เป็นไปได้ไหมที่จะทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน? วิธีคลุมเค้กด้วยฟองดอง

หากคุณชอบอบเค้กด้วยตัวเอง ไม่ช้าก็เร็ว ปัญหานี้จะเกิดขึ้น - ตกแต่งยังไงให้สวยงาม เค้กโฮมเมด- ในกรณีเช่นนี้ DIY เค้กสีเหลืองอ่อนเหมาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่ใช้สีย้อมเพื่อเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณสามารถเฉลิมฉลองได้ เค้กสีขาว- ด้วยการเติมสีย้อมลงในสีเหลืองอ่อนคุณสามารถเพิ่มความเคร่งขรึมและความสว่างให้กับเค้กได้

DIY สีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด คุณสามารถสร้างฟิกเกอร์ที่แตกต่างจากสีเหลืองอ่อนได้ เช่น ดอกไม้ ของเล่น สัตว์ ผู้คน บ้าน ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ประเภทของสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

เค้กสีเหลืองอ่อนมีสองประเภท:

• เจลาตินน้ำตาลสีเหลืองอ่อน;
• น้ำตาลทรายกับนมข้น
• หากคุณทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้น รูปร่างจะดูนุ่มนวลและเป็นธรรมชาติ แต่ถ้าคุณใช้เจลาติน สีเหลืองอ่อนจะแห้งเร็ว

วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กอย่างรวดเร็ว?

เค้กสีเหลืองอ่อนสามารถทำมาจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์

สารประกอบ:

• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. เทมาร์ชเมลโลว์ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ โปรดทราบว่าเมื่อได้รับความร้อน มาร์ชแมลโลว์จะมีขนาดเป็นสองเท่า ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้ใน 2 ขั้นตอน
2. วางจานที่มีฝาปิด ใส่น้ำและมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟ 30 วินาที (กำลังไฟฟ้า - 800 วัตต์)
3. เพิ่มสีย้อมลงในมวลที่เตรียมไว้โดยละลายในน้ำ 1 มิลลิลิตรก่อนหน้านี้
4. ใส่น้ำตาลผงอย่างระมัดระวังกรองผ่านตะแกรง ใช้ช้อนคนสีเหลืองอ่อนอย่างต่อเนื่อง และเมื่อช้อนคนยาก ให้เริ่มนวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือ
5. ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนควรคล้ายกับดินน้ำมัน - ไม่ควรติดมือของคุณ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาลผง
6. ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผงแล้วรีดลูกบอลสีเหลืองอ่อนให้มีความหนา 2 มม.
7. สีเหลืองอ่อนพร้อมที่จะตกแต่งเค้กโฮมเมดของคุณแล้ว! หากคุณต้องการกาวสีเหลืองอ่อน ให้โรยชั้นของสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำเล็กน้อย โปรดทราบว่าไม่สามารถวางสีเหลืองอ่อนทับวิปครีมได้ ครีมเปรี้ยวและพื้นผิวเยลลี่ มาสติกใช้ได้ผลดีที่สุดกับบัตเตอร์ครีมหรือผลไม้และเบอร์รี่ (เช่น แอปริคอท)

วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน?

ส่วนประกอบของน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• โซดา - 1.5 ก

องค์ประกอบของมาร์ชแมลโลว์:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะแยกกัน ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่ม กรดซิตริกปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
2. หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเติมโซดา คนน้ำเชื่อมเป็นระยะๆ และจะพร้อมภายใน 15 นาที น้ำเชื่อมอินเวิร์ตจะข้นและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง
3. ถึงเวลาเตรียมมาร์ชเมลโลว์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ แช่เจลาตินในน้ำ ปล่อยให้บวม
4. ในส่วนที่เหลืออีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเติมของที่เตรียมไว้ 160 มล สลับน้ำเชื่อม- ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที
5. อุ่นเจลาตินแล้วเทลงในชามลึก ค่อยๆ ตีเจลาตินด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป
6. เมื่อคุณเทส่วนผสมร้อนทั้งหมดลงในเจลาตินแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมสีขาวข้น
7. หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนทันที ให้เติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมแล้วนวดจนต้องการ หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนในภายหลัง ให้ปิดด้านล่างของชามด้วยฟิล์ม วางสีเหลืองอ่อนแล้วโรยให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง ใส่สีเหลืองอ่อนลงในตู้เย็น และเมื่อคุณต้องการ ให้นำมันออกมาและปั้นเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน DIY สำหรับเค้ก

สารประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์ - 90 กรัม
• ครีม (30%) - 40 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หักช็อกโกแลตลงในกระทะแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- ช็อกโกแลตควรจะละลายจนหมด .
2. โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ให้ค่อยๆ เทมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลต ต้องผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทครีม คอนยัค และเนยลงในกระทะ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเพียงพอ
4. จากนั้นนำกระทะที่มีสีเหลืองอ่อนออกจากเตา กวนสีเหลืองอ่อนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้
5. เมื่อสีเหลืองอ่อนไม่เหมาะกับการนวดด้วยช้อนอีกต่อไป ให้ "เปลี่ยน" ด้วยมือของคุณ
6. ใส่น้ำตาลผงลงไปจนได้สีเหลืองอ่อนเหมือน แป้งยืดหยุ่น- เป็นที่น่าสังเกตว่าสีเหลืองอ่อนไม่ติดกับมือของคุณ
7. ม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
8. สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยสิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กนมข้น

สารประกอบ:

• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• นมผง - 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. เชื่อมต่อ นมผงและน้ำตาลผง วางส่วนผสมลงในกอง ค่อยๆ เทนมข้นลงไป
2. นวดส่วนผสมจนมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเติมน้ำมะนาวและคอนยัค นวดสีเหลืองอ่อนอีกครั้ง
3. ห่อสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนจำเป็น
4. สีเหลืองอ่อนสามารถ "ฟื้นฟู" ได้เพียงเล็กน้อยโดยใช้ สีผสมอาหาร- มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ: สร้างความหดหู่เล็กน้อยในสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วเทสีย้อมของสีที่ต้องการลงไปแล้วคลุกสีเหลืองอ่อนแล้วเติมน้ำตาลผง คุณจะเห็นว่าสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนสีต่อหน้าต่อตาคุณอย่างไร พร้อม สีเหลืองอ่อนสีห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กตกแต่งด้วยฟองดอง: รูปถ่าย

วิธีทำเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน?

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมและใช้การตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อน

1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลอยู่ ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของขนม น้ำตาลผงอาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมาก จึงต้องตุนล่วงหน้าในปริมาณมาก หากสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวเป็นเวลานานในระหว่างการผสมคุณจะต้องผสมผงจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

2. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรทาการเคลือบสีเหลืองอ่อนบนฐานที่เปียก เช่น เค้กที่แช่ไว้ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้น ดังนั้นควรมีระหว่างสีเหลืองอ่อนกับเค้ก " ชั้นบัฟเฟอร์" นี่อาจเป็นมาร์ซิปันหรือบัตเตอร์ครีมบาง ๆ หากใช้บัตเตอร์ครีมก่อนทาสีเหลืองอ่อนจำเป็นต้องปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว

3. สำหรับการติดกาว ส่วนต่างๆตัวเลขที่ทำจากสีเหลืองอ่อนหรือสำหรับติดกาวตกแต่งบนเคลือบสีเหลืองอ่อนบริเวณที่ติดกาวควรชุบน้ำเล็กน้อย

4. เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานสีเหลืองอ่อนจะแห้ง รูปร่างบางอย่างเช่นดอกไม้ถ้วยช้อนจานโต๊ะและเก้าอี้ควรจัดทำไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งได้ดี

5. ต้องติดรูปสามมิติ เช่น ดอกไม้ ไว้บนเค้กไม่นานก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้น หากคุณติดมันแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เค้กจะเริ่มดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและร่วงหล่น

6. โปรดทราบ! หากมีความชื้นสูงในห้อง เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนอาจถูกปกคลุมไปด้วยความชื้นที่ควบแน่นหลังจากนำออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันทีจากตู้เย็นไปที่โต๊ะ หากคุณยังต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นออกจากสีเหลืองอ่อนได้อย่างระมัดระวัง หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม

7. ฟิกเกอร์ Marshmallow สามารถตกแต่งด้วยสีผสมอาหารด้านบนได้

8. หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มม้วนตัวได้ไม่ดีก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟหรือใน เตาอบร้อน- เธอจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง

9. คุณสามารถเก็บมาสติกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1~2 เดือน) หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้ว

10. ตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ฟิกเกอร์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

Marshmallows เป็นขนมหวานสัญชาติอังกฤษ-อเมริกัน พวกเขาไม่มีอะไรเหมือนกันกับมาร์ชเมลโลว์ของเราแม้ว่าชื่อ "มาร์ชเมลโลว์" มักจะแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "มาร์ชแมลโลว์"

Marshmallow - ลูกอมมาร์ชแมลโลว์ (soufflé)

ฟองดอง Marshmallow น่าใช้มาก

ได้รูปทรงที่ต้องการได้ง่ายและไม่เหนียวมือ ม้วนออกมาได้ดีและทาสีให้สม่ำเสมอ

เช่น มาร์ชแมลโลว์มาสติก- สมบูรณ์แบบ!

เมื่อซื้อขนม ชื่อไม่จำเป็นต้องเป็น "Marshmallows" ก็เพียงพอแล้วที่ชื่อจะมีชุดค่าผสม "..mallows.." หรือ "..mallow.." ตัวอย่างเช่น "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" เป็นต้น ในรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" และ "Bon Pari soufflé"

สองวิธีในการทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

วิธีที่ 1

• มาร์ชเมลโลว์ - 90-100 กรัม (ลูกอมมาร์ชเมลโลว์หนึ่งห่อ)
• น้ำมะนาวหรือน้ำ - ~ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - ~ 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

มาร์ชแมลโลว์มักขายมากกว่าหนึ่งสี

ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว แบ่งมาร์ชเมลโลว์ตามสี - วางครึ่งสีขาวลงในชามใบหนึ่ง และอีกครึ่งสีชมพูในอีกชามหนึ่ง เพิ่มช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกัน น้ำมะนาวหรือน้ำและความร้อนในไมโครเวฟ (10-20 วินาที) หรือในอ่างน้ำจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

หากคุณต้องการแต้มสีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหาร ควรเพิ่มหลังจากที่คุณนำมาร์ชเมลโลว์ที่บวมและละลายออกจากไมโครเวฟแล้ว ณ จุดนี้คุณจะต้องเพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

จากนั้นใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วใช้มือนวดต่อไปจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือ

ห่อสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึด (ฟิล์มควรติดแน่นทุกด้านกับสีเหลืองอ่อนเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นวางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ

จากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วคุณสามารถสร้างรูปทรงดอกไม้ใบไม้หรือปิดเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ

วิธีที่ 2

• มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 200-300 กรัม (คุณอาจต้องการผงมากหรือน้อย)
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในพิมพ์ ใส่เนย และไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที

มาร์ชแมลโลว์ควรเพิ่มปริมาณ

เติมน้ำตาลผง 50-100 กรัมผสม

หากคุณสร้างรูปทรงที่มีสี ให้แบ่งมวลที่ได้และเพิ่มสีผสมอาหาร

ใส่น้ำตาลผงลงไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่ใกล้เคียงกับดินน้ำมัน

สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกและตัดรูปทรงต่างๆได้

สินค้าสำเร็จรูปแห้งในชั่วข้ามคืน

ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

หากคุณมีสีเหลืองอ่อนเหลืออยู่ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากเค้กเคลือบด้วยครีมก็ควรตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนก่อนเสิร์ฟ

สูตรช็อกโกแลตมาสติกที่ได้ผลเสมอ!

ฉันพยายามหลายครั้งเพื่อสร้างสีเหลืองอ่อนธรรมดาและ "สิ่งของ" ทุกประเภทจากนั้น ใช่ มันได้ผล แต่.....
ฉันไม่รู้บางทีมือของฉันอาจไม่ได้มาจากที่นั่น... แต่ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้จริงๆ เพราะทุกสิ่งรอบตัวถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้มันติดอยู่ที่มือของฉันและสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว และดอกกุหลาบทุกชนิดก็แข็งตัวเหมือนหินและไม่มีรสชาติ

แต่อยากเนรมิตความสวยงามทุกรูปแบบให้เรียบง่าย อร่อย และสวยงาม!!

และฉันก็พบสิ่งที่ฉันกำลังมองหา! ตอนนี้ผมแนะนำคุณด้วย!!!

มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทำ ไม่มีสิ่งสกปรก
มันขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้รูปทรงที่ต้องการ และในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วย (ฉันกินนิดหน่อยในขณะที่กำลังทำอยู่)
ฉันทำดอกกุหลาบเหล่านี้เมื่อวานนี้ - ตอนนี้พวกมันอยู่ในตู้เย็นของฉันและถึงอย่างนั้นพวกมันก็ยังไม่แข็งตัวสมบูรณ์นั่นคือพวกมันยังไม่แข็งเหมือนหินและถ้าคุณใช้พวกมันบนเค้กพวกมันก็จะกินให้ดีที่สุด ทาง.

ลองด้วย!!! คุณจะไม่เสียใจเลย!!!

ดาร์กช็อกโกแลต— 100 ก Marshmallow (สีไม่สำคัญ) - 90 กรัม ครีม (30%) – 40 มล เนย- 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง - 90-120 กรัม

สูตรอาหาร " ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและดอกกุหลาบจากมัน (ปรากฏเสมอ)"

นำออกจากเตา ใช้ช้อนคนตลอดเวลาค่อยๆเติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ เมื่อมวลมีความหนาและยืดหยุ่นเกินไปและไม่สะดวกในการคนด้วยช้อนอีกต่อไปให้ทำด้วยมือ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมรู้สึกเหมือนแป้งอุ่น แน่น และยืดหยุ่น มันไม่ได้ติดมือเลย ในทางกลับกัน มือของคุณยังคงสะอาดแต่มันเยิ้ม ม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดาษรองอบ สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว มันดูอบอุ่น นุ่มนวล และอ่อนโยนมาก คุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้เย็นโดยปิดสนิท และอุ่นมันในระดับไมโครเล็กน้อยก่อนใช้งานครั้งต่อไป แค่นั้นแหละ!!! กุหลาบพร้อม!!!

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสูตรมาร์ชแมลโลว์มาสติก ฉันขอแนะนำสูตรมิลค์แมสติคง่ายๆ ได้เลย

นำน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว นมผงหนึ่งแก้ว และนมข้นหนึ่งกระป๋อง ส่วนผสมทั้งหมดถูกนวดให้มีสภาพใกล้เคียงกับดินน้ำมันอ่อน คุณสามารถใช้ผงโกโก้เป็นสีย้อมที่ง่ายที่สุดได้ โดยคุณจะได้สีช็อคโกแลตเข้มข้นไม่มากก็น้อย

ชมการทำการทดสอบดอกกุหลาบจากนมสีเหลืองอ่อนจาก วิเวียน

ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหารสีเหลืองอ่อนจากนิตยสารฉันชอบมันพูดเลยเพราะ "สุขภาพ" หรือความปลอดภัยของส่วนผสมสำหรับเด็ก -) ใกล้จะถึงวันเกิดลูกชายของฉันฉันอยากได้ของที่สวยงามและสำหรับบางคน เหตุผลที่ฉันคิดถึงสีเหลืองอ่อน แต่ฉันทำอาหารไม่เป็น อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรมาร์ชแมลโลว์ แต่อย่างใดฉันไม่พบว่ามันน่ารับประทานเมื่อมอง...
ตรงกลางมีความหนา ขอบขาด สามารถแก้ไขได้ แต่ฉันรีบฉันอยากจะเห็นว่าในทางปฏิบัติเป็นอย่างไร -)))

และสุดท้ายลองดู...

สำหรับใครก็ตาม ตารางเทศกาลฉันต้องการเค้ก จะดีมากเมื่อเค้กมีขนาดใหญ่และสวยงามมาก ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อนได้ คุณสามารถสร้างฟิกเกอร์จากมันได้ หรือเพียงแค่คลุมเค้กด้วยก็ได้

มันคืออะไร?

สีเหลืองอ่อนเป็นสารที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมันซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นรูปแกะสลักหรือแกะสลักจารึกได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสร้างการตกแต่งที่กินได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน (ในตู้เย็น ห่อฟิล์มได้ประมาณ 3 เดือน)

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

Mastic สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำที่บ้านด้วยตัวเอง พื้นฐานสำหรับมันคือมาร์ชเมลโลว์และน้ำตาล ส่วนที่เหลือสามารถนำไปลิ้มรสได้

• น้ำผึ้งมันง่ายที่จะปั้นร่างจากอันนี้ ไม่แตกหรือสลาย
• เจลาติน (พาสเทล)เจลาตินช่วยให้คุณทำสีเหลืองอ่อนที่แข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ชิ้นส่วนขนาดเล็กและซับซ้อนได้ดี
• ผลิตภัณฑ์นมที่พบบ่อยที่สุด ทำด้วยนมข้น มักใช้คลุมเค้ก
• มาร์ซิปันเนื้อนุ่มมากใช้คลุมเค้กหรือพายได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่สร้างตัวเลข
• ทางอุตสาหกรรม.อเนกประสงค์ที่สุด เหมาะสำหรับทุกสิ่ง ข้อเสียคือคุณไม่สามารถปรุงเองที่บ้านได้
• ดอกไม้ใช้สำหรับงานละเอียดอ่อนมาก ดอกไม้ทำจากมัน

สูตรอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองอ่อนประเภทใดก็ตาม คุณจะต้องการ:

1. ไม้นวดแป้ง;
2. กระดานกลิ้งหรือโต๊ะทำความสะอาด
3. ไม้บรรทัด;
4. ริบบิ้นสี
5. ติดฟิล์ม

ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

มาร์ชแมลโลว์

คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาลผง (ขึ้นอยู่กับปริมาณมวล)
2. 200 กรัม มาร์ชเมลโลว์;
3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. สีอาหาร

คุณต้องเติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาที ร่อนและเพิ่มผงลงในสีเหลืองอ่อน เติมผงจนส่วนผสมดูเหมือนดินน้ำมัน อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายมัน

หลังจากเสร็จสิ้นผงแล้วสีเหลืองอ่อนจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจึงพร้อม

ผลิตภัณฑ์นม

คุณจะต้องการ:

1. 200 กรัม นมข้น
2. 160 กรัม น้ำตาลผง
3. 150 กรัม นมผง;
4. คอนยัคหนึ่งช้อนชา
5. น้ำมะนาวสองช้อนชา

ผสมน้ำตาลผงและนมผง ร่อนมวล ในขณะที่กรองเทนมข้นแล้วเติมน้ำมะนาวและคอนยัค หลังจากได้ลักษณะของดินน้ำมันแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เราทาสีและจัดเก็บ

ก่อนอื่น ให้คิดถึงสีของสีเหลืองอ่อนที่จะมี ควรเติมสีย้อมเมื่อกระบวนการดำเนินไปเพื่อให้แน่ใจว่าสีจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะระบายสีหลังทำอาหาร คุณจะต้องม้วนให้เป็นลูกบอล เจาะรูแล้วเทสีย้อมลงไป หลังจากกวนจนสีสม่ำเสมอแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์ม

สีเหลืองอ่อนควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน ควรเตรียมตัวเลขล่วงหน้าสองสัปดาห์เพื่อให้รูปร่างคงอยู่

Mastic เป็นมวลขนมที่มีน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มีสูตรการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านมากมายสูตรทั้งหมดนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและสามารถนำมาใช้ได้ การออกแบบที่เรียบง่ายหรือปั้นหุ่นสวย ๆ เพื่อตกแต่งขนม

สีเหลืองอ่อนใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมเป็นมวลหวานที่มีน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวเอง สีเหลืองอ่อนที่สดใสและสวยงามสำหรับเค้กที่บ้านทำจากสารทำให้ข้นตามธรรมชาติพร้อมน้ำตาล

มีสองประเภทหลัก - เจลาตินและนมสีเหลืองอ่อนซึ่งแต่ละประเภทมีองค์ประกอบและวิธีการใช้ของตัวเอง มวลนมนั้นง่ายมาก ใช้น้ำตาลผง นมข้นจืด หรือนมผงในการทำ มวลนี้เป็นพลาสติกมาก ใช้งานง่าย สีเหลืองอ่อนสามารถใช้สำหรับตกแต่งและแกะสลักตัวเลขได้

เจลาตินสีเหลืองอ่อนที่ทำที่บ้านต้องใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้น มันสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงเวลาการแข็งตัวของเจลาตินเพื่อให้สีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นและไม่แข็ง

ขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ มาสติกขนมด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ จึงมีการผลิตมาร์ซิปันโปรตีนช็อคโกแลตและของตกแต่งประเภทอื่น ๆ สูตรสำหรับทั้งหมดจะแตกต่างกันนอกจากนี้คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติซึ่งจะทำให้ขนมดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น รูปร่าง.

มีหลายสูตรในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน มีสองประเภทหลัก - ที่ใช้นมและมาร์ชเมลโลว์ (ซูเฟล่สีขาว) ทาสีได้ง่ายในเฉดสีที่ต้องการ

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นช็อคโกแลตน้ำผึ้งหรือ ไข่ขาว- นอกจากนี้มวลสีเหลืองอ่อนจะถูกแยกออกจากกัน เพื่อวัตถุประสงค์เช่น:

• น้ำตาลสำหรับปิดขนม ปั้นโมเดล ปั้นหุ่นง่ายๆ
• ดอกไม้ที่มีความเป็นพลาสติกดีม้วนออกง่ายแห้งเร็วซึ่งใช้สำหรับแกะสลักดอกไม้และของประดับตกแต่ง
• การสร้างแบบจำลองซึ่งแห้งช้ามากซึ่งใช้ในการสร้างรูปร่างที่ซับซ้อน (สีเหลืองอ่อนด้านนอกแห้งด้านในยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานาน)

ในระหว่างการผลิตจะต้องคำนึงถึงมวลที่ใช้ด้วย สำหรับปิดทับด้วยสีเหลืองอ่อนด้วย จำนวนมากสารเพิ่มความข้นช่วยให้คุณได้ชั้นบางและพลาสติก พวกเขาจะไม่ฉีกขาดช่วยให้คุณสร้างพื้นผิวที่เรียบเนียนและสวยงามสำหรับของหวาน

สำหรับการสร้างแบบจำลองจะใช้มวลที่มีสารเพิ่มความข้นเล็กน้อยซึ่งช่วยให้วัสดุสามารถรักษาความเป็นพลาสติกและความเหนียวได้เป็นเวลานาน ทำให้ง่ายต่อการสร้าง ตัวเลขที่สวยงามโดยไม่ต้องกังวลว่าสีเหลืองอ่อนจะแห้งเร็วหรือเริ่มแตกสลาย

พวกเขามีความโดดเด่นตามองค์ประกอบ สีเหลืองอ่อน 5 ประเภทหลัก:

• จากมาร์ชเมลโลว์
• ทำจากช็อคโกแลต
• โปรตีนเป็นหลัก
• สีเหลืองอ่อนนม
• องค์ประกอบของเจลาติน

มีสไตล์และ การตกแต่งที่สวยงามทำจากมาสติกที่ทำจากมาร์ชแมลโลว์ ซึ่งจะต้อง ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำสะอาด - 60 มิลลิลิตร
• มาร์ชเมลโลว์ (ควรเป็นสีขาว) – 200 กรัม
• เม็ดสีใด ๆ
• น้ำตาลผงป่นละเอียด

ก่อนอื่นต้องอุ่นลูกอมในอ่างน้ำก่อน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดมวลให้ละเอียดเมื่อไม่เกาะติดนิ้วคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ เมื่อกลิ้งแนะนำให้โรยพื้นผิวโต๊ะเบา ๆ ด้วยผง

เพื่อเตรียมส่วนผสม คุณต้องใช้:

• น้ำตาลผงป่นละเอียดมาก - 125 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - แท่ง 100 กรัม;
• ครีม (เหมาะ 30%) – 50 มิลลิลิตร
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก – 10 มิลลิลิตร

อุ่นช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนการสร้างแบบจำลองสีเหลืองอ่อนจะเย็นลงเล็กน้อยซึ่งจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด

ใช้สำหรับโปรตีนสีเหลืองอ่อน ส่วนผสมเช่น:

• โปรตีนสด
• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• น้ำเชื่อมกลูโคส – 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตก็ได้ โดยปริมาณจะปรับระหว่างการปรุงอาหาร ช็อคโกแลตอาจเป็นสีขาวหรือสีเข้มก็ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจทันทีว่าต้องการร่มเงาแบบใดก่อนที่จะทำดอกไม้หรือของประดับตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

หลังจากนวดแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนที่จะแกะสลักคุณต้องนวดอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มผงเล็กน้อยได้หากสีเหลืองอ่อนเกาะติดกับนิ้วของคุณ

ใช้สำหรับมวลนม ส่วนผสมเช่น:

• นมผง – 160 กรัม;
• สีย้อมของเฉดสีที่ต้องการ
• คอนยัค - ช้อนชา;
• นมข้น – 200 กรัม;
• ผง – 160 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสีย้อมและน้ำมะนาวมวลควรยืดหยุ่น จากนั้นจึงค่อย ๆ เติมน้ำผลไม้และสีย้อมลงไป

นมสีเหลืองอ่อนมักจะมีสีเบจเสมอ สีขาวมันเป็นสิ่งต้องห้าม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเม็ดสี คุณจะได้เฉดสีอื่นที่สดใสหรือสีพาสเทลที่ตรงกับแนวคิดและการออกแบบเค้กในอนาคต

เพื่อให้ได้มวลเจลาตินคุณจะต้องมี ส่วนผสมเช่น:

• เจลาติน – 10 กรัม;
• สีย้อม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• ผง – 200 กรัม;
• น้ำ – 60 มิลลิลิตร

เจลาตินแช่แล้ว หลังจากที่ละลายในน้ำคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นสีย้อมและคนให้เข้ากันจนยืดหยุ่น มีการเติมเม็ดสีลงไปแล้ว สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูป- หากปรากฎว่ายืดหยุ่นไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำมะนาวได้

คุณสมบัติของการระบายสีสีเหลืองอ่อนบนเค้ก

สีเหลืองอ่อนที่ทำขึ้นสามารถทาสีได้ทุกสีซึ่งใช้อาหารแห้งธรรมชาติและสีย้อมเจล เพื่อให้มวลมีเฉดสีตามที่ต้องการ ปริมาณสีย้อมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นจึงนวดมวลอย่างเข้มข้นเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและสวยงาม

เมื่อใช้องค์ประกอบแบบแห้งคุณต้องผสมเม็ดสีกับน้ำก่อน (สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นจึงคนสีที่ได้ ควรเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อนทีละหยดในสถานที่ต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสีสม่ำเสมอ

สีดำ สีย้อมธรรมชาติไม่มีอยู่จริง โดยปกติแล้วจะต้องใช้เม็ดสีเทียมเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ

กฎสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อนบนเค้ก

ก่อนที่คุณจะทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านและใช้ในการตกแต่งเค้กคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการทำงานกับมวลด้วย สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณเข้าใจความคิดทั้งหมดของคุณได้อย่างถูกต้อง แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมสวยงามอย่างแท้จริงและรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของของหวานตามระยะเวลาที่กำหนด

กฎหลักสำหรับการใช้สีเหลืองอ่อนคือ หลักการดังต่อไปนี้

1. เมื่อใช้น้ำตาลผงคุณต้องแน่ใจว่าบดละเอียดมากไม่เช่นนั้นมวลจะเริ่มฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
2. สีเหลืองอ่อนไม่สามารถใช้กับพื้นผิวที่เปียกได้ รวมทั้งครีม เนื่องจากสีเหลืองจะละลายและตัวขนมจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะกับชั้นมาร์ซิปันหรือบัตเตอร์ครีมเท่านั้นหลังจากเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว
3. เมื่อแกะสลักรูปปั้น คุณมักจะต้องติดแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้พื้นผิวเปียกชื้นเล็กน้อยจากนั้นจึงยึดร่างสีเหลืองอ่อนเข้าด้วยกัน
4. สีเหลืองอ่อนแห้งในอากาศซึ่งใช้ในการแกะสลักตัวเลขและของประดับตกแต่งต่างๆ แต่ควรสร้างดอกไม้ขนาดใหญ่และวางบนเค้กในตอนท้ายสุดเพื่อไม่ให้มีเวลาดูดซับความชื้นจากอากาศโดยรอบ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆนี้ ดอกไม้และกลีบดอกสีเหลืองอ่อนอาจร่วงหล่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
5. บางครั้งอาจเกิดการควบแน่นปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลสีเหลืองอ่อนจากตู้เย็น ถอดออกได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาหรือเช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยแสงจากพัดลม
6. บางครั้งมวลจะสูญเสียความเป็นพลาสติกซึ่งสามารถแก้ไขได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นในไมโครเวฟ
7. เก็บ มวลพร้อมใส่ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น เวลาในการจัดเก็บใน ห้องทำความเย็นอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - นานถึงสองเดือน
8. ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท เวลาในการจัดเก็บเป็นเวลาหลายเดือน
9. สีเหลืองอ่อนสามารถระบายสีได้โดยใช้สีผสมอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้กับมวลมาร์ชแมลโลว์

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และเติมเต็มมากขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน