การใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็ง

มีกลิ่นหอมสีแดง ราสเบอร์รี่หวานไม่เพียง แต่เป็นเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นยาป้องกันและ วิธีการรักษาจาก โรคหวัด- หอม ชาราสเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดไข้ บรรเทาอาการปวดและอักเสบ ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงถูกเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันในฤดูหนาวเนื่องจากจุดสูงสุดของความหนาวเย็นเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงฤดูหนาวน่าเสียดาย เมื่อไม่มีราสเบอร์รี่สดอีกต่อไป จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเกือบจะเป็นวิธีเดียวในการเตรียมราสเบอร์รี่คือการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องสงสัยเลย - มาก รักษาอร่อยแต่ในแง่ของประโยชน์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่สดอย่างเห็นได้ชัด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะระหว่างการปรุงอาหารส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์, ก จำนวนมากน้ำตาลไม่ได้เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับผลิตภัณฑ์ โชคดี, เทคโนโลยีที่ทันสมัยอนุญาตให้คุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่บ้านและในบทความนี้เราจะบอกวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

การแช่แข็งเอาชนะการบรรจุกระป๋องหรือการทำให้แห้งทุกประการ ประการแรกเมื่อแช่แข็งรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและไม่สูญหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ประการที่สอง การแช่แข็งผลเบอร์รี่ใช้เวลาน้อยกว่าการทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มมาก จากนั้นจึงฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวด ประการที่สาม ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดสามารถใช้ตกแต่งขนมหวานสำเร็จรูปและขนมอบได้ ในขณะที่แยมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ ราสเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาวิตามินและกรดอินทรีย์มากกว่าราสเบอร์รี่สดที่เก็บเมื่อวันก่อนเล็กน้อย เลยแช่ไว้แบบนี้ เบอร์รี่ฤดูร้อนแนะนำให้ทันทีหลังการรวบรวม

ด้วยการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในฤดูหนาว อาหารอร่อยกับ รสชาติฤดูร้อนและกลิ่นหอม สูตรอาหารที่คุณสามารถอ่านได้ตอนนี้:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางไปยังวิดเจ็ต

เราเชื่อคุณถึงประโยชน์ของการแช่แข็งแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้านกันดีกว่า

ก่อนแช่แข็งควรทำอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมราสเบอร์รี่ในรูปแบบใด: ทั้งหมดหรือขูด สำหรับการแช่แข็ง ราสเบอร์รี่ทั้งหมดมีความจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุก แต่เนื้อแน่นซึ่งจะไม่เสียรูปร่างเมื่อแช่แข็งแล้วจึงละลายน้ำแข็งก่อนบริโภค ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อยยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายอย่างรุนแรงและเน่าเสียรวมทั้งควรกำจัดหางชิ้นส่วนของใบไม้และเศษอื่น ๆ ออกด้วย หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่สะอาด คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องล้าง แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับประกันความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ได้ให้อาบน้ำน้ำแข็งให้ราสเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

ก่อนที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ในตู้เย็น ตัดสินใจเลือกขนาดชิ้นส่วน: แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ไม่เกินหนึ่งหรือสองแก้วในภาชนะเดียว เพื่อว่าในภายหลังจะสะดวกและประหยัดกว่าในการใช้งานเพราะราสเบอร์รี่ไม่สามารถทำซ้ำได้ -แช่แข็ง

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถดำเนินการแช่แข็งโดยตรงได้

วิธีพื้นฐานในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่ แต่แต่ละวิธีก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดพร้อมน้ำตาล

เรามาดูวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการทั้งหมดเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม: ต้องสะอาดและแห้ง แน่นอนว่าควรใช้กล่องเล็กหรือภาชนะพลาสติกจะดีกว่า เนื่องจากจานดังกล่าวมีรูปร่างที่มั่นคงไม่เหมือนถุงพลาสติกผลเบอร์รี่จึงไม่เสียหายหรือมีรอยยับ วางราสเบอร์รี่แห้งที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ถัดไปสลับชั้นของผลเบอร์รี่และ น้ำตาลทรายจนเต็มภาชนะปิดฝาให้แน่นและแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกไม่มีน้ำตาล

อีกวิธีในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บางคนไม่ชอบขนมหวานจริงๆ เลยไม่ชอบราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ต้องวางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดขนาดใหญ่หรือกระดานครัวที่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้ แช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะหรือถุงซึ่งจะถูกส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง แต่สำหรับการจัดเก็บ แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แน่นอนว่าวิธีการแช่แข็งนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลเบอร์รี่จะสมบูรณ์สวยงามและจะไม่แข็งตัวต่อกัน

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล?

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพพอๆ กัน แต่คุณไม่สามารถใช้มันกับทุกจานได้ ราสเบอร์รี่บดรสหวานเหมาะสำหรับทำเยลลี่ ค็อกเทล ซอส แยมผิวส้ม และไส้ขนมอบ แต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งกับการตกแต่งจานหรือไส้เกี๊ยว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่บางส่วนเป็นน้ำซุปข้นและบางส่วนเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี โถสามลิตรราสเบอร์รี่ น้ำตาลทรายเต็มแก้ว และเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา) ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด รอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ หากต้องการคุณสามารถลบออกได้ ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นเมล็ดเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นโดยถูผ่านตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นคุณจะต้องวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงย้ายไปยังช่องเก็บของ

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 เดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมขนมจากผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี จนถึงฤดูกาลหน้า พายแสนอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำให้มันแห้งและเป็นร่วน มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้น และมันก็เกาะติดกันเป็นบล็อกที่มีเพียงขวานน้ำแข็งเท่านั้นที่จะพังได้ และถูกปกคลุมไปด้วยชั้นน้ำแข็ง? วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เป็นหนึ่งต่อหนึ่งเพื่อให้แตกเป็นถั่วเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว

กฎการแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - คำแนะนำทีละขั้นตอนและแนวทางปฏิบัติ อย่าทำผิด อ่านให้ละเอียด!

1. เราเห็นผลเบอร์รี่สีเข้มซึ่งมีสีแตกต่างจากส่วนที่เหลืออย่างไม่เป็นที่พอใจคือสีแดงสด - พวกมันสุกเกินไป แม่บ้านประหยัดหมายเหตุ: ห้ามใช้การบีบ ของเมื่อวาน หรือสุกเกินไป เพราะมันจะปล่อยน้ำออกมา ทำให้สีเข้มขึ้น สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดพวกขี้เถ้าจะพังทลาย

2. สำหรับการแช่แข็ง - เย็นเท่านั้น ชาวสวนง่ายกว่า: รวบรวมปริมาตรที่ต้องการ - ทำให้เย็นลงในร่างเปิด หากไม่มีการระบายความร้อน คุณจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งในห้องเพาะเลี้ยง ชาวเมืองเป็นเรื่องยากมากขึ้น - พวกเขายังต้องตามล่าหาอาหารแห้งและสดที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ไว้ ตู้แช่แข็งด้วยอุณหภูมิ -22...-30 C เย็นยิ่งขึ้นถึง +5...+10 C - ความแตกต่างของอุณหภูมิจะยิ่งใหญ่กว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่เปิดไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - ไม่นานประมาณ 10-15 นาที
อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งที่เรียกว่าปกติ ช่องแช่แข็งไม่ใช่มาตรการที่ไม่จำเป็น: แม้ว่าคุณจะไม่ได้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท แต่อุณหภูมิก็จะสูงขึ้นและอาจเกิดน้ำค้างแข็งและเม็ดน้ำแข็งได้

3. Freeze Dry คือแห้งทั่วตัว ไม่ต้องซัก! หากคุณต้องการล้าง อย่าถามว่าน้ำค้างแข็งและน้ำค้างแข็งมาจากไหน หรือทำไมผลเบอร์รี่ถึงติดกัน
ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด คุณจะต้องพบกับความเลอะเทอะ นั่นคือส่วนที่แช่แข็งซึ่งจะต้องแตกหักหรือละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเดียว คุณจะเห็นว่าน้ำไหลลงมาอย่างไรและคุณจะบ่นอย่างขมขื่น: ทำไมฉันไม่ฟัง?

หมายเหตุ: แบคทีเรีย แบคทีเรีย และปัญหาอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมิต่ำ เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด แต่เจ้าของตู้เย็นเก่าซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง -18 C จะต้องพึงพอใจไม่เพียงกับราสเบอร์รี่กับน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

4.อย่าดูถูกภาชนะ คุณจะเข้าใจเมื่อนำออกจากตู้เย็น สิ่งที่ดีที่สุดคือภาชนะทรงแบนที่มีฝาปิด: ปิดอย่างแน่นหนาและพอดีในห้อง ปริมาตรสามารถกำหนดเองได้ด้วยเหตุผล แต่สะดวกกว่า - มากถึง 0.5 ลิตร โปรดทราบ: อย่าทามากเกินไป หากเปิดบ่อย ๆ ราสเบอรี่จะเคลือบน้ำค้างแข็ง ถ้าบ่อยมากก็ให้หาน้ำแข็ง

ต้องใส่ในภาชนะมากแค่ไหน - มากถึง 500 กรัมหรือ 0.5 ลิตรซึ่งเป็นปริมาตรในอุดมคติ ยิ่งชั้นบางลงผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งแข็งเร็วขึ้นเท่านั้น หากต้องการก็สามารถเทลงในภาชนะหรือถุงเดียวได้

สิ่งสำคัญ: ห้ามใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะ: ภาชนะแรกอาจแตกร้าว ภาชนะที่สองไม่ได้มีไว้สำหรับอุณหภูมิต่ำ และไม่สามารถคาดเดาปฏิกิริยาได้ อย่าใช้แม้ว่าคุณจะเก็บน้ำตาลไว้ก็ตาม แต่ก็มีภาชนะพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ และฝาปิดสนิทและไม่กินพื้นที่มากนัก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีภาชนะ - แช่แข็งในถุง ในถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพลาสติกแก้ว เลือกที่แข็งแกร่งกว่า ใช้น้อยลง และอย่าเขินอาย: มันไม่ใช่แบบดั้งเดิม หากไม่มีภาชนะ นี่คือภาชนะที่ดีที่สุด - ผูกง่าย ดูดสุญญากาศได้ง่าย และสามารถวางซ้อนขนาดกะทัดรัดได้

ในภาพมีน้ำค้างแข็งมาก: เรารู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อที่จะไม่มีน้ำตาล แต่เรามักจะนำภาชนะออกมาแล้วซ่อนไว้อีกครั้ง เศร้า :)

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหากสุกมากฉ่ำมาก - เทเป็นชั้น ๆ โดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน แพ็ค - อัลกอริธึมของการกระทำจะเหมือนกัน แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือไม่มีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์หลากหลาย

หากต้องการบดด้วยน้ำตาล ให้แบ่งน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดออก อัตราส่วนน้ำตาล – !:3 เก็บได้นานถึง 5-6 เดือน ต่อไปก็แค่เทใส่ภาชนะแล้วห่อใส่ถุง เมื่อแช่แข็ง ส่วนผสมที่บดจะข้นเหมือนเยลลี่ แต่จะไม่แตกสลายและไหลได้อย่างอิสระ

5. ที่อุณหภูมิที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ - อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ -18..-22 C (สำหรับการแช่แข็งในตู้เย็น, ตู้แช่แข็งขนาดเล็ก), สูงถึง 22-35 C และสูงถึง 40 C สำหรับตู้เย็น

วิธีละลายราสเบอร์รี่ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาปล่อยน้ำออกมา?

หากต้องการละลายราสเบอร์รี่และรับราสเบอร์รี่แห้งที่มีรูปลักษณ์ไม่แตกต่างจากของสดและมีรสชาติเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลโปรดจำไว้ว่า:
ละลายน้ำแข็งช้าๆ - ช้ามาก: วางบนจานกว้างที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที และหากคุณมีเวลา หนึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จากนั้นจึงย้าย จะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ +20 C

จะเสียเวลาทำไม - เพื่อไม่ให้เกิดน้ำค้างแข็งซึ่งจะกลายเป็นน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เปียก ในทางกลับกันพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา และความสม่ำเสมอของผลไม้จะหยุดชะงักในระหว่างการละลายอย่างรวดเร็ว - และเห็นได้ชัดเจน

มีประโยชน์: แม่บ้านมักกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งสำหรับพายหรือการอบหรือไม่ - คำตอบนั้นชัดเจน: ไม่จำเป็น เพียงโรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งในอัตรา 250-300 กรัม 2 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำตาล กิจวัตรทั้งหมดจะดำเนินการทันทีก่อนที่จะขึ้นรูปพาย - เพื่อไม่ให้ละลาย

แต่สำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง - ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นช้ามาก

เบอร์รี่เข้า เมนูสำหรับเด็กจะต้องมีอยู่ ตลอดทั้งปี, เพราะ ร่างกายของเด็กมักต้องการวิตามินเสมอ ราสเบอร์รี่แช่แข็งขูดด้วยน้ำตาลจะเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

ราสเบอร์รี่หอมสำหรับเธอ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมัน เมื่อเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่นี้ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นี่คือแอสไพรินตามธรรมชาติ เพราะ... กรดซาลิไซลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ และให้ความแข็งแรงและความอดทนแก่ร่างกาย มีเนื้อหาสูงวิตามิน A และ C ป้องกันริ้วรอย สินค้ามีลักษณะต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันและให้ความรู้สึกอิ่มยาวนาน

ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ที่สดใสไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ราสเบอร์รี่จึงถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ท้ายที่สุดนี่คือการเตรียมการอันทรงคุณค่าที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย ในฤดูหนาวในช่วงที่เป็นหวัด ควรมีเบอร์รี่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้อยู่ในสต็อกเสมอ โดยปกติแล้วเราจะทำแยมหรือราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลายและวิตามินต้องการน้ำตาลจำนวนมาก แต่ประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมราสเบอร์รี่บดแช่แข็งด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลในราสเบอร์รี่บดเพื่อแช่แข็งสามารถลดลงได้อย่างมาก 2 หรือ 3 เท่า เนื่องจากสำหรับวิธีการแช่แข็งนี้น้ำตาลไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ สารปรุงแต่งรส- แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในรูปของน้ำซุปข้นได้แม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 164 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
• เวลาทำอาหาร - ใช้งาน 15 นาทีพร้อมเวลาในการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - ปริมาณใดก็ได้
• น้ำตาล - ปริมาณใดก็ได้

การเตรียมราสเบอร์รี่แช่แข็งทีละขั้นตอนขูดด้วยน้ำตาลสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ล่วงหน้า ล้างและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่จะบดได้สะดวก

2. เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ปริมาณสามารถมีได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถละเว้นน้ำตาลในสูตรได้เลย

3. ใช้เครื่องปั่นบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจนได้น้ำซุปข้น ลิ้มรสมัน หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

4. เอา แม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใส่ส่วนผสมผลไม้ลงไป แม่พิมพ์สามารถมีขนาดใดก็ได้ เช่น แม่พิมพ์สำหรับทำขนมหวานหรือคัพเค้ก ซึ่งจะทำให้สะดวกในการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นลูกบาศก์ ชาบำบัด- หากไม่มีแบบฟอร์มดังกล่าว ให้ใช้แบบฟอร์มสำหรับแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง แต่จะเป็นการยากที่จะนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

คุณยังสามารถใส่น้ำซุปข้นลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกใบเดียวก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปข้นไม่สามารถนำไปแช่แข็งอีกครั้งได้ ดังนั้นควรตัดสินใจเลือกปริมาณที่คุณต้องการทันทีในครั้งเดียว

5. ใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง เปิดโหมดแช่แข็งด่วนเพราะ... ยิ่งแช่แข็งเร็วเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -23°C หรือต่ำกว่า

6. แช่แข็ง ก้อนผลไม้ใส่ในถุงหรือภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -15°C ราสเบอร์รี่แช่แข็งบดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลถัดไป ที่อุณหภูมิสูงกว่า - นานถึงหกเดือน

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ในเวลาเดียวกันกับเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีระยะเวลาสุกเท่ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยเสริมความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่อร่อยและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพแต่น่าเสียดายที่เป็นไปตามฤดูกาล เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว ผู้คนต้องเตรียมการมากมาย: พวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และแช่แข็งด้วย ราสเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บเกี่ยวซึ่งทำให้เราสามารถรักษารสชาติสีและ ปริมาณสูงสุดวิตามินในผลเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันจากราสเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นเดียวกับของสด ฉันชอบผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่กับสิ่งนี้มาก เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันยังใช้ราสเบอร์รี่ทำเกี๊ยวและพาย และตกแต่งเค้กและขนมอบด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก และคุณค่าของผลเบอร์รี่นี้คือช่วยได้ดีในช่วงแรกของอาการหวัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมมันไว้

เตรียมตัว ปริมาณที่ต้องการราสเบอร์รี่ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ทั้งลูกและไม่สุกเกินไป

บ่อยครั้งที่ราสเบอร์รี่มีแมลงต่าง ๆ และเพื่อกำจัดพวกมันคุณต้องเทน้ำเค็มเย็น ๆ ลงบนผลเบอร์รี่ สำหรับ 1 ลิตร น้ำเย็น- เกลือ 20 กรัม

พวกเขาควรใช้เวลา 10-15 นาทีในน้ำเกลือ หลังจากนั้นให้เอาแมลงและตัวอ่อนที่โผล่ออกมา (ถ้ามี) ออกด้วยช้อนมีรู

สะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง น้ำสะอาด- วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำ

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาที (ควรแห้งสนิท)

ย้ายราสเบอร์รี่แห้งไปใส่ถาดหรือเขียงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลเบอร์รี่ควรนอนเป็นชั้นเดียวโดยไม่สัมผัสกัน

วางกระดานพร้อมผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะใส่อาหาร ปิดฝา แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว!

น่าทาน!

เด็กและผู้ใหญ่ชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่นี้ร่างกายจะอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กไปพร้อม ๆ กัน กรดซาลิไซลิกในราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ เป็นแอสไพรินตามธรรมชาติ

เพื่อให้ราสเบอร์รี่อยู่บนโต๊ะไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ราสเบอรี่จึงถูกแช่แข็งในฤดูหนาวด้วยวิธีที่แตกต่างกัน การรักษาความร้อนทำลายคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์สูงสุด เมื่อแช่แข็ง ประโยชน์เกือบทั้งหมดจะยังคงอยู่หากคุณรู้ความลับบางประการ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่

1. ราสเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษา จำนวนที่ใหญ่ที่สุดวิตามิน
2. คนรักหวานเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งลูกด้วยน้ำตาลเพิ่ม นี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมอร่อยเป็นพิเศษกับชา
3. แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น พันธุ์อ่อนราสเบอร์รี่ผลไม้บด น้ำซุปข้นอาจมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้
4. ราสเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำผึ้งมีประโยชน์เป็นสองเท่า น้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแช่แข็ง กลายเป็นยาป้องกันโรคหวัดที่อร่อย
5. ราสเบอร์รี่และลูกเกดมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ มีวิตามินซีจำนวนมาก

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งกับเบอร์รี่ใดก็ได้ที่ตรงกับระยะเวลาสุกงอม พวกเขาอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมของวิตามินซึ่งจะช่วยพยุงร่างกายให้แข็งแรงในช่วงหน้าหนาวอันยาวนาน

ราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลแช่แข็งเหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

สูตรราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

1. เลือกราสเบอร์รี่ที่สวยงามโดยไม่เสียรูปโดยเฉพาะพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น
2. กำจัดกิ่งไม้ ใบไม้ เศษซาก
3. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากราสเบอร์รี่นิ่มก็ไม่จำเป็นต้องล้าง พวกมันจะไหลและแข็งตัวเป็นก้อน
4. วางบนถาดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
5. วางในช่องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้บรรจุราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

ราสเบอร์รี่ทั้งหมดกับน้ำตาล

1. เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรก่อนหน้า
2. แบ่งเป็นเล็กๆ ภาชนะพลาสติกสลับชั้นของราสเบอร์รี่และน้ำตาล
3. ปิดผนึกให้แน่นและแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยไม้พาย
2. ราสเบอร์รี่บดแช่แข็งด้วยวิธีต่างๆ:
   • เทลงในแม่พิมพ์สำหรับใส่น้ำแข็งหรือลูกอม จากนั้นนำออกมาใส่ถุง
   • ในภาชนะ
   • วี ขวดพลาสติกปริมาณน้อย

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

1. บดผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและตากแห้ง
2. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
3. แช่แข็งในลักษณะเดียวกับน้ำซุปข้นไร้น้ำตาล

ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำผึ้ง

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและไม่เสียหายลงในภาชนะพลาสติกหรือถ้วยหลายๆ ชั้น
2. เทน้ำผึ้งและปิดผนึกให้แน่น
3. วางในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่กับลูกเกด

ส่วนผสมของเบอร์รี่เป็นผลไม้แช่แข็งทั้งผลหรือในรูปของน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลหากต้องการ

วิธีการเลือกและเตรียมผลไม้แช่แข็ง

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือเชื้อรา
2. ล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยน้ำแรงดันต่ำ
3. หากมีแมลงหรือหนอนอยู่ในผลเบอร์รี่ ให้แช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เมื่อศัตรูพืชลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างราสเบอร์รี่
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่พับหลายชั้นหรือกระดาษชำระ

เคล็ดลับในการแช่แข็งราสเบอร์รี่

• คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บ วิตามินบางส่วนจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและแช่แข็งเร็วขึ้น ให้ตั้งช่องแช่แข็งให้มีอุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปเมื่อสัมผัสกับโลหะ ดังนั้นควรบดผลเบอร์รี่ ใช้ช้อนดีกว่า(ไม้พาย, ไม้บด) ทำจากไม้
• เลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับเก็บราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วสามารถใช้งานได้ทันทีและจะไม่มีเวลาเน่าเสีย
• เพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากจึงใช้เทคนิคต่อไปนี้: ใส่ถุงในภาชนะใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้วแช่แข็ง พวกเขานำถุงผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ในรูปแบบนี้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้
• ค่อยๆ ละลายผลไม้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง:

• ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศา ไม่เกินหนึ่งปี
• ที่อุณหภูมิ -15 องศา ไม่เกิน 6 เดือน
• ที่อุณหภูมิ -12 องศา ได้นานไม่เกิน 3 เดือน

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดคงความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่าผลเบอร์รี่บด

วิธีใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

มีหลายวิธี:

• เพิ่มไปที่ โยเกิร์ตธรรมชาติ, ไอศครีม, มิลค์เชค, คอทเทจชีส;
• เทราสเบอร์รี่บดลงบนแพนเค้กและแพนเค้ก
• ใส่โจ๊ก;
• เตรียมน้ำวิตามิน
• ปรุงผลไม้แช่อิ่มเยลลี่;
• ทำสมูทตี้รสชาติดี
• อบขนมปังพายไส้ราสเบอร์รี่
• ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในการตกแต่งเค้ก คัพเค้ก และเยลลี่

หากคุณปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งง่ายๆ ราสเบอร์รี่จะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด วิตามิน และธาตุขนาดเล็กไว้ เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเมื่ออยู่ข้างนอกฤดูหนาวแล้ว!