สูตรแครกเกอร์กับชีส วิธีทำแครกเกอร์ที่บ้าน
แครกเกอร์ชีสแข็ง- เหมาะสำหรับใส่ชา กาแฟ หรือแม้แต่เบียร์ เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของแครกเกอร์ กลิ่นหอมชีส สีสดใส และรูปทรงที่สวยงามช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และตามกฎแล้ว พวกเขาจะไม่อยู่บนจานเป็นเวลานาน เด็ก ๆ ชอบรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาเป็นพิเศษ เพื่อให้มีลักษณะเป็นชิ้นชีสคุกกี้จึงถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมจากนั้นใช้หลอดดื่มบีบรูออกเป็นรูปทรงใดก็ได้ สูตรแครกเกอร์ชีสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านคุณสามารถปรุงเองได้ เพื่อกระจายรสชาติของคุกกี้ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้า เมล็ดงา หรือสมุนไพรแห้งเมื่อนวดแป้ง ฉันชอบใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้แครกเกอร์ชีสมีสีเหลืองเข้มยิ่งขึ้น จานนี้สามารถเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ วันหยุด หรือเพียงเพื่อตัวคุณเองและครอบครัวเพื่อดื่มชา แครกเกอร์ชีสจะทำให้คุณประทับใจที่สุด!
ส่วนผสมในการทำแครกเกอร์ชีส
การเตรียมแครกเกอร์ชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แครกเกอร์ชีสมอบของว่างที่ง่ายและอร่อยให้กับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์กับซอสได้ อร่อย!
วันนั้นเมื่อครอบครัวของเรากลับมาถึงบ้าน พวกเขาสังเกตเห็นว่าเรามีกลิ่นเหมือนชีส! แน่นอนว่าวันนี้พวกเขากำลังอบแครกเกอร์ชีสรสเผ็ด!
เหล่านี้เป็นขนมอบที่น่าทึ่ง! แครกเกอร์รสชาติดี โครงสร้างเปราะปานกลาง ค่อนข้างเป็นชั้นๆ
หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนยและชีสคุณภาพสูง ใช่แล้ว มันเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่า!
สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้ปาปริก้าบดและอาซาโฟเอทิดา ฉันยังสามารถแนะนำสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ได้ด้วย พวกมันยอดเยี่ยมมากในอาหารจานนี้ ออริกาโนอร่อยมาก!
บดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้ง
ใส่เกลือละเอียด ชีสขูดละเอียด และเครื่องเทศ
ผสมแป้งเบา ๆ ขั้นแรกให้ผสมเศษและชีสเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม จากนั้นจึงกดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถผสมทุกอย่างเท่าๆ กัน โดยไม่จับเป็นก้อน เติมน้ำแข็งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) สุ่มตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ หรือบีบแครกเกอร์ออกโดยใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมาวางต่อหน้าเรา ลองใช้เครื่องขูดแล้วใช้บดชีสที่เรามี วางชีสที่เสร็จแล้วลงบนจาน หากขูดชีสยาก ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วลองอีกครั้งขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับแครกเกอร์ชีสกรอบ
หากคุณใช้เครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ใส่ลงในชามทรงลึก ดังนั้นโดยใช้อุปกรณ์ที่ระบุให้ตีชีสขูดด้วยแป้งเนยเกลือและเครื่องเทศ แม้ว่าแป้งจะมีความคงตัวเป็นร่วน แต่ก็ควรมีความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน - ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่ไม่ควรตีแป้งนาน 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว เติมน้ำเย็นและสะอาด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน 
คลี่แผ่นฟิล์มออกแล้ววางแป้งของเราลงไป คุณต้องรีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาวประมาณ 16-17 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร ห่อไส้กรอกแป้งด้วยฟิล์มให้เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 3: อบแครกเกอร์ชีสกรอบ
เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ฟิล์มออก เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 180 องศา
ไส้กรอกแข็งตัวแล้ว และตอนนี้คุณจะเข้าใจแล้วว่าทำไมจึงจำเป็นต้องปั้นมัน - เพราะตอนนี้เพื่อเตรียมแครกเกอร์ที่สวยงามแม้กระทั่งแครกเกอร์ สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ตัดไส้กรอกจากแป้งตามขวางเป็นวงกลมขนาด 5-6 มิลลิเมตร หนา. หากมีบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับคุณ อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย คุณสามารถทำแครกเกอร์ในรูปแบบใดก็ได้ มันจะไม่ทำให้รสชาติอร่อยน้อยลงเลย วางแครกเกอร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยรักษาระยะห่างระหว่างวงกลม 3 เซนติเมตร วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบแครกเกอร์จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใช้ไม้พายเอาออก แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแครกเกอร์ชีสกรอบสำเร็จรูป
แครกเกอร์ที่พร้อมรับประทานต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ กรอบๆ ด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ใครได้ลองจะติดใจ แครกเกอร์ชีสกรอบเป็นคำตอบที่คุ้มค่าสำหรับชิปและแครกเกอร์พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและในด้านสุขภาพและคุณภาพก็เหนือกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น อร่อย! เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์อบอย่างสม่ำเสมอ 7 นาทีหลังจากเริ่มอบ ให้นำถาดอบที่มีแครกเกอร์ออกจากเตาอบแล้วหมุนในแนวนอน 180 องศา แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ
เพื่อให้แครกเกอร์ชีสกรุบกรอบมีรสชาติที่หอมหวาน ให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรแห้งก่อนอบ - ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และอื่น ๆ
เช่นเดียวกับเกลือ - คุณไม่สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ แต่โรยบนแครกเกอร์ที่ขึ้นรูปแล้วก่อนอบ
แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถใช้สเปรย์อบแบบไม่ติดได้
เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันทำแครกเกอร์หลายๆ รูได้
หากคุณมีเครื่องปั่นความเร็วสูงให้ใช้ไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้มีดธรรมดาก็ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีของเราปรากฎว่าเขียงที่จับคู่กับมีดพิเศษเหมาะสำหรับการสับเนยและแป้ง
เทคโนโลยีในการเตรียมแครกเกอร์แตกต่างจากเทคโนโลยีในการนวดแป้งขนมชนิดร่วนเฉพาะเมื่อมีชีสอยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น มิฉะนั้นควรปฏิบัติตามกฎเดียวกัน: ส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องเย็น ตามหลักการแล้ว ให้วางเนยเย็น น้ำ และมีดในช่องแช่แข็ง 10 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร
แปรรูปเนยและแป้งให้เป็นชิ้นละเอียด หากชีสไม่เค็มพอ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบได้
เพิ่มฮาร์ดชีสที่คุณชื่นชอบลงในเศษเนยหลังจากขูดละเอียดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้ง
เทเศษขนมปังลงบนพื้นผิวงานและเติมน้ำเย็นจัดไม่เกินสองสามช้อนโต๊ะ จะช่วยผสมส่วนผสมต่างๆ
ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. ใช้มีดหรือคัตเตอร์พิเศษตัดแครกเกอร์ออก
ทิ้งแป้งส่วนเกิน รวบรวมเข้าด้วยกัน ม้วนออกแล้วตัดอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้แป้งหมด
วางแครกเกอร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 12–15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง 120 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 60 กรัม
การตระเตรียม
- ใช้มีดเปลี่ยนแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- เพิ่มชีสและสับส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
- เทลงในน้ำเย็นแล้วรวบรวมแป้งเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วตัด
- อบแครกเกอร์ที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 12–15 นาที
