หมักพริกขี้หนูในขวด พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

เรากำลังปิดทุกอย่าง พริกหวานเพื่อการใช้งานในอนาคต ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่วันนี้จะมาบอกวิธีเตรียมดอง พริกไทยร้อน.

“จุดประกาย” ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรของว่างฤดูหนาว "Spark" ที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 หัว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำได้อย่างไร:

1. บิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
2. ใน มวลผักเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวแยกตัว
4. ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
5. เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด ปิดฝา และเก็บอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

“โอกอนยอค” กับวอลนัท

มาเตรียมตัวกัน:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 20 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือขนมครึ่งช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมของว่าง:

1. บิดผัก สมุนไพร และถั่วที่เตรียมไว้
2. เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู ผัดขนมรสเผ็ดจนเนียน
3. ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ดสามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยวได้

วิธีดองพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการดองพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบางส่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างฝักแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่เข้าไปให้แน่น ขวดปลอดเชื้อ- เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมสองชั้น
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
3. เติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. เราขันฝาให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

ฝักพริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• ก้านสะระแหน่;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนขนมหวาน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบลอเรล;
• 2 กานพลู;
• ส่วนผสมพริกไทย

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

1. ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่ฝักที่มีรสขมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ มีฝาปิดแล้วพักไว้
4. วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและเครื่องเทศลงไปที่ขอบคอ แล้วบิดให้เข้ากัน พักหนึ่งวัน.

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาความเย็นไปยังห้องใต้ดิน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ฉันจะบอกวิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาในประเทศอาร์เมเนีย

• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• เกลือ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ
3. วางฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ทอดผลไม้ผสมในส่วนผสมนี้
5. เราถ่ายโอนไปยังขวดที่แห้งและปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองสูตร อันหนึ่งใส่เนย และอีกอันใส่น้ำผึ้ง

ด้วยเนย

สำหรับสูตรแรกเราจะต้อง:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• กระเทียมหัวขนาดกลาง
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
• พริกไทย 14 เม็ด

ล้างฝักและตัดหางออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

1. นำน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูลงไปต้ม ปิดฝาด้วย
2. ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดในสองขั้นตอนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. เราฆ่าเชื้อสองอัน ขวดลิตรตามปกติ เราใส่เครื่องปรุงรสจากน้ำดองลงในแต่ละฝัก วางฝักให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
4. คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานออกมาจัดเก็บในที่เย็น

พริกดองกับน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

• พริกไทยร้อน
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราแทงผลไม้ที่ล้างแล้วที่ก้านแล้วใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งให้เข้ากัน

เราปิดขนมด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

คุณต้องใช้:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่
3. นำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
4. ใน ภาชนะแก้วเทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในผัก
5. เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”: สูตรของฉัน

การทำหน้าหนาว การเตรียมผักฉันแน่ใจว่าจะปิดขวดพริกเผ็ดหลายขวดแล้ว พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน
• 2 ช้อนขนมผักชีบด

วิธีการดอง:

1. เนื่องจากเราจะคลุมพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องทำให้สุกดีโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ
2. เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ต้มสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ผลไม้ก็ต้องเข้า น้ำร้อนสิบห้านาที
4. ในการเตรียมไส้ ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งกลีบ นำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลาสามนาที ไฟสูง- นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
6. วางสมุนไพรและกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางฝักอย่างระมัดระวัง วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดอง
7. เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ

ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริก 500 กรัม
• กระเทียม 4 หัวใหญ่
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปิด:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดให้เข้ากัน
2. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สับผักอย่างประณีต
3. ใส่มะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติม น้ำมันพืชและน้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่เป็นคนรักที่ใจดีและ อาหารที่มีไขมัน- ขนมนี้แตกต่าง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะนักชิมและนักชิมอย่างแท้จริง อาหารรสเลิศอย่าลืมเก็บพริกไทยหมักไว้สองสามขวดไว้เป็นเสบียงหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกดองแตกต่างจากพริกสดในรสชาติที่แปลกใหม่ปรับปรุงและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, หมัก การเตรียมการจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการเก็บรักษา

เพื่อหมักไว้สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวฝักเผ็ด ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พริกขี้หนูเขียว
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดผนึกไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมไว้ก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. เติมเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงบนขวดโหลทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด แล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแตกต่างกัน รสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม การเก็บรักษาก็ทำได้ง่ายเช่นกัน: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและรักษารสชาติได้ง่ายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

อนุรักษ์ ฝักเผ็ดคุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเตรียมนี้ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายและเป็นสากล

ทรีทเม้นต์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากหลากหลาย ผักนานาชนิดแต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างพริกและมะเขือเทศ การเก็บรักษาการเตรียมการดังกล่าวเกี่ยวข้องกับ การเตรียมการเบื้องต้นภาชนะแก้วและส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 500กรัม ฝักเผ็ด;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วย

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดผนึกขนมนั้นจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. มะเขือเทศถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยตัดบริเวณก้านออก
2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียม
5. เติมน้ำมันลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วโอน ส่วนผสมผักให้เติมเกลือแล้วส่งไปกองไฟ
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ควรเก็บชิ้นงานมีคมไว้ สถานที่เย็นดังนั้นมันจะผ่านฤดูหนาวได้โดยไม่มีปัญหาและยังคงรสชาติเอาไว้

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เก็บรักษาสิ่งนี้ไว้ ของว่างที่ลุกเป็นไฟขอแนะนำโดยรวมโดยรักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านไม่ถูกตัดออกและไม่ได้เอาเมล็ดออกจากเมล็ด

ส่วนประกอบหลักของขนมนี้คือ:

• พริกร้อน
• เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนเริ่มขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. เทน้ำดองที่เดือดลงบนฝักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสเผ็ด แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมักฝักที่ร้อนไว้เพื่อให้มีรสชาติดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พริกสดคุณสามารถโดย สูตรพิเศษซึ่งเป็นความลับที่ชาวไครเมียเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่าย ควรเก็บไว้ในที่เย็น โดยจะเก็บไว้อย่างดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนก็ตาม

เพื่อรักษาฝักเผ็ด คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถหมักฝักร้อนให้คงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดบริเวณก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
4. ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
5. ปิดร้อนครับ ปกไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

นี้ จานเผ็ดเพิ่มใน pilaf, ซุป, จานเนื้อ- การดอง ส่วนผสมเผ็ดเสร็จอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ ของว่างรสเผ็ดไม่มีปัญหา เวลานานในตู้เย็น

ปรุงพริกไทยร้อนแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนในสไตล์จอร์เจียนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบของสูตรต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารจานเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
3. สับคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
4. น้ำดองจะถูกระบายออกและผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทลงบนพริก หลังจากนั้นควรม้วนจานขึ้น

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เตรียมพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังเสนอทางเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำการหมักพริก สำหรับอาหารจานนี้ วัตถุดิบร้อนที่เลือกจะมีสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการดองนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทยอาร์เมเนีย ส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางไว้ในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันใน อุณหภูมิห้อง.

1. แต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลายจุดหลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ผสมของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทลงบนพริกไทย
4. หมักส่วนผสมหลักไว้หลายวันจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายออกและวางพริกไทยที่แช่ไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เทคนิคการดองง่ายๆ สามารถเปลี่ยนพริกเผ็ดๆ ให้อร่อยได้ จานที่ผิดปกติกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี ฤดูหนาวเป็นฤดูแห่งความหนาวเย็น และของว่างรสเผ็ดนี้จะมีประโยชน์ พริกขี้หนูมีสารที่มีฤทธิ์ป้องกันปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันต่างๆ ต้องจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปความเผ็ดของพริกไทยก็อ่อนลง หากคุณไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดขวดโหลในเดือนกันยายน คุณจะรู้ว่าบนจานของคุณมี "อาหารเช้าของมังกร" ที่ร้อนจัดและเผ็ดร้อนจริงๆ แต่เมื่อถึงเดือนธันวาคม-มกราคม รสชาติของพริกดองจะอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด
การเตรียมการสำหรับวัน: พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

- พริกไทยร้อน – 1 กิโลกรัม
- กระเทียม – 2 หัว;
- ใบลูกเกด;
- กิ่งสะระแหน่
- ถั่วออลสไปซ์;
- กานพลูแห้ง
- พริกไทยดำ
น้ำดอง:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู – 6 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกจะถูกจัดเรียงแต่ละฝักจะถูกเจาะด้วยเข็มในสองหรือสามแห่ง ก้านสั้นลงครึ่งหนึ่ง




2. วางกิ่งสะระแหน่สามกิ่ง ใบแบล็คเคอร์แรนท์สี่ใบ กระเทียมสามกลีบ พริกไทยหลายเมล็ด และกลีบดอกสามกลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด




3. วางฝักพริกไทยร้อนในแนวตั้ง พยายามให้เต็มพื้นที่ขวด สำเนาที่ยาวเกินไปจะถูกทำให้สั้นลง




4. หางพริกไทยไม่ควรยื่นออกมาเหนือขอบขวด






5. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลและปิดด้วยการฆ่าเชื้อ ฝาโลหะและออกจากท่านี้เป็นเวลา 10 นาที




6. จากนั้นจึงใส่ฝาพลาสติกที่มีรูและ "พวยกา" ที่สะดวกสำหรับการระบายของเหลวลงบนขวด ช่วยให้คุณระบายของเหลวร้อนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลัวว่าจะกระเด็นโดยไม่ตั้งใจ




7. เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับพริกเผ็ดให้ใส่ใบลูกเกดหนึ่งโหลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม
8. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเทของเหลวลงในขวดทันที



9. โหลถูกปิดผนึก พลิกกลับ และห่อไว้ แยมแช่เย็นจะถูกจัดวางบนชั้นวางของในตู้กับข้าว






พริกขี้หนูหมักเสิร์ฟแบบแช่เย็น โรยหน้าด้วย

พริกขี้หนูขึ้นชื่อในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสชาติที่ผิดปกติทั่วทุกมุมโลก มีหลายสูตรอาหารที่ผักนี้เพิ่ม "ความสนุก" แม่บ้านหลายคนยังคงปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ดองหรือใส่เกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายในพริกได้

พริกไทยร้อนไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น สามารถใช้ฝักทั้งหมดเก็บรักษาไว้ได้ น้ำดองต่างๆ- พวกเขายังเตรียมของว่างที่น่าทึ่ง - adjika และ สลัดผัก- สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถเลือกได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาขนาดและ รูปร่างผัก

หากคุณต้องการดองพริกเผ็ดคุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรอบ โปรดทราบว่าไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ดีว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ากินและดูน่ารับประทานมากกว่า พริกเผ็ดใด ๆ เหมาะสำหรับ adjika และสลัด

พริกไทยร้อนบรรจุกระป๋อง: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูสวยที่สุด โดยปกติแล้วแกนและเมล็ดจะถูกเอาออกจากพวกมัน โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยความระมัดระวังตามที่มีอยู่ จำนวนมาก น้ำมันหอมระเหย- ด้วยเหตุนี้เราจึงรู้สึกถึงความขมและความเผ็ดของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง คุณควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้าด้วย

มีหลายสูตรในการทำพริกเผ็ดเลิศรสสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเปรี้ยว กรอบ เรามีวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สารประกอบ:

• พริกเขียว - จำนวนเท่าใดก็ได้
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวานผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดหางออก และทำความสะอาดเมล็ดพืชออก วางผักในขวด จากนั้นเทเกลือลงไปแล้วเท น้ำร้อน- หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู
3. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งกระทะให้เดือด หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
4. เราทำการบรรจุกระป๋องพริกร้อนโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

สารประกอบ:

• พริกขี้หนูหลากสี - 2 กก
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดามันดูมีสีสันมากเนื่องจากใช้พริกหลายชนิด ทางที่ดีควรสลับตามสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย จากนั้นเอาก้านและเมล็ดที่อยู่ข้างในออก นอกจากนี้ยังควรทำความสะอาดพาร์ติชันสีขาวด้วย ล้างพริกอีกครั้ง ตัดส่วนโค้งเล็กน้อยที่ด้านบน เตรียมขวดครึ่งลิตรที่สะอาด
3. วางพริกลงในแนวตั้ง สลับสี ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ในรูปแบบนี้ พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องระบายน้ำจากกระป๋องออก
4. แยกกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกเผ็ด ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพร้อมพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
5. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เครื่องเย็บเพื่อม้วนขึ้น พลิกชิ้นงานคว่ำลงแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

สารประกอบ:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและฟิล์มสีขาวด้านใน!
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างตัดแต่งและสับมะเขือเทศด้วย บดหัวกระเทียมด้วย
3. เทลงในหม้อหรือหม้อทรงสูง น้ำมันพืช- วางจานบนไฟแล้วเจาะให้ละเอียด
4. ใส่ผักสับลงในกระทะที่ร้อนจัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที กำหนดความพร้อมด้วยปริมาณของเหลว มันควรจะระเหยออกไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
5. ความสม่ำเสมอของของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา ส่วนผสมจะกระจายตัวได้ง่ายบนขนมปัง
6. เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น โดยปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มักจะเป็นของขบเคี้ยวที่คล้ายกันค่ะ อาหารคอเคเซียนเสิร์ฟพร้อมชิชเคบับ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจเพราะมีประสิทธิภาพและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและทำให้ผักเสียได้การดองทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

สารประกอบ:

• พริกเขียว - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นเราก็ตัดตามฐาน 2 ซม.
2. วางผักลงในชามหรือกระทะ เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและละลายเกลือลงไป เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริกไทย วางจานแบนหรือฝาปิดและมีน้ำหนักไว้ด้านบน ผักควรจุ่มลงในของเหลวจนหมด
3. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น ของเหลวจากอ่างถูกระบายออก จากนั้นพริกก็ราดด้วยน้ำเกลือสด
4. ดังนั้นแช่ผักไว้อีก 5 วัน จากนั้นเปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง ใส่พริกลงไป ขวดที่สะอาดและเติมของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกไทยร้อนพร้อม!
5. เชื่อกันว่าวิธีการแช่เกลือนี้จะรักษาทุกสิ่งไว้ได้ สารที่มีประโยชน์ในผัก พริกไทยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือเผ็ดร้อน

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมพริกได้เหมือนกับที่ซื้อจากร้าน เครื่องเทศและสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สารประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. พริกขี้หนู สีเขียวล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
2. เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่ายด้วย
3. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผักไว้ด้านล่าง วางพริกไว้ด้านบน
4. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริกไทย จากนั้นเราก็นำไปไว้ในห้องอุ่นใต้เครื่องกด ผักเกลือเป็นเวลา 14 วัน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เราก็นำพริกออกมา พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดพร้อมพริกไทย ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถปิดด้วยฝาประเภทใดก็ได้

พวกเขาไม่ได้หมักบ่อยนัก ในขณะเดียวกันก็ผลิต การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม- จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร และเรียนรู้วิธีดองผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายไปกับสูตรการเตรียมพริกไทยร้อน

คุณสมบัติของพริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดอง - ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างรสอร่อยมันยังมีประโยชน์มากอีกด้วย:

• อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

พันธุ์พริกไทยร้อน

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างสม่ำเสมอ อารมณ์ดีซึ่งมีแหล่งกำเนิดคือเอ็นโดรฟิน พริกขี้หนูแม้จะอยู่ในรูปแบบของการเตรียมการก็ยังช่วยกระตุ้นการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” นี้ ว่ากันว่าหากคุณปวดหัวอย่างรุนแรง แค่กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้น อาการปวดก็จะทุเลาลง ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในรายการด้วย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวและผลิตภัณฑ์นี้

ของว่างออกมาอร่อย และถ้าคุณใส่ฝักที่มีสีต่างกันลงในขวด มันก็จะสวยงามเช่นกัน
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พริกที่มีรสขมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้

คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สัมผัสกับความรื่นรมย์ของพริกที่ร้อนแรงบนผิวของคุณ

วิธีดองพริกร้อน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกันผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะใส่ฝักทั้งฝักลงในขวดและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อนจึงจะช่วยลดความเผ็ดร้อนได้ มาดูสูตรกันสักหน่อย

ฝักขมในน้ำดองน้ำมัน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วย:

• พริกล้างและทำให้แห้ง
• ใส่ในขวดโรยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับเป็นชั้น

• ใช้มะกอกหรือทานตะวัน น้ำมันไม่บริสุทธิ์นำไปต้ม;
• เทน้ำมันร้อนลงในขวดและปิดผนึก
• ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อควรระวัง: เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวอย่าเทน้ำมันออก - นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

ของว่างที่ร้อนแรง "กอร์กอน"

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการเผาไหม้จำเป็น:

• นำฝัก 1 กิโลกรัมมาล้าง
• ตัดผมหางม้าออก
• ตัดตื้น ๆ ในด้านทื่อ;
• วางผักในขวดที่สะอาด
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
• ม้วนขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อย่างแรก จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย “Tsitsak”

ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานเผ็ดมาก สำหรับการดองไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังมีสีสลัดบางและยาวเท่านั้น ฉันไม่ได้ล้างพริกไทย แต่วางลงบนโต๊ะทันทีเพื่อให้มันเหี่ยวเล็กน้อยจากนั้น:

1. พวกเขาล้าง แทงทะลุด้วยเข็มหรือส้อมหนาๆ 2-3 ครั้ง
2. วางร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. หยิบแก้วมา เกลือหยาบละลายในน้ำ 5 ลิตร
4. เทผัก กดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. กรองน้ำเกลือออก
6. พริกจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทลงบนฝักได้

พริกไทยต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยว

ตัวเลือกอื่น:

• เทน้ำดองเย็นลงในขวด
• ปิด พริกไทยเค็มผ้าคลุมไนลอน
• วางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ฝักขมดองในสไตล์จอร์เจียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด:

1. พริกที่มีก้านถูกแทงและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
4. เพิ่มเกลือ (แก้ว) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(2 ถ้วย), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), น้ำมันพืช (4 ถ้วย) ปริมาณนี้คำนวณสำหรับพ็อด 5 กิโลกรัม
5. ต้มน้ำดองเทวัตถุดิบลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางในขวดและฆ่าเชื้อ

ข้อควรสนใจ: เวลาในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรคือ 10 นาที ขวดลิตร - 20

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

การจะเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้ต้องมีที่เย็นเพื่อเก็บไว้เพราะ... มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โถปิดด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกเผ็ดสามารถดองหรือเค็มได้

ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางจะถูกล้างทำให้แห้งบรรจุในขวดและเติมน้ำดอง

สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องใช้ฝักที่เล็กกว่า ล้างเอาหางออกแล้วทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป พริกที่วางอยู่ในภาชนะเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย พวกเขาจะกระจายเมนูของคุณอย่างน่าอัศจรรย์

พริกไทยเค็มร้อน: วิดีโอ