ปรุงตับเนื้อกับน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่เนื้อในซอสครีม

ตับดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งได้อย่างมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่ ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็ง นมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แต่สูตรอื่นๆ ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ส่วนผสมทั้งหมดมีให้และใช้งานง่าย ดังนั้นจานจะถูกเตรียมในไม่ช้า และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัว เรามาดูสูตรกัน

ในการเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัวเนื้อหมูหรือตับไก่ประมาณ 500-600 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
- มายองเนส 70 มล. (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.)
- แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด

ขั้นตอนการเตรียมตับที่อร่อยและน่ารับประทานด้วยน้ำเกรวี่

1. ก่อนอื่นให้ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นให้ถอดท่อน้ำดีออก โปรดทราบว่าหากตับเป็นเนื้อหมูสามารถแช่ในนมหรือน้ำล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ขม
2. ตอนนี้หั่นตับเป็นชิ้นเล็กยาว

3. ปอกหัวหอมด้านล่าง น้ำเย็นล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนตามชอบ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
5. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

6. ระหว่างนี้ผสมมายองเนสกับน้ำอุ่นผสมให้เข้ากัน สำหรับมายองเนส 70 มล. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 7-6 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่มายองเนสกับน้ำลงในกระทะ, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

8. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและปิดได้
เพียงเท่านี้ตับพร้อมน้ำเกรวี่ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และน่ารับประทานสำหรับทุกคน!

เครื่องในเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของเรา เราชอบอาหารประเภทตับเป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนฉันทำอาหาร แม่บ้านหลายคนคิดว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจที่ปรุงได้ยากมาก อย่างไรก็ตาม ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่

ทำไมการปรุงตับ Stroganoff จึงคุ้มค่า

จานนี้มักเรียกกันว่า "Beef Stroganoff" อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าชื่อของจานสุดท้ายหมายถึงการใช้ตับเนื้อ

ประการที่สอง นี้มันอร่อยมาก. ฉ่ำและ ตับอ่อน, น้ำเกรวี่รสแซ่บ! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานอร่อยนี้มากและคุณจะทำมันบ่อยมาก จุดสำคัญคือจานนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว จะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว พูดง่ายๆ ก็คือ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ตับในครีม.

ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือตับ รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตับคือ มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์

เพื่อให้ตับถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ประการแรกประกอบด้วย วิตามินและกรดอะมิโนมากขึ้น. ประการที่สองผู้ขายมักจะแช่แข็งสินค้าเพื่อซ่อน ชั้นเลวหรือ หมดอายุความถูกต้อง
2. หากคุณเห็นน้ำแข็งสีชมพูบนตับที่แช่แข็ง แสดงว่ามันถูกละลายและแช่แข็งใหม่แล้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
3. ตับต้องมี พื้นผิวมันเงาและเรียบ.
4. สีเคลือบของผลิตภัณฑ์แสดงว่ามีการโกหกเป็นเวลานาน
5. สินค้าต้องมีสีเท่ากันทั้งชิ้น เนื้อลูกวัวมีสีแดงสดและตับเนื้อมีสีเชอร์รี่
6. เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการเอาเส้นเลือดออกจากตับจำเป็นต้องเลือก ชิ้นขวา. หน้าตับมีลำธารน้อยกว่าเสมอ
7. อย่าลืมดมกลิ่นก่อนซื้อ คุณต้องรู้สึก กลิ่นหอมหวาน. หากคุณรู้สึกมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับ
8. เมื่อกดที่ตับก็ควร คืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว.
9. ไม่ควรมีความหยาบบนการตัด สินค้าที่ดีจะมีการตัดที่เรียบ
10. เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อตับในตลาดเนื่องจากในร้านค้ามักบรรจุในภาชนะบรรจุใต้แผ่นฟิล์ม สิ่งนี้ทำให้กระบวนการคัดเลือกทำได้ยาก

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ง่ายที่สุด แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงตับก็ยังทำได้ง่าย ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ใบสั่งยาจะทำอย่างแน่นอน ตับเนื้อ. แต่ตับหมูไก่หรือกระต่ายก็อร่อยเช่นกัน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับตับคือข้าว แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและแม้แต่มันฝรั่ง จะมีน้ำเกรวี่เพียงพอในกระทะซึ่งจะทำให้กับข้าวสมบูรณ์แบบ ผักสดสับละเอียดจะเน้นรสชาติของตับ

หากคุณเบื่อน้ำเกรวี่เนื้อและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ให้ซื้อตับเนื้อชั้นดีและทำอาหารจานหลักที่อร่อยมากจากมัน - น้ำเกรวี่ การผสมผสานที่น่าสนใจของรสชาติของครีมเปรี้ยว ผักสีน้ำตาล และ ตับเนื้อจะทำอาหารจานโปรดของคุณ และคุณจะทำมันค่อนข้างบ่อย ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงใช้เวลาน้อยมากตับทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาทีไม่สมเหตุสมผลอีกต่อไปมิฉะนั้นจะแข็งและจืดชืด ร่วมกับผักเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่ครีม, เกลือ, เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใช้เวลาทั้งหมด 20-25 นาทีและคุณจะมีน้ำเกรวี่ตับเนื้อแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอให้คุณทราบด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างพาสต้าหรือสลัดผักเบา ๆ และในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบสามคอร์สแสนอร่อย
ในการทำให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น อย่าลืมแช่ตับในน้ำหรือนมก่อน เมื่อคุณทอดตับในน้ำมันพืชให้ใส่เกลือในตอนท้ายมิฉะนั้นจะรุนแรง เมื่อคุณซื้อตับ ให้ระวังว่ามันมีขนาดเล็ก ตับยิ่งเล็ก สัตว์ยิ่งอายุน้อย ดังนั้นเนื้อจึงมีรสชาติดีกว่า และแน่นอน ตับไม่ควรมีถุงน้ำดีและท่อ ลิ่มเลือดอุดตันและการเจริญเติบโต ตับสดที่ดีจะมีสีสวยสดใสและมีกลิ่นหอมหวาน
ถ้าคุณต้องการให้สับผักใบเขียวกระเทียม ผลไม้สุกมะเขือเทศและพริกหยวกหวาน สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้จะตกแต่งรสชาติของน้ำเกรวี่ตับตามดุลยพินิจของคุณ



วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 0.5 กก
- แครอทรากขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด- 1-2 กานพลู
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรก็ได้

พี Odliv จากตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคนเนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอดทน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากมาย สารอาหารจำเป็นสำหรับการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจะต้องอยู่ในใจของพนักงานต้อนรับที่ดี แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้า

จะตรวจสอบคุณภาพของตับในร้านสำหรับน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?

และดังนั้นเราต้องพิจารณาให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนและฟองอากาศที่เข้าใจยากบนพื้นผิวควรเรียบด้านบน และแน่นอนว่ากลิ่นของตับสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพความสดได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย

เกี่ยวกับเมื่อตัดสินใจเลือกแล้วเรามาเตรียมน้ำเกรวี่นี้กัน โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ตับหลายสูตรให้คุณทราบ และทางเลือกในการปรุงอาหารจะยังคงอยู่สำหรับคุณเท่านั้น

เมนูของสูตรที่นำเสนอ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 300 มล

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับตับหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้หมดจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดพอ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้บ้าง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียด

3. ปอกเปลือกแครอทชั้นบนสุดแล้วถู เครื่องขูดหยาบ.

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในตับในกระทะ และผัดต่อไปในขณะที่คนต่อไปจนกว่าหัวหอมและแครอทจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

7. เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ควรทำเช่นนี้อย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง นำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน

น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว

พีสูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ธัญพืชต่างๆพาสต้าและเรียบง่าย มันฝรั่งบด.

• ตับหมู- 300 กรัม
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ (ต้ม) - 175 มล
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับหมู?

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและถูแครอทอย่างหยาบและสับหัวหอมให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป เกลือตับขนมปังในแป้งแล้วส่งไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

4. และตอนนี้เราเทหัวหอมและแครอทลงในตับหมูปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วเทน้ำ 175 มล. นอนลง ใบกระวานเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุก

น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว

ชมแม้จะมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมกับสูตรก่อนหน้า (อย่างที่คุณเห็น) เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเกิดจากการเลือกตับ หมูมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและรสชาติแตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่สูญเสียประโยชน์

• ตับ (ไก่) - 1,000 ก
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี- 0.5 เซนต์
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับไก่?

1. เรานำตับและกำจัดไขมัน, แฟลเจลลาต่างๆ, ตรวจดูว่ามีน้ำดีหรือไม่

2. ปอกเปลือก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ตับดีขึ้นทอดพร้อมกันทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้เมื่อทำขนมปังคุณสามารถใช้แพ็คเกจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสธรรมดาเทแป้งลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

4. ทอดตับแปรรูปในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่

6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำควรออกมาประมาณ 700 มล. เทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมทั้งหมดที่มีการเติมลงไป นำไปต้ม, ลดความร้อน, ปิดฝาและปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น

ซอสตับไก่พร้อมแล้ว

อีถ้าคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อยกว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้สะดวกในการปรุงอย่างรวดเร็ว และรสชาติที่มีเสน่ห์จะทำให้แขกและครอบครัวพอใจ

ในเมื่อเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามความชอบของคุณ สูตรเหล่านี้ให้เท่านั้น เทคโนโลยีทั่วไปน้ำเกรวี่ปรุงอาหารจากตับ และเมื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของคุณแล้วอย่าลืมเกี่ยวกับความรักและ อารมณ์ดี. อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับเป็นของดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและ จานราคาไม่แพงซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับเครื่องเคียง

นอกจากนี้ยังเป็นมาก จานเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วตับไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม จำนวนมากสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเราหลายคนชื่นชอบน้ำเกรวี่นี้มาช้านาน และกลายเป็นอาหารประจำโต๊ะของครอบครัวหลายพันครอบครัว วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่บ้านของคุณอร่อยและชื่นชมอย่างแท้จริง? มีสูตรการทำซอสตับมากมาย ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ เริ่มกันเลย!

น้ำเกรวี่ตับ - หมายเลขสูตร 1

เราเริ่มทำอาหารโดยสับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังหั่นแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากที่หัวหอมกลายเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่ตับลงในกระทะแล้วผัดจนสุก แยกกันเราเจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมของตับหัวหอมและแครอทที่คั่วแล้ว นำไปต้มใส่พริกไทยสมุนไพรและเกลือถ้าจำเป็น นั่นคือทั้งหมด! "น้ำเกรวี่ตับ" ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

หมายเลขสูตร 2

เริ่มทำอาหารโดยทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง และหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. ผสมแป้งเกลือและเครื่องเทศแล้วกลิ้งตับแต่ละชิ้นในส่วนผสมทอดในเนยทุกด้าน หากคุณมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่ในเนยจะมีรสชาติดีกว่า ในการเตรียมซอสเราต้องการครีมน้ำหนึ่งแก้วและมายองเนส เราผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟเพื่อให้ซอสของเราเดือด เรากระจายตับทอดลงไปและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาด ตัด และทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมพร้อม - เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมวลหลัก สำหรับความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หมายเลขสูตร 3

เราล้างทำความสะอาดและหั่นตับของเราเป็น ก้อนเล็ก. สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ เกลือตับขนมปังในแป้งและทอดในน้ำมันพืช หลังจากการก่อตัวในตับ สีน้ำตาลทองใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวให้สุก ฝาปิดไม่กี่นาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและเครื่องปรุง นำไปต้มและเคี่ยวจนนุ่ม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาไม่นาน เหมาะมากสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งและมีเวลาจำกัดในการยืนหน้าเตา

น้ำเกรวี่ตับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสตูว์เนื้อวัว

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ แต่ปรุงได้เร็วกว่ามาก

ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยซอสครีม, มะเขือเทศ, ผักหรือนม

เราจะปรุงตับกับเห็ดได้อย่างไร ไม่มีปัญหา!

ในความเป็นจริง ตัวเลือกน้ำเกรวี่มากมายและทั้งหมดนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ไม่ซับซ้อน

น้ำเกรวี่ตับ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตับสำหรับน้ำเกรวี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ทำความสะอาดฟิล์ม เนื่องจากจะรบกวนการซึมผ่านของน้ำผลไม้ จากนั้นตับจะถูกตัดออก อย่าทำอะไรมากเกินไป ชิ้นเล็ก ๆเนื่องจากเมื่อทอดจะแห้งเร็วและผลิตภัณฑ์จะแข็ง ความลับหลักตับฉ่ำ - เวลาทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จะได้รับความเสียหายอย่างสิ้นหวังหากถูกไฟไหม้มากเกินไป

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ผัดผัก มักจะเป็นหัวหอม มะเขือเทศ แครอท คุณสามารถใช้ทั้งหมดหรือเพียงอันเดียว

2. ใส่ชิ้นตับ บ่อยครั้งก่อนหน้านี้ตับจะรีดแป้งซึ่งช่วยให้คุณได้รับ เปลือกกรอบและทำให้ซอสข้นขึ้น

3. เติมครีมเปรี้ยว น้ำซุป นมหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตร ใส่เครื่องเทศ

4. ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟและเคี่ยว โดยปกติขั้นตอนนี้จะไม่เกิน 15 นาที

น้ำเกรวี่พร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร, ใส่ใบกระวานในตอนท้าย. ตับไม่ชอบเกลือมาก ดังนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศลงในจานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือใช้พริกไทยผักชี ปาปริก้าหวาน. เข้ากันได้ดีกับสินค้า สมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งสามารถเติมระหว่างการปรุงหรือตอนท้ายก็ได้

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่ตับไก่

ในการเตรียมน้ำเกรวี่กับตับไก่ตามสูตรนี้ควรใช้ นมไขมันสูงกว่า 4% สามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำที่เจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วย น้ำเดือด.

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

นม 300 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 20 กรัม

พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีลาวแห้ง

การทำอาหาร

1. เราตัด ตับไก่สำหรับ 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง

2. โรยแป้งด้านบน ผสมด้วยมือของคุณ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดตับลงทอด 2 นาทีจน สีน้ำตาลทอง.

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังตับแล้วทอดอีก 2 นาที

5. ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก

6. เทนมลงในตับ

7. เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด

8. เปิดฝา โรยด้วยผักชีลาว ใส่ใบกระวาน ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 2: น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับมะเขือเทศ

ตามสูตรอาหารปรุงด้วย มะเขือเทศสดแต่น้ำเกรวี่ตับนี้สามารถทำกับกระป๋องหรือ มะเขือเทศกระบอก. รสชาติของจานจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

3 มะเขือเทศ

น้ำซุป 200 กรัม

1 หัวหอม

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 15 กรัม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับครึ่งวงด้วยเนย

2. เราล้างตับเนื้อวัวเอาหนังออกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 2 นาที

3. นำหางออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 8 ส่วนและส่งไปยังตับ เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ถ้าใช้ มะเขือเทศกระป๋องคุณสามารถผ่าครึ่ง

4. ต้มน้ำซุปแล้วเทลงในตับ

5. เกลือและพริกไทยจาน ระบายและเคี่ยวจนสุกประมาณ 8 นาที

6. ในตอนท้ายสามารถเพิ่มสีเขียวใบกระวานลงในน้ำเกรวี่

สูตร 3: น้ำเกรวี่ตับหมูกับเห็ด

สูตรเด็ดมาก น้ำเกรวี่อร่อยจากตับหมูกับเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและแช่แข็งหรือกระป๋อง ในกรณีหลังเราใช้ผลิตภัณฑ์น้อยกว่าที่ระบุในสูตร 2 เท่า

วัตถุดิบ

ตับ 400 กรัม

เห็ด 300 กรัม

2 หัวหอม

นม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้งครึ่งถ้วย

การทำอาหาร

1. หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เทนมและเก็บไว้ 3 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ผัดเห็ดในน้ำมันใส่หัวหอม เราเกือบจะพร้อมแล้ว

3. เทแป้งลงในจานม้วนตับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบทั้งสองด้าน

4. เราเปลี่ยนตับเป็นเห็ด

5. เจือจางครีมด้วยแก้ว น้ำร้อนผสมและส่งไปที่กระทะ

6. เกลือ พริกไทย ปิดฝา เคี่ยว 5 นาที เสร็จแล้ว! เราเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเพื่อไม่ให้ฆ่า รสเห็ด.

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ตับไก่นุ่มกับมายองเนส

อีกรุ่นของน้ำเกรวี่ตับไก่ แต่คราวนี้เตรียมซอสด้วยมายองเนส และการเพิ่มกระเทียมทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

มายองเนส 200 กรัม

น้ำ 1 แก้ว

เกลือ พริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 หลอด

การทำอาหาร

1. เราล้างตับปล่อยให้ของเหลวไหลออก สินค้าไม่ต้องตัด

2. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมัน

3.ใส่ตับลงในกระทะผัดให้เข้ากัน ทันทีที่ตับเปลี่ยนสีและหยุดเลือดให้ลดไฟลง

4. บดกระเทียมผสมกับมายองเนสและส่งไปยังส่วนผสมหลัก

5. เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ตอนนี้จานสามารถเค็มและพริกไทยได้

6. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้งหรือสด

สูตรที่ 5: น้ำเกรวี่ตับไก่กับหัวหอมและแครอท

สูตรง่ายน้ำเกรวี่ผักจากตับขึ้นอยู่กับน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้แปะเจือจางแทนได้ ซอสค่อนข้างเหลว แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นได้

วัตถุดิบ

ตับ 600 กรัม

2 หัวหอม

2 แครอท

1 พริกหวาน

น้ำมะเขือเทศ 600 กรัม

น้ำมัน 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ฉีกแครอทและสับหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่จนเกือบสุก

2. เราล้างตับให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในผัก เราปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีไม่มาก

3. หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนลงในกระทะ

4. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ.

5. เกลือจาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6. ใน อาหารพร้อมโยนใบกระวานผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่ตับเนื้อหนากับครีมเปรี้ยวและชีส

สูตรอาหาร น้ำเกรวี่หนาจากตับเนื้อวัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันบดและ ข้าวต้ม. สามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ อร่อยเหมือนเดิม พันธุ์ยากเช่นเดียวกับสามัญ ชีสแปรรูป.

วัตถุดิบ

ตับ 700 กรัม

แป้ง 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ชีส 150 กรัม

หัวหอม 1 พวง

2 หลอด

การทำอาหาร

1. เจียวหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสด้วยอัตราน้ำมันที่ระบุในสูตร

2. หั่นตับวัวเป็นชิ้นๆ หลอด, ก้อน, แท่งหรือชิ้น แต่ไม่ใหญ่มาก

3. โรยตับด้วยแป้งแล้วย้ายไปที่หัวหอม ผัดให้เข้ากันจนเปลือกสีทองปรากฏบนตับ

4. สามชีสและรวมกับครีม เติมน้ำร้อน 120 กรัมลงในซอส คนให้เข้ากัน คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ทันที

5. เทครีมเปรี้ยวกับชีสลงในตับทอด

6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

7. ตัดขนหัวหอมเทลงในกระทะแล้วปิด เราปล่อยให้น้ำเกรวี่ตั้งบนเตาสักพัก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือราดเดี่ยวๆ ซอสจะข้นยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่ตับหมูในผู้เล่นหลายคน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังปรุงจากตับอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้า ทอด เพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการ และตั้งเวลา

วัตถุดิบ

1 แครอทและหัวหอม

น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง

ตับ 700 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหรือน้ำซุป.

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในภาชนะอเนกประสงค์

2. ตัดหัวหอมสามแครอทและส่งไปยังน้ำมัน เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "การทอด" แต่คุณสามารถใช้โปรแกรมการอบได้เช่นกัน

3. ตัดตับที่สะอาดออกจากฟิล์มเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1 × 3 ซม. ม้วนแป้งแล้วส่งไปยังผัก ทำอาหารต่ออีก 5 นาที

4. เติมตับ น้ำร้อนซึ่งควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 0.5 เซนติเมตร

5. เกลือพริกไทยปิดและเปิดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที

6. เปิดใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้งปิดฝาอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่ตับพัฟ

น้ำเกรวี่สูตรนี้ทำง่าย ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผัดผสม จานไม่ต้องการความสนใจก็เพียงพอที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

3 หัวหอม

ตับ 700 กรัม

2 แครอท

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ (คุณสามารถใช้พาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ);

กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมด หัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ เพียงแค่สับกระเทียม

2. ล้างตับเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เราวางหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ

4. จากนั้นชั้นของตับโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ

5. กระจายชั้นของแครอทแล้วมะเขือเทศ โรยผักด้วยเกลือและพริกไทย

6. ใส่น้ำหนึ่งแก้วและกระเทียมสับลงในครีมเทลงในหม้อ

7. ปิดฝา ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของตับ เร็วที่สุดในการเตรียม ตับไก่หมูและเนื้ออีกต่อไป

8. ทันทีที่หมดเวลา เปิดหม้อ ผสมน้ำเกรวี่ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หากมีเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่ม ผสม และปล่อยให้น้ำเกรวี่คงอยู่สักสองสามนาที

เพื่อให้น้ำเกรวี่ประสบความสำเร็จ ตับทอดจะถูกเพิ่มเฉพาะอาหารอุ่นๆ เท่านั้น ควรอุ่นน้ำซุป, นม, ครีมเปรี้ยวหรือเจือจางด้วยน้ำเดือดหากสูตรระบุว่ามีการเติมน้ำ

ตับหมูและเนื้อจะนุ่มขึ้นหากแช่น้ำ วิธีการเดียวกันจะช่วยได้ ตับหมูกำจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติ แต่ตับไก่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเช่นนี้ มันมีความนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ

เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดตับจากฟิล์มด้านบน คุณสามารถลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วใช้มีดขูดออก

ตับชอบไขมันเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก ดังนั้นอย่าสำรองน้ำมันเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงตับด้วย น้ำมันหมูหรือผัดผักสำหรับน้ำเกรวี่

ถ้าจำเป็นต้องใส่น้ำเกรวี่ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศควรผัดในกระทะอื่นก่อนแล้วจึงใส่ในจานหลักเท่านั้น เทคนิคนี้จะทำให้สีสว่างขึ้นและรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น

พี Odliv จากตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคนเนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอดทน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจะต้องอยู่ในใจของพนักงานต้อนรับที่ดี แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้า

จะตรวจสอบคุณภาพของตับในร้านสำหรับน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?

และดังนั้นเราต้องพิจารณาให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนและฟองอากาศที่เข้าใจยากบนพื้นผิวควรเรียบด้านบน และแน่นอนว่ากลิ่นของตับสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพความสดได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย

เกี่ยวกับเมื่อตัดสินใจเลือกแล้วเรามาเตรียมน้ำเกรวี่นี้กัน โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ตับหลายสูตรให้คุณทราบ และทางเลือกในการปรุงอาหารจะยังคงอยู่สำหรับคุณเท่านั้น

เมนูของสูตรที่นำเสนอ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 300 มล

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับตับหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้หมดจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เราตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่. หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดพอ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้บ้าง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียด

3. เราทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในตับในกระทะ และผัดต่อไปในขณะที่คนต่อไปจนกว่าหัวหอมและแครอทจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

7. เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ควรทำเช่นนี้อย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง นำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน

น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว

พีสูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่นี้พร้อมกับซีเรียลต่างๆ พาสต้า และมันบดธรรมดา

• ตับหมู - 300 กรัม
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ (ต้ม) - 175 มล
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับหมู?

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและถูแครอทอย่างหยาบและสับหัวหอมให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป เกลือตับขนมปังในแป้งแล้วส่งไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

4. และตอนนี้เราเทหัวหอมและแครอทลงในตับหมูปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจากนั้นเทน้ำ 175 มล. ใส่ใบกระวานเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่

น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว

ชมแม้จะมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมกับสูตรก่อนหน้า (อย่างที่คุณเห็น) เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเกิดจากการเลือกตับ หมูมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและรสชาติแตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่สูญเสียประโยชน์

• ตับ (ไก่) - 1,000 ก
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับไก่?

1. เรานำตับและกำจัดไขมัน, แฟลเจลลาต่างๆ, ตรวจดูว่ามีน้ำดีหรือไม่

2. ปอกเปลือก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เป็นการดีกว่าที่จะทอดตับในคราวเดียวเพราะคุณสามารถใช้ถุงสำหรับหายใจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสธรรมดาเทแป้งลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

4. ทอดตับแปรรูปในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่

6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำควรออกมาประมาณ 700 มล. เทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมทั้งหมดที่มีการเติมลงไป นำไปต้ม, ลดความร้อน, ปิดฝาและปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น

ซอสตับไก่พร้อมแล้ว

อีถ้าคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อยกว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้ง่ายต่อการเตรียม อย่างเร่งรีบ. และรสชาติที่มีเสน่ห์จะทำให้แขกและครอบครัวพอใจ

ในเมื่อเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามความชอบของคุณ สูตรเหล่านี้เป็นเพียงเทคโนโลยีทั่วไปในการทำน้ำเกรวี่ตับ และเมื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของคุณแล้วอย่าลืมความรักและอารมณ์ดี อร่อย!

ตับหมูสดเป็นเครื่องในที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพซึ่งก็มีเช่นกัน เงื่อนไขสั้น ๆการทำอาหาร. ตำนานที่ว่ารสชาติขมและต้องแช่นานนั้นมีความเสถียรอย่างยิ่ง

ควรดำเนินการแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง - ถอดฟิล์มออกและถอดท่อน้ำดีออก พวกเขาวางในกระทะร้อนและเปลวไฟจะลดลงทันทีเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้เปลือกสีทอง วิธีการทำขนมปังที่อธิบายไว้ในสูตรจะช่วยให้คุณเตรียมปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดได้อย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และพร้อมกัน

ทางเลือกที่ดี ซอสมะเขือเทศจะกลายเป็น มะเขือเทศสุกไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ

• ตับหมู 400 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำ 400-500 มล
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา
• แกง 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. เพื่อให้ได้น้ำราดที่อร่อย ให้ซื้อตับหมูแช่เย็นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในแช่แข็งเพราะจะไม่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ล้างตับให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ หากมีภาชนะขนาดใหญ่ให้ตัดออก ย้ายไปที่ชามลึก แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชม. ถ้าเป็นไปได้ให้เติมตับด้วยนมเพื่อให้นุ่มและนิ่มขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำสะอาดลงไป

2. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

3. โยนตับที่แช่ไว้ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากน้ำส่วนเกิน

4. นำถุงพลาสติก เทแป้ง, พริกขี้หนู, เครื่องแกงลงไป ผักชีพื้น,พริกไทยดำป่น,เกลือ. ยกขอบขึ้นแล้วเขย่าเพื่อผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในแป้ง

5. จุ่มชิ้นตับแห้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ มัดถุงแล้วเขย่าเพื่อให้ตับทั้งหมดชุบแป้งด้วยเครื่องเทศ

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน (ต้องใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะ) จุ่มตับลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดเพื่อ ไฟแรง 3-4 นาที ชิ้นตับควรเปลี่ยนสีเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ตับ 500 กรัม
1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
1 ชิ้น หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
เกลือและพริกไทยดำ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับตับ:

ก่อนปรุงอาหารเส้นเลือดและฟิล์มจะถูกลบออกจากตับ ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมให้ละเอียด แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ทอดตับในกระทะประมาณ 8-10 นาที ใส่น้ำมันพืช หัวหอมและแครอทผัดแยกกัน

จากนั้นวางตับลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมจานจะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเล็กน้อยและอีก 2 นาที ใส่ออก

ในเวลานี้แป้งจะเจือจางในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ น้ำเกรวี่ถูกนำไปต้มและปิด

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวแพ็คเล็ก 250 กรัม
น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 150 มล
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนวางมะเขือเทศและเนย

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่สำหรับตับด้วยครีม:

1. ขั้นแรกให้เนยละลายในกระทะจากนั้นทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำและวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย
2. เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ใส่ครีมลงไป ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลา
3. เติมตับสำเร็จรูปลงในน้ำเกรวี่แล้วนำไปต้ม ปิดไฟปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ คุณสามารถเปลี่ยนครีมในสูตรนี้ด้วยแก้ว ครีมหนักและเพิ่มพริกหยวกลงในน้ำเกรวี่

ซอสมัสตาร์ดครีม

วัตถุดิบ:

ครีมหนัก 1 ถ้วย (200 มล.)
กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนเต็ม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่มัสตาร์ดครีมสำหรับตับ:

นำครีมไปต้มในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุดใส่กระเทียมที่ผ่านการกดเกลือ

คนตลอดเวลาเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง น้ำเกรวี่เทลงในจานลึกและวางตับทอดไว้ตรงกลาง

สามารถโรยผักชีฝรั่งสดได้เล็กน้อย

น้ำเกรวี่รสเผ็ด

วิธีปรุงน้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับตับ:

แป้งและ น้ำตาลทรายต้องละลายใน ซีอิ๊วจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน

พริกหยวกและกระเทียมใส่ลงในซอสผสมอีกครั้ง ตับทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าราดซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ถ้าข้นมากให้เติมน้ำ

เกลือเพื่อลิ้มรสและปิดไฟปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถวางตับบนจานได้

น้ำเกรวี่กับน้ำส้มและคอนยัค

วัตถุดิบ:

ต้องการตับ 500 กรัม
คอนยัค 25 มล
ส้ม
ออริกาโนและสะระแหน่ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับ น้ำส้ม:

ตับถูกตัดและทอดจากนั้นเทคอนญักและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีเกลือและพริกไทย บีบน้ำส้มใส่สะระแหน่ ออริกาโน่ ปรุงตับในซอสดังกล่าวภายใต้ฝาปิดประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน