เค้กตับตับ. เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในบรรดาเค้กนั้นมีรสเค็มอยู่ไม่กี่ประเภท โดยที่เค้กตับนั้นอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เค้กนี้สามารถทำได้โดยการทาครีมตับให้ทั่วชั้นเค้ก แป้งสาลีหรือคุณสามารถทำวิธีอื่น - ทำแพนเค้กตับแล้วเติมแครอท หัวหอม ไข่ และชีส จานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยปกติจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดา คุณแม่ที่เอาใจใส่ก็ทำอาหาร แพนเค้กตับเค้กแสนอร่อยสำหรับลูก ๆ ของคุณ - ยังไงก็เป็นการดีกว่าถ้าแนะนำให้พวกเขากิน ตับที่เป็นประโยชน์ซึ่งพวกเขาไม่อยากกินในรูปแบบอื่น คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้สำหรับสูตรอาหาร แต่ตับไก่ที่เข้าถึงได้อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งเราจะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับแพนเค้ก 16 ชิ้นซึ่งคุณสามารถทำแพนเค้กได้ 2 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับโต๊ะรื่นเริง ดังนั้นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นคุณสามารถทานอาหารได้เพียงครึ่งเดียว การทำอาหาร เค้กแพนเค้กประมาณสองชั่วโมง

สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:

• 700กรัม ตับไก่(ถึงจะทานเนื้อวัว หมู ไก่งวงได้ แต่รสชาติจะไม่ต่างกันมาก)
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ใหญ่ หัวหอมหรือเล็กกว่า 3 - 4 อัน
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

เราจะเตรียมไส้แครอทและหัวหอมที่เราจะใช้เติมลงในแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• มายองเนสโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสที่ซื้อในร้าน, ครีมเปรี้ยว, ซอสครีมเปรี้ยว)

เราทำไส้ไข่ชีสจากสองส่วนผสม:

• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 100 กรัม ชีสแข็ง.

สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถใช้แทนมายองเนสได้:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูช้อนชา โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สีเขียวเมล็ดทับทิมนั้นดีต่อรสชาติและสีซึ่งคุณสามารถจัดวางลวดลายที่สวยงามได้

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กโดยเริ่มจากแพนเค้ก:

1. สิ่งสำคัญคือตับไก่ไม่มีน้ำดีซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับเค้กที่มีรสเค็ม ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมู คุณต้องเอาฟิล์มออก เราใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมในระหว่างกระบวนการสับ และยังเพิ่มด้วย ปริมาณที่ต้องการเกลือและพริกไทย
2. เพิ่มไข่ลงในตับสับแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนม หากมาจากตู้เย็นต้องทิ้งไว้ในห้องสักพักจะได้ไม่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเช่นกัน
4. เพิ่มแป้ง ในขั้นตอนนี้อาจมีก้อนแป้งเกิดขึ้น ดังนั้นให้ผสมแป้งกับเครื่องผสมสักครู่
5. เพิ่ม น้ำมันพืชและผสมแป้งอีกครั้ง
6. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมตับและแพนเค้กลงไปทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ เพราะจะทำให้พลิกแพนเค้กได้ยาก ขนาดควรเท่ากับจานเล็ก หากเป็นการยากที่จะพลิกกลับด้านด้วยไม้พายอันเดียว ให้ใช้สองอัน (หรือไม้พายและมีดขนาดกว้าง)

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น การทำไส้:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที
2. ใส่หัวหอมขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอทแล้วพักไว้ในกระทะจนนิ่ม
3. พริกไทยส่วนผสมแครอท-หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ และปล่อยให้เย็น
4. เราทำไส้จากไข่และชีสแข็ง - เพียงผสมชีสขูดและไข่สับละเอียด
5. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวโดยผสมส่วนผสม - มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

การประกอบเค้กแพนเค้กตับ:

เราใส่แพนเค้กตามลำดับด้วยการเติมแครอทหัวหอมและชีสไข่ (คุณสามารถเลือกไส้ได้หนึ่งประเภท) ทำมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวด้านบน (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะสมบูรณ์ แตกต่าง). จากนั้นตาข่ายนี้จะถูกดูดซับเมื่อเค้กแพนเค้กอยู่พักหนึ่ง โดยรวมแล้วคุณต้องมีประมาณสิบชั้น โรยด้านบนของจานด้วยไข่ขูดและสมุนไพร คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือใช้เพื่อสร้างลวดลาย

เค้กแพนเค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ไส้และแพนเค้กแช่ในซอสครีมเปรี้ยว

หัวตับที่ซื้อในร้านเหมาะสำหรับ... ในเรื่องนี้ตารางวันหยุดดูค่อนข้างแย่แต่ของเรา สูตรของวันนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยกบาลตับ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถช่วยคุณได้ในทุกการเฉลิมฉลอง ลูกครึ่งชายจะชอบเค้กตับเป็นพิเศษ สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรมาก

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

- แป้งแพนเค้กหนา - สำหรับแพนเค้ก 11 ชิ้น
- มายองเนสโปรวองซ์ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. -
- กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
- หัวตับใด ๆ (ไก่ห่านหรือเนื้อวัว) - 2 ขวดละ 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150‒200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า ทำเค้กหนา (ไม่ต้องใส่น้ำตาล) อบเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วทิ้งไว้จนเย็น
ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวเราก็เตรียมไส้แรก วางมายองเนส 7 ช้อนโต๊ะกองไว้ในชามแยกต่างหาก แล้วบีบกระเทียมลงไปโดยใช้เครื่องกดกระเทียม จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน




ไส้ที่สองคือกบาลของเรา
มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า นำแพนเค้กชิ้นแรกมาเคลือบด้วยกระเทียมมายองเนสที่ด้านบน
เคลือบแพนเค้กถัดไปด้วยกบาล




ดังนั้นเราจึงเคลือบสลับไส้ต่อไป คุณควรได้รับแพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมไส้มายองเนสกระเทียมและแพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมไส้ตับ เคลือบแพนเค้กด้านบนสุดและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว มายองเนสง่ายๆ- ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยชีสขูด คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวหรือแครนเบอร์รี่ในการตกแต่งได้ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ดี



เค้กนี้ดูค่อนข้างดั้งเดิมและแปลกตา มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยบนโต๊ะวันหยุด
โดยวิธีการที่มีเพียงพอ รสเผ็ดมันเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหวาน
หากคุณมีเวลาคุณสามารถทำกบาลด้วยตัวเองได้ ตัวอย่างเช่นการเตรียมการนั้นง่ายมาก

มาก จานแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาล - พายตับ: ไก่, ห่าน, เนื้อวัว, ตับหมู- เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายตับ!

• ตับไก่ – 600g.
• ไข่ดิบ – 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 300ก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าคุณมีเครื่องปั่นที่ดี ไม่จำเป็นต้องบดตับ เครื่องปั่นจะทำงานได้ดีมาก

ถึง ปริมาณที่ระบุตับใส่ไข่ 3 ฟอง

บดส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องปั่นเติมเกลือ ส่วนผสมควรเป็นของเหลว เช่น แป้งแพนเค้ก

นำกระทะที่สะอาดทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟจนร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- เราเริ่มอบแพนเค้กโดยเทแป้งหนึ่งทัพพีต่อแพนเค้กลงในกระทะร้อน ไม่ควรหนาเกินไป

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

โดยปกติแล้วแพนเค้กกลับด้านจะเสิร์ฟประมาณ 1 นาที

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดแครอท

ในกระทะ ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมหัวหอมและแครอทออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ ถ้าได้แพนเค้ก 8 อัน เราก็แบ่งกัน ส่วนผสมผักสำหรับ 7 เสิร์ฟ มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมพายที่เติมไส้ให้เท่ากัน

เราแยกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบให้เป็นมายองเนสโดยใช้เครื่องบด

วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและกระเทียม

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเค้กตับจะประกอบเสร็จสมบูรณ์

เมื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้ว ถูแยกกันและใส่จานต่างๆ เราจะต้องให้พวกเขาตกแต่งเค้ก

เค้กที่เราเตรียมไว้ต้องเคลือบมายองเนสทั้งด้านบนและทุกด้าน

มาเริ่มตกแต่งกันเถอะฉันทำสิ่งนี้ก่อนอื่นโรยด้านข้างด้วยโปรตีนถู และโรยไข่แดงขูดด้านบน นี่คือวิธีที่ฉันทำ!

ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความสามารถของคุณ ตัดชิ้นอร่อยออกแล้วลิ้มรสมันควรจะอร่อยมาก! เค้กตับสูตรที่มีรูปถ่ายพร้อมทีละขั้นตอน ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 2: พายตับเนื้อ

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถประกอบเค้กตับตับเนื้อแสนอร่อยหรือหยุดที่ขั้นตอนเตรียมแพนเค้กตับแล้วใส่กาต้มน้ำแล้วรับประทานชิ้นใหญ่ อาหารกลางวันแสนอร่อย- อย่างไรก็ตามคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร (มีไขมัน)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• หัวหอม 2-3 หัว
• แครอท 1-2 หัว
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต้มสุก)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับเนื้อใส่ลงไป น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ตัดฟิล์มออก ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ในทำนองเดียวกัน บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เชื่อมต่อ ตับเนื้อ,หอมใหญ่,ใส่ไข่ไก่.

ผสมส่วนผสมของตับให้ละเอียดด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ใส่นม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ค่อยๆคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

คุณควรได้แป้งตับเนื้อเนื้อเดียวกันที่มีความหนาปานกลางประมาณเท่ากับแพนเค้ก หากแป้งเค้กตับหนาเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันหากคุณไม่ได้ใช้กระทะที่ไม่ติด

เทแป้งตับลงในกระทะ (ประมาณครึ่งทัพพี) แล้วม้วนให้ทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนอันกว้างๆ ค่อยๆ พลิกแพนเค้กตับแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุกเต็มที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แพนเค้กตับค่อนข้างเปราะบาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน

ในเวลาเดียวกันในขณะที่แพนเค้กตับกำลังอบให้เตรียมไส้สำหรับเค้กตับจากตับเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาจนนิ่ม

แพนเค้กสำหรับเค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว คำเตือน - ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน! พักแพนเค้กจนเย็น อุณหภูมิห้อง- อย่าประกอบพายตับขณะที่แพนเค้กยังร้อน ไม่เช่นนั้นไส้อาจ “ลอย” ได้

วางแพนเค้กตับชิ้นแรกลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเล็กน้อย ไส้แครอทให้ใช้ส้อมเกลี่ยให้เรียบ ทามายองเนสบางๆ ที่ด้านบน โดยตัดมุมเล็กๆ ออกจากถุง อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กตับเนื้อจะมันเกินไป

วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยด้วย

ด้วยวิธีนี้ให้ประกอบเค้กทั้งหมดจากแพนเค้กตับสลับไส้ ฉันมักจะทำชั้นแครอทมากขึ้นและชั้นชีสน้อยลง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด โรยเปลือกด้านบนด้วยไข่ขาวก่อน จากนั้นจึงโรยด้วยไข่แดง สามารถเพิ่มไข่ขูดลงในเค้กด้านในได้

เค้กตับเนื้อพร้อม! เรารวบรวมไว้ทีละขั้นตอนโดยไม่ปล่อยให้คุณพลาด :) ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 3: พายตับหมู

จากตับคุณสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยและมากได้ ของว่างเพื่อสุขภาพ- เตรียมพายตับอย่างรวดเร็ว ในหลายครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะวันหยุด ประเทศของเราชอบมันมาก ไม่น่าแปลกใจที่รสชาติเยี่ยมมาก รูปร่างต้นฉบับ.

• ตับหมู – 600 กรัม
• ไข่จำนวน 2 ชิ้น
• นมในปริมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืชจำนวน 60 มล.
• แป้งในปริมาณ 220 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• มายองเนสที่มีไขมัน 67%
• แครอทจำนวน 2 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น

ในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ตับจะต้องถูกกราวด์ หลังจากการบดคุณควรได้ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปที่ตับบด

จากนั้นเทนมลงในภาชนะพร้อมกับอาหาร

เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ในขั้นต่อไปคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้เค้กอยู่ด้านหลังพื้นผิวกระทะได้ดี

สุดท้ายเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ช้อน เราได้รับ ปะทะสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มเตรียมชั้นเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วทาน้ำมันก่อนอบ จากนั้นตักแป้งลงในกระทะ คุณควรจะได้ชั้นที่บางและสม่ำเสมอ ทอดเปลือกทั้งสองด้าน

ต้องวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนจานกว้าง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงในขณะที่เราเตรียมไส้ ก่อนอื่นให้ปอกแครอทแล้วล้างและขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้พร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างรูปร่างเค้กกันดีกว่า วางเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสเป็นชั้นหนา

วางผักทอดเป็นชั้นบางๆ ลงบนมายองเนส

เราสร้างเค้กต่อไปตามลำดับที่ระบุ เค้กด้านบนจะต้องทาด้วยมายองเนส

หลังจากนั้นจะต้องตกแต่งด้านบน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปล่อยให้เค้กที่ได้นั้นชงจนเค้กเปียกโชกจนหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เค้กตับจะออกมาสูงและดูสดใสและสวยงามเมื่อตัด

สูตรที่ 4: พายตับห่าน (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 5 ชิ้น
• มายองเนส 150 ก
• ตับ (ห่าน) 700 gr

ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็บดมัน

เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับบดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เทของเหลวซูเฟล่เล็กน้อยลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายหัวหอมทอดบางส่วนไว้ด้านบนแล้วทำเป็นตาข่ายมายองเนส ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าเราจะใช้ตับและหัวหอมทั้งหมด อบที่ 200 องศา 45-60 นาที

สูตรที่ 5: พายตับกับผักทอด

จานนี้ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะวันหยุด การผสมผสาน แพนเค้กอ่อนโยนทำจากตับและเต็มไปด้วยมายองเนสและผักทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการสร้างจานค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ พายนี้ใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง และส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้ใช้สำหรับ 6 ที่

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• มายองเนส – 350 กรัม;

สำหรับการตกแต่ง:

• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม

ล้างตับเนื้อสำหรับพายให้สะอาด แล้ววางมันลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที นำตับออกมาแล้วปล่อยให้มันไหลออกมาเล็กน้อย นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนแล้วตัดเส้นเลือดออก

บดตับในเครื่องปั่น ทำสิ่งนี้ได้หลายวิธีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอที่สุด โดยเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งและอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ตีไข่ไก่ลงในภาชนะขนาดใหญ่

เทนมลงในภาชนะที่มีไข่ ตีส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่ตับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กตับในอนาคตจนเนียน

แนะนำในส่วนเล็ก ๆ เข้าไป ส่วนผสมของเหลวแป้งปิ้ง นวดแป้งจนได้ ครีมข้น.

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาที

เมื่อแป้งด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ทอดชั้นเค้กจนแป้งหมด

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที

เทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงผักสำหรับแช่เค้กตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

วางผักย่างในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำมันพืชสะเด็ดน้ำ

วางแพนเค้กบนจานเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางผักทอดสองสามช้อนไว้ด้านบน

ปิดไส้ด้วยแพนเค้กอีกอัน ด้วยวิธีนี้ ให้วางแพนเค้ก มายองเนส และไส้ลงไปจนส่วนผสมหมด

ขูดชีสแข็งแล้วโรยลงบนชั้นบนสุดของพาย

วางพายตับที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน,ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 6: พายตับด่วน

พายนี้เป็นตับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย

• ตับ (ทานอะไรก็ได้ (เนื้อวัว, ไก่)) – 1 กก
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 125 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มายองเนส – 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วมีความหนา ตักใส่ถาดแล้วปั้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.

ทอดด้วยไฟปานกลาง โดยปิดฝาไว้แต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที และเราได้เค้กตับเหล่านี้

ในขณะที่ชั้นเค้กตับเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมไส้ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด สับหัวหอมอย่างประณีต

วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

เราเริ่มสร้างเค้กตับอย่างรวดเร็ว อัดจารบีเปลือกด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้

เราทาเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันและวางไว้บนเค้กอีกชิ้น นี่คือพายตับแบบที่เราตีขึ้นมา น่าทาน!

สูตรที่ 7: พายตับเนื้อ

เค้กตับเนื้อที่บ้านคุณสามารถเตรียมตัวได้มาก ด้วยวิธีง่ายๆ- เราจะเตรียมชั้นเค้กที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กตับ ไส้จะเป็นหัวหอมและแครอททอด การรวมกันของส่วนผสมเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยส่วนใหญ่มักจะเตรียมหัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับ หัวหอม และแครอท

ในการเตรียมเค้กตับเราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมเค้กในครัวของคุณเอง

กระบวนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งโดยเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้

• ตับเนื้อ – 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับไว้ข้างใต้ น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อง่ายต่อการบดในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมหนึ่งลูกออกเป็นสี่ส่วน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวหรือบางส่วนลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วผสมจนเนียน

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามที่มีตับสับและหัวหอมสับ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงในชามเป็นส่วนๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส

เราจะใช้แพนเค้กตับเป็นฐานของเค้ก ดังนั้นเราจึงตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: หลังจากเทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะแล้ว ให้ปรับระดับแพนเค้กโดยใช้ไม้พายให้ทั่วบริเวณกระทะ

ตอนนี้พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ก่อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ปอกเปลือกแครอท 1-2 อันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสร้างเค้กตับกัน ผสมมายองเนสที่มีอยู่กับกระเทียมสับหรือกด: เราจะทาแพนเค้กด้วยซอสนี้

ครอบคลุมแพนเค้กแผ่นแรก ซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ

ปิดซอสด้วยแพนเค้กตับชิ้นที่ 2 แล้ววางหัวหอมและแครอททอดไว้ด้านบน

เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี

ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตะแกรงไข่แดงแยกกัน

โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีดได้

ปิดด้านข้างด้วยไข่ขาวและปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ

ล้างแตงกวาแล้วหั่นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ

ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราสร้างดอกกุหลาบเรียบร้อยจากวงกลม

คุณสามารถติดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน

เราทำใบจากชิ้นแตงกวา

เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบและใบไม้ประดับด้วยไม้จิ้มฟัน

เราใช้มายองเนสที่เหลือเพื่อตกแต่งพาย

เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่งเสร็จแล้ว

ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วเสิร์ฟ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: พายตับ

พายตับที่ทำจากตับเนื้อมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(มี 2 รูป แต่ต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือ
• สีเขียว

ล้างตับเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมตับ, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม (ควร) หรือที่ปัดขนาดใหญ่ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายอันกว้างซึ่งเป็นอันที่กว้างที่สุดที่คุณมี

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นโดยเติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุขเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันตรวจดูแพนเค้กว่ามีเกลือหรือเปล่า มันเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะเติมเกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือมากเกินไป ฉันคงไม่ทำให้ไส้เค็มเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทและทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ดูสูตรที่นี่ สามารถแทนที่มายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะอร่อยไม่น้อยและไม่อ้วนมาก

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันใส่เกลือไม่เพียงพอให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นอันบนสุดจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

เราได้พายตับเนื้อที่อร่อยมาก

เราจะนำไปใช้ในการตกแต่ง วอลนัท- ขั้นแรกให้ทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและคนอย่างต่อเนื่อง

สับถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดโดยประมาณตามภาพ

โรยด้านบนและด้านข้างด้วยมายองเนสกับถั่วแล้วตกแต่งด้วยสีเขียวเล็กน้อย

วิธีทำสูตรเค้กตับแพนเค้ก - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เค้กตับและแพนเค้กเราทำเอง

คุณต้องการให้แขกของคุณเพลิดเพลินกับความสามารถในการทำอาหารของคุณหรือไม่? เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยเค้กตับ นี่ไม่ใช่อาหารจานง่าย แต่ปัญหาจะเป็นธรรมทุกคนจะอิ่มและมีความสุข วิธีเตรียมเค้กตับเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มดั้งเดิมอร่อยและสวยงาม?

เค้กตับจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง บำรุงและ จานเพื่อสุขภาพจะสนองความปรารถนาของนักชิมทุกคน

พื้นฐานของอาหารจานใด ๆ คือ สินค้าที่มีคุณภาพ - สำหรับ การทำอาหารจะทำตับใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันสด

ทุกคนมีเกณฑ์การคัดเลือกของตนเอง บางอย่างขึ้นอยู่กับราคา บางอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของตับ เพื่อให้เค้กนุ่มและนุ่ม ตับเนื้อจะดีที่สุด เนื้อหมูจะมีราคาถูกลง ตับไก่ไม่แน่นอนและปรุงสุกเร็ว คุณยังสามารถใช้ไก่งวง กระต่าย ตับเป็ด หรือผสมก็ได้

แม่บ้านทุกคนจะพบเคล็ดลับในการทำอาหารหลายประการ อาหารอร่อย- เรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการปรับปรุงรสชาติของเค้กตับ

• ตับจะต้องแช่ในนม มันทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง ละลายเส้นเลือดและช่องทาง และขจัดความขมขื่น
• เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่ไหม้และพลิกกลับด้านได้ดี แนะนำให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี
• เทแป้งสำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
• แพนเค้กจะสุกข้างในได้ดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยไฟอ่อน ขั้นแรกให้ปิดฝาไว้สักสองสามนาที และเปิดฝาทิ้งไว้หลังจากพลิกกลับแล้ว
• เพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ง่ายขึ้น ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในการอบ

ส่วนผสมแพนเค้ก

สำหรับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องการ:

• ตับ 1 กิโลกรัม ตามชอบ
• 4-5 ไข่ไก่;
• นมหรือครีม 200 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2-3 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-200 กรัมสำหรับทากระทะและทอดไส้

สินค้าทั้งหมดจะต้องสด

วิธีการเตรียมแพนเค้กตับ

สูตรทำเค้กตับนั้นง่ายมาก เพียงทำตามลำดับการกระทำโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแล้วเค้กก็จะออกมาอร่อย

1. ล้างตับ แยกฟิล์ม หลอดเลือดดำ ท่อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในนมหรือน้ำ ทั้งเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับการบด
2. ใส่ไข่ นม หัวหอมสับ กระเทียม แป้ง เกลือ เครื่องเทศ
3. เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ช้อน ไม้กวาด หรือเครื่องปั่น ปรับความหนาด้วยแป้ง ถ้าคุณทำให้มันหนาเกินไป แพนเค้กจะแข็ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เท ปริมาณที่ต้องการแป้งตับลงในกระทะกระจายเท่า ๆ กันโดยใช้ไม้พายให้เรียบ แพนเค้กที่บางมากจะพลิกด้านได้ยากและอาจบิดเบี้ยวหรือฉีกขาดได้ ถ้าทำให้หนาเกินไป ตรงกลางอาจจะสุกได้ไม่ดีและพลิกด้านได้ยาก แพนเค้กควรมีขนาดประมาณ 3-5 มม.
6. หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกและทอดอีกด้านหนึ่ง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กนิ่ม อย่าวางทับกันจนกว่าจะเย็นลง

คุณสามารถใช้ไส้เพื่อกระจายความเสี่ยง ลักษณะรสชาติจาน.

ในการปรุงอาหารให้มากที่สุด เติมง่ายเพียงทอดหัวหอม 3-5 หัวหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทองเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น

คุณสามารถใช้หัวหอมทอดและแครอทเป็นไส้ได้ หรือโรยหน้าแพนเค้กด้วยมะเขือเทศ เห็ด และสมุนไพร ซึ่งจะเพิ่มความแปลกใหม่และมีเอกลักษณ์

เค้กตับที่อร่อยที่สุดเปื้อน มายองเนสโฮมเมดของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนพื้นผิวที่โปร่งสบายจะเหนือกว่าอะนาล็อกที่ซื้อมาแม้จะมีราคาแพงที่สุดก็ตาม

ในการทำมายองเนสที่บ้านคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเข้มข้นกว่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ
• กระเทียมจะทำให้มายองเนสมีความพิเศษเป็นพิเศษ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนของการเกิดเค้กตับเรียบง่าย.

1. แพนเค้กที่เย็นแล้วทาด้วยมายองเนส
2. แต่ละชั้นเติมไส้ตามต้องการ หัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศ เห็ด สมุนไพร ให้เลือกหรือทั้งหมดรวมกันแล้วแต่รสนิยม
3. เพื่อให้ไส้กระจายและแพนเค้กติดกันควรใช้ฝ่ามือกดแพนเค้กใหม่แต่ละอันเบา ๆ กับอันก่อนหน้า
4. ด้านบนและด้านข้างทาด้วยมายองเนสด้วย
5. ตกแต่งด้านข้างด้วยไข่ขาวขูด และด้านบนด้วยไข่แดง

สำหรับ ตกแต่งเค้กตับคุณจะต้องการ:

• ไข่ต้มสุก 2-3 ฟอง ขูดไข่แดงและไข่ขาวแยกกันบนเครื่องขูดละเอียด
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• แครอทต้มสำหรับกลีบดอกไม้
• แตงกวาสำหรับใบ

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ที่ทำจากแครอทหรือดอกลิลลี่ ไข่ขาวหรือหัวหอม ใบแตงกวา หรือจัดเป็นดอกไม้สวยงามทั้งหมด

เค้กตับ – ดั้งเดิมและ การตกแต่งที่อร่อยตารางเทศกาล เพื่อทำให้มันดูเย้ายวนเป็นพิเศษ คุณต้องปรุงรสด้วยความรักและ อารมณ์ดี. น่าทาน!

เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กแพนเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมตับ หัวหอม และแครอท

Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อมและเรามีอาหารอร่อยและ เค้กที่สวยงามจากแพนเค้ก แม้ว่าจะเป็นเค้ก แต่ก็ไม่ได้ทำจากแป้งหวานและครีม ชั้นเค้กเป็นแพนเค้กและไส้ที่เตรียมไว้แยกกัน หัวตับ, มากกว่า สูตรละเอียดซึ่งคุณจะพบได้ที่ลิงค์และหัวหอมทอดและแครอท แต่เช่นเดียวกับเค้กที่อร่อยที่สุด อันนี้ก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับและในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมด

• แป้ง 200 กรัม
• เนยคุณภาพ 100 กรัม
• นมโฮมเมด 700 มล.
• ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองแยกกัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

สำหรับตับสับ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• 5 แครอทขนาดกลาง
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• พวงหัวหอม

สูตรพายแพนเค้กกับตับ แครอท และหัวหอม

เตรียมแพนเค้กสำหรับเค้ก

เราจะมีแพนเค้กที่เป็นหัวใจของเค้กตับ สูตรรายละเอียดเพิ่มเติม แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนมคุณจะพบได้ที่ลิงค์ ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

1. เตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในภาชนะสำหรับเตรียมแป้งให้ละเอียด เรายังตอกไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองที่นี่ด้วย จากโปรตีนที่เหลือคุณสามารถเตรียมได้เช่นเมอแรงค์นุ่ม ๆ ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มเกลือและนม ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม และเราเริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อย ให้เปิดเครื่องผสมและตีแป้งสักสองสามนาที ฟองเล็กๆ ควรก่อตัวขึ้นในแป้ง แป้งแพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และโปร่งสบายมาก ความสม่ำเสมอก็เช่น ครีมเหลว- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ให้ความร้อนสม่ำเสมอ กระทะเหล็กหล่อหรือทากระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูบนส้อม ใช้ทัพพีเล็กๆ ตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลงในกระทะโดยทำมุม หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกหรือพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

3. วางแพนเค้กทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกองบนจานแบนขนาดใหญ่

4. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้สำหรับเค้กชั้นด้วยแพนเค้ก สิ่งสำคัญที่สุดที่เราจะมีคือชั้นของตับบด

เตรียมกบาลตับ

สามารถดูสูตรรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับหัวตับได้ที่ลิงค์ และในสูตรนี้ฉันจะพูดถึงมันสั้น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างตับเนื้อเอาฟิล์มหนาออกแล้วตัดเส้นเลือดใหญ่ออก (เหลืออันเล็กไว้ได้เนื่องจากตับจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและพวกมันทั้งหมดจะถูกบด) วางในกระทะขนาดใหญ่ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น เรายังผสมหัวหอมและแครอทลงในกระทะกับตับเนื้อ เติมน้ำให้ท่วมผักด้วยตับปิดฝาแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะต่อไปจนนุ่ม ตับที่เสร็จแล้วควรใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดายแครอทและหัวหอมก็ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ควรต้ม เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยบนไฟคือ 40 นาที ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมน้ำซุปบางส่วนเพื่อไม่ให้หัวแห้ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

วิธีทำแพนเค้ก.

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแครอทจนนิ่ม แครอทควรจะนิ่ม โปรดทราบว่าเมื่อทอดเราไม่ใส่เกลือหัวหอมหรือแครอทมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำทั้งหมดและทำให้เค้กแห้ง

7. สับหัวหอม ไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไปเพราะควรสัมผัสได้ในเค้ก แต่คุณไม่ควรปล่อยให้มันสับหยาบเช่นกัน ไม่เช่นนั้นชั้นของเค้กอาจเลื่อนหลุดออกไป

8. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งเพื่อให้เคี้ยวเพลิน ทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

9. สร้างเค้กแพนเค้กด้วยหัวตับและผัก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่

10. อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มันจะทำให้เค้กมีความนุ่มเบาและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจตามที่ต้องการ และแน่นอนว่ามันไม่ทำให้เค้กแห้งด้วย

11. ปาดหัวตับ

12. ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กกดเบา ๆ แล้วทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว วางแครอททอดไว้ เกลือเล็กน้อย

13. และอีกครั้งแพนเค้กและอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว และอีกครั้งที่เราวางหัว ด้วยวิธีนี้เราสลับชั้นต่างๆ โดยวางแครอท กบาล หัวหอม ปาดบนแพนเค้กแต่ละชิ้น และอื่นๆ เป็นวงกลม

14. ดังนั้นหัวหอมทอดจะอยู่บนชั้นนี้เฉพาะในเท่านั้น ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ชั้นหัวหอมสามารถเค็มเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

15. ปั้นแพนเค้กจนแพนเค้กหรือไส้หมด เค้กออกมาสูงและสวยงามมาก วางแครอทที่เหลือไว้ด้านบนของครีมและเริ่มทาครีมเปรี้ยวที่ด้านข้างของเค้กโดยใช้ช้อนเคลื่อนจากบนลงล่าง ด้วยวิธีนี้เราจะจัดแนวด้านข้างของเค้กและให้รูปทรงหลัง

16. เค้กพร้อมโรยหัวหอมสีเขียวด้านบน และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที!

อร่อยและสวยงาม พายแพนเค้กพร้อม! นี่คือความสวยงามในหน้าตัดของเรา น่าทาน!

เค้กตับตับ

ล้างตับเนื้อเอาฟิล์มออก

ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในไข่ขาวที่ตีแล้วตีต่อไป

เทนมหนึ่งลิตรแล้วตีอีกครั้ง :

เพิ่มแป้งร่อน ตีแป้งต่อไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน เพิ่มตับบิดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในแป้งที่ได้และผสมด้วยช้อนเทน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากันเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน (ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกฉันจะทาน้ำมันในกระทะเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย)

สำหรับการเติมให้ต้มตับและแครอทแยกกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะอ้วนขึ้นด้วยวิธีนี้

ตับต้มขูดบนเครื่องขูดที่ดี

เค้กแพนเค้กไส้ตับ

ในบรรดาเค้กนั้นมีรสเค็มอยู่ไม่กี่ประเภท โดยที่เค้กตับนั้นอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เค้กนี้สามารถทำได้โดยการทาเค้กแป้งสาลีด้วยครีมตับ หรือคุณสามารถใช้วิธีอื่น - ทำแพนเค้กตับแล้วเติมแครอท หัวหอม ไข่ และชีสลงไป จานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยปกติจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดา คุณแม่ผู้ห่วงใยก็เตรียมแพนเค้กตับให้กับลูก ๆ ท้ายที่สุด แนะนำให้พวกเขากินตับที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งพวกเขาไม่ต้องการกินในรูปแบบอื่นใดเลยจะดีกว่า คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้สำหรับสูตรอาหาร แต่ตับไก่ที่เข้าถึงได้อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งเราจะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับแพนเค้ก 16 ชิ้นซึ่งคุณสามารถทำแพนเค้กได้ 2 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับโต๊ะรื่นเริง ดังนั้นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นคุณสามารถทานอาหารได้เพียงครึ่งเดียว เราเตรียมเค้กแพนเค้กประมาณสองชั่วโมง

สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:

• ตับไก่ 700 กรัม (ถึงจะทานเนื้อวัว หมู ไก่งวงก็ได้ แต่รสชาติจะไม่ต่างกันมาก)
• ไข่ 4 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 2 หัวหรือหัวหอมเล็ก 3 - 4 หัว
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

เราจะเตรียมไส้แครอทและหัวหอมที่เราจะใช้เติมลงในแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• หัวหอม 2-3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• มายองเนสโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสที่ซื้อในร้าน, ครีมเปรี้ยว, ซอสครีมเปรี้ยว)

เราทำไส้ไข่ชีสจากสองส่วนผสม:

• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• ชีสแข็ง 100 กรัม

สำหรับซอสครีมเปรี้ยวซึ่งใช้แทนมายองเนสได้:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูช้อนชา โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สีเขียวเมล็ดทับทิมนั้นดีต่อรสชาติและสีซึ่งคุณสามารถจัดวางลวดลายที่สวยงามได้

เตรียมแพนเค้กโดยเริ่มจากแพนเค้ก:

1. สิ่งสำคัญคือตับไก่ไม่มีน้ำดีซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับเค้กที่มีรสเค็ม ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมู คุณต้องเอาฟิล์มออก ใช้เครื่องบดเนื้อผายลมเพิ่มหัวหอมในระหว่างกระบวนการสับและยังเติมเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการ
2. เพิ่มไข่ลงในตับสับแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนม หากมาจากตู้เย็นต้องทิ้งไว้ในห้องสักพักจะได้ไม่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเช่นกัน
4. เพิ่มแป้ง ในขั้นตอนนี้อาจมีก้อนแป้งเกิดขึ้น ดังนั้นให้ผสมกับเครื่องผสมสักครู่
5. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งอีกครั้ง
6. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมตับและแพนเค้กลงไปทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ เพราะจะทำให้พลิกแพนเค้กได้ยาก ขนาดควรเท่ากับจานเล็ก หากเป็นการยากที่จะพลิกกลับด้านด้วยไม้พายอันเดียว ให้ใช้สองอัน (หรือไม้พายและมีดขนาดกว้าง)

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น การทำไส้:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที
2. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วเก็บไว้ในกระทะจนนิ่ม
3. พริกไทยส่วนผสมแครอท-หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ และปล่อยให้เย็น
4. เราทำไส้จากไข่และชีสแข็ง - เพียงผสมชีสขูดและไข่สับละเอียด
5. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวโดยผสมส่วนผสม - มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย

การประกอบเค้กตับแพนเค้ก:

เราใส่แพนเค้กตามลำดับด้วยการเติมแครอทหัวหอมและชีสไข่ (คุณสามารถเลือกไส้ได้หนึ่งประเภท) ทำมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวด้านบน (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะสมบูรณ์ แตกต่าง). จากนั้นตาข่ายนี้จะถูกดูดซับเมื่อเค้กแพนเค้กอยู่พักหนึ่ง โดยรวมแล้วคุณต้องมีประมาณสิบชั้น โรยด้านบนของจานด้วยไข่ขูดและสมุนไพร คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือใช้เพื่อสร้างลวดลาย

เค้กแพนเค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ไส้และแพนเค้กแช่ในซอสครีมเปรี้ยว

เค้กตับตับ (สูตร)

จานนี้จะดูดีที่ ตารางเทศกาลเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม และวิตามินจำนวนมากที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เค้กนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับเพื่อนๆ เมื่อพวกเขามาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดอีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อ ตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

2) ใส่นมและไข่ลงในชามพร้อมกับตับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน

3) ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งตับเล็กน้อยลงในกระทะ อบในรูปแบบของแพนเค้ก

4) ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5) ทาแพนเค้กตับด้วยมายองเนส โรยด้วยหัวหอมทอดและแครอท จากนั้นนำมาวางทับกันเป็นเค้ก ตัดขอบเค้ก. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6) ปล่อยให้จานเย็นและแช่ไว้ เสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วนๆ

นม 1/2 ลิตร, ตับเนื้อ 1/2 กิโลกรัม, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 5-7 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แครอท 3 อัน, หัวหอม 2 หัว

เค้กตับตับ

ไข่ไก่ได้รับความนิยมอย่างมากในชีวิตของเราเมื่อลดเวลาในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ไม่มีอะไรเลย ง่ายกว่าไข่เจียวหรือไข่กวนซึ่งสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไข่ไก่อาหารเช้าดังกล่าวถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก - อย่างน้อยคุณก็สามารถอยู่อย่างสงบจนถึงมื้อเที่ยงโดยไม่ต้องคิดถึงอาหาร

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้อย่างแน่นอน สีขาวบางครั้งก็ให้ความรู้สึกเป็นสีน้ำเงินด้วยซ้ำ

ในประวัติศาสตร์ เกลือมักเกี่ยวข้องกับภาวะเจริญพันธุ์

และอะไร รสชาติที่แตกต่างเพิ่มเกลือลงในอาหารจานโปรดของคุณ

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มีข้อดีมากมาย ซึ่งมีอยู่ไม่สิ้นสุด

แป้งสาลีทำจากเมล็ดข้าวสาลีและผลิตใน รูปแบบที่แตกต่างกัน- กรวด แป้งวอลเปเปอร์แป้งชั้นหนึ่ง ชั้นสอง และชั้นสูงสุด

ขั้นแรกมาเตรียมแพนเค้กกันก่อน เราต้องการประมาณห้าชิ้น แต่คุณไม่สามารถมีแพนเค้กมากเกินไปได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมนมครึ่งลิตรในคราวเดียว ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ตีต่อเติมนมหนึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียวแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมตลอดเวลาเติมนมที่เหลือ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที แป้งพร้อมเติมน้ำมันพืชเพื่อให้น้ำมันลอยตัว อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

เรามาดูแลตับกันดีกว่า ล้างตับและเอาฟิล์มออก บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียม

แพนเค้กตับเค้ก

ในเกือบทุกวันหยุดของครอบครัวมักมีเค้กตับซึ่งเป็นของโปรดของญาติและเพื่อนฝูง แต่คราวนี้ฉันปรับเปลี่ยนไปบ้างและเตรียมมันให้เป็นการตีความที่ใหม่และน่าสนใจ ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการทดลองทำอาหารครั้งต่อไปของฉัน

– ตับไก่ 400 กรัม
– ไข่ 2 ฟอง
– นม 1 แก้ว
– เกลือและพริกไทย
– น้ำมันพืช
– 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

– 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโฮมเมด
– 3 หัวหอม
– น้ำมันพืช
– เกลือเล็กน้อย
– 5-6 แพนเค้กปกติ

– มะกอกไร้หลุมหลายลูก
– ผักชีฝรั่งสด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับ ใส่ตับ ไข่ หัวหอม และนมลงในชามเครื่องปั่น แล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือแป้งและน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง - แป้งก็พร้อม จากนั้นเราทอดแพนเค้กตับสำหรับเค้กของเราในกระทะที่แห้งและอุ่นทั้งสองด้านจนสุก

ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

นอกจากนี้เรายังต้องการแพนเค้กธรรมดาสองสามชิ้น - คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้

เราสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น

วางแพนเค้กปกติและตับบนจานสลับกัน ทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดสีทอง

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแหวนมะกอกและผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้มันแช่นานหลายชั่วโมง

เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) เป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุด เค้กตับทำจากไก่ เนื้อวัว ตับหมู

คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยจากตับได้มากมาย เค้กตับเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ขนาดคนที่ไม่ชอบตับยังกินแก้มทั้งสองข้างเลย

เค้กตับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำเค้กตับเพราะเชื่อว่าใช้เวลานานและลำบาก ใช่คุณจะต้องคนจรจัด แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างไม่น่ากลัวอย่างที่คิด

แพนเค้กเค้กทำจากไก่ เนื้อวัว หรือตับหมู แน่นอนว่าควรใช้ดีกว่า ผลพลอยได้จากไก่เนื่องจากตับสัตว์ปีกสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ล้างตับส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเอาออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในฐานแป้งที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยาง ให้เติมไข่ในอัตรา 1 ฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม

แพนเค้กอบจากแป้ง ระวังอย่าให้หนาเกินไป

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด จากนั้นนำผักไปผัดจนนิ่มและเย็น

ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส บีบกระเทียมลงไปผ่านการกดแล้วผสม

จากนั้นต่อไป จานแบนวางแพนเค้กทาด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมแล้ววางลง ไส้ผัก- ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไปแล้วทำซ้ำหลายชั้น นี่คือวิธีการประกอบเค้กจนกระทั่งแพนเค้กและไส้หมด

คุณสามารถใช้ผัก ไข่ หรือข้าวโพดในการตกแต่งได้

คุณสามารถใช้ชิ้นเป็นเลเยอร์ได้ มะเขือเทศสดหรือหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 1 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับเนื้อ

ตับเนื้อ – 400 กรัม;

กระเทียม - สามกลีบ

1. เราผ่านตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในส่วนผสมของตับ นอกจากนี้เรายังตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมแป้งทีละน้อยตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้งตับที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมัน เราติดตั้งลงในอุปกรณ์ ปิดฝา แล้วเริ่มโปรแกรม "อบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เอาเปลือกออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง พลิกกลับและปรุงต่ออีกสิบนาที

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วสับผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชใส่พริกไทยและเกลือจนนิ่ม

5. นำเค้กตับที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วผ่าครึ่งตามยาว

6. วางเปลือกด้านล่างบนจานแบน เคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียม และกระจายไส้ผักครึ่งหนึ่งให้เท่าๆ กัน ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

7. ผสมไส้ผักที่เหลือกับซอสแล้วทาพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยชีสขูดละเอียดด้านบนให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้

สูตร 6 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับมะเขือยาว

ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช 30 มล.

วอลนัท 50 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชี

1. บิดตับที่เตรียมไว้กับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในมวลผลลัพธ์เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือ ผงฟู- เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อนซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น เตรียมแพนเค้กบาง ๆ จากแป้ง

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่ากำลังชิมบางอย่างที่แปลกตา ผลไม้แปลกใหม่- ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกที่ปลูกในชนบทตามเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงสองสามทศวรรษ แต่คุณประหลาดใจที่พิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบัน! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาไปสู่ราชินีประจำปีที่แท้จริงรวมถึงการพิจารณาสีที่แปลกตาในปัจจุบัน

สลัดด้วย ไก่เผ็ด, เห็ด, ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวองุ่น เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักไว้ด้วย ส่วนผสมเผ็ดจาก อบเชยบด,ขมิ้นและพริกป่น ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณเองเพื่อสร้างบรรยากาศความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

เนื้อนุ่มจาก อกไก่การเตรียมแชมเปญตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- มีความเห็นว่าการเตรียมน้ำฉ่ำและเป็นเรื่องยาก เนื้อนุ่มนี่มันผิด! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดและหัวหอมจะออกมาน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใน ฤดูเห็ดลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานในเวลาเดียวกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นได้ ตลาดรัสเซีย- โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสม กะหล่ำปลีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ได้รับความสดใหม่ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ ผักหอมชาวสวนทุกคนต่างพากันดิ้นรน ญาติก็รับอาหารด้วยความยินดี การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของคุณเอง แต่มีวิธีพิสูจน์ความเป็นตัวคุณ ทักษะการทำอาหารด้วยผลที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นอีก ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหารก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักแล้วจึงทำ สลัดแบบดั้งเดิม- มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบโน้ต "บ๊อง" เลย แต่ก็ดีที่ได้กินในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิแสงสลัด

ความสมบูรณ์แบบอันสง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบยูคาริสสีเข้มแวววาวขนาดใหญ่ทำให้มันดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ยูคาริสบางชนิดบานสะพรั่งและมีความสุขโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย ในขณะที่บางชนิดไม่ได้ผลเกินสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา เตรียมง่ายๆ ในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิซซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดเลยได้สูตรนี้มา แพนเค้กเหมือนพิซซ่า - ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน พื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวนคุณก็สามารถปลูกผักได้ ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่จงสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่น ๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด