lecho ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากพริกหยวก สูตรพริกหยวก lecho

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! บทความอื่นจากชุด "การเตรียมฤดูหนาว"

Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่สดใสของอาหารฮังการี ตามสูตรคลาสสิก อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง: มะเขือเทศและพริกหวานสีแดงหรือสีส้ม

ในสมัยโซเวียต ฮังการีจัดเตรียมขวดโหลพร้อมผักที่เตรียมไว้ รวมทั้งเลโชด้วย วันนี้อาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในประเทศของเราสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

การขาดสูตรอาหารที่แน่นอนช่วยให้เกิดจินตนาการในการทำอาหารได้ และแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ผักที่มีอยู่และราคาประหยัดได้ เช่น หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว และถั่ว มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือซอส Lecho สามารถเตรียมเป็นอาหาร lecho กับหัวหอมและแครอทหรือสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกับกระเทียม

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตร Lecho ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! จานสวยสดใสน่าอร่อยมาก

ในการเตรียมการ เราใช้พริกหยวกหวานที่มีผนังหนาและมะเขือเทศสุกที่สดใหม่และสมบูรณ์

ความคิดเห็นที่ว่าคุณสามารถใช้ผักที่ "ดี" ไม่ค่อยสำหรับสลัดนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่าหวงคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อย่าลืมปอกมะเขือเทศ เราทำรอยบากบนพวกมัน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นในน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

นำไปใส่เครื่องบดเนื้อ

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) และเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที

มาลองกัน! การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก แต่เพิ่มอีกเล็กน้อย - เพิ่มซอสมะเขือเทศ ปาปริก้าหวาน และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสองอย่างแรกจะช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวและช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ต้มประมาณ 5 นาที

เราใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

ของว่างนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ หากคุณสนใจสูตรเขียนในความคิดเห็น

แค่ดูว่ามันน่าอร่อยขนาดไหน การผสมผสานของรสชาติทำให้เลียนิ้วได้อร่อย อร่อย!

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1/2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เลโชบัลแกเรียกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรการทำอาหารที่ผิดปกติมาก หากสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาหนาสวยงามและอร่อยมาก “แบบคุณย่า” เป็นสูตรประจำครอบครัวของเราที่แม่สืบทอดและส่งต่อมาให้ฉัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุกเนื้อมีสีสดใส บดส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ไม่ละเอียดจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราเตรียมผักที่จำเป็น หั่น: พริกหวานเป็นเส้นขนาดกลางคลาสสิก หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ส่วนผสมผักที่สับแล้ว ยกเว้นกระเทียม ลงในชามใบใหญ่

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ปาปริก้าบด, น้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากวนเป็นระยะ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นเป็นของตัวเอง และเมื่อเราผสมเข้าด้วยกัน เราก็จะได้สิ่งที่น่าทึ่ง

ในขณะที่ผักกำลังต้ม ให้เตรียมขวดโหล 0.650 กรัม ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที

วางชามบนเตา นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดผนึกและปิดฝา

ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับเลโชกับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว Lecho มีความหนาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหนือกว่าของขบเคี้ยวอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-170 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศเนื้อสุก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน แต่ฉันชอบให้เป็นชิ้น ๆ
2. ตัดก้านพริกไทย เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ต้มต่ออีก 15 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที เลโชพร้อมแล้ว
8. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า ข้าว เนื้อสัตว์ หรือขนมปังเนื้อนุ่ม อร่อย!

วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวก

เราเชื่อมโยง lecho กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับ lecho ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

หนึ่งในอาหารจานโปรดของเราจากอาหารฮังการีคือพริกหยวกเลโช จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย และไม่มีสูตรเฉพาะใดๆ อย่างเช่น เป็นต้น ประกอบด้วย: พริก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ซูกินี หรือมะเขือยาว แน่นอนว่าผักต้องสุกและมีคุณภาพดีไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์

สลัดนี้สดใสมากมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแทบไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายๆ คนชอบมัน และแน่นอนว่าพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพนี้สำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ lecho พริกหยวก พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ไม่มีส่วนผสมที่หายาก เฉพาะผักราคาประหยัดธรรมดาที่ปลูกหรือซื้อในฤดูร้อน ฉันขอแนะนำให้คุณให้คะแนนด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทยและออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตัดพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา

วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ใช้ที่กดบีบกระเทียม 4 กลีบออกแล้วเติมพริกไทยร้อน 1 ชิ้นหากต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝาขึ้น

เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

สูตรสำหรับพริกหยวก lecho กับน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวด 0.5 ลิตร:

• พริกหยวก – 5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำมันพืช - 100-150 มล
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

สับและลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ รวมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น

วางภาชนะนี้บนไฟแรง คนจนส่วนผสมเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เพิ่มพริกสับแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

เรามีสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ปรุงอาหารและรักษาคนที่คุณรักให้มีสุขภาพที่ดี!

lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกไทยและแครอท - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.7 กก
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกพริกจากลำต้นและเมล็ด หั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ แต่รู้ไหมว่าถ้าขนาดเล็กกว่านี้ก็จะสุกเร็วขึ้นและแน่นอนว่าจะกินได้สะดวกกว่ามาก

จากนั้นขูดแครอทที่ล้างไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน ขั้นแรก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย และสับมะเขือเทศให้ละเอียด

วางกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก หัวหอม แครอทสับ แล้วเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยข้าวโพด และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กล่าวข้างต้น

ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดลดไฟลงอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งพริกไทยนิ่มลง เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัด Lecho จากพริกหยวกพร้อมหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วลดหัวหอมที่สับเป็นครึ่งวงลงไป ผัดเบา ๆ จนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้ใส่พริกหวานลงในกระทะ คนให้เข้ากันและปิดฝา หลังจากที่มวลทั้งหมดเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือตามชอบ เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทยดำป่น และกระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

จากนั้นเราจะตรวจสอบรสชาติ และหากจำเป็น เราก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราเตรียมขวดทันที ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ เราใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงไปเขย่าขวดที่บรรจุของไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมาแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด เราพลิกกลับด้านห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

การรักษาฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากพร้อมแล้ว!

Lecho จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 300กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก

จากนั้นย้ายมะเขือเทศลงในกระทะปรุงอาหารแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในระหว่างนี้มวลมะเขือเทศก็ลุกเป็นไฟ เราต้องทำผักที่เหลือ สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา จากนั้นเราก็โอนย่างและพริกหวานนี้ลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และหลังจากเดือดแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีปรุง lecho โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู (วิดีโอ)

อร่อย!!!

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ด้วยความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทำให้สิ่งนี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ หากแม่บ้านชาวฮังการีหมายถึง lecho เป็นอาหารจานที่สองโดยใช้ผักตุ๋นสำหรับเรานี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เรามาดูวิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับทำเลโช ความสนใจในจานนี้จะเพิ่มขึ้นสูงสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่น่าแปลกใจเพราะในขณะนี้การเตรียมผักสำรองที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติ ประสบการณ์ และความหลากหลายของผักที่มีอยู่ ตามเนื้อผ้า แม่บ้านแต่ละคนเมื่อได้รับประสบการณ์ก็จะทดลองสูตรอาหารที่เธอชอบ เปลี่ยนส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

Lecho เป็นจานที่ไม่มีข้อกำหนดบังคับสำหรับกระบวนการเตรียมการ สิ่งนี้ส่งผลให้มีทางเลือกของว่างมากมาย พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมและแครอท ส่วนบางคนก็ลดปริมาณน้ำตาลลง มีเพียงมะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันห้าสูตรสำหรับ lecho แบบโฮมเมด แม้ว่าคุณจะไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อน วัตถุดิบจะบอกวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำให้คุณรู้จักกับชุดผลิตภัณฑ์ และแนะนำลำดับการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่ของ lecho แบบโฮมเมด

เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และอันตรายของเลโชแบบโฮมเมดที่ทำจากพริกหวาน กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปริมาณแคลอรี่ของ lecho คือ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. จานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก

Lecho ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บ และเพิ่มความอยากอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารใน lecho มีผลดีต่อความจำและชะลอความชรา

ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้าม ส่วนประกอบบางส่วนของขนมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการบวมและเป็นผื่น หากคุณมีปัญหาดังกล่าวควรปฏิเสธอาหารจานนี้เพื่อสนับสนุนผักสด

เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น จานที่ซื้อจากร้านค้าจึงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสารกันบูดในองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เพื่อเตรียม lecho ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง รายชื่อส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม มีขนมฮังการีเวอร์ชันอื่นที่ใส่แครอทหรือหัวหอมทอด ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันเสมอ หากคุณต้องการให้การรักษาประสบความสำเร็จ โปรดฟังคำแนะนำ

1. ของว่างฤดูหนาวที่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นสีแดงเข้มพร้อมสาดสีเหลืองหรือเขียว จานนี้ใช้โทนสีของผักและเครื่องเทศที่ใช้ ดังนั้นควรเลือกผักของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ
2. lecho ที่ดีที่สุดทำจากผักสุกเท่านั้น พริกหวานได้รับอนุญาตให้นำมาไม่สุก เรากำลังพูดถึงฝักที่มีโทนสีส้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีเนื้อ
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุง lecho จากมะเขือเทศเนื้อ ส่งเนื้อเนื้อหนาแน่นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น หากต้องการเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
4. ระวังเครื่องเทศด้วย เมื่อใช้สมุนไพรอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติของพริกไทยจะท่วมท้น กระเทียม ใบกระวาน และปาปริก้าบดเหมาะสำหรับเลโช
5. พื้นฐานของ lecho แบบคลาสสิกคือน้ำมันหมู หากคุณจะเก็บรักษาให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสจืด น้ำมันกลั่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานและเคล็ดลับในการเตรียม lecho ที่ดีที่บ้านแล้ว ใช้เพื่อทำให้อาหารมีรสชาติที่ประณีต สม่ำเสมอ และละเอียดอ่อน

สูตรคลาสสิกของพริกหยวกและมะเขือเทศ

ฉันจะเริ่มคำอธิบายสูตรอาหารยอดนิยมด้วยเวอร์ชันคลาสสิก เหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบที่เข้มข้นและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 2 พวง
• กระเทียม – 10 กลีบ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก ล้างผักแต่ละชนิดด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มพริกหวานลงในกระทะ คนส่วนผสม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และปิดฝาอีก 10 นาทีโดยเปิดด้านบน อย่าลืมที่จะคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ ปาปริก้า และพริกไทยป่น หลน lecho เป็นเวลา 10 นาที
5. ขวดฆ่าเชื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว วางจานลงไป ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

ฉันคิดว่าคุณมั่นใจแล้วว่าอาหารที่มีรากฐานมาจากภาษาฮังการีและการปรับปรุงภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและทำให้จิตวิญญาณของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่อร่อย

วิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดแยม แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะเวอร์ชันโฮมเมดผสมผสานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ

การสร้างอาหารที่ซื้อจากร้านขึ้นมาใหม่นั้นเป็นปัญหา เนื่องจากในสภาวะทางอุตสาหกรรม ส่วนผสมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูง แต่ก็เป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกแดงหวาน – 700 กรัม
• พริกเขียวหวาน – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช หลังจากแปรรูปแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 ซม.
2. หลังจากล้างแล้วให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงสามเท่า
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นเพื่อหาปริมาณเกลือที่ถูกต้อง สำหรับพาสต้าหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำมะเขือเทศขูดกลับเข้าเตา ใส่น้ำตาลและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศบดคลุมพริกไทยไว้จนมิด ปิดฝาขวด วางในกระทะกว้าง เติมน้ำร้อนจนถึงไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวด lecho ออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนพื้นโดยคว่ำและห่อไว้ หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปยังสถานที่ที่จัดไว้เพื่อเก็บรักษา

วีดีโอทำอาหาร

lecho แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนี้มีรสชาติเหมือนซื้อในร้านมาก แต่มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและความปลอดภัยสูงสุดสำหรับสมาชิกในครัวเรือน อย่าลืมลอง

วิธีปรุงเลโชเหมือนคุณยาย

Lecho เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ฉันสืบทอดสูตรที่จะแบ่งปันด้านล่างจากคุณยายของฉัน เธอฝึกฝนการทำอาหารมาหลายปีจนได้ความสมบูรณ์แบบ ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยลองอาหารจานที่อร่อยไปกว่า "lecho ของคุณยาย" มาก่อน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 30 ฝัก
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 0.66 ถ้วย
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศ ใส่ผักที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ แล้วต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่พริกไทยลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เตรียมขวดโหล. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบลงในภาชนะฆ่าเชื้อแต่ละใบ เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอของคุณยายเอ็มม่า

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟ "Babushkino Lecho" เป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันบด หรือโจ๊ก การรวมกันใด ๆ จะนำมาซึ่งความสุขและสนองความต้องการด้านการทำอาหาร

บวบ lecho โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารฤดูหนาวมากมายที่เหมาะสำหรับการเก็บเป็นเวลานาน หนึ่งในนั้นคือบวบ lecho ในซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารฉันขอแนะนำให้ใช้บวบรุ่นเยาว์ พวกเขามีผิวบอบบางและมีเมล็ดที่อ่อนนุ่ม ถ้าผักแก่ก็ให้ตัดผิวที่หยาบออก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 10 หัว
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักด้วยน้ำ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นหัวหอม พริก และบวบออกเป็นครึ่งวง วางผักในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อมะเขือเทศและบวบให้น้ำผลไม้ ให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงไป สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตร วางภาชนะที่มีผักตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว ม้วนขึ้น วางบนพื้นโดยคว่ำและปิดฝา เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อโค้ท หรือผ้าห่มเก่าๆ ที่ไม่จำเป็นสามารถใช้เป็นฉนวนได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบแต่ละขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

บวบ lecho เติมเต็มรสชาติของโจ๊กข้าวสาลีบัควีทหรือมันฝรั่งทอดอย่างสมบูรณ์แบบ แม่บ้านบางคนถึงกับใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนรวมถึงบอร์ชท์ด้วย Lecho เติมสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

ทำอาหาร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สุดท้ายนี้ ฉันจะดูสูตรเลโชแบบโฮมเมดที่ฉันชอบ แม้จะเตรียมได้ง่ายและใช้ส่วนผสมธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยความอิ่มแปล้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและ "ชีวิตสั้น" - กินได้ทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• ข้าว – 1.5 ถ้วย
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกหวานด้วยน้ำ เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นเส้น ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. รวมมะเขือเทศบิดกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปิดฝาภาชนะวางบนเตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม 3 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะและเมล็ดมัสตาร์ดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันลงใน lecho
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน ในตอนท้ายสุด ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อย ปรับหากจำเป็น
6. วางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น หลังจากนั้นให้เก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

Lecho พร้อมข้าวสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากสมาชิกในครัวเรือนเต็มใจบริโภคทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบเพิ่มเติมในรูปมันฝรั่งต้มหรือ

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก “ Culinary Eden” ได้เตรียมสูตรเลโชที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณตั้งแต่สูตรที่รู้จักกันดีไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
2 หัวหอม
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฝักพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนใส ใส่หัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปาปริก้าผัดและวางมะเขือเทศสับและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราคุ้นเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋นก็ได้ แต่สูตร lecho นี้ไม่เหมาะมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบ

lecho บัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม ต้มมะเขือเทศบดสด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
พริกไทย 5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
10 กลีบ
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์: ขวดลิตร - 10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา

ใบกระวาน 4-5 ใบ
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง กดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ยกลงจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เติมเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
พริกหยวกสีเขียว 5 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมสมุนไพรและพริกร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด วางทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหวานเท่านั้น แต่พ่อครัวที่เก่งกาจยังคิดสูตร lecho มากมายจากผักอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล (150 กรัม,
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบสับและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
6 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
สับกระเทียม พริกหวานและขม เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวา ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เพิ่มพริกที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เรายังคงอนุรักษ์ต่อไป Lecho ที่ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารปรุงโปรดของครอบครัวเรา สูตรอาหารที่ดีที่สุดของฉันรสชาติเหมือนอาหารกระป๋องฮังการีโกลบัสมากที่สุด นอกจากมะเขือเทศแล้ว ฉันยังต้องใส่มะเขือเทศบดลงไปด้วย

หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้เติมน้ำส้มสายชู และใครไม่ชอบน้ำส้มสายชูจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ตัวเลือกทั้งสองได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดที่ผมจะนำเสนอในวันนี้มีความน่าสนใจและอร่อยในแบบของตัวเอง เลือกสูตรตามที่คุณต้องการหรือทำทุกอย่างเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย

การเตรียมของว่างโดยใช้สูตรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเคย เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมผัก ผักทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นให้สะอาด จากนั้นเพียงคนชงในกระทะบนเตา

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นงานรุ่นพื้นฐานที่ได้รับความนิยมสูงสุด ไม่มีอะไรพิเศษ มีเพียงมะเขือเทศและพริกหวาน แม้ว่านี่จะไม่ใช่ข้อจำกัดที่เข้มงวดก็ตาม คุณสามารถเพิ่มแครอทหรือหัวหอมตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก แต่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน ถ้าคุณไม่ชอบความร้อนมากเกินไป ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้แต่ใส่กระเทียมลงไป 2-3 กลีบ

พริกแดงเขียวและเหลืองมีความเหมาะสม เพียงดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการสปอยล์

ให้ฉันพูดทันทีว่าฉันไม่ปอกมะเขือเทศ แค่มีเวลาไม่เพียงพอ หากต้องการสามารถถอดเปลือกมะเขือเทศออกได้

ฉันชั่งน้ำหนักพริกที่ปอกเปลือกแล้วเนื่องจากมีการตัดแต่งค่อนข้างมาก ฉันยังเพิ่มฝักแดงรสเผ็ดหนึ่งฝัก ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

2. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาโดยใช้ความร้อนสูงสุด ฉันเทน้ำมันครึ่งแก้วที่นั่น และเทมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป

3. ขั้นแรกปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวมะเขือเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันไม่ปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป มะเขือเทศของฉันลูกใหญ่และฉ่ำน้ำ มีน้ำเยอะ

หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อไม่ฉ่ำมาก ให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

4. ช่วงนี้มีเวลาปอกเปลือกและสับพริก ก่อนอื่นฉันผ่าครึ่ง ทำความสะอาดด้านในแล้วผ่าตามยาวเป็นเส้นกว้างหลายเส้น

5. มะเขือเทศของฉันเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ระเหยไป และมวลก็ข้นขึ้น ฉันเพิ่มพริกหวานและพริกขี้หนูสับเป็นวงเล็ก ๆ ฉันเพิ่มความร้อนอีกครั้งเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ได้เวลาเติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลแล้ว

6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที พริกอาจแข็งและต้องปรุงนานกว่านั้น ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหยิบพริกไทยออกมาแล้วลองดู ใช่ครับ ต้องตรวจเกลือและน้ำตาลดูครับ แต่ละคนมีรสนิยมต่างกัน

7. และในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาด้วยน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา ฉันเทความอร่อยที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มสักสองสามวัน

ฉันลงเอยด้วยกระป๋องขนาด 500 มล. แปดกระป๋อง และยังเหลือแจกันหนึ่งใบ มาลองและสนุกกัน

อร่อย!

สูตร lecho ที่ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศแครอทและหัวหอมต้องไม่ไปเสียดาย

และนี่คือผักนานาชนิดจริงๆ ส่วนผสมจำนวนมากให้รสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันสามารถกิน lecho นี้จากขวดด้วยช้อนได้ เพียงมีขนมปังเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ภาพนี้แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศต้องสุกมากแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม จากนั้นซอสจะเป็นสีแดง ไม่ใช่ขิง ซึ่งมักเกิดขึ้น

แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัดกับสูตรนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของ lecho นี้คุ้มค่ากับสองสามชั่วโมงที่เราใช้ไปกับมัน เช่นเคย เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด และมีหลายสูตรในสูตรนี้

3. ในระหว่างนี้ ฉันกำลังสับผักอื่นๆ ทั้งหมด เทน้ำมันครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ฉันเทหัวหอมลงไปหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส

4. แครอทของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ หรือสับตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

5. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดประมาณห้านาที ฉันเอามันออกจากไฟ อย่าลืมผัดมะเขือเทศด้วย

6. ระหว่างนี้ฉันจะดูแลพริก ฉันหั่นพริกที่ล้างแล้วและเมล็ดแล้วเป็นเส้นใหญ่ตามยาว

7. ซอสมะเขือเทศของฉันต้มมาเกือบชั่วโมงแล้ว ต้มจนเดือดและข้นขึ้น ฉันเทหัวหอมทอดและแครอทและพริกไทยลงไป

8. คุณสามารถเพิ่มเกลือเทน้ำตาลแล้วเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำ ฉันยังเพิ่มพริกขมที่หั่นเป็นวงและใบกระวานด้วย ฉันปรุงทั้งหมดนี้โดยมีฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที

9. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดหรือกดผ่านการกดได้ ปล่อยให้เดือดอีกสักหน่อยแล้วนำออกจากเตา

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสัมพันธ์กัน

10. อย่าลืมตรวจสอบว่าพริกไทยสุกหรือไม่ มีหลายพันธุ์ที่ค่อนข้างแข็งและต้องปรุงนานขึ้น

11. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันซ่อนมันไว้ใต้ผ้าห่มสองสามวัน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ และเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสความอร่อย มันช่างเป็นการเลียนิ้วที่ดีจริงๆ!

และสุดท้าย ความหลากหลายที่ฉันชอบคือ lecho ซึ่งก็อร่อยได้ง่ายๆ ทำให้ฉันนึกถึงสมัยโซเวียตและกระป๋อง Globus ของฮังการี

สูตร lecho คลาสสิคพร้อมมะเขือเทศวาง

วิดีโอจากช่องวิดีโอ First Country นี้แสดงวิธีทำ lecho แบบคลาสสิกด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นใด

มีหลายวิธีในการเตรียม lecho ฉันแสดงเฉพาะคนที่ฉันชอบตัวเองเท่านั้น ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ!