พาย kefir แสนอร่อย พาย kefir ทอดด่วน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ชายวัยเกษียณคนหนึ่งมาหาเธอเป็นเวลานานเป็นผู้ชายที่ไม่เด็กอีกต่อไป แต่ในเวลานั้น - ตัวเลือกที่เหมาะสม- และทุกครั้งที่เขามาเยี่ยม เขาจะมอบของว่างเล็กๆ น้อยๆ ให้ฉันและน้องสาวของฉัน - พายที่ยังร้อนและอร่อยห่อด้วยหนังสือพิมพ์พร้อมมันฝรั่ง ข้าว แยม เนื้อ และแม้กระทั่งกะหล่ำปลี ฉันไม่รู้ว่าใครทอดมัน แต่พวกมันอร่อยมาก! เด็กคนอื่น ๆ กำลังรอลูกกวาดและขนมหวาน แต่ Olya และฉันกำลังรอให้ Nikiforovich กินพาย

ไม่กี่ปีต่อมา ป้าของฉันออกจากหมู่บ้านนี้และย้ายเข้ามาใกล้เรามากขึ้น แต่เธอยังคงอาศัยอยู่ตามลำพัง ก พายทอดที่น่าทึ่ง แป้งอร่อยเธอทำอาหารเอง และฉันดีใจที่ได้มาดื่มชาและความทรงจำกับเธอ

แป้งโดเรียบง่าย นุ่มมาก และอร่อยมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ เรื่องการทำอาหาร- แต่พายกลับกลายเป็นว่าศักดิ์สิทธิ์!
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 15-16 ชิ้น



วัตถุดิบ:
- kefir - 300 มล.
- แป้งสาลี - 350-400 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือทะเลหรือหิน - 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งบดสำหรับไส้หรือไส้อื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นให้อุ่น kefir เล็กน้อยเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิร่างกายไม่เช่นนั้นโซดาจะไม่ทำปฏิกิริยาและสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง
จากนั้นเท kefir ลงในชามแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปผัดจนฟองมวลเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนละลาย
ใส่ลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น- นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ- น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรนำไปใช้ในการอบโดยเด็ดขาด แป้งก้อนนี้จะมีมากกว่านี้ ความสม่ำเสมอของความหนืดส่งผลให้ไม่สามารถอบได้




สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้




เราทำสิ่งนี้บางส่วนและในขณะเดียวกันก็เติมน้ำมันที่เหลือแล้วคลุกแป้งจนเนียน
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วพักแป้งไว้




หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดแป้งอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง






เราเชื่อมต่อขอบปิดผนึกอย่างระมัดระวังและสร้างพาย








ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง




วี ครั้งสุดท้ายเราเตรียมไว้กับคุณ

เป็นเรื่องยากที่จะหาแม่บ้านที่อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตไม่เคยเอาใจคนที่รักและแขกด้วยความหอม พายอันเขียวชอุ่ม- มีความเห็นว่าการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวต้องใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงเนื่องจากแป้งต้องขึ้นหลายครั้ง บางทีในสมัยก่อนแม่บ้านที่เก่งกาจอบพายด้วยวิธีนี้ แต่จังหวะที่มีชีวิตชีวาของศตวรรษที่ 21 เป็นตัวกำหนดกฎใหม่ แม่บ้านยุคใหม่ไม่สามารถใช้เวลาทั้งวันทำพายได้ สูตรที่ยอดเยี่ยมพายด่วนซึ่งมักจะเตรียมด้วย kefir

พาย Kefir - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

แม้ว่าพื้นฐานของพายจะเป็น kefir แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่พวกมันจะคล้ายกันทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้อาจมีรูปร่างแตกต่างกันได้ การอุดที่แตกต่างกันอบในเตาอบหรือกระทะ เมื่อทำพายจินตนาการจะไร้ขีด จำกัด สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างจริงจังโดยจำไว้ว่าแป้งไม่ทนต่อความประมาท เทคโนโลยีการทำพาย kefir ค่อนข้างง่าย: ผสมส่วนผสม นวดแป้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆซึ่งทำจากแฟลตเบรด ไส้ (หวาน เนื้อ ปลา เห็ด ผัก ฯลฯ) เตรียมแยกกันและห่อด้วยเค้กแบน พายพร้อมสักครู่จากนั้นนำไปทอดในกระทะหรือในเตาอบ (10 นาทีหลังจากเริ่มอบในเตาอบควรทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว)

พาย Kefir - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในการอบพายสิ่งสำคัญคือต้องสดมิฉะนั้นหากไม่มีปัญหาสุขภาพหลังจากรับประทานอาหารจานนี้แป้งจะไม่ขึ้นและดังนั้นพายจะไม่โปร่งสบาย ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อเลือกแป้งแนะนำให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ เบี้ยประกันภัย- คุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายที่จะระบุ คุณต้องโยนลงไปในน้ำเล็กน้อยหากยังคงสภาพไว้ สีขาว, สินค้าเป็นเลิศ. แป้งอย่างดีเมื่อแห้งจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่จะกรุบกรอบระหว่างนิ้วของคุณ บางครั้งแป้งชั้นหนึ่งก็ใช้ทำพายไม่ได้ แต่ก็ควรใช้มากกว่านี้ สินค้าที่มีคุณภาพ- สำหรับ kefir ไม่มีคำแนะนำพิเศษคุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงจะทำให้พายมีไส้มากขึ้นนอกจากนี้ แป้งจะทำงานเร็วขึ้น. เมื่อเตรียม kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันจากตู้เย็นโดยตรงปล่อยทิ้งไว้สักพัก ส่วนผสมอย่างยีสต์ (หากปรากฏในสูตร) ​​มีความสำคัญมาก ยิ่งสดมากเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ยิ่งดี

พายตับด่วนกับ kefir

พายไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น ของว่างที่สมบูรณ์หากใช้ไส้เนื้อสัตว์ ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมจากการห่อตับผัดกับหัวหอมในแป้ง เราเสนอสูตร จานเด็ด.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
- kefir หรือเปรี้ยว ½ ลิตร นมโฮมเมด;
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชหรือมาการีนละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:
- 1 กิโลกรัม ตับหมู;
- 3 หัวหอม;
- 300 กรัม น้ำมันหมูสด;
- พริกไทยดำ
— 1 ใบกระวาน;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เท kefir ลงในภาชนะเติมโซดา (อย่าดับ) ไข่, เกลือ, น้ำมัน, คนทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรติดมือแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ควรแข็งเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเข้ากันไม่ได้

เราล้างตับหั่นเป็นชิ้นต้ม (ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์และเกลือ) ตับที่เสร็จแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อและควรทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู (สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้สองครั้ง) ถ้ามีเห็ดก็จะเพิ่มมากขึ้น รสชาติหอมการกรอก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดต้ม เมื่อแป้งและไส้พร้อมแล้ว ให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกัน ทอดพายในน้ำมันพืชในกระทะ

พาย Kefir พร้อมข้าวและไข่

ข้าวและไข่ - ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับพาย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ข้อดีของมันลดลง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยความอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ.

วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- kefir 300 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการเติม:
- ไข่ 4 ฟอง;
- ข้าว 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ใส่เกลือ โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) และน้ำตาลลงในแป้ง ทำแป้งเป็นหลุม ใส่ kefir เนย และครีมเปรี้ยว ผสมแป้ง หลังจากพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ควรสับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ข้าวควรต้มจนสุกครึ่ง และไข่ควรต้มให้สุก ผสมส่วนผสม (อย่าลืมสับไข่ให้ละเอียด) ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ห่อไส้ลงในแป้งแล้วอบพายในกระทะ

พาย Kefir ทำจากแป้งยีสต์ป่อง

พายยีสต์พวกมันดูเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรง่ายๆ ของจานนี้.

วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- แป้ง 3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาน้ำมัน)
- แยมหรือแยม

วิธีทำอาหาร

เคเฟอร์และ น้ำมันพืชผสมและตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์แล้วเทส่วนผสม kefir ลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะเบาและนุ่ม เราสร้างพายโดยห่อแยมหรือไส้แยมอย่างระมัดระวัง (หากแยมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้) วางพายบนถาดอบ โดยหงายตะเข็บขึ้น พักไว้ 10 นาที ทาด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

— ควรวางพายในกระทะโดยให้ตะเข็บคว่ำลง และวางบนถาดอบโดยหงายตะเข็บขึ้น
— ยีสต์สดมันสำคัญมากที่จะไม่ต้มมัน แต่ต้องคนให้เข้ากัน น้ำอุ่น, นมหรือ kefir
— หากมีเฉพาะแป้งเกรด 1 หรือ 2 ให้เติมแป้งเล็กน้อยก่อนเตรียมพาย
— เพื่อให้พายในเตาอบเรียบเนียนและสวยงาม ควรค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิโดยวางถาดอบไว้ในตู้ที่อุ่นไว้แล้ว

การทำ kefir ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ฐานยีสต์- นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อนี้ทั้งหมด

ทำแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับพายทอด

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าพื้นฐานนี้เหมาะสมกว่าสำหรับ ผลิตภัณฑ์ทอด- หากคุณต้องการอบ เราแนะนำให้ทำฐานโดยใช้ยีสต์

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แป้งร่อนเบา - จาก 3 แก้ว

นวดฐาน

แป้งทอดนั้นง่ายและทำง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเทออก เครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยถึงสูงมาก ความร้อนต่ำ- หลังจากนั้นคุณจะต้องนำจานออกจากเตาแล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่จนกระทั่ง kefir หยุดฟอง ถัดไปคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปและเทลงไปโดยไม่มีรสชาติ ในตอนท้ายของกระบวนการคุณต้องใส่แป้งบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนในตะแกรงลงในฐาน

ผลที่ได้คือคุณจะได้แป้งที่นุ่มมากซึ่งติดมือเล็กน้อย พายทอดบน kefir ซึ่งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำพาย?

แป้งโดเข้ากับการสร้างแบบจำลองได้เป็นอย่างดี การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ควรบีบออกจากฐานทั่วไปแล้วรีดออกเป็นแผ่นไม่หนามากแต่ไม่ ขนมปังแผ่นบาง- ในอนาคตคุณจะต้องวางไส้ใด ๆ ไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นต้องใช้นิ้วบีบขอบฐานให้แน่น

ทอดในกระทะ

แป้งแสนอร่อยสำหรับพาย kefir ทอดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วบนเตา นอกจากนี้หลังจากนั้น การรักษาความร้อนมันนุ่มฟูมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดพายคุณต้องเทไขมัน (ผัก) ในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นถ้าน้ำมันครอบคลุมก้นจานประมาณ 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร หลังจากที่กระทะอุ่นพอแล้ว ควรวางพายที่ใช้เคเฟอร์ทั้งหมดลงไปทีละชิ้น

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ด้านใดด้านหนึ่งแล้ว พวกเขาจะต้องกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกันทุกประการ ควรสังเกตว่าแป้งนี้ไม่ดูดซับน้ำมันมากนักดังนั้นพายจึงไม่มันเยิ้มมาก

การเตรียมแป้งสำหรับพายทอดโดยใช้ kefir และยีสต์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันทำอย่างไร แป้งเคเฟอร์สำหรับพายทอด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น ในกรณีนี้คุณจะต้องมีถุง เมื่อใช้ส่วนผสมนี้คุณจะได้แป้งที่นุ่มและนุ่มมากขึ้นซึ่งจะทำให้พายสวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นส่วนผสม:

• kefir ที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนของหวาน
• แป้งร่อนเบา ๆ - จากสามแก้ว

นวดฐาน kefir-yeast

ก่อนที่จะนวดแป้งสำหรับพายทอดคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องดื่มนมหมักลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ต่อไปควรละลายใน kefir ให้หมด น้ำตาลทรายขาวเพิ่มยีสต์แห้งทั้งหมดแล้วเติมแป้งขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณควรมีแป้งที่ฟูและโปร่งสบายซึ่งคุณควรเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่น แล้วค่อย ๆ ใส่เกลือและแป้งที่เหลือลงไป

อันเป็นผลมาจากการผสมส่วนประกอบที่คุณควรได้รับ แป้งนุ่มเหนียวมือนิดหน่อย เพื่อให้ไปถึงสภาวะที่ต้องการจะต้องปิดฝาหรือผ้าขี้ริ้วแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะขึ้นตัวดีและเหมาะสำหรับทำพายโดยสมบูรณ์

จะปั้นผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมันได้อย่างไร?

ทำพายจากฐาน kefir-yeast ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ

ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นผลให้คุณได้รับความเขียวชอุ่มมากและ พายแสนอร่อยซึ่งควรเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวทันทีพร้อมกับชาหวานหนึ่งแก้ว

การทำแป้งสำหรับพาย

คุณเคยทำ ปะทะสำหรับพาย kefir ทอดในเครื่องทำขนมปัง? สูตรสำหรับฐานดังกล่าวจะนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir ที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - แก้วเต็ม
• ไข่สดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อนเบา ๆ - 2 ถ้วย

กระบวนการนวด

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านซึ่งคุณไม่เพียงแต่อบขนมได้อย่างอร่อยเท่านั้น ขนมปังโฮมเมดแต่ก็ต้องเตรียมแป้งอะไรมาด้วย หากต้องการใช้เป็นฐานสำหรับพาย คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชาม จากนั้นตั้งโปรแกรมการนวดตามเวลาที่คุณต้องการ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ หลังจากนี้คุณสามารถใช้ทำพายได้อย่างปลอดภัย

วิธีการทอด?

พายทอดจาก ปะทะค่อนข้างง่าย ขั้นแรก วางฐานช้อนขนาดใหญ่ลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน แล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน ถัดไปคุณต้องใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้งอีกครั้ง หลังจากทอดส่วนล่างของผลิตภัณฑ์แล้วควรกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกัน

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายโฮมเมดแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงบนเตา ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง กระบวนการเตรียมอาหารใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้แป้งธรรมดาสำหรับพายเคเฟอร์ทอดเป็นฐาน

พ่อครัวสมัยใหม่รู้วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี แป้งเคเฟอร์- มันเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านในบ้าน นวดด้วย kefir โดยเติมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้ไว้ในสูตร มักประกอบด้วยไข่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส ไม่ติดมันหรือ เนย- เพื่อความงดงามมักจะเติมโซดาลงไปดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

หากสูตรแป้ง kefir สำหรับพาย (ทอด) เรียกร้องให้ใช้ยีสต์แสดงว่าพวกเขาไม่ได้เจือจางในของเหลวก่อน แต่เพียงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

รุ่นคลาสสิก

เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างยิ่ง ซึ่งส่วนใหญ่จะมีอยู่ในครัวทุกห้องเสมอ ข้อดีของมันคือใช้เวลาไม่มาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทอดพายได้ทันทีหลังจากนวดแป้งเสร็จแล้ว คราวนี้คุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

เพื่อการนวดที่โปร่งสบายและเหลือเชื่อ แป้งอร่อยบน kefir สำหรับพายทอดเตรียมเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาเพิ่มเติม

คำอธิบายกระบวนการ

ในภาชนะเดียว ผสม kefir ที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้เหลือเวลาสิบนาที จากนั้นเกลือน้ำมันพืชและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้งจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน นวดแป้งสำหรับพาย kefir ทอดจนยืดหยุ่น

หลังจากนั้นก็ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานโดยแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ยัดไส้และส่งไปยังกระทะ มันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีดองมักใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ตัวเลือกด้วยครีม

สูตรนี้ทำให้เบามากและ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนโดยคงความสดชื่นและความนุ่มนวลแบบเดิมไว้ได้ยาวนาน เพื่อเตรียมพาย kefir ทอดอันเขียวชอุ่ม การทดสอบทางอากาศคุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ใน ในกรณีนี้ในครัวของคุณคุณควรมี:

• เกลือหนึ่งช้อนชา
• kefir 3.2% 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาลและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง.
• โซดาครึ่งช้อนชา

เพื่อประกอบอาหาร แป้งที่ถูกต้องสำหรับพาย kefir ทอดคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ประการแรกคุณไม่สามารถเพิ่มไข่ทั้งใบลงไปได้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น โปรตีนสามารถทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นได้ ดังนั้นในระหว่างกระบวนการทอดแป้งก็จะแข็งตัวเท่านั้น โซดาจะต้องสด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ kefir ที่แก่แล้ว (อาจหมดอายุได้ 5-10 วัน)

ลำดับของการกระทำ

เนื่องจาก kefir ที่แก่แล้วมีโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ ขั้นแรกให้ผสมด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นจึงอุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 36 องศาเท่านั้น จากนั้นนำไปรวมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง ทุกอย่างเค็มและมีรสหวาน

น้ำมันพืชถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นและเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โซดามีเวลาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานที่มีแป้งป่นเล็กน้อยนวดและขึ้นรูปเป็นพาย มักใช้มันฝรั่งกับเห็ดเป็นไส้

ตัวเลือกที่มียีสต์

สูตรนี้ทำให้แป้งเคเฟอร์ฟูและนุ่มมากสำหรับพายทอด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมันในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้ เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 650 กรัม
• นม 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• มาการีนครีม 75 กรัม
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• ยีสต์แห้งทันที 30 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร

หากต้องการนวดแป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพายทอดคุณต้องทำแป้ง ในการเตรียม ให้เทนมลงในกระทะทรงลึก เกลี่ยมาการีนแล้ววางทั้งหมดบนเตา ของเหลวที่อุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อนจะถูกรวมเข้ากับยีสต์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ Kefir เทลงในชามลึกและเติมน้ำตาลเกลือและไข่ที่ตีลงไป ทั้งหมดนี้ถูกปัดเบา ๆ จนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นและเมล็ดที่เล็กที่สุดจะละลายหมด

ยีสต์ที่ผสมแล้วจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้นและเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อย แป้งพร้อมสำหรับพาย kefir ทอด ให้ใส่ในชามขนาดใหญ่ ทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัด หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวเลือกที่มีไข่

เทคโนโลยีนี้ผลิตความอ่อนโยนและ เปลือกหนา- พายที่ทำจากมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมชนิดนี้ โปรดตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 550 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนไว้สองครั้งลงในชามที่แห้งและลึกแล้วพักไว้ ในชามอีกใบตีไข่ เมื่อเกิดฟองให้เติม kefir น้ำมันพืช เกลือแกงและน้ำตาลทราย ใส่แป้งที่เตรียมไว้ทีละน้อยลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้เข้ากัน

แป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ติดกับฝ่ามือของคุณจะถูกวางในชามที่สะอาดและแห้งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาทีก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อน

พายที่ทำจากฐานนี้มีโครงสร้างที่เบาและโปร่งสบาย สามารถทำได้โดยใช้ไส้เกือบทุกชนิด หากต้องการนวดแป้ง ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรมี:

• kefir 300 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีขาว 550 กรัม
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง

เติมน้ำตาลและยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

Kefir ผสมกับน้ำมันพืชและอุ่นเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วพวกเขาก็ขับมันเข้าไป ไข่ดิบและเทแป้งออก เติมเกลือและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้ นวดทุกอย่างแรงๆ คลุมด้วยผ้าปูลินินที่สะอาด ปล่อยให้อบอุ่น ไม่เกินสามสิบนาทีต่อมาแป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกนวดและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ สามารถเติมแยม ผลไม้ มันฝรั่งบด, เนื้อสับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น

แป้งด่วนไร้เชื้อกับ kefir

พายทอดซึ่งเป็นสูตรที่อาจไปอยู่ในหน้าตำราอาหารที่บ้านของคุณกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายจากส่วนผสมงบประมาณที่หาได้ง่าย ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยของหวานเท่านั้น แต่ยังมีไส้คาวอีกด้วย เพื่อที่จะนวด แป้งไร้เชื้อคุณจะต้อง:

• kefir ไขมันปานกลางหนึ่งลิตร
• แป้งสาลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• โซดาสองสามช้อนชา

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ kefir จะถูกลบออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่ออุ่นพอแล้ว ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย

รวม kefir อุ่น ๆ ไว้ในชามเดียวด้วย เบกกิ้งโซดาผัดและทิ้งไว้สามนาที จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปที่นั่นและหากพายมีไส้หวานก็ให้ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นพวกเขาเริ่มค่อยๆ เติมน้ำสีขาวที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวที่เกิดขึ้น แป้งสาลี- นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนแป้งเหนียวเล็กน้อย ทันทีหลังจากนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านขนมอบแบบโฮมเมดมาโดยตลอด หนึ่งใน สูตรง่ายๆ– พาย kefir แสนอร่อย ซึ่งสามารถเติมส่วนผสมใดก็ได้ แม่บ้านหลายคนกลัวการอบขนมเพราะส่วนผสมของยีสต์มีความซับซ้อนและเสียเวลา ในกรณีเช่นนี้ตำราอาหารจะนำเสนอ แป้งสากลบน kefir ซึ่งจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที

แป้งสำหรับพายกับ kefir

พายสามารถทำได้ด้วย kefir ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: บนถาดอบในเตาอบและบนเตาในกระทะ แต่ละตัวเลือกนั้นดีและในทั้งสองกรณีคุณจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและฟู เมื่อเลือกสูตรโดยใช้ kefir คุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์ ผัก ปลา หรือรสหวาน หากอบขนมในเตาอบขอแนะนำให้ทาไข่แดงด้านบนเพื่อให้ได้ เปลือกโลกที่สวยงาม.

สูตรพาย Kefir

ความคิดเกี่ยวกับแป้งยีสต์ทำให้คุณเลิกทำพายหรือไม่? มีสูตรมากมายสำหรับการอบ kefir แบบโฮมเมดโดยไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอให้มวลเพิ่มขึ้น หากคุณไม่ต้องการอบในเตาอบ ก็แค่ตั้งกระทะแล้วทอดพายทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจด้านล่างโดยใช้กะหล่ำปลี หัวหอม มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผลเบอร์รี่

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

เตรียมแป้ง Kefir สำหรับพายในกระทะอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำงานนี้ได้ คุณสามารถเลือกไส้พายทอด: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลหรืออย่างอื่น คำแนะนำเล็กน้อย: สำหรับ ไส้หวานคุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในแบทช์ พายในกระทะจะออกมานุ่มเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir 2% - 200 มล.;
• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่จะถูกตี จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล
2. ใส่น้ำมันและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. เพิ่มโซดาลงในมวล kefir ราดด้วยน้ำส้มสายชู.
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
5. แบ่งมวลที่นวดออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ คุณสามารถเริ่มทำพายได้
6. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 194 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

ควรมีสูตรแป้ง kefir สำหรับพายง่ายๆ ตำราอาหารแม่บ้านทุกคน ขนมอบแบบโฮมเมดจะดูโปร่งสบายและเป็นสีดอกกุหลาบ ในการเตรียมแป้งควรใช้ kefir ของเมื่อวานจะดีกว่า คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้: ไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือแอปเปิ้ลนั้นลงตัวที่สุด ใน สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลี ในขณะที่ตุ๋นผักคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้หนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• พริกไทยเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มโซดารอปฏิกิริยา (5-6 นาที)
2. เพิ่มเกลือด้วยน้ำมันพืช
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่ควรติดมือคุณ
4. โอนแป้ง kefir สำหรับพายลงในจานปิดฝา ติดฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สับกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ
6. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. ผัดหัวหอมสับล่วงหน้ากับกะหล่ำปลีต่ออีก 5 นาที เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรส
8. ต่อไปจะเกิดพาย ในการทำเช่นนี้มวลควรแบ่งออกเป็นหลายลูกและแบนเล็กน้อย วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด จากนั้นเย็บตะเข็บด้านบน
9. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา ทาจาระบีถาดอบแล้ววางพาย แปรงด้านบนด้วยไข่ อบประมาณ 30-40 นาที

พร้อมไข่และหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 พาย
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

เทคโนโลยีการนวดแป้ง kefir นั้นง่ายมาก - รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย พายเหล่านี้เคยได้รับความนิยม แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วยพายมากขึ้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมการอบ แต่เปล่าประโยชน์ - ขนมอบมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ ต้องทอดพายทั้งสองข้างใต้ฝา ลองยื่นครับ เค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น+3 ชิ้น สำหรับการบรรจุ;
• kefir 2% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งให้ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้วกับไข่เติมโซดาและเกลือผสม จากนั้นจึงเติมน้ำตาล
2. ผสมแป้งกับส่วนผสม นวดแป้ง ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน แป้ง kefir สำหรับพายพร้อมแล้ว
3. ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
4. ต้มไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
5. แบ่งมวลออกเป็นลูกบอลเล็กๆ
6. ทำเค้กแบนจากลูกบอลแต่ละลูกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
7. พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วทำเหน็บ
8. วางด้านตะเข็บพายลงบนกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 115 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

แม่บ้านทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเรื่องง่ายและ สูตรด่วน- แป้งสำหรับพาย kefir ทอดจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ เพื่อเป็นไส้ให้ใช้กะหล่ำปลีสดและ หัวหอม- ด้วยการเติมนี้ พายจะมีแคลอรี่น้อยลง

วัตถุดิบ:

• kefir 2% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีสด– กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในผลิตภัณฑ์นมหมักหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดเป็นแป้งที่หลวม
3. ม้วนมวลให้เป็นขนมปัง ใส่ในถุงและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย
5. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks นวดแต่ละชิ้นด้วยมือแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กแบน เติมกะหล่ำปลีและปิดขอบ
6. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ด้วยเชอร์รี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 20-22 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด อาหารอร่อยเป็นพายกับเชอร์รี่ คุณสามารถปรุงอาหารได้ระหว่างการเก็บเกี่ยว รักษาอร่อยอย่างน้อยทุกวัน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อน ขนมอบก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนกัน อย่าลืมเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ด้วย ไม่มีแขกสักคนเดียวที่จะต้านทานขนมนี้ได้ และครอบครัวและเพื่อนฝูงจะขอให้คุณทำอาหาร ขนมปังอร่อยซ้ำแล้วซ้ำเล่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.75 กก.
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – 2 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมเติมโซดา 2 กรัม
3. นวดแป้ง มันควรจะนุ่มและนุ่ม
4. เอาหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล
5. บีบแป้งออกแล้วทำเค้กแบนวางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่คุณต้องทำหลาย ๆ ชิ้นในแต่ละครั้งแล้วทอดทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลอง
7. ทอดพายที่ปกคลุมไว้

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 110 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

พายร้อนอันเขียวชอุ่มจะทำให้แขกทุกคนและสมาชิกในครอบครัวพอใจ ไส้มันฝรั่งเป็น รุ่นคลาสสิกอย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่ได้ทำให้ขนมอบดูจืดชืด เพื่อให้พายมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำตาลทรายคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน อันนี้ง่าย สูตรทีละขั้นตอนควรเก็บไว้ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.7 กก.
• kefir 2% – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง บดมันฝรั่งและผสมกับหัวหอม
2. ตีไข่เป็น kefir เติมเกลือ โซดา และน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพิ่มส่วนลงในมวลที่เกิด
4. นวดแป้งจนมีความนุ่มสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สักครู่
5. ผสมมวลแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก จากนั้นตัดเป็นพายในอนาคต
6. ทำเค้กแบนจากแต่ละส่วน ใส่ไส้ และปิดผนึกพาย
7. ทอดขนมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 100 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 22 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน

แป้งสำหรับพาย kefir ทอดเข้ากันได้ดี ไส้เนื้อสัตว์- สูตรนี้อธิบายสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบด้วยเนื้อวัว ไม่มีการเติมยีสต์ลงในแป้ง ซึ่งทำให้ง่ายขึ้น กระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่โปร่งสบายน่าพึงพอใจ สินค้าอบสามารถรับประทานได้ในคอร์สแรกรวมทั้งเสริมและหลากหลายด้วย เมนูประจำวัน.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก
• kefir 2% – 200 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือเติมโซดาและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
2. เท kefir หนึ่งแก้วใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตีไข่
4. นวดแป้งจนนุ่มและไม่เหนียวมือ คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ทอด.
6. ต้มไข่สับละเอียด
7. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ผสมเนื้อกับหัวหอมใส่เกลือใส่พริกไทยป่นรวมกับไข่และสมุนไพรสับละเอียด
9. รีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
10. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดพายใต้ฝา

วีดีโอ