สูตรง่ายๆในการทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบ แซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแซลมอนสีชมพูถือได้ว่าเป็นแซลมอนที่มีงบประมาณมากที่สุดและ ปลาอร่อย- มันถูกทอดตุ๋นต้มเค็มและอบในเตาอบ ข้อเสียอย่างเดียวคือมันแห้งไปหน่อย โดยเฉพาะเรื่องการอบขนม แต่สามารถแก้ไขได้ง่าย หากต้องการอบแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ ในเตาอบ ให้อบในกระดาษฟอยล์โดยใส่ชิ้นเล็กลงไป เนย- นั่นเป็นความลับทั้งหมด เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ให้เติมสมุนไพร เครื่องเทศ และมะนาวฝานบางลงในปลา

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาหลัก / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สด/แช่แข็ง) – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 3-5 กิ่ง;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 3/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 70-100 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ช้อนชา
• ฟอยล์สำหรับการอบ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูอบฉ่ำในเตาอบ

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา เราละลายน้ำแข็งทำความสะอาดเครื่องในตัดครีบหางและหัวออก จากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็นกดเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถอบปลาแซลมอนสีชมพูทั้งซากหรือเป็นชิ้น ๆ ได้ เราทำตัวเลือกที่สองซึ่งหมายความว่าเราหั่นซากเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.

สำหรับตอนนี้ ให้วางปลาไว้ข้างๆ แล้วทำน้ำสลัด สับผักอย่างประณีต หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมเนยนุ่มและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในชาม เพิ่มเครื่องเทศปลาและเกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำสลัดปลาหอมก็พร้อม คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมได้ แต่ควรจะเค็มเล็กน้อย

ตอนนี้ตัดฟอยล์บางส่วนออก วางชิ้นปลาไว้บนนั้น ไม่จำเป็นต้องแยกเกลือออกจากกัน เกลือในน้ำสลัดก็เพียงพอแล้ว ทาจาระบีที่ด้านบนของชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมน้ำมัน(ประมาณชิ้นละ 1 ช้อนชา) และทำให้เนื้อปลาเป็นกรดเล็กน้อยโดยวางมะนาวครึ่งซีกไว้ด้านบน

ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

ซากทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกัน มันถูกเคลือบด้วยน้ำสลัดสีเขียวเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและมีมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ กระจายอยู่ด้านบนและทั้งหมดก็บรรจุในกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา

วางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา

แซลมอนสีชมพูสุกเร็ว ตามกฎแล้วทุกอย่างจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบภายในเวลาเพียง 15-20 นาที เรานำปลาอบออกมาและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้คลี่กระดาษฟอยล์ออก ดูสิว่าปลาแซลมอนสีชมพูนั้นชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมขนาดไหน!

คุณสามารถเสิร์ฟปลาอบในเตาอบโดยตรงในกระดาษฟอยล์ (เพื่อเก็บน้ำทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด) หรือจะเสิร์ฟโดยเอาออกก็ได้ ปลาคลี่ออกได้ง่ายและไม่มีอะไรติดบนกระดาษฟอยล์ ข้าวหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

แซลมอนสีชมพูกับผัก

มีหลายวิธีในการปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ แม่บ้านใช้ซองฟอยล์และสิ่งอื่นๆ ในการอบ เครื่องครัว- แต่มีวิธีอื่นคือปรุงแซลมอนสีชมพูพร้อมผักในเตาอบ สูตรปลานี้ทำง่ายมาก จานเสร็จค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ โภชนาการที่เหมาะสมและเฝ้าดูรูปร่างของเธอ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สดหรือแช่แข็งก็ได้) – 1 ซากไม่มีหัว
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2-3 ชิ้นปกติ;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• พริกหยวกสีแดงและเขียว – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง – ? ธนาคาร;
• กะหล่ำดอก - ? หัวเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล, พริกไทยป่นสดและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้ปรุงปลาทั้งตัวได้ แต่เราจะหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ละคนจะต้องถูด้วยส่วนผสมของความสด พริกไทยป่นและเกลือทะเล (ถ้าไม่มีเกลือทะเล ก็ใส่เกลือธรรมดาก็ได้) แล้วโรย น้ำมะนาว- พักปลาแซลมอนสีชมพูที่หมักไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมผัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม พริก และแครอท และ กะหล่ำดอกแยกออกเป็นช่อดอก
3. สับแครอทไม่ละเอียดจนเกินไป หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางเราก็หั่นเป็นวงกลม และถ้าผักมีขนาดใหญ่เราก็หั่นเป็นครึ่งวงกลม พวกเขาไม่ควรผอมเกินไป ความหนาในอุดมคติคือ 0.5-1 ซม.
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นไม่บางเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปาปริก้าเนื้อที่มีสีต่างกัน กับข้าวผักมันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้พริกที่ธรรมดาที่สุดก็จะทำ
6. ใส่หัวหอมสับ แครอท ดอกกะหล่ำ และปาปริก้าลงในชามลึก เพิ่มข้าวโพดที่นั่นด้วย ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากคุณมีลูกกวาด คุณต้องละลายมันในอ่างน้ำก่อน
7. ผสมผักกับน้ำสลัดให้เข้ากัน มันจะเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้
8. ใส่ผักปรุงรสและปลาหมักชิ้นลงในจานอบ หากต้องการ ให้เพิ่มใบกระวานหรือกิ่งโหระพาสักสองสามกิ่ง พยายามวางชิ้นปลาไว้เป็นชั้นเดียวกับผัก หากวางด้านบนพวกมันอาจจะแห้งและสุดท้ายคุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอในเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรอบปลาร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ในนั้น น้ำผลไม้ของตัวเอง.
9. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

เคล็ดลับ: ใช้ผักอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ - บรอกโคลี บรัสเซลส์ถั่วงอก,ฟักทอง,มะเขือเทศ,มันฝรั่ง. ตัดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารพร้อมๆ กัน

เครือข่ายทีเซอร์

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมะเขือเทศ

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือปลาแดงและมะเขือเทศ พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งคู่ คุณภาพรสชาติและในเนื้อสัมผัส ปลาแซลมอนสีชมพูกับมะเขือเทศในเตาอบจะถูกอบในรูปแบบของเนื้อ แต่คุณสามารถใช้ซากที่มีกระดูกเป็นชิ้น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – ซากขนาดเล็ก 1 ตัวหรือเนื้อ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ลูกใหญ่;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างซากปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและแล่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้แยกพวกมันออกจากกระดูกโดยใช้มีดคมๆ จะดีกว่าถ้าทิ้งหนังไว้บนปลา - มันจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. เนื้อที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วนก็ได้ หมักด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรหอมและสองช้อน น้ำมันมะกอก- ทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ นี่จะทำให้หัวหอมมีรสชาติที่สังเกตเห็นได้น้อยลง
4. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางส่วนผสมที่หมักไว้บนถาดอบ เนื้อปลา(วางชิ้นส่วนให้ใกล้กันมากที่สุด) ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ ลงบนแต่ละชิ้น วางชิ้นหัวหอมไว้ด้านบน วางวงแหวนมะเขือเทศไว้บนหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านบนของโครงสร้างทั้งหมดนี้แล้วโรย สมุนไพรอิตาลีและราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. วางแผ่นอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วปล่อยให้อบประมาณ 10-15 นาที หากคุณกำลังปรุงแซลมอนสีชมพูแบบมีกระดูก ให้เพิ่มเวลาปรุงเป็น 15-20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยปลาด้วยสมุนไพรได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถวางชิ้นชีสไว้บนมะเขือเทศได้ จานนี้จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราและเหมาะสมยิ่งขึ้นแม้สำหรับโต๊ะรื่นเริง

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาสีแดงหรือสีขาวอื่นๆ ได้ ปรับเฉพาะเวลาอบ- ประเภทต่างๆปลามันอาจแตกต่างกัน
• หากคุณกำลังปรุงแซลมอนสีชมพู ซากทั้งหมดใส่กิ่งไธม์ มะนาวฝาน ใบกระวาน หรือก้านผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย พวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมจากภายใน
• หากหลังจากอบแล้วเนื้อปลายังคงแห้งอยู่เล็กน้อย ให้เสิร์ฟพร้อมชีสหรือ
• สำหรับการอบควรเลือกซากที่แช่เย็นแล้ว มันจะชุ่มฉ่ำกว่าเสมอเมื่อละลาย ความจริงก็คือผู้ขายที่ไร้ยางอายเสนอปลาที่ละลายน้ำแข็งภายใต้หน้ากากของปลาสด เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณซื้อมีคุณภาพ ให้ใช้นิ้วกดเนื้อปลาแซลมอน หากผลิตภัณฑ์มีความสดมาก พื้นผิวก็จะช่วยขจัดรอยบุบให้เรียบเนียนในทันที

ความงามยอดนิยมของตะวันออกไกลที่มีโคกที่สง่างาม ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

เธอประพฤติตัวดีเป็นที่สุด อาหารที่แตกต่างกันเป็นเพื่อนกับ ผักเพื่อสุขภาพและซีเรียลไม่เพียงช่วยให้คุณอิ่มอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีราคาถูกกว่าญาติวีไอพีมากเช่นปลาแซลมอนและปลาเทราท์ถึงแม้จะไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติก็ตาม

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียม อาหารเนื้อสีชมพู ปลาสีเงินในทางปฏิบัติ ไม่มีไขมันดังนั้นจึงง่ายต่อการทำให้แห้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถปรุงเป็นซากทั้งหมดแบ่งออกเป็นสเต็กและยัดไส้ด้วยข้าวเห็ดสมุนไพรมะนาว ครีม ชีส หรือครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อแห้งนุ่มขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในอุดมคตินั้นแช่เย็นและสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากซื้อ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่คุณต้องละลายน้ำแข็งและหั่นปลาด้วยตัวเองบ่อยครั้ง ละลายปลาแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสมควรละลายในตู้เย็น: คุณสามารถล็อคไว้ที่นั่นข้ามคืนได้ ทางเลือกสุดท้ายอนุญาตให้ละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

ปลาที่ละลายจะต้องทำความสะอาดเกล็ดด้วยมีดหรือเครื่องขูดปลาโดยขยับจากหางไปจนถึงเหงือก จากนั้นจึงซัก น้ำเย็น.

ขั้นต่อไปคือ การควักไส้- คุณต้องผ่ากลางท้องเป็นทางยาวตั้งแต่ช่องเปิดจนถึงช่องเหงือก ลบอย่างระมัดระวัง ถุงน้ำดีจากนั้นเครื่องในและคาเวียร์ หากฟองสบู่แตก ควรตัดบริเวณที่น้ำดีรั่วไหลออก ค่อยๆ ขูดด้านในออกทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนสุดท้ายก่อนการเตรียมการจริง- การตัดซาก- คุณสามารถหั่นแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก เนื้อปลา และเนื้อสับได้ การแล่ปลาแซลมอนสีชมพูมีหลายวิธี เงื่อนไขหลักสู่ความสำเร็จ- มีดยาวบางคมมาก

1. ตัดครีบและหางออก ตัดส่วนหัวออก ตัดลึกตลอดความยาวด้านหลัง ดึงผิวหนังออกจากด้านหนึ่ง จากนั้นจากครึ่งหลังของซาก เคลื่อนจากสันถึงท้อง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง ใช้มือฉีกออก ใช้มีดช่วยตัวเอง นำเมล็ดที่เหลือออก

2. ตัดหน้าท้อง ใช้มีดแยกกระดูกซี่โครงออกจากเนื้อ ดึงกระดูกสันหลังออก จากนั้นจึงเอาผิวหนังออก

3. ตัดเป็นวงกลมรอบๆ โดยไม่ต้องแยกศีรษะ เอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากด้านหนึ่งก่อน โดยดึงหัวแยกเนื้อออกจากสันหลังและซี่โครงอีกด้านหนึ่ง

แม่บ้านบางคนไม่เอาหนังออกเลย ในกรณีนี้ คุณควรหั่นปลาตามกึ่งกลางหลังไปจนถึงส่วนล่างของสันเขา จากนั้นใช้มือแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูก เริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

อุณหภูมิเฉลี่ย การรักษาความร้อนปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สองร้อยองศา การอบปลาใช้เวลาสี่สิบนาที หากเตาอบอุ่นไว้ที่ 250 องศา เวลาจะลดลงเหลือยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมายองเนสสีเขียว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบปลาแซลมอนสีชมพูคือการถูทั้งตัวหรือเนื้อปลาด้วยพริกไทยและเกลือ เทน้ำมะนาวสด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หนาแล้วอบประมาณสี่สิบนาที ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือหากคุณต้องการ รสชาติที่บริสุทธิ์เนื้อสัตว์ (สามารถเอามะนาวและพริกไทยออกได้)

อย่างไรก็ตามยังมีอีกมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อสีชมพูไม่เพียงแต่นุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพูขนาดกลาง

มายองเนสครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

พวงแพงพวย;

ผักชีฝรั่งพวง;

ผักโขมหนึ่งจาน

เกลือพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย

น้ำมะนาวคั้นสด (หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ)

เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับฟอยล์

เนยสด 70 กรัม

หัวหอมใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

สับผักอย่างประณีต

ผสมสมุนไพร น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย (ตามชอบ อย่างละประมาณครึ่งช้อนชา) ลงในชามขนาดใหญ่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึง adjika จริง.

หัวหอมสับเป็นครึ่งวง

เกลือและพริกไทยด้านในของซากทั้งหมด

ใส่เนยเย็นและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปที่ท้อง

เคลือบซากทุกด้าน ซอสเขียว.

หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนกระดาษฟอยล์

โอนซากปลา

โรยมายองเนสไว้ด้านบน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

เสิร์ฟพร้อมกับความสด การหั่นผัก.

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะไม่อนุญาตให้ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่น่ารับประทานมากพร้อมความเปรี้ยวของครีมธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพูขนาดกลาง

ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร

ซองเครื่องเทศสำหรับปรุงปลาหรือเครื่องเทศตามต้องการ

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

แบ่งซากออกเป็นส่วนๆ

หมักเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

วางฟอยล์ลงในกระทะแล้วใส่ปลาลงไป

วางอยู่ด้านบน หัวหอม.

เทครีมเปรี้ยวทุกอย่าง

ห่อฟอยล์ให้แน่น

เทน้ำลงในแม่พิมพ์จนถึงครึ่งหนึ่งของซองฟอยล์

อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สมุนไพร และพริกหวาน

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่ง ครีม และชีส

มันฝรั่งและชีสเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ครีมให้ความนุ่มนวลอย่างบ้าคลั่ง ส่วนชีสมีความเผ็ดเล็กน้อย อร่อยน่าพอใจและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งชิ้น

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ถ้วย ครีมหนัก;

เครื่องเทศสำหรับปลา

ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวัง

หมักเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว (บีบผลไม้ครึ่งผล) พริกไทย

ขูดชีสชิ้นหนึ่งอย่างประณีต

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ หรือชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ ใส่เกลือ

วางมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ก่อน

วางปลาไว้ด้านบน (แยกซองได้ตามจำนวนเสิร์ฟ)

เทครีมลงไปทุกอย่าง

ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องเก็บจานไว้ในเตาอบนานขึ้นเพื่อให้มันฝรั่งอบ จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นำกระทะออก นำฟอยล์ด้านบนออก แล้วปิดปลาด้วยเศษชีส

ใส่ในเตาอบเพื่อทำให้ชีสกรอบหรือละลาย (ห้าถึงสิบห้านาที)

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักและชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมะเขือเทศหัวหอมและแครอทอร่อยมากและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูละลาย;

แครอทขนาดกลาง

มะเขือเทศสามลูก

หัวหอมใหญ่

ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

น้ำมันพืชเล็กน้อย

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

ตัดซากที่ละลายแล้วออกเป็นส่วนๆ

เกลือเป็นชิ้น ๆ เทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและพริกไทยลงไป

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ตัดชีสกึ่งแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

มะเขือเทศฉ่ำหั่นเป็นชิ้นบางลง

วางส่วนผสมแครอทและหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษฟอยล์

ด้านบน ผักผัดวางชิ้นปลา

คลุมปลาด้วยวงกลมมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงใส่ชีสฝานเป็นชิ้น

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณยี่สิบนาที

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแครอทและเนย

ประณีตมาก รสหวานได้จากปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเนยและ ผักอ่อนโยน.

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง

แครอทขนาดใหญ่

น้ำมันพืชเล็กน้อย

เนยหนึ่งร้อยกรัม

มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม

กระเทียมสองกลีบ

กระเปาะขนาดกลาง

เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ

ขูดแครอทขนาดกลางหรือบาง ๆ หั่นเป็นครึ่งวง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงใส

บีบน้ำมะนาว.

เกลือปลา ตะแกรงด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นปลา

วางเนยเย็น หัวหอม และแครอทไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

แซลมอนสีชมพูยัดไส้ อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเห็ดและซอสกระเทียม

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้รสชาติอันสูงส่งและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เห็ดสดชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่

ชีสไขมัน 250 กรัม (มากกว่า 50%)

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืชเล็กน้อย

เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำและแดง;

400กรัม เห็ดสด;

กระเปาะขนาดกลาง

เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมเปรี้ยวกับสองช้อน น้ำผลไม้สดมะนาว เกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดลงในซอสได้

กึ่งแข็ง ชีสไขมันตะแกรงหยาบ

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต

ละลายเนยและทอดเห็ดเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

หั่นซากปลาแซลมอนสีชมพูลงไป ชิ้นใหญ่.

หยดน้ำมันสองสามหยดลงบนฟอยล์แล้วค่อยๆ วางชิ้นปลาโดยคว่ำด้านลง โดยเว้นระยะห่างระหว่างส่วนต่างๆ ไว้ 2 เซนติเมตร

วางช้อนไว้ในแต่ละชิ้น เห็ดสับกระชับมัน

เคลือบปลาไว้ด้านบนและด้านข้าง ซอสครีมเปรี้ยว.

คลุมด้วยเศษชีส

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

อบประมาณสี่สิบนาที

เตรียมซอสกระเทียมจากมายองเนส, น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ, พริกแดงเล็กน้อยและกระเทียมสับ

เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูด้วย ซอสกระเทียมและชิ้นผัก

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมข้าว

อาหารกลางวันที่สมบูรณ์จะทำจากปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ข้าวต้ม.

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

ข้าวขาวหนึ่งแก้ว

แครอทขนาดกลางสองตัว

ชีสสองร้อยกรัม

หัวหอมเล็กสองอัน

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสครึ่งแก้ว

พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ

น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หุงข้าว.

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

เกลือและพริกไทยปลาแซลมอนสีชมพูแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดชีสและแครอทอย่างหยาบ

ผัดผักเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันสักสองสามหยดแล้วกระจายข้าว

วางส่วนผสมแครอทและหัวหอมไว้บนข้าว

บน ชั้นผักวางปลาแซลมอนสีชมพู

ห่อฟอยล์แล้วอบจานเป็นเวลายี่สิบนาที

นำฟอยล์ด้านบนออก โรยปลาด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบนาที

แซลมอนสีชมพูยัดไส้ข้าวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้รุ่นที่น่าสนใจมาก แต่ค่อนข้างซับซ้อนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถกลายเป็นได้ ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเย็นเทศกาล.

วัตถุดิบ:

ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่

ข้าวขาวครึ่งแก้ว

สอง ไข่ไก่;

แครอทขนาดกลางสองตัว

น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระเทียมสามกลีบ

สมุนไพรสด;

มะกอกหลายลูก

วิธีทำอาหาร:

ต้ม ข้าวขาว.

ต้มแครอท

ควักไส้ปลาแซลมอนสีชมพูโดยไม่ตัดหัวและหางออก

ตัดเหงือกออก

แยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากส่วนท้อง

คุณควรพยายามทิ้งเนื้อเป็นชั้นเล็กๆ บนผิวหนัง (หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร)

ตัดสันที่หัวและหางจากด้านในโดยไม่ทำลายผิวหนัง

ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

ผลที่ได้คือ “กระเป๋า” หนังที่มีหางและหัว

นำเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง

ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ

ตะแกรง แครอทต้มประณีต

สับกระเทียม

เตรียมเนื้อสับจากข้าวเย็น แครอท ชิ้นปลา, ไข่, กระเทียม และเกลือ

ยัดหนังให้มีรูปร่างเหมือนปลา

ยึดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

เคลือบฟอยล์ด้วยน้ำมันและวางปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้อย่างระมัดระวัง

ปิดผนึกซองฟอยล์

อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อรับ เปลือกอร่อยคุณสามารถเปิดเนื้อปลาและวางไว้ใต้ตะแกรงได้

ทำให้จานเย็นลง เอาแท่งออกแล้วตัด เป็นชิ้นๆ.

วิธีเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอกฝาน มะนาวฝานใส ผักชีฝรั่งสับ หรือผักชีฝรั่ง

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมซอสขิงน้ำผึ้ง

ซอสขิงน้ำผึ้งผสมกับสะระแหน่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูอบ รสชาติรื่นเริง. ตัวเลือกที่ประณีตสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง

เกลือพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย

น้ำมันมะกอก (หนึ่งในสี่ถ้วย);

ผงยี่หร่าครึ่งช้อนชา, ผงปาปริก้า;

ขิงขูดละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย

มายองเนสเบา ๆ ครึ่งแก้ว

ทั้งหัว กระเทียมสด;

ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและ น้ำผึ้งธรรมชาติ;

สะระแหน่สดสับหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียม

ผสมน้ำผึ้งดอกไม้ ซีอิ๊วคุณภาพสูง กระเทียม ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว 1/4 แก้ว และมายองเนส

ตัดซากปลาแซลมอนสีชมพูตามระยะตามสันเขา

ผสมผงปาปริก้า ยี่หร่า และน้ำมัน

ถูซากด้วยส่วนผสมนี้ โดยเฉพาะบริเวณรอยบากอย่างระมัดระวัง

วางปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

เทซอสขิงน้ำผึ้ง

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ผักอบ หรือผักสด

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• จะง่ายกว่าที่จะหั่นปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายแล้วถ้ามันนิ่มด้านบนและแข็งตัวเล็กน้อยใกล้สันและกระดูก เพื่อให้บรรลุเงื่อนไขนี้คุณต้องทิ้งซากที่แช่แข็งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ควรปรุงแซลมอนสีชมพูให้สุกเล็กน้อยแทนที่จะทำให้แห้ง ความชุ่มฉ่ำจะถูกเก็บรักษาไว้
• สด ปลาที่มีคุณภาพไม่มีความเสียหายบนผิวหนัง เหงือกมีความสดใสโดยไม่มีสีเขียว เนื้อมีสีชมพูมากกว่าสีขาว หากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีขาว แสดงว่าปลานั้นแช่แข็ง อาหารอร่อยไม่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้
• คุณต้องอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบอุ่น
• หากมีจุดแดงบนเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออก: ปลาได้รับความเสียหายระหว่างการจับ

เนื่องจากปัญหาหลักของปลาแซลมอนสีชมพูคือความแห้ง จึงจำเป็นต้องกำจัดบางอย่างออกไป ในกรณีของเรา เราใช้เนย มันทำให้ปลามีความฉ่ำน้ำ แต่ใช้วิธีนี้ ปลามันเราไม่แนะนำ – สำหรับผิวแห้งเท่านั้น! คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหนด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สเต็ก) – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เนย – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

รับประทานผักชีลาวมากกว่าผักชีฝรั่ง อย่างน้อย 2 ครั้ง เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงทำให้มีรสชาติมากขึ้น

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น เนยควรจะละลายเพื่อให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างง่ายดาย
2. ขจัดความสนุกออกจากส้มและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. สับผักใบเขียว - สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม
4. ผสมมะนาวด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมเนยและสมุนไพร ใส่เนื้อมะนาว
6. วางบนแผ่นฟอยล์ สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู- เกลือและพริกไทย
7. กระจายซอสที่ได้อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของแต่ละชิ้น
8. ห่อฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้ชั้นน้ำมันเลมอนจะออกมาชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์เท่านั้น อบแบบเปิดก็อร่อยเหมือนกัน สีน้ำตาลกำลังดี แต่แห้งไปหน่อย จานนี้ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางเทศกาล มันสุกเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง และ ผลลัพธ์จะเกินเลยความคาดหวังทั้งหมด เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันประณีต

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาอย่างถูกต้อง อย่าพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง มันควรจะละลายอย่างช้าๆ ทางที่ดีควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว (ในน้ำหรือในไมโครเวฟ) ไม่ว่าคุณจะอบด้วยวิธีใดก็ตาม ปลาแซลมอนสีชมพูก็จะออกมาแห้ง

ทั้งแขน

เมื่อใช้วิธีนี้ แซลมอนสีชมพูจะออกมาเกือบเหมือนแซลมอนรมควันร้อนๆ มันถูกอบด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง นอกจากปลาแล้วยังใช้เกลือเครื่องเทศและมะนาวเท่านั้น สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความเป็นธรรมชาติ ที่นี่ไม่มีซอสปรุงรส แค่รสชาติของปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากและล้างให้สะอาด แยกหางและครีบออกจากกัน
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
4. วางชิ้นมะนาวไว้ในท้องปลาแซลมอนสีชมพู (5-6 ชิ้นต่อซากแต่ละชิ้น)
5. ปิดบัง ติดฟิล์ม,ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูไปที่ปลอกสำหรับอบแล้วแทงหลายๆ จุด อุณหภูมิเตาอบ 170°C.

ลองใช้ เกลือทะเลอาหารจานนี้ก็จะดีต่อสุขภาพไปด้วยค่ะ วางกระดาษครึ่งแผ่นไว้ในแขนเสื้อของคุณ ใบกระวานก็จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ในรูปแบบเปิดในครีมเปรี้ยวกับชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่แห้งที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด แต่ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 170-180 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อออก (วิธีทำแสดงในวิดีโอ) แล้วหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. บีบน้ำมะนาวแล้วหมักปลาไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย
4. แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน
5. วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบเนย.
6. วางปลาแซลมอนสีชมพูแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ
7. ขูดชีสแล้วคลุมปลาด้วย
8. อบ. อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180°C เวลาทำอาหาร – 30-35 นาที

แซลมอนสีชมพูพร้อมผัก (พร้อมหัวหอม มะเขือเทศ และแครอท)

สูตรต่อไปใช้เมื่อผักตามฤดูกาลเริ่มปรากฏ มะเขือเทศเรือนกระจกให้น้ำเล็กน้อยดังนั้นคุณควรรอมะเขือเทศบดเพราะปลาอบจะเข้ากัน ร้านอาหารที่ดีที่สุด- ที่นี่คุณจะต้องมีเนื้อซึ่งคุณสามารถแยกออกหรือซื้อสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้เพื่อหมักไว้ 30 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท และผัดในน้ำมันพืช
3. ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ วางด้านหนังปลาขึ้น
4. คลุมด้วยผักที่สุกเกินไป
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
6. ใส่มายองเนสเป็นตะแกรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือบีบซอสเบาๆ จากถุงโดยตรงก็ได้
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนสีชมพูแห้งและปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ใบโหระพา

พร้อมแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็นวันอาทิตย์ หัวหอมและมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาอบ หนึ่งชิ้นจะเสิร์ฟได้ 4 ที่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซาก: ทำความสะอาด, ถอดครีบและหาง, ตัดตามสันเขา, แยกมันออก สร้างสองจากแต่ละเนื้อที่ได้รับ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเคลือบมายองเนสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมขูดแครอท ทอดให้เข้ากัน
3. ปรุงแชมเปญในกระทะแยกต่างหาก ก่อนอื่นเราตัดมันเป็นเส้น นำไปลิ้มรสนั่นคือเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด
4. วางผัก เห็ด และชีสขูดบนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
5. วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C จน เปลือกสีน้ำตาลทอง(ตามภาพ) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หากคุณลืมซื้อชีสหรือไม่ต้องการเพิ่มลงในจานด้วยเหตุผลบางประการให้ใช้กระดาษฟอยล์: ปิดชิ้นงานด้วยซอง แต่ไม่แน่นเกินไปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น

อาหารปลาแซลมอนสีชมพู

หากคุณไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ได้ แต่ต้องการปลาสีแดง ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์มากและสามารถนำไปใช้ได้ โภชนาการอาหาร- โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรเติมสารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือเปรี้ยว มาทำหมอนหัวหอมคลุมปลาด้วยสมุนไพรแล้วเตรียมเลียนิ้วกันเถอะ! ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ผักและปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เมลิสซา, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นให้ดีและปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขาเพราะเขาคือคนที่จะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ใช้หัวหอมครึ่งลูกในแต่ละมื้อ
3. จัดเตียงผักบนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ด้านบน
4. สับผักและโรยสเต็กแต่ละชิ้นด้วย อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเลมอนบาล์ม - 3 ใบต่อมื้อก็เพียงพอแล้ว
5. ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมาย
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้แกะห่ออย่างระมัดระวังและดูว่าหัวหอมนึ่งอยู่หรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นให้แพ็คอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปเตรียม

บันทึก

ในปลาแซลมอนสีชมพู โปรตีนมีถึง 58% และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำแตกต่างจากปลาแห้งที่เรามักจะได้รับโดยสิ้นเชิง สามารถเปลี่ยนและเสริมส่วนผสมได้เช่นใช้เห็ดอื่น ๆ แทนแชมเปญและเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ลงในมายองเนส มะนาวในน้ำดองเพิ่มความแห้ง จานสำเร็จรูปดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ไม่มีผักและมีไขมันในรูปของน้ำมันหรือมายองเนส ควรเสิร์ฟปลาด้วยส้มสักชิ้นก่อนเสิร์ฟซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรก มีสองคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่งอย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - ประมาณ 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมผ่านการกด - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด Dijon (มัสตาร์ดกับธัญพืช) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร - 25 นาที

เปิดเตาอบที่ 250 องศา

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็น 4 ชิ้น

เตรียมซอส: เนย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย - ผสมกับส้อมในชาม

วางชิ้นแซลมอนสีชมพูบนถาดอบ โดยคว่ำด้านด้านนอกลง เพื่อให้แน่ใจว่าปลาไม่ติด คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้

ทาซอสด้านบนและด้านข้าง สะดวกในการใช้แปรงทาขนม ด้านบนของปลาเป็นมะนาวฝาน อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 250 องศา

เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง! ทันทีที่เนื้อสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความสุกด้วยส้อมได้ หากชั้นต่างๆ ล้าหลังกันอย่างง่ายดายตลอดความสูงทั้งหมดและน้ำระหว่างชั้นนั้นใส แสดงว่าปลาก็พร้อมแล้ว!

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบและซอสด้วยครีม

ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเนยพร้อมไวน์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

เราต้องการการเสิร์ฟที่น่าประทับใจ 5-7 ครั้ง :)

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1-1.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับ (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวมะนาว:

• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว – ประมาณ 60 มล. (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ไวน์ขาว - 50-60 มล
• หนา ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 100 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร - 30 นาที

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางบนถาดอบโดยให้ด้านนอกคว่ำลง และทาน้ำมันมะกอกที่ด้านบนเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่น (220-250 องศา) - 12-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นในตำแหน่งสูงสุด

เตรียมซอส. เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จคือการกวน (!) อย่างต่อเนื่อง

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วเคี่ยวน้ำมะนาวและไวน์ในกระทะก้นลึก ความร้อนต่ำ 6-7 นาที ใส่ครีม (หรือครีม) และเนยลงในกระทะทีละชิ้นเพื่อให้ละลายเร็ว กวนต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ทันทีที่เนยละลาย ให้ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของครีม ความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน และกลิ่นหอมที่ชื่นชอบ หัวหอมทอด- การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาสีแดง! เทซอสลงบนแซลมอนสีชมพูอบแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวโดยใช้มายองเนสในกระดาษฟอยล์

สำหรับการเสิร์ฟปริมาณมาก 4-5 มื้อ เราต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - ประมาณ 1 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ปาปริก้า - 2 หยิก
• กระเทียมสับ - 2 หยิก
• สามารถแทนที่ด้วยกานพลู 1-2 กลีบ (ผ่านการกด)
• มายองเนส (ควรเบา) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร - 35 นาที

ผสมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ แล้วถูเนื้อปลาให้ทั่ว

วางปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบบนกระดาษรองอบ โดยคว่ำด้านนอกลง

ทามายองเนสให้ทั่วเนื้อและเพิ่มชิ้นมะนาว

คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบอุ่น (220-250 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตั้งแต่นาทีที่ 20 ของการอบ

การนำเสนอที่น่าประทับใจด้วยมะนาวฝานและรสชาติมายองเนสที่คุ้นเคยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของสูตรอาหารง่ายๆ นี้ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ!

ความลับสิบประการแห่งความสำเร็จ

คำถามของการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำมีคำตอบที่ง่ายมาก:

1. อุณหภูมิ - 220-250 องศาเซลเซียส วางปลาไว้ในเตาอุ่น (!)
2. เหลือเชื่ออีกสองคน ซอสอร่อยสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบ: เห็ดเป็นชิ้น ๆ แชมปิญองทอดและมัสตาร์ดหวาน (ทำจากมัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง)
3. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปลาแดงสามารถอบได้เร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใส่ซอสใดๆ เลยมีหรือไม่มีฟอยล์ก็ได้ แต่จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ เสมอ หากเราอบเป็นชิ้น ๆ โดยไม่เคลือบก็ควรตรวจสอบความพร้อมหลังจากเคี่ยวในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
4. หลังจากตัดสินใจอบแซลมอนสีชมพูโดยไม่ใช้น้ำมัน เราจะเล่นอย่างปลอดภัยและวางแซลมอนสีชมพูลงบนกระดาษรองอบ ฟอยล์สามารถติดปลาได้จากด้านล่าง หรืออาจติดบนถาดอบก็ได้
5. อื่น ตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบแบบไม่มีน้ำมัน - ใช้ตะแกรงย่างบนถาดอบซึ่งไขมันจะระบายออก
6. อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มมายองเนสและชีส! และง่ายกว่าที่จะตัดสินใจทดลองใช้สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โหระพา, ปราชญ์, โรสแมรี่ คุณสามารถโรยปลาเองหรือสับผักใบเขียวลงไปก็ได้ ซอสเบา ๆซึ่งเรานำเสนอแยกต่างหาก - มีอยู่แล้วบนโต๊ะ
7. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการกล่าวถึงคำว่า "แสง" สำหรับซอส แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะได้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และฟู เธอต้องการเครื่องเทศอยู่เสมอ และสูตรอาหารที่มีซอสเข้มข้นก็เป็นเพียงทางเลือกหนึ่งเท่านั้น
8. แซลมอนสีชมพูจาก ผู้ผลิตชาวรัสเซียมักมีไขมันน้อยกว่า เหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์มากกว่า
9. ปลาแดงนอร์เวย์เป็นปลาที่อ้วนที่สุด อบอย่างดีเยี่ยมด้วยชิ้นเปิด
10. หากเราใช้ปลาแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆสิ่งนี้จะรักษาความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ไว้ จากช่องแช่แข็ง - ลงไปชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนละลายหมด (6-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด)

เราหวังว่าคุณจะเป็นแรงบันดาลใจสำหรับการค้นหาที่ประสบความสำเร็จ สูตรลายเซ็น, วิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำ! มาเยี่ยมชมเรา - บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณและรับแนวคิดใหม่ๆ สำหรับปลาแสนอร่อย

วิธีปรุงปลาแดงที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยเผยรสชาติของปลาได้อย่างเต็มที่และเน้นกลิ่นที่ดีที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับปลาวิเศษนี้ พ่อครัวทุกคนต้องรู้จักสิ่งที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงอาหาร

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตาม หลายคนสังเกตว่ามันค่อนข้างแห้ง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ให้อร่อยเพื่อที่จะได้อร่อยยิ่งขึ้น มีหลายอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกและเตรียมปลาที่ต้องคำนึงถึงคือ

1. มีซากส่วนต่าง ๆ ลดราคา แต่ควรซื้อซากทั้งอันจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถทำสเต็กด้วยตัวเองหรือตัดชิ้นส่วนที่จำเป็นสำหรับสูตรออก
2. ทางที่ดีควรซื้อซากแช่เย็น เพื่อความสดใหม่ควรตรวจสอบ ช่องท้อง: สีด้านในควรเป็นสีชมพูแต่ไม่ใช่สีเหลือง ซากสดมีเกล็ดเรียบและไม่หลุดออกจากเนื้อ เหงือกไม่ควรมืดและดวงตาไม่ควรขุ่นมัว
3. หากคุณเลือกเนื้อปลาและสังเกตเห็นว่ามันไม่ใช่สีชมพู แต่เป็นสีขาว แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งหลายครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อสิ่งนี้
4. ปลาที่อบเป็นชิ้นในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งสดและแห้ง โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบโหระพา และผักชี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและน้ำมะนาวเหล่านี้ลงในน้ำดองได้
5. หากคุณต้องการหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือจาน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน
6. ชีสบนชิ้นอบอาจแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหารแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

พันธุ์สีแดงนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท คุณสามารถอบกับผัก ชีส สมุนไพร ครีม มะนาว ทดลองใช้เครื่องเทศต่างๆ มีอาหารหลากหลายเสิร์ฟเป็นกับข้าว สตูว์ผัก, ข้าวต้ม. รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่คุณเลือก จดจำ สูตรที่ดีที่สุดทำอาหารแซลมอนสีชมพูในเตาอบ คุณจะทำอาหารที่น่าทึ่งเมื่อใช้แต่ละอย่าง

ในกระดาษฟอยล์

หนึ่งในที่สุด สูตรดั้งเดิม- ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นอบหรือเนื้อในกระดาษฟอยล์นั้นมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าแค่ในรูปแบบเสมอ มันสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ในเตาอบและกระดาษฟอยล์จะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากซอสขิงน้ำผึ้งซึ่งทำให้มีการขัดเกลามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดกลาง
• สะระแหน่สด– 3-4 ใบ;
• ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีร่า – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา;
• รากขิงขูด – 50 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มายองเนส ใบสะระแหน่สับละเอียด ขิง
2. ล้างซากให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ถูแต่ละอย่างให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยและปาปริก้า
3. วางชิ้นส่วนซากไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนถาดอบแล้วเทซอสลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สองแล้วปิดขอบ วางในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะที่อบตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นความอ่อนโยนและฉ่ำมาก: ปรุงอย่างง่ายดายในครีมเปรี้ยวในเตาอบและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ซอสแทรกซึมทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและเครื่องเทศก็เน้นรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยใบผักกาดหอมซึ่งเป็นเครื่องเคียงของ ผักสด- อย่าลืมจำวิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออริกาโน - เหน็บแนม;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งซาก แล่เป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ผัดเกลือ พริกไทย ออริกาโน และยี่หร่า ถูส่วนเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับและกระเทียมบด เทครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางชิ้นส่วนลงไปแล้วเทครีมที่เหลือลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ต้องอบจานที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอบต่อไปนี้ได้แม้จะไม่มีเครื่องเคียง เนื่องจากมีทั้งส่วนผสมหลักและผักรวมอยู่ในนั้นและปรุงด้วยกัน ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบดูสวยงามมากอย่างที่คุณเห็นว่าคุณดูรูปที่มีรูปภาพหรือไม่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยเชื่อฉันเถอะแขกของคุณจะต้องยินดี อ่านวิธีการอบมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีผิวหนัง – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส – 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 1.3 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 160 กรัม;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสพวกเขา
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
4. เติมจานด้วยครีม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะปิดเครื่อง (8-10 นาที) ให้นำจานอบออกแล้วโรยด้วยชีสขูด

ด้วยผัก

หากคุณเตรียมอาหารตามสูตรต่อไปนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับผักดูดีและสว่างมาก เธอดูน่าทึ่งแม้ในภาพถ่าย และรูปร่างหน้าตาของเธอบนโต๊ะก็ปลุกความอยากอาหารของสัตว์ร้าย ชิ้นส่วนจะถูกแช่ในเตาอบ น้ำผัก,มีความอ่อนโยนและนุ่มนวลมาก อย่าลืมลองอบด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ซาก (ล้างเกล็ด) – 1 กก.
• พริกไทยเกลือ
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 3 หัวเล็ก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ใหญ่;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากและเนื้อมัน พยายามเอาเมล็ดทั้งหมดออกมา รวมถึงเมล็ดเล็กๆ ด้วย
2. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างผัก. ตัดพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ละลายเนยในกระทะแล้ววางบนเตา ทอดหัวหอมในนั้นจนนิ่ม
5. ฉีดสเปรย์ถาดอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน หัวหอม พริก มะเขือเทศ ราดด้วยมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปลาอบจะปรุงที่นั่นครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนปิดประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยชีสขูด

ด้วยมะนาว

สูตรที่สองที่อบซึ่งคุณจะคุ้นเคยในไม่ช้านั้นต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์กับมะนาวในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็วและเครื่องเทศและ ผลไม้รสเปรี้ยวมอบให้เธอ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม สูตรต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการที่ชุดเครื่องปรุงรสเปลี่ยนอาหารอบธรรมดาให้เป็น ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ศิลปะการทำอาหาร- แม่บ้านทุกคนควรคำนึงถึงเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - ซากที่ควักออกหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือพริกไทย
• ปราชญ์ – 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส 50-70 กรัม
• กระเทียมแห้ง– 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ถูด้วยเกลือเครื่องเทศและพริกไทยทั้งหมดทั้งด้านในและด้านนอกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวงพร้อมกับผิวเลมอน แล้วสับผลไม้ที่เหลือ
3. ทำการตัดตามขวางยาวหลายครั้งที่ด้านหนึ่งของซาก ใส่มะนาวครึ่งวงลงไป
4. สับผักใบเขียว ผสมกับมะนาวสับละเอียดและมายองเนส วางทุกอย่างไว้ในท้อง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน วางบนถาดอบ อบประมาณ 40 นาที

กับข้าว

หากคุณปรุงปลาอบด้วยซีเรียลคุณจะได้อาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม สูตรปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมข้าวในเตาอบไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ปลาอบจะชุ่มฉ่ำและข้าวก็สุก รสชาติที่ผิดปกติ,แช่น้ำผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.6 กก.
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย – 30 กรัม;
• ข้าว - แก้ว;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 0.2 กก.
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศ
2. ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่ง วางลงในจานอบที่ทาด้วยเนย
3. ปอกหัวหอมแล้วสับ ขูดแครอท ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส วางบนชั้นข้าว
4. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ วางลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้ตรงนั้นแล้วอบประมาณ 35 นาที บดขยี้อาหารอันโอชะที่อบด้วยผักชีลาวสับ ปล่อยให้นั่งก่อนเสิร์ฟ

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อื่น สูตรเด็ด- หมักในเตาอบรสชาติเยี่ยมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เอาใจคนรักสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างแน่นอน จานออกมาหวานและมีกลิ่นหอม ฉันอยากจะลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า อาหารอันโอชะนี้ดูน่าอร่อยในภาพ แม้เพียงมองภาพเดียวก็เพียงพอที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้นใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของหญ้าฝรั่นและผักชี – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ถั่ว – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดในกระทะ
2. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. บดพริกไทยและกานพลู ผสมกับเครื่องเทศและเกลืออื่น ๆ โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนผักที่กำลังตุ๋น
5. วางซากไว้ในจานอบ กระจายผักจากกระทะลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบใต้เสื้อคลุมผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อบทั้งตัว

สูตรมหัศจรรย์สำหรับคนมีเวลาจำกัด ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวที่อบในเตาอบดูสวยงามและดึงดูดความสนใจของแขกทุกคนที่นั่งอยู่ที่นั่น ตารางเทศกาล- รสชาติของมันจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส มันมีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรที่ใช้อบ อร่อย สุกทั้งตัว ถูกใจคุณแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 ซาก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา – 3 ก้าน;
• เครื่องปรุงรส – 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 3 ก้าน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ตัดหลาย ๆ ครั้งในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อหมักทั้งหมด
2. ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส ถูให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน
3. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวง นำความสนุกออกจากส่วนที่เหลืออย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ผสมอย่างหลังกับน้ำมันมะกอก เพิ่มความเอร็ดอร่อย, กระเทียมบด, ผัด
4. หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดอง ใส่บางส่วนไว้ในท้องของคุณ เวดจ์มะนาวก้านโรสแมรี่และโหระพา
5. ปล่อยให้ซากหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. วางเลมอนครึ่งวงลงในชิ้นที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้
7. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในกระทะ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน

ยัดไส้

จานนี้อร่อยและฉ่ำมาก แซลมอนสีชมพูยัดไส้ปรุงในเตาอบโดยเติมผัก กุ้ง และถั่วลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดได้ ของเขา รูปร่างปลาอบยัดไส้ในเตาอบจะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแน่นอน หากคุณไม่ทราบวิธีการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัว อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• ซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก.
• วอลนัทบด - ครึ่งแก้ว;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 0.3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
• ชีส – 50 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาไส้ออก อย่าตัดหัวและหางออก ถอดกระดูกสันหลังและเนื้อส่วนใหญ่ออก ตัดอันสุดท้ายอย่างประณีต
2. ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และมะนาว
3. ล้างกุ้งให้สะอาด สับให้ละเอียด ตะแกรงชีส ผสมกับมายองเนส
4. สับหัวหอมและขูดแครอท พวกเขาต้องทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่กุ้ง เนื้อ ถั่ว เกลือ และพริกไทยลงในกระทะพร้อมผัก คน. ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เติมซากให้แน่นด้วยเนื้อสับ เย็บส่วนท้องด้วยด้ายหนา ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้บนนั้น เคลือบด้วยมายองเนสและชีส ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากที่อบต่ออีก 10 นาที

กับเห็ด

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง เมื่อนำเห็ดและชีสในเตาอบออกมาน่าพึงพอใจและดูน่ารับประทานมาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย สลัดผัก, ข้าว, มันฝรั่งต้ม- เสริมรสชาติของเห็ดอบและปลาแดงด้วยเครื่องเทศ ชีส และครีมเปรี้ยว ส่วนเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ในการกำจัดความรู้สึกหิว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 0.25 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดลงไป น้ำมันพืชกับหัวหอมจนเสร็จ
2. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางในแม่พิมพ์ เห็ดทอด- ทาครีมเปรี้ยวแล้วทาเนยเป็นชิ้นๆ วางปลา. เกลือและพริกไทย
4. ผสมครีมที่เหลือกับสมุนไพรสับ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรต่อไปนี้ง่ายมาก แต่ปลาที่เตรียมไว้ตามนั้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย ปลาในถุงในเตาอบกลายเป็นการอบและเคี่ยวในเวลาเดียวกันซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล อาหารเย็นที่ทำในลักษณะนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย อย่าลืมเรียนรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูอบโดยใช้ซอง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่ง;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือแล้วหมักในน้ำมะนาวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. วางซากไว้ในปลอกพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน มัดมันให้เจาะหลาย ๆ อัน
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

ในแป้ง

สูตรที่คุณจะอ่านด้านล่างนั้นแปลกมาก ก่อนอื่นเลย สิ่งที่น่าสนใจเพราะว่าไม่ใช้เกลือแม้แต่หยิบมือเดียวในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จานดูสวยงามมากชวนให้นึกถึงพาย ปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในแป้งในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับความสำเร็จของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเรียบง่าย ในการปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์– 0.4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนๆ แปรงแต่ละอันด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก
2. ทำหลายอย่างจากแป้ง ชั้นสี่เหลี่ยม- วางปลาหมักไว้ในแต่ละชิ้น ตัดขอบของแป้งตามปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเส้น พันเข้าด้วยกันด้วยหางเปีย แล้วบีบด้านบนและด้านล่าง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานบนถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยชีส

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ- เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายในตู้เย็น สูตรแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับชีสเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนส น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นธรรมดา เกือบทุกคนมีส่วนประกอบชุดนี้อยู่ที่บ้าน เรียนรู้วิธีทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลา – 1.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• ชีส – 300 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 220 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมะนาว และทาด้วยมายองเนส
2. ตะแกรงชีส โรยมันลงบนสเต็ก
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานประมาณ 30-40 นาที

มีโบว์

อีกสูตรครับเรียบง่ายแต่ชุ่มฉ่ำและอร่อย จานอร่อย- ปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบพร้อมหัวหอมจะมีความชุ่มฉ่ำมาก การเตรียมนั้นง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ หัวหอมให้รสชาติหวานดั้งเดิมและให้น้ำปลาทั้งหมด แม่บ้านทุกคนที่ยังไม่ค่อยมั่นใจในครัวควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับปลาแซลมอนสีชมพูด้วยสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู – 6 ชิ้น;
• ชีส – 170 กรัม;
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันทันที
2. โรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ทามายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยมะเขือเทศ

จานนี้อบง่ายมาก คุณสามารถเสิร์ฟปลาและมะเขือเทศเป็นบางส่วนหรือในรูปแบบทั่วไปก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกเป็นที่ยอมรับและดูสวยงาม สเต็กแช่ในน้ำมะเขือเทศซึ่งทำให้ชุ่มฉ่ำ คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูกับมะเขือเทศในเตาอบอย่างแน่นอน จานเด็ดและเอาใจคนที่คุณรักด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• ชีส – 120 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• พริกไทยเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ลึกๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส วางชิ้นมะเขือเทศลงไป
3. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาและนำฟอยล์ออก ฉีกปลาด้วยชีสขูด ปรุงจนอันสุดท้ายเป็นสีน้ำตาล

วีดีโอ