สลัดฤดูร้อนผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ในบรรดาผักโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสลัดเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเป็นพิเศษ เรื่องนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะว่าสลัดกระป๋องนั้น จานพร้อม, อุดมไปด้วยวิตามินอร่อยและลงตัวกับทุกโต๊ะ

เราเสนอวิธีการปรุงอาหารสามวิธีให้กับคุณ สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีแรก

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (6-9%), น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดสารพัน - 1

สำหรับน้ำหมัก น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายผสมเกลือแล้วนำไปต้ม

ใน โถสามลิตรใส่ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3-4 กลีบ, ใบมะรุม, พริกไทยดำ 3-4 เม็ด, กะหล่ำปลีฝอย 200 กรัม, พริกหยวกปอกเปลือก 3 ชิ้น, แตงกวา 3-4 ชิ้น, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, 4- บวบหรือสควอชสับ 5 ชิ้น เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากนั้นเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผัก ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีที่สอง

คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาดสามลิตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ (6-9%), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, กานพลู 3 กลีบ, อบเชยบนปลายมีด

การเตรียมสลัดสารพัน - 2

ในขวดสามลิตรใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ 5-6 เมล็ด, กระเทียม 3 กลีบ, บวบหั่นบาง ๆ 3-4 ชิ้น, พริกหยวก 2-3 ฝัก (ปอกเปลือกจากเมล็ด), ผักชีฝรั่ง 3-4 อัน บีทรูท 1 ชิ้น แครอทหั่นเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก สับ 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว(สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำดอก), หัวหอม 4 หัว, ลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีที่สาม

สินค้า:พริกหยวก 2 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 2 กก.

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำตาล 2/3 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (6-9%), น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การเตรียมสลัดสารพัน - 3

ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แครอทสับ หัวหอม พริก มะเขือเทศ ลงในน้ำดองที่เดือด ทีละชิ้น นำไปต้มและ ความร้อนต่ำหลนเป็นเวลา 25 นาที

แล้ว ส่วนผสมผักใส่ในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น่าทาน!

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่สลัดกระป๋องเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านสาวก็ชอบผักแช่แข็งมากขึ้น แต่แม่บ้านยุคใหม่มักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเตรียมครั้งแรกและครั้งที่สองจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวแล้วอาหารกลางวันก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่ฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยฉันเองและทดสอบโดยเพื่อนๆ ของฉัน

ที่นี่พวกเขาจะนำเสนอเป็น สูตรอาหารโซเวียตซึ่งแม่และยายของฉันใช้และ สูตรที่ทันสมัยการเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีของคุณเอง สูตรอาหารที่น่าสนใจสลัดสำหรับฤดูหนาว โปรดบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

สลัดผัก "มอสโก" สำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและ สลัดที่สวยงาม- ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ - มันเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ จานเนื้อ. วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - อร่อย การเตรียมบ้านง่ายต่อการเตรียมและเข้าถึงได้ทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว "กัลยา"

เราทำอาหารเก่งมาก สลัดแสนอร่อยจากผักสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณ จำนวนมากผักที่เก็บรักษาไว้จะมีรสชาติฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอย่างเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ของว่างผักจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งข้าวหรือ พาสต้า. มาดูวิธีการทำอาหารกัน.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีการปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "นิ้วนาง" ดูสิ

สลัดผักสำหรับหน้าหนาวสไตล์บาน

คราวนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวและบวบรวมถึงพริกและมะเขือเทศ ดังที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ! อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษานี้เรียกว่าสลัดผักสำหรับฤดูหนาวใน Kuban นั่นคือวิธีที่เขียนไว้ในตำราอาหารของแม่ฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มาดูวิธีการทำอาหารกัน

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ สลัดใหม่บวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบทำ แบบฟอร์มเสร็จแล้วกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียมการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันรักคุณมาก การเก็บรักษาที่เรียบง่าย– เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แฟน ๆ ทุกคนจะชอบมัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างดีๆ หรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

ถ้าคุณชอบ ช่องว่างที่เรียบง่ายบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะชอบสลัดบวบฤดูหนาวของฉันกับมะเขือเทศบดและกระเทียมอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการเพียงบวบ วางมะเขือเทศและกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมข้าวกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ และบริษัทที่มีมะเขือม่วงและข้าวแบบดั้งเดิมที่น่าภาคภูมิใจ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นมื้อที่สมบูรณ์ จานผัก- โดยเฉพาะสลัดมะเขือยาวพร้อมข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษาคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ในน้ำดองสำหรับสิ่งนี้ สลัดลัตกาเลียนจากแตงกวารวมผักชีด้วย เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับหน้าหนาวด้วย พริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งผู้ชื่นชอบแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Tsvetik seventsvetik”

คุณสามารถดูสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Tsvetik seventsvetik” .

อร่อยมากและ ยำจากบวบจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของหมักหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “Alyonka”

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่มีชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย ตรวจสอบสูตร .

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่แฟน ๆ ทุกคนจะชอบ การอนุรักษ์แบบคลาสสิก- สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โหลแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางของแม่บ้าน การอนุรักษ์นี้กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อีกสิ่งหนึ่ง - สลัดผัก- รวม ผักนานาชนิดสลัดสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมอย่างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดจะสะดวกแค่ไหนและมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ผักที่ดองด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น ของว่างที่ดีเพียงปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอื่นๆได้อย่างปลอดภัย อาหารวันหยุดและสลัด

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. กะหล่ำดอก;
• พริกไทยธรรมดา 5 เม็ด;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมผักนานาชนิด:

1. ในขั้นแรก ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. หัวหอมและพริกสับจะถูกโอนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. บวบและแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
7. จากนั้นนำมะเขือเทศใส่ขวดโหลด้วย
8. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทำให้กระบวนการบรรจุขวดเสร็จสมบูรณ์
9. น้ำผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและ น้ำตาลที่จำเป็นหลังจากนั้นก็เดือด
10. ไส้ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น
11. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาทีเท่านั้น
12. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที
13. ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบวบอ่อนกับพริกหวานอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้เหมาะสำหรับ มันฝรั่งต้มจะให้ร่มเงาที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวเน้นย้ำความละเอียดอ่อนของรสชาติของอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• 3กก. บวบหนุ่ม
• สองสามกก. พริกหวาน
• สีเขียว;
• สองสามเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยธรรมดา 5 เม็ด;
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างพริกไทยและบวบหลังจากนั้นจึงเริ่มทำงานได้
2. ควรสับบวบเอง
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกหวาน หลังจากนั้นก็ตัด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในชามเดียวแล้วผสม
5. พร้อมทั้งเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ต่อไปด้วย ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์บังคับ
6. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคุณภาพสูง
7. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะเดือด
8. เติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด
9. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อแล้ว พวกมันจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพียงพออย่างระมัดระวัง

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

อคติต่อถั่วเขียวนั้นไม่ยุติธรรม มันคุ้มค่าที่จะลองสลัดนี้สักครั้ง และทัศนคติของคุณต่อถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ดังนั้น ของว่างแสนอร่อยน้อยคนนักที่ได้ลอง

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. ถั่วเขียว
• แครอทสองสามอัน;
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม กะหล่ำปลีธรรมดา
• 3 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• ก้านผักชีฝรั่งสองสามอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยปกติ 10 เม็ด

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
3. ปลายจะถูกลบออกจากถั่ว
4. พริกและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท่านั้น
6. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
8. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นจาน
9. กิ่งขึ้นฉ่ายจะถูกแยกออกเป็นใบ และเมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ผัก
10. ในกระทะที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้ ให้ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลกับน้ำ ต้มไส้แล้ววางลงในภาชนะพร้อมผักสักครู่
11. น้ำดองถูกระบายออกแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการเทผักกลับมาดำเนินการอีกครั้ง
12. เตรียมขวดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
13. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมไส้ต้มสดใหม่ทันที
14. สลัดจะม้วนขึ้นทันที

สลัดเยลลี่ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- แทนที่จะเป็นน้ำดองแบบมาตรฐาน ผักของที่นี่คือ "ไส้" ของเยลลี่ชั้นเลิศ นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ - ช่างเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบมะรุม;
• กระเทียมต้น 5 กลีบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทยธรรมดาสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหลซึ่งจะดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ ผักใบเขียวที่จำเป็นและกระเทียม
3. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แตงกวาถูกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดหรือทำเป็นก้อนขนาดที่น่าประทับใจได้
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับในขวด
7. เจลาตินแช่อยู่ในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมเจลาตินลงไป ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง
9. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. ขวดที่เต็มไปด้วยสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกเขาจะถูกสะสมทันที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสลัดมะเขือยาวรสเผ็ดนี้อย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด โต๊ะที่สวยงาม- ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะขายหมดเร็วกว่าของอร่อยที่แพงที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. พริกหวาน
• กระเทียมต้น 5 หัว
• 3 พริกไทยร้อน
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม

สลัดนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและเอาก้านออก หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้นที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นของผักพวกเขาจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกทั้งหมด (ทั้งร้อนและหวาน)
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียม
5. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากนั้นทันที ตอนนี้พวกเขาถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น
6. หลังจากการรักษาที่ตัดกันเช่นนี้ มะเขือเทศทั้งหมดก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวสับด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา
8. ใน น้ำซุปข้นผักเติมเนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไปด้วย
9. มะเขือยาวจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นผัก
10. มวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้จะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจริง ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. สลัดยังร้อนจัดและจัดวางตามสมัยก่อน การรักษาความร้อนไหแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดชนิดใดให้เลือกเตรียม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนทรมาน ความหลากหลายของสลัดเหล่านี้ยอดเยี่ยมเกินไป มันยากที่จะเลือกเพียงสิ่งเดียว วิธีที่ดีที่สุดวิธีแก้ปัญหาคือปิดทุกอย่างแต่ทีละน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินว่าสลัดใดอร่อยกว่าและในปีหน้าจะต้องเตรียมสลัดเหล่านี้โดยเฉพาะ แต่ในปริมาณที่มากขึ้น

ในทุกครอบครัวที่อาศัยอยู่ในลานส่วนตัว ฤดูใบไม้ร่วงจะถูกทำเครื่องหมายด้วยความจริงที่ว่าแม่บ้านพยายามอย่างแข็งขันในการประมวลผลของขวัญจากสวนและสวนผักและเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในฤดูหนาว การอนุรักษ์เป็นวิธีที่ดีในการกระจายความหลากหลาย งานฉลองในฤดูหนาวและแม้กระทั่งในมื้ออาหารทุกวันขวดหมักที่หมักไว้ซึ่งเปิดเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป

ผักกระป๋องมีความหลากหลายดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเปิดผักกระป๋องหลายขวดพร้อมกันเพราะมันจะทำให้เสีย นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านประหยัดพวกเขาคิดวิธีเก็บผักดองหลายประเภทไว้ในภาชนะเดียวและเรียกผักดองชนิดนี้ว่าคละ ผักหลายชนิดใส่ในภาชนะแก้วและปรุงรส โดยใช้รากและเครื่องเทศและคุณจะได้สลัดที่สะดวกสบายและเป็นต้นฉบับ

การเตรียมฤดูหนาวนานาชนิด ผักที่แตกต่างกันเป็นของว่างสำเร็จรูปที่มีรูปลักษณ์หรูหราและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แทบไม่มีใครปฏิเสธที่จะลองของขวัญฤดูร้อนหลายชิ้นจากสวนในเวลาเดียวกัน สูตรสลัดต่างๆ ต้องใช้มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา สควอช บวบ มะเขือยาว พริกไทย แครอท และหัวหอม ยิ่งใช้ผักที่มีขนาดเล็ก ขวดบรรจุผลิตภัณฑ์ก็จะดูสวยงามมากขึ้น และเผยให้เห็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดและ ม้วนอร่อยควร ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ยอมรับโดยทั่วไปช่วยให้คุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดและถนอมผักได้ยาวนาน:

วิธีการเลือกผักสำหรับสูตรสลัดรวม?

คุณไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์แรกที่คุณเจอได้และคิดว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่ ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อเก็บในฤดูหนาว:

• ผักสุกที่เพิ่งเก็บมาสดๆจะให้ รสชาติดีเยี่ยมปรุงรสตามสูตร;
• ของขวัญจากสวนผักโดยไม่มีข้อยกเว้นจะถูกล้างอย่างดีจากดินและสิ่งปนเปื้อนต่าง ๆ และปล่อยให้แห้ง
• ควรใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิวยื่นออกมาหากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าก็จะเก็บไว้ น้ำเย็น 2 ชั่วโมง;
• มะเขือเทศมีเนื้อมีผิวหนามีสีแดงและมีขนาดกลาง
• พริกหวานจากผักทุกชนิดจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อรีดในฤดูหนาว จำนวนมากที่สุดวิตามินดังนั้นจึงสุกสดใสและมีสีสม่ำเสมอ
• หัวที่ใช้มีขนาดเล็กสีทองสุก
• กะหล่ำดอกเลือกโดยไม่มีสีเหลือง
• คุณต้องการบวบที่ยังอ่อนอยู่ ไม่มีเมล็ดภายใน มีผิวสีเขียวหรือสีทอง มีความหนาแน่นและมีขนาดเล็ก

เครื่องเทศสำหรับสูตรต่างๆ

เพื่อให้ได้รสเผ็ดหรือ รสฉุนไปที่ขวด เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆสำหรับม้วนผัก:

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ย่อมรู้รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ทั้งหมด แต่สำหรับช่างฝีมือสาว การบรรจุกระป๋องผักพวกเขาสามารถช่วยได้ หลีกเลี่ยงปัญหาบางอย่าง:

• ใช้เกลือหยาบในการเตรียม สีขาวปราศจากสิ่งเจือปนคุณก็สามารถทำได้ เกลือทะเล;
• ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเกินไปลงในกระป๋อง ปริมาณที่เหมาะสมคือประมาณ 6%
• สูตรสำหรับการเตรียมการรวมถึงการเติมลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ใบโอ๊ก, การลงทุนเหล่านี้เพิ่มอายุการเก็บในการแบ่งประเภทและทำให้ผักมีรสชาติกรอบ;
• การจัดเก็บสลัดคละดองหรือกระป๋องควรจัดให้ดีที่สุดในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำเช่นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น
• ถ้าอยู่บนขวดด้วย ผักกระป๋องหากฝาบวมห้ามมิให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเด็ดขาด
• อายุการเก็บรักษาของสลัดต่างๆ ไม่เกินสองปี
• เมื่อจัดเตรียมภาชนะเพื่อเตรียมการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรเซ็นชื่อแต่ละขวดและระบุวันที่ผลิตหากทำการเก็บรักษาไว้เป็นจำนวนมากจะเป็นการยากที่จะติดตามปัญหาดังกล่าวโดยไม่มีฉลากที่แน่นอน
• น้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ เทในตอนท้ายของน้ำเกลือต้มหรือในน้ำดองที่เอาออกจากเตา
• เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำเดือดให้เจาะเบา ๆ ด้วยเข็มหนาหรือไม้แหลม

บ่อยครั้งสูตรก็ระบุไว้ชัดเจน กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน เพื่อให้การเปลี่ยนใหม่ถูกต้อง คุณควรใช้การคำนวณมาตรฐาน หนึ่งช้อนชา กรดอะซิติกเท่ากับสิบช้อนน้ำส้มสายชู 6% หรือเท่ากับสองช้อนชา กรดซิตริกและยังทำให้น้ำส้มสายชู 8 ช้อนชามี 9%

ผักนานาชนิดสำหรับสูตรหน้าหนาวพร้อมรูปถ่าย

สวนผักนานาชนิด

ในการเตรียมสลัดขนาด 2 ลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูกแตงกวา 5-6 ลูก ดอกกะหล่ำหลายดอก, พริกหยวก 2 เม็ด, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 6 กลีบ, ใบลอเรล 2 ใบ, 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง น้ำดองจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 6 ช้อนโต๊ะเกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อน

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นชิ้น แครอทเป็นวงกลม ถอดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก สับพริกไทยเป็นเส้น ผักและเครื่องเทศวางอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน พร้อม น้ำดองร้อนหลนเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในขวดพร้อมผัก

ภาชนะแก้วพร้อมสลัดวางอยู่ในกระทะที่มีของเหลวเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่น้ำเริ่มเดือด หลังจากนี้ภาชนะจะถูกนำออกและพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนกระทั่งแก้วมี อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดนานาชนิด “Gourmand”

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีหัวหอม, พริกหยวก, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กระเทียม น้ำดองทำจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งโดยเติมน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อน

ผักที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางเป็นชั้นๆ ภาชนะแก้ว- ก่อนหน้านี้ ให้วางกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด ลำดับการวางผักเป็นไปตามอำเภอใจควรวางมะเขือเทศไว้ที่ชั้นบนสุดเท่านั้น เตรียมน้ำดองและเทลงในขวดจนถึงไม้แขวน จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะ ใส่กระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ- เวลาในการเดือดคือ 4 นาทีหลังจากนั้นในที่สุดขวดก็ปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในชั้นวางของในตู้กับข้าวในช่วงฤดูหนาว

สูตร "เตียงรวย"

สำหรับสูตรสลัดคุณจะต้องมีมะเขือเทศและแตงกวาขนาดเล็กถึงหนึ่งโหล, ดอกกะหล่ำหนึ่งหัว, บวบขนาดเล็ก พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ในการเติมน้ำดองลงในภาชนะขนาดสามลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

เพื่อความแข็งแรงและความกรุบกรอบ ให้วางแตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วหั่นพริก เป็นชิ้นใหญ่, บวบ - แหวน, หัวหอมและแครอท ลูกบาศก์ขนาดกลาง- ผักใบเขียวและกระเทียมที่ปรุงสุกทั้งหมดจะลดลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ เริ่มวางผักแบบสุ่มและแถวสุดท้ายเป็นมะเขือเทศ

หลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในขวดเติมน้ำเดือดลงบนไม้แขวนเสื้อและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ หลังจากเดือด 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที นำภาชนะแก้วออกจากอ่างอาบน้ำแล้วปิดฝา

สูตรดั้งเดิม “ความทรงจำฤดูร้อนในฤดูหนาว”

สำหรับสลัดผัก คุณจะต้องใช้แตงกวาและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ถั่วหวาน 2-3 ชิ้น พริกหวานและหัวหอม 2-3 ชิ้น กระเทียม กานพลู และใบกระวาน สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากการอบแห้ง ให้วางไว้ที่ด้านล่าง กลีบกระเทียมและเครื่องเทศ- ปอกผักให้ละเอียด สับให้หยาบ แล้วใส่ลงในภาชนะเป็นชั้นๆ น้ำดองเตรียมในชามแยกต่างหากแล้วต้มจากนั้นจึงเทผักลงไป วางภาชนะแก้วเพื่อฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาม้วนขึ้นทันที

หมักผักนานาชนิด

สำหรับสูตรนี้ มีการนำผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย:

แยกดอกกะหล่ำปลีออกและลวกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที พักไว้และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับหยาบ หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ปั้นบวบเป็นวงกลม แบ่งสควอชออกเป็นชิ้นๆ แล้วสับแครอทเป็นชิ้นหยาบ หัวหอมใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วนและหัวหอมเล็กที่เหลือทั้งหมด พริกไม่ได้ปอกเปลือกจากเมล็ด แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไปด้วย

ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (2 ลิตร) ใส่ลอเรล พริกหวาน และถั่วขม อย่างละ 3 ชิ้น รากมะรุมชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม พริก และผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง วางผัก พยายามอย่าให้มีที่ว่างในขวด ขั้นแรกเทน้ำเดือดแล้วรอ 12 นาที สำหรับการเติมครั้งที่สองให้เตรียมน้ำเกลือจากน้ำที่ระบายออกโดยเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร)

น้ำดองเดือดเทลงบนผักจนถึงไหล่แล้วปิดอย่างแน่นหนาทันที พลิกกลับ นำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น แล้วนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

จานผักรสเผ็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีแครอทและหัวหอมสองสามลูก, มะเขือเทศเนื้อขนาดกลาง 4 ลูก, สมุนไพร, พริกไทยข้าวโพด, กะหล่ำปลีหัวเล็ก, ฝัก พริกไทยร้อน,หัวกระเทียม,ใบกระวาน. น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมน้ำส้มสายชู 30 กรัมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือ

การเตรียมสูตรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักก่อนใส่ขวดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมด บรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนาและเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง ของเหลวถูกระบายออกและใช้ในการปรุงน้ำดองซึ่งจะถูกเติมลงในผักหลังการต้ม ม้วนขึ้นและพลิกขวดทันที

สูตรสลัดทั้งหมดจากผักหลายประเภททำขึ้นอย่างเรียบง่ายในฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงอย่างแท้จริง การประมวลผลที่ถูกต้องพระอาทิตย์ตกดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุดวิตามินและแร่ธาตุทางโภชนาการ

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว