่ำดาวแช่แข็งแบบโฮมเมด

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งพิเศษสำหรับวันหยุด คุณควรลองหนึ่งในนั้น สูตรยอดนิยม การปรุงอาหารที่บ้านบรัสเซลส์กะหล่ำแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. เราขจัดความขมขื่นออกจาก kocheski ด้วยการลวกและส่ง kochanki ไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. เราทอดโดยไม่ลืมที่จะผัดผักประมาณ 5-8 นาทีแล้วเทน้ำซุปผสมกับครีม
3. เกลือและพริกไทยแล้วส่งภาชนะไปยังเตาอบที่อุ่นดี
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็นำออกจากเตาอั้งโล่แล้วคลุมด้วยชั้นด้านบน ชีสขูดและนำกลับเข้าไปในเตาอบ

เมื่อชีสละลายให้นำออกมา หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีเย็น - และบนโต๊ะ

ในการให้อาหารที่บ้านที่หิวโหยด้วยอาหารมื้อค่ำเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับอาหารราคาแพง นอกจากนี้ เมื่อทราบว่าถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็งอร่อยและรวดเร็วเพียงใดสำหรับใช้ในอนาคต คุณจึงไม่ต้องกังวลกับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด - พวกเขาจะไม่สามารถทำให้เราประหลาดใจได้ และเป็น กับข้าวเบาๆและอาหารจานหลัก "มงกุฏ" ผักนี้เด็ด! ..

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ป้อนชื่อและอีเมลของคุณ

tvoi-povarenok.ru

มีกะหล่ำปลีมากมายในโลก แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่เป็นที่นิยมของผู้คน ตัวอย่างเช่นสีขาว กะหล่ำหรือผักชนิดหนึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก แต่บรัสเซลส์ - น้องสาวของพวกเขา - เป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่านี่จะเป็นเพียงความกว้างใหญ่ของรัฐของเรา แต่ชาวยุโรปตะวันตกกินมันด้วยความยินดี ท้ายที่สุดแล้วผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันในยุโรป สุนัขทุกตัวรู้วิธีปรุงกะหล่ำดาว แต่น่าเสียดายที่นี่ยังไม่เป็นที่รู้จักของนักชิมทุกคน สำหรับชาวเมืองในฤดูร้อน การเพาะปลูกอาหารบรัสเซลส์ดูเหมือนจะเป็นเรื่องไร้สาระและแปลกประหลาด

ขบวนเสด็จผ่านพิภพ

เป็นไปไม่ได้ที่จะพบกะหล่ำปลีในป่า มันถูกเพาะพันธุ์เทียมในเบลเยียม (เพราะฉะนั้นผักจึงใช้ชื่อนี้) ปัจจุบัน นักเขียนและผู้นำเสนอรายการโทรทัศน์และวิทยุวิทยาศาสตร์ยอดนิยมที่ดีที่สุดได้รับรางวัลถั่วงอกคริสตัลบรัสเซลส์

นักวิจัยเชื่อว่า Carl Linnaeus ผู้ยิ่งใหญ่ตัดสินใจให้รางวัลโรงงานด้วยชื่อดังกล่าว สำหรับไม่ จำนวนมากเมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปและแม้แต่ในสหรัฐอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศเหล่านี้ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดาว มีความเห็นว่าการปลูกผักเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 18 และในช่วงสิบห้าปีแรกของศตวรรษหน้า พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีจากบรัสเซลส์ในฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ แคนาดา และเยอรมนี ในช่วงกลางศตวรรษเดียวกัน อาหารอันโอชะของบรัสเซลส์เริ่มเติบโตในรัสเซีย แต่ที่นี่ปลูกในปริมาณค่อนข้างน้อย สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงถูกตำหนิ ทุกวันนี้ ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างๆ เช่น อินเดียและจีน ไม่เพียงแต่ชื่นชอบผักชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดาวอย่างอร่อยอีกด้วย

ซื้อและจัดเก็บ

การเลือกและการเก็บรักษากะหล่ำดาวเป็นงานที่ยากและมีความรับผิดชอบ หากต้องการซื้อผักคุณภาพสูงให้พิจารณา: ไม่ควรสังเกตจุดที่มีสีเข้มบนใบด้านบนและเน่าที่หัวและลำต้น หากสินค้ามี สีเหลือง- นี่เป็นสัญญาณของพืชคุณภาพต่ำ ที่ดีที่สุดคือหัวที่หนาแน่นขนาดเล็กและแข็งแรงของสีเขียวสดใส กะหล่ำดาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ตู้แช่แข็ง(สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแยกหัวกะหล่ำปลีออกจากก้าน)

เพื่อไม่ให้ขม

บรัสเซลส์กะหล่ำมีบ้าง ผลข้างเคียง. หนึ่งในนั้นคือความขมขื่น เธอสามารถทำลายล้างได้มากที่สุด จานอร่อย. รู้สึกได้ถึงรสขมในผลิตภัณฑ์ดิบซึ่งเป็นหลักฐานว่ายังไม่เด็กมาก หากหลังจากชิมผลไม้แล้วยังมีรสขมหลงเหลืออยู่ คุณต้องใช้เคล็ดลับในการปรุงกะหล่ำดาว

ในการกำจัดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา และเกลือหนึ่งหยิบมือ ทั้งหมดนี้ใช้เวลาห้านาทีในการเตรียม กะหล่ำปลีจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพร้อมครึ่งหนึ่ง ดังนั้นการรักษาความร้อนต่อไปจะลดลงครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นที่จะช่วยกำจัดความขมขื่นได้: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ (มาจอแรม, สมุนไพรโปรวองซ์โหระพาและอื่น ๆ )

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

พิจารณาวิธีการปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็ง จานนี้เรียกว่า "ลูก" คุณต้องใช้กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัมในปริมาณที่เท่ากัน เนื้อบดละเอียดครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะและ วางมะเขือเทศ.

เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มสับ ใบกระวาน. ตอนนี้ จากองค์ประกอบที่ได้ ให้ดาวน์โหลดลูกบอลขนาดเท่ากะหล่ำดาว ผัดกะหล่ำปลีและลูกชิ้นในกระทะประมาณสิบนาที จากนั้นเทลงในน้ำซุปหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไป ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ด้านบน อาหารควรมีสีแดงก่ำ และน้ำเกรวี่ควรข้นขึ้น

เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนมักสงสัยว่าจะปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งได้มากแค่ไหน? ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาคิดว่ายิ่งทำนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีในน้ำเค็ม ท้ายที่สุด ก่อนที่ผักจะถูกแช่แข็งที่โรงงาน พวกมันจะถูกทำให้สุกก่อนเล็กน้อย ดังนั้นการปรุงเพิ่มเติมจึงไม่ต้องใช้เวลามาก

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดาวแช่แข็งด้วย เตาอบไมโครเวฟ. ทุกวันนี้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีอยู่ในเกือบทุกครัวและมีส่วนร่วมในการสร้าง อาหารจานต่างๆ, ชอบ เตาแก๊ส, และ เตาอบไฟฟ้า. ดังนั้นให้วางผลไม้แช่แข็งลงในจาน เติมน้ำหนึ่งในสี่ของถ้วย และปรุงอาหารประมาณสิบนาที ในการตรวจสอบว่าอาหารสุกหรือไม่ คุณต้องผ่าครึ่งผักหนึ่งชิ้นแล้วดูว่าละลายน้ำแข็งแล้วหรือยัง ปล่อยให้การรักษายืนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีก่อนที่จะกินในที่สุด

แต่วิธีที่ดีที่สุดคือหาวิธีนึ่งถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

อบในเตาอบ

ผักจากบรัสเซลส์ไม่เพียง แต่ต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย หากสองขั้นตอนแรกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาก การอบกะหล่ำดาวจะยิ่งยากขึ้นไปอีก ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมผักในรูปแบบนี้

วัตถุดิบ:

เราเอาใบที่แข็งที่สุดออกจากกะหล่ำปลีและล้างผัก ในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาที ลวกด้วยขึ้นฉ่ายและมะนาวครึ่งลูก หลังจากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้ผสมน้ำมันมะกอก ลูกจันทน์เทศ โรสแมรี่ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับหนึ่งกลีบในภาชนะ เราใส่กะหล่ำปลีลงในจานทนไฟหลังจากจุ่มแต่ละหัวลงในซอสที่เตรียมไว้ เราอบจานที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที ในบางครั้งควรพลิกถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ต้มกันเถอะ

วิธีการปรุงบรัสเซลส์กะหล่ำประมาณแม่บ้านทุกคนรู้ แต่ไม่ใช่ว่าเชฟมืออาชีพทุกคนจะบอกวิธีทำให้ถูกต้อง ในขณะเดียวกัน เรื่องไม่ง่ายนัก ขั้นแรกให้ล้างหัวกะหล่ำปลีโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นในตำแหน่งที่ติดก้านผักกับหัวกะหล่ำปลีให้ทำแผลเป็นรูปกากบาท ขั้นตอนนี้ดำเนินการกับผลไม้แต่ละชนิดที่มีไว้สำหรับปรุงอาหาร วิธีนี้ทำให้สุกทั่วถึงและดี ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ล้างและตัดจะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
ควรใช้ปริมาณสูงสุดหนึ่งในสามของปริมาตรกระทะทั้งหมด มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะพองตัวระหว่างการปรุงอาหารและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ประการที่สามต้องเทน้ำลงในภาชนะมากจนหนึ่งในสามของน้ำว่าง ทั้งหมดนี้ใส่ไฟปานกลาง คุณควรรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเดือด หลังจากที่ของเหลวปกคลุมด้วยฟองคุณต้องลดความร้อนลง หัวกะหล่ำปลีต้มด้วยไฟเงียบ ๆ ประมาณห้าถึงหกนาที หนึ่งนาทีก่อนนำจานออกจากเตา ให้ปรุงรส ปริมาณมากน้ำมะนาว.

กะหล่ำปลีดิบจะไม่ทำให้เสีย

นี่เป็นสูตรอื่นที่บอกวิธีทำบรัสเซลส์กับชีส สำหรับจานคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, ชีส 150 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เนย 20 กรัม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็ม 3-4 นาที เราทิ้งมันในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก ทากระทะหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วกระจายกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทยจาน ขูดชีสและโรยผัก ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที

www.syl.ru

By 30.03.2016 ในบ้าน ทำอาหาร

บรัสเซลส์กะหล่ำต่ำ ค่าพลังงาน(ประมาณ 40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ในขณะที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร จำนวนมากวิตามินซี (ใน 100 กรัม ประมาณ 80% เบี้ยเลี้ยงรายวันผู้ใหญ่) และจำนวนมากเพียงพอ กรดโฟลิค(ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - หนึ่งในสาม เบี้ยเลี้ยงรายวัน). ดังนั้นจึงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ระดับฮีโมโกลบินที่ต้องการในเลือด อารมณ์ดีและประสิทธิภาพสูง อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากกรดโฟลิกช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังแสดงให้กับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ ปริมาณโพแทสเซียมแมงกานีสและฟอสฟอรัสที่สูงเพียงพอทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็งยังคงรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ สูตรอาหารสำหรับปรุงอาหารซึ่งรวบรวมไว้ในวัสดุนี้ ใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกและสลัด แต่มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในสตูว์ อบ หรือ ทอด. เข้ากันได้ดีกับกระเทียม ขิง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง

บรัสเซลส์ซุปถั่วงอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรัสเซลส์กะหล่ำ (แช่แข็ง) - แพ็คเกจ 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง,
• รากขิง (ขูด) - ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ตักออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วพักให้เย็น
2. หั่นถั่วงอกเป็น 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) หากมีขนาดเล็กมากคุณจะไม่สามารถตัดได้
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่เนยและกะหล่ำปลี กระเทียมสับละเอียด และขิงที่ก้นกระทะ ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ
5. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำสองลิตรหรือ ซุปผักนำไปต้มเกลือใส่มันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

สลัดกับกะหล่ำดาว

สลัดกับกะหล่ำดาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดาว - 200 กรัม (ครึ่งซอง)
• แครอท - สิ่งหนึ่ง
• ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์หรือปลาอื่น ๆ (กระป๋อง) - หนึ่งกระป๋อง
• ถั่วลันเตา (กระป๋อง) หรือถั่ว (ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง) - หนึ่งธนาคาร
• มายองเนส วางมะเขือเทศ หรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ ไวน์แห้ง- หนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลี 15 นาที (จนสุก) จุ่มลงไป 1 นาที น้ำเย็นตัดกะหล่ำปลีแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนโรยด้วยน้ำส้มสายชู
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อน
3. เปิดอาหารกระป๋องแล้วแบ่งปลาแต่ละชิ้นออกเป็นหลายๆ ส่วน (8-10) คุณสามารถสับปลาได้ด้วยการบดด้วยส้อม อย่าเทน้ำมันออก
4. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา
5. ผสมผักกับปลา
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันกระป๋องโดยผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ได้รสชาติที่กลมกลืนกันโดยเติมพาสต้าหนึ่งช้อนและมายองเนสสองช้อนโต๊ะลงในน้ำมันจากอาหารกระป๋อง จาก น้ำมันมะกอก(ไม่ใส่มายองเนสและพาสต้า) รสชาติจะออกมาละมุนกว่า

กะหล่ำดาวแช่แข็งกับครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดาวกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรัสเซลส์กะหล่ำ - แพ็ค (400 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือไฟเบอร์ (บด) - 2 ช้อนชา
• tarragon (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนกาแฟ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) เมื่อเดือดแล้วอย่าลืมใส่เกลือ
2. นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วจัดใส่จาน หากคุณไม่รับประทานอาหารมากเกินไปคุณสามารถทอดก่อนได้
3. เทครีมโรยด้วย tarragon และ breadcrumbs ทานให้อร่อย!

กะหล่ำดาวอบ (แช่แข็งหรือสด)

ย่างถั่วงอกบรัสเซลล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง (หรือชีส พันธุ์ดูรัม) - 100 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. สับกระเทียมเจียวในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม นำกระเทียมขึ้นจากน้ำมัน
3. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันนี้ หากมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งก่อน
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในจานอบเทน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือชีสขูดอบประมาณ 10-15 นาที

พาสต้ากับกะหล่ำดาวแช่แข็ง

พาสต้ากับกะหล่ำดาวและไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งซอง (200 กรัม)
• พาสต้า (ดูดี "เปลือกหอย") - 200 กรัม
• อกไก่ (เนื้อ) - สองชิ้น
• มะนาว - หนึ่งในสี่
• หัวหอม (เด่นกว่าสีแดง) - หัวเดียว
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำซุป - แก้ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย (โดยเฉพาะปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - จะไปเท่าไหร่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มอก (กับเครื่องเทศ) ในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
2. เย็นตัดหน้าอกผัดกับพริกไทยและเกลือ
3. ต้มพาสต้า ล้าง
4. ผัดหัวหอมสับ กระเทียม พริกไทยในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีสี่ส่วน หลังจากทอดเบา ๆ เทน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่ไก่และ น้ำมะนาวเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ใส่มักกะโรนีและชีส เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีและจานก็พร้อม
7. โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกะหล่ำดาวเพราะมีรสขม อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยกำหนดรสชาติของมันได้อย่างดี และเปลี่ยนข้อเสียให้กลายเป็นข้อดี ในกรณีที่รุนแรงเมื่อต้มกะหล่ำปลีให้ระบายน้ำแรกออกเมื่อเดือดแล้วต้มในน้ำที่สอง - รสขมจะหายไป

เอเลน่า โพรนิน่า

อาหารสูตรอาหาร

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดาวอย่างอร่อยหรือไม่? หลายคนไม่ชอบกะหล่ำดาวเพราะรสชาติเฉพาะของมัน แต่มันง่ายที่จะแก้ไข เมื่อ 3 ปีก่อน หลังจากที่ได้ลองทำกะหล่ำดาวสูตรนี้แล้ว ฉันก็ดีใจมาก! ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ปรุงกะหล่ำปลีนี้สำหรับวันหยุด อย่าลืมลอง ในสูตรนี้กะหล่ำปลีรวมกับถั่วหัวหอมและน้ำสลัดอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดาว 600 กรัม - สดหรือแช่แข็ง เรามีของสดแพงมากฉันเลยใช้แบบแช่แข็ง รสชาติ อาหารพร้อมไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากมัน แล้วถ้าไม่มีส่วนต่างจะจ่ายแพงกว่าทำไม? 🙂
• วอลนัทปอกเปลือก 150 ก.
• 1 หัวหอมสีม่วง (แดง)
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - สองสามช้อนชา ส่วนประกอบของส่วนผสมนี้ประกอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายประเภท: โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน, มิ้นต์, โรสแมรี่, เผ็ด, สะระแหน่, โหระพา

วิธีทำกะหล่ำบรัสเซลส์แสนอร่อย - สูตร

ละลายกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ล่วงหน้า อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือเทน้ำเดือดลงไปก่อนปรุงอาหาร หากคุณมีกะหล่ำปลีสด คุณจะต้องล้างมันเท่านั้น

หั่นกะหล่ำดาวออกเป็นซีกๆ กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - เป็นไตรมาส โปรดทราบว่าคุณต้องตัดตรงกลางก้านเพื่อไม่ให้ใบกะหล่ำปลีร่วงหล่น
ถั่วงอกขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

เตรียมน้ำสลัดสำหรับกะหล่ำปลี ผสมซอสถั่วเหลือง สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำมันมะกอก

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนสี่ของวง ฉันมีหัวหอมใหญ่ ฉันจึงหั่นมันออกเป็นสี่ส่วน

ผสมกะหล่ำดาวและหัวหอมสับ

เพิ่มวอลนัท

เททุกอย่างด้วยน้ำสลัดโชยุ น้ำมัน และสมุนไพร เกลือไม่จำเป็น! ที่ ซีอิ๊วเกลือเพียงพอ ผสมผลิตภัณฑ์ให้ทั่วเพื่อให้น้ำสลัดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

จัดเรียงอาหารบนถาดอบเป็นชั้นเดียว

เราอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 7-10 นาทีจำเป็นต้องผัดกะหล่ำปลีเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและได้เปลือกที่เบาทุกด้าน

เสิร์ฟกะหล่ำดาวย่างร้อนๆ ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำดาวในไมโครเวฟ

วิธีการแช่แข็งถั่วงอกบรัสเซลส์

วิธีแช่บรัสเซลส์กะหล่ำให้อร่อย

ปรุงอาหารกะหล่ำดาวแช่แข็งด้วยวิธีนี้หลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที

"คนแคระ" ชาวเบลเยียม ผู้ชื่นชอบเรียกถั่วงอกบรัสเซลส์ (และคุณอาจนึกถึง Hercule Poirot?) และไม่มีอะไรน่ารังเกียจในเรื่องนี้ กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กจริง ๆ - กะหล่ำปลีมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 5 ซม. และกะหล่ำปลีชนิดนี้ถูกนำออกมาจากเกษตรกรที่มีใบจากเบลเยียม และคาร์ล ลินเนียสก็ตัดสินใจที่จะสืบสานงานฝีมือของผู้ปลูกผัก โดยเรียกมันว่าบรัสเซลส์ ต่อมาผู้เพาะพันธุ์จากตุรกี สาธารณรัฐเช็ก และฮอลแลนด์ได้พัฒนาพันธุ์ของตนเองตามพันธุ์หลัก

สวนที่บรัสเซลส์งอกดูน่าสนใจภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน ลำต้นสูงถึง 95 ซม. สวมมงกุฎ ใบกะหล่ำปลี. แต่พวกเขาไม่มีค่าและไปหาอาหาร รอบลำต้นทั้งหมดจากพื้นดินถึงด้านบนมีหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กอยู่บนกิ่งเล็ก ๆ นี่คือถั่วงอกบรัสเซลส์ที่เพาะพันธุ์อย่างพิถีพิถันโดยชาวเบลเยียม จากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถเอากะหล่ำปลีขนาดเล็ก 50 และ 70 และ 90 หัวออกได้

คุณค่าของกะหล่ำดาว

ใช่ กะหล่ำดาวมีขนาดเล็กแต่คุณประโยชน์เทียบไม่ได้กับขนาดของมัน กะหล่ำปลีหนึ่งใบมีตั้งแต่ 85 ถึง 120 มก. ต่อทุกๆ 100 กรัมซึ่งมากกว่าในและเหมือนกับในแบล็กเคอแรนท์ ดังนั้นเราจะสุขภาพดีด้วยผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่ได้ ผักก็เป็นตัวช่วยที่ดีเช่นกัน

นอกจากวิตามินซีแล้วกะหล่ำปลีหัวเล็กยังมีวิตามิน A และ K กลุ่มและ PP วิตามินอีและ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปริมาณแคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีก็เพียงพอที่จะดูแลกระดูกและ อวัยวะภายในและเส้นประสาท เหล่านี้เป็นธาตุอาหารหลัก จากองค์ประกอบการติดตาม การวิเคราะห์สามารถตรวจจับไอโอดีนและทองแดง เหล็กและฟลูออรีน โมลิบดีนัมและแมงกานีส โคบอลต์และสังกะสี มันวิเศษมากที่หัวกะหล่ำปลีที่มีองค์ประกอบดังกล่าวไม่ดังและไม่ดึงดูด

กะหล่ำปลีมีไม่มากเพียง 1 กรัมปริมาณแคลอรี่ต่อผลไม้ 100 กรัมคือ 28-40 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามกะหล่ำดาวเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยกำจัด ปอนด์พิเศษ.

ประโยชน์ของกะหล่ำดาว

กะหล่ำบรัสเซลส์เล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไรก็ตามเธอช่างยอดเยี่ยมมาก ผักช่วยรักษาหรือบรรเทาอาการของโรคต่างๆ และนี่ไม่ใช่แค่การบีบตัวของลำไส้เท่านั้นนั่นคือการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - ญาติของกะหล่ำปลีทั้งหมดมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้

นี่คือรายการตัวอย่างของโรคที่กะหล่ำดาวต้องรับมือ ประโยชน์และโทษ ฉันสงสัยว่ามันมีหรือมีข้อดีอย่างเดียว:

• โรคโลหิตจางและเบาหวาน
• โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคนอนไม่หลับ
• วัณโรคและท้องผูก
• หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
• หลอดเลือดและโรคหอบหืด
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและระบบทางเดินปัสสาวะ

กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมกรดโฟลิกทำให้มันมีค่าสำหรับคนตัวเล็กที่กำลังเติบโตภายใน - ลูกจะพัฒนาได้ดีขึ้นและไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (หากไม่ใช่พยาธิสภาพ)

และน้ำกะหล่ำปลีช่วยเร่งการรักษาบาดแผล, บาดแผล, ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ กะลาสีในการเดินทางไกลนำหัวกะหล่ำปลีแห้งหรือแช่แข็งติดตัวไปด้วยเพื่อเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและกระบวนการอักเสบอื่นๆ

ข้อห้ามตามที่ปรากฎก็มีอยู่เช่นกัน แต่เกี่ยวข้องกับอาการกำเริบของโรค

ดังนั้นด้วยโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไป, อาการกำเริบของแผลหรืออาการปวดเฉียบพลันใน ระบบทางเดินอาหารหลังทำศัลยกรรมหน้าอกหรือ ช่องท้องทันทีหลังจากหัวใจวายควรดูแลและหยุดกินกะหล่ำปลีสักระยะหนึ่ง คุณไม่สามารถกินมันได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์เช่นกัน - สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ต่อมทำงานผิดปกติรบกวนการดูดซึมไอโอดีนและอาจกระตุ้นให้เกิดภาวะพร่องไทรอยด์ สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ตระกูลกะหล่ำทั้งหมด

วิธีการปรุงกะหล่ำดาวแสนอร่อย?

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดาวไม่ชอบการปรุงเป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะต้มถั่วงอกประมาณ 4-7 นาทีเพื่อให้เก็บไว้ รสหวานและโครงสร้างยืดหยุ่น

เพื่อให้ผักพร้อมและกรอบในเวลาเดียวกันคุณต้องใช้หนึ่งเคล็ดลับ ในซีรีส์ทีวีเรื่อง "Kitchen" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน Rodion Sergeevich ผู้มีชื่อเสียงในท้องถิ่นได้สอนศิลปะการปรุงอาหารผัก "al dente" ให้กับเชฟมือใหม่ Max หลังจากเดือด ผักจะเอนหลังในกระชอนและแช่ทันที น้ำแข็ง. ลองคุณจะชอบมัน

จากกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด จานที่แตกต่างกัน. ตั้งแต่ริซอตโต้กับผักไปจนถึง หม้อปรุงอาหารผัก. คุณทำความสะอาดและล้างกะหล่ำดาวของคุณแล้วหรือยัง? สูตรสำหรับทำอาหารจากหมวดหมู่ "คุณจะเลียนิ้ว" เราโพสต์ทันที

สลัด

สลัดนี้ต้องกินก่อนที่มันจะเย็น แม้ว่ามันจะดีในรูปแบบใดก็ตาม

• ส่วนผสมของถั่ว (,) ประมาณ 100 กรัมทอดในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ละลายเนยสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ในกระทะบีบกานพลูแล้วโรยด้วยหยิก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและคน
• วิธีปรุงบรัสเซลส์กะหล่ำ - คุณรู้อยู่แล้ว เราต้มมัน เราต้องการ 500 กรัม
• เราใส่ผักในกระทะที่มีกลิ่นหอม เนยถั่วผสม
• เทลงในชามสลัดและเสิร์ฟทันที จากด้านบนคุณสามารถบดชีสและเพิ่มใบ

อันดับแรก

เป็นครั้งแรกที่เรามีซุปผัก - เบาและอร่อย หลังจากฤดูหนาวและก่อนฤดูร้อน ร่างกายต้องการขนถ่ายมาก

• ใช้ต้นหอมแล้วหั่น ใบไม้บนแถบส่วนสีขาว - เป็นวงแหวนบาง ๆ
• สองล้างและทำความสะอาดตัดเป็นวงกลม มันฝรั่งสามลูก - หั่นบาง ๆ
• เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
• ใส่แครอทลงไปเคี่ยวในน้ำมันประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา
• ตอนนี้คุณสามารถใส่มันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่ง (คุณสามารถใช้ไก่ได้หากต้องการซุปที่เข้มข้น) เทลงในกระทะ ปรุงอาหารสำหรับ ไฟต่ำ 10 นาที.
• ล้างกะหล่ำดาว 300-350 กรัมแล้วใส่กระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
• ปิดซุปหลังจากผ่านไป 5-7 นาที

หากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ที่สอง

ประการที่สองเราจะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด

• ต้มอกไก่หนึ่งตัว
• ต้มกะหล่ำดาว 200-250 กรัม
• ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอม 2 หัวเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันพืช.
• เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
• หั่นเต้านมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะกับกะหล่ำปลีประมาณ 8-10 นาที เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
• ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงในจานอบ ทำให้เรียบ, ทำให้เรียบ หอมสมุนไพรเทครีมหนึ่งแก้วโรยด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (190 องศา)

หลังจาก 20 นาที หม้อตุ๋นจะพร้อม

สำหรับของหวาน เราเสิร์ฟผลไม้: ส้มหรือสลัดผลไม้

บรัสเซลส์กะหล่ำ การเพาะปลูกและการดูแล

การมีมะเขือเทศและมันฝรั่งในสวนของเรายังไม่เพียงพอ เราต้องการปลูกอะไรแบบนั้น ทดลอง รู้สึกเหมือนเป็น "มิชูริน" แล้วใครหยุด?

สำหรับผู้ที่ชื่นชมว่ากะหล่ำดอกบรัสเซลส์ดีเพียงใด การปลูกในแปลงของตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก - ถนนจะเชี่ยวชาญโดยคนเดิน

กะหล่ำดาวชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยแคลเซียม ดังนั้นก่อนจำศีลจึงควรใส่ปุ๋ยในพื้นที่ที่จัดสรรไว้สำหรับผักด้วยเถ้าหรือมะนาว

หากไม่มีต้นกล้าที่พร้อมต้องทำ หากในเดือนเมษายนหว่านเมล็ดในถ้วยที่มีดิน (หากมีเรือนกระจกหรือเรือนกระจกคุณสามารถทำได้ที่นั่น) จากนั้นต้นกล้าในเดือนพฤษภาคมก็จะปรากฏขึ้น ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน สามารถปลูกกะหล่ำปลีในสวนได้ จำเป็นต้องปลูกถั่วงอกในระยะอย่างน้อย 65-75 ซม. เพื่อไม่ให้ใบบนรบกวนกัน ไม่จำเป็นต้องทำสไลด์ใกล้กับต้นกล้าเนื่องจากกะหล่ำปลีจะเติบโตโดยตรงจากฐานของลำต้น

พืชยังไม่สูงถึง 25 ซม. และกะหล่ำปลีตัวแรกได้ปรากฏอยู่ใต้ใบบนแล้ว และในขณะที่กะหล่ำปลีเติบโตหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ จะเติบโตบนลำต้น

เก็บหัวกะหล่ำปลีเมื่อสุก แถวล่างทำให้สุกก่อน เก็บหัวขนาดกลางตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากมีรสขมและไม่มี การรักษาความร้อนอย่ากำจัดมัน

กะหล่ำดาวชอบดื่ม ดังนั้นจึงต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง แม้ว่าเธอจะมีไหวพริบ แต่ระบบรากนั้นทรงพลังและสามารถกักเก็บน้ำใต้ดินได้ระยะหนึ่ง แต่นี่เป็นทางเลือกสุดท้าย

กะหล่ำปลีสุกสามารถแช่แข็งได้ ในตู้เย็นในถุงสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนหรือสองเดือนขึ้นไป

สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะถูกขุดด้วยราก (หากไม่ได้เก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด) และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์หรือในเรือนกระจกในกล่องโรยด้วยดินชื้น

คุณรู้หรือไม่?

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นที่นิยมมากในเบลเยียม โดยมีเพียงกะหล่ำคริสตัลเท่านั้นที่ได้รับรางวัลสำหรับผู้สร้างโปรแกรมวิทยาศาสตร์ยอดนิยมที่น่าสนใจและให้ข้อมูลมากที่สุด

น่าสนใจ เรามีคริสตัลหรือเป็นรางวัลสำหรับความสำเร็จด้วย? แม้ว่าจะค่อนข้างต่อต้านความสำเร็จ ...

กะหล่ำดาวเป็นผักคะน้าชนิดหนึ่งที่มีความสูง คุณสมบัติทางโภชนาการ. มันไม่ใช่ใบของกะหล่ำปลีนี้ที่ถูกกิน แต่เป็นกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ซึ่งก่อตัวขึ้นที่ซอกใบจากตาด้านข้างที่ดัดแปลง หากคุณไม่เคยเจอผักชนิดนี้มาก่อน คุณอาจจะสงสัยว่า วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดาว.

กะหล่ำดาวมีความโดดเด่นด้วยวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย: สามารถต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, ทอด, อบ, เพิ่มในซุปและสลัด ลองดูที่หลัก วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดาวเมื่อรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายจากผักนี้

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดาว

การต้มกะหล่ำดาว วิธีดั้งเดิมนั่นคือในน้ำเดือดใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟซึ่งเติมเกลือเล็กน้อย ในขณะที่น้ำเดือด ล้างกะหล่ำปลีในน้ำไหลกำจัดใบเหลืองและใบที่เสียหายออกจากต้นอ่อน

เมื่อน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีลงไปและ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที. กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วควรนิ่มและง่ายต่อการแทงด้วยส้อม มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงกะหล่ำดาวมากเกินไป เพราะพวกมันจะขมเมื่อปรุงเป็นเวลานาน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้สะเด็ดน้ำ

คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีในหม้อไอน้ำสองครั้ง ซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลาทำอาหาร อย่างน้อย 10 นาที. กะหล่ำปลีต้มจะกินกับเนยหรือ ซอสต่างๆรวมทั้งเตรียมสลัดสำหรับวันเกิด - และอาหารอื่น ๆ

วิธีการย่างบรัสเซลส์กะหล่ำ

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการทอดจะถูกล้างใต้น้ำไหลและนำใบเหลืองและเน่าเสียออก หลังจากนั้นกะหล่ำปลีควร ตัดครึ่งตามยาวและทำแผลที่ก้านเพื่อให้กะหล่ำปลีผัดได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจำนวนมากบนไฟร้อนปานกลาง แล้ววางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ กะหล่ำปลีย่าง เป็นสีน้ำตาลทอง(ประมาณ 5 นาที) แล้วพลิกอีกด้าน

แล้วเทลงในกระทะ ประมาณหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว(น้ำควรครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด) และทอดกะหล่ำปลีต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด เสิร์ฟกะหล่ำดาวย่างร้อนกับน้ำมะนาว

นอกจากนี้ คุณสามารถ ผัดกะหล่ำดาวในแป้ง. ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจะต้องต้มและผ่าครึ่ง เตรียมแป้งหนาจากไข่แป้งและเครื่องปรุงรสจุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

วิธีการย่างบรัสเซลส์กะหล่ำ

เปิดเตาอบ สูงถึง 200 องศา. เตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีเดียวกับการปรุงอาหาร (คุณสามารถตัดก้านเพิ่มเติมได้ ดังนั้นกะหล่ำปลีจะสุกเร็วขึ้น) ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โยนกะหล่ำปลีให้เคลือบด้วยน้ำมัน

วางก้านในจานอบ ชั้นเดียวใส่ในเตาอบและอบจนนุ่ม กะหล่ำปลีสุกควรเจาะง่ายด้วยส้อม โดยปกติแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 35-40 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเขย่าแบบฟอร์มเป็นระยะเพื่อให้กะหล่ำปลีอบอย่างสม่ำเสมอ

วิธีตุ๋นกะหล่ำดาว

เตรียมกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการสำหรับผัด ตั้งหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่บนเตาแล้วต้มให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและ ต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนละลาย เนยใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเผยออกมา ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะและ หลนประมาณ 3-5 นาที(ถึงโทนสีน้ำตาล) หากกระทะแห้งเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันเพิ่ม