สูตรแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่าง วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วด้วยลูกเดือยด้วยตัวเอง

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านใน Rus ได้ออมและสะสมขนมแสนอร่อยจากลูกเดือยเซโมลินาหรือบัควีทแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวคาเวียร์หรือน้ำผึ้ง มักห่อด้วยแพนเค้ก ไส้แสนอร่อยจากเนื้อสัตว์ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยม ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กทำจาก สูตรนี้น่าพอใจมากกว่าที่สุกเร็วมาก พวกเขาดูละเอียดอ่อนอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยดังนี้:

• นำซีเรียลลูกเดือยครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเติมเกลือวางจานบนเตาแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นให้เทซีเรียลลงในชามแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำโดยทิ้งซีเรียลไว้ข้างใน แล้วเทนมต้มสามแก้วลงไปแทน แล้วปรุงโจ๊กจนนิ่ม เกลือและเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจาง 20 กรัมลงไป ยีสต์สด- เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้น หลังจากนั้นควรคนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• ถูโจ๊กที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถทำให้แป้งบางลงด้วยนมได้ ปิดฝากระทะ วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เทลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรอบแพนเค้กในกระทะจะดีกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับได้ยาก

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และเตรียมจากโจ๊กลูกเดือยด้วย โค้งและ แพนเค้กแสนอร่อยแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ ข้าวฟ่างมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ขั้นแรก คุณควรต้มซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนั้น
• บดโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองแก้ว ไข่สองฟอง เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในโจ๊ก เพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว จะต้องคนให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาทีคุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กเหล่านี้จะทอดในน้ำมันหมู

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณมีความหลากหลาย เมนูประจำวันและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ปรุงจากลูกเดือย 50 กรัม โจ๊กหนืดเติมนม 125 กรัมลงไป คนให้เข้ากันและพักให้เย็น
• เมื่ออุณหภูมิโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• เติมน้ำตาล 10 กรัม เกลือเล็กน้อย ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- เสิร์ฟขนมร้อนๆ พร้อมชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กลูกเดือยทำจากแป้ง

ถ้าคุณไม่มี จำนวนมากเวลาแล้วจึงลองใช้สูตรนี้ แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำมันง่ายกว่ามาก เรามาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยกันดีกว่า สูตรต้องมีลำดับการดำเนินการต่อไปนี้

• นำแป้งลูกเดือยหนึ่งแก้วคัดแยกแล้วล้างออกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ สุดท้ายใส่ซองและผสมให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าหรือผ้าขนหนูคลุมกระทะด้วยแป้งแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งชนิดนี้มีความนุ่ม ละเอียดอ่อน และมี รสชาติดี- โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นบรรจุภัณฑ์สากลสำหรับ ไส้ต่างๆ- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส เห็ด หรือแยม

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อม การรักษาที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กลูกเดือยกับ kefir มี รสชาติพิเศษและเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกหรือฉีกขาดในกระทะเมื่อพลิก แพนเค้กลูกเดือยจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ดังนี้:

• ผสมแป้งลูกเดือยสองถ้วยกับผงฟูในชามขนาดใหญ่
• ตีไข่สองฟองด้วยช้อนสองช้อน น้ำตาลผงจนกระทั่งเกิดฟองที่คงอยู่
• เทไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง kefir ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "หมู่บ้าน"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกมันดูฟูฟูและเป็นฟองมาก แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กโดยใช้ลูกเดือยหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์ดิบเจือจางด้วยครึ่งแก้ว นมอุ่น- เมื่อการหมักเริ่มต้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กลูกเดือยที่แช่เย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่มีความหนาและหนืด ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2 ฟองลงในโจ๊ก
• วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยเติมน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กถือบวชฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในช่วงเข้าพรรษาให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กข้าวฟ่างถือศีลทำง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ต่างจากแพนเค้กลูกเดือยอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้จะบางและละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ลูกเดือย คุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลง ให้เติมแป้งสามแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และยีสต์ 20 กรัม ซึ่งเจือจางไว้ก่อนหน้านี้ น้ำอุ่น.
• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไป คนอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กลูกเดือยกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ทราบวิธีให้อาหารลูกเดือยแก่เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธโจ๊กโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คืออบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งลูกเดือย สูตรทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยจากโจ๊กอ่านด้านล่าง:

• เทลูกเดือยครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมคอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้ง

ม้วนแพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่คุณสามารถสร้างสูตรขึ้นมาได้ด้วยความช่วยเหลือจากสูตรของคุณยาย จานที่ทันสมัย- สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ผักสด, ชีส, โจ๊กข้าวฟ่าง, แป้ง แพนเค้กด้วย ไส้เดิมเตรียมดังนี้:

• ต้มจืด โจ๊กบาง ๆจากเมล็ดข้าวสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่อเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้จาก ชีสขูด, ผักใบเขียวสด, ใบผักกาดหอมและแครอทขูด
• อบแพนเค้ก, ทาโยเกิร์ตแต่ละอัน, ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

ใน สังคมสมัยใหม่แพนเค้กข้าวฟ่างกลายเป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริง- แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอให้แป้งขึ้นฟูโจ๊กปรุงและ แป้งจะทำ- พวกเขาชอบขนมอบธรรมดาๆ และ สูตรง่ายๆ- ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักจริงๆ ให้เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นแล้วอบให้มีกลิ่นหอม แพนเค้กฉลุ- เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและยังขอมากกว่านี้อีกด้วย

วิธีการปรุงแพนเค้กข้าวฟ่าง สูตรเก่า - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กข้าวฟ่าง - ปราศจากยีสต์และยีสต์

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านใน Rus' ได้บันทึกและรวบรวมสูตรแพนเค้ก คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยจากลูกเดือย เซโมลินา หรือบัควีต เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักจะเต็มไปด้วยไส้เนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยม ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กลูกเดือยและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำตามสูตรนี้มีความพึงพอใจมากกว่าแพนเค้กที่สุกเร็ว พวกเขาดูละเอียดอ่อนอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยดังนี้:

• นำซีเรียลลูกเดือยครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเติมเกลือวางจานบนเตาแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นให้เทซีเรียลลงในชามแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำโดยทิ้งซีเรียลไว้ข้างใน แล้วเทนมต้มสามแก้วลงไปแทน แล้วปรุงโจ๊กจนนิ่ม เกลือและเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้น หลังจากนั้นควรคนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• ถูโจ๊กที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถทำให้แป้งบางลงด้วยนมได้ ปิดฝากระทะ วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกตัวได้ค่อนข้างแย่

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และเตรียมจากโจ๊กลูกเดือยด้วย แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและน่าพึงพอใจพร้อมชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ขั้นแรก คุณควรต้มซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนั้น
• บดโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองแก้ว ไข่สองฟอง เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในโจ๊ก เพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว จะต้องคนให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาทีคุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวจะทอด กระทะเหล็กหล่อ,ทาด้วยน้ำมันหมู

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมเติมนม 125 กรัมลงไปคนให้เข้ากันและเย็น
• เมื่ออุณหภูมิโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• เติมน้ำตาล 10 กรัม เกลือเล็กน้อย ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมร้อนๆ พร้อมชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กลูกเดือยทำจากแป้ง

ถ้ามีเวลาไม่มากก็ลองสูตรนี้ดูครับ แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำมันง่ายกว่ามาก เรามาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยกันดีกว่า สูตรต้องมีลำดับการดำเนินการต่อไปนี้

• นำแป้งลูกเดือยหนึ่งแก้วคัดแยกแล้วล้างออกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่ยีสต์แห้งหนึ่งซองแล้วผสมให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าหรือผ้าขนหนูคลุมกระทะด้วยแป้งแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส เห็ด หรือแยม

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ แพนเค้กลูกเดือยที่ทำจาก kefir มีรสชาติพิเศษและปรุงเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกหรือฉีกขาดในกระทะเมื่อพลิก แพนเค้กลูกเดือยจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ดังนี้:

• ผสมแป้งลูกเดือยสองถ้วยกับผงฟูในชามขนาดใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนโฟมคงตัวปรากฏขึ้น
• เทไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง kefir ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "หมู่บ้าน"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกมันดูฟูฟูและเป็นฟองมาก แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กโดยใช้ลูกเดือยหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• ผสมยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กลูกเดือยที่แช่เย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่มีความหนาและหนืด ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2 ฟองลงในโจ๊ก
• วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยเติมน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กถือบวชฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในช่วงเข้าพรรษาให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กข้าวฟ่างถือศีลทำง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ต่างจากแพนเค้กลูกเดือยอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้จะบางและละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ลูกเดือย คุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมแป้งสามแก้วน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมซึ่งเจือจางในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้
• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไป คนอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กลูกเดือยกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ทราบวิธีให้อาหารลูกเดือยแก่เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธโจ๊กโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คืออบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งลูกเดือย อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทลูกเดือยครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมคอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้ง

ม้วนแพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่การใช้สูตรของคุณยายคุณสามารถสร้างอาหารจานที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด ชีส โจ๊กลูกเดือยและแป้ง แพนเค้กที่มีไส้ดั้งเดิมจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวจืดจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• อบแพนเค้ก, ทาโยเกิร์ตแต่ละอัน, ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กลูกเดือยกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอให้แป้งขึ้น โจ๊กปรุง และแป้งขึ้น พวกเขาชอบการอบแบบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจจริง ๆ ให้เลือกสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแล้วอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและยังขอมากกว่านี้อีกด้วย

13 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เสียดายที่คู่ครองดีๆไม่โตบนต้นไม้ หากคนรักของคุณทำ 13 สิ่งนี้ คุณก็ทำได้

12 สิ่งที่คุณไม่ควรซื้อในร้านขายของมือสอง ลองดูรายการสินค้าที่ควรเป็นของใหม่เสมอและไม่ควรซื้อจากร้านขายของมือสอง

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในไม่ช้า Maslenitsa ฉันก็ไม่ต้องการ แพนเค้กปกติ- คุณยายของเราจำได้ว่าในบ้านเกิดของเธอในมอร์โดเวียแพนเค้กลูกเดือย - Pachat - เตรียมมานานแล้ว บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณไม่สามารถทำได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

2 ความเห็นเกี่ยวกับการแนะนำ

▪ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันเลยกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันเลยกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ

ทัตยานา วลาดิมีโรฟนา ลิวบิมเซวาสวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันเลยกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันเลยกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ

▪ Tatyana Vladimirovna ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างผ่านไปด้วยดี คุณยายของเรามักจะเตรียมไว้ให้เราตอนเด็กๆ ดังนั้นฉันจึงจดสูตรไว้เพื่อไม่ให้ลืม แพนเค้กแสนอร่อย.

สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเราใช้เครื่องปั่น

4 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

▪ ฉันควรทำให้โจ๊กเย็นลงหรือไม่? หรืออย่างใน แป้งคัสตาร์ดหว่านและนวดขณะร้อน?

▪ จูเลีย เราใช้โจ๊กร้อนๆ เรียกน้ำย่อย

▪ แม่ของฉันไม่ได้ใช้โจ๊กร้อนๆ

วาเลนไทน์แม่ของฉันไม่ได้ใช้โจ๊กร้อน

▪ วาเลนติน่า ทุกคนมีสูตรและเคล็ดลับเป็นของตัวเอง :).

แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า พักแป้งไว้แล้วนวดอีกครั้งสักครู่

เราดูความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะหนากว่าการอบแพนเค้กทั่วไป หากแป้งเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หากแป้งหนาเกินไปให้เติมนมอุ่น

พักแป้งไว้อีก 30-45 นาที แป้งก็จะขึ้นอีกครั้ง

2 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

▪ อีกครึ่งแก้วหายไปไหน? นมในสูตรมันเขียนว่าแก้ว แต่เตรียมเป็นครึ่งแก้วเหรอ?

▪ สวัสดีที่รัก ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ เติมนมอุ่นครึ่งหลังในขั้นตอนที่ 6 พร้อมด้วยแป้งและไข่ เพิ่ม)

5 กุมภาพันธ์ – สเวตลานา เอสเอสไอ เจล
คัทย่าบอกคุณยายว่าขอบคุณมากสำหรับเรื่องนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม- ในบ้านเกิดของฉัน แพนเค้กเรียกว่า pachalksit ใน Erzya

5 กุมภาพันธ์ – อันนา อเล็กซีเยฟนา เบซิโควา
Katerina ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนี้ สูตรที่น่าสนใจ- แพนเค้กออกมาหนาและไส้มาก :) ช่วยบอกหน่อยค่ะ รสชาติของโจ๊กลูกเดือยนั้นเข้มข้นหรือไม่? มันไม่ขมเหรอ?

5 กุมภาพันธ์ – Katerina Alekseevna K
Svetlana สูตรแพนเค้กกับ pachalksit ของเราแตกต่างกันหรือไม่?

แอนนา แพนเค้กกลับกลายเป็นไส้และอร่อย รู้สึกถึงรสชาติของลูกเดือยแต่ไม่ได้ครอบงำ แพนเค้กไม่มีรสขมเพราะลูกเดือยถูกลวกก่อน

6 กุมภาพันธ์ – สเวตลานา เอสเอสไอ เจล
พวกเขาอบเพื่อเรา แพนเค้กบาง ๆ www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/ ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันอบในกระทะเหล็กหล่อซึ่งเธอใช้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น จากนั้นจึงวางแพนเค้กที่ทาเนยที่ละลายไว้แล้วในเตาอบที่อุ่นเพื่อไม่ให้เย็นลง คุณยายยังทำแพนเค้กและแพนเค้กยีสต์ด้วย แต่น่าเสียดายที่สูตรไม่คงอยู่

21 กรกฎาคม – เอเลนา
สาวๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเดือยขม คุณต้องเอาโฟมและน้ำออกจากพื้นผิวเมื่อปรุงอาหาร

21 กรกฎาคม – คาเทรินา อเล็กเซเยฟนา เค
เอเลน่า ใช่ มีตัวเลือกเช่นนี้จริงๆ - ตักฟองออกเมื่อเดือด
ด้วยตัวเลือกที่ฉันอธิบาย ข้าวฟ่างก็ไม่มีรสขมเช่นกัน

26 มกราคม – จูเลีย
ปู่ของฉันจำได้เสมอ แม่ของเขาอบแพนเค้กเหล่านี้ในเตาอบรัสเซียได้อย่างไร ใช่แล้ว เขาเล่าได้ไพเราะมาก ฉันน้ำลายไหลแล้ว มันไม่ได้ผลแบบนั้นบนเตา ตอนนี้ฉันมีเตาที่บ้าน ฉันอบด้วยความยินดี ฉันจะลองสูตรของคุณด้วย!

19 กุมภาพันธ์ – โอลกา
คุณยายของฉันทำแพนเค้กแบบนี้! อืมมม! การรวมบัญชี สำหรับการหล่อลื่นเท่านั้นที่เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ละลายเนยและเทไข่ที่ตีแล้วลงในเนยที่ยังร้อนอยู่เล็กน้อยคนให้เข้ากันอย่างแรง - ปรากฎว่าไข่จะม้วนงอเล็กน้อย ในวัยเด็กเราเรียกมันว่า "คิสยะ-มิสยะ" และตอนนี้พ่อของฉันก็ทำแบบเดียวกันกับน้ำมันหล่อลื่นแบบเดียวกัน ฉันจึงอยากเรียน

3 มีนาคม – คาเทรินา อเล็กเซเยฟนา เค
Olga แพนเค้กนั้นวิเศษมาก สูตรที่ซับซ้อนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า :) เรียกน้ำย่อย

เราแบ่งปันประสบการณ์และความลับของเรา: วิธีการปรุง MORDOVIAN MILLET PANAKES อย่างถูกต้องและอร่อย: สูตรที่อร่อยที่สุดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! มี 25 ความคิดเห็นที่เขียนเกี่ยวกับสูตร; โหวต: 206.

คำถามหรือความคิดเห็นของคุณ:

แพนเค้กลูกเดือยตามสูตรคุณยาย

• โจ๊กลูกเดือย – 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งประมาณสองถ้วย
• นม – 450 มล
• kefir – 100 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก

วิธีการปรุงแพนเค้กลูกเดือย:

ปรุงโจ๊กลูกเดือยล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าจะเป็นสีน้ำนมหรือแบบน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "โจ๊กนม" ล่วงหน้าเป็นอาหารเช้า และ ปริมาณที่ต้องการฉันเก็บไว้สำหรับแพนเค้กที่ฉันทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณปรุงโจ๊กสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ ให้นำของเหลวสี่ส่วนมาผสมกับลูกเดือยครึ่งแก้ว นั่นคือน้ำหรือนม 2 แก้ว หรือคุณสามารถนำนมไปครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊ก

ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล kefir และเกลือ

จากนั้นเติมความเย็นลงไป โจ๊กลูกเดือย, คน.

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู (หรือโซดา) คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งหนา

อุ่นนมจนร้อน คุณสามารถนำไปต้มแล้วเทลงในแป้งก็ได้ คน.

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชลงไป แป้งไม่ได้เหลวมากและแพนเค้กก็ไม่บางมาก

มาเริ่มอบกันดีกว่า ฉันอบแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยในกระทะเหล็กหล่อเก่า ฉันลองอบบนกระทะเทฟลอนสมัยใหม่ - ฉันไม่ชอบมัน

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทำสิ่งนี้โดยการตัดมันฝรั่งด้วยส้อม จุ่มมันลงในจานรองที่ใส่เนย แล้วทารอบๆ กระทะ มีคนทามันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งก็ไม่สำคัญ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะหลังจากแพนเค้กชิ้นแรก

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟร้อนดีทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

ละลายเนย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย 1 ช้อนชา แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังอบ ฉันจะวางแพนเค้กที่อบไว้บนจานด้วยชามกลับด้านขนาดใหญ่เพื่อให้พวกมันอุ่นและแช่ในเนยและน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยร้อน เรียกน้ำย่อย

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรแพนเค้กลูกเดือย!

สูตรอื่นๆจากเว็บไซต์:

การอบแบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อย - แพนเค้กลูกเดือยสูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้าวฟ่าง - เฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่สำคัญต่อมนุษย์ แต่ผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบกินโจ๊กที่ทำจากซีเรียลประเภทนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับใครให้กินแพนเค้กลูกเดือย พวกเขายินดีต้อนรับเสมอและอย่างไร อาหารเช้าแสนอร่อยและทดแทนขนมปังในมื้อกลางวันและเป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กลูกเดือยกับสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้คือต้องเตรียมส่วนประกอบส่วนใหญ่สำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วก็สามารถเริ่มอบได้ทันที

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• เนยละลาย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตอนเย็นเตรียมโจ๊กข้าวฟ่าง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วให้ดีต้มจนนุ่มและเย็นสนิท

วิธีทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจมาก ฟูหนาและเป็นฟอง ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากการต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำหรือนมจนกระทั่งแต่ละเมล็ดนิ่มสนิท

แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธัญพืชข้าวฟ่าง – 250 กรัม
• นม 3.2% – 250 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำ 1 ลิตรจนเนียน เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบดให้เป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ร่อนแป้งที่เหลือ รวมกับโจ๊กและไข่ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15-20 นาที ใน ทดสอบเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อนแป้งหรือก้อนซีเรียล
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ชำระและคนต่ออีกอย่างน้อย 5-6 นาที หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้ 45 นาทีแล้วรอให้ระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทส่วนผสมแพนเค้กบางส่วนแล้วปล่อยให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกครึ่ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

สูตรโบราณนี้ถือเป็นสมบัติของชาติในมอร์โดเวีย มันถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังไม่เปลี่ยนแปลงและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะค่อนข้างบาง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและมีรูพรุน ตรงกลางแม้จะเย็น แต่ก็ยังคงความนุ่มและอ่อนโยน และขอบก็อบอย่างสวยงามและกรุบกรอบน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่างละเอียด – 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 600 กรัม
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 30 กรัม
• มาการีน – 50 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• นม 1.5% – 1.150 มล
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น พร้อมด้วยลูกเดือยและแป้งสาลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้
2. จากนั้นชำระเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูงและทาด้วยมันแกะ อบแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยโดยไม่มียีสต์

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือยหรือซีเรียลลูกเดือยก็ได้ คุณจะต้องใช้แป้งลูกเดือยที่ดีที่สุดเท่านั้น หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการบดลูกเดือยประมาณครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่าง – 400 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ – ½ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนโฟมสีขาวเหมือนหิมะ
2. ร่อนแป้งลงในชามเซรามิกแล้วรวมกับผงฟู ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้งแล้ววางส่วนผสมไข่ไว้ที่นั่น ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย เลื่อนมือจากขอบมาตรงกลาง
3. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในสตรีมบาง ๆ เติมน้ำมันเกลือแล้วผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และไหลออกมาจากมีดเป็นหยดหนาและมีความหนืด
4. อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-45 วินาที วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กลูกเดือยกับนมและไข่ คำแนะนำแบบวิดีโอ

หากต้องการเปลี่ยนแพนเค้กลูกเดือยให้เป็นจานที่สวยงามและมีเกียรติคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับไส้ดั้งเดิม ผู้เขียนวีดีโอแนะนำการรับประทานอาหารร่วมกับ ครีมละเอียดอ่อนทำจากครีม เฟต้าชีส กระเทียม และสมุนไพรสด มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน - ให้เริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่แปลกและมีกลิ่นหอมทันที

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับ Maslenitsa อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันอื่นด้วย การใช้ลูกเดือยจะทำให้คุณไม่เพียงเท่านั้น รสชาติใหม่แต่ยังมีความเบาอีกด้วย เราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กข้าวฟ่าง

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือลูกเดือยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดาหรือเพิ่มรสชาติของแป้งลูกเดือย)
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 3 แก้วสำหรับทำอาหาร
• เนยหรือน้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

สูตรทำอาหาร

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการที่ยุ่งยากซึ่งมีหลายขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลให้ดีใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมในปริมาณเท่าเดิม ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. แม้ว่าส่วนประกอบหลักจะพร้อม แต่คุณต้องใส่ใจกับแป้งด้วย เป็นรุ่นยีสต์ของอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางลงไป ปริมาณที่ระบุยีสต์แห้ง เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ความลับในการทำแพนเค้กลูกเดือย

1. ก่อนอื่นต้องปล่อยชั้นยีสต์ให้ขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
2. หากแป้งมีน้ำตาลมาก แป้งจะมีสีเข้มขึ้นและอาจไหม้ได้
3. ไฟสำหรับทอดไม่ควรแรง แต่ก็ไม่อ่อนเช่นกันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่อบ แต่เคี่ยว หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของใบไม้ คุณสามารถพลิกกลับได้
4. เพื่อให้แพนเค้กฉ่ำหลังจากทอดแล้วจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันและซ้อนกัน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟลูกเดือยกับน้ำผึ้ง

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

มาสเลนิทซ่ามาอีกแล้ว สัปดาห์ Maslenitsa ปีนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 16 ถึง 22 กุมภาพันธ์ ทุกวันของ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเองและทุกวันเราก็อบแพนเค้ก มีสูตรแพนเค้กมากมายที่คุณไม่ต้องทำซ้ำไม่เพียงแต่ตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ยังตลอดทั้งเดือนอีกด้วย วันนี้ขอเสนอสูตรแพนเค้กที่คุณยายเคยอบค่ะ เหล่านี้เป็นแพนเค้กลูกเดือยแสนอร่อย พวกมันดูไม่บางมาก แต่มีขนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• โจ๊กลูกเดือย – 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งประมาณสองถ้วย
• นม – 450 มล
• kefir – 100 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก

วิธีการปรุงแพนเค้กลูกเดือย:

ปรุงอาหารล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าจะเป็นสีน้ำนมหรือแบบน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โจ๊กนม" ล่วงหน้าเป็นอาหารเช้าและจัดสรรปริมาณที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กซึ่งฉันทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณปรุงโจ๊กสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ ให้นำของเหลวสี่ส่วนมาผสมกับลูกเดือยครึ่งแก้ว นั่นคือน้ำหรือนม 2 แก้ว หรือคุณสามารถนำนมไปครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊ก

ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล kefir และเกลือ

จากนั้นเพิ่มโจ๊กลูกเดือยเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู (หรือโซดา) คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งหนา

อุ่นนมจนร้อน คุณสามารถนำไปต้มแล้วเทลงในแป้งก็ได้ คน.

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชลงไป แป้งไม่ได้เหลวมากและแพนเค้กก็ไม่บางมาก

มาเริ่มอบกันดีกว่า ฉันอบแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยในกระทะเหล็กหล่อเก่า ฉันลองอบบนกระทะเทฟลอนสมัยใหม่ - ฉันไม่ชอบมัน

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทำสิ่งนี้โดยการตัดมันฝรั่งด้วยส้อม จุ่มมันลงในจานรองที่ใส่เนย แล้วทารอบๆ กระทะ มีคนทามันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งก็ไม่สำคัญ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะหลังจากแพนเค้กชิ้นแรก

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟร้อนดีทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

ละลายเนย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย 1 ช้อนชา แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังอบ ฉันจะวางแพนเค้กที่อบไว้บนจานด้วยชามกลับด้านขนาดใหญ่เพื่อให้พวกมันอุ่นและแช่ในเนยและน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยร้อน น่ากิน!!!

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรแพนเค้กลูกเดือย!

ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากและ ซีเรียลแสนอร่อย- แต่โดยพื้นฐานแล้วใช้ในการปรุงอาหารนั้นจำกัดอยู่เพียงรูปแบบของโจ๊กและซุปที่มีการเติมลงไปเท่านั้น

แต่อย่างที่คุณเห็นตอนนี้สามารถนำไปใช้ในการอบได้อย่างยอดเยี่ยมและแม่นยำยิ่งขึ้นในการทำแพนเค้ก

แพนเค้กลูกเดือยสามารถอบได้โดยใช้โจ๊กที่เพิ่งปรุงและทำให้เย็นตลอดจนโจ๊กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (หรือของเหลือ)

นอกจากนี้ยังมี สูตรดั้งเดิมที่ใช้แป้งที่ทำจากธัญพืชนี้

ใช่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการทอดส่วนใหญ่จะใช้เวลานาน เนื่องจากมีการใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารที่ไม่มียีสต์ที่สามารถแข่งขันชิงความเป็นอันดับหนึ่งในอาหารจานดังกล่าวได้

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากลูกเดือย

กระบวนการทำอาหารหรือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาว ตามสูตรนี้เตรียมโจ๊กก่อนและวางแป้งแยกกัน แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น

และหลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยได้ แม้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับโจ๊ก: สำหรับซีเรียล 1 แก้ว - น้ำ 3 แก้ว (หรือนม)
สำหรับแป้ง: แป้ง – 2 ถ้วย; 2 ไข่; นม 1/2 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ยีสต์แห้ง

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลทรายทีละช้อน
2. แป้งควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ฉันทำโจ๊กไม่ลืมล้างซีเรียลก่อนแล้วจัดเรียง
4. ตีซีเรียลเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือ ฉันเพิ่มมันลงในโจ๊ก
6. ฉันเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
7. ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ
8. วางแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติในกระทะที่ทาน้ำมัน
10. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยเหล่านี้ตามสูตรเก่าด้วย เนยละลายหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กบนโจ๊กลูกเดือยกับซอสชีส

แม้ว่าสูตรนี้จะต้องใช้ ซีเรียลสำเร็จรูปเหมือนครั้งก่อนแต่ต่างกันเล็กน้อยในขั้นตอนการเตรียมการ เมื่อเสิร์ฟจะใช้ซอสที่ทำจากครีมและชีสโฮมเมดด้วย

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: นม 1 แก้ว; ซีเรียลที่เตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะและ แป้งปกติ- ไข่คู่หนึ่ง; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง
• สำหรับซอส: ชีส 0.1 กก พันธุ์ดูรัม- ครีมดื่ม 160 มล. กานพลูกระเทียม ผักใบเขียวสด

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว (ลูกเดือยควรปรุงในอัตราส่วน 1: 3 กับน้ำ)
2. เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น (1/2 ถ้วย) และ น้ำตาลทราย.
3. ฉันเทมันลงในมวลผลลัพธ์
4. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ฉันเติมนมอุ่นที่เหลือ
6. ฉันบดไข่แดงแยกกัน ฉันผสมมันลงในแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ฉันทิ้งไว้อีกชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
9. ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมสับลงในครีมอุ่น
10. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในครีม ฉันเติมเกลือลงไป
11. แพนเค้กลูกเดือยอันงดงามพร้อมแล้ว! ฉันเสิร์ฟด้วย ซอสสำเร็จรูปในชามแยกต่างหาก

แพนเค้กยีสต์กับนม

ลักษณะเฉพาะของวิธีการเตรียมแพนเค้กนี้คือในช่วงเวลาหนึ่งมีการเทนมเดือดซึ่งในขณะเดียวกันก็ชงแป้งของเรา แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุนมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 4 แก้ว แป้ง 3 ถ้วย; ซีเรียลที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย; 4 ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ยีสต์แห้ง

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

1. ฉันใช้โจ๊กเสร็จแล้วแช่เย็นหลังทำอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรนี้จึงเหมาะสมที่จะปรุงธัญพืชล่วงหน้า
2. ฉันละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในนมอุ่นเล็กน้อย 1 ลิตร
3. ฉันเพิ่มโจ๊กและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
4. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกัน ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ฉันทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
5. ฉันตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือลงไป
6. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก
7. ทันทีหลังจากเดือดให้เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
8. ฉันเพิ่ม ส่วนผสมไข่และพักแป้งไว้ 10 นาที
9. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยทั้งสองด้านตามปกติ

แพนเค้กทำจากลูกเดือยและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความหนาแน่นปานกลางและหนาด้วย การรวมกันที่ผิดปกติธัญพืชสองประเภท แต่สิ่งสำคัญคือมันน่าพอใจมากและ จานเดิมจัดเตรียมอย่างอิสระและออกแบบมาเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มีความต้องการมากที่สุด

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำ 0.4 ลิตร ลูกเดือยและเซโมลินา 0.2 กก. 3 ไข่; น้ำ 2 แก้ว น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน ยีสต์; ผงฟู.

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันปรุงลูกเดือยแล้วทำให้เย็นลง
2. ฉันกำลังเทมันลงไป เซโมลินายีสต์ และผงฟู
3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. ฉันเทน้ำและน้ำมันสองชนิด ฉันละลายเนยก่อน
5. ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ฉันอบแพนเค้กลูกเดือยด้วยเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กจากแป้งลูกเดือย

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งแป้งลูกเดือยที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปและแป้งลูกเดือยแบบโฮมเมด ตัวเลือกการทำอาหารย้อนกลับไปสมัยโบราณ และอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวมอร์โดเวียน

สำหรับแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 0.4 ลิตร แป้ง 2 ถ้วย; ซีเรียล 1 แก้ว 2 ไข่; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์.

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ฉันล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ฉันทำให้แห้งและบดเป็นแป้ง
3. ผสมกับแป้งร่อนปกติ
4. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น
5. ฉันตอกไข่แล้วตีด้วยที่ตีจนฟู
6. ฉันเทยีสต์และไข่ลงในแป้ง
7. ฉันนวด ฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยตามสูตรเก่าตามปกติ

แพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมแป้ง kefir

การตีความสูตรอาหารโบราณแบบดั้งเดิมสมัยใหม่เพื่อการเตรียมอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ แพนเค้กออกมานุ่มและฟู และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความเร็วในการเตรียมเนื่องจากไม่มียีสต์

และถ้าคุณมีบ้าง โจ๊กสำเร็จรูปจากนั้นสูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับได้ในระยะเวลาอันสั้น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

kefir 0.5 ลิตร ซีเรียลสำเร็จรูป 0.2 กก. แป้ง 250 กรัม ไข่คู่หนึ่ง; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน ผงฟู.

วิธีทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตีไข่ให้เป็นโฟมแรง
2. ฉันบดซีเรียลเสร็จแล้วในเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งร่อนและผสมกับไข่
4. ฉันละลายผงฟู (หรือโซดาปูนขาว) ใน kefir ที่อุ่นไว้ ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
5. ฉันเท kefir และเนยลงไปแล้วนวดแป้ง
6. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยด้วยวิธีปกติ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ทั้งแยมแยมและ ปลาเค็ม, คาเวียร์ ฯลฯ

สูตรวิดีโอของฉัน

เชื่อกันว่าแพนเค้กลูกเดือยเป็นของอาหารมอร์โดเวียน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการเตรียมการหลายอย่างปรากฏขึ้น มาดูกันให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมแพนเค้กลูกเดือยหรือ pachat ตามที่เรียกกันในมอร์โดเวีย

จะใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมตัวอย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนควรปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พวกเขากลายเป็นไส้และอร่อย

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กลูกเดือยในทั้งสามสูตรแตกต่างกันเล็กน้อยและแตกต่างกันไปจาก 90 กิโลแคลอรี (สำหรับ สูตรปราศจากยีสต์), 150 กิโลแคลอรี (สำหรับแพนเค้กยีสต์ทั่วไป) สูงถึง 200 กิโลแคลอรี (สำหรับปาแชท) แพนเค้กลูกเดือยรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ใกล้ๆ สูตรคลาสสิกอาหารมอร์โดเวียน

แพนเค้กข้าวฟ่าง (ปาชา) ตามสูตรเก่า

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชลูกเดือย – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• นม – 450 มล.;
• ไข่ไก่– 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเดือย groats ให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากและ กระทะร้อน- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟนำมาผสมกับแป้ง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ส่วนผสมลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล เทแป้งสาลีและลูกเดือยลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
3. อบ ตามปกติ,ทากระทะด้วยเนยละลาย

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กยีสต์หนา

ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 600 มล.;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรปรุงโจ๊กล่วงหน้าในตอนเย็นจะดีกว่า ไม่ควรหนาเกินไป ยิ่งเดือดยิ่งดี
2. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมแป้ง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) เมื่อส่วนผสมละลายในนมแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่โจ๊กลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนการตีด้วยมือได้ หลังจากบรรลุผลไม่มากก็น้อย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. แป้งควรอยู่ระหว่าง ครีมเหลวและแป้งแพนเค้ก ควรคลุมมวลด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่สะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มขั้นตอนที่สองของการเตรียมกันดีกว่า ต้มนมที่เหลือแล้วตีไข่แยกกัน นมพร้อมเทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมมวลอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืช หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมกระจายตัวต่อไปอีก 10 นาที
5. แพนเค้กอบตามรูปแบบมาตรฐาน

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กลูกเดือยทำจาก แป้งไร้ยีสต์.

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง – ศิลปะ ลิตร.;
• นม - 4 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• โซดากับน้ำส้มสายชู – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ต้มซีเรียลก่อน ในกรณีนี้โจ๊กปรุงด้วยนม แต่ไม่สำคัญ - คุณสามารถใช้น้ำก็ได้
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดลูกเดือยโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็ง เมื่อได้ “ความเนียน” แล้ว ให้เติมนมลงไปเพื่อให้ความสม่ำเสมอที่ได้เหมือนกับแพนเค้กทั่วไป
3. ขั้นตอนสุดท้าย: ป้อน ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา
4. เราเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กลูกเดือยสามารถใช้ร่วมกับไส้ได้เกือบทุกชนิดทั้งหวานและคาว ก็อร่อยไม่แพ้กันเพียงแค่ใส่เนยละลาย แพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือเป็นอาหารกลางวันได้

เพื่อให้แพนเค้กของคุณโปร่งและนุ่มนวล โปรดจำเคล็ดลับบางประการไว้

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำแป้งมาจากด้านล่างของภาชนะ แต่จากด้านบน (วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กมีรูที่มีลักษณะเฉพาะ)
2. เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะไม่ใช่ด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
3. พลิกแพนเค้กเฉพาะเมื่อไม่มีอะไรเหลืออยู่ด้านบนเท่านั้น แป้งดิบ.
4. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน
5. ควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาในชามลึกจากนั้นจะคงความอบอุ่นและสดได้นานขึ้น

ฉันดูสูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กลูกเดือย มีตัวเลือกอีกมากมายในการเตรียมแป้งเช่นเดียวกับการอบแพนเค้กที่บ้าน แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญเนื่องจาก ประเพณีการทำอาหารและความชอบของแม่บ้านและครอบครัว