ต้มหัวใจหมูเท่าไหร่. เมนูเด็ดจากใจหมู สูตรวิธีทำ นุ่มๆ

หัวใจหมูเป็นเครื่องในหนัก 350-500 กรัม มีสีแดงเข้ม โครงสร้างกล้ามเนื้อของหัวใจแน่น แน่น แต่ไม่แข็งกระด้าง หนาที่สุด ส่วนบนหัวใจปกคลุมด้วยชั้นไขมัน ควรกำจัดหลอดเลือดแดง (หลอดเลือด) และไขมันที่ยื่นออกมาจากหัวใจของหมู และควรเตรียมหัวใจผ่าเป็นสองส่วนหรือทั้งหมด เครื่องในแช่แข็งคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสี่เดือนที่ - 18˚С ผลิตภัณฑ์นี้หอมและอร่อยมาก ใจหมูนุ่มกว่าใจเนื้อ ทำอาหารอย่างไร หัวใจหมู?

อาหารจานหัวใจหมู

หมูหัวใจสามารถเคี่ยว, ต้ม, อบในเตาอบ, ทอด หัวใจต้มเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้จากใจหมูต้ม ไส้ที่ดี. บนพื้นฐานของหัวใจของหมู แม่บ้านผู้ชำนาญจะเตรียมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัว ธัญพืชร่วนและพาสต้า การทำหมูตุ๋นให้อร่อยร่วมกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง เห็ด ผัก และ ซอสต่างๆ. สตูว์เนื้อวัวและสตูว์ก็ปรุงจากใจเช่นกัน อุตสาหกรรมอาหารใช้หัวใจหมูในการผลิตปาเตและไส้กรอก ร่วมกับตับ หลอดลม และ หมูอ่อนหัวใจเป็นส่วนหนึ่งของตับที่รู้จักกันดี หัวใจหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่ควรเอาโฟมออกทุกครึ่งชั่วโมง

หมูสามชั้นในหม้อหุงช้า

ในการดับหัวใจในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• หมูหัวใจ (สองหรือสามชิ้น)
• แป้งสาลี (สองช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (สองชิ้น)
• น้ำ (หนึ่งถ้วยตวง)
• ครีมเปรี้ยว (สามช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ,
• น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน,
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำหมูหัวใจอร่อยในหม้อหุงช้า? ควรตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, สับหัวหอมครึ่งวง ตั้งค่า multicooker ไปที่ตำแหน่ง "baking" ทอดหัวใจในน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ แล้วผัดต่อจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด เทน้ำและครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เปลี่ยน multicooker ไปที่ตำแหน่ง "ดับ" เตรียมจานไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียว

หมูสามชั้นทอดเห็ด

เนื้อย่างแสนอร่อยและอร่อยมากกับเห็ดเช่นกับแชมเปญ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เข้ากันได้ดีกับมันบด

ส่วนผสมสำหรับสี่ถึงห้าเสิร์ฟ:

• หัวใจหมูต้ม (ชิ้นเดียว)
• เห็ดพอชินี, เห็ดนางรม, รัสซูล่าหรือแชมปิญอง (150-200 กรัม, พวง),
• โหระพาหรือผักชีฝรั่ง (ครึ่งพวง)
• มะเขือเทศ (หนึ่งชิ้น)
• เกลือ,
• ครีมเปรี้ยว (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช.

หัวใจถูกต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง, นำออกมา, เค็ม, เย็น ผัดเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง สีขาว, รัสซูล่า, ชานเทอเรลและอื่นๆ เห็ดป่าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและต้มเป็นเวลา 15 นาที น้ำจะถูกระบายออก เห็ด (ไม่ต้ม), มะเขือเทศและหัวใจหั่นเป็นลูกบาศก์, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ, ผักใบเขียวสับหยาบ หอมทอดร้อนๆ น้ำมันพืชด้วยชั้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตรถึงสถานะโปร่งแสงยืดหยุ่น เกลือใส่หัวใจและทอดบนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศ ทอดต่ออีกสองหรือสามนาที ใส่เห็ด และทอดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ก่อนความพร้อม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม

สตูว์เนื้อวัวหัวใจหมู

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น (500 ก.),
• แป้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ (สองช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (สองชิ้น)

หัวใจถูกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วล้างอีกครั้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับและน้ำมันร้อน โรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้งสักครู่ ชิ้นทอดใส่ในกระทะลึกหรือในกระทะแล้วเท น้ำร้อนจนเนื้อปิดสนิท ใส่ใบกระวานวางมะเขือเทศปิดฝากระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง และความกระหายที่ดี!

