ของว่างถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด ปลาคอดหมักกับกระเทียม

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดอาจเกิดขึ้นได้ยาก จานที่น่าสนใจสำหรับวันหยุดเพื่อไม่ให้ผิดกฎ บางครั้งการจัดโต๊ะเข้าพรรษาอาจเป็นเรื่องยากมาก เราได้คัดสรรอาหารถือบวชที่น่าสนใจสำหรับคุณแล้ว อาหารวันหยุดที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ไม่สำคัญว่าจะโพสต์วันนี้หรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันครบรอบแต่งงาน ปีใหม่ หรือวันที่ 8 มีนาคม ในทุกวันหยุดคุณสามารถเตรียมอาหารเลิศรสที่แขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ส่วนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหา อาหารถือบวชสำหรับปีใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว การถือศีลอดของการประสูติเริ่มต้นขึ้นก่อนหน้านั้น และสำหรับวันหยุดสำคัญนี้ คุณต้องมองหาสูตรอาหารถือบวชใหม่ๆ
สูตรถือบวชเหล่านี้สามารถใช้ได้ทุกวัน สำหรับการอดอาหารเพื่อการประสูติ เข้าพรรษา, Dormition Fast หรือ Peter's Fast นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหารอีกด้วย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ถือศีลอด แต่การเลือกสูตรอาหารถือบวชสำหรับปีใหม่ในส่วนนี้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง
อาหารวันหยุดถือบวชทั้งหมดมี ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- ดังนั้นใครๆ ก็สามารถปรุงได้ เรามาสร้างสรรค์เมนูถือศีลอดสำหรับปีใหม่ วันเกิด หรือวันหยุดอื่นๆ กันดีกว่า?

17.04.2018

ชิ้นเนื้อ Lenten กับเกล็ดข้าวโอ๊ตและเห็ด

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารที่อร่อยมาก เนื้อไม่ติดมันด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตและเห็ด

วัตถุดิบ:

- ครึ่งแก้ว ข้าวโอ๊ต,
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเห็ด,
- 50 มล. น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด.

31.03.2018

ขนมปังขิงถือศีลกับแยม

ช่วงเข้าพรรษาฉันมักจะอบขนมนี้ให้อร่อยและเตรียมง่ายด้วย พายถือศีลอดกับแยม มันง่ายในการเตรียมและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ชาชงเข้มข้นหนึ่งแก้วครึ่ง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- 2,5 ถ้วยแป้ง,
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง โซดา,
- 6-7 ช้อนโต๊ะ แยม.

30.03.2018

พริกยัดไส้เห็ดและผักในเตาอบ

ดังนั้นเราจึงนำพริกหยวกมายัดไส้เห็ดและ ผักต่างๆ- ด้วยสูตรนี้ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้

วัตถุดิบ:

- พริกหยวก 1 อัน
- แชมเปญ 50 กรัม
- บวบ 50 กรัม
- มะเขือยาว 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

29.03.2018

พิซซ่าถือศีลอด

ฉันชอบพิซซ่ามาก ฉันจึงเลิกกินพิซซ่าไม่ได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา ฉันอธิบายสูตรพิซซ่าถือบวชโดยละเอียดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เห็ด 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- แป้ง 200 กรัม
- 125 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนชา ยีสต์,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- พวงหัวหอม
- พวงผักชีฝรั่ง

20.03.2018

โลบิโอถั่วแดงกระป๋อง

โลบิโอ - งดงาม อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียซึ่งทำจากถั่วแดง สูตร lobio นั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่อาหารจานนี้เหมาะสำหรับชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:
- สีแดง 380 กรัม ถั่วกระป๋องในหน่วยวินาที/วินาที;
- 1 หัวหอม;
- 2-3 กลีบกระเทียม;
- 50 กรัม วอลนัท;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- ผักชีหลายก้าน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ adjika

05.11.2017

กะหล่ำปลีดองทันที

คุณต้องใช้เวลาเพียงวันเดียวในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกรอบและเผ็ดปานกลาง นี้ สูตรด่วนจะช่วยให้คุณถูกใจครัวเรือนของคุณด้วยความอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพบ่อยขึ้นและไม่มีความพยายามมากนัก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรของเรา คุณจะต้อง:

- 800 ก กะหล่ำปลีขาว;
- แครอท 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- ใบกระวานหลายใบ
- ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
- กานพลูหลายดอก

23.10.2017

ปลาแมคเคอเรลอบกับซอสมัสตาร์ดมะนาว

ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มฉ่ำอยู่ข้างใต้ ซอสเผ็ดร้อนจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน แขกทุกท่านรับประกันว่าจะได้ชื่นชมกับรสชาติที่ไร้ที่ติและความสวยงาม รูปร่างจานร้อนนี้และความสะดวกในการเตรียมจะเป็น "โบนัส" ที่น่าพอใจสำหรับพนักงานต้อนรับ!

สินค้าที่ต้องการ:

- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ปลาทูแช่แข็ง
- มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งลูก
- เกลือเล็กน้อย

20.10.2017

งูพิษปลา

- ปลาสด(ปลาคาร์พเงิน),
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 -2 ชิ้น
- น้ำ – 1.5 ลิตร
- เจลาติน (ทันที) - 15 ก.
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

02.10.2017

คาเวียร์จากมะเขือยาว

สำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่ คาเวียร์มะเขือยาวเป็นไฮไลท์ที่ทุกคนในครอบครัวของเธอชื่นชอบ นอกจากนี้ยังถือเป็นสารอาหารและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะช่วยคุณปรับปรุงสูตรสำหรับคาเวียร์ของคุณ ซึ่งคุณจะสามารถเอาชนะใจคนที่คุณรักได้มากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ (6 ชิ้น)
- กระเทียม (2-3 กลีบ)
- พริกหวาน (3 ชิ้น)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

19.04.2017

ผักโขมจอร์เจีย pkhali

Pkhali ในภาษาจอร์เจีย - เป็นผักที่อร่อยมากด้วย จำนวนมากเครื่องเทศ สูตรผักโขมของเราทำจากผักโขม ฉ่ำมาก สีสันสดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด 280 กรัม
- วอลนัท 70 กรัม
- ผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสทับทิม
- 1/4 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
- 1/4 ช้อนชา ผักชี;
- 1/4 ช้อนชา เกลือ;
- 1/4 ช้อนชา พริกไทย

23.03.2017

งูพิษจากปลาคาร์พ

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำงูพิษ - วางปลาและผักเป็นชั้นๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นทุกอย่างก็ถูกถ่ายโอนไปยังจานลึกและเติมน้ำซุป หัวบีทและเปลือกหัวหอมมีไว้ทำอะไร? ค้นหาสิ่งนี้จากสูตรภาพถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ปลาหนึ่งตัว
- เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือ
- 12 หัวบีท
- หัวหอม
- แครอทหนึ่งอัน
- รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
- น้ำ,
- เกลือ,
- น้ำตาล - เหน็บแนมเล็กน้อย
- เครื่องเทศสำหรับ จานปลา- เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่ง

27.04.2016

ปลาทูเค็มทำเอง

เราแนะนำให้เกลือปลาทูสดที่บ้านตามสูตรของเรา ปลามีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วน ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด หรือทำเป็นแซนวิชได้

วัตถุดิบ:
[i] - ปลาทูสด 2 ตัว
- น้ำ 200 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กลุ่มดาวดอกคาร์เนชั่น 4 ดวง
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

07.12.2015

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยที่บ้าน

เราขอเสนอให้คุณเตรียมสิ่งมหัศจรรย์ ของว่างวันหยุด - ปลาเทราท์เค็ม. ตัวเลือกที่ดี โฮมเมดสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์ 250 กรัม
- เกลือทะเลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
- ผักชีแห้ง 1 หยิบมือ

10.11.2015

มันเทศบิดไมโครเวฟ

มันฝรั่งทอดกรอบที่อร่อยและหวานมักจะนำไปทอด แต่อาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้คือถ้าพูดอย่างอ่อนโยนไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงนำมันไปปรุงในไมโครเวฟซึ่งจะมีผลกับพวกมันเพียงเล็กน้อย คุณภาพรสชาติแต่ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวก็จะเพิ่มมากขึ้น บางทีสิ่งที่ยากที่สุดคือการทำเกลียวให้สวยงาม แต่อย่างอื่นสูตรก็ง่ายมาก แม้ว่าถ้าคุณมีเกลียวก็จะไม่มีปัญหาเลย

วัตถุดิบ:
- มันเทศ- 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส

01.08.2015

แชมปิญองรสเผ็ดสไตล์เกาหลี

ใครได้ลองทานแล้วต้องกลับมาทานอีกแน่นอน แล้วอีกครั้ง. และอื่นๆ อีกมากมาย! เพราะใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมเห็ดคาวแสนอร่อยได้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

- แชมเปญสด 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 60 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ผักชีบดเล็กน้อย
- พริกแดงเผ็ดเล็กน้อย

01.08.2015

ปลาทูดองโฮมเมด

ปลาแมคเคอเรลหมักที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ เมื่อใดก็ตามที่คุณเตรียมมันและไม่ว่าคุณจะเลี้ยงมันกับใคร ขนมนั้นก็จะได้รับการยกย่องเสมอ ท้ายที่สุดแล้วปลาก็น่ารับประทานมาก!

ในการหมักปลาแมคเคอเรลที่บ้านคุณจะต้อง:

- ปลาทู 4 ตัว
- หัวหอม 3-4 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ใบกระวาน 4 ใบ
- 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

สูตรตารางวันหยุดถือบวช

วันสุดท้ายของเดือนธันวาคม โพสต์คริสต์มาสมาถึงบ้านแล้ว ดูเหมือนว่าเราคุ้นเคยกับการอดอาหารแล้วและคุ้นเคยกับเมนูถือบวชแล้ว แต่อีกไม่กี่วันข้างหน้า แม่บ้านก็จะปวดหัวอีกแล้วว่าจะวางอะไรบนโต๊ะดี? สำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ซึ่งสำหรับพวกเราหลายคนถือเป็นและยังคงเป็นประเพณีที่ดี แต่เพื่อสิ่งนี้ ฉันจึงไม่อยากจะละศีลอด

ในช่วงวันหยุดวันหยุดเราได้เตรียมอาหารถือศีลอดสำหรับปีใหม่ไว้ให้คุณ

สลัดและของว่าง

ผักกาดขาวเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3 กก.

แครอท - 1 กก.

หัวหอม— 1 กก.

พริกหวาน - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำตาล - ½ถ้วย

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่, แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นวง, พริกไทย - เป็นเส้นแล้ววางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ นำน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไปต้ม เทส่วนผสมนี้ลงบนผักที่ปรุงสุกแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงไป โถลิตรและเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:

เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ให้มองหาหัวที่มีน้ำหนักมากตามขนาดที่มีใบสด

ก่อนเสิร์ฟหรือก่อน การทำอาหารล้าง กะหล่ำปลีดองมันไม่คุ้มค่าเลย ของมีค่ามากมายจะหายไปเมื่อซัก สารอาหารละลายในน้ำผลไม้

สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น

หัวหอม - 40 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

กะหล่ำปลีหั่นฝอยใส่กระทะใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแล้วคนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนตกตะกอนและนิ่ม แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแช่เย็นผสมกับเนย แอปเปิ้ลสับ และหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัด: ½ถ้วย (น้ำมันพืช 3 ส่วนและน้ำส้มสายชู 3 ส่วน 3%)

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางข้าวต้มเป็นกองตรงกลางชามสลัด รอบๆ มีกะหล่ำปลีฝอยเป็นเส้นเล็กๆ โรยด้วยลูกเกดไม่มีเมล็ด (ล้างลูกเกดก่อน เทน้ำเดือด พักไว้ 1 ชั่วโมง) แล้วเทลงบน การแต่งตัว

สลัดกับหัวหอมและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 4 ชิ้น

เมล็ดข้าวโพด - 280 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เมล็ดข้าวโพดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมหัวหอมลวก เกลือ พริกไทย และน้ำมัน และผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สลัดรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - ½ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

รากผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) เป็นเส้นขนาดใหญ่สับหัวหอมผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและผสม

พริกหวานคั่ว

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 8 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3% - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นฝักพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ล้าง สะเด็ดน้ำ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางพริกทอดลงบนจาน เทน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือ ปิดฝาและพักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากพริกไทย เสิร์ฟพริกทอดกับมะเขือเทศสด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอท - 800 กรัม

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแตงกวาดองออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้เอาออก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เท น้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วพักไว้ สับแครอทให้ละเอียด ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

สลัดแครอทขูด หัวบีท กะหล่ำปลี และหัวหอม

วัตถุดิบ:

แครอท - 200 กรัม

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

หัวบีท - 200 กรัม

พวงหัวหอมสีเขียว

น้ำผึ้งน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสี วางกองกะหล่ำปลีขาวลงในชามสลัดทรงกลม วางแครอทขูดเป็นวงรอบๆ และสุดท้ายใส่หัวบีทขูดสีแดงในวงแหวนด้านนอก เทน้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้งให้ทั่วทุกอย่าง วางหัวหอมสีเขียวสับละเอียดระหว่างวงแหวน

ค็อกเทลกุ้งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

❆ 350 กรัม ต้มแช่แข็ง
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
❆ ผักกาดหอม 2 หัวเล็ก
❆ 1 ผลไม้สุกอะโวคาโด
❆ พริกแดง 1 เม็ด
❆ กระเทียม 1 กลีบ
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับละเอียด
❆ มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
❆ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
❆ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ละลายกุ้งแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับละเอียด ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด ผสมกระเทียม พริก และกุ้งเข้าด้วยกัน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ในน้ำมัน ทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู (2-3 นาที) คนตลอดเวลา จากนั้นจึงตักใส่จานก้นลึก พักให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด:

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด วางบนจาน เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เพิ่มผักชีสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัด

วิธีส่ง:

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียด จัดเรียงใบผักกาดหอมและอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นลงในแก้วที่เสิร์ฟ วางกุ้งไว้ด้านบนและราดด้วยน้ำสลัด ประดับด้วยใบชิกโครีหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเซียบัตต้าหรือขนมปังพิต้าปิ้ง

หลักสูตรที่สอง

หอกยัดไส้

วัตถุดิบ:

❆ หอก 1.5-1.8 กก
❆ หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
❆ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
❆ 50 กรัม ผักชีฝรั่ง

❆ น้ำมะนาวครึ่งลูก
❆ เกลือดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
❆ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ - เพื่อดับไฟ
❆ น้ำมันพืช -
สำหรับการทอดและทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

ล้างหอก ขจัดเกล็ดออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเหงือกออก ตัดตามกระดูกเหงือกทั้งสองข้าง โดยเหลือแถบผิวหนังที่เชื่อมระหว่างด้านหลังของปลากับหัวไว้เหมือนเดิม หันศีรษะไปด้านหลังและใช้มีดยาวคมและบางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดแยกออกจากเยื่อกระดาษ (หากบังเอิญผิวหนังฉีกขาดเล็กน้อยระหว่างการตัดจากนั้นหลังจากบรรจุแล้วคุณสามารถเย็บน้ำตาด้วยด้ายซึ่งควรเอาออกหลังการอบคุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดน้ำตาไว้ได้) ตัดครีบด้วยกรรไกรจากด้านในจากเนื้อซาก (ไม่ใช่จากด้านนอกจากผิวหนัง) ตัดกระดูกสันหลังให้สั้นจากหาง 1-2 ซม. คุณควรได้หนังปลาที่มีหัว ครีบ และหาง และซากปลาที่มีเนื้อและกระดูก

ส่งซากปลาที่มีกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่ม ข้าวต้ม,ผักชีฝรั่งสับ,เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตามด้วย ปลาสับ- ยัดหนังปลาด้วยไส้ที่ได้
ปิดถาดอบทรงลึกขนาดเล็ก (หรือกระทะ) ด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบี น้ำมันพืช,วางปลา. ทาน้ำมันด้านบนของตัวปลาด้วย เทน้ำมะนาว เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้เทน้ำที่ได้จากถาดอบลงบนปลา 2-3 ครั้ง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

วิธีส่ง:

ปลาที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง (10-15 นาที) ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะนาวและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบเป็นกับข้าวได้

มันฝรั่งสไตล์บิชอป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เปลือกกรอบ

คำแนะนำ:

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ

แม้ในขณะที่ต้มมันฝรั่งให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยใบกระวานและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเกลือแน่นอนจากนั้นมันฝรั่งก็จะอร่อยมากแม้จะเย็นก็ตาม

มันฝรั่งบดอย่าเจือจางด้วยนมเย็น เพราะจะทำให้น้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีเทาและมีก้อนเกิดขึ้น ก่อนที่จะเจือจางน้ำซุปข้นคุณต้องต้มนมให้เดือดแล้วค่อย ๆ เติมลงไปคนตลอดเวลา

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ผักและข้าวในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม

ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

แครอท - 3 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

น้ำตาล -1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำปลีขาวโดยไม่ใช้ก้านในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำ พักให้เย็นและแยกใบออก ทุบก้านเบา ๆ ด้วยจอบ ในการเตรียมเนื้อสับ ให้ผัดหัวหอมกับแครอทสับละเอียด ผสมกับข้าวต้มและสมุนไพรสับ วางเนื้อสับบนใบที่เตรียมไว้ ม้วนใบเป็นรูปซอง วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดในเตาอบจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีทอด น้ำดองผักกับมะเขือเทศเพิ่ม น้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้เย็น สำหรับน้ำดอง ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดต่ออีก 3-5 นาที เจือผักผัดด้วยน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ และเคี่ยวในภาชนะปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสให้กับน้ำดอง

ปลาค็อดหมักด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:

ปลา - 1,000 กรัม

น้ำมันพืช - 100 กรัม

กระเทียม - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชให้เย็น วางปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือ กระทะเคลือบฟัน, เทน้ำดอง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง สำหรับน้ำดอง: ใส่กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, น้ำตาลลงในน้ำส้มสายชูต้มร้อนและเย็น

มันฝรั่งทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก

ไขมันพืช - 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ปอกแล้วออกเป็นวงกลมหนา 2 ซม. แล้วตัดแต่ละวงกลมเป็นเกลียวเป็นริบบิ้นยาวบาง ๆ (แถบ) ล้าง แห้ง ม้วนเป็นชิ้นแล้วทอด เมื่อริบบิ้นมันฝรั่งมีสีทองให้เอาออกจากไขมันด้วยช้อน slotted เกลือในขณะที่ร้อนและทำให้แห้ง มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

มะเขือเทศยัดไส้ปลาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 8 ชิ้น

เนื้อ - 400 กรัม

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด - ½ช้อนชา

ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกจะถูกลดขนาดลง พักให้เย็นและสับ แอปเปิ้ลและแตงกวาที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนย, มัสตาร์ด, ปลา, น้ำตาลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ มะเขือเทศถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่เอาเนื้อออก มะเขือเทศยัดไส้วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งและข้าว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ข้าว - 0.5 ถ้วย

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

แครอท - 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบด หุงข้าว. ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืชรวมกับมันฝรั่งและข้าวเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งผสม ปั้นเป็นชิ้นแล้วทอด

ของหวานและขนมอบ

เค้กถือบวชกับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ:

ลูกเกด - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกเกด - 1 ถ้วย

วอลนัท - 1 ถ้วย

น้ำซุปแอปเปิ้ล -2 ถ้วย

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

อบเชย - 25 กรัม

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

บดน้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, ลูกเกดไม่มีเมล็ด, ถั่วสับละเอียดสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลแห้งให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย ใส่ลงไป อบเชยบด- ก่อนเอาเข้าเตาอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน แผ่เปลือกออกแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นดี

เมื่อเลือกลูกเกดให้ใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพสองประการ: ลูกเกดจากองุ่นสีอ่อนควรเป็นสีน้ำตาล หากมีสีเหลืองสม่ำเสมอและอ่อนนุ่ม ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ

ลูกเกดที่ผลิตจากองุ่นสีเข้มจะมีสีดำและมีโทนสีน้ำเงิน

ฮาลวา

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 2 ถ้วย

อบเชยสำหรับโรย

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ลูกเกดแสง - 1 ถ้วย

อัลมอนด์ (ขูด) เครื่องขูดหยาบ) - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

เทออก เซโมลินาลงบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่แผ่นอบที่มีเซโมลินาในเตาอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนตักเซโมลินาเล็กน้อยแล้วเปรียบเทียบสีกับสี เซโมลินาดิบ- หากมีสีที่แตกต่างกันคุณสามารถนำแผ่นอบออกได้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดเซโมลินาในเตาอบจนกระทั่งสีเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเทียบกับซีเรียลดิบ อย่าให้เซโมลินาร้อนเกินไป ควรทอดซีเรียลโดยรวมไม่เกิน 15 นาที เมื่อเซโมลินาได้สีที่เหมาะสมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่ลูกเกด อัลมอนด์หรือวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน และเติมเซโมลินา วางกระทะกลับบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดกับผนังกระทะ นำออกจากเตาทันทีปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากสักครู่หรือใส่ในแม่พิมพ์หากต้องการ เสิร์ฟโดยโรยแต่ละมื้อด้วยอบเชยและน้ำตาล

ความหวานของส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1,500 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

เกลือ - ½ช้อนชา

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ถั่วขูด

การตระเตรียม:

ปอกส้ม ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงให้สุกทั้งหมด ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่ หั่นส้มแต่ละลูกเป็น 8 ชิ้น แยกเปลือกสีขาวและเมล็ดออกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มน้ำมะนาวและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

แอปเปิ้ลทอด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันพืช - 3 ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวหนังและแกนจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันอุ่น โรยแอปเปิ้ลทอด น้ำตาลทรายและโรยด้วยน้ำมะนาว

เครื่องดื่ม

เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำผึ้ง - 150 กรัม

เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง - เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง ต้มประมาณ 5-10 นาที โดยให้เอาฟองออก หลังจากครึ่งชั่วโมงกรองเครื่องดื่ม อุ่นสไบเทนที่เสร็จแล้วแล้วดื่มร้อน

คำแนะนำ:น้ำผึ้งที่คุณใช้ดื่มควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยว และไม่ควรมีฟองสีขาวติดอยู่

เทศกาล Sbiten

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ยีสต์ - 50 กรัม

เครื่องเทศ (ขิง, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชย)

การตระเตรียม:

ต้มน้ำผึ้ง 500 กรัมกับน้ำ 1.5 ลิตร โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ใส่ขิง กานพลู ออลสไปซ์ อบเชย ต้มอีกครั้งให้เย็น เจือจางยีสต์ 50 กรัมผสมกับน้ำผึ้งที่แช่ไว้ เทลงในขวดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์จึงจะสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ 500 กรัมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

Kissel ทำจากบลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทบลูเบอร์รี่แห้ง (หรือโรสฮิปแห้ง) ที่ล้างในน้ำร้อนลงในน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่นิ่ม ให้กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ แล้วบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยสากหรือช้อนไม้ เทน้ำ 1 แก้วอีกครั้งต้มและบีบกรองลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป

น้ำส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม - 110 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับผิวส้มอย่างประณีตแล้วเทลงไป น้ำร้อน,ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทน้ำส้มที่คั้นแล้วลงไปให้เย็น

น้ำมะนาวกับน้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1-2 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

บีบน้ำจากมะนาว ต้มน้ำกับน้ำตาลและชิ้นบาง ๆ เปลือกมะนาว(เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น) เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นและเติมน้ำตาลไหม้เล็กน้อยหากต้องการซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสวยงาม สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ปีใหม่กำลังเข้าใกล้ความยิ่งใหญ่ ความรื่นเริง และแน่นอนด้วยงานฉลองอันอุดมสมบูรณ์ตามประเพณีของรัสเซีย และคริสเตียนออร์โธดอกซ์ยังคงถือศีลอดการประสูติจนถึงวันที่ 7 มกราคม
แน่นอนว่าในช่วงเวลานี้ผู้ศรัทธาจะพยายามควบคุมสติและสังเกตความพอประมาณในทุกสิ่งรวมถึงความสนุกสนานด้วย อย่างไรก็ตาม วันหยุดยังคงเป็นวันหยุดและเป็นงานฉลองอันอบอุ่นของครอบครัวพร้อมความทรงจำของ วันดีๆปีที่แล้วอาจยังคงเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

สำหรับโต๊ะถือบวชปีใหม่ไม่มีความขัดแย้ง: มีอาหารวันหยุดแสนอร่อยมากมายสำหรับทุกงบประมาณและทุกระดับทักษะ
เรามาพูดถึงหลักการพื้นฐานของวันถือบวชปีใหม่กันดีกว่า เมนูวันหยุดและสูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นที่นิยมที่เราได้ทดสอบ

เมื่อเทียบกับช่วงเข้าพรรษาที่เข้มงวดกว่า ปลาจะได้รับอนุญาตบ่อยที่สุดในวันนี้ และแน่นอน อาหารทะเลทั้งหมด - ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่... ตามกฎแล้วนี่คือพื้นฐานของตารางปีใหม่ถือบวช ส่วนประกอบที่สองคือผักทุกชนิด ซึ่งโชคดีที่ตอนนี้มีการขายในปริมาณมากแม้ในฤดูหนาว อาหารที่ทำจากแป้งแบบโฮมเมดยังสามารถช่วยให้แขกทุกคนได้รับความอร่อยทั้งในรูปแบบอาหารจานร้อนและของหวาน

“สำหรับคนที่คุ้นเคย. อาหารแบบดั้งเดิมบน โต๊ะปีใหม่วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุ้นเคยบางส่วนหรืออย่างอื่น ในบางกรณี สามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ และบางครั้งก็แทนที่ด้วยปลา เต้าหู้ ปลาหมึก หรือกุ้ง เราใช้มายองเนสแบบลีน

สลัด

แน่นอนว่าส่วนที่มีความหลากหลายที่สุดของโต๊ะถือบวชปีใหม่คือสลัด! จำนวนตัวเลือกมีไม่จำกัด และตัวเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับบางอย่างแล้ว แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดอื่นเพิ่มเติม

ที่มีชื่อเสียง

ปลาแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เนื้อแฮร์ริ่ง, มันฝรั่งต้มและแครอท, หัวหอม, หัวบีทสับละเอียดและวางเป็นชั้น ๆ , มายองเนสหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แค่ไม่รวมไข่และชีสก็เพียงพอแล้ว - เรารับประกันว่าจะยังคงอร่อยมาก!

โดยวิธีการที่มีชื่อเสียง “โอลิเวียร์”คุณยังสามารถละเว้นไข่และแทนที่เนื้อสัตว์ได้ ปลารมควัน,ปลาหมึก,ปูอัด...ก สลัดกรีกคุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ชีสหรือแทนที่ด้วยชีสถั่วเหลือง

สลัดอะโวคาโดกับกุ้ง

สูตรอาหารยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีหลายรูปแบบ มักเสิร์ฟใน "เรือ" ของอะโวคาโดครึ่งหนึ่งซึ่งมีเนื้อที่ตักออกมาและบดแล้วเติมลงในสลัด

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้สูตรนี้:

• อะโวคาโด 2 อัน
• 100 ก. กุ้งต้ม,
• มะเขือเทศเชอรี่หลายลูก (หรือมะเขือเทศธรรมดา 1 ลูก)
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช

หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม หั่นมะเขือเทศครึ่งหรือเป็นก้อน เพียงต้มกุ้งในน้ำเค็ม ผสมอะโวคาโด มะเขือเทศสับ กุ้งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา

คุณยังสามารถใช้ปลาได้ที่นี่:

• อะโวคาโด 1 ลูก, กุ้งต้ม 150 กรัม,
• ผักกาดหอม 1 พวง
• ปลาแซลมอนทอด 250 กรัม
• แตงกวาสดหลอด,
• แอปเปิ้ล 1 ผลจูเลียน
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช

สลัดฟลามิงโก้

ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่เป็นสีแดง!

1. ปรุงกุ้งปอกเปลือกในเวลาอันสั้น
2. แซลมอนเค็มหรือปลาเทราท์ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. อย่าปอกแอปเปิ้ลสีแดงลูกใหญ่ (แดงแน่นอน) หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. หั่นมะเขือเทศ (2 ชิ้น) เป็นก้อนขนาดกลางแล้วผ่าเมล็ดออก
5. แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

ผสม. ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและเติมมายองเนสเล็กน้อย

สลัดหอยแมลงภู่

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่หอยแมลงภู่ต้มและ พาสต้าต้มหรือข้าว ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1

สลัดปลาหมึกชั้น

• ปลาหมึก 3 ตัว;
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• เห็ดต้ม 250 กรัม
• มายองเนสแบบลีน, เกลือ, พริกไทย

ต้มและหั่นปลาหมึก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมแครอทขูด สับเห็ดแล้วทอด วางเรียงกันเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นจะเค็ม พริกไทย และทาด้วยมายองเนส

“มิโมซ่า”

หรือมากกว่านั้น ตัวเลือกถือบวชของสลัดไม่เข้าพรรษานี้ในต้นฉบับ

วางเป็นชั้น ๆ สับ:

• มันฝรั่งต้ม,
• หัวหอม,
• แครอทต้ม,
• ซูริกระป๋องหรือปลาซาร์ดีน
• ไม่จำเป็น - แตงกวาดอง

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

ในที่สุดเราจะเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสองสามรายการสำหรับการผสมผสานองค์ประกอบที่เป็นไปได้ในสลัด:

มายองเนส

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมายองเนสแบบลีน แน่นอนว่าสลัดหลายชนิดมีรสชาติดีขึ้นมาก หากไม่มีเนื้อไม่ติดมันพิเศษในร้านคุณสามารถศึกษาองค์ประกอบก่อนได้ ซอสที่แตกต่างกัน(ปัจจุบันมีค่อนข้างน้อย - กระเทียม, ถั่ว) หรือมายองเนสที่ถูกที่สุด - มักไม่มีไข่ในองค์ประกอบ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำมายองเนสด้วยตัวเองได้

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ตีนมถั่วเหลือง 200 กรัม (สามารถเจือจางจากนมแห้ง) ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช 200 กรัม เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่สอง

ครึ่งแก้วอะไรก็ได้ น้ำซุปผักนำไปต้มแล้วเทแป้งบาง ๆ เจือจางในปริมาณเล็กน้อย (ของแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงเหมือนเยลลี่ เย็นเติมน้ำมันพืชเกลือและมัสตาร์ดครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่น

ขนมอื่นๆ

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม - สลัดเกาหลี - ดังที่คุณทราบพวกเขาสามารถเตรียมได้จากผักเกือบทุกชนิด: แครอท, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แม้แต่หัวบีทและจากเฟิร์น, เห็ด... แต่มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ถือบวช

เฮ้จากปลา

• เนื้อปลาแดงดิบหรือปลาหอก 250 กรัม
• 1 แตงกวาสดขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• พริกไทยร้อน
• 1 ช้อนขนม 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
• น้ำมันพืช 50 มล.

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 1.5 x 1.5 ซม. แล้วใส่ในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ปลาควรเปลี่ยนสีและกลายเป็นเนื้อด้านและเป็นสีชมพูมากขึ้น สีภายในตัวปลาควรเหมือนกับสีภายนอก ซึ่งหมายความว่าปลาพร้อมแล้ว
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ปลาและแตงกวาลงไป หั่นพริกไทยเป็นวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในสลัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ต้มน้ำมันพืชในกระทะ เทน้ำมันเดือดลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
4. ปิดฝาสลัดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาเค็ม

หากคุณใส่ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนรมควัน หรือปลาแซลมอนด้วยตัวเอง คุณจะได้ชิ้นที่สดและนุ่ม นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและไม่ต้องการเวลามากนัก แต่สามารถช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (หรือญาติของมัน) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คุณสามารถเอาปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่ง
โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล อัตราส่วนอาจเป็น 1:1 หรือ 2:1 ตามที่คุณต้องการ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม เกลือหนึ่งช้อน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย สมุนไพร หัวหอม มะนาว... แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (จานแบนหรือฝาที่มีตุ้มน้ำหนัก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน) ในตอนเช้าปลาก็พร้อม!

ซูชิและโรล

ทุกวันนี้มันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเหล่านี้ - มีคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดมากมายบนอินเทอร์เน็ตและในทางปฏิบัติมันค่อนข้างง่าย ยังพอมี จานประหยัด(ไม่เหมือนที่ซื้อ): นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็น - สาหร่ายทะเลแห้งโนริ ข้าว น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว หรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรส - คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเติม

อาจเป็น: ปลาหมึก, กุ้ง, พริกหยวกสดหรือ แตงกวาดอง, มะเขือยาว, แครอทเกาหลี, ผักใบเขียว... ก็ในรุ่นถือบวชปีใหม่ก็ได้ ปลาเค็ม,คาเวียร์ คุณสามารถห่อม้วนไม่ได้ในโนริ แต่ในแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - โดยทั่วไปแล้วจะมีอิสระในจินตนาการอย่างสมบูรณ์

และแน่นอนว่าคุณสามารถใช้มันเพื่อ เมนูถือบวชสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า ของว่างแบบดั้งเดิม, ตัวอย่างเช่น, ผักสดหั่นบาง ๆ หรือในสลัด, มะกอก, การเตรียมแบบโฮมเมด - ผักดอง, เห็ดหมักและแซนด์วิชหรือคานาเป้พร้อมคาเวียร์!

อย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้ จานสวยเช่น เฉพาะระหว่างอดอาหารเท่านั้น ควรใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาติน

อาหารจานร้อน

ดังนั้นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดของเราจึงมีแนวโน้มมากที่สุด... น่าจะเป็นที่สุด สูตรอันโด่งดัง -

ปลาอบและมันฝรั่ง

คุณสามารถนำปลาไพค์คอน แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุมแพ วางปลาเค็มชิ้นหนา 2-3 ซม. ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์ โรยด้วยหัวหอมเป็นชั้นและมันฝรั่งทอดเกลือเป็นชิ้น เพิ่มพริกไทย เครื่องเทศ และน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณสามารถอัดจาระบีด้านบนด้วยมายองเนส อบเข้า เตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมเมื่อใด)

ตัวเลือก: คุณสามารถวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งไว้ใต้ปลาได้ คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวแทนมันฝรั่งได้

เกี๊ยวมันติ

แป้งทำง่ายๆ: น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนชา เกลือแป้งตามต้องการจนแป้งเนียน

สะดวกในการทำเนื้อสับจากเนื้อ แต่คุณสามารถแยกปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง ที่ใช้กันมากที่สุดคือแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม หรือแซลมอน (ในกรณีหลังนี้เนื้อสับจะอ้วนกว่า) เพิ่มหัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม (เลื่อนหรือสับด้วย), กระเทียม 1 กลีบ, เกลือตามชอบ จากนั้นเตรียมเกี๊ยวซ่า "ปกติ"

นอกจากปลาแล้ว ไส้แบบลีนอาจเป็นเห็ดผัดหัวหอมก็ได้ ถั่วต้ม- ฟักทองตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียมมากมาย การอุดดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำ

พายปลา

แป้ง: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาใช้น้ำ 1 แก้วและมาการีนละลายหรือน้ำมันพืช 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือพื้น แก้วน้ำตาล- ใส่แป้งจนแป้งเนียน

การบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น:

1. เนื้อปลาสีแดง, แครอทขูด, หัวหอม - ทอดทุกอย่าง ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วผสมกับเครื่องผัด ใช้เวลาไม่เกินครึ่งหนึ่งของมวลบรรจุทั้งหมด
2. วางเนื้อปลาไพค์คอนไว้ที่ชั้นล่างสุดของแป้ง เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ และวางหัวหอมไว้ด้านบน หัวหอม 1-2 หัวต่อเนื้อ 500 - 700 กรัม

อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที

สตูว์ในหม้อ

จานนี้เสิร์ฟให้ทุกคนเป็นรายบุคคล อิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจมาก!

ชิ้นปลา, มันฝรั่งหั่นบาง ๆ, ทอด, ผักแช่แข็งใด ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่น "lecho") จะถูกใส่ในถั่ว, เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1/3 - 1/2 ของหม้อ และคุณสามารถเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนลงไปด้านบนได้ อบในเตาอบร้อนประมาณ 40 - 50 นาที แทนที่จะใช้ปลาคุณสามารถใช้ปลาหมึกเป็นฐานได้

นอกจากตัวปลาแล้วยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย
ให้เราพูดถึงจานที่น่าสนใจและอร่อยมากแยกกัน

ปลาหมึกยัดไส้

ตัวเลือกการเติมอาจแตกต่างกันไป:

1. เห็ดผัดกับหัวหอมและข้าวต้ม
2. ข้าวหรือบัควีทผสมกับหัวหอมทอดและแครอทและผักตุ๋น (ชนิดใดก็ได้ ควรใช้ส่วนผสมแช่แข็ง)

วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ มายองเนส (100 กรัม สำหรับกระทะขนาดกลาง) ปิดฝาแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- คุณจะต้องเคี่ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นหรือประมาณ 5-10 นาที

ไม่ใช่ปลา แต่เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา - พิซซ่ากับอาหารทะเล. .

และอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะถือบวชปีใหม่ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด

• ถั่วแดง 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง(หรือต้ม)
• เห็ด 300 กรัม, เห็ดน้ำผึ้งหรือแชมปิญอง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 หัวหอม
• มายองเนส

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอมสับ ผสมกับถั่วในกระทะลึก ใส่กระเทียม มายองเนส และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นได้

เค้กและพายหวาน

เมื่อมองแวบแรกเค้กและการอดอาหารไม่ใช่แนวคิดที่เข้ากันได้มากนัก แต่นั่นคือสิ่งที่เป็นวันหยุด เพื่อทำงานหนักในวันก่อนเพื่อเห็นแก่ครอบครัวและเพื่อนของคุณ และทำให้พวกเขามีความสุขเป็นพิเศษ จานอร่อย- ขณะเดียวกันก็จะเป็นวันเข้าพรรษาและช่วงปีใหม่ด้วย เมนูก็จะทำอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

เค้ก "นโปเลียน"

• แป้ง 4.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• เซโมลินา 250 ก.,
• น้ำตาล 0.5 กก.
• อัลมอนด์ 170 ก.,
• น้ำตาลวานิลลา 30,
• มะนาว 1.5 ชิ้น

แป้งเทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชรวมทั้งโซดาและกรดซิตริกพร้อมเกลือ เราเริ่มผสมแล้วนวดแป้ง เราขยำแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้แบบนั้นในชามปิดซึ่งเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนพอดี ส่วนหนึ่งถูกรีดออกเป็นแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือจะถูกส่งกลับในตู้เย็น

เปิดเตาอบและวางแป้งบนถาดอบ อบจนเป็นสีน้ำตาล เราอบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ครีม.เราปอกเปลือกอัลมอนด์ลวกในน้ำเดือดสับและผสมกับน้ำตาลในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง ต้ม จากนั้นเติมเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่อจนครีมข้น เราตัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งความสนุกและมะนาวซึ่งก่อนหน้านี้ได้เอาออกจากส่วนสีขาวของผิวหนังแล้ว บดชิ้นส่วนเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วรวมสารละลายที่ได้เข้าด้วยกัน ครีมถือศีล- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาแล้วตี

เราทาครีมเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว เปลี่ยนเค้กชิ้นสุดท้ายเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนครีมชั้นสุดท้าย เค้กต้องใช้เวลาแช่ครึ่งวัน

มานา

• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ,
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มอุ่น

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 0.5 - 1 ชั่วโมง
จากนั้นจึงเพิ่ม

• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งจนมีความสม่ำเสมอมาก ครีมข้น,
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ผสมทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือมะนาวสับพร้อมเปลือกในเครื่องปั่นผสม คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้: ชิ้นแอปเปิ้ล, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, สับปะรดกระป๋อง, เกล็ดมะพร้าว, โกโก้ ฯลฯ

หากคุณต้องการทำเค้กบนพื้นฐานนี้คุณสามารถผ่ามานาลงครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบด้วยแยม

ขนมปังขิงถือศีลอด

เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก แต่คุณสามารถกินได้อย่างมีความสุขเหมือนเดิม

• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย (และ/หรือผลไม้หวาน)
• ถั่วสับ 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ แยมช้อน
• 0.5 มะนาวขูด (หรือในเครื่องปั่น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 ถ้วย (หรือมากกว่าเล็กน้อย) น้ำอุ่น,
• 1 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำ
• แป้ง.

ผสมทุกอย่างใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวข้นเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)

ครีมเช่นเดียวกับในนโปเลียนที่เตรียมบนพื้นฐานของโจ๊กเซโมลินาหนา - ใส่น้ำตาลและมะนาวขูด (เป็นไปได้มาการีน แต่ไม่จำเป็นเลย)

พายแอปเปิ้ล พายเลมอน เค้กน้ำผึ้ง-

คุกกี้

คุกกี้น้ำผึ้งขนมชนิดร่วน

• แป้ง 2 ถ้วย
• มาการีน 1 ซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• วานิลลิน,
• ½ ช้อนชา โซดา,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

แป้งมีความมันและไม่นุ่มมาก แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม ดาว หรือรูปทรงใดๆ อบด้วยไฟปานกลางในเตาอบที่ร้อนดี ยอดเยี่ยม ละเอียดอ่อนและสง่างาม คุกกี้ถือบวชสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่!

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

• ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
• มาการีน 1 ซอง
• โซดาเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา อบเชย.

บดเกล็ดในตัวประมวลผลอาหาร ใส่น้ำตาล มาการีน โซดา และอบเชย ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำทีละน้อย (1-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้แป้งจากเศษไขมันกลายเป็นก้อน คุณยังสามารถ "ชก" แป้งด้วยน้ำผึ้งแล้วเติมน้ำตาลน้อยลง

คุณไม่สามารถบดเกล็ดได้ แต่ต้องต้มไว้ก่อน ข้าวโอ๊ตและเพื่อความหนาแน่น ให้เติมแป้งลงในแป้งตามต้องการ คุกกี้เหล่านี้จะนุ่มขึ้น

คุกกี้น้ำเกลือ

• 250 มล. น้ำเกลือ,
• วอลนัท 70 กรัม
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 10 ก. น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วบดในเครื่องปั่น ในชามผสมน้ำมันพืช, น้ำเกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาแล้วผสม เพิ่มแป้งกับโซดาถั่วและนวด
แยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นลูกบอล แบนเล็กน้อยเพื่อสร้างคุกกี้ และวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้สีน้ำตาลกรอบ ด้านในร่วนเล็กน้อย แต่ในวันรุ่งขึ้นคุกกี้จะแห้ง

“ราฟฟาเอลโล”

• กล้วย 2 ชิ้น,
• วอลนัท 150 ก.,
• อัลมอนด์ 150 -200 กรัม,
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย - 50 กรัม

บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลนิ่มเกินไปคุณต้องเพิ่มถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวหากต้องการ ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ม้วนเข้ามา เกล็ดมะพร้าว- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

“แน่นอนว่าพวกเขาค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในช่วงวันหยุด” โต๊ะถือศีลอดผลไม้ ถั่ว รวมถึงขนมหวานหลายชนิด เช่น ดาร์กช็อกโกแลต แยมผิวส้ม พาสทิลและมาร์ชเมลโลว์แบบคลาสสิก แยม

อย่าลืมที่จะสัมผัสในประเด็นของ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- พูดอย่างเคร่งครัดห้ามดื่มไวน์ในช่วงเข้าพรรษา แต่เป็นสิ่งสำคัญมากอีกครั้งที่จะต้องสังเกตการกลั่นกรอง - เราคิดว่าการละเมิดที่นี่ไม่เหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงมุมมองทางศาสนา... แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงไม่เหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่ถือบวช .

เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ข้อจำกัดในการรับประทานอาหารมีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้อดอาหาร แต่ชีวิตดำเนินไปตามปกติ และในช่วงเดือนครึ่งของการถือศีลอด มีเหตุการณ์ต่างๆ เกิดขึ้น รวมถึงวันหยุดและการเฉลิมฉลองของครอบครัว จะทำอย่างไร เช่น หากครอบครัวและเพื่อน ๆ ต้องการแสดงความยินดีกับเด็กชายวันเกิดแต่การถือศีลอดยังอีกไกลมาก? ค่อนข้างจะครอบคลุมได้ ตารางเทศกาลมอบความอร่อยให้กับทั้งผู้ที่ถือศีลอดและไม่ถือศีลอด และในขณะเดียวกันก็ทำได้โดยใช้แรงและเงินเพียงเล็กน้อย
ฉันเสนออาหารช่วงเทศกาลเข้าพรรษาให้คุณเลือกเล็กน้อยซึ่งเราใช้เป็นประจำในครอบครัวของเรา เนื่องจากส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว จึงอาจมีสัดส่วนที่แน่นอนไม่มากนัก ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเลย (ยกเว้นการอบ) แต่ในทางกลับกันคุณสามารถลองเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้

ของว่างเย็นๆ

ในส่วนของงานฉลองสำหรับผู้ถือศีลอดนี้ อาจจะมีความหลากหลายมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ตามธรรมเนียมแล้ว "เนื้อสัตว์และปลา" จะเน้นไปที่อาหารร้อน และ สลัดผักโดยปกติแม่บ้านทุกคนจะมีเครดิตมากมาย นี่คือสลัดที่เราชื่นชอบ หวังว่าคงจะถูกใจทุกคนนะ

สลัดบีทรูท

ขูด หัวผักกาดต้มลูกเกด ลูกพรุน ถั่ว กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถใช้มายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันพืชก็ได้ซึ่งทั้งสองตัวเลือกก็ดี

สลัดกะหล่ำปลีผลไม้

ฝอย กะหล่ำปลีสดบดด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่ม แครอทขูด, แอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นเส้น, ถั่ว, ลูกเกด, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มายองเนส คุณสามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ เช่นส้มเขียวหวานกล้วยลูกแพร์ ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดคื่นฉ่าย

ขูดรากผักชีฝรั่งสดพร้อมกับแครอทและแอปเปิ้ลสองสามลูก การแต่งตัวเป็นทางเลือกของคุณอีกครั้ง - มายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันพืช (ในกรณีหลังเราแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อย) สลัดวิตามินฉ่ำมาก

“โอลิเวียร์” กับปลาหมึก

เครื่องหมายคำพูดไม่ได้ตั้งใจ - เครื่องหมายคำพูดนี้มีความหมายมาก สลัดแสนอร่อยคิดค้นขึ้นเพียง "ตาม" แบบดั้งเดิม สลัดฤดูหนาวด้วยสิ่งนี้ ชื่อยอดนิยม- ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งต้มและแครอทและแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนเช่นเดียวกับโอลิเวียร์ทั่วไป เกลือสับละเอียดและเพิ่มแตงกวาสดเพื่อลิ้มรส ถั่วเขียว น้ำสลัดแบบดั้งเดิมของที่นี่คือมายองเนส

สลัดเฟิร์น

แม้ว่าชาวไซบีเรียเพียงไม่กี่คนจะเตรียมเฟิร์นเองเพราะกลัวเห็บกัด แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเข้าถึงได้ในภูมิภาคของเรา ดังนั้น, เฟิร์นเกลือ(ประมาณครึ่งกิโล) แช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมงต้มเอาส่วนที่แข็งของก้านออก ผัดหัวหอมใหญ่ในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทขูด จากนั้นในกระทะใบเดียวกัน ใส่เฟิร์น หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 4-5 ซม. แล้วเคี่ยวสักครู่ เพิ่มกระเทียมและมายองเนสลงในสลัดที่เย็นแล้ว ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ และเราไม่ได้ใช้มายองเนสมากเกินไป เนื่องจากเฟิร์นใส่เกลือตั้งแต่แรก

โลบิโอ

ประยุกต์และ สูตรที่ดัดแปลงแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจีย- ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพึงพอใจและอุดมด้วยโปรตีนของอาหารถือบวช
ต้มถั่ว 1-2 ถ้วย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แล้วสะเด็ดน้ำ ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสองสามหัวหอมใส่มะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อถั่วแห้งหนึ่งแก้ว แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้) คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศใดก็ได้ เช่น ซอสมะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม (ถ้าแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย) แล้วปิดไฟ เพิ่มวอลนัทสับละเอียดครึ่งแก้วสมุนไพรสับละเอียดจำนวนหนึ่ง - ผักชีฝรั่งดีที่สุด แต่ผักชีและผักชีฝรั่งจะทำได้และเมื่อมันเย็นลง ฮอปส์และกระเทียมของซันเนลีเล็กน้อยอาจเป็นพริกไทยดำป่น

สลัดกับขนมปังกรอบ

สูตรอาหารที่นำเสนอที่หลากหลายที่สุด เป็นที่นิยมมากในหมู่ลูก ๆ ของเราซึ่งน่าเสียดายที่ชอบใช้ "Kirieshki" ที่ซื้อจากร้าน ประกอบด้วยข้าว ข้าวโพด แครกเกอร์ และมายองเนส คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสด มะกอก ถั่วลันเตา สมุนไพร อะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ

ฉันจะพูดแยกกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ซึ่งไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของสลัดเช่นซูชิ (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือม้วน) สำหรับเรามันเป็นที่ตรงกลางอาจเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง เมื่อเราเรียนรู้เทคโนโลยีง่ายๆ บนอินเทอร์เน็ต เราก็พบว่านี่เป็นอาหารที่ประหยัดมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยที่ให้พื้นที่สำหรับจินตนาการ นอกจากส่วนประกอบที่จำเป็น เช่น สาหร่ายโนริแห้ง ข้าว น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว หรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรส คุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยในการบรรจุ อาจเป็น: ปลาหมึก, กุ้ง, พริกหยวก, แตงกวาสดหรือดอง, ผักใบเขียว... เราพยายามเพิ่ม "คาเวียร์" จากสาหร่ายได้สำเร็จ

อาหารจานร้อน

ดังนั้นโต๊ะจึงถูกจัดไว้ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เราจะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยอะไรเป็นอาหารจานร้อน? เราไม่มีสูตรอาหารโปรดมากมาย แต่เมื่อพิจารณาจากความเร็วในการกิน แต่ละสูตรก็ค่อนข้างประสบความสำเร็จ

พิซซ่ากับอาหารทะเล

จริงอยู่อีกครั้ง รุ่นไร้มันมีความแตกต่างที่สำคัญจากพิซซ่าคลาสสิก: ไม่มีชีส ดังนั้นชื่อนี้จึงเป็นไปตามอำเภอใจ เนื่องจากพิซซ่าจานนี้จึง "ทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่" พื้นฐานคือแป้งทุกรูปแบบซึ่งอาจเป็นยีสต์ (สูตรจะอยู่ด้านล่าง) และปราศจากยีสต์ (น้ำ, แป้ง, เกลือ, โซดาเล็กน้อย, ดับด้วยน้ำส้มสายชู) ดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน ขนมพัฟเมื่อใช้แล้วพิซซ่าจะบางนุ่มและค่อนข้างหนาแน่น ต่อไปเราเพิ่ม "มะเขือเทศทุกอย่าง": อาจเป็นมะเขือเทศบดเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ มะเขือเทศสับละเอียด ซอสมะเขือเทศ หรือทั้งหมดนี้เล็กน้อย วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน อาจเป็นพริกหยวกหรือมะกอกก็ได้ จากนั้น - อาหารทะเลเอง (ฉันซื้อแช่แข็งคุณแค่ต้องใส่ในน้ำร้อนนำไปต้มแล้วเทออก) แทนที่จะใส่ชีสทับก็ช่วยเราได้อีก มายองเนสถั่วเหลืองสามารถใช้ร่วมกับซอสบางชนิดได้ พิซซ่าอบเร็วมากประมาณ 10 นาที ควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนตัด

ปลาหมึกยัดไส้

ต้องใช้แรงงานมากขึ้นแต่มาก จานละเอียดอ่อน- คุณจะต้องมีซากปลาหมึก 1-2 ตัวต่อมื้อ เราพบว่าแบบธรรมดาที่ไม่ปอกเปลือกมีรสชาติดีกว่า ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า เพียงแค่ควักไส้และเอาเปลือกที่หยาบออก สำหรับไส้ให้เอาข้าว (คุณสามารถใช้บัควีทได้ แต่มีรสชาติที่เป็นกลางน้อยกว่า) ผสมกับหัวหอมทอดแครอทและเห็ด สามารถใช้แทนเห็ดหรือนอกเหนือจากนั้นได้ ส่วนผสมผัก- ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุง เกลือ มายองเนส (100 กรัมสำหรับกระทะขนาดกลาง) ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณจะต้องเคี่ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นหรือประมาณ 5-10 นาที

มันฝรั่งอบกับผัก

เมนูง่ายๆ ที่ดูเหมือนทานได้ทุกวัน แต่เป็นที่ชื่นชอบของทุกครัวเรือนและแขก บนถาดอบที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งบาง ๆ ใส่เกลือไว้ล่วงหน้าแล้วคุณสามารถพริกไทยได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด พริกหยวก มะเขือเทศ (ทุกอย่างเล็กน้อย) คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ที่มีสีหรือ บรัสเซลส์ถั่วงอก- ผสม. อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที คุณสามารถคนอีกครั้งได้ครึ่งหนึ่งของกระบวนการ แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะโรยจานนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

พิลาฟเห็ด

ครอบครัวของเรามีคนรักเห็ดไม่กี่คน แต่ในครอบครัวเพื่อนนี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานพิเศษ ใช้ข้าว หัวหอม แครอท และเห็ด (ละลายหรือแช่น้ำ) ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ ในน้ำมันพืชที่อุ่น (ในหม้อหรือภาชนะที่ไม่ติดอื่น ๆ ) ให้ทอดเห็ดและ แครอทขูด- เพิ่มเกลือเครื่องเทศ โรยข้าวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กันแล้วเท น้ำเย็นมีระยะขอบสองเซนติเมตร ปิดอย่างแน่นหนา ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบ (คุณจะต้อง "ใส่" ลงในข้าวซึ่งดูดซับน้ำหมดแล้ว) ปิดเครื่องแล้วปิดทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

พาย

จานอีกประเภทหนึ่งที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างไม่ต้องสงสัยก็คือพาย
โดยปกติเราใช้แป้งยีสต์และสัดส่วนที่แม่นยำกว่านี้มีความเหมาะสม: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาใช้น้ำ 1 แก้วและมาการีนละลาย 200 กรัม หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่แป้งจนแป้งเนียน
ตัวอย่างเช่นไส้อาจเป็นมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมหรือกะหล่ำปลีพร้อมข้าว
พายเล็กไส้เค็ม - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับหลักสูตรหลัก

พายหวาน

แน่นอนว่าสำหรับชา พายหวานลูกใหญ่ก็เป็นทางเลือกแทนเค้กได้
ไส้โปรดของเราสำหรับ เปิดพาย - แอปเปิ้ลขูด- ควรเติมน้ำตาลเมื่อวางแอปเปิ้ลไว้แล้วจะดีกว่า: เพียงโรยด้านบน คุณสามารถเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งลงในไส้ได้ ตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้: ลูกแพร์; แอปริคอต; ชิ้นกระป๋องลูกพีช; เชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง (ในกรณีหลังคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับการก่อตัวของขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว)

พายเลมอน

พายอีกสูตรที่ครอบครัวเรารู้จักในรูปแบบนี้มา 70 ปีก็คือพายเลมอน แป้งยังใช้ยีสต์ 50 กรัมและน้ำ 1 แก้ว แต่ต้องใช้มาการีน 400 กรัม แป้ง 4-6 ถ้วย (ควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ) และไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือน้ำตาลเลย สำหรับการเติมมะนาวสองลูกที่มีเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารรวมกับน้ำตาลสามแก้ว เค้กนี้ปิดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ และมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลได้ง่ายมาก นี่คือ "ความไม่แน่นอน" ของมัน มาตรการป้องกันช่วยคุณจากสิ่งนี้: การบีบอย่างระมัดระวัง, น้ำตาลให้เต็มส่วนเสมอ, บางครั้งก็เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้ ตัดพายเมื่อเย็นลงแล้ว

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

สูตรอาหารนี้นำมาจากเว็บไซต์แห่งใดแห่งหนึ่งและมีการปรับเปลี่ยนและหลากหลายตามปกติ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในแก้วน้ำเดือดเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนน้ำมันพืชครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, โซดา 1 ช้อนชา, ตัวเลือก - ลูกเกด, ถั่วสับ, อบเชยเล็กน้อย จากนั้นแป้งจนได้ครีมเปรี้ยว อบในกระทะทาน้ำมันด้วยไฟแรงประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำมันได้จากขนมปังขิงนี้ เค้กจริงผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยแยม เบอร์รี่ และผลไม้

แน่นอนว่าผลไม้ถั่วและขนมหวานหลายชนิดเป็นที่ยอมรับได้บนโต๊ะถือบวชตามเทศกาล: ดาร์กช็อกโกแลต, แยมผิวส้ม, พาสต้าคลาสสิกและมาร์ชเมลโลว์, แยม
นี่เป็นเพียงภาพคร่าวๆ ของโต๊ะเทศกาลในช่วงเข้าพรรษา แม่บ้านทุกคนใช้สูตรอาหารที่มีอยู่อย่างสร้างสรรค์และเราหวังว่าประสบการณ์ของเราจะช่วยใครซักคนในเรื่องนี้

18.03.15,
ทีมอา
สูตรอาหารบางส่วนจัดทำโดย Topolek

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง

มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด จริงๆ แล้วตารางวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มี ไก่แดงก่ำหรือไม่มีสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสที่คุณชื่นชอบ? เราตอบว่า: เยี่ยมมาก! อาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุดสามารถจัดเตรียมได้ในลักษณะที่ดูสดใสและมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารจานด่วน

ด้วยสูตรอาหารถือบวชของเรา คุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดและวันเกิดใดๆ ตราบใดที่ตรงกับช่วงเข้าพรรษา และคุณจะทักทายแขกที่รักจากระยะไกลด้วยความเอื้อเฟื้อและ งานฉลองแสนอร่อย- เราเสนอสูตรอาหารถือบวชแสนอร่อยให้กับคุณ: สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานร้อนซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ อาหารถือบวชสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลของเรายังมีวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกสบายใจหลังงานเลี้ยง ดังนั้นทำไมไม่ให้ตัวเองและเพื่อน ๆ และคนที่คุณรักมีวันหยุดที่สดใสและมีประโยชน์มาก ๆ ล่ะ?

สลัดถั่วและปูอัด

วัตถุดิบ:
ถั่วต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม
ปูอัด 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
แตงกวาดอง 2 อัน
พริกหวาน 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
มะเขือเทศ พริกหยวก เมล็ดพืช และแตงกวาดอง หั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ, ปูอัด - เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ล้างผักให้แห้งและสับ ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช และผสม

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
6 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวหอม
เห็ดดอง 200 กรัม
แตงกวาดองขนาดเล็ก 4 อัน
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งต้มและแตงกวาดองเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในสลัดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ระบายของเหลวออกจากถั่วเขียวแล้วสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มะเขือเทศยัดไส้เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
มะกอก - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกเป็นฝาปิดเอาเนื้อออกเติมเกลือแล้วพลิกกลับเพื่อกรองน้ำ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ด- ปล่อยให้หัวหอมเย็นแล้วใส่เห็ดต้มสับละเอียดลงไป ปรุงรสไส้ด้วยกระเทียม บดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพาร์สลีย์สับละเอียด ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ วางบนใบผักกาดหอม แล้วโรยด้วยน้ำหมักน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่มะกอกรอบๆ มะเขือเทศหากต้องการ

บางคนจะคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม การทำให้มันสวยงาม สดใส และที่สำคัญที่สุดคือต้องอาศัยประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณต้องใช้ทั้งจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่นใน สูตรถัดไป- ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!

ปลาหมึกยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึกควักไส้ออก 8 ตัว
บัควีท 1 ถุง การปรุงอาหารทันที,
1 หัวหอม
แชมเปญ 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์มและแผ่นไคตินแล้วล้างออก สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย ต้มบัควีทตามคำแนะนำ ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มมายองเนสแบบไม่ติดมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีมากขึ้น รสชาติที่สดใส- ยัดซากปลาหมึกให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้ ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช จาระบีด้วยน้ำมันพืชหรืออีกครั้ง มายองเนสแบบลีน(ไม่จำเป็น). อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศเชอร์รี่ และมะนาวฝาน อย่างที่จินตนาการของคุณบอกคุณ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
200 ก เห็ดสด,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
พวงเขียวขจี
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีบดมันฝรั่งเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแล้วนวดให้แข็งแต่ แป้งนุ่ม- ทำแพนเค้กชิ้นเล็กจากแป้ง โดยวาง 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละชิ้น ไส้และแบบฟอร์มพาย ม้วน zrazy ลงในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทอง. พร้อมจานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ถั่วเขียว, สตูว์ผักตกแต่งด้วยสีเขียววงกลม แตงกวาสดหรือชิ้นมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเห็ดสดติดตัว ให้ใช้เสบียงของคุณ: เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดแห้ง หากคุณมีเห็ดเค็มหรือดองก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ปลาอบกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
เนื้อหอก 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม
ผอมบาง 130 กรัม ขนมปังข้าวไรย์,
เล็กน้อย เกล็ดขนมปัง,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม หั่นเนื้อหอกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอด ในถาดอบหรือกระทะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) วางครึ่งหนึ่งของ กะหล่ำปลีตุ๋นวางชิ้นปลาไว้ด้านบน คลุมด้วยกะหล่ำปลีที่เหลืออีกชั้น โรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสด และวางขนมปังข้าวไรย์ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นชิ้นๆ

เช่นเดียวกับโต๊ะวันหยุดอื่น ๆ โต๊ะวันหยุดถือบวชไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีของหวาน

วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
2 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 150 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
9-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ,
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับผงฟู น้ำตาล 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย ใส่เนยลงในส่วนผสมแป้งแล้วเติมน้ำทีละช้อนคน นวดแป้ง ม้วนให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในเนื้อสับส้มที่ได้และผสม วางแป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นด้านข้าง วางไส้ลงบนแป้ง อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35-45 นาที

พยายามเตรียมอาหารถือบวชที่เราแนะนำสำหรับโต๊ะวันหยุดแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถใช้ชีวิตอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือมีสุขภาพดีได้ (เน้นตัวเอง) และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา