คุณจะทำคัพเค้กโดยไม่มีคอทเทจชีสได้อย่างไร? คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

เค้กนมเปรี้ยวที่หอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ - โอกาสที่สมบูรณ์แบบชวนเพื่อนเก่ามาดื่มชาหรือสังสรรค์กันทั้งครอบครัว อาหารกลางวันวันอาทิตย์- นี้ ขนมอบแสนอร่อยละลายในปากอย่างแท้จริง ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กอันห่างไกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรขนมนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ ถึง สูตรดั้งเดิมในบางครั้ง คุณสามารถเพิ่มการแก้ไขบางอย่างได้ - รวมถึงเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ควรมีความสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสกับคอทเทจชีสที่ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นก็จะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และสมาชิกในครัวเรือนที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด
2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์
5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย
6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่
7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว
10. คัพเค้กกล้วยหอม
11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ
12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว
14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

ทุกคนอย่างแน่นอนจะชอบเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือเค้กนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพพร้อมลูกเกด แม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้สัมผัสได้ในพายที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดคุณต้องมี:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา และผสมให้เข้ากันจนเป็นเศษขนมปัง

3. เติม 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. บี แป้งพร้อมเพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากัน

6. ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เนย,วางแป้งไว้ รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบนี้เหมาะสม - อาจเป็นมัฟฟินขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กก็ได้ แม่พิมพ์ส่วน- มีและไม่มีรูตรงกลาง รูปร่างด้วย เคลือบสารกันติดซิลิโคนหรือเหล็ก

7. อบเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

เค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดกลายเป็นอร่อยมากโดยมีเปลือกกรอบที่แช่ในเนยซึ่งเป็นเศษที่ละเอียดอ่อนด้วย เนื้อครีมบางเบารสชาติที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวานและหอม

2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

ฉันเสนอสูตร คัพเค้กอ่อนโยน- ทำง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก นอกจากนี้เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวยังคงความสดไว้ได้หลายวัน ตัวแป้งมีความโปร่ง หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ ไส้สามารถเปลี่ยนเป็นถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา หรือช็อกโกแลตชิปได้หากต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 แก้ว
2 ไข่;
แป้ง 1 ถ้วย;
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ลูกเกด.

ส่วนผสมในการทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนหมด
7. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วคนอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดเค้กซิลิโคน (หรือกระทะอื่นที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้แล้ว)
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จานและพักให้เย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา
12. เทร้อนแต่ไม่เดือด เคลือบคัพเค้ก รอจนเคลือบแข็งตัว

3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสเค้กอย่างถูกต้องตาม GOST โปรดใส่ใจ สูตรถัดไป- ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถเตรียมคัพเค้กที่อร่อย ร่วน และนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้อง

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

คอทเทจชีส 18 เปอร์เซ็นต์ 257 กรัม

น้ำตาลผง,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกดเสริม (ไม่เป็นไปตาม GOST), ถั่วสับและผิวเลมอน

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนดังกล่าว ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและ เนย- ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่ขาวกับผงฟูแล้วผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งควรจะร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินนมเปรี้ยวตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของขนมอบคอทเทจชีสด้วยสีของมัน - ควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน คุณจะพบว่าการปรุงอาหารจานต่างๆ สิ้นสุดลงแล้วโดยใช้ส้อมหรือไม้ขีดแทง ในบางกรณี ตรงกลางของขนมจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำกระทะออกจากเตาอบ มัฟฟินนมเปรี้ยวควรจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงโรย น้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์

แม้จะอยู่ที่บ้าน การทำมัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยในแม่พิมพ์ก็ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ขั้นแรกคุณควรเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีให้เข้ากัน โฟมหนาน้ำตาลและไข่ ละลายเนย พักให้เย็น แล้วเทลงในไข่และน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ เพิ่มคอทเทจชีสและคนให้เข้ากันจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่ลงไป แป้งนมเปรี้ยว- นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำมัฟฟินคอทเทจชีส ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้งลงไป 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือส้อม สีของอาหารควรเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ของหวานคอทเทจชีสนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการบริโภคอาหารที่มีไขมัน แป้ง และหวานโดยสิ้นเชิง ตามสูตรครับ จานอาหารไม่ควรมีเนย แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าการอบแบบไหนที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้? แต่ไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใช้เนยได้ คัพเค้กมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ;
4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต(อย่าสับสนกับซีเรียล);
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี;
6 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย;
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน);
1 ช้อนชา อบเชย;
2 ช้อนโต๊ะนมผงพร่องมันเนย;
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. เทรำข้าว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง, อบเชย, แป้งและ เกล็ดมะพร้าว.
5. คั้นน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
7. พักแป้งไว้อีกสิบนาที
8. ใส่แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กชิ้นเล็ก (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา เป็นเวลา 30 นาที
10. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงและนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ (คัพเค้กจะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตัวอย่างไกล - ขนมปังอร่อยปรากฎแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ในทำนองเดียวกันไข่ก็ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในแป้งนมเปรี้ยว เหตุผลในการทำเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำซากในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหาร ไข่ขาว- ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะอร่อย

เพื่อเตรียมคัพเค้กเราจะต้อง:

น้ำมันพืช
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

บดคอทเทจชีส ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีสและนม ตีต่อไปจนเนียน จากนั้นจึงใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

สุดท้ายนวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ สำหรับคอทเทจชีสเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงมากขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

สูตรนี้ก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาและสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้สามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ ให้ใช้บรรทัดฐานของอาหารตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในคู่มือ

7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมเค้กล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วันถัดไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งมากเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของคอทเทจชีสเค้ก ส่วนผสมต่างๆ- ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

มีเอกลักษณ์ รสช็อกโกแลตโกโก้เพิ่มลงในเค้กนมเปรี้ยว นอกจาก, คัพเค้กช็อคโกแลตชีสคอทเทจทำอาหารง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำเค้กนี้ ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่สี่ฟอง, คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 แก้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากเกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และทำให้กลิ่นหอมของคอทเทจชีสจางลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. ทาถาดเค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

คัพเค้กที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวและขนมอบช็อคโกแลตไม่แยแส

8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด

คัพเค้กแคลอรี่สูงขนาดเล็ก - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมอาหารจานของหวานที่ไม่ด้อยกว่าที่ซื้อจากร้านเลย การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุสะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องมีจานอบเล็กๆ 20 จานและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ หนึ่งชุด:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชดับกลิ่น)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดไร้เมล็ด - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เนยเทียมละลาย คอทเทจชีส และลูกเกด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณเล็กน้อยมัฟฟินจะอบเร็วขึ้นมากและอาจเหม็นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาทำอาหาร

เพื่อให้คัพเค้กนมเปรี้ยวหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางคัพเค้กไว้บนผ้าเปียกเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ไว้ในถุงอาหารกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว

เค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตาพร้อมมะนาวนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก บดน้ำตาลและเนยในชามแล้วใส่คอทเทจชีส บดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และน้ำมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันก็เทเบกกิ้งโซดาลงในมวลที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะในทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา - สิ่งเหล่านี้คือกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมแป้งและเกลือตามชอบ แล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สำหรับเค้กนมเปรี้ยวที่มีมะนาว แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลางได้ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กแสนอร่อยจากแป้งชนิดเดียวกันได้ เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กและลดเวลาในการอบตามนั้น

เค้กชีสกระท่อมกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. คัพเค้กกล้วยหอม

คัพเค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสคือ ทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างกล้วยกับคอทเทจชีสทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มาเริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม)
น้ำตาล (120 กรัม)
เนย (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา(1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา)
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป

ขั้นแรก เตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกับส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งรวมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในแป้ง อัดจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เมื่อเค้กพร้อมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก เค้กคอทเทจชีสกับกล้วยสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นได้

11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ ให้ลองทำคอตเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษาอร่อยแม้แต่เด็ก ๆ ที่พวกเขาพูดกันว่าคอทเทจชีสก็กินมันอย่างมีความสุข และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรนี้ไม่ต้องรบกวนแม่บ้านมากนักและ ปริมาณมากเวลาที่ใช้ในครัว

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,

2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เติมเกลือเล็กน้อย ผสมมวล ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้เครื่องปั่นหรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสอง กวนใส่เกล็ดมะพร้าวครีมเปรี้ยวโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - ความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-10 นาที อาจจะใช้เวลานานเพราะว่ากำลังไฟ เตาไมโครเวฟแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละราย สำหรับการอ้างอิง ที่กำลังไฟ 900 วัตต์ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคุณปรุงเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟ มันจะดูโปร่งและอ่อนโยนและเนื่องจากไม่มีแป้งหรือการอบจึงเป็นอาหารด้วย หากเทส่วนผสมลงไป แม่พิมพ์พิเศษคุณจะได้คัพเค้กสุดน่ารัก เหมาะสำหรับตกแต่ง ครีมมะนาวซึ่งเตรียมง่ายมาก: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและ น้ำมะนาว.

12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสเค้กก็คือ ขนมอบฝรั่งเศสมีเปลือกหนาและ แป้งนมเปรี้ยวข้างในขาวซีด แน่นอนคุณสามารถปรุงคอตเทจชีสเค้กในเตาอบได้ แต่การทำคอตเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้งสองถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4.ผสมแป้งให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือผิวส้ม, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงด้วยเนย เทแป้งนมเปรี้ยวลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดประตูหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วพักเค้กไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมเค้กดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีความนุ่มเบาและนุ่มนวลอย่างน่าทึ่ง รสชาติครีม- นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีข้อได้เปรียบเหนือเค้กแบบคลาสสิกอย่างมาก มัฟฟินภาษาอังกฤษ: เค้กนมเปรี้ยวคงความนุ่มและสดใหม่ได้ยาวนานยิ่งขึ้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กกับคอทเทจชีสในช่วงสุดสัปดาห์คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งสัปดาห์ทำงาน

13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วและมัฟฟินก็อร่อยมากโปร่งสบายและชุ่มชื้นปานกลาง สามารถทำเล็ก ใหญ่ มีลูกเกด มะนาว วานิลลา คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและคุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลายจากสูตรเดียว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ไข่ไก่;
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยครึ่งช้อนชา โซดาสลัด);
- เกลือช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไส้เสริม - ผิวเลมอนขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก
2. ตีคอทเทจชีสและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง (หากแทนที่ผงฟูด้วยโซดาดับแล้วให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาจานอบด้วยเนย วางแป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้านข้าง (อย่าใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที รูปร่างใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์
11. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้คัพเค้กค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเริ่มแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเรา เครื่องอัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อมอบความสุขให้กับเราด้วยขนมอบโฮมเมดที่หอมกรุ่นทุกวัน มาลองทำคอตเทจชีสเค้กในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ - มันนุ่มมากและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ท่อระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งควรใช้อย่างหลัง - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น คัพเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - โปรดสังเกตสิ่งนี้ด้วย ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง รินลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากสัญญาณเสียงดังขึ้น ซึ่งเครื่องจะดังในระหว่างขั้นตอนการนวด ตามกฎแล้วเค้กจะอบโดยใช้โปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการนวด) มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรม "เค้ก" ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ ใส่ลงในถังแล้วกดปุ่ม "อบ" ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชง ชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรย ขนมอบสำเร็จรูปน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - เค้กนี้ไม่ "อยู่" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

นำส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหนึ่งห่อ

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลจากคอทเทจชีสโดยใช้ทั้งหมดนี้? ขั้นแรก คุณควรตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยหนึ่งห่อ หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองและตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงฟู ร่อนแป้ง และเกลือลงในจานที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกแอปเปิ้ล (จะเป็นชนิดใดก็ได้ แต่แบบหวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมทาจาระบีกระทะ (หรือถาดอบ) ก่อน น้ำมันพืช- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น อบเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถเช็คได้ว่าขนมพร้อมใช้ไม้ขีดหรือส้อมเมื่อใด เมื่อพร้อมแล้ว ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการเตรียมคือคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จนฟูเหมือนเค้กสปันจ์ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ขณะที่เรากำลังตีให้ใส่เนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เราให้ความร้อนน้ำมันด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เนยละลายลงในไข่ที่ตีไว้ อย่าให้ร้อนจนเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะจับกันเป็นก้อน สามารถเติมเนยนิ่มได้หากปล่อยไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิห้องบนโต๊ะ ตีทุกอย่างด้วยแส้จนเนียน

ต่อไปเป็นคอทเทจชีส ฉันมีแพ็ค 1% คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า 220 กรัม ผมใช้หมดครับ ถึงแม้ในสูตรจะบอกว่าให้แค่ 200 กรัมก็ตาม ฉันอยากจะบอกว่าฉันอบมัฟฟินคอทเทจชีสด้วยมากกว่านี้ คอทเทจชีสไขมัน, ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง

ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ชอบธัญพืชในขนมอบ คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น หรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ สูตรนี้อร่อยทั้งคู่เลยคิดว่าไม่น่าจะเคลื่อนไหวอะไรโดยไม่จำเป็น แต่ก็แค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างเร็วๆ

ถัดมาเป็นแป้ง ฉันมักจะร่อนแป้ง แม่สอนฉัน ตอนนี้ฉันทำอย่างอื่นไม่ได้แล้ว ฉันผสมแป้งออกซิเจนที่ร่อนไว้กับผงฟูเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันก็กระจายแป้งไปตามแม่พิมพ์ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจรับสิ่งเหล่านี้ รูปร่างที่สวยงาม- มันมีขนาดเล็ก สะดวก และลูกๆ ของฉันชอบขนมอบรูปหัวใจมาก แต่เนื่องจากแป้งยังไม่เข้า ฉันเลยใช้อันเก่าเหมือนกัน แม่พิมพ์โลหะ- พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างแน่นอน

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณในแง่ของปริมาตร ดูการอบและตรวจสอบความสุกด้วยการจับคู่

พร้อมแล้วก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง มัฟฟินคอทเทจชีสดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานในประเทศของเรา พวกมันถูกกินเร็วมาก!

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน

ดื่มชาดีๆ และ สูตรที่ดี!

เค้กชีสกระท่อมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่จะได้อยู่ร่วมกับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังชวนเพื่อน ๆ มาดื่มชาชงสดใหม่ด้วย นี้ การอบแบบโฮมเมดมันดูนุ่มนวลจนแทบจะละลายในปากของคุณเลยทีเดียว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรชีสเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเธอเองซึ่งทำให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ ฉันจัดการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ไม่ใช่ครั้งแรก - ฉันพูดอย่างตรงไปตรงมาและตรงไปตรงมา

ตอนแรกฉันตัดสินใจทำมัฟฟินคอทเทจชีส (12 ชิ้น) ตามสูตรนี้ แต่มันก็ล้มเหลว - แป้งครึ่งหนึ่งรั่วออกจากแม่พิมพ์บนถาดอบระหว่างการอบ สรุป: คุณต้องใส่แป้งลงในแม่พิมพ์หรือจานอบขนาดใหญ่ไม่เกินครึ่งทาง ความจริงก็คือมันเติบโตสามครั้ง! นั่นคือจากปริมาณของผลิตภัณฑ์คุณสามารถอบคัพเค้กนุ่ม ๆ อย่างน้อย 18 ชิ้นได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามมัฟฟินคอทเทจชีสกลับกลายเป็นว่ารสชาติน่าทึ่ง แต่ก็ดูไม่น่าดึงดูดนัก - ไม่มีแคปสูง ดังนั้นอย่าทำผิดซ้ำ แต่เลือกจานอบที่มีขนาด นอกจากนี้การเตรียมคัพเค้กที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรเค้กคอทเทจชีสที่เราจะเตรียมในเตาอบประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: คอทเทจชีส, แป้งสาลี, เนย, ไข่ไก่ น้ำตาลทรายวานิลลินเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้ม, แอลกอฮอล์อะโรมาติกเล็กน้อย, ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งได้หากต้องการ

เนื่องจากเราจะเตรียมแป้งสำหรับคอทเทจชีสเค้กอย่างรวดเร็วเราจึงเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องทันที (180 องศา) ใน อาหารที่เหมาะสมตอกไข่ไก่สองฟองแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมพร้อมวานิลลินเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการ (50 กรัม) แต่ตามความเห็นของครอบครัวของฉัน ขนมอบกลับกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะและมีความสมดุล

ตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อยแล้วใส่คอทเทจชีส เลือกปริมาณไขมันที่เหมาะกับคุณที่สุด สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสไม่ซีดขาว

แป้งจะหนาแต่ไม่แน่นมาก อย่ากวนเป็นเวลานาน - จนกว่าแป้งจะชื้น

วางแป้งเค้กลงในจานอบที่เหมาะสม ที่สำคัญคือต้องไม่เติมเกินครึ่ง! นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีแป้งมากขึ้น - จากนั้นฉันพักไว้ 3 ช้อนโต๊ะและอบมัฟฟิน 3 ชิ้น (โดยวิธีการที่พวกเขาขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์และกลายเป็นยอดสูง)

อบเค้กนมเปรี้ยวที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ถ้าเตาอบของคุณมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้านบนของเค้กไว้ ฟอยล์อาหาร- ตรวจสอบความสุกของเค้กด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กที่จุดสูงสุด หากเสี้ยนแห้งแสดงว่าเค้กนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

จริงใจ จริงใจ กับฉัน ยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่อร่อยกว่าคอทเทจชีส - บางทีอาจมีเพียง "ม้าลาย" ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันได้ แต่เพียงเพราะ "ม้าลาย" เป็นพายตั้งแต่วัยเด็กและทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็กก็อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ ชีสเค้กนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากไม่ได้รับประทานภายในชั่วโมงแรกของการเตรียม และสิ่งล่อใจนั้นยิ่งใหญ่! แต่ก่อนเสิร์ฟก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นเครื่อง: มีคอทเทจชีสจำนวนมากในองค์ประกอบและในตู้เย็นจะแข็งตัวและหลังจากให้ความร้อนแล้วก็จะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือถูผ่านตะแกรงหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในกรณีของเนื้อดั้งเดิมจะเจอคอทเทจชีสเป็นเม็ด

เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

สูตรนี้ถ่ายเมื่อนานมาแล้วจากชาเดกี้

น้ำตาล 250 กรัม (ใช่มันหวาน แต่ด้วยเหตุนี้มันจึงชื้นด้วย)
แป้ง 225 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม อุณหภูมิห้อง(เช็ดผ่านตะแกรง)

ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำตาลกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นใส่คอทเทจชีสบดและวานิลลิน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน

อบในกระทะสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเลมอนเคิร์ด

ในคัพเค้กนี้ คอทเทจชีสมากขึ้นและมะนาวไม่เพียงแต่ทำให้มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยเพราะมีการเติมน้ำผลไม้ลงในแป้งด้วยดังนั้นจึงใช้โซดาแทนผงฟู

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 255 กรัม
คอทเทจชีส 270 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (ผ่านตะแกรง)
เนยนิ่ม 115 กรัม
ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
มะนาว 1 ลูก (ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด บีบและกรองน้ำ)
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ฉันขอแนะนำให้คุณอบชีสเค้ก: มากที่สุด สูตรอร่อยในเตาอบมันจะออกมาปังเสมอมีความชื้นปานกลางฟูและนุ่ม ย่อมขึ้นได้ดีไม่ตกเสมอไป ที่จะใส่ รสชาติที่น่าสนใจเพิ่ม: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เบอร์รี่สด หรือเครื่องเทศ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจว่าจะไม่เติมอะไรลงไป เด็กๆ ชอบที่จะเทแยมลงไป

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กนั้นง่ายมาก คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- สิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากสัดส่วนและคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันตัดสินใจปรุงมันในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถอบเป็นบางส่วนได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนเพียงแต่ระยะเวลาในการอบจะสั้นลงมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นอร่อยกว่าขนมอบทั่วไปมาก? ดังนั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน อบขนมได้ตามใจชอบ ครอบครัวของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! ถ้าคุณมี kefir อยู่ในมือก็เตรียมอะไรแบบนี้

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

• แป้ง – 2 ถ้วย
• เนย (มาการีน) – 70 กรัม
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดาสลัด – 1 ช้อนชา

การทำแป้ง

ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และเนยที่ละลายไว้แล้วลงในชามทรงลึกหรือกระทะ ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคอทเทจชีสของคุณแห้ง ให้เติมนมหรือน้ำ 0.5 ถ้วย

แบบนี้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเข้าใจแล้ว มันไม่ควรจะมีความหยาบใดๆ เลย

ตีไข่และตีด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียวแล้วใช้โซดาหนึ่งช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนแป้งทันที ผสมกับเครื่องปั่นหรือปัด

แป้งควรจะหนาประมาณนี้ค่ะ แป้งจะหลุดจากช้อนได้ยาก

อบในเตาอบ

นำจานอบแล้ววางด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช เทแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180C องศา เราตรวจสอบความพร้อมไม่เกิน 40 นาทีเมื่อแป้งขึ้นฟูดี ฉันต้องอบประมาณ 50 นาที จากนั้นจึงทิ้งมันไว้ในเตาอบที่ปิดไว้อีก 10 นาที

เรานำขนมอบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที เป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่จะรอสักครู่

อินนิงส์

นี่คือเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดที่เรามี! โรยหน้าด้วยแยม ช็อกโกแลต หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบก็ได้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ น่าทาน!

• ฉันใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดและมีไขมันเต็ม ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แบบไม่มีไขมันได้ เพราะจะมีการเติมเนยลงในแป้ง หากเนื้อหยาบและแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำได้
• หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดแล้วใช้ช้อนบดให้ละเอียด
• เค้กจะมีกลิ่นหอมมากหากคุณเติมมะนาว ส้ม หรือผิวอบเชยลงไป

ดังนั้นเตรียมเค้กนมเปรี้ยวให้ครอบครัวของคุณในเตาอบตามสูตรที่อร่อยที่สุด