เพื่อเอาใจบ้านของคุณด้วยสิ่งใหม่และ อาหารจานเด็ดไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงที่มีชื่อซับซ้อน ตรวจสอบส่วนเครื่องในและซื้อหัวใจหมู

• ปรุงอะไรได้บ้าง
• สูตรทำอาหาร
• ทำอาหารใน multicooker

สิ่งที่ปรุงได้จากใจหมู

วิธีทำหมูสามชั้นให้อร่อยและรวดเร็วมีหลากหลายรูปแบบ สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมทำจากมันสามารถทอดหรือทำ ไส้กรอกน่ารับประทาน, ปาด, และ หัวใจตุ๋น- คลาสสิกของประเภท: อร่อย รวดเร็ว ง่าย ในเวอร์ชันนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี ผักสดและตุ๋น ซอสต่างๆ

จากเครื่องในต้ม คุณสามารถทำไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือใช้เป็นส่วนผสมในอะไรก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุด. ใช้เนื้อนี้เป็นพื้นฐาน แม่ครัวที่มีประสบการณ์ทำอาหาร น้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งรวมกับบัควีท ข้าว และพาสต้า

อย่างที่คุณเห็นอาหารที่น่าสนใจและกินได้มากมายสามารถเตรียมได้ด้วยเครื่องในที่ไม่ธรรมดาในแวบแรก ถึงเวลาพูดถึงสูตรอาหารแสนอร่อยแล้ว

สูตรทำอาหาร

ดังนั้นสูตรแรกที่ฉันต้องการเริ่ม - การปรุงอาหารหัวใจหมูตุ๋น

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หมูหัวใจ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถทานดอกทานตะวัน 30 มล. และมะกอก 20 มล.) - 50 มล.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

ก่อนอื่นล้างเนื้อด้วยน้ำปริมาณมาก แล้ว สินค้าบริสุทธิ์ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นขนาดกลางในขณะที่พยายามตัดเส้นเลือดทั้งหมดที่อยู่ใกล้ลิ้นหัวใจ

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและสับไปทอด เมื่อมันได้สีทองอ่อน ๆ ให้ใส่แครอทลงไป ล้าง ปอกเปลือก และสับบนเครื่องหั่นขนาดใหญ่

ผัดผักด้วยกันประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไป ก่อนหน้านี้ผ่านการกดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในจาน ใส่เครื่องเทศ ผัดเนื้อกับผักประมาณ 30 นาที

หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะด้านสูง ก็ถึงเวลาเติมน้ำลงในจานแล้ว ของเหลวควรอยู่ห่างจากก้นจานประมาณ 2 นิ้ว หากกระทะของคุณไม่อนุญาตให้คุณเคี่ยวเนื้อได้เต็มที่ ให้ย้ายอาหารทอดไปยังกระทะและเติมน้ำลงไปแล้ว เกลืออาหารอีกครั้งเคี่ยวจนหัวใจพร้อม

จะใช้เวลา 60-90 นาที แนะนำให้ทานจานนี้แบบอุ่น ๆ หากต้องการสามารถเสริมกับเครื่องเคียงที่ชอบได้และ ผักสด. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหนึ่งในตัวเลือกวิธีการปรุงหมูสามชั้นแสนอร่อยนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือวิธีการ จานอิสระ. มาเรียนทำกันเถอะ สลัดแสนอร่อย กับสินค้าชิ้นนี้

เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• หมูหัวใจ - 500 กรัม
• หัวหอมและแครอท (ขนาดกลางทั้งหมด) อย่างละ 1 หัว;
• ชีสแปรรูป (แต่ไม่ได้อยู่ในถาด แต่ "แข็ง" เช่น "มิตรภาพ") - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ (เหมาะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำแร่;
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมยำหมูยอได้เลย ก่อนอื่นให้ประมวลผลเครื่องใน ล้างด้วยน้ำปริมาณมากหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆลบฟิล์มและภาชนะ

ใช้กระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเมื่อร้อนขึ้นให้ใส่ชิ้นเนื้อที่นั่น ทอดประมาณ 5-8 นาที คนตลอดเวลา

ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าอย่างประณีตที่สุด และแครอท ขูดบนเครื่องหั่นละเอียด ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยจานผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

เพิ่ม แป้งสาลีและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง เทลงในกระทะ น้ำแร่เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสม ปิดฝาจานและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที อาจต้องใช้เวลามากขึ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเครื่องในและขนาดของชิ้นที่คุณตัด

เมื่อเหลือเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ลงในกระทะ ชีสแปรรูปก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องหั่นขนาดใหญ่ผสมทุกอย่าง ทุกอย่างสลัดพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด แต่ถึงแม้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะเย็นเมื่อถึงเวลาที่แขกมาถึง ก็ไม่ต้องกังวล แม้เย็นสลัดนี้จะทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติ

ทำอาหารใน multicooker

หากคุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขของเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารด้วยหัวใจหมูได้เป็นอย่างดี เนื้อในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมูหัวใจ - 500-600 กรัม
• แครอท, พริกหวาน, หัวหอม - ทั้งหมด 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

ในการทำหมูตุ๋นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง จากนั้นเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนเนื้อที่เตรียมไว้ไปยังชาม multicooker โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ตั้งโหมด "การทอด" เป็น 15 นาทีแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเสียงบี๊บ เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นท่อนๆ แครอท สับตามราง และพริกไทย สับ ก้อนเล็ก. ปิดฝา multicooker และเลือกโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่จานกำลังเคี่ยว ให้ดูแลมะเขือเทศ ล้างและลอกผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดทับผัก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่สับมะเขือเทศให้เล็กที่สุด

เทใส่ มะเขือเทศบดลงในชาม multicooker, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 2 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ จานก็พร้อม

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ รวมทั้งผักสดและเกลือ ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำหมูสามชั้นในหม้อหุงช้าแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ลองทำอาหาร และทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ตอนนี้คุณรู้ตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำหมูหัวใจอย่างถูกต้องและอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว บางครั้งก็มากที่สุด สินค้าง่ายๆเริ่มเล่นกับแง่มุมใหม่ของรสชาติเมื่อ การเตรียมการที่เหมาะสม. เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่สมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น สารอาหารที่จำเป็นในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

ทำไมหัวใจหมูถึงมีประโยชน์และควรเลือกอย่างไร

แพทย์แนะนำให้ใช้เครื่องในสำหรับผู้ที่มีอาการ เนื้อหาต่ำฮีโมโกลบิน, ความผิดปกติ ระบบประสาทและผู้ป่วยที่เป็นโรค - โรคโลหิตจาง เครื่องในอุดมไปด้วยวิตามิน: E, B, PP, C. หัวใจหมูเป็นผู้นำด้านปริมาณธาตุเหล็ก รวมถึง จำนวนมากของฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโพแทสเซียม

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 118-120 กิโลแคลอรีต่อหัวใจร้อยกรัม

หัวใจหมูสดควรมีสีแดงเข้ม รู้สึกหนาและเต่งตึง น้ำหนักของอวัยวะหนึ่งประมาณ 320-360 กรัม ด้านบนเป็นชั้นไขมันหนาพร้อมหลอดเลือด

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องดำเนินการต่อไปนี้กับเครื่องใน:

ดังนั้นการปรุงหัวใจหมูจนนุ่มใช้เวลานานเท่าไหร่? ตอนนี้เราทุกคนจะได้รู้

วิธีการปรุงอาหารเบื้องต้น

ส่วนใหญ่มักจะต้มหัวใจหมู อนุญาตให้ทอด อบ และเคี่ยวได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำในปริมาณ 500-800 มล. แล้วจุดไฟ คุณต้องเอาโฟมออกทุกครึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5 ชั่วโมง

ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของจาน หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงคุณต้องสะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำใหม่ลงในกระทะ - น้ำ 3 ถ้วย และปรุงอาหารเครื่องในอีกครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง สามารถเติมเกลือและเครื่องเทศได้ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร

ในการปรุงหัวใจในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ
3. วางชิ้นลงในภาชนะ multicooker แล้วเติมน้ำลงไปที่เครื่องหมายบน
4. เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือ
5. เลือกรายการเมนู - "ดับ" ในขณะที่ตั้งเวลา - 70 นาทีหากจำเป็นก็สามารถเพิ่มขึ้นได้

ในการปรุงหมูสามชั้นในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้อง:

อนึ่ง, ปอดหมูยังเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์และย่อยง่ายด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและบนเตาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนการให้ความร้อนจะต้องเอาออกจากหลอดลม

สูตรที่ใช้เครื่องใน

หัวใจปรุงในทางใดทางหนึ่งคือ รากฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอส สลัด เนื้อสับ ซอส ของว่าง ในอุตสาหกรรมจะใช้หัวใจในการทำไส้กรอกและปาเต

หมูตุ๋นกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดเป็นเวลาสองนาที
• หัวใจขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - มะกอกและทานตะวัน - รวม 50 มล.
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• น้ำ;
• กระทะทอด.

หัวใจที่ล้างและแห้งควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำภาชนะทั้งหมดออก

ในกระทะที่มีด้านสูง ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่กระเทียมที่บีบลงในเครื่องกด

รวมเครื่องในกระทะด้วย ผักทอดและทอดประมาณ 26-31 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้สองนิ้วก้าวถอยหลังจากก้นจาน เกลือจานที่เตรียมไว้อีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาหลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง

สลัดหัวใจต้มอุ่น

จากเครื่องในนี้จะได้รับของว่างดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• หัวใจหมูต้ม;
• ชีสแปรรูป (เช่น Druzhba หรือพิเศษสำหรับสลัด);
• หัวหอม - 1 หัวผักกาด;
• แครอท - 1 ราก;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศหนา - 1 ช้อน;
• น้ำแร่;
• น้ำมันพืช 1 ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือ

ล้างหัวใจ ประมวลผลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ชิ้นส่วนของหัวใจลงในไขมันที่ร้อนจัด คุณต้องทอดมันเป็นเวลา 5-9 นาทีกวนด้วยไม้พายเป็นระยะ

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ ลดความร้อนของเตาให้เหลือค่าต่ำสุดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นวางมะเขือเทศและแป้ง คุณต้องเติมน้ำแร่ลงในจานร่วมกับพวกเขา

เพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ สตูว์ทั้งหมดภายใต้ ฝาปิด-38-55 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอายุของหัวใจ

เมื่อเหลือเวลาทำอาหาร 10 นาที ให้เติม ส่วนผสมสตูว์ชีสละลาย ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถตัดให้ละเอียดได้

สลัดกับสมุนไพรอุ่นๆ ทานคู่กับน้ำสลัดนี้อร่อยสุดๆ สด. แต่ถึงแม้จะเย็นไปซักพัก จานนี้ก็ยังคงอยู่ คุณสมบัติด้านรสชาติและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สูตรเด็ด หัวใจหมูใส่เห็ด

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากได้มาจากเห็ดและหมู

วัตถุดิบ:

• หัวใจ;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• เห็ด - แชมเปญประมาณ 1.5 กก.
• มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผลพลอยได้ต่อไป การทำอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
3. ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดกระทะและใส่หัวใจกลับเข้าไปที่นั่น เติมน้ำและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง
4. เพิ่มเกลืออย่างเคร่งครัด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น หัวใจจะแข็ง
5. เห็ดหั่นและทอดคุณสามารถใช้เห็ดนางรม หากมีชานเทอเรลหรือรัสซูล่าก่อนทอดจะต้องต้มประมาณ 15-30 นาที
6. หัวใจสุกและเย็นหั่นเป็นก้อน
7. เห็ดและมะเขือเทศก็ถูกตัดเช่นกัน
8. ทำครึ่งวงบาง ๆ จากหัวหอม
9. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่ครึ่งวง ทอดจนโปร่งแสง เกลือทุกอย่าง
11. ใส่เครื่องในทอดและทอดด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 5 นาที
12. ใส่ผักและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-7 นาที
13. ผัดเห็ดอีกหกนาที
14. หนึ่งหรือสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มครีมและเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อร้อยกรัมคือ 180 กิโลแคลอรี

หมูสามชั้นถึงแม้จะมีปัญหาในการทำอาหาร แต่ก็ควรค่าแก่การเคารพและเอาใจใส่จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจากเครื่องในถ้าคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ นอกจากนี้ปริมาณวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ทานให้อร่อย!

หมูหัวใจเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารของคนสมัยใหม่ ถูกใช้น้อยลงเรื่อยๆ แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็ตาม ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงมากแค่ไหนและต้องปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง สำหรับข้อแรก เวลาที่เหมาะสมจะถือว่าเป็น 1,5 ชั่วโมง. แต่กับประเด็นที่สอง ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย หากเป้าหมายไม่ใช่เพียงเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม แต่ยังได้รสชาติที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเพื่อสุขภาพคุณจะต้องเรียนรู้กฎสองสามข้อสำหรับการทำงานกับส่วนประกอบ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับหัวใจต้ม

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและการบริโภคในภายหลังคือ 350 ถึง 500 กรัม หากไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลที่บังคับ อาจกลายเป็นแหล่งของจุลินทรีย์และกระตุ้น ผลเสียสำหรับร่างกาย นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำหมูสามชั้น ขอแนะนำให้จำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบจะต้องอยู่ในน้ำซุปที่ปรุงสุก ในช่องแช่แข็ง สินค้าพร้อมส่งอนุญาตให้เก็บได้นานถึงหกเดือน
2. คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร หัวใจหมู อนุญาตให้ใช้ต้มเท่านั้น
3. การรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด, เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน, ลดโอกาสของการพัฒนาความผิดปกติของระบบประสาท, พยาธิสภาพของถุงน้ำดีและไต

เตรียมหัวใจให้เดือด

การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้ามีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการต้ม จะใช้เวลาไม่มาก แต่จะช่วยให้คุณได้รับไม่เพียงแค่ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

• ขั้นแรกให้ล้างหมูในน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วเทน้ำ 3-4 ลิตร เรารอ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลว เทคนิคง่ายๆ จะทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลงและได้ส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มเองอาจดูจืดชืดไปหน่อย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากกระบวนการ การรักษาความร้อนใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และแม้แต่ผักที่หลากหลาย

• อย่าลืมตัดภาชนะขนาดใหญ่ทั้งหมดออก ขจัดไขมันและฟิล์มต่างๆ จำเป็นต้องได้ส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ต้องขอบคุณการแช่ทุกอย่างที่ไม่จำเป็นจะกลายเป็นสีอ่อนลง ดังนั้นจะไม่มีปัญหาในการระบุบริเวณที่ไม่จำเป็น
• นอกจากนี้ แนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้ก็จะต้องปรุงให้น้อยลงหน่อย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณค้นหาภาชนะที่ซ่อนอยู่ซึ่งจำเป็นต้องตัดออกและพื้นที่ที่ต้องทำความสะอาด

ตอนนี้ยังคงเลือก ส่วนประกอบที่จำเป็นและคุณสามารถเริ่มปรุงหัวใจได้

วิธีการปรุงหัวใจหมูบนเตา?

สำหรับหัวใจหมูที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. เราต้องการน้ำ 7 แก้ว เกลือครึ่งช้อนชา ถั่วสักสองสามเม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบลอเรลสองสามใบ การจัดการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ส่วนประกอบหลักลงไปแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมไปต้มเพื่อ ไฟแรง, นำโฟมออก, ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปริมาณการต้มผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับมวลของมัน!
• ระหว่างการประมวลผล ส่วนประกอบจะต้องพลิกกลับหลายครั้งเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างหรือผนัง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะจากเศษตะกรัน เทน้ำเปล่า 3 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วลดหมูสามชั้นที่สุกแล้วลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง 15 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อม

ควรพิจารณาว่าหากมีการแนะนำเครื่องเทศและเกลือเร็วเกินไปให้ปรุง ผลิตภัณฑ์นุ่มมันจะไม่ทำงานไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในน้ำเดือดนานแค่ไหน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะต้องเย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คุณสมบัติของหัวใจทำอาหารในหม้อหุงช้าและนึ่ง

หัวใจหมูไม่ต้องต้มในหม้อต่างจากเครื่องในส่วนใหญ่ วิธีการต่อไปนี้มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน:

• ในเรือกลไฟ หลังจากที่หัวใจถูกแช่และทำความสะอาดตามกฎทั้งหมดแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรงของถาดที่มีรูและประกอบโครงสร้าง การประมวลผลจะดำเนินการภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน 1.5 ชั่วโมง สามารถตรวจสอบความนุ่มของผลิตภัณฑ์ได้ คุณต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์อยู่แล้วใน สำเร็จรูปหรือ 10 นาทีก่อนถึงเวลาปิดตัวจับเวลาที่คาดไว้

• ในผู้เล่นหลายคน ที่ กรณีนี้การประมวลผลจะคล้ายกับวิธีการด้วยกระทะ แนะนำให้หล่อลื่นเฉพาะผนังและก้นชามด้วยน้ำมันพืชก่อน เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด เวลาเปิดรับแสงในกรณีแรกและครั้งที่สองจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 นาที สำหรับเครื่องใน โหมด "ดับ" เหมาะที่สุด มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมส่วนประกอบในหม้อหุงช้า - ด้วยโหมด "ไอน้ำ" ในกรณีนี้ การประมวลผลจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าพิเศษเทน้ำลงที่ด้านล่างของชาม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไม่ระเหย

ที่เสร็จเรียบร้อย ต้มหัวใจสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ส่วนประกอบสำหรับสลัด ผลิตภัณฑ์มักจะตุ๋นกับผักเพื่อให้ได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม

หัวใจหมูเป็นหนึ่งใน อาหารจานอร่อยคุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง วิธีทำหัวใจหมูให้อร่อย นุ่ม หอม ? มีหลายวิธีในการเตรียมหัวใจ สามารถต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ สับเป็นพายหรือเกี๊ยว ทำเป็นสลัดที่ใช้มายองเนส แต่ที่สำคัญคือต้องปรุงให้ถูกวิธี ดูเหมือนว่า ปัญญาจะยิ่งใหญ่ - ปรุงหัวใจ? อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร หัวใจมีกลิ่นแปลก ๆ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเทเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา กลิ่นจะหายไปเลือดส่วนเกินจะออกมาเนื้อจะสะอาดและจะไม่ได้รับสีที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นหัวใจจะต้องทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ ภาชนะและตัดตามเส้นใยของกล้ามเนื้อล้างในน้ำไหลและวางในหม้อหรือกระทะด้วยน้ำ ไม่ต้องเกลือ!

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว หัวใจจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นน้ำจะเปลี่ยน และล้างทั้งหัวใจและจานที่ต้มไว้ น้ำถูกเทอีกครั้งและหัวใจจะลดลงที่นั่นหมุนเป็นระยะเพื่อให้เส้นใยกล้ามเนื้อไม่ติดกระทะและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพื่อรสชาติคุณต้องใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามอันในน้ำใบกระวานหนึ่งใบคุณสามารถเพิ่มกานพลูแห้ง 2-3 เม็ด เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้หัวใจมีรสขม เกลือน้ำที่หัวใจต้มคุณต้องครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หัวใจถูกต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงนุ่มและหอม เพื่อให้หัวใจคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ควรแช่ในน้ำซุปโดยตรงจะดีกว่า บนพื้นฐานของน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุป Borscht และหัวใจที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นกว้าง 1 ซม.

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวใจที่ต้มแล้ว ปรากฎว่าสลัดแสนอร่อยจากหัวใจหมูที่ใช้มายองเนส ในการเตรียมคุณต้องใช้ 1 ต้มหัวใจขนาดกลาง 1-2 หัว หัวหอม, ชีสแข็ง, 2 ไข่ต้ม, แชมเปญต้ม 200 กรัม ตัดหัวใจและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าหัวใจสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่ชีสสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงบาง ๆ ข้ามไข่ผ่าน เครื่องขูดหยาบ. เห็ดสามารถหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มายองเนสครึ่งช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟหัวใจหมู "ไม่เอะอะ" ทอดชิ้นใน น้ำมันดอกทานตะวันพร้อมหอมหัวใหญ่และพริกไทยดำอีก สูตรอร่อยหัวใจต้ม - หัวใจใน ชีสซอส. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หัวใจที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ในกระทะหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง สับหัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัว ผัดในน้ำมันพืช เติมน้ำให้น้ำไม่ท่วมหัวใจให้เติม 1-2 ใบกระวาน, เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 40 นาที จากนั้นคุณควรผล็อยหลับไป ชีสละลายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งได้หากปรุงหัวใจหมูอย่างถูกต้องก็จะละลายในปากมี กลิ่นหอมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน