Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวก ความสุกของพริกหยวกมีสองขั้นตอน

พริกหยวกเป็นผักที่มีกลิ่นหอมอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรดของบัลแกเรีย ฮังการี จอร์เจียและ อาหารยูเครน- ความนิยมอย่างมากหวาน ผักฉ่ำพิชิตในอาหารรัสเซีย ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมบ้านเพื่อใช้ในอนาคต พริกยัดไส้เค็มดองใช้เป็นหลักหรือ ส่วนผสมเพิ่มเติมวี อาหารที่แตกต่างกัน- เราเสนอให้คุณหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจ การเตรียมการที่อร่อย: สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว “Manjo” พร้อมรูปถ่าย “Finger lickin’ good” สไตล์ฮังการี ใส่แอปเปิ้ล ไม่มีมะเขือเทศ และมะเขือเทศ รวมถึงการเตรียมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สลัดพริกไทยมะเขือยาวและแครอทบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว "Manzho" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บัลแกเรียเป็นแหล่งกำเนิดของพริกหวานในประเทศนี้มีการเตรียมอาหารหลายอย่าง ทอด อบ ดอง เค็ม ฯลฯ สลัดพริกไทยบัลแกเรีย "Manjo" เป็นหนึ่งในเมนูที่โด่งดังที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่มากมายทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ขอเชิญคุณเตรียมสลัดพริกหยวกหวาน “มันโจ” สำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดมันโจจากพริกหยวก

• พริกหยวก – 2 กก
• มะเขือเทศพลัม - 3 กก
• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกไทยร้อนในฝัก – 2 ชิ้น
• แครอท –0.4 กก
• หัวหอม – 1.2 กก
• น้ำตาล – 150 กรัม
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• เกลือ – 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

การทำสลัดพริกไทยบัลแกเรีย “Manjo” สำหรับฤดูหนาว

1. พวกเขาคัดแยกและทำความสะอาด จากนั้นล้างผักทั้งหมด

1. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น

1. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องปั่น หรือในเครื่องเตรียมอาหาร

1. แครอท พริกขี้หนู และกระเทียมสับในลักษณะเดียวกัน

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ผักทั้งหมดจะถูกวางในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
   ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เนย และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที สลัดจะต้องกวนเป็นระยะ

1. เตรียมขวดและฝาปิด ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว

1. ผักวางในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ในที่มืด

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว “ยกนิ้วให้อร่อย” สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว -“ คุณจะเลียนิ้ว” - หนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สลัดนี้สองสามขวดที่เตรียมไว้ในช่วงที่ผักสุก จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณและจะช่วยเพิ่มวิตามินได้อย่างดีเยี่ยม วิธีเตรียมสลัดพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วย ชื่อน่ารับประทาน“คุณจะเลียนิ้วของคุณ” คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดพริกไทยเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

พริกหวาน - มะเขือเทศ 5 กก. - น้ำมันพืชและน้ำตาล 4 กก. - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

1. บดมะเขือเทศล้างในน้ำไหลในเครื่องบดเนื้อ
2. เราล้างพริกไทยแล้วนำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่รีดแล้ววางบนเตา
4. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยลงไป
5. ตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู แล้วปิดฝาขวดโหล

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ขวด 3 ลิตร)

สลัดพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ลนี้จะเป็นไฮไลท์ในการเตรียมการของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับพริกและหัวหอม น้ำผึ้งจะทำให้สลัดมีรสชาตินุ่มนวลแต่รสชาติจะไม่โดดเด่น สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - โดยไม่มีมะเขือเทศ แต่มีแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งจะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมสำหรับสลัดพริกไทย 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

• พริกหวาน 2 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ยก น้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการตัด ทำความสะอาด และล้าง
2. เราตัดกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำผึ้ง ผัดและพักไว้ 1 ชั่วโมง
6. วางกระทะบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในสไตล์ฮังการี สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกเป็นผักยอดนิยมในอาหารฮังการี สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในภาษาฮังการีจะเป็น ของว่างที่ดีสำหรับหลักสูตรหลักหรือ กับข้าวเบาๆเนื้อสัตว์ แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมน้ำพริกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อประกอบอาหาร สลัดดั้งเดิมจากพริกไทยฮังการีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 350 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 150 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 6% 80-100 มล.
• เกลือ 30-40 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 30 กรัม

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยฮังการีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ต้องล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ
3. สับผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เตรียมน้ำดองตามสูตรปกติ
5. วางผักเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำดองเย็นแล้วกดลงไป
6. การเตรียมควรชงเป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือนำออกมาแช่เย็น

สลัดพริกไทยบัลแกเรีย "Manjo" กับดอกกะหล่ำ, แครอท, หัวหอมและมะเขือยาว สลัดแสนอร่อย“คุณจะเลียนิ้วของคุณ” การเตรียมอะโรมาติกด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งที่ไม่มีมะเขือเทศ สลัดฮังการีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู - จะช่วยเติมเต็มการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำหน้าที่เป็นคำแนะนำด้วยภาพ ทำให้ง่ายต่อการเตรียมสลัดโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นิเวศวิทยาของการบริโภค: เราปรุงอาหารเพื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว อาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์และปลาเราอบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อบพาย และทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองธรรมดาก็เพียงพอแล้ว สีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน

คุณสามารถหามันได้ในฤดูหนาวที่ไหน? - จากห้องใต้ดินของฉันเอง! แน่นอนว่าหากคุณได้เตรียมการได้ทันเวลา

1.พริกอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• 250 มล น้ำมันพืช

สำหรับน้ำดองต่อขวด 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ถูด้วยน้ำมันพืช แล้วอบ พลิกกลับในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่พริกไทยลงในถุงพลาสติก ปล่อยให้เย็น เอาเปลือกออก และเอาก้านและเมล็ดออก ใส่พริกไทยในขวดเล็ก เติมเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชร้อนที่เหลือลงไป
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

2.พริกเผ็ด

คุณจะต้องการ:

ทำหน้าที่ 4

• พริกหยวกหลากสี 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• 1 บีท
• 1 หัวหอม

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2/3 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกหัวหอม, แครอท, หัวบีท ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกเอาเมล็ดออก เติมพริกด้วยผัก
2. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ กรดซิตริกนำไปต้ม.
3. บน พริกยัดไส้วางในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

3. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

ทำหน้าที่ 4

• พริกหวาน 1 กิโลกรัมที่มีสีต่างกัน

• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• ผักชีฝรั่ง 2 พวงและผักชีฝรั่งเกลือ

การตระเตรียม:

1. อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือกและสับเนื้อหยาบ สับพริก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักให้แห้งดีแล้วสับให้ละเอียด ผัดน้ำมัน พริก กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ
3. ใส่พริกไทยหลากสีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทส่วนผสมน้ำมัน ปิดด้วยฝาเกลียว แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

4. พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก

• มะเขือเทศ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและพริกไทยสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ปอกเปลือกออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร เพิ่มหัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็น เก็บเข้า สถานที่เย็น.

5. กระป๋อง พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 150 ก น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล
• 5 ถั่ว ออลสไปซ์
• ใบกระวาน 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ตัดฝักพริกไทยออกเป็นสองส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว วางในกระทะ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทย และ ใบกระวาน- นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงในกระทะ วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองและวางพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง เทพริกไทยลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6.พริกดอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยให้แห้งเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในหม้อใบกว้าง ใส่เกลือ เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ลวกแถบพริกไทยในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและออกไป อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

7. พริกหวานเลโช่

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม

• 150 ก หัวหอม
• เนยใส 80 กรัม
• 5 ก พริกขี้หนูบด
• เกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหวาน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเปลือกออก
2. ความร้อนในกระทะ เนยละลายและทอดหัวหอม โรยปาปริก้า ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เติมเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ความร้อนต่ำ.
3. เลโชสำเร็จรูปคุณสามารถใส่ขวดโหล ปิดผนึกให้แน่น วางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

8. พริกไทยและมะเขือเทศเลโช

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก

• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาที ลอกเปลือกออก แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอท ผสมพริก แครอท มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น

9. พริกไทยป่น น้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 2-3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 250 มล

การตระเตรียม:

1. แยกน้ำออกจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มพริกไทยต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. เทเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6%
• 1 ช้อนชา อบเชย

การตระเตรียม:

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่ง ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาที แล้วแช่เย็น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
3. ใส่พริกและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับกัน เทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อพริกไทยกับแอปเปิ้ลในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90 °C: สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที
4. ขันขวดให้แน่น พลิกกลับด้าน แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นที่ตีพิมพ์

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นกว้าง
2. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำเย็น- เอาผิวหนังออกและบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่แครอทขูด ดอกกะหล่ำดอก และ น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มใส่เกลือน้ำตาลเนย ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวน
4. เพิ่มพริกผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่ขวดเลโชลงไป และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวดแล้วห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหวานที่มีสีต่างกัน
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 15 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 พ็อด พริกไทยร้อนชิลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ย่างพริกจนดำ ใส่ถุงปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ผสมพริกไทย กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือลงในชามลึก เทส่วนผสมน้ำมัน กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. วางพริกหนึ่งชั้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมน้ำมัน เลยเติมให้เต็มขวด ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำมัน ปิดธนาคาร. เก็บในที่เย็น

พริกขี้หนูดอง “tsitsak” ในภาษาอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

• 6 กก. พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• 1 พวง;
• 10 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ใส่พริกไทย (ไม่ได้ล้าง) ไว้ 1-2 วันจนพริกแห้งเล็กน้อย ล้าง. แทงแต่ละอันด้วยส้อมใน 2-3 ตำแหน่ง
2. ใส่ในชามผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ใส่เกลือลงไป น้ำเย็นสำหรับน้ำเกลือ เทพริกลงไปแล้วกดดันพวกมัน พริกควรอยู่ในน้ำเกลือจนหมด ปิดฝาด้วย
3. ทิ้งพริกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่พริก ผักชีลาว และกระเทียมลงในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อย
4. ใส่พริกไทยให้แน่นในขวดแล้วบีบ ระบายน้ำเกลือที่เหลือออก ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารของเราและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ! น่ากิน!!!

การเก็บเกี่ยวพริกหยวกสุกแล้วคุณสามารถใช้ผักที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อเตรียมการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวทุกประการ รวมทั้งพริกดอง อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีด้วยสูตรกระเทียมซึ่งเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้ อย่าลืมเก็บพริกไทยนี้ไว้อย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก - เป็นเพียงปาฏิหาริย์!

สำหรับน้ำดอง (ไส้) สำหรับขวดประมาณ 4 ลิตร:

วิธีปรุงพริกและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1 - นำใบที่เสียหายทั้งหมดออกจากกะหล่ำปลี สับละเอียด

2 - ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3 - ปอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด แล้วค่อยๆ ตัดเฉพาะฝาด้านบนออก ล้าง.

4 - ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกลงไปประมาณ 2-3 นาทีจนยืดหยุ่นได้ จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อกักเก็บน้ำไว้ข้างใน

5 - ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ไมโครเวฟ รวดเร็วและมีคุณภาพสูง รายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล เตาอบไมโครเวฟดู .

6. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เติมพริก. ใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไปตรงกลาง

7 - เพื่อทำความสะอาด ขวดปลอดเชื้อวางพริกยัดไส้กะหล่ำปลี แน่นที่สุด! เหลือพื้นที่ว่างไว้ประมาณ 2 ซม. จนถึงคอ เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพริกได้หมด

หมักพริกไทย

เตรียมไส้ (หมัก) สำหรับพริกไทย เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช นำไปต้ม เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

เทน้ำดองลงบนพริกยัดไส้ ม้วนกระป๋อง วางใต้ฝาครอบ จากล่างขึ้นบน จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมการ

ได้เวลาออกจากถังขยะ นำขวดออกมาแล้วซื้อฝาซ้อนกัน มาตุนผักกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วห้องครัว รวบรวมเพื่อนบ้านใกล้ประตูบ้านคุณ โดยมองหาพนักงานต้อนรับหญิงเพื่อขอสูตรอย่างอยากรู้อยากเห็น วันนี้เราจะทำพริกดองสำหรับฤดูหนาวในวาระการประชุม การเดินทางไปตลาดหรือร้านค้าควรจะเสร็จสิ้นแล้วเนื่องจากเราจะทุ่มเทเวลาทั้งหมดในการปั่นเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์และศึกษาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

คุณสามารถทำพริกได้มากมาย อาหารอร่อยซึ่งผักนั้นก็คือ น้ำผลไม้ของตัวเองและดองและเปรี้ยวและพริกหยวกหวานและ lecho และสลัดพร้อมผักผลไม้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม พริกไทยสามารถบิดเป็นคาเวียร์เพื่อทำ การเตรียมกระป๋องและยังหมุนสตูว์อีกด้วย

พริกหวานบัลแกเรีย – 10 กิโลกรัม ควรใช้สีแดงและสีเหลืองจะดีกว่าเพราะดูสวยงามมากในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 900 กรัม
• เกลือ – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู – ขวด 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำใบกระวาน

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย: เทน้ำมันลงในกระทะหรือดีกว่านั้นคือหม้อต้มแล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาล คนและเพิ่มไฟอีกเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ผักจะต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วล้างเมล็ดและลำต้นออก ตอนนี้เพิ่มพริกลงในน้ำดอง ปรุงผักประมาณ 10 นาที ล้างขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เครื่องเทศเข้าไป (ใบกระวานและพริก) วางพริกไว้ด้านบน คุณต้องบดให้แน่น ปล่อยให้มันตกตะกอน รอสักครู่เพื่อให้ผักสามารถจับตัวได้สบายขึ้น เพื่อให้พริกไทยใส่ลงในขวดได้มากขึ้น เมื่อภาชนะเต็ม ให้เทน้ำดองลงไปด้านบนแล้วปิดฝา วางขวดคว่ำไว้สักสองสามวัน จากนั้นซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว และในฤดูหนาวก็เริ่มชิม

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 4 กิโลกรัม จำนวนนี้ได้ 10 กระปุก ขนาด 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู – 1 แก้ว
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู

การตระเตรียม:

มาทำน้ำดองกันเถอะ: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเนื่องจากน้ำตาลควรละลายและไม่ไหม้ เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมอาหารกันเถอะ: ล้างพริก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน แล้วผ่าครึ่ง (ถ้าผลยาว) ตั้งกระทะน้ำใบใหญ่ตั้งไฟ ต้ม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที เรานำผักออกมาด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในน้ำดองทันทีซึ่งยังคงเดือดอยู่บนเตา ทิ้งไว้ 5 นาที

มาฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมฝาปิดกัน นำพริกออกจากน้ำดองแล้วเติมครึ่งหนึ่ง ขวดลิตรในขณะที่ยังมีพื้นที่เพียงพอ ไม่จำเป็นต้องกะทัดรัด เทน้ำดองลงในพริกไทยแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางขวดคว่ำไว้ 1-2 วันแล้วซ่อนไว้ในที่มืด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: ออลสไปซ์, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

การเตรียมผักสำหรับ lecho: จัดเรียงมะเขือเทศและพริกทิ้งส่วนที่เน่าเสียมีรอยย่นและเน่าเสีย ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น/ผสมคุณควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน พริกต้องหั่นเป็น "หลอด" หัวหอม - ครึ่งวง

ใส่มะเขือเทศหัวหอมและพริกไทยลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องปรุงรสเทน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วทุกอย่างตั้งไฟอ่อนแล้วทิ้ง lecho ของเราไว้บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

เราล้างและฆ่าเชื้อขวด เตรียมฝา วาง lecho ลงในขวดแล้วขันให้แน่น เราทิ้งเรื่องราวต่างๆ ไว้จนถึงเย็นฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร เงียบสงบ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 3 กิโลกรัม ในตอนท้ายเราจะได้พริกไทย 5 ขวดปริมาตร 0.5 ลิตร ควรใช้พริกแดงจะดีกว่าเพราะจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู – 150 มก.
• กานพลู ใบกระวาน ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

มาเตรียมพริกกันเถอะ: ล้างและจัดเรียงผัก หั่นเป็นสี่ส่วน ทิ้งเมล็ดและลำต้นทิ้ง ตอนนี้เราจะลวกพริกในกระทะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักลงในภาชนะเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาลและ น้ำมันดอกทานตะวันเช่นเดียวกับน้ำ ผสมกับน้ำดอง

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย: สามารถใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือคุณสามารถทำได้เพื่อไม่ให้รบกวนการกินในภายหลังมัดด้วยผ้าขาวม้าแล้วใส่ปมนี้ลงในกระทะพร้อมกับผักและ น้ำดอง วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องหยิบกานพลูหรือพริกเลย

ตั้งไฟเป็นไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ ไม่เพียงแต่ชั้นบนจะดับได้ดีเท่านั้น ดูความสม่ำเสมอของพริกไทยควรจะนิ่มลงและแช่ในน้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้เราจะล้างขวด ฆ่าเชื้อ และเตรียมฝา เราใส่พริกลงในขวดแล้วบิดทันที ทิ้งไว้ในผ้าห่มคว่ำไว้ 1 วัน จากนั้นนำไปใส่ในตู้กับข้าวแล้วลองพริกหวานหอมในฤดูหนาว

พริกไทยหมักด้วยพริกและสควอช

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 30 ชิ้น (ปริมาณผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 10 กระป๋องปริมาตร 3 ลิตร)
• สควอช - 20 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน, พริกไทย.
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ – 1 แก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชู – 400 มิลลิลิตร
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างสควอชและพริกไทยหั่นผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในขวดเป็นชั้นๆ วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วต้มน้ำ หั่นพริกเป็นครึ่งวงบางๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสและผักชีลาว เติมน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือน้ำดองซึ่งคุณต้องเทผักลงในขวด ตอนนี้เริ่มฆ่าเชื้อขวด (ควรฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรประมาณ 35 นาที) ม้วนฝาแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นจนถึงงานฉลองฤดูหนาว

พริกหมักกับมะเขือเทศเค็มและมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 3 ฝัก
• ผักชีลาวเขียว – 1-2 พวง
• ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น
• ใบมะรุม – 5 ชิ้น
• ลูกเกดดำใบ – 20 ชิ้น
• เกลือ – 80 กรัม
• น้ำ – 4 ลิตร

การตระเตรียม:

ต้องล้างพริกหยวกและมะเขือเทศให้ดี ควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและยืดหยุ่นได้ โดยควรมีขนาดเท่ากัน เลือกมะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะที่คุณจะดอง

ผ่าครึ่งพริก สับผักชีฝรั่ง หั่นพริกร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถตัดใบได้แล้ว ลูกเกดดำเชอร์รี่และมะรุม คุณสามารถฉีกมันได้ตราบใดที่คุณชอบ มุมมองทั่วไปจาน. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ใบไม้ และพริกเผ็ดลงในมะเขือเทศ

เตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำและเกลือ - ต้มน้ำเทเกลือลงไปต้มประมาณ 10 นาที ตอนนี้เทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งมะเขือเทศดอง

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำเกลือจะต้องถูกระบายออกจากมะเขือเทศแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อต้มอีกครั้ง ต้มพริกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีใส่ลงในมะเขือเทศหลังจากผ่านไปสองสามวันเติมน้ำเกลืออีกครั้งปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 1 กิโลกรัม ต้องสุกและ ผักขนาดใหญ่ควรใช้สีแดงเพราะพริกแดงมีเนื้อมากกว่า
• ผักกาดขาว – 1 กิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำ – 1 ลิตร
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

ล้างและสับกะหล่ำปลี ในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชู 0.25 และบดให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาแล้วทิ้งกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวัน

เลือกพริกล้างให้สะอาดเอาตรงกลางออกราวกับใส่ไส้ ใส่กะหล่ำปลีดองลงในพริก บดให้ละเอียด ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย

จะต้องเตรียมน้ำดองด้วย น้ำต้มสุกน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เทผลไม้ยัดไส้ฆ่าเชื้อประมาณ 45 นาที ขันขวดให้แน่น

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 1.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• คื่นฉ่ายราก – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งราก – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ลิตร
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้นต่อขวด

การตระเตรียม:

พริกหยวกต้องล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก ตอนนี้เราผ่าครึ่งแล้ว กะหล่ำดอกคุณต้องตัดมันแบบนี้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- สับรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แค่ปอกกระเทียมแต่อย่าหั่น

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผักเป็นชั้นๆ ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่าง และวางพริกและดอกกะหล่ำไว้ด้านบน แต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกให้ทั่วซึ่งอาจเป็นเพียงพริกไทยดำป่น

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่ใบกระวานน้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นเทผักใส่ฝาปิดด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดด้านบน (ขวดธรรมดาที่เต็มไปด้วยน้ำ) . ทิ้งไว้ข้ามคืน (โดยเฉลี่ย 12 ชั่วโมง)

ตอนนี้สะเด็ดน้ำดองแล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงหากเดือดก็เติมน้ำลงไป ตอนนี้เราใส่ผักลงในขวดเติมน้ำดองแล้วปิดฝาแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม ผลไม้จะต้องเป็นสีเขียว
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย (ผง) – 3 ช้อนชา (1 สำหรับน้ำดอง, 2 สำหรับพริกไทย)

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสม: ล้างและเลือกพริกและแอปเปิ้ล เราผ่าครึ่งพริกแล้วแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ในขณะเดียวกันก็จะง่ายกว่าที่จะเอาตรงกลางที่เราไม่ต้องการออก เทน้ำลงในกระทะสองใบแล้วนำไปต้มใส่พริกลงในอันหนึ่งแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปอีก - 3 นาทีสำหรับผักและผลไม้ในน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ให้ล้างขวดและเตรียมฝา

ทำน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำตาล และอบเชย 1 ช้อนชา ตอนนี้อยู่ในขวด (ควรใช้ขวดลิตรเพื่อให้เนื้อหาไม่เล็กเนื่องจากแอปเปิ้ลใช้พื้นที่มาก) ใส่แอปเปิ้ลและพริกไทยทีละชิ้นโรยด้วยอบเชย เทน้ำดองลงในขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

พริกหมักในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - ครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับการบิดกัน: ปอกพริก แครอท มะเขือเทศ และกระเทียม ล้างและจัดเรียงผัก มาทำตอนนี้กันเถอะ วางมะเขือเทศ: ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางพาสต้าลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้สามแครอท เครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียวแล้วหั่นพริกเป็นเส้น เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอสมะเขือเทศ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมทั้งกลีบ ปรุงทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างขวด ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง เตรียมฝาในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้เราใส่สลัดลงในขวดแล้วขันฝาแล้วซ่อนไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นสามารถเคลื่อนย้ายบิดไปยังที่ปลอดภัยสำหรับจัดเก็บในฤดูหนาวได้

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, พริกหยวกหวาน – 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• มะเขือยาว – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 3 กิโลกรัม
• แครอท – 400 กรัม
• หัวหอม – 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ – 120 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• กระเทียม – 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• พริกไทย "ถั่ว"

การตระเตรียม:

เตรียมอาหารสำหรับสลัด: ปอกเปลือกและเลือกผักล้าง หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ แล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในทำนองเดียวกันเราจะจัดการกับแครอท พริกไทยร้อนและกระเทียม ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนเราจะเคี่ยวผักที่เตรียมไว้สับและสับทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เราจะเติมน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในผัก ปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 40 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ผักทั้งหมดเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ

เราเตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อ และล้าง เช็ดให้แห้ง วางสลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ด้านบน ม้วนฝาทันทีแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• หัวหอม – 300 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัมหรือครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

เราจัดเรียงและล้างผักทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและลำต้น ตอนนี้มาหั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นชิ้นๆ คุณสามารถบดกระเทียมด้วยการกดหรือผ่าครึ่งกลีบก็ได้

วางกระทะบนเตา ใส่ผักทั้งหมดลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน ผัดและดูเวลาที่ผักปล่อยน้ำ จากนั้นควรเคี่ยวประมาณ 20 นาที

เตรียมขวดและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง วางสลัดในขวดโหล ขันฝาให้แน่น คว่ำไว้เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกว่าอากาศหนาวจะมาเยือน สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สลัดพริกไทยข้าว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• ข้าว – ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้องล้างและหั่นผัก ก้อนเล็ก ๆ: พริกและแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ต้มข้าวจนสุก ตอนนี้ทอดผักในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะจนมีสีทองสวยงาม เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชูตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวและผสมให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันอย่ายกกระทะออกจากเตา เพียงลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ดังนั้นให้ข้ามผักไปอีกครึ่งชั่วโมง

มาเตรียมขวดโหลกัน: ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้เพิ่มสลัดไปด้านบน ม้วนขวดและคว่ำไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็ซ่อนบิดไว้ในที่เย็นและมืด

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวก

คาเวียร์พริกหยวก “ตามสูตรครัสโนดาร์”

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย – 1 กิโลกรัม
• บวบหรือบวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 3 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล – 170 กรัม
• พริกร้อน – 2 ฝัก

การตระเตรียม:

ล้างและปอกผัก เลือกเฉพาะผักสดและอ่อนเท่านั้น ควรมีจานแยกสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่าง ขูดแครอทและบวบบนเครื่องขูดหยาบบีบส่วนหลังออกหากปล่อยน้ำออกมามาก พริกต้องหั่นเป็นเส้น แต่หั่นให้สั้นและไม่หนาเกินไป สับหัวหอมแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ เราจะบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยร้อน

ตอนนี้ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดส่วนผสมจนสุก เปลือกโลกสีทองใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว

ใส่เกลือลงในส่วนผสมของมะเขือเทศผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยเทหัวหอมและใส่น้ำตาล - ผสมทุกอย่างแล้วใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไปผัดอีกครั้งนำไปต้ม

ผสมพริกหยวกกับบวบ ใส่ทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ต้มบนเตา ต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เราฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาปิด ตากให้แห้ง และวางคาเวียร์ลงในภาชนะ แล้วขันสกรูเข้ากับฝาปิดทันที โหลสามารถยืนคว่ำได้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราจะซ่อนอาหารอร่อยไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้กินของที่ปรุงในฤดูหนาวล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (แดง) – 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 6 หัว
• พริกแดงร้อน – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราจะเลือกพริกหยวก ล้าง และทำความสะอาดด้านในของเมล็ดและก้าน เราจะทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกแดง กระเทียมก็ต้องปอกเปลือกด้วย เราจะบดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตอนนี้ใส่เข้าไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ชิมรสเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ขาดไป ต้ม adjika ในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ด้านบนแล้วปิดฝา กลับหัวสักสองสามชั่วโมงแล้วซ่อนมันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมลองทานกับอาหารจานเนื้อร้อนๆ ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว

พริกหยวก

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (แดงดีกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - คุณต้องลอง
• พริกไทยดำป่น กระเทียมแห้ง และสมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม:

จัดเรียงพริกและมะเขือเทศล้างและหั่นเพื่อให้คุณบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่นได้สะดวก ใส่ถั่ว, เครื่องปรุงรส, เกลือลงในผักที่สับแล้วตอนนี้เทน้ำมันให้ทั่วทุกอย่างทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนภายใต้ผ้ากอซ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลเตรียมฝาปิดเทของว่างลงในภาชนะบิดแล้วปล่อยคว่ำไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นควรบิดบิดในที่เย็นและมืด

พริกหยวกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมพริกที่ง่ายและใช้แรงงานน้อยที่สุดคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเพราะพริกแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสูญเสียน้อยที่สุด สารที่มีประโยชน์และยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

คุณสามารถแช่แข็งพริกได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงในภายหลัง อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และเอาก้านและเมล็ดออก การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเป้าหมายในอนาคต

สำหรับการบรรจุ

ในกรณีนี้พริกที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้ววางอันหนึ่งไว้ข้างในอีกอันตามหลักการ "รถไฟ" ไม่จำเป็นต้องสร้าง "องค์ประกอบ" ยาวๆ พริก 3-5 เม็ดก็เพียงพอแล้ว บรรจุ “ส่วนผสม” ที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับสลัด

ในกรณีนี้ ควรอบพริกในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180°C พักให้เย็น ปอกเปลือก ใส่ถุงและแช่แข็ง นอกจากนี้พริกยังสามารถอบได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดด้วยซ้ำ พวกเขาจะง่ายต่อการเอาออกจากผลไม้แช่เย็น

สำหรับการเติมน้ำมัน

และที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเลย คุณเพียงแค่ต้องหั่นพริกด้วยวิธีที่สะดวกแล้วบรรจุลงในถุงทันที พร้อม!

การอนุรักษ์

วิธีนี้สะดวกในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุที่กำลังจะมาถึง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มพริกไทยในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีใส่ในขวดแล้วเทน้ำซุปร้อนลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อปริมาตรขวด 1 ลิตร ม้วนขวดและเก็บไว้หลังจากเย็นลง

การบรรจุ

หากมีห้องใต้ดินหรือ ตู้เย็นขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้ทันที การกรอกในกรณีนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ในเรื่องนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการบรรจุพริกไทยคือเนื้อกับข้าว อย่างไรก็ตาม ไส้ผักหลายชนิดก็เข้ากันได้ดีกับพริกเช่นกัน

ดังนั้นให้ลวกพริกที่ปอกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมเนื้อสับที่เลือกไว้ด้านใน ผลไม้ยัดไส้วางในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน ต้องปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

การดอง

สำหรับผู้ที่ชอบลิ้มรสแค่พริกไทย ทางเลือกในการเตรียม เช่น การดองก็เหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทั้งในด้านรสชาติและรสชาติ รูปร่าง- ไม่มีความละอายที่จะยื่นไป ตารางเทศกาลและแขกที่ไม่คาดคิด และสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น และคุณสามารถเตรียมพริกดองได้หลายวิธี

น้ำดองง่ายๆ

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเทน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมพริกไทยได้ ในการทำเช่นนี้เพียงหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน อย่างไรก็ตามเพื่อความสวยงามควรใช้พริกหลากสีจะดีกว่า เมื่อใส่จานก็จะดูสดใสและสวยงามมาก ลวกชิ้นพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น

สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับหมักสำหรับพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.), น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำมัน 50 มล., ใบกระวาน , กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองมะเขือเทศกระเทียม

สับมะเขือเทศสดด้วยวิธีที่สะดวกใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเทลงไปใส่กระเทียมบดนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ปรุงอาหารในปริมาณเท่ากันมากขึ้น ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที แล้วคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดได้

สำหรับน้ำดองสำหรับพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 700 กรัม, กระเทียม 3 หรือ 4 กลีบ, น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 30 มล.

สูตรวิดีโอ

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวก็ดี โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง

ฉันได้สะสมตัวเลือกต่างๆ ไว้ค่อนข้างน้อยแล้ว

บางทีบางคนอาจจะคุ้นเคยกับแม่บ้านบ้างแต่บางคนก็ไม่เลย

ในช่วงฤดูผัก ฉันแนะนำให้ลองม้วนขึ้นอย่างน้อยหนึ่งอัน สลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก แครอท และผักอื่นๆ

หอมหวาน แครอทฉ่ำและพริกไทยหลังการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่และหลายคนชอบผักเหล่านี้มากกว่าผักสด

ผลไม้ทั้งสองมีคุณค่าเพราะในระหว่างการอบร้อนและการเก็บรักษาสามารถเก็บวิตามินได้ภายใน 50-80%

สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ชนิดเดียวกัน และเปิดขวดกระป๋อง สลัดผักไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกต่อไป ทุกกลิ่นและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงถูกรวบรวมไว้ในที่เดียว


เมื่อคุณได้ยินกลิ่นของสลัด ความอยากอาหารอันโหดร้ายก็ตื่นขึ้นมา บางครั้งฉันก็ใส่สลัดนี้ใน Borscht หรือซุปขณะทำอาหาร แบบนี้ ผักกระป๋องอาจมีประโยชน์หากคุณมีงานยุ่งและจำเป็นต้องทำอาหารเย็น บอร์ชหรือซุปจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณเติมสลัดนี้ลงไปหนึ่งช้อน

แสนหวานในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พริกหยวกและการเก็บเกี่ยวแครอทสดมีราคาถูกมากจนคุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากหากคุณซื้อเพิ่มและเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมอาหาร
• วิธีทำอาหาร: สตูว์
• จำนวนหน่วยบริโภค:2
• 60 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 400 กรัม
• สด แครอทหวาน– 300 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – ½ช้อนชา
• ใหญ่ เกลือแกง– 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• 9 % น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 30 ก.

วิธีทำอาหาร:

ฉันใช้พริกหยวกสดใส สีแดงและ เฉดสีเหลืองพวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทดังนั้นสลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันทำความสะอาดพริกเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดหางออก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนื่องจากฉันสับมันอย่างประณีต มันก็จะสุกอย่างรวดเร็วในสลัดและจะนิ่ม


ฉันผสมผักสับแล้วใส่ลงในชามลึก


ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันปล่อยให้ผักเกลือเล็กน้อยแล้วแช่ หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏในสลัด นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะทุกรสชาติอยู่ในน้ำผลไม้


ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน


ฉันเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจะยังคงอยู่ในการจัดเก็บตลอดฤดูหนาว


ฉันปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูอีก 10 นาทีจากนั้นจึงเทลงในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้าแบบร้อน ฉันเติมมันลงไปด้านบน


ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม


นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

กะหล่ำปลีกับพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอทและหัวหอมเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและราคาไม่แพงและถ้าผักปลูกในสวนด้วยล่ะก็สิ่งนี้ วิธีที่ดีบันทึกการเก็บเกี่ยว

เตรียมตัว:

• พริกหยวก 2 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 500-700 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• เกลือ 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละโหล
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาวเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

ทำอย่างไร:

1. ควรสับกะหล่ำปลีแครอทและพริกควรสับเป็นวงหรูหรา
2. รวมผักในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง
3. เทใส่ ส่วนผสมผักตั้งน้ำมันบนไฟอ่อน ค่อยๆ เพิ่มจนส่วนผสมเดือด คน.
4. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมผัก (40 นาที) ปล่อยให้ฝาพอดีหลวมๆ
5. ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เลย์เอาท์ ของว่างร้อนๆในขวดปิดผนึก

ต้องห่อสลัดอย่างน้อยหนึ่งวัน - นี่เป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือขวดจะมีอายุการใช้งานยาวนานแม้ว่าจะไม่อยู่ในที่เย็นก็ตาม

สลัดกับมะเขือเทศ

นี่คือสูตร ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ด้วยเจลาติน มีประสิทธิภาพ อร่อย และเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อแน่นปานกลาง 2 กก
• พริกไทย 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบลอเรล 2 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมพริก มะเขือเทศ แครอท กัน สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพียงแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
2. ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและก้าน สับเป็นรูปทรงใดก็ได้ (ไม่ละเอียด) เคี่ยวในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที
3. บีบพริกและมะเขือเทศลงในขวดอย่างแน่นหนา แต่อย่างระมัดระวัง (0.5 ลิตร)
4. สับแครอทอย่างประณีต
5. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้มันบานสะพรั่ง
6. สร้างของเหลวสำหรับถนอมอาหารโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในน้ำต้มสุก
7. เพิ่มเจลาตินและแครอทลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศและพริกลงไป
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาที

สูตรสลัดหัวหอม

สูตรนี้ประกอบด้วยพริก แครอท และหัวหอมจากผักเท่านั้น

สำหรับหน้าหนาวนี้จะเป็นสลัดแบบที่ฉันใช้บ่อยที่สุดค่ะ

ดูเหมือนง่าย แต่ในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกเนื้อสีแดงสดและสีเหลืองสด 5 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• รากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• พวงผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย ตัดฐานและก้าน เอาเมล็ดออก
2. ตัดผลไม้ตามขวางเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ลวกพวกมัน (15 นาที)
3. สับแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงที่สวยงาม
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. ใส่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ตามด้วยแครอทในน้ำมันหนึ่งในสาม
6. สับรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เพิ่มลงในส่วนผสมหัวหอม-แครอท แล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่พริกไทย ใส่เนยที่เหลือ น้ำตาล ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
8. วางบนไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชูในที่สุด
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กระจายออกไป ของว่างผักลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดผักนานาชนิด

ผักควรมีขนาดกลาง รสชาติของสลัดควรถูกครอบงำด้วยกลิ่นหวาน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจึงเกินปริมาณเกลือ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก 5 ลูก
• 5 หัวหอม
• พริกหยวกเนื้อ 5 เม็ด
• หัวกะหล่ำดอกอ่อน
• แครอท 4 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ใบลอเรล
• ช้อนของหวานของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นวงขนาดใหญ่
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แครอท หลังจากผ่านไป 20 นาที – หัวหอม
6. ใส่เกลือลงในส่วนผสมผัก ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดฝาอย่างหลวมๆ
7. เพิ่มชิ้นพริกไทยและดอกกะหล่ำปลีพร้อมกันเพิ่มพริกไทย เคี่ยวจานที่รวมกันต่อไปอีก 10-15 นาที
8. สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อนๆ ไว้สักสองสามนาที
9. ใส่สลัดต่างๆ ลงในขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใน "ชุด" นี้

Lecho กับถั่วและน้ำมะเขือเทศ

เลโชเข้า. รุ่นคลาสสิกเกือบทุกคนรักมัน

แต่ตัวเลือกที่มีถั่วและน้ำมะเขือเทศนั้นหาที่เปรียบมิได้อย่างแน่นอน!

สินค้า:

• พริกหวานฉ่ำสุก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอม 250 กรัม
• ถั่วอ่อน 200 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. แบ่งพริกออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออกอย่างรวดเร็ว
3. แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมๆ
4. บีบน้ำจากส่วนที่สองของมะเขือเทศ
5. ควรต้มถั่วจนนิ่มแต่ยืดหยุ่น (เนื้อในเมล็ดไม่ควรหลวม) ในน้ำเกลือเล็กน้อย
6. สับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เชื่อมต่อ ผักนานาชนิดและน้ำผลไม้ในชามใบใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยหนึ่งในสาม
8. หลนประมาณ 10 นาที ลิ้มรสมัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล
9. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

ถั่วธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยถั่วฝักยาวสีเขียวหรือสีเหลืองได้ซึ่งถือว่าผิดปกติ

สลัดแตงกวา, แครอท, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันในขวดไม่เหมือนกันเลย - เข้มข้นกว่ามีรสชาติมากกว่าและไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พริกหยวก 1.5 กก
• แตงกวา 0.5 กก
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเก็บรักษา:

1. สับพริกไทยเม็ดอย่างประณีต
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. วางผักในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ควรเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. สับแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก
6. เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง สุดท้ายใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ลิ้มรสเพิ่มเกลือหรือทำให้หวาน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถใส่ขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรการเตรียมมะเขือยาว

สีน้ำเงินชิ้นเล็ก ๆ ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เช่น อันที่มีชื่อเสียงสามารถทำในหม้อขนาดใหญ่ได้

สลัดที่ทำจากผักแครอทและพริกไทยนี้มีกลิ่นฉุนและมีรสชาติที่สดใส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• พริกหยวก 7 เม็ด
• 3 แครอท
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 มล. (ไม่กลั่นจะดีกว่า)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• เกลือ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสารกันบูดโดยผสมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
2. แช่มะเขือยาวในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นวงกลม ต้มเป็นบางส่วนเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่มีสารกันบูด
3. ปอกกระเทียมแล้วแยกเป็นชิ้น
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวง
5. บดพริกหวาน แครอท และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มพริกไทยร้อนเกลือผัด
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะสตูว์ขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไป ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากันจนนิ่ม (15-20 นาที)
8. วางวงแหวนมะเขือยาวลงในขวดเป็นชั้น ๆ เติมแต่ละชั้นด้วยความหนา ผสมผัก- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
9. ม้วนขวดโหลและ "หุ้ม" ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีท

การเตรียมการนี้ดีไม่เพียงเท่านั้น สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht ได้

เตรียมตัว:

• หัวบีท 4 กก
• พริกหวาน 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• มะเขือเทศแดง 1 กก
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหยวกบาง ๆ วางชิ้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. นำผักออกจากภาชนะ ใช้ช้อนมีรู (ควรมีน้ำมันอยู่ในชาม)
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากเทน้ำเดือดลงไป บดเนื้อด้วยเก้าอี้เพื่อทำน้ำซุปข้น
4. ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดใบมีดขนาดใหญ่
5. ปอกเปลือกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดที่ร้อนกว่านี้แล้วสับให้ละเอียด
6. วางส่วนผสมมะเขือเทศและบีทลงในภาชนะที่ตุ๋นหัวหอมและพริกหยวก และปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ใส่หวานและ พริกไทยร้อน,หัวหอม,น้ำตาล,เกลือ.
8. หลนต่อไปอีก 10 นาที ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

จากนั้นเพียงเติมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปสองสามช้อนและภายในครึ่งชั่วโมง Borscht สีแดงที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อม

สลัดกับบวบและดอกกะหล่ำ

ฉันชอบสูตรนี้เพราะฉันมักจะใช้พืชผลที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ซึ่งเป็นผลไม้ที่แตกร้าวซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งที่คุณสามารถทำได้:

• ดอกกะหล่ำ 1.2 กก
• บวบขนาดกลาง 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวกเนื้อ 4 เม็ด (เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. เอาเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. สับพริกเมล็ดเป็นรูปร่างตามที่คุณต้องการ
4. บดกระเทียมด้วยการกด
5. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ถูกลวกแล้วสับเนื้อด้วยมีดคมๆ
6. สับผักชีฝรั่ง
7. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผัดใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ลดความร้อนให้มากที่สุด) ในที่สุดก็เติมน้ำส้มสายชู
9. ใส่เครื่องดื่มร้อนต่างๆ ลงในขวดโหลและปิดผนึก

การจัดเก็บสลัดกระป๋อง

• ขวดใส่ผักกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ (แต่อุณหภูมิสูงสุดคือ + 28 °C)
• หากคุณไม่ได้ฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล ให้เก็บไว้ในที่เย็น (+15 ° C) และจัดการกับมันอย่างรวดเร็ว
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องทุกประเภทคือ +1+2 °C
• ควรเก็บอุปกรณ์ไว้ในภาชนะขนาดเล็กและหลังจากเปิดขวดแล้วให้เททิ้งให้หมด หากคุณยังใส่สลัดออกจากขวดไม่หมด ให้ใส่พลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดาไว้ใต้ฝาแล้วปิดภาชนะ ส่วนประกอบทางการแพทย์จะไม่ยอมให้ขนมขึ้นรา

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

การคลุมเห็ดด้วยพริกหยวกและแครอทก็อร่อยมากเช่นในสูตรวิดีโอนี้